Hroznové listy: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Hroznové listy majú nielen príjemnú chuť, ale obsahujú aj mnoho zdraviu prospešných zložiek. Túto rastlinu používali ľudoví liečitelia už v dávnych dobách. Ani tie však nie sú bez kontraindikácií.

Zloženie a kalórie

Kalorická hodnota listu je veľmi nízka - 93 kcal na 100 g výrobku. Z tejto hmotnosti je 73 g vody, 2 g tuku, 7 g sacharidov, 7 g bielkovín a 11 g vlákniny.

Chemické zloženie je rôznorodé. Obsahuje veľké množstvo látok, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri formovaní a udržiavaní zdravého tela:

1. Fosfor. Jeden z najdôležitejších minerálov pre telo. Používa sa na udržanie silných a zdravých kostí. Fosfor odstraňuje z tela toxíny a detoxikuje ho, urýchľuje obnovu poškodených tkanív a podieľa sa na využívaní a ukladaní energie.
2. Vápnik. Spolu s fosforom prispieva k udržaniu silných a zdravých kostí. V kombinácii s horčíkom zlepšuje kardiovaskulárne funkcie. Zabraňuje vstrebávaniu nasýtených tukov v čreve, čím zabraňuje vzniku cholesterolu. Podieľa sa na procese svalovej kontrakcie, takže ak vám tento prvok chýba, môže dôjsť ku kŕčom.
3. Draslík. Prenáša nervové impulzy a udržiava rovnováhu vody a soli v tele. Je to dôležitý prvok, ktorý je zodpovedný za syntézu bielkovín a premieňa glukózu na bunkovú energiu.
4. Selén. Zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám a stresu, zlepšuje krvný obeh a jeho antioxidačné schopnosti. Dokáže zmierniť zápal a bojovať proti voľným radikálom. Zlepšuje kardiovaskulárny systém a zmierňuje mnohé ochorenia.
5. Horčík. Podieľa sa na väčšine chemických reakcií v tele a na regulácii rastu buniek. Je to základný prvok pre syntézu bielkovín. Horčík je tiež zodpovedný za udržiavanie normálnej hladiny cukru v krvi a krvného tlaku v normálnych medziach. Pôsobí priaznivo na nervový systém a uvoľňuje svalové napätie. Obzvlášť dôležité pre kardiovaskulárny systém.
6. Železo. Zlepšuje metabolizmus kyslíka v tele a podporuje dýchanie tkanív. Podieľa sa na metabolických procesoch a krvotvorbe. Podporuje normálnu činnosť mozgu a štítnej žľazy, posilňuje imunitný systém.
7. Sodík. Normalizuje metabolizmus vody a soli v tele, zlepšuje produkciu slinných a pankreatických enzýmov. Reguluje acidobázickú rovnováhu v tele a pôsobí vazodilatačne.
8. Mangán. Urýchľuje hojenie rán a pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Posilňuje kosti a nasycuje telo antioxidantmi.
9. Vitamíny B1-B9. Podporuje premenu tukov a bielkovín na energiu, posilňuje nervový systém. Môže zlepšiť vzhľad a stav pokožky, nechtov a vlasov, podieľa sa na tvorbe hemoglobínu. Stimuluje kardiovaskulárny systém a normalizuje krvný tlak. Regulujú hladinu cukru v krvi a podieľajú sa na metabolizme tukov. Podporuje hojenie rán a syntézu protilátok.
10. Vitamín C. Zlepšuje kardiovaskulárne funkcie, je veľmi užitočný pri strese vďaka upokojujúcemu účinku na nervový systém. Znižuje krvný tlak a zvyšuje obranyschopnosť. V dôsledku nedostatku tohto vitamínu sa oslabuje imunitný systém a človek je zraniteľný voči vírusom a baktériám. Znižuje tiež pravdepodobnosť vzniku sivého zákalu o 20 %.
11. Vitamín A. Zlepšuje zrak a posilňuje obranné funkcie organizmu. Znižuje hladinu cholesterolu a podporuje tvorbu kolagénu, ktorý zlepšuje pružnosť pokožky. Posilňuje nervový systém, zlepšuje spánok a metabolizmus.
12. Vitamín E. Stimuluje imunitný systém, podieľa sa na krvnom obehu a produkcii hormónov. Má tiež pozitívny vplyv na hladinu cukru, znižuje únavu, zabraňuje Alzheimerovej chorobe a ochoreniam močového mechúra.
13. Vitamín K. Zlepšuje zrážanie krvi a podieľa sa na syntéze bielkovín. Zodpovedá za interakciu vápnika s vitamínom D a ich vstrebávanie v tele. Vyznačuje sa analgetickým účinkom a je prevenciou proti osteoporóze. Neutralizuje aj niektoré jedy.
14. Omega-3 mastné kyseliny. Ľudské telo si ich takmer nedokáže vytvoriť samo, preto je veľmi dôležité, aby prichádzali zvonku. Odvádzajú z tela cholesterol, znižujú chuť do jedla a otupujú hlad. Omega-3 udržiavajú normálny krvný tlak a zlepšujú zloženie krvi. Zlepšujú tiež pamäť, obnovujú pružnosť pokožky a predlžujú životnosť kĺbov.

Aké sú výhody hroznových listov

Hroznové listy prospejú takmer každému. Sú známe svojou schopnosťou zmierňovať zápaly, zastavovať krvácanie a zmierňovať žalúdočné ťažkosti. Majú pozitívny vplyv na nervový systém a zlepšujú náladu v čase depresie.

Pre ženy

Hroznové listy sa používajú v kozmetike. Na báze tejto suroviny existujú krémy a pleťové masky. Na tento účel sa používajú aj listy v ľudovom liečiteľstve. Dokážu zmierniť zápal na pokožke, zlepšiť elasticitu pokožky a bojovať proti čiernym bodkám. Listy sú tiež silným antioxidantom a vďaka obsahu vitamínu A spomaľujú proces starnutia organizmu.

Používajú sa aj na liečbu mnohých ženských ochorení, ale pred ich použitím by ste sa mali vždy poradiť so svojím lekárom. V niektorých prípadoch môžu spôsobiť viac škody ako úžitku.

Pre mužov

Šťava z hroznových listov má schopnosť zlepšiť mužskú potenciu. Hroznové listy majú protizápalové, antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti, preto ich ľudoví liečitelia odporúčajú užívať pri zápale prostaty. To by sa však malo robiť len so súhlasom lekára.

Tehotenstvo

V tehotenstve sa neodporúča používať hroznové listy, najmä v prvom a druhom trimestri. Nadmerná konzumácia môže spôsobiť tonus maternice, ktorý hrozí ukončením tehotenstva. V malých množstvách môžu byť užitočné, ale lekári ich konzumáciu dôrazne neodporúčajú. Tehotné ženy majú iné, bezpečnejšie zdroje živín.

Pri dojčení

Napriek mnohým zdraviu prospešným účinkom sa hroznové listy počas dojčenia neodporúčajú. Rastlina má negatívny vplyv na laktáciu. U detí sa môžu vyskytnúť aj črevné problémy, najmä koliky a nadúvanie.

Pre bábätká

Deti, ktoré si neradi čistia zuby a vyhýbajú sa tomu všetkými spôsobmi, si zamilujú spôsob boja proti zubnému kazu pomocou listov hrozna. Ľudová medicína už dlho používa na tento účel surovinu - musíte žuť hroznové listy. Je zaujímavé, že účinnosť tejto metódy potvrdili mnohé vedecké štúdie. Hroznové listy obsahujú organické kyseliny, ktoré sú prevenciou ochorení ďasien, ničia nežiaduce mikroorganizmy a bielia zuby. Účinnosť listov je taká veľká, že stačí jeden list denne. Viac sa spotrebuje a neodporúča sa, pretože hrozí poškodenie zubnej skloviny.

Hroznové listy sú pre deti prospešné aj vďaka bohatému obsahu vitamínov, ktoré sú dôležité pre posilnenie imunitného systému. Konzumácia takýchto zelených plodov môže zlepšiť zrak a zmierniť namáhanie očí.

Na chudnutie

Hroznové listy sú neuveriteľne prospešné pri chudnutí. Po prvé, majú nízky obsah kalórií, po druhé, sú bohaté na vitamíny a minerály a odvar z tejto suroviny má diuretický účinok, ktorý pomáha zmierňovať opuchy. Vysoký obsah rastlinnej vlákniny zlepšuje metabolizmus a trávenie a dodáva pocit sýtosti na dlhú dobu. Môžu sa konzumovať s diétnymi jedlami alebo vo forme liečivých kompozícií (nálevov, odvarov atď.).

Kŕčové žily a opuchy sú skutočnými sprievodcami nadváhy. Obklady z hroznových listov vám môžu pomôcť zbaviť sa tohto problému. Nielenže zlepšujú krvný obeh a zmierňujú opuchy, ale tiež zmierňujú bolesť. Existujú dokonca špeciálne tabletky a masti na báze hroznových listov.

Aplikácie tradičnej medicíny

Ľudoví liečitelia si nemohli nechať ujsť takúto užitočnú rastlinu, a tak ju začali používať na liečbu mnohých chorôb. Z listov hrozna pripravujte odvary, nálevy, tinktúry, čaje a masti.

Posilňujúci čaj

Čaj je lepšie pripravovať zo sušených listov. Tým sa dosiahne oveľa vyššia koncentrácia minerálov.

Rozdrvte hroznové listy, ponorte ich do vriacej vody a nechajte 15 minút lúhovať. Pred použitím zrieďte prípravok vriacou vodou v pomere 1:1. Denná dávka na posilnenie imunity je 200-250 ml. Takýto čaj zlepšuje obranyschopnosť organizmu a nasycuje telo užitočnými látkami.

Protizápalová a diuretická infúzia

Potrebujete čerstvé hroznové listy bez vetvičiek. Skontrolujte, či nie sú poškodené, a dôkladne ich umyte. Potom ich rozvaľkajte na hrudky a naplňte nimi 0,5-litrovú nádobu do 1/3. Potom listy zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte na tmavom mieste 20 dní pri izbovej teplote. Každé dva dni je potrebné nádobu pretrepať.

Liek užívajte raz denne po 10 kvapkách rozpustených v 50 ml prevarenej vody pred jedlom. Maximálna dĺžka liečby je 14 dní, po ktorých musíte urobiť povinnú prestávku v trvaní najmenej jedného týždňa. Infúziu možno aplikovať zvonka. Ak to chcete urobiť, urobte si pleťovú vodu alebo natrite problematické oblasti pokožky vatovým tampónom.

Pri skladovaní v chladničke je trvanlivosť 90 dní a pri izbovej teplote dvakrát dlhšia.

Na gastrointestinálny trakt a potenciu

Z mladých listov hrozna sa pripravuje tinktúra. Ako alkoholový základ je ideálna hroznová pálenka, ale môžete použiť aj obyčajnú vodku. Budete potrebovať veľa listov - jednu litrovú nádobu. Dôkladne ich umyte, odstráňte všetky vetvičky a poškodené miesta, potom ich vložte do nádoby, ale nedrvte ich. Potom nalejte 1 liter vodky alebo pálenky. Pohár pevne uzavrite viečkom a uložte na tmavé miesto na 3 - 4 dni. Potom ho preceďte cez niekoľkokrát preloženú gázu a prelejte do inej sklenenej nádoby.

Pite niekoľko kvapiek zriedených vodou 2-3 krát denne pred jedlom. Táto tinktúra zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, lieči niektoré jeho ochorenia (odporúča sa konzultovať s lekárom). Pri vonkajšej aplikácii na obklady je užitočný pri kŕčových žilách.

Pri gastritíde a vredoch.

Hroznové listy sa v tomto prípade môžu používať len so súhlasom lekára a v ním predpísanom množstve. Na tieto ochorenia sa používa šťava z čerstvých listov. Najprv ich umyte, potom ich rozvaľkajte na hrudky a rozomeľte v miske, kým nevznikne kaša. Potom gázu niekoľkokrát preložte, vytvorte z nej vrecko, nalejte do neho dužinu a vytlačte šťavu. Dokáže znížiť kyslosť žalúdka (preto sa môže používať len pri gastritíde s vysokou kyslosťou, nie nízkou), zbavuje nevoľnosti a vracania a zmäkčuje sliznice. Dávky liečby sa volia individuálne pre každú osobu.

Bylinná infúzia proti kašľu

Ďalšia verzia tinktúry je založená na zbierke bylín. Potrebujete 1 polievkovú lyžicu dubovej kôry, 1 polievkovú lyžicu sultánok a hroznových listov. Celé listy vložte do nádoby tak, aby zaberali 1/2 litra nádoby, a potom na ne pridajte ostatné prísady. Nalejte 0,5 litra vodky, pevne zakryte a dajte na tmavé, chladné miesto na 7-10 dní, pričom každé dva dni pretrepte. Zmes preceďte a pite ju pred jedlom, zrieďte niekoľko kvapiek v 1/2 pohára vody. Tinktúra je účinná proti kašľu, opuchom a kŕčovým žilám a má regeneračný účinok.

Diuretický a protizápalový odvar

Odvar sa používa aj na obklady pri kŕčových žilách, reumatizme a zápaloch kože. Môže zlepšiť stav pokožky a vlasov.

Odvar sa pripravuje z čerstvých listov hrozna. Rastlinu umyte, odstráňte vetvičky a vytlačte z nej šťavu. Zmiešajte ju s vodou v pomere 1:5, potom ju dajte na mierny oheň a za stáleho miešania varte hodinu. Vývar nechajte pri izbovej teplote 2-3 hodiny lúhovať a potom ho sceďte. Pite 1-2 polievkové lyžice pred jedlom. Liečba by nemala presiahnuť 3 týždne.

Listová masť

Najprv musíte získať čistú šťavu. Môžete to urobiť tak, že listy rozdrvíte na kašu a potom ich vyžmýkate cez gázu. Šťavu ešte niekoľkokrát preceďte, aby vznikla číra tekutina. Potom ju zmiešajte s medom tak, aby vznikla hustejšia konzistencia. Med urobí šťavu z hroznových listov niekoľkonásobne zdravšou. Masť sa môže aplikovať na rany alebo zápaly na pokožke. Pomáha pri kŕčových žilách a bolestiach kĺbov.

Kozmetické aplikácie

Hroznové listy majú pozitívny vplyv na pokožku. Dokážu vyživovať pokožku, zabraňujú jej olupovaniu a zmierňujú zápaly. Dokonca aj tradičná medicína ich používa ako súčasť krémov. Ale liek si môžete pripraviť aj doma.

1. Jednoduchá maska na tvár sa dá ľahko pripraviť pre vašu pleť. Dokáže odstrániť odumreté tkanivo a hydratovať pokožku. Vyžaduje niekoľko čerstvých hroznových listov. Dôkladne ich umyte, osušte a rozomeľte v mixéri na pyré. Pre najlepší účinok pridajte do zmesi 1-2 lyžice kvetového medu a dôkladne premiešajte. Pripravenú masku naneste na tvár a rovnomerne ju rozotrite. Po 25 minútach ju zmyte studenou vodou. Postup opakujte niekoľkokrát denne.
2. Pre mastnú pleť je vhodný iný recept. V miske pomeľte hroznové listy a pridajte 10 PL hroznovej šťavy a 5 PL čistej vody (mali by ste použiť pramenitú vodu, ale ak nie, môžete ju nahradiť čajom). Ak chcete, pridajte 10 lyžičiek sladkého mandľového oleja. Zmes dôkladne premiešajte a vložte ju do vzduchotesnej nádoby. Môžete použiť sklenenú nádobu. Prípravok nanášajte na pokožku dvakrát denne, ráno a večer, pomocou vatového tampónu. Nielenže sťahuje póry, ale ich aj čistí. Po 5 minútach opláchnite tvár vodou a naneste krém na tvár. Liek sa môže uchovávať v chladničke.
3. Odvar z hroznových listov môže zlepšiť stav vlasov. Na prípravu lieku umyte listy a odstráňte všetky vetvičky a poškodené časti. Potom ich roztlačte na kašu a extrahujte 100 g výslednej hmoty, ktorú zalejte 2,5 pohára prevarenej vody. Misku s listami položte na mierny oheň, prikryte a varte hodinu. Počas tejto doby by sa mala tekutina zredukovať o tretinu. Nechajte lúhovať, kým úplne nevychladne, potom preceďte cez niekoľkokrát preloženú gázu a nalejte do sklenenej nádoby. Po umytí vlasov šampónom ich opláchnite. Odvar im dodáva objem a lesk, zabraňuje vypadávaniu vlasov, dokáže ich zbaviť lupín. Môže sa pridávať aj do šampónu.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Je dôležité si uvedomiť, že telu môže prospieť len zdravý hroznový list. Musíte venovať pozornosť všetkému - tvaru listu, jeho farbe, štruktúre aj otvoru na stopke. Ak je napríklad list na okrajoch pokrčený alebo začína vysychať, nemal by sa konzumovať. Listy by mali byť svetlé, na jeseň zvyčajne stmavnuté, a ak sa tak stane v období zberu, je lepšie od zberu takéhoto listu upustiť.

Obzvlášť nebezpečná je biela patina na povrchu. Je to príznak napadnutia mikroorganizmami, ktoré možno vidieť len pomocou mikroskopu. Keď sa dostanú do tela, môžu spôsobiť mnoho problémov. Nemali by ste si všímať ani listy, ktoré sú pokryté škvrnami.

Aby ste nezostali bez liečivej suroviny, musíte ju včas ošetriť proti škodcom. Zvyčajne sa to robí, keď ker dosiahne piaty list. Ak sa nedokážete vyhnúť výskytu ochorenia, musíte správne identifikovať problém a zbaviť sa ho.

Hroznové listy sú pre telo cenné, ale mali by sa konzumovať s mierou. Prekročenie povoleného dávkovania môže spôsobiť gastrointestinálne ochorenia. Hroznové listy sa nesmú užívať počas tehotenstva, dojčenia, pri gastritíde so zníženou kyslosťou. Neodporúča sa jesť ani pri astme, zlyhávaní obličiek, cukrovke, zlyhávaní srdca a rakovine. V prípade takýchto patologických stavov sa listy môžu užívať len so súhlasom lekára.

Aj zdraví ľudia by sa mali poradiť so svojím lekárom - môžu sa vyskytnúť individuálne prípady neznášanlivosti rastliny, ktoré môžu viesť k vážnym zdravotným problémom.

Zber a skladovanie

Je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel a techník zberu, aby si bylina zachovala svoje účinky čo najdlhšie.

Osobitnú pozornosť treba venovať času zberu. Odporúča sa to urobiť v máji a júni. Na liečebné účely je najlepšie používať len mladé listy. Ich povrch by mal byť mäkký a hladký a žilky tenké. Za slnečného rána, keď rosa ešte úplne nezmizla, je najlepšie zbierať listy na liečebné účely. Listy sa oddeľujú od konárov a pred použitím by sa mali vždy odstrániť.

Existujú rôzne spôsoby ich skladovania, ale najlepším spôsobom sú sušené listy. Ak chcete listy vysušiť, najprv ich dôkladne opláchnite a potom odstráňte všetky vetvičky a poškodené časti. Potom listy zrolujte do obálok a jednu po druhej položte na plech. Nechajte ich sušiť na vzduchu pri teplote 60-65 °C aspoň 6 hodín s otvorenými dverami. Potom ich nechajte vychladnúť a preložte ich do plátenného vrecka. Listy skladujte pri izbovej teplote a z času na čas ich vyvetrajte. Trvanlivosť týchto surovín je jeden rok.

Ak chcete zelené listy uchovať, môžete ich naložiť. Umyte ich, vložte do vzduchotesnej nádoby, ktorú najprv dôkladne opláchnite a osušte. Potom pripravte soľný roztok. Na skladovanie listov stačí 10 % koncentrácia soli vo vode, preto ju zmiešajte s vodou v pomere 1:10, napr. 30 g soli s 300 ml vody. Hroznové listy zalejte až po vrch tekutiny, potom prikryte a uložte na chladné miesto.

Ďalším spôsobom, ako uchovať bylinky, je ich konzervovanie. Umyté listy zrolujte do rúrok, ponorte ich na 3 sekundy do vriacej vody a potom ich ihneď vložte do studenej vody. Potom ich vložte do sklenených nádob a zalejte nálevom, ktorý sa pripravuje v množstve 40-45 g soli na 1 liter vody. Poháre uložte na tmavé miesto na 2-3 dni, potom pridajte 1 lyžičku octu a zavárajte. Skladujte v špajzi alebo v pivnici.

Môžete zmraziť

Ďalším spôsobom dlhodobého skladovania hroznových listov je zmrazenie. Najprv si pripravte surovinu tak, že ju dôkladne umyjete a odstránite všetky vetvičky. Potom listy ukladajte jeden na druhý, najviac do 12 hromádok, a stočte ich do rúrok. Predhrejte ich v rúre, aby príliš nekrehli. Potom ich zrolujte do pevne uzavretých vrecúšok (potravinárska fólia a vrecúška sú veľmi krehké), vypustite z nich všetok vzduch a vložte ich do mrazničky. Keďže hroznové listy sú pomerne krehké, odporúča sa uložiť rolky do pevnej nádoby, ktorou môže byť bežná plastová nádoba na potraviny. Odporúča sa tiež podpísať každý zvitok. Na letáku by mal byť uvedený dátum zberu listov a dátum ich uloženia do mrazničky. Trvanlivosť hroznových listov je až 8 mesiacov. Po tomto čase strácajú chuť a užitočné vlastnosti a sú suché.

Rozmrazovanie prebieha v niekoľkých fázach. Najprv presuňte rožky z mrazničky do chladničky. Keď sa ľad roztopí, nechajte ho stáť pri izbovej teplote. Prípadne môžete cievky po zmrazení spariť vo vriacej vode a počkať, kým sa všetka vlhkosť absorbuje. Hroznové listy sa nedajú znovu zmraziť, preto ich nerozmrazujte všetky naraz, ale rozmrazujte ich podľa potreby.

Ako nakladať hroznové listy

Existuje množstvo receptov na marinovanie hroznových listov na zimu, ale najobľúbenejšie sú tri hlavné.

Recept 1

Arménska dolma je plnená kapustová rolka z hroznových listov. Často sa používajú nakladané listy, ktoré sú veľmi jednoduché na prípravu. Potrebné ingrediencie sú:

• 100 hroznových listov;
• 3 litre vody;
• 3 polievkové lyžice soli.

Listy dobre opláchnite, odrežte stonky a potom ich osušte v tenkej vrstve na uteráku. Kým sa sušia, môžete si pripraviť marinádu tak, že do hrnca nalejete vodu, pridáte soľ a privediete ju do varu. Sušené listy naskladajte do malých hromádok po 10 - 15, potom ich zrolujte a zvislo vložte do nádoby. Do pohárov nalejte vriaci nálev a potom ich uzavrite kovovými viečkami, hoci ich môžete jednoducho uzavrieť plastovými. Nakladané listy uchovávajte na chladnom mieste, aj v chladničke.

Recept 2

Ďalšia metóda nakladania zahŕňa použitie citróna. Takéto listy nielenže získavajú rafinovanú chuť, ale stávajú sa niekoľkonásobne zdravšími a môžu sa účinne používať pri akútnych respiračných a gastrointestinálnych ochoreniach. Listy nakladané s citrónom majú protizápalové a antibakteriálne účinky. Na prípravu budete potrebovať:

• 1 citrón;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 500 ml vody;
• 25 g kyseliny citrónovej;
• hroznové listy.

Umyte listy a nechajte ich uschnúť, opláchnite ich a nastrúhajte kôru na strúhadle, potom ju nakrájajte na malé plátky. Hroznové listy usporiadajte po 5 - 6 a zrolujte, potom ich vložte do pohárov a každú rúrku listov preložte plátkom citróna. Na sporák dajte vodu, pridajte soľ, kyselinu a cukor a priveďte do varu. Tekutinu nalejte do pohárov, pevne ich uzavrite a potom ich na jeden deň postavte na teplé miesto hore dnom.

Recept 3

Ďalším zaujímavým receptom sú nakladané hroznové listy s horčicou. Táto možnosť je skvelá pre ľudí, ktorí neradi používajú ocot. Vďaka tomuto receptu si môžete zachovať čerstvé listy s prirodzenou chuťou. Potrebujete tieto ingrediencie:

• 1 lyžička horčice v prášku;
• hroznové listy;
• 1 lyžička soli;
• 0,25 lyžičky mletého čierneho korenia.

Listy dôkladne opláchnite a potom ich na niekoľko sekúnd ponorte do vriacej vody. Potom ich zrolujte do rúrok po 10 a vložte do pohárov. Do každej nádoby pridajte soľ, horčicu a korenie, potom nádoby zalejte vriacou vodou. Vložte poháre do zaváraninových pohárov, otočte ich hore dnom a nechajte ich na teplom mieste, kým úplne nevychladnú, potom ich nechajte na mieste trvalého uskladnenia.

Recepty na hroznové listy

Hroznové listy sa vďaka svojej chuti používajú v mnohých rôznych pokrmoch.

Dolma

Dolma je plnená kapusta v orientálnom štýle, kde sa namiesto kapustných listov používajú hroznové listy. V Arménsku sa dolma varí vždy na sviatky. Hlavným tajomstvom prípravy dolmy je používať len mladé a čerstvé listy, inak bude chuť úplne iná. Na prípravu dolmy budete potrebovať:

• 1 kg hovädzej sviečkovice;
• 500 g hroznových listov;
• 2-3 veľké cibule;
• 2 papriky;
• 100 g paradajok;
• 100 g ryže;
• koriander podľa chuti;
• 2 PL sušenej bazalky;
• 150 g masla;
• soľ/korenie podľa chuti.

Najprv pripravte všetku zeleninu a mäso. Hroznové listy nasypte do vriacej vody a nechajte 5-10 minút odstáť. Odstráňte paradajky. Aby sa vám to ľahšie robilo, vložte ich do vriacej vody. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na 4 časti. Papriku ošúpte, odstráňte biele prúžky z mäsa.

Potom je potrebné hovädzie mäso s maslom, bylinkami a zeleninou pomlieť na mäsovom mlynčeku, pridať soľ, korenie a všetko dôkladne premiešať. Potom pridajte neuvarenú ryžu a opäť všetko premiešajte. Listy poukladajte na stôl žilkovanou stranou nadol, pričom dávajte pozor, aby ste odstránili tvrdé chvosty a nepoškodili ich. Do stredu každého listu vložte malú porciu mäsa, nie väčšiu ako vlašský orech, a zrolujte ju, ale nie príliš pevne, inak by ju varená ryža mohla roztrhnúť.

Listy s mletým mäsom poukladajte v radoch na dno hrnca, zalejte vodou a pritlačte tanierom, aby sa ryža rovnomerne uvarila. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalších 40 minút. Podávajte na tanieroch s omáčkou.

Kurací kastról

Je to chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na každodenný aj slávnostný stôl. Hroznové listy dodávajú pokrmu zvláštnu chuť a pikantnosť. Na prípravu pokrmu budete potrebovať:

• 200 g syra;
• 12-15 hroznových listov;
• 6 PL pšeničnej múky;
• 3 vajcia;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 200 g tvarohu;
• 500 g kuracieho filé;
• 1 cuketa;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• Zelenina/soľ/korenie podľa chuti.

Najprv nastrúhajte cuketu a 100 g syra, potom nadrobno nasekajte bylinky a pridajte ich k prísadám, dobre premiešajte a pridajte múku. Do vajec pridajte tvaroh, prášok do pečiva a olej. Vmiešajte soľ, pridajte syr a cuketu a opäť premiešajte.

Pekáč vyložte viničnými listami. Kuracie filé a cibuľu pomeľte na mäsovom mlynčeku, pridajte vajce a korenie a vyvaľkajte guľky.

Cuketové cesto dajte na plech, navrch poukladajte guľky a pečte 40 minút pri 200 stupňoch. Na záver posypte nákyp zvyšnými 100 g syra nastrúhaného na jemnom strúhadle.

Jahňacie plece

Týmto pokrmom môžete svojich hostí naozaj prekvapiť. O takejto zaujímavej pochúťke ešte takmer nikto nepočul. Na prípravu pokrmu potrebujete:

• 1 kg jahňacieho pliecka alebo 1 stehno;
• 2 kg soli;
• 3 vajcia;
• 7-10 hroznových listov;
• 1 lyžička tymiánu;
• 2 vetvičky mäty;
• 1 polievková lyžica sušenej adžiky;
• 1-2 vetvičky barbínových plodov;
• 10 malých zemiakov;
• 10 strúčikov cesnaku;
• bylinky podľa chuti.

Jahňacie mäso dôkladne opláchnite a osušte uterákom, potom ho potrite suchou adžikou. Umyte a osušte aj bylinky, listy položte na pergamenový papier, na ne položte mäso a pridajte zvyšok byliniek a korenia.

V hlbokej miske zmiešajte soľ a vajcia. Najlepšie je to robiť rukami. Mäso a bylinky zalejte zmesou soli a vajec, aby sa vytvorila kôrka. Pergamen s mäsom položte na plech a vložte do rúry vyhriatej na 150 stupňov. Pokrm pečte 90 minút.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pretlačíme na ne cesnak a dôkladne premiešame. Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie. Zemiaky pečte súbežne s mäsom. Po dokončení ozdobte bylinkami.

Z mäsa odstráňte slaný povlak (niekedy to musíte urobiť kladivom), jahňacie mäso položte na tanier. Podávajte so zemiakmi a inou zeleninou.

Syr v hroznových listoch

Je to veľmi jednoduchá, ale chutná a zdravá desiata. Môžete si ho vziať so sebou na piknik alebo na cesty. Je to neuveriteľná pochúťka, nielen chutná, ale aj zdravá. Na prípravu občerstvenia potrebujete:

• 250 g obľúbeného syra;
• 12 hroznových listov;
• 20 ml červeného polosuchého vína;
• 1,5 litra vody.

Listy najprv umyte, potom ich vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte 2 minúty namočené. Syr nakrájajte na malé kúsky a každý z nich zabaľte do viniča. Potom všetko vložte do hrnca, zalejte hrozno vínom a stlačte ho niečím ťažkým. Po jednom dni bude pokrm hotový.

Môžem králikom podávať hroznové listy?

Hroznové listy pre králiky sú nielen možné, ale aj potrebné. Obsahujú vitamín A, ktorý zlepšuje žalúdok a nervový systém králikov. Zlepšuje tiež reprodukčnú funkciu. Vitamíny B a C sú pre ich organizmus tiež veľmi dôležité - posilňujú imunitný systém a pomáhajú pri trávení. Ak králiky pravidelne dostávajú dostatok týchto vitamínov, majú jemnú a lesklú srsť.

Ak zje niekoľko listov denne, králiky získajú dennú dávku mikroživín. Horčík je obzvlášť dôležitý pre normálny rast a vývoj králikov a nachádza sa v hojnom množstve v listoch. Ako doplnok k základnej strave sa odporúča podávať listy dojčiacim králikom.

Nenechajte sa však príliš uniesť hroznovými listami. Po prvé, králiky musia mať pestrú stravu a po druhé, vysoké hladiny glukózy môžu spôsobiť obezitu, tráviace problémy a dysbiózu. Listy by sa mali vopred vysušiť - v tejto forme ich zvieratá lepšie strávia. Ak bolo hrozno ošetrené chemikáliami, listy by sa mali najprv opláchnuť.

Veterinárni lekári odporúčajú dať králikom na ochutnanie 1-2 listy a potom sledovať ich stav. Niekedy môže neznáme jedlo spôsobiť gastrointestinálne problémy. Ak sa tak stane, jedlo by sa nemalo ďalej podávať.

Treba tiež pamätať na to, že králikom by sa malo podávať len domáce hrozno. Listy a plody divého hrozna nie sú vhodné na konzumáciu, hoci často rastú na pozemkoch ako okrasná rastlina.

Listy hrozna sú pre telo cenným a dostupným zdrojom živín. Je ťažké nájsť záhradný pozemok bez nich. Ale ako sa hovorí, všetko je s mierou. Ak neprekročíte odporúčané dávky konzumácie listov, môžete z rastliny získať maximálny úžitok.

Fotografia listov hrozna