Zemiaková kaša je riedka: čo robiť a ako ju opraviť?

Zemiaková kaša je jedlo, ktoré obľubuje veľa ľudí - najmä detí. Aby bol naozaj chutný a mierne hustý, musíte poznať tajomstvo jeho prípravy.

Prečo je zemiaková kaša príliš tenká

Existujú dva dôvody, prečo môže byť zemiaková kaša príliš riedka:

1. Keď sa zemiaky dlho varili a absorbovali veľa tekutiny.
2. Zemiakový vývar sa pri roztláčaní zeleniny úplne nevypustil.

Samozrejme, zemiaková kaša môže byť tekutá aj kvôli neopatrnosti hostiteľky, ktorá do nej omylom naliala vývar, vodu alebo mlieko. Tento variant sa však vyskytuje zriedkavo a len výnimočne.

Tajomstvo výroby hustej zemiakovej kaše

Aby bola zemiaková kaša dokonalá, musí sa dodržiavať technika varenia. Na prípravu jemného pokrmu je najlepšie zvoliť zeleninu s vysokým obsahom škrobu. Mladé zemiaky preto nie sú vhodné.

Po ošúpaní zemiakov ich umyte a uvarte bez namáčania. Ak chcete získať chutnú kašu, najlepšie je dať koreňovú zeleninu do osolenej vriacej vody. Mal by mierne zakrývať zemiaky. Po zovretí znížte teplotu a pod pokrievkou varte 20 minút. Potom vývar sceďte a zemiaky bez pridania čohokoľvek roztlačte. V tejto fáze nepoužívajte mixér. To môže len pokaziť chuť zemiakovej kaše, pretože je ťažká a lepkavá.

Zemiakovú kašu roztlačte s maslom a rozmiešajte, potom pridajte mlieko alebo smotanu. Mliečne výrobky by sa mali zohriať a naliať po častiach.

Zemiaková kaša sa na stôl podáva horúca, pretože neznáša ďalšie zohrievanie. Do zemiakovej kaše môžete pridať osmaženú cibuľu, čerstvé bylinky alebo slaninu, ktoré dodajú pokrmu úplne novú farbu.

Tip! Pre ľudí, ktorí sa postia, nie je potrebné používať odvar alebo prevarenú vodu pri čistení zemiakov. Lepšie je použiť mandľové alebo sójové mlieko.

Ako zahusťovať zemiakovú kašu, ak je tekutá

Pripravili ste zemiakovú kašu nesprávnym spôsobom a nedosiahli ste požadovanú konzistenciu, takže sa stala kašovitou? O nič nejde. Existuje niekoľko spôsobov, ako to napraviť. Nie je to zložité a výrobky na opravu riadu sú dostupné v každej domácnosti.

Metóda č. 1

Namáčanie pod tlakom vám pomôže urobiť obľúbenú prílohu hustejšou. Na tento účel sa pyré vloží do gázy, zviaže sa na koncoch a zavesí. Princíp je rovnaký ako pri varení tvarohu. Po 40 minútach, keď sa prebytočná tekutina vylúči, zemiaky vyberieme, pridáme maslo, zohrejeme a podávame na stôl.

Metóda č. 2

Zemiakovú kašu vložte do veľkého hrnca a zohrievajte na miernom ohni, pričom intenzívne miešajte vidličkou, aby sa nepripálila. Prebytočná vlhkosť sa odparí a pokrm získa požadovanú konzistenciu. Teraz pridajte maslo a podávajte.

Metóda 3

Metóda vhodná pre tých, ktorí majú mikrovlnnú rúru. Zemiakovú kašu vložte do vhodnej misky, nechajte ju prikrytú a vložte na minútu alebo dve do mikrovlnnej rúry. Vyberte si ho. Ak je stále tekutá, pokračujte v procese niekoľkokrát.

Metóda č. 4

Použitie zahusťovadiel umožní, aby boli varené zemiaky hustejšie. Na tento účel dajte do misky polievkovú lyžicu jedného zo zahusťovadiel a premiešajte vidličkou. Takto pokračujte, kým zemiaková kaša nezhustne. Pri tejto metóde môžete použiť:

• zemiakový škrob;
• kukuričná múka;
• strúhaný tvrdý syr;
• sušené mlieko;
• instantné zemiakové vločky.

Tip! Zemiaky môžete uvariť samostatne, roztlačiť ich bez pridania tekutiny a pridať do tekutého pokrmu.

Čo robiť so zemiakovou kašou

Tekutú zemiakovú kašu možno použiť na sekundárnu prípravu chutných jedál. Možno ich použiť na:

• kastról;
• zemiaková kaša;
• knedle alebo lenivé knedle;
• kotlety alebo zrazy.

Ak chcete pripraviť nákyp, pridajte do zemiakov vajcia, posypte strúhaným syrom a dajte do rúry zapiecť. Kastról bude chutiť lepšie, ak doň pridáte vyprážané kuracie mäso alebo mleté mäso či huby opražené s cibuľou.

Zemiaková kaša bude chutiť ešte lepšie, ak ju zjemníte väčším množstvom mlieka alebo vývaru. Všetko premiešajte, zahrejte do varu, pridajte maslo a bylinky. Môžete pridať aj strúhanú mrkvu a cibuľu na smaženie.

Knedle, polievkové knedle a lenivé knedle možno pripraviť zmiešaním zemiakovej kaše s vajcami a pridaním múky. Môžete pridať nastrúhaný tvrdý syr. Uvarte ich v osolenej vode a podávajte horúce, poliate roztopeným maslom. Do vriacej polievky sa vložia takmer uvarené halušky. Kotlety a zrazy sa pripravujú rovnakým spôsobom. Všetky výrobky - knedle, rezne, pirohy, zemiaková kaša nesmú byť príliš tekuté. V opačnom prípade by ste museli pridať veľa múky, čo by negatívne ovplyvnilo chuť.