Jedlá a nápoje z brezovej šťavy: 23 receptov

Prírodný elixír bohatý na kyselinu askorbovú, vitamíny A, skupiny B, draslík, železo, mangán sa pije od staroveku na boj proti nedostatku vitamínov, používa sa na hojenie rán. Prírodná brezová šťava osviežuje, uháša smäd, lieči a omladzuje pokožku.

Brezová šťava: kedy, kde a ako ju správne zbierať?

Aby bola číra tekutina vytekajúca z poškodeného kmeňa brezy maximálne prospešná, musíte vedieť, kedy, kde a ako ju zbierať.

Kedy zbierať

Obdobie zberu nektáru zo stromov závisí od klimatického pásma a poveternostných podmienok. Začína sa v polovici alebo na konci marca či začiatkom apríla a trvá až do rozvinutia listov.

Známky intenzívneho čerpania šťavy:

• sneženie;
• Napučiavanie púčikov na breze.

Ak sa chcete uistiť, že je čas zberu, pichnite do plytkého kmeňa brezy neforemným neforemným pichnutím neforemným neforemným pichnutím neforemným neforemným pichnutím. Ak sa objaví kvapka tekutiny, je čas začať so zberom.

Dôležité! Stromy žijú podľa biologických rytmov. Breza vydáva viac miazgy medzi 10. a 18. hodinou.

Kde zbierať

Získajte rastlinný nektár mimo mesta, mimo oblastí nepriaznivých pre životné prostredie:

• na frekventovaných cestách;
• NAPÁJACIE LINKY;
• priemyselné závody;
• cintoríny;
• skládky odpadov;
• poľnohospodárska pôda ošetrená chemikáliami.

Korene brezy prenikajú hlboko do pôdy a neabsorbujú toxické látky, ale nadzemné časti rastliny ich akumulujú.

Zber brezovej šťavy vo verejných záhradách, mestských parkoch, historických a kultúrnych rezerváciách, botanických záhradách, v blízkosti nemocníc, domovov dôchodcov a sanatórií je zákonom zakázaný (časť 3 článku 8.26 zákona o správnych deliktoch). Je zakázané ťažiť potravinové lesné zdroje na miestach, kde žijú živočíchy a ohrozené druhy rastlín zaradené do červeného zoznamu.

Ako správne zbierať úrodu

Ministerstvo prírodných zdrojov a životného prostredia Ruskej federácie svojím výnosom č. 495 z 28.7.2020 schválilo pravidlá zberu brezovej šťavy:

1. Prírodný nápoj sa odporúča ťažiť v oblastiach určených na výrub stromov.
2. Na zber miazgy sa môžu poškodiť len brezy staršie ako 50 rokov s priemerom kmeňa aspoň 20 cm.
3. Ak je strom hrubší, možno vyvŕtať až štyri otvory s minimálnou vzdialenosťou 8 cm medzi nimi vo výške 25 cm od koreňového krčka.

Strom by mal byť silný, zdravý a s rozvetvenou korunou. Ak sa na ťažbu použijú mladé brezy, môžu odumrieť.

Pokyny na zber šťavy:

1. Pristúpte k stromu z južnej strany. Odlúpnite štvorec hornej kôry s rozmermi 2 x 2 cm.
2. Pomocou vŕtačky, skrutkovača alebo ručnej vŕtačky urobte dieru so sklonom smerom nadol (2-3 cm). Zatlčte do nej plastovú alebo hliníkovú drážku.
3. Keď číra tekutina začne vytekať, položte pod ňu nádobu a priviažte ju ku kmeňu.

Z jednej brezy možno získať až 8 litrov šťavy. Najhumánnejší a najpohodlnejší spôsob získavania prírodného elixíru je použitie odkvapkávacej misky. Vložte plastovú špičku do vyvŕtaného otvoru a druhý koniec bez ihly a adaptéra spustite do nádoby.

Ak chcete stromček zachovať, po zbere ho upchajte kúskom suchej vetvičky. Napuchne a úplne zablokuje výstup šťavy. Kúsok dreva možno nahradiť voskom, záhradným lakom, machom a dokonca aj žuvačkou.

Užitočné vlastnosti a zloženie brezovej šťavy

Užitočné vlastnosti, pre ktoré je dobré pridať brezový nektár do svojho jedálnička:

1. Znižuje hladinu škodlivého cholesterolu.
2. Zvyšuje imunitný stav, odolnosť voči infekciám z prechladnutia.
3. Stimuluje mozgovú činnosť, sústreďuje pozornosť, zlepšuje kognitívne schopnosti.
4. Zlepšuje spánok.
5. Znižuje prah bolesti.
6. Zlepšuje funkciu reprodukčných orgánov.
7. Detoxikuje telo od toxických látok, kyseliny močovej, amoniaku, fosfátov.
8. Potláča vývoj rakovinových buniek.
9. Podieľa sa na syntéze hormónov hypofýzy.
10. Riadi kontrakciu svalového tkaniva.
11. Pomáha strácať nadváhu.
12. Čistí a obnovuje pokožku.
13. Normalizuje metabolizmus, acidobázickú rovnováhu, hormonálne pozadie.
14. Odstraňuje roztržitosť, únavu, bojuje proti depresii.
15. Zabraňuje vzniku močových kameňov, aterosklerózy a zubného kazu.

Nápoj zabraňuje dehydratácii, zmierňuje zápaly v ústach, stimuluje srdce, normalizuje krvný tlak.

8 receptov na nealkoholické nápoje z brezovej šťavy

Z brezovej šťavy s dostupnými prísadami sa dajú pripraviť rôzne zdravé nápoje.

Brezová šťava

Existuje niekoľko možností výroby brezového kvasu.

Variant 1
Preceďte 5 litrov rastlinného nektáru a priveďte ho do varu. Po vychladnutí pridajte do tekutiny 25 g droždia a nechajte ho štyri dni odstáť. Na piaty deň nalejte kvas do fliaš a pevne ich uzavrite zátkami. Skladujte na chladnom mieste.

Variant 2
Vyžmýkajte šťavu z dvoch citrónov a nalejte ju do 5 litrov precedeného nektáru z dreva. Pridajte 1 PL medu, 25 g droždia. Nalejte do fliaš, do každej pridajte 3 sultánky. Umiestnite ho do tmavej, chladnej miestnosti. Brezový kvas bude hotový po 14 dňoch.

Variant 3
Ak ste nazbierali veľa šťavy, nalejte ju do suda. Do gázy alebo plátenného vrecka vložte niekoľko spálených kôrok ražného chleba. Ak chcete, aby kvas vydržal až do konca leta, po začatí kvasenia pridajte vedro dubovej kôry.

Šťava z citróna alebo pomaranča

Brezová šťava s citrusovými plodmi má výraznejšiu chuť, vôňu a lepšie zdravotné účinky.

Zloženie:

• 3 litre nektáru z dreva;
• štvrťrok citrón;
• 2 vetvičky mäta;
• 0,5 PL cukru.

Príprava:

1. Brezovú šťavu preceďte cez gázu. Hrniec s nápojom položte na sporák.
2. Sterilizujte nádoby a kovové viečka.
3. Vmiešajte cukor a prilejte vylisovanú citrónovú šťavu.
4. Po uvarení pridajte mätu. Šťavu ďalej varte 10 minút na miernom ohni.
5. Nalejte do pohárov a uzavrite. Otočte poháre hore dnom a prikryte ich prikrývkou.
6. Po vychladnutí ho odložte a uskladnite.

Ak namiesto citróna použijete sladký pomaranč (1), znížte množstvo cukru na 3 lyžice. Ovocie nakrájajte na kolieska a vložte na dno sterilizovaných pohárov. Zalejeme vriacou brezovou šťavou s cukrom, mätou a 1 lyžičkou kyseliny citrónovej, uzavrieme.

Šípkový nápoj

Čerstvá brezová šťava s plodmi šípok dodáva nápoju krásnu tehlovú farbu a zvyšuje koncentráciu vitamínov.

Zloženie:

• 6 l brezovej šťavy;
• 100 г šípky;
• 1 lyžička kyseliny citrónovej;
• dva poháre cukru.

Ako sa pripraviť:

1. Šípky opláchnite a odstráňte jemné zvyšky.
2. Preceďte liter brezovej šťavy do hrnca a pridajte šípky. Zapnite teplo.
3. Varte 5 minút na miernom ohni. Hrniec odstráňte z variča, prikryte prikrývkou a nechajte 10-15 hodín lúhovať.
4. Umyte a sterilizujte poháre a viečka.
5. Do zvyšnej brezovej šťavy pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Priveďte do varu, ale nevarte.
6. Šípkový nápoj nalejte do pohárov. Chýbajúci objem vyplňte drevným nektárom.
7. Poháre uzavrite viečkom. Pomaly sa ochladzujte pod dekou. Nechajte na chladnom mieste bez svetla.

Hoci proces varenia nie je rýchly, konečný výsledok vás nesklame.

Brezová šťava so sultánkami a medom

Na sporák položte panvicu s 5 litrami precedenej brezovej šťavy. Priveďte do varu. V tekutine rozpustite 1 PL medu. Do každého litra sterilizovanej nádoby vložte 3 sultánky, nalejte nápoj a uzavrite.

Brezová šťava s vôňou borovice

Vyrobte si vlastný zdravý, aromatický nápoj tak, že rozdrvíte dve polievkové lyžice umytého borovicového ihličia na kašu a zalejete ju pohárom brezovej šťavy.

Nádobu vložte na 3 hodiny do pivnice alebo chladničky. Potom ho preceďte, pridajte med podľa chuti a vypite.

Nápoj z jačmenného kvasu

Pridajte pražený jačmeň a pripravte nápoj na báze sladovej brezovej šťavy.

Spôsob prípravy:

1. Jeden a pol hrnčeka jačmeňa pražte na suchej panvici, kým nezčerná, pričom občas premiešajte.
2. Preceďte šesť litrov brezovej šťavy do smaltovaného hrnca alebo vedra. Vmiešajte šálku cukru, 6 lyžíc sultánok a vychladnuté zrná.
3. Šťavu nechajte kvasiť 3 až 4 dni.
4. Kvas prefiltrujte, nalejte do fliaš a dajte do chladničky.

Farba nápoja závisí od stupňa varenia jačmeňa.

Brezová šťava so sušeným ovocím

Na prípravu lahodného a zdravého nápoja budete potrebovať

• 100 g zmesi sušené jablká, hrušky, sušené slivky;
• 5 litrov stromového nektáru.

Šťavu preceďte do hrnca, pridajte sušené ovocie a niekoľko minút povarte. Poháre a viečka sterilizujte ľubovoľným spôsobom. Nalejte nápoj a uzavrite ho.

Nápoj Berezovitsa

Tento recept je rozšírený na Sibíri a na Urale.

Preceďte liter brezovej šťavy do fľaše. Pridajte 10 g cukru, 3 sultánky, niekoľko plátkov kyslých jabĺk. Nádobu zazátkujte a odložte do chladu. Po 2 týždňoch sa môže piť šumivá breza.

Alkoholické nápoje z brezovej šťavy: 6 receptov

Z drevného nektáru v domácich podmienkach nie je ťažké pripraviť alkohol rôznej sily a chuti v závislosti od preferencií vinára.

Bobule na brezovej šťave

Zahrejte 12 litrov brezovej šťavy na teplotu 35 stupňov. Nasypte 3 kg kryštálového cukru, premiešajte, nalejte do sklenenej fľaše a nechajte tretinu nádoby voľnú.

Zrieďte 200 g pekárskeho droždia s vodou podľa návodu na obale a pridajte do sladkej tekutiny. Pridajte 1 PL mlieka alebo kefíru, aby ste znížili penu.

Umiestnite fľašu na teplé a tmavé miesto a uzavrite ju vodným uzáverom, aby plyn mohol uniknúť. Po desiatich dňoch sa pivo vykvasí, zosvetlí a zhorkne.

Nápoj má sladkú, príjemnú chuť, keď jeho sila dosiahne osem stupňov.

Pálenka z brezovej šťavy

Podľa znalcov sa brezová pálenka ľahko pije, chuťovo sa líši od vodky a nespôsobuje silné opojenie.

Na výrobu troch litrov pálenky budete potrebovať 10 litrov vývaru a pálenicu.

Proces destilácie:

1. Do destilačnej kocky vložte nízkoalkoholický likér a horák zapnite na nízky výkon.
2. Vylejte 150 ml destilátu, pretože obsahuje vysokú koncentráciu živicového oleja.
3. Zachytený alkohol vyčistite aktívnym uhlím.
4. Opäť spustite proces destilácie.
5. Pálenku zrieďte čistenou vodou pomocou alkoholometra.
6. Po jednom dni vykonajte ďalšiu filtráciu.
7. Do pálenky pridajte 2 g mangánu na 1 liter. Po 10 hodinách sa škodlivé oleje vyzrážajú vo forme vločiek a karmínová farba alkoholu sa zmení na bledoružovú.
8. Poslednou fázou je filtrácia. Používajte vodný filter, ktorého kazeta absorbuje škodlivé prvky.

Získate číru pálenku s jemnou chuťou. Ak je alkoholický nápoj zriedený na 35-40 stupňov, nezíska charakteristický zápach.

Brezové víno

Podľa tohto receptu môže domáce víno vyrobiť aj začínajúci vinár.

Pokyny na jeho prípravu:

1. Zmiešajte 0,7 litra suchého bieleho vína, 0,7 kg cukru a tri litre stromovej šťavy. Zmes nalejte do suda.
2. Alkohol uložte na chladné miesto na niekoľko mesiacov.
3. Víno sceďte, preceďte a nalejte do fliaš. Nápoj uchovávajte aspoň niekoľko mesiacov.

Namiesto bieleho suchého vína môžete pridať portské a na zlepšenie chuti sušené marhule, med a sultánky.

Pivo

Na výrobu domáceho piva zo 4 litrov brezovej šťavy, ktoré bude chutiť aj tým najnáročnejším gurmánom, budete potrebovať výber produktov:

• 1 kg cukru;
• polovica vrecúška pivovarské kvasnice;
• 15 gramov citrónovej kôry.

Ako variť:

1. Hrniec so zeleninovým nektárom položte na sporák. Priveďte do varu a varte 20 minút.
2. Do hrnca pridajte nastrúhanú kôru a cukor.
3. Pokračujte v zahrievaní tekutiny, kým sa sladké kryštáliky nerozpustia.
4. Prelejte do inej nádoby a pridajte droždie.
5. Nechajte v tmavej a teplej miestnosti týždeň, miešajte a odkapávajte aspoň 2-krát denne.
6. Po ukončení kvasenia pivo sceďte a naplňte do fliaš.

Domáce šampanské z brezovej šťavy

Na prípravu domáceho šampanského si pripravte:

• 6 litrov brezového nektáru;
• 1,5 kg cukru;
• 25 г med;
• 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej;
• 50 г sultánky2 lyžičky cukru, 5 lyžíc vody na zákvas.

Ako na to:

1. Do vody pridajte cukor a sultánky. Zákvas nechajte kvasiť 4 dni.
2. Smaltovaný hrniec s precedenou brezovou šťavou položte na sporák. Vmiešajte cukor a kyselinu citrónovú. Varte, kým sa množstvo tekutiny nezredukuje o 15 %.
3. Obsah hrnca nechajte vychladnúť, pridajte med a zákvas.
4. Prelejte do sklenenej fľaše a nechajte mesiac kvasiť.
5. Opatrne prelejte tekutinu do čistej nádoby bez toho, aby ste zasiahli sediment vo fľaši.
6. Do litrových plastových fliaš nasypte 10 g cukru, nalejte vykvasenú šťavu, uzavrite zátkami a nechajte týždeň stáť na tmavom mieste.
7. Pravidelne kontrolujte obsah plynu v alkoholickom nápoji. Ak sú fľaše napučané a tvrdé, mierne otvorte viečka a vypustite prebytočný oxid uhličitý.
8. Po týždni dajte šampanské do chladničky alebo pivnice, pričom fľaše položte na rovné police.

Trvanlivosť domáceho šumivého vína je obmedzená na 6 mesiacov.

Medovka

Pripravte si 400 g medu, 200 g čierneho chleba, 100 g čerstvého droždia, 4 l brezovej šťavy.

Algoritmus prípravy:

1. Šťavu nalejte do nerezovej misy, pridajte med. Priveďte do varu a varte hodinu na miernom ohni.
2. Tekutinu sceďte do dreveného suda.
3. Plátok chleba potrite droždím a pridajte ho do medoviny.
4. Sud premiestnite do blízkosti zdroja tepla.
5. Po skončení kvasenia prelejte tekutinu do fliaš, uzavrite ich zátkami a uložte do chladničky.

Ak chcete silnejšiu medovinu, pridajte do výsledného nápoja 400 ml liehu zriedeného na polovicu vodou.

Aké jedlá možno pripraviť z brezovej šťavy

Ženy v domácnosti a profesionálni kuchári používajú brezovú šťavu namiesto vody pri varení rybacích a mäsových polievok, kaší, okrošky. Na nakladanie zeleniny sa môže použiť slaný nálev.

Marmeláda

Do 300 g brezovej šťavy pridajte 2 PL agar-agaru. Premiešajte, priveďte do varu a varte pol minúty. Tekutinu nalejte do formičiek. Ak chcete výrobku dodať trpkú a kvetinovú vôňu, obalte marmeládu v sušených fialkách.

Granita

Čerstvú brezovú šťavu zmrazte v domácej mrazničke. Pred podávaním ho rozdeľte na kúsky a rozmixujte mixérom na drobno. Sladká brezová šťava je vhodná na prípravu granity.

Sirup

Na výrobu sirupu nepotrebujete cukor, stačí, keď sa zo šťavy odparí prebytočná vlhkosť.

Vezmite široký nízky hrniec. Naplňte polovicu hrnca drevným nektárom a postavte ho na mierny oheň. Riaďte sa farbou a konzistenciou. Sirup bude hotový, keď sa tekutina zmení na jantárovú a bude mať viskozitu podobnú medu.

Ocot

Ak chcete vyrobiť jemný ocot, nalejte brezovú šťavu do širokého hrnca, prikryte ju utierkou a umiestnite na 7-10 dní do blízkosti zdroja tepla. Občas premiešajte, aby ste urýchlili oxidáciu kvapaliny.

Po uplynutí tohto času dajte nádobu s obsahom na týždeň na chladné miesto, aby sa usadeniny usadili. Ocot z brezovej šťavy je o polovicu koncentrovanejší ako jablčný ocot. Používa sa na úpravu zelených šalátov spolu so slnečnicovým olejom.

Kaša

Ryžu alebo ovsené vločky dôkladne prepláchnite a vložte do hrnca. Krúpy zalejte brezovou šťavou, kým nie sú asi 3 cm hrubé. Rúru predhrejte na 140 stupňov.

Misku s ryžou (ovsenými vločkami) a šťavou prikryte fóliou a vložte na pol hodiny do rúry. Hotovú kašu osoľte, pridajte med, orechy, pečenú, strúhanú mrkvu.

Rybia polievka

Na varenie rybej polievky na brezovej šťave sa používa biela ryba, ktorej chuť je kombinovaná s chuťou brezovej kôry, ľahkou sladkosťou.

Zloženie:

• 500 г halibut;
• 2 hľuzy zemiaky;
• každý mrkva, cibuľa;
• 2 litre brezového nektáru
• 2 bobkové listy;
• 6 zrnká korenia;
• soľ;
• 80 ml vodka.

Ako sa pripraviť:

1. Zeleninu ošúpte. Hľuzy nakrájajte na pásiky, mrkvu na kolieska a cibuľu v spodnej časti priečne rozrežte.
2. Do hrubostenného hrnca vložte rybu, zeleninu, soľ a korenie.
3. Zalejeme šťavou a položíme na sporák.
4. Keď začne vrieť, znížte teplotu a varte 40 minút.
5. Rybu vyberte, odstráňte kosti a vložte filety späť.
6. Uvarenú cibuľu vyberte a vyhoďte.
7. Prilejte vodku, vypnite oheň a nechajte polievku 10-15 minút vylúhovať.

Pokrm podávajte teplý alebo vychladený, posypte nasekaným kôprom a zelenou cibuľkou.

Okroshka

Na 4 kusy rustikálnej okrošky budete potrebovať:

• 0,6 l fermentovanej brezovej šťavy;
• 2 čerstvé uhorky;
• 100 g varenej klobásy;
• 150 g varených zemiakov;
• dve varené vajcia;
• 80 г reďkovky;
• 1 lyžička soli, horčica;
• 30 g čerstvých kôporČerstvý kôpor, jarná cibuľka;
• 2 polievkové lyžice. majonéza alebo kyslou smotanou.

Prípravné kroky:

1. Zeleninu nakrájajte a vložte do hrnca. Pridáme soľ a hnetieme strúhadlom.
2. Zemiaky, klobásu a bielka nakrájajte na kocky. Reďkovky a uhorky nastrúhajte na strúhadle. Prísady pridajte k zeleni.
3. Žĺtky potrite horčicou a soľou. Pridajte majonézu. Prilejte brezový nektár a premiešajte. Nalejte na suchú zmes.

Okrošku podávajte vychladenú s bielym toastom. Ak pokrmu chýba kyslosť, pridajte citrónovú šťavu.

Brezový med

Na výrobu brezového medu budete potrebovať krajec ražného chleba, 20 g čerstvého droždia, 3 litre brezovej šťavy a 0,5 kg medu.

Šťavu nalejte na med, panvicu položte na sporák a varte na miernom ohni jednu hodinu. Pridajte chlieb s natretým droždím a nádobu umiestnite na teplé miesto na 60 minút. Hneď ako začne proces kvasenia, chlieb vyberte. Panvicu prikryte utierkou a počkajte, kým sa kvasenie skončí.

Tekutinu nalejte do fliaš, pevne uzavrite a uložte do chladničky alebo pivnice vo vodorovnej polohe. Brezový med bude hotový za štyri mesiace.

Špargľa v brezovom náleve

Prekvapte svojich hostí netradičným pokrmom - špargľou nakladanou v tekvici.

Odrežte vrchnú časť tekvice a odstráňte dužinu. Umytú a osušenú špargľu vložte dovnútra, zalejte nálevom a nechajte niekoľko dní v chladničke.

Na prípravu nálevu vezmite 1 PL soli na liter brezovej šťavy, pár kôprových dáždnikov, 2 strúčiky cesnaku, bobkový list, po dve zrnká čierneho a nového korenia.

Ako správne piť brezovú šťavu

Bylinný nektár na liečebné účely sa pije trikrát denne pred jedlom počas jedného mesiaca.

Ak sa nevyskytnú žiadne vedľajšie účinky a kontraindikácie, dávka sa môže zvýšiť a dĺžka užívania sa skráti na dva týždne. V prípade cukrovky sa prírodný elixír riedi na 50 % vodou.

Koľko môžete vypiť za deň

Je vhodné obmedziť sa na jeden alebo dva poháre brezovej šťavy denne, aby nedošlo k poruche funkcie tráviaceho traktu.

Môžete ho piť v noci a na prázdny žalúdok

Drevitý nápoj, neovplyvňuje kyslosť a nedráždi sliznice. Z tohto dôvodu ho odborníci na výživu odporúčajú piť nalačno aj pri poruchách trávenia, ako je pankreatitída, gastritída, žalúdočné vredy a vredy dvanástnika.

Pitie tekutín pred jedlom je užitočné, pretože rastlinný nektár reguluje metabolizmus a normalizuje črevnú mikroflóru.

Šťava na noc je nežiaduca, pretože má diuretický účinok.

Kontraindikácie používania

Drevný elixír je kontraindikovaný u detí do jedného roka, pri močových kameňoch, alergii na peľ brezových náušníc.

Nadmerná konzumácia nápoja s obsahom saponínov spôsobuje plynatosť, nadúvanie, hnačku.

Trvanlivosť a podmienky skladovania brezovej šťavy

Čerstvo nazbieraný rastlinný nektár pri izbovej teplote začne kvasiť na druhý alebo tretí deň a zakalí sa.

Ak nápoj v sklenenej nádobe ihneď uložíte na poličku v chladničke, zachová si svoje konzumné vlastnosti až päť dní.

Ako konzervovať na zimu

Klasický recept na konzervovanie uchováva užitočné chemické prvky počas šiestich mesiacov.

Ako sa pripraviť:

1. Sklenené nádoby dôkladne umyte. Pripravte si viečka.
2. Niekoľkokrát preložte kúsok gázy, zakryte ňou nádobu a zaistite ju. Brezovú šťavu preceďte, pridajte cukor (3 PL na 1 liter), postavte na oheň.
3. Zahrievajte, kým sa neobjavia prvé bublinky, ale nevarte, aby ste zachovali užitočné látky.
4. Poháre sterilizujte v rúre alebo nad parou, viečka vyvarte v samostatnej miske.
5. Nápoj nalejte do sklenených nádob a uzavrite ich viečkami.

Po vychladnutí prikryte plechovky dekou a uložte ich do pivnice alebo na iné tmavé a chladné miesto.

Môžem zmraziť

Ak je v domácej mrazničke dostatok miesta, scedenú šťavu bezpečne uložte do plastových fliaš. Základnými podmienkami sú tesne uzavreté veko a nádoby, ktoré nie sú úplne plné, pretože kvapalina má pri zmrazovaní tendenciu expandovať.

Trvanlivosť vitamínového nápoja v mrazničke je 8 mesiacov.

OTÁZKY A ODPOVEDE

Fanúšikovia nápoja sa zaujímajú o informácie o jeho gastronomických, liečivých a kozmetických vlastnostiach.

Ako chutí brezová šťava?

Brezová šťava má špecifickú príjemnú chuť s nádychom dreva, nezrelého melóna a citróna. Koncentrácia cukru v nápoji je 0,5-2 % a závisí od poveternostných podmienok predchádzajúcej zimy.

Ak nenastali silné mrazy, chuť sa od vody líši len málo. Pri silných mrazoch sa cukry hromadia intenzívnejšie.

Aké choroby lieči brezová šťava?

Brezová šťava je užitočná pri ochoreniach pečene, žlčníka, dysbakterióze, reumatizme, artritíde, dne a tuberkulóze. Liečivý nápoj nedráždi steny žalúdka, preto ho do svojho jedálnička zaraďujú pacienti s gastritídou, žalúdočnými a črevnými vredmi.

Šťava zvyšuje odolnosť organizmu voči prechladnutiu, urýchľuje metabolické reakcie a čistí krv.

Rastlinný nektár s diuretickými účinkami znižuje vysoký krvný tlak, lieči angínu pectoris, anémiu z nedostatku železa, zvyšuje hladinu hemoglobínu.

Aký je účinok brezovej šťavy na pečeň?

Prírodný nápoj pomáha pečeni neutralizovať a vylučovať toxíny, podporuje tvorbu a odtok žlče, čo zlepšuje trávenie, urýchľuje vstrebávanie živín.

Môžem si umyť tvár brezovou šťavou?

Na jar, v období miazgy, zabudnite na peny, kozmetické toniká. Každodenné umývanie alebo utieranie tváre, krku a dekoltu kockami ľadu z brezy dokonale čistí a osviežuje všetky typy pleti. Šťava tiež zosvetľuje pehy, pigmentové škvrny a bojuje proti akné.

1. Ak chcete tonizovať svoju zimou unavenú pokožku, urobte si kozmetickú hlinenú masku zriedenú prírodným nápojom.
2. Zmiešajte pohár brezovej šťavy s 1 lyžičkou medu a šiestimi kvapkami citrónovej šťavy a získate omladzujúcu pleťovú vodu, ktorú môžete používať na čistenie pleti ráno a večer.
3. Prírodný elixír vás zbaví aj mastných vlasov. Pred každým umývaním hlavy si do koreňov votrite pleťovú vodu pripravenú z dvoch pohárov brezovej šťavy, lyžice medu, čajovej lyžičky soli a pohára vodky. Tieto procedúry normalizujú funkciu kožného mazu.
4. Brezová šťava na oplachovanie zbavuje lámavých vlasov a lupín.

Pri dodržaní pravidiel zberu a konzumácie pomáha brezový nektár doplniť jarný nedostatok vitamínov, posilňuje imunitný systém a znižuje intenzitu bolesti pri ochoreniach kĺbov. Brezová šťava sa používa nielen ako liečivý elixír. Používa sa aj na prípravu rôznych nápojov, prvých a druhých chodov a dokonca aj dezertov.