Amarantový olej: z čoho sa skladá, užitočné vlastnosti, použitie

Amarantový olej je jedným z najužitočnejších rastlinných olejov. Používa sa v dietetike, kozmetike a ako jeden z prostriedkov komplexnej terapie.

Ako sa vyrába amarantový olej

Amarantový olej sa získava zo semien amarantu, jednej z najstarších obilnín. V prírode existuje približne sto druhov amarantu. Mnohé z nich rastú na pustatinách ako burina. Sú to pomerne vysoké rastliny s hustými kláskovitými latami s červenými alebo fialovými kvetmi. Jeho plody sú tobolky obsahujúce až 0,5 m semien, ktoré sa potom používajú na výrobu oleja.

Zaujímavé je, že v predkolumbovskej Amerike sa zo semien a zŕn vyrábal nielen olej, ale aj múka. Je dobre známy aj v medicíne a výžive. Hlavnú hodnotu však predstavuje olej s jedinečným komplexom vitamínov a minerálov.

Amarantový olej sa priemyselne vyrába niekoľkými spôsobmi:

1. Extrakcia. V tomto prípade je do procesu zapojený akýkoľvek rastlinný olej, hlavnou podmienkou je, že nesmie byť rafinovaný. Na tento účel je lacnejšie použiť slnečnicový alebo kukuričný olej. V procese výroby sa niektoré prospešné látky obsiahnuté v semenách amarantu dostávajú do olejového základu. Ich množstvo je však oveľa nižšie ako pri iných spôsoboch výroby. Na druhej strane je výsledný produkt veľmi všestranný a môže sa použiť v potravinárstve, liečbe a domácej kozmetike.
2. Extrakcia oxidom uhličitým. Táto metóda sa používa len v priemyselných podmienkach. Výrobok sa nesmie používať na lekárske účely ani na varenie a je vhodný len na estetické účely.
3. Lisovanie za studena. Pri tomto procese sa nepoužívajú žiadne rozpúšťadlá. Jednoducho sa semená amarantu, ktoré boli prísne vybrané pre svoje fyzikálno-chemické vlastnosti, vložia do špeciálneho stroja a bez ďalšieho zahrievania alebo chemickej úpravy sa z nich pomocou výkonného lisu vylisuje olej. Olejové výlisky sa používajú aj vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle, pretože obsahujú mnoho užitočných látok.

Olej lisovaný za studena je najčistejší a najkoncentrovanejší z hľadiska účinných látok.

Zloženie a kalórie

Energetická hodnota amarantového oleja je 736 kcal na 100 g výrobku. Zdá sa, že s takýmto údajom ho nemožno nazvať diétnym produktom. Všetko sa však odvíja od látok, ktoré obsahuje. Zloženie amarantového oleja obsahuje:

1. Skvalén (8-10 % v závislosti od kvality suroviny). V prírode je to veľmi vzácna zlúčenina, ktorá pomáha regulovať metabolizmus lipidov a podieľa sa na syntéze mnohých hormónov.
2. Fytosteroly, ktorých vlastnosti budú opísané nižšie.
3. Kyselina askorbová, ktorá má priaznivý vplyv na zdravie ciev a posilňuje imunitu.
4. Vitamíny skupiny B, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch.
5. Vitamín E (v jeho najúčinnejšej forme - tokotrienole). Je to antioxidant a má protizápalové vlastnosti.
6. Karotenoidy, ktoré sú prekurzormi vitamínu A, ktorý má antioxidačné vlastnosti.
7. vitamín D, ktorý je zodpovedný za zdravie kostí.
8. Rôzne stopové prvky vrátane draslíka, fosforu, medi, horčíka atď. Práve tie pomáhajú telu vykonávať všetky jeho funkcie.
9. Fosfolipidy, ktorých hlavnou zložkou je lecitín, látka priamo zapojená do metabolizmu lipidov.
10. Polynenasýtené mastné kyseliny vrátane kyseliny linolovej a olejovej.
11. Esenciálne aminokyseliny.

Pre ľudí je amarantový olej jediným zdrojom skvalénu (táto látka sa nachádza aj v žraločom oleji, ale ten je ťažko dostupný). Skvalén má pritom protinádorové vlastnosti. Je obzvlášť účinný v kombinácii s vitamínom C, tokotrienolom a aminokyselinami, ktoré sú tiež obsiahnuté v týchto olejoch.

Skvalén má nielen protizápalové, ale aj analgetické vlastnosti, stimuluje regeneráciu tkanív, podieľa sa na procese proliferácie buniek, čo vysvetľuje jeho vlastnosti pri hojení rán. Skvalén si poradí najmä s popáleninami, trofickými vredmi a ekzémami. Pomáha v boji proti rôznym formám stomatitídy. Používa sa na liečbu ochorení slinných žliaz.

Má tiež ochranné vlastnosti. Boli dokázané jeho antimikrobiálne, fungicídne a najmä antikarcinogénne vlastnosti.

Skvalén zásobuje bunky kyslíkom a má antioxidačné vlastnosti, čo vysvetľuje jeho schopnosť zabraňovať vzniku nádorov.

Táto látka sa aktívne využíva v kozmetike, pretože má hydratačné a zmäkčujúce vlastnosti a tiež pomáha odstraňovať toxíny, ktoré negatívne ovplyvňujú pokožku.

Okrem skvalénu obsahuje amarantový olej aj ďalšiu dôležitú zložku - fytosteroly. Ide o látky podobné hormónom, ktoré majú všetky vlastnosti hormónov, ale nemajú vedľajšie účinky štandardnej hormonálnej substitučnej liečby. Okrem toho je hlavnou vlastnosťou fytosterolov schopnosť znižovať hladinu "zlého" cholesterolu v krvi.

Užitočné vlastnosti amarantového oleja

Všeobecné výhody

Amarantový olej, bez ohľadu na to, z akých semien pochádza, má mnoho zdravotných výhod. Môže sa kombinovať s rôznymi liekmi, je uznávaná oficiálnou medicínou a je súčasťou komplexnej liečby rôznych ochorení.

Ukázalo sa, že profylaktické užívanie amarantového oleja významne znižuje riziko ischemickej choroby srdca a zabraňuje infarktu a mŕtvici. Existujú štúdie potvrdzujúce, že dlhodobé užívanie amarantového oleja zabraňuje vzniku zhubných nádorov.

Amarantový olej:

1. Odstraňuje rôzne vedľajšie účinky po užívaní rôznych liekov.
2. Zlepšuje funkciu hepatobiliárneho systému, obnovuje pečeň, priaznivo pôsobí na obličky.
3. Posilňuje imunitný systém.
4. Inhibuje vývoj patogénnych mikróbov, podporuje rýchle odstránenie produktov ich života z tela, ktoré sú často toxické pre človeka.
5. Má priaznivý účinok na sliznice žalúdka a čriev, čím normalizuje tráviace procesy.
6. Zlepšuje zloženie krvi.
7. Normalizuje fungovanie všetkých telesných systémov.

Amarantový olej pomáha odstraňovať soli ťažkých kovov z tela. Považuje sa tiež za vynikajúci liek proti anémii.

Pre ženy

Amarantový olej obsahuje látky, ako sú fytosteroly, ktoré pomáhajú normalizovať hormonálne hladiny. Používanie tohto produktu má pozitívny vplyv na orgány reprodukčného systému.

Pre mužov

Existuje niekoľko štúdií, ktoré potvrdzujú pozitívne účinky amarantového oleja na mužský reprodukčný systém. Tento produkt má aj protizápalové vlastnosti a pomáha predchádzať ochoreniam prostaty - zápalového charakteru aj súvisiacim s prerastaním tkaniva. Je účinný aj proti erektilnej dysfunkcii a neplodnosti.

V tehotenstve

Amarantový olej sa odporúča používať v prvom trimestri tehotenstva, pretože pomáha zbaviť sa toxicity. Tým však jej prínos nekončí, pretože obsahuje množstvo antioxidantov, vitamínov a minerálov potrebných pre normálny vývoj plodu a môže zabrániť anémii, ktorej riziko sa počas tehotenstva výrazne zvyšuje.

Vonkajšie používanie amarantového oleja v tomto období môže zabrániť vzniku strií.

Dojčenie

Amarantový olej pre mladé matky je užitočný, pretože pomáha obnoviť normálnu hormonálnu rovnováhu a má priaznivý účinok na pokožku a cievy. Počas prvých troch týždňov po pôrode sa neodporúča zaradiť tento výrobok do stravy, pretože tráviaci systém dieťaťa je v tomto období obzvlášť citlivý na akékoľvek výrobky.

Pre deti

Amarantový olej sa pre svoje jedinečné zloženie predpisuje deťom do 3 rokov na prevenciu krivice. Faktom je, že všetky uvedené látky sú veľmi užitočné na posilnenie kostného a svalového tkaniva. Predtým, ako svojmu dieťaťu podáte takýto výrobok, by ste sa však určite mali poradiť so svojím pediatrom.

Pokiaľ ide o vonkajšie použitie, amarantový olej je obzvlášť užitočný ako prostriedok na hojenie rán, ktoré sa často vyskytujú u mladých cestovateľov.

Na chudnutie

Amarantový olej zlepšuje metabolizmus, urýchľuje odbúravanie tukov, znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi. To všetko pomáha zbaviť sa nadváhy. Preto je možné zaradiť do stravy malé množstvo amarantového oleja - až 1 lyžičku denne. Je vhodný najmä na zálievku zeleninových šalátov.

Amarantový olej v medicíne

Tento superprodukt uznávajú americkí a európski lekári a aktívne sa používa v modernej medicíne vrátane ľudového liečiteľstva. Účinný je najmä amarantový olej:

1. Na dermatologické ochorenia. V tomto prípade sa používa vo forme obkladov alebo sa jednoducho dvakrát denne nanesie na poškodenú pokožku, nechá sa pôsobiť asi 10 minút a potom sa prebytočný olej odstráni vatovým tampónom. Je účinný aj pri otvorených ranách, suchých ekzémoch, psoriáze, neurodermatitíde a dokonca aj v takých závažných prípadoch, ako je mykóza alebo infekcie, napríklad herpes alebo mykóza.
2. V prípade anémie. V tomto prípade sa olej užíva perorálne, pretože obsahuje dôležité zložky pre syntézu hemoglobínu, ako sú meď a železo.
3. Pri ochoreniach dýchacieho systému a ústnej dutiny. (vrátane patologických stavov, ako je gingivitída, stomatitída, iné zápalové procesy na ďasnách). V takýchto prípadoch sa odporúča amarantový olej užívať s jedlom a pripraviť si na jeho základe oplach.
4. Pri cukrovke a obezite. V takýchto prípadoch zlepšuje metabolizmus lipidov a odporúča sa zaradiť ho do stravy v malých množstvách.
5. Pri gynekologických ochoreniach. Za obzvlášť užitočný sa považuje pri liečbe erózie maternice. Používa sa však aj pri liečbe patologických stavov, ako je kolpitída, endometritída, myóm atď. S týmto olejom sa robia najmä kúpele a aplikácie, pretože môže priamo pôsobiť na sliznice a urýchliť regeneračné procesy. Olej sa používa aj vnútorne na zlepšenie hormonálnej rovnováhy, čo je veľmi dôležité počas menopauzy alebo menštruačných porúch.
6. Pri očných ochoreniach. Amarantový olej sa považuje za vynikajúci preventívny prostriedok proti šedému zákalu, makulodystrofii (ochorenie sietnice), šeroslepote atď. Amarantový olej tiež pomáha znižovať riziko retinopatie, ktorá je častou komplikáciou cukrovky. Bojuje aj proti blefaritíde a zápalom spojiviek rôzneho charakteru.

Amarantový olej je vhodný pre zdravie nervového systému. Pomáha predchádzať vzniku demencie, predpisuje sa aj ako súčasť liečby rôznych psycho-emocionálnych porúch. Vďaka svojim antioxidačným a analgetickým vlastnostiam si vraj poradí s problémami, ako sú bolesti hlavy a nespavosť, a pomáha zlepšovať kognitívne schopnosti a pamäť. Bolo preukázané, že jeho pravidelná konzumácia podporuje tvorbu hormónu radosti serotonínu.

Pozoruhodné sú aj baktericídne vlastnosti amarantového oleja. Treba si však uvedomiť, že nie je náhradou antibiotík a najmä antivirotík, ale môže zvýšiť ich účinnosť. Preto sa predpisuje pri liečbe tuberkulózy, rôznych infekčných ochorení vrátane plesňových ochorení.

Amarantový olej sa môže používať pri liečbe rakoviny vďaka vysokému obsahu antioxidantov. Mali by ste však mať na pamäti, že nenahrádza plnohodnotnú liečbu, ale len zvyšuje jej účinnosť. Výrobok tiež pomáha zotaviť sa tým, ktorí podstúpili chemoterapiu.

Amarantový olej sa používa na liečbu svalovej dystrofie, ako aj ochorení pohybového aparátu vrátane artritídy rôzneho charakteru, osteochondrózy, osteoporózy a dokonca aj rachitídy. Obsahuje totiž látky, ktoré posilňujú kostné tkanivo.

Amarantový olej sa užíva na posilnenie imunitného systému. Odporúča sa piť 1 čajovú lyžičku prípravku dvakrát denne, na raňajky a večeru. Pred použitím fľašu s olejom pretrepte. Tento liek sa užíva ako liečebný postup. Jej trvanie by nemalo presiahnuť 30 dní. Odporúča sa absolvovať tento kurz dvakrát ročne, na jar a na jeseň, pretože vtedy je imunitný systém obzvlášť zraniteľný.

Kozmetické použitie

Jedinečné zloženie amarantového oleja umožňuje jeho použitie v kozmetike. Je obsiahnutý v mnohých populárnych kozmetických výrobkoch vrátane niektorých najznámejších značiek. Zvlhčujúce vlastnosti amarantového oleja mu umožňujú udržať vlhkosť v pokožke, čím zabraňuje jej vysúšaniu a dehydratácii, a skvalén, ktorý obsahuje, je zodpovedný za zachovanie kolagénu a zabraňuje vzniku predčasných vrások. Protizápalové a antioxidačné vlastnosti tohto výrobku pomáhajú bojovať proti akné a odstraňovať stopy po akné, urýchľujú hojenie rán a vyrážok. O to viac, že skvalén reguluje aj činnosť mazových žliaz, ktorých dysfunkcia vedie k týmto nepríjemným následkom.

Amarantový olej tiež chráni pokožku pred slnečnými lúčmi a aktívne odstraňuje toxíny, čím zlepšuje stav pokožky.

Na tvár

Amarantový olej sa predáva v malých baleniach najmä na kozmetické účely. Môže sa používať čistý alebo zriedený s inými rastlinnými olejmi a výťažkami. Používa sa v malých množstvách a je dôležité starať sa o pokožku ako celok.

Amarantový olej môžete použiť na masáž tváre, pričom ho naneste na pokožku prstami alebo mäkkým vatovým tampónom. Celá procedúra by mala trvať 30-40 minút, po ktorej sa odporúča umyť si tvár teplou, ale nie horúcou vodou.

Možno použiť aj nasledujúce recepty:

1. Maska na suchú pleť. Pridajte 2 lyžičky oleja, rovnaké množstvo tekutého medu a jeden surový vaječný žĺtok. Všetky zložky sa dobre premiešajú a nanesú na vyčistenú pleť. Maska sa po 15 minútach zmyje teplou vodou. Tento produkt poskytuje hĺbkovú hydratáciu a výživu, odstraňuje šupinatenie, začervenanie a podráždenie.
2. Maska na citlivú pleť. Na jeho prípravu vezmite 40 g vysokotučného tvarohu, najlepšie domáceho, a zmiešajte ho s 2 lyžičkami amarantového oleja. Zmes naneste na očistenú tvár na 15 až 20 minút. Táto maska pomáha trochu zosvetliť pleť, odstrániť podráždenie a zúžiť rozšírené póry.

Na problematickú pleť trpiacu akné si môžete pripraviť tonikum na báze 2 PL čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy, rovnakého množstva oleja a 0,5 ČL citrónovej šťavy (táto účinná látka má bieliaci účinok). Tonikum sa nanesie na problematické miesta pleti a potom sa nanesie tenká vrstva na celú tvár. Po vstrebaní tonika do pokožky sa postup opakuje. Niekoľkokrát v priebehu pol hodiny.

Na vlasy

Amarantový olej je vhodný aj pre vlasy, pretože aj tie potrebujú hydratáciu a výživu. Bojuje tiež proti suchej a šupinatej pokožke hlavy a vďaka skvalénu znižuje svrbenie a mastnú seborrhoeu. Nasledujúce produkty môžete vyskúšať doma:

1. Maska na suché a lámavé vlasy. Čistý amarantový olej sa nanesie na korienky vlasov a pokožku hlavy a rozotrie sa po celej dĺžke kaderí. Po 15-20 minútach ho môžete umyť bežným šampónom. Do hotovej masky na suché vlasy môžete pridať aj 1 PL amarantu. V takom prípade by sa mal výrobok ponechať 5 až 10 minút a potom sa zmyje.
2. Maska na posilnenie vlasov. Na prípravu tejto masky treba vziať avokádovú dužinu, 1 PL kvetového medu a 2 PL amarantového oleja. Očistená avokádová dužina sa potom prečistí v mixéri, pridá sa med a olej a ingrediencie sa šľahajú, kým sa zo zmesi nestane homogénna a krémová zmes. Zmes naneste na čisté, vlhké vlasy a pokožku hlavy a zakryte ju potravinovou fóliou a uterákom. Po 20 minútach masku zmyte šampónom.
3. Univerzálna maska, ktorá dodá vašim vlasom zdravý lesk. Na prípravu masky budete potrebovať niekoľko litrov čapovaného piva (presné množstvo závisí od dĺžky vlasov), 1 PL amarantového oleja, 2 PL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, 1 surový vaječný žĺtok. Všetky prísady okrem piva dôkladne premiešajte. Medzitým sa pivo jemne zohreje, vzniknutá zmes sa naleje a dôkladne premieša. Touto zmesou si umyte vlasy. Je jasné, že po procedúre zostáva nie veľmi príjemná vôňa, ale dá sa odstrániť jednoduchým opláchnutím vlasov vodou, šampón už nie je potrebný.
4. Maska na suchú seborrheu. Na 4 polievkové lyžice tekutého medu použite 2 polievkové lyžice amarantového oleja. Obe zložky sa môžu mierne zahriať, najviac však na 40 stupňov, pretože inak sa zničia užitočné látky z medu. Zmes naneste na pokožku hlavy, nasaďte si plastovú sprchovú čiapku, prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 30 minút, potom opláchnite neutrálnym šampónom.

Z amarantového oleja si môžete pripraviť aj balzam na suché vlasy. Na tento účel je potrebné dvojnásobné množstvo rumu a niekoľko kvapiek levanduľového esenciálneho oleja na 3 polievkové lyžice amarantového oleja. Zmes premiešajte a votrite si ju do pokožky hlavy. Liečba by sa mala vykonávať v noci. Ráno si opláchnite vlasy bez šampónu. V tomto prípade vodou nešetrite, inak nebudete môcť odstrániť nepríjemný zápach.

Pre telo

Amarantový olej môže byť vynikajúcou náhradou bežného masážneho oleja. Môže sa používať na pokožku brucha, stehien, zadku a pŕs. Pomáha tiež v boji proti celulitíde. Na tento účel sa odporúča používať ho aspoň dvakrát týždenne.

Amarantový olej môže byť tiež vynikajúcou alternatívou krémov na ruky, pretože pokožku zjemňuje, hydratuje a vyživuje. Prípadne môžete pridať malé množstvo amarantového oleja do bežného krému na ruky. To je užitočné najmä v zime, keď pokožka trpí chladom.

V lete sa amarantový olej používa na posilnenie opálenia, dodanie krásneho odtieňa a zároveň na ochranu pokožky pred negatívnymi účinkami UV žiarenia. Na tento účel sa po opaľovaní pokožka natrie amarantovým olejom alebo sa pridá do bežného hydratačného krému. Ak sa olej aplikuje čistý, mal by sa nechať 10 minút pôsobiť a potom by sa mal prebytok odstrániť papierovou utierkou.

Amarantový olej sa považuje za veľmi užitočný na posilnenie nechtov. Na tento účel sa vyrábajú špeciálne kúpele. Zmiešajte 2 polievkové lyžice amarantového oleja s 1 polievkovou lyžicou čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Prsty sa ponoria do takéhoto kúpeľa na 15-20 minút. Najlepšie je to urobiť pred spaním a následne si nasadiť mäkké bavlnené rukavice, aby sa olej mohol vstrebať do pokožky. Ak sa majú nechty následne lakovať, ich povrch by sa mal odmastiť alkoholom.

Amarantový olej pri varení

Tento výrobok môže pri varení nahradiť olivový olej. Najčastejšie sa používa do šalátových dresingov a studených omáčok. Dietológovia ho odporúčajú pridávať aj do celozrnných obilnín, ale len v malých množstvách. Namiesto rastlinného oleja sa môže pridávať aj do pečiva, a tak bežné výrobky získajú pikantnú chuť a budú ešte chutnejšie - nehovoriac o tom, že zdravšie.

Môžete smažiť v amarantovom oleji

Názory na to, či sa amarantový olej môže alebo nemôže zohrievať, sa líšia. Niektorí odborníci tvrdia, že je to úplne prijateľné, pretože ani pri vystavení výrobku vysokým teplotám nevznikajú žiadne škodlivé látky. Iní poukazujú na to, že smaženie nie je všeobecne prospešné a že tento spôsob varenia vedie k zničeniu niektorých prospešných látok obsiahnutých v amarantovom oleji. Či ho použiť na vyprážanie alebo nie, si každý rozhodne sám.

Nebezpečenstvá a kontraindikácie

Hlavnou kontraindikáciou je individuálna neznášanlivosť oleja ako celku a jeho jednotlivých zložiek. Ak sa počas užívania amarantového oleja vyskytnú také nepríjemné príznaky ako vyrážky na koži, silná nevoľnosť, niekedy sprevádzaná vracaním, ako aj bolesti hlavy, hnačka, pálenie záhy a príznaky dyspepsie, potom by sa mal príjem tohto produktu zastaviť. To všetko sú príznaky alergickej reakcie a individuálnej neznášanlivosti.

Amarantový olej používajte opatrne pri niektorých chronických ochoreniach, ako je gastritída so zvýšenou kyslosťou a peptický vred (najmä v akútnom štádiu), cholecystitída, poruchy funkcie pankreasu, pyelonefritída spojená so zápalovými procesmi v obličkách.

Ako si vybrať a uložiť

Všetky užitočné vlastnosti amarantu sa prejavia len vtedy, ak sa konzumuje v kvalitnom oleji. Jeho koncentrovanú formu možno získať len lisovaním za studena, keď teplota prostredia počas výroby nie je vyššia ako +36-37 °C. Táto skutočnosť musí byť nevyhnutne uvedená na etikete výrobku. Takýto olej sa niekedy nazýva živý olej.

Kvalitný výrobok má svetlohnedú farbu so zelenkavým nádychom. Má zvláštnu, ale príjemnú chuť. Mnohí ľudia ju opisujú ako orechovú, ale spomínajú aj miernu horkosť, ktorá jej dodáva pikantnosť.

Amarantový olej by sa mal skladovať pri izbovej teplote, na tmavom a suchom mieste, pretože slnečné svetlo ničí jeho prospešné látky.

Ako si doma vyrobiť amarantový olej

Najjednoduchší spôsob, ako si doma vyrobiť amarantový olej, je extrakcia. Okrem toho nie je ani potrebné brať semená tejto plodiny, môžete si z nich jednoducho kúpiť kvalitnú múku, vziať olivový alebo slnečnicový olej, ktorý doslova pomôže extrahovať všetky jeho užitočné látky vrátane skvalénu z pôvodnej suroviny. Ich koncentrácia je však stále nižšia ako koncentrácia hotového oleja lisovaného za studena. Okrem toho neexistuje záruka, že slnečnicový olej bol vyrobený bez ošetrenia semien chemickými látkami.

Ak však existuje dôvera v kvalitu východiskovej suroviny, domáci spôsob získavania oleja umožní získať vynikajúci produkt na potravinárske a kozmetické použitie. Postup je nasledovný:

1. Vezmite 1 kg amarantových semien a na mlynčeku na kávu ich pomeľte na porcie, aby ste získali múku. Ak chcete získať kvalitnejší výrobok, odporúča sa surovinu najprv zľahka opiecť na panvici bez oleja. Múka potom bude mať príjemnú orechovú vôňu.
2. Do trojlitrového skleneného džbánu nalejte 1 liter za studena lisovaného olivového alebo slnečnicového oleja.
3. Do oleja nasypte amarantovú múku a pomaly a neustále miešajte, kým zmes nebude homogénna, aby v nej neboli hrudky.
4. Pevne ho prikryte plastovým viečkom a nechajte na tmavom mieste 14-21 dní. Nádobu pravidelne kontrolujte a pretrepávajte jej obsah.

Po uplynutí stanovenej lehoty zostáva už len oddeliť olej od zeminy. Prefiltrujte ho obyčajnou gázou zloženou zo štyroch vrstiev, aby ste získali jemné bunky. Cez tento domáci filter sa olej preleje do samostatnej nádoby. Samotnú gázu so zvyškom gázy je potrebné ešte raz vytlačiť, aby sa získalo viac oleja. Všetko sa robí ručne a je jasné, že v múke potom ešte zostane trochu oleja. Nie je teda potrebné ho vyhadzovať. Môže sa používať na obklady alebo kozmetické masky. Mal by sa však uchovávať v chladničke a najlepšie v tmavej sklenenej nádobe. A aj keď ste ho vyžmýkali tak dobre, že sa koláč zdá byť suchý, stále sa dá použiť na obklady.

Ako používať amarantový olej

Energetická hodnota amarantového oleja je veľmi vysoká, preto sa neodporúča konzumovať ho vo veľkých množstvách. Denná norma by nemala prekročiť 10 ml pre dospelého a 5 ml pre dieťa (a to len po kontrole alergických reakcií). Neodporúča sa konzumovať olej nalačno, ale len s jedlom, po 1 lyžičke. lyžičku ráno a večer. Liečba nepresahuje jeden mesiac a pred jej začatím je samozrejme potrebné poradiť sa s lekárom.

Pri vonkajšej aplikácii by sa mal amarantový olej v niekoľkých kvapkách nakvapkať na postihnuté miesta pokožky. Zvyšky, ktoré sa neabsorbujú, by sa mali odstrániť kozmetickým obrúskom. Ak sa používa olej na ochranu pred slnkom, mal by sa naniesť na všetky odhalené časti tela pred odchodom na pláž alebo do solária, čo môže vyžadovať až 10 ml prípravku. Mali by ste si však uvedomiť, že po opaľovaní si budete musieť pokožku opäť natrieť olejom. Aby ste sa vyhli predávkovaniu, je vhodnejšie pridať malé množstvo do 2-3 ml do krému po opaľovaní.

zaujímavosti o amarante

Táto rastlina sa niekedy označuje ako "chlieb Aztékov". Už predkolumbovské civilizácie aktívne používali amarant pri varení, dokonca sa považuje za jednu z najstarších pestovaných obilnín. Pestovali ju Mayovia, Aztékovia a Inkovia, ale všetci ju nazývali inak - niektorí ju nazývali huatli, iní bledo. Grécky výraz pre amarant znamená "kvet, ktorý nezvädne".

Po španielskom dobytí Latinskej Ameriky sa amarant prestal pestovať, zostal vysadený len v odľahlých oblastiach, kam sa kolonizátori nedostali. Postupne sa však amarant opäť dostal do centra pozornosti. O to viac, že sa pestovala aj v Indii a Nepále, kde boli jej liečivé účinky známe už od staroveku.

V súčasnosti je táto rastlina populárna po celom svete. Japonskí lekári prirovnávajú amarantovú zeleninu k mäsu chobotnice. Predpokladá sa, že sú dokonale vyvážené z hľadiska bielkovín, vitamínov a ďalších živín. Semená tejto plodiny obsahujú ešte viac potrebných látok pre telo. Chemické zloženie naklíčených zŕn je podobné zloženiu materského mlieka.

V súčasnosti, keď ľudstvo čelí potravinovej kríze a vlády hľadajú plodiny, ktoré by tento problém vyriešili, sa amarant stal mimoriadne ceneným. OSN ju dokonca označila za plodinu dvadsiateho prvého storočia. Využíva sa nielen na výrobu semien a múky, ale aj na výrobu vyššie opísaného oleja, ktorý svojou užitočnosťou prevyšuje rakytník a môže sa dokonca používať na liečbu choroby z ožiarenia. Bohužiaľ, výrobok má jednu nevýhodu - je pomerne drahý a v tomto ohľade predbieha všetky rastlinné oleje.