Löwenzahnhonig: gesundheitliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Löwenzahnhonig ist wohlriechend, süß, gesund und hat medizinische Eigenschaften. Er kann mit einfachen Rezepten zubereitet werden. Die Hauptbestandteile sind die Blütenstände (Blumenkörbe) und Zucker. Das Produkt wird auch als Löwenzahnmarmelade bezeichnet.

Zusammensetzung und Kalorien

Bienen besuchen alle blühenden Pflanzen, und Löwenzahn ist da keine Ausnahme. Der Nektar dieser Blume enthält jedoch Bitterstoffe, so dass sich die Insekten nicht oft darauf setzen. Echter Bienenlöwenzahnhonig ist nicht leicht zu finden; er wird eher von gemischten Gräsern gesammelt.

Künstlicher Löwenzahnhonig hat eine komplexe und vielseitige Zusammensetzung und enthält zahlreiche gesundheitsfördernde Bestandteile. Das selbst hergestellte Produkt enthält alle Stoffe, die in den Blütenkörben der Pflanze enthalten sind. Die Blütenstände enthalten:

• das Glykosid Taraxanthin;
• natürliches Pigment Flavoxanthin;
• Vitamine PP, K, E, große Mengen an Ascorbinsäure;
• Beta-Carotin, Retinol (A), Riboflavin (B2), Cholin (B4);
• Arnidiol;
• Riboflavin (Vitamin B2);
• Triperten-Alkohole;
• Vitamine B1, B5, B6 und B9;
• Faradiol;
• Saponine;
• Harze;
• pflanzliches Eiweiß (5%);
• Lutein-Pigment;
• Makronährstoffe - Salze von Eisen, Calcium, Phosphor und Kalium;
• Spurenelemente - Natrium, Mangan, Selen, Kupfer, Zink.

Alle Makronährstoffe und Spurenelemente werden vom menschlichen Körper benötigt. Die körperliche und geistige Gesundheit hängt von diesen Verbindungen ab.

1. Eisen ist für einen hohen Hämoglobingehalt im Blut verantwortlich.
2. Mangan ist an chemischen Reaktionen beteiligt, die eine schnelle Erholung von körperlichem, geistigem und emotionalem Stress fördern.
3. Magnesium ist notwendig bei ständiger Müdigkeit, schlechter Stimmung und Depressionen.
4. Kalzium ist für die Stärkung des Knochengewebes und die Heilung von Knochenbrüchen notwendig.
5. Selen ist am Regenerationsprozess beteiligt, verhindert die Entstehung von Tumoren, stärkt den Herzmuskel.
6. Phosphor stärkt den Zahnschmelz und das Knochengewebe.
7. Kalium ist für die Normalisierung des Herzrhythmus notwendig.
8. Natrium stärkt die Blutgefäße und stellt die Elastizität des Gewebes wieder her.
9. Kupfer ist an vielen chemischen Prozessen im Körper beteiligt und trägt zum reibungslosen Funktionieren der Zellen bei.
10. Zink reduziert die Talgsekretion und sorgt für gesundes Haar und gesunde Haut.

Vitamin C ist wichtig für Stoffwechselprozesse. Diese Substanz unterstützt ein gutes Immunsystem und stärkt das Knochengewebe. Der Vitamin-C-Gehalt von Löwenzahn ist vergleichbar mit dem von Zitronen. Retinol ist wichtig für die Sehschärfe und den Zustand der Haut, ebenso wie Vitamin E. Nicotinsäure ist für die Normalisierung des Cholesterinspiegels unerlässlich. B-Vitamine sorgen für einen normalen Stoffwechsel, sind günstig für das Nervensystem und spielen eine wichtige Rolle bei den Prozessen der Zellerneuerung und -regeneration.

Selbstgemachter Honig enthält viel Zucker. Der Hauptbestandteil dieser Substanz ist Saccharose, die Menge der Verunreinigungen in einem raffinierten Produkt beträgt nicht mehr als 0,1 %. Im Körper wird Saccharose in zwei Verbindungen - Glucose und Fructose - aufgespalten, die rasch in den Blutkreislauf gelangen. Glukose ist nicht nur der wichtigste Energielieferant für den Körper. Es stimuliert die Schutzfunktionen (Barrierefunktion) der Leber, indem es sich an der Synthese von Glucuronsäuren beteiligt, die das Organ vor toxischen Substanzen schützen.

100 ml Löwenzahnhonig enthalten:

• Proteine - 0,62 g;
• Kohlenhydrate - 0,15 g;
• pflanzliche Fette - 0,14 g.

Der Brennwert des Produkts hängt von der Zuckerkonzentration ab und beträgt 190-220 kcal pro 100 ml des Produkts. Honig enthält auch Ballaststoffe und Aschenstoffe.

Nützliche Eigenschaften von Löwenzahnhonig

Allgemeine Vorteile

Die in den Blütenkörben der Pflanze enthaltenen Stoffe haben ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften, die sowohl von der Volksmedizin als auch von der Wissenschaft anerkannt werden. Bestandteile der Pflanze:

1. Sie haben eine gefäßerweiternde Wirkung und erhöhen die Blutzirkulation in den Kapillaren.
2. Senken Sie hohes Fieber.
3. Stimulieren Sie die Nieren.
4. Reinigt den Körper bei Vergiftungen von giftigen Substanzen.
5. Sie haben eine heilende Wirkung auf die Leber.
6. Bindegewebe wiederherstellen.
7. Wirkt als mildes Beruhigungsmittel und Hypnotikum.
8. Hat eine krampflösende Wirkung.
9. Den Stoffwechsel ankurbeln.
10. Wiederherstellung des Gleichgewichts von Eisen bei Anämie.
11. Sie hemmen die Gärungsprozesse im Darm und reduzieren so die Blähungen.
12. Wiederherstellung der Schilddrüse.
13. Steigert den Appetit.
14. Sie haben eine leicht abführende Wirkung.
15. Beschleunigung der Genesung bei der Behandlung von Infektionskrankheiten.
16. Sie haben eine bakterientötende und entzündungshemmende Wirkung.
17. Tötet Würmer und ihre Eier.
18. Sättigen Sie den Körper mit nützlichen Mineralien und Vitaminen.

Spurenelemente und Salze liegen in leicht verdaulicher Form vor. Ihre Zahl ist groß genug, um eine heilende Wirkung zu haben.

Honig wird verwendet, um eine träge Verdauung zu bekämpfen, die Peristaltik bei Verstopfung und Blähungen anzuregen und um Würmer zu vertreiben. Neben der medikamentösen Behandlung ist das Produkt zur Behandlung von Hepatitis, Blasenentzündung, Bauchspeicheldrüsenfunktionsstörungen und als choleretisches Mittel angezeigt. Hausmittel auf der Basis von Blüten werden zur Behandlung von Gelenkentzündungen bei Osteochondrose, Rheuma, Verschlimmerung von Polyarthritis und Arthritis eingesetzt.

In der chinesischen Medizin wird Löwenzahn als fiebersenkendes Mittel verwendet, um das Immunsystem zu stimulieren. Es wird auch zur Behandlung von Eiterausschlägen, Furunkulose, Lymphknotenentzündungen, vielen Hautkrankheiten und Schlangenbissen verwendet.

Für Frauen

Frauen können Löwenzahnhonig zur Behandlung von Blasenentzündungen und anderen Infektionskrankheiten des weiblichen Genitaltrakts und des gesamten Körpers verwenden. 1-2 Teelöffel Löwenzahnhonig täglich in den Speiseplan aufnehmen, bis die Krankheitssymptome verschwinden.

Für Männer

Sowohl Männer als auch Frauen sollten bei Blasenentzündungen und anderen durch Krankheitserreger verursachten Krankheiten (einschließlich akuter Prostatitis) Honig essen. Honig ist nützlich als Stärkungs- und Erholungsmittel bei schwerem körperlichen und emotionalen Stress, Schlafstörungen bei Schichtarbeit.

Schwangerschaft

Russische Volksheiler und Ärzte empfehlen schwangeren Frauen, das Produkt mit Vorsicht zu genießen. Die Blumenkörbe enthalten zahlreiche Wirkstoffe, deren Wirkung noch nicht vollständig erforscht ist. Um unangenehme Folgen zu vermeiden, ist es besser, das Löwenzahnprodukt von der Ernährung auszuschließen oder in kleinen Mengen zu essen. Honig hat eine leicht abführende Wirkung und hilft bei Verstopfung, unter der viele schwangere Frauen leiden.

Beim Stillen

Die chinesische Volksmedizin empfiehlt Frauen die Einnahme von Präparaten aus Löwenzahn, um die Milchproduktion zu steigern. Die europäische Medizin ist der gleichen Meinung. Honig sollte immer nur in kleinen Mengen eingenommen und die Wirkung beobachtet werden, da die Reaktion auf die organischen Wirkstoffe immer individuell ist. Wenn das Ergebnis positiv ist, kann der Betrag erhöht werden.

Für Kinder

Kindern ab fünf Jahren kann Löwenzahnhonig als gesundes Genussmittel und Volksheilmittel zur Stärkung des Immunsystems verabreicht werden. Löwenzahnmarmelade ist nützlich als linderndes und antibakterielles Mittel bei Erkältungen. Es wird eingenommen, um Komplikationen durch Virusinfektionen zu verhindern. Dieses Produkt enthält jedoch viel Zucker und kann Karies an Milch- und Backenzähnen verursachen. Das Pflanzenkonzentrat verursacht manchmal eine Diathese.

Zur Gewichtsabnahme

Aufgüsse und Abkochungen auf der Basis von Löwenzahn werden zur Gewichtsabnahme verwendet. Alle Teile der Pflanze, auch die Blütenstände, enthalten harntreibende Substanzen. Sie helfen, überschüssige Flüssigkeit auszuscheiden und Fett abzubauen. Löwenzahn hat auch eine abführende Wirkung, die mit einer verstärkten Kontraktion der Darmwände verbunden ist. Die gleiche Wirkung hat ein aus den Blüten hergestellter Honig, aber der Effekt der Gewichtsabnahme ist wahrscheinlich nicht signifikant, da das Produkt ein Zuckersirup mit einem Pflanzenextrakt ist. Beim Abnehmen ist es besser, Produkte ohne Zucker zu essen.

Wie man Löwenzahnhonig einnimmt

In den klassischen Rezepten der Volksmedizin wird Löwenzahnhonig dreimal täglich mit 2-3 Teelöffeln eingenommen. Das Produkt wird in normalen Tee oder abgekochtes Wasser gegeben oder mit einem Löffel gegessen.

Es gibt weitere Dosierungsempfehlungen. Sie beziehen sich auf Rezepte, in denen Löwenzahnmarmelade in Verbindung mit anderen Heilpflanzen verwendet wird. Enthält die Zutatenliste getrocknete Blütenkörbchen, können diese durchaus durch Honig ersetzt werden, der auf pflanzlicher Basis hergestellt wird.

Ein Mittel gegen Verstopfung

1. Für eine abführende Wirkung geben Sie einen Esslöffel Honig in ein Glas warme, abgekochte Milch. Empfohlen wird die Einnahme am Morgen oder zur Mittagszeit.
2. Löwenzahnsirup (50-60 ml) wird mit frisch gepresstem Rübensaft (100-120 ml) gemischt. Die Mischung wird morgens auf nüchternen Magen getrunken. Nach 20-25 Minuten erfolgt eine Reinigung des Darms.
3. Maisnarben (1 Teil) mahlen und dem Löwenzahnhonig (2 Teile) hinzufügen. Das Mittel wird morgens und mittags eingenommen, die Reinigung der Därme erfolgt nach 2-3 Stunden.

Mittel zur Senkung des Blutdrucks

In einer Schüssel Löwenzahnmarmelade, frischen Rote-Bete-Saft und Meerrettich (je einen Esslöffel) mischen. Den Saft einer kleinen Zitrone hinzufügen und verquirlen. Die Mischung wird dreimal täglich eingenommen, jeweils ein Esslöffel. Die Behandlung dauert 2 Monate und Sie sollten Ihren Hausarzt konsultieren, bevor Sie sie fortsetzen.

Infusion zur Behandlung von Hepatitis

Für die Zubereitung eines Mittels nimmt man Löwenzahnhonig, Saft von Karotten, Meerrettich und Roter Bete in gleichen Mengen (je 0,5 Tassen). Sie benötigen außerdem 2 große Zitronen und 15-20 ml Wodka.

Die Zutaten werden in einer Glas-, Keramik- oder Emailleschüssel gemischt, luftdicht verschlossen und auf die unterste Ablage im Kühlschrank gestellt. Es wird dreimal täglich eingenommen, ¼ Glas (oder ein Esslöffel) 30-40 Minuten vor dem Frühstück, Mittag- und Abendessen. Die Behandlung wird 1,5-2 Monate lang fortgesetzt. Dann machen Sie eine Pause von 2-2,5 Monaten und wiederholen den Kurs.

Beruhigender Tee gegen Schlaflosigkeit

Für die Zubereitung der Kräutermischung benötigen Sie in der Drogerie gekaufte Kräutersammlungen und Löwenzahnhonig. Da das Mittel eine lange Zeit in Anspruch nehmen wird, sollten Sie im Voraus eine Mischung aus trockenen Rohstoffen herstellen. In einem Behälter mit ausreichendem Volumen mischen:

• Mutterkraut (10 %);
• Thymian (5%);
• Wegerichblätter (5%);
• Baldrianwurzel (10%);
• Hagebuttenbeeren (30%);
• Brombeerblatt (40%).

Die Kräuter mit den Händen oder einem Stößel zerkleinern, um Kräuterspreu (Mehl) zu erhalten. Der so gewonnene pflanzliche Rohstoff wird in ein Glas oder eine Dose gefüllt und zur Herstellung von Heiltee verwendet. Das Mittel wird wie folgt zubereitet.

In ein Glas einen Esslöffel Grasmehl (1 Teil) geben und mit kochendem Wasser (20-25 Teile) aufgießen. Decken Sie das Glas mit einem beliebigen Deckel ab und lassen Sie es stehen, bis die Flüssigkeit warm geworden ist. Der Tee wird abgeseiht und mit einem Esslöffel Löwenzahnhonig verrührt. Vor dem Schlafengehen für einen Monat oder länger einnehmen.

Infusion zur Verbesserung der Darmfunktion

Bereiten Sie einen trockenen Rohstoff Schafgarbe und Brennnessel (je einen Esslöffel). Die Kräuter in einem dickwandigen Keramikgefäß mit einem Glas Wasser aufgießen, fest zudecken und ziehen lassen. Nach 2-2,5 Stunden einen halben Schuss Löwenzahnmarmelade hinzufügen und die Flüssigkeit umrühren. Es wird empfohlen, den Trank 4 Mal täglich einzunehmen, jeweils 2 Dessertlöffel.

Tee bei Lebererkrankungen

Mariendistel- und Löwenzahnextrakt helfen, den Körper bei Leberzirrhose, Vergiftungen und Operationen zu regenerieren. Die Stoffe in diesen Pflanzen sind an den Regenerationsprozessen des Gewebes beteiligt. Löwenzahnsirup kann schwarzem oder grünem Tee zugesetzt werden (ein Esslöffel pro Glas), um die Reparatur der Leberzellen zu unterstützen. Der Flüssigkeit wird auch Mariendistelaufguss zugesetzt oder das Pulver in Pulverform eingenommen.

Aufguss bei Erkältungen

Bei Erkältungen ist es wichtig, den Stoffwechsel zu aktivieren und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Für diesen Aufguss kann ein einfaches Wermutblatt, Leinsamen und ein zerkleinertes Eukalyptusblatt (je ein Teelöffel) verwendet werden. Der Aufguss enthält Salbeiblätter, Hagebutten, Kiefernknospen und Birkenblätter (jeweils 2 Teile). Die Kräuter werden zerkleinert und miteinander vermischt. Zur Zubereitung des pflanzlichen Mittels nehmen Sie einen halben Schuss der Kräutermahlzeit. Die Kräuter werden mit kochendem Wasser in einer Literthermoskanne gedämpft und 3 Stunden lang aufgegossen. Danach 3-4 Esslöffel Löwenzahnmarmelade hinzufügen und die Flüssigkeit umrühren. Das Mittel wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten in Form eines halben Schusses getrunken.

Infusion zur Behandlung von Cholelithiasis

Um ein Heilmittel herzustellen, müssen Sie in der Apotheke verschiedene Heilkräuter kaufen und Löwenzahnhonig zubereiten. Die Sammlung umfasst Blüten der Strohblume, der Kamille, der Goldrute, des Johanniskrauts und des Knabenkrauts. Messen Sie alle Arten von Rohstoffen in gleichen Mengen ab, mahlen und mischen Sie sie. Für die Brühe nimmt man einen Esslöffel Pflanzenmischung, gießt kochendes Wasser (200 ml) dazu und lässt es eineinhalb Stunden zugedeckt stehen. Nachdem die Flüssigkeit warm geworden ist, einen Löffel Löwenzahnhonig hinzufügen. Trinken Sie ihn morgens vor einer Mahlzeit. Bereiten Sie jeden Tag eine neue Portion zu und setzen Sie die Behandlung fort, bis sich der Zustand bessert.

Hustenmittel

Bei schmerzhaftem Erkältungshusten empfiehlt es sich, Honig einzunehmen und ihn mit warmem Tee herunterzuspülen. Nehmen Sie alle 2 Stunden 2 Esslöffel des Sirups ein, bis sich der Zustand bessert.

Bei der Behandlung von erkältungsbedingten Entzündungskrankheiten, die mit trockenem und feuchtem Husten einhergehen, werden komplexe Kräutermischungen hergestellt. Dazu gehören Eukalyptusblätter, Süßholzwurzel, Pfefferminzblätter, Thymian, Süßholz und Ringelblumenblüten. Das Gemisch wird aus trockenem Material hergestellt. In einem Keramikbecher einen Esslöffel Kräuter aufbrühen, die Flüssigkeit eine halbe Stunde lang zugedeckt ziehen lassen und einen Esslöffel Löwenzahnhonig hinzufügen. Dieses Produkt sollte 3-4 mal täglich eingenommen werden, jeweils ein Esslöffel.

Kosmetische Anwendungen

Löwenzahnhonig hat entzündungshemmende, antibakterielle und lindernde Eigenschaften. In der Volksmedizin wird dieses Produkt daher aktiv zur Verbesserung des Hautzustands eingesetzt.

Löwenzahnhonig gegen Pigmentierung

Massage mit Löwenzahnhonig zur Entfernung von Altersflecken. Gießen Sie es in eine kleine Schüssel und tauchen Sie Ihre Finger darin ein. Massieren Sie die Haut in kreisenden, klopfenden und streichenden Bewegungen. Der Pflanzenextrakt dringt in die Epidermis ein und hilft ihr, sich schnell zu schälen und zu regenerieren. Diese Massage ist eine wirksame Behandlung gegen Altersflecken und Pigmentierungen, die während der Schwangerschaft auftreten. Auch Sommersprossen können auf die gleiche Weise aufgehellt werden.

Maske für blasse Haut

Frische Löwenzahnblätter in einen Mörser geben und mit einem Stößel zerkleinern, einen Löffel kühles abgekochtes Wasser in die entstandene Mischung geben. Eine gleiche Menge Löwenzahnhonig wird hinzugefügt und die Zutaten werden umgerührt.

Tragen Sie die Paste in einer gleichmäßigen Schicht auf das Gesicht auf. Legen Sie sich dann 15 Minuten lang ruhig hin, spülen Sie die Maske ab und tragen Sie eine Feuchtigkeitscreme auf. Wenn die Haut sehr trocken ist, tragen Sie vor dem Auftragen der Paste Oliven-, raffiniertes Sonnenblumen- oder Maisöl auf das Gesicht auf.

Akne-Maske

Ein Teelöffel Erbsenmehl und die gleiche Menge Löwenzahnhonig werden in einer Tasse gründlich vermischt und die Mischung wird auf die mit Mitessern übersäte Haut aufgetragen. Es ist besser, dies nicht lokal zu tun, wo sich die Mitesser bereits gezeigt haben, sondern auf dem ganzen Gesicht. Nach 10-12 Minuten wird die Paste abgewaschen. Wenn die Haut nach der Behandlung nicht schrumpft, brauchen Sie keine pflegende Creme aufzutragen. Die Maske hat eine beruhigende und entzündungshemmende Wirkung.

Eine solche Maske kann nicht nur im Gesicht, sondern auch im Dekolletébereich und am Rücken angewendet werden. In diesem Fall müssen Sie eine ziemlich große Menge an Paste vorbereiten.

Maske für trockene und altersschwache Haut

Löwenzahnhonig wird zu gleichen Teilen mit ungesüßtem Joghurt gemischt. Fügen Sie einen Teelöffel Weizenkeimöl hinzu und verquirlen Sie die Zutaten gründlich. Die Paste auf das gereinigte Gesicht und den Dekolletébereich auftragen. 25-30 Minuten einwirken lassen und die Haut nach dem Waschen massieren. Nach dem Eingriff wird eine Fettcreme aufgetragen.

Löwenzahnhonig-Masken sind im Handel bei den Herstellern medizinischer Kosmetik erhältlich. Sie enthalten bis zu zwei Dutzend Zutaten. Die beruhigende Ziaja-Maske des polnischen Kosmetikunternehmens wird beispielsweise für die Herbst- und Wintersaison empfohlen. Die eigentliche Maske befindet sich im Beutel und ist eine klare, zähflüssige gelbe Flüssigkeit.

Löwenzahnhonig für die Haare

Um den Zustand der Haare zu verbessern, spülen Sie Ihren Kopf Abkochung von Blättern und Blüten von Löwenzahn (getrocknete Rohstoff). Innerlich eingenommener Honig ist ein weiteres Mittel. Die pflanzlichen Inhaltsstoffe können in der Apotheke gekauft oder selbst zubereitet werden. Abkochungen und Aufgüsse werden nach dem auf der Packung angegebenen Rezept des Herstellers zubereitet.

Schäden und Kontraindikationen

Aus Löwenzahn gewonnener Honig ist nicht für jedermann geeignet. Es gibt mehrere Kontraindikationen für die Verwendung als Lebensmittel und zur Behandlung.

1. Honig sollte von Diabetikern nicht verzehrt werden.
2. Der Verzehr von Löwenzahnmarmelade sollte mit großer Vorsicht erfolgen, wenn bei einer Person Verdauungsstörungen diagnostiziert worden sind. Die in den Blüten enthaltenen Stoffe können die Schleimhäute des Darmtrakts und des Magens reizen.
3. Das Produkt sollte bei individuellen allergischen Reaktionen, Durchfall, Gallenblasenverstopfung und Gallenwegsobstruktion vermieden werden.
4. Löwenzahnsirup sollte in keinem Stadium der Fettleibigkeit verzehrt werden, da er einen hohen Anteil an Saccharose enthält.

Richtige Lagerung

Löwenzahnhonig wird in vorsterilisierte Gläser abgefüllt, mit Plastikdeckeln verschlossen und im Kühlschrank oder Keller gelagert. Die Gläser können auch mit Metalldeckeln verschlossen werden. Die Haltbarkeitsdauer beträgt 8-9 Monate.

Wenn Löwenzahnhonig nicht für eine langfristige Lagerung bestimmt ist, kann er in Plastikbehältern mit Deckel oder in Gläsern aufbewahrt werden. Die Behälter können mit dickem Papier abgedeckt und mit Bindfaden verschnürt werden. Lassen Sie die Gläser und Behälter nicht offen stehen, da das Wasser sonst aktiv verdunstet und das Produkt stark eindickt.

Wann und wie man Löwenzahn für Honig erntet

Honig wird aus Löwenzahn Ende Mai oder Anfang Juni gewonnen, wenn er in voller Blüte steht. In manchen Regionen kann man diese Blüten schon Anfang Mai finden. Sie sollten nicht auf städtischen Rasenflächen, an Straßenrändern oder in der Nähe von Unternehmen geerntet werden. Krautige Arten können Schwermetalle, einschließlich Blei, gut absorbieren. Am besten ist es, aus der Stadt herauszukommen und ein Feld abseits von Fabriken und Industriegebieten zu finden.

Sie benötigen frische, saubere, gerade geöffnete Körbe mit Blumen, die ohne Stiel gepflückt werden. Die Stängel enthalten eine große Menge an bitterem, milchigem Saft. Wählen Sie einen klaren, sonnigen Tag. Die Blüten werden am besten morgens gepflückt, wenn sich die Körbe gerade geöffnet haben und voll von frischem, duftendem Nektar sind.

Die Köpfe werden vorsichtig abgezupft und auf ein Zeitungspapier oder Tuch gestapelt. Dann lässt man sie 10-15 Minuten stehen, damit die Insekten aus den Blüten herauskommen können. Meist sind es kleine schwarze Wanzen oder Fliegen, die in den gelben Röhren, die dicht am Blütenstiel wachsen, Nektar sammeln. Wenn die Reise nach Hause kurz ist, sollten Sie einen belüfteten Behälter verwenden, damit die Pflanzen nicht überhitzen und schrumpeln. Zu Hause geben Sie die Blumen portionsweise in ein Sieb und spülen sie mit Wasser ab. Es gibt Rezepte, in denen die Autoren davon abraten, das Rohmaterial zu waschen, um die Pollen nicht zu entfernen. Nach der Zubereitung können Sie mit dem Aufbrühen des Honigs beginnen.

Wie man Löwenzahnhonig herstellt: Rezepte

Löwenzahnhonig wird mit Bienenhonig oder Zuckersirup hergestellt. Der Brauprozess dauert nicht lange. Der Honig wird in einer emaillierten Metallpfanne gekocht und mit einem Holz- oder Plastiklöffel umgerührt. Töpfe und Werkzeuge aus Stahl und Aluminium sollten nicht verwendet werden, da die aktiven organischen Verbindungen mit diesen Metallen reagieren können.

Rezeptur 1

Um einen Liter Honig zu gewinnen, muss man 300-350 Blüten sammeln. Das Rohmaterial wird unter einer Dusche gewaschen und mit kaltem Wasser (1 l) übergossen. Der Topf wird auf den Herd gestellt, die Hitze auf niedrig gestellt und der Löwenzahn etwa eine Stunde lang mit einem Deckel langsam gekocht. Dann nimmt man die Pfanne heraus und gießt den Inhalt auf ein Sieb, unter das man ein anderes Gefäß stellt. Das Fruchtfleisch auspressen und wegwerfen. 600 g Zucker in die Brühe geben, den Sirup umrühren und wieder auf den Herd stellen. Die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dann mindestens eine Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln lassen. 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit eine halbe frische Zitrone in den Sirup pressen. Den Honig vom Herd nehmen, den Deckel abnehmen und den Behälter abkühlen lassen. Danach wird das Produkt in ein sterilisiertes Gefäß gegossen, der Deckel versiegelt und gelagert.

Rezept 2

Dieses Rezept weicht von der bisherigen Reihenfolge der Zubereitung von Rohstoffen ab. Die gesammelten Körbe (300-400 Stück) werden einen Tag lang eingeweicht, um die Bitterkeit zu verringern. Das Wasser wird 4-5 Mal gewechselt. Nach einem Tag werden die Blüten auf ein Sieb geworfen, gesammelt und ausgepresst, und das Wasser wird ausgegossen. Gießen Sie 1-1,2 Liter Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie alle Blumen hinein. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und mindestens 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nachdem dieses Gefäß vom Herd genommen wurde, wird die Lösung durch ein Sieb abgeseiht. Der Löwenzahn wird ausgepresst und verworfen, und die dabei entstehende Flüssigkeit wird zur Herstellung von Honig verwendet. Pressen Sie den frischen Saft von 2 mittelgroßen Zitronen in den Sud und fügen Sie 1 kg Zucker hinzu. Nachdem die Zutaten gründlich vermischt wurden, den Topf auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit die Konsistenz von Honig hat. Dies wird 50-80 Minuten dauern. Nach dem Aufkochen können Sie 15-20 Hagebuttenblätter hinzufügen, die zu dieser Jahreszeit ebenfalls blühen.

Rezept 3

Bei diesem Rezept werden die Löwenzahnkörbchen nicht gewaschen. Legen Sie die Blumen in einen kleinen Topf und übergießen Sie sie mit 1 Liter heißem Wasser. Abdecken und den Topf abkühlen lassen. Anschließend wird der Aufguss gefiltert und das Pflanzenmaterial entfernt. 1 kg Kristallzucker hinzufügen und den Sirup 25-30 Minuten lang kochen. Der Inhalt des Topfes wird ständig umgerührt, um den weißen Schaum zu entfernen. Vor dem Herausnehmen vom Herd eine halbe Tasse Zitronensaft hinzufügen. Den abgekochten Honig in sterilisierte Gläser füllen und diese verschließen. Frische Zitrone kann durch kristallisierte Zitronensäure ersetzt werden.

Rezept 4

Dieses Produkt wird aus Löwenzahnblüten und natürlichem Blütenhonig hergestellt, die in der gleichen Jahreszeit geerntet werden. Sammeln Sie 100-120 Körbe und mahlen Sie sie gut. Ein Mixer ist ausreichend, aber ein Fleischwolf liefert das beste Ergebnis. Die so entstandene Masse wird in ein Halbliterglas gegeben und bis zum Rand mit flüssigem, im Wasserbad erhitztem Honig gefüllt. Die Komponenten werden gemischt, der Behälter mit einem Kunststoff- oder Schraubverschluss verschlossen und an einen kühlen, dunklen Ort gestellt. In 1,5-2 Wochen erhalten Sie ein köstliches Produkt, das die nützlichen Substanzen des Löwenzahns und des ersten Sommerhonigs vereint.

Rezept 5

Löwenzahnhonig kann mit Orangen hergestellt werden. Das Produkt ist aromatisch und sehr schmackhaft. Die gesammelten Blüten (500 Stück) werden unter fließendem Wasser gewaschen und zum leichten Trocknen auf Papiertücher gelegt. 4 saftige, mittelgroße Orangen mit einer Bürste abspülen, da die Früchte mit der Schale in den Sirup gegeben werden. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte zuerst in 4 Stücke und dann quer zu den Fasern in dünne Scheiben. Löwenzahn und Orange in einen breiten Topf geben und mit Wasser (1,5 l) auffüllen. Wasser zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde lang köcheln lassen. Dann 1,2 kg Zucker und einen halben Teelöffel kristallisierte Zitronensäure in einen Topf geben.

Die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 30-40 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit färbt sich die Lösung bräunlich-orange und wird dickflüssig. Das Produkt durch ein Sieb abseihen, in kleine sterilisierte Gläser füllen und mit Plastikdeckeln fest verschließen. Löwenzahn-Orangen-Honig kann unter den Deckeln gerollt werden.

Interessante Fakten über Löwenzahn

1. Der medizinische Löwenzahn wird nicht nur als Heilpflanze, sondern auch als Nahrungsmittel verwendet. Es gibt viele Rezepte, in denen die Blätter und Blüten der Pflanze als Zutaten genannt werden. Für medizinische Zwecke werden dagegen eher die Wurzel und der in den Stängeln enthaltene Milchsaft verwendet.
2. Die Blätter werden in Salaten verwendet. In europäischen Lebensmittelgeschäften können Sie zum Beispiel halbgekochte Löwenzahnblätter kaufen, die Pisanli genannt werden. Für die Zubereitung werden die Löwenzahnblätter 35-40 Minuten in einer Salzlösung eingeweicht, um ihnen die Bitterkeit zu nehmen. Interessant ist, dass die jüngsten, saftigsten Blätter kaum bitter sind.
3. Die Blätter können in frühlingsgrüne Suppen und Borschtschs verwendet werden. Das bittere Grünzeug wirkt wie ein Gewürz und verleiht den Gerichten einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack. Die Blätter können gekocht und wie Spinat und andere Grüns zu zweiten Gerichten hinzugefügt werden.
4. Die Blütenstände des Löwenzahns werden im Vereinigten Königreich seit der Antike zur Weinherstellung verwendet. Dieses leicht alkoholische Getränk hat einen ungewöhnlich säuerlichen Geschmack. Nach der Gärung wird das Getränk geklärt. Ein gut gemachter Löwenzahnwein hat ein champagnerähnliches Aussehen. Zur Herstellung werden Löwenzahnblüten, Sultaninen und Zucker verwendet. Oft wird Orangen- oder frischer Orangensaft hinzugefügt, und Mandarinen und andere Zitrusfrüchte sind in modernen Rezepten zu finden. Löwenzahnblüten werden auch zur Herstellung anderer Spirituosen - süßer Liköre und Elixiere - verwendet.
5. Die gerösteten Wurzeln der Pflanze sind ein hervorragender Ersatz für Kaffee. Heute wird er von gesundheitsbewussten Verbrauchern konsumiert, aber vor Jahrhunderten war er in den europäischen Ländern, insbesondere in den ländlichen Gebieten, keine Seltenheit.
6. Löwenzahnblätter werden mit Essig eingelegt und wie Kohl fermentiert. Er wird auch für Hauptgerichte, Soßen, Suppen und als Beilage zu Spirituosen verwendet.
7. Alle Teile der Pflanze werden in der chinesischen Küche verwendet. Löwenzahnwurzeln, -blüten und -blätter können als Hauptbestandteil oder als Ergänzung verwendet werden.
8. Ein Aufguss aus Löwenzahnwurzeln wird in der Veterinärmedizin verwendet. Es ist ein gutes Beruhigungsmittel für Katzen in Vorbereitung auf eine Reise oder am Vorabend eines Tierarztbesuches. Ein paar Tropfen des Aufgusses reichen aus, um das Tier zu beruhigen.

Foto von Löwenzahnhonig