Berberitze: Gesundheitseigenschaften und Kontraindikationen

Die Berberitze ist eine Pflanze aus der Familie der Berberitzengewächse, zu der auch viele andere Sträucher gehören. Sie ist bei vielen Gärtnern beliebt und wird häufig zu Zierzwecken verwendet, hat aber gleichzeitig eine Reihe von positiven Eigenschaften für den menschlichen Körper. Dies ist der Grund für die Verwendung dieser Beeren in der Volksmedizin, in der Küche und in der Kosmetologie.

Wie sieht eine Berberitze aus?

Die Berberitze ist ein stacheliger Strauch, der eine Höhe von 2-3 Metern erreicht. Seine Blätter sind ellipsenförmig und 2,5 x 4,5 cm groß, und er hat eine Reihe von großen Stacheln am Stamm. Wegen ihres ungewöhnlichen Aussehens wird die Berberitze von Gartenbesitzern oft als uneinnehmbarer "Zaun" verwendet.

Die Berberitze blüht im Frühjahr vierzehn Tage lang, und ihre gelben Blüten sind eine Quelle duftenden Nektars für die Bienen. Die Sträucher selbst können recht weit wachsen, werden aber für ein gepflegtes Erscheinungsbild auf ihre richtige Form zurückgeschnitten. Die Wurzeln der Berberitze befinden sich im Oberboden und wachsen aufgrund ihrer "kriechenden" Natur in die Breite.

Die Beeren sind länglich, tonnenförmig und haben eine satte scharlachrote Farbe. Eine einzelne Beere wiegt etwa 4 g. Sie reifen im Frühherbst und sind sehr nützlich. Unreife Beeren sollten nicht gegessen werden, da sie große Mengen an Alkaloiden enthalten, die als giftig gelten.

Arten von

Die Berberitze ist eine buschige Pflanze, von der es eine Vielzahl von Arten gibt. Jeder Gärtner kann genau die Sorte finden, die für sein Grundstück ideal ist. Betrachten Sie die beliebtesten Arten dieser Pflanze heute:

1. Die Gewöhnliche Berberitze ist der häufigste Strauch in der Familie der Berberitzengewächse. Sie ist in Südrussland, im Kaukasus und in einigen anderen hügeligen Waldsteppengebieten zu finden. Die Gewöhnliche Berberitze kann bis zu 3 m hoch werden, hat Stacheln am Stamm und die Blätter sind rund, grün und rot. Die Blüte findet im späten Frühjahr statt und die Ernte reift im frühen Herbst.
2. Thunberg ist die zweitbeliebteste Art der Berberitze, die nicht anspruchslos ist. Wegen dieser Eigenschaft wird sie von vielen Besitzern von Hausgrundstücken bevorzugt, die Thunbergs Berberitze zu dekorativen Zwecken verwenden. Sie kann sich stark ausbreiten, weshalb sie regelmäßig beschnitten werden muss. Der Stamm und die Stängel haben stachelige, ziemlich dichte Stacheln, und die Blätter sind oval, am Ende spitz, grün oder dunkelrot. Die Früchte dieser Sorte von Berberitzensträuchern werden im September geerntet.
3. Der Amurstrauch ist ein recht häufiger Strauch, der dem gewöhnlichen Strauch sehr ähnlich sieht. Es handelt sich um einen hohen und breiten Strauch mit Ähren am Stamm und grünen Blättern. Im Herbst färbt sie sich leuchtend orange, was zusammen mit den scharlachroten Früchten wunderschön aussieht. Die Amur-Berberitze benötigt keine besondere Pflege, ist resistent gegen Temperaturschwankungen und eignet sich auch hervorragend für die Schaffung eines lebenden Zauns auf dem Grundstück.
4. Harlekin ist ein Berberitzenstrauch, der zu den kapriziösesten gehört. Er wächst sehr langsam und nur auf alkalischen und neutralen Böden, er verträgt keinen Frost. Harlekin sieht jedoch sehr schön aus: helle Blätter mit weißen Flecken, gelbe Blüten und scharlachrote Beeren. Diese Berberitze blüht vor allem im Mai-Juni üppig und leuchtend, und die Früchte reifen im September.
5. Cabernet ist eine Berberitzenart, die an sonnigen Standorten in gut durchfeuchteten Böden wächst. Dieser Strauch ist relativ klein (ca. 1 m hoch), hat Ähren an Stamm und Stängeln, grüne, gelbe und rote Blätter und rote Früchte. Die Cabernet-Berberitze verträgt keinen Frost und keine Trockenheit und muss regelmäßig beschnitten werden.

Natürlich gibt es in der Natur noch viele weitere Berberitzenarten, auch solche, die von Pflanzenzüchtern gezüchtet wurden; hier sind nur die häufigsten aufgeführt.

Der Unterschied zum Hartriegel

Berberitze und Hartriegel sind leicht zu verwechseln, da beide Sträucher ein ähnliches Aussehen und ähnliche Früchte haben. Wenn man jedoch die wichtigsten Unterschiede zwischen den beiden Pflanzen kennt, kann man sie trotzdem unterscheiden:

1. Der Hartriegel hat eine rotbraune Rinde, während die Berberitze eine gelbbraune Rinde hat.
2. Der Hartriegel hat größere Blätter als die Berberitze.
3. Hartriegel blüht Ende März; Berberitze blüht im Mai-Juni.
4. Die Früchte des Hartriegels sind burgunderrot, fast schwarz, während die Beeren der Berberitze leuchtend rot sind.
5. Der Hartriegel hat einen großen Samen, während die Berberitze mehrere kleine Samen hat.

Ansonsten sind sich die Pflanzen sehr ähnlich. Darüber hinaus gibt es viele Überschneidungen bei der Verwendung dieser Beeren in der Volksmedizin und in der Küche.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Berberitze hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung und folglich auch medizinische Eigenschaften. Der Hauptwirkstoff dieser Beere - die Berberitze - enthält Palmitin, Berberubin, ätherische Öle, Flavonoide, Pektin, die Vitamine C, E, P, B1, B2, BB, Ascorbinsäure, Weinsäure und Zitronensäure, wertvolle Öle (in den Kernen) sowie Glucose und Fructose. Gleichzeitig ist der Energiewert der Berberitze gering - nur 30 kcal pro 100 Gramm.

Nützliche Eigenschaften der Berberitze

Allgemeine Vorteile

Die chemischen Elemente, aus denen die Berberitze besteht, haben eine Reihe von positiven Eigenschaften für den menschlichen Körper. So haben die Beeren eine beruhigende, entzündungshemmende, antibakterielle, antioxidative, allgemein tonisierende und sogar krebshemmende Wirkung. Schon im alten Indien und Ägypten wurde die Berberitze von berühmten Heilern und Priestern zur Behandlung einer Reihe von Beschwerden eingesetzt. Es ist auch bekannt, dass Avicenna es zur Behandlung von Geschwüren und Galleausfluss empfahl. Im Mittelalter wurde die Berberitze als Medikament gegen Hepatitis, Skorbut und Vitaminmangel eingesetzt. Heute hat die Pflanze ihre Bedeutung nicht verloren - ihre Früchte werden zur Bekämpfung zahlreicher Krankheiten eingesetzt.

Für Frauen

Berberitzenfrüchte, -blätter und andere Pflanzenteile sind für Frauen nützlich, vor allem weil sie eine schmerzlindernde Wirkung haben. Sie hilft, Beschwerden während der Menstruation zu lindern, und die Beere kann auch starken Blutverlust stoppen. Die Blätter und Früchte der Berberitze können als Tee aufgebrüht und zur Gewichtsabnahme konsumiert werden. Der regelmäßige Verzehr der Früchte dieser Pflanze hält Sie gesund und sorgt dafür, dass Ihre Haut, Haare und Nägel jung und schön bleiben.

Für Männer

Berberitzen wirken sich positiv auf die Gesundheit des Mannes aus - sie steigern die Potenz, helfen bei der Bekämpfung von Erkrankungen des Urogenitalsystems und unterstützen den Körper bei starker körperlicher und geistiger Belastung. Abkochungen der Berberitze sind bei Verstauchungen und anderen Verletzungen sowie bei entzündlichen Erkrankungen angezeigt.

Schwangerschaft

Trotz aller Nützlichkeit, die Beeren und Blätter dieser Pflanze ist nicht für den Einsatz bei schwangeren Frauen empfohlen. Dies liegt vor allem an der hohen Allergenität der Früchte sowie an der Tatsache, dass die Berberitze Alkaloide enthält - Stoffe, die das Wohlbefinden von Schwangeren beeinträchtigen und sogar eine Fehlgeburt auslösen können. Daher sind Beeren während der Schwangerschaft gefährlich und sollten daher nicht verwendet werden.

Während des Stillens

Stillende Frauen sollten keine Berberitze verwenden, weder die Früchte selbst noch Abkochungen aus den Blättern und Wurzeln der Pflanze. Das liegt zum einen daran, dass Berberitzen stark allergen sind, und zum anderen daran, dass die Pflanze dazu beiträgt, dem Körper Flüssigkeit zu entziehen, was sich negativ auf die Milchmenge auswirken kann.

Für Kinder

Da Berberitzen sehr allergisch sind, können sie erst ab einem Alter von 12 Jahren in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden. Wenn jedoch ein Bedarf für die Behandlung dieser oder anderer Krankheiten besteht, bei denen die Verwendung von Berberitze erforderlich ist, ist ihre Verwendung erlaubt, jedoch in streng begrenzten Mengen und nur nach Überprüfung der Reaktion des Körpers. So ist die Berberitze bei Kindern, die an Diabetes leiden, zur schnellen Senkung des Blutzuckerspiegels angezeigt. Es wird auch für Kinder empfohlen, die häufig krank sind und ein schwaches Immunsystem haben.

Abnehmen

Frauen sind bereit, im Kampf um eine schlanke Figur fast alles zu tun. Aber um abzunehmen, muss man nicht lange fasten oder zweifelhafte Medikamente einnehmen. Sie können schlanker werden, indem Sie fettverbrennende Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, zu denen auch die Berberitze gehört. Diese Beeren können die Stoffwechselrate erhöhen, weshalb sie oft mit Goji-Beeren verglichen werden. Beide verbessern die Verdauung, haben choleretische Eigenschaften und helfen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu spülen.

Für diejenigen, die abnehmen wollen, werden 100-200 g Beeren pro Tag empfohlen. Berberitze ist ein kalorienarmes Produkt - eine 200-Gramm-Portion enthält nur 60 kcal. Gleichzeitig sind sie ein ausgezeichneter Ersatz für Süßigkeiten oder eine Ergänzung zu verschiedenen Gerichten, und zwar nicht nur zu Desserts, sondern auch zu Fleisch, Fisch und Gemüse.

Zur Gewichtsabnahme ist es sinnvoll, Tee aus Berberitze zu trinken. Dazu nimmt man 0,5 Esslöffel getrocknete, zerkleinerte Berberitzenblätter, übergießt sie mit einem Glas kochendem Wasser und lässt sie eine halbe Stunde lang ziehen. Teilen Sie das resultierende Getränk in 3 Portionen auf und konsumieren Sie es im Laufe des Tages nach den Hauptmahlzeiten.

Was ist der Nutzen der getrockneten Berberitze?

Getrocknete Berberitzenfrüchte haben viele wertvolle Eigenschaften. In der Antike wurde dieses Produkt von Volksheilern zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber, der Nieren, des Herzens und der Blutgefäße sowie zur Stärkung des Immunsystems und als Beruhigungsmittel verwendet.

Getrocknete Berberitze ist eine gute Ergänzung zum Tee, ohne dass man zunimmt, denn 100 g enthalten nur etwa 150 kcal. Diese Trockenfrüchte sind für Diabetiker geeignet, da sie zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Wie trocknen

Um getrocknete Berberitzen selbst zu kochen, müssen Sie zunächst reife Früchte auswählen. Die meisten Sorten reifen im Frühherbst, sollten aber vor dem ersten Frost geerntet werden. Nach dem Pflücken werden die Beeren sortiert, indem man Zweige, Blätter und verdorbene Exemplare entfernt, sie wäscht und trocknet. Dann legen Sie sie in einer dünnen Schicht auf ein Backblech, schalten den Ofen bei 45-50 Grad ein und lassen ihn etwa 30 Minuten lang an. Drehen Sie dann die Temperatur auf 60 Grad hoch und lassen Sie sie dort, bis sie fertig sind.

Vollständig getrocknete Früchte sehen faltig aus, ihre Farbe wird dunkler und beim Pressen tritt kein Saft mehr aus. Fertige Trockenfrüchte sollten in Gläsern oder luftdichten Beuteln aufbewahrt werden, sie sind ein Jahr lang haltbar.

Tee mit Berberitze: Nutzen und Schaden

Berberitzen-Tee hat einen leicht säuerlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Die Vorteile des Tees aus dieser Pflanze bestehen darin, dass er bei Erkältungen, Verdauungsstörungen, Schlaflosigkeit und Appetitstörungen hilft. Er wird auch bei Nieren- und Lebererkrankungen empfohlen.

Wenn wir über die schädlichen Wirkungen von Berberitzen-Tee sprechen, können wir feststellen, dass er nur bei übermäßigem Konsum negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat. Schwangeren, stillenden Frauen und Kindern unter 12 Jahren wird der Verzehr dieses Getränks ebenfalls nicht empfohlen. In anderen Fällen ist Berberitzen-Tee nur für den menschlichen Körper von Nutzen.

Wie man braut

Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung von Berberitzen-Tee. In einigen Fällen werden andere Kräuter hinzugefügt, was den Wert des Getränks nur noch erhöht. Beachten Sie die wirksamsten Rezepte für Berberitzen-Tee, die seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben werden.

1. Beruhigungstee: 1 EL getrocknete Blätter von Berberitze, Walderdbeere und Zitronenmelisse mischen, mit 750 ml kochendem Wasser übergießen, 30 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Bereit, das Getränk zu 200 ml zweimal täglich bei Schlafstörungen, erhöhter Angst und Stress zu trinken.
2. Rezept für Tonic-Tee: 1 Esslöffel. 200 ml getrocknete Berberitzenbeeren mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie 2-3 Mal täglich ein halbes Glas, um die Immunität, die Leistungsfähigkeit und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern.
3. Bei Verdauungsstörungen: Mischen Sie zu gleichen Teilen getrocknete Berberitze, Fenchel, Kümmel und Mutterkraut, nehmen Sie 1 Esslöffel der Mischung und gießen Sie 250 ml kochendes Wasser. Nach 30 Minuten abseihen, in 3 Teile teilen und tagsüber nach den Mahlzeiten trinken.

Die Vorteile der verschiedenen Teile der Berberitze

Zu therapeutischen und präventiven Zwecken werden nicht nur die Früchte der Berberitze, sondern auch die Blätter, Stängel, Blüten und Wurzeln verwendet. Jeder Teil der Pflanze hat eine bestimmte positive Wirkung und wird für die Herstellung verschiedener Arzneimittel verwendet.

Die Wurzel

Eine Abkochung aus der Wurzel der Berberitze wird zur Behandlung von Entzündungen im Mund verwendet. Bereiten Sie ihn wie folgt zu: Übergießen Sie eine Prise getrocknete, zerkleinerte Pflanzenwurzel mit kochendem Wasser (200 ml) und lassen Sie sie 15 Minuten lang ziehen. Danach seiht man den Sud ab, teilt ihn in 3 Teile und nimmt ihn tagsüber zu sich. Sie können den Absud verwenden, um Schmerzen und Beschwerden im Mund zu lindern.

Rinde

Verwenden Sie Berberitzenrinde zur Herstellung einer Tinktur bei Krankheiten wie Cholelithiasis, Hepatitis, Nieren- und Blasenentzündungen. 2 Esslöffel Berberitzenrinde mit 400 ml kochendem Wasser übergießen, 4 Stunden ziehen lassen und abseihen. Die Tinktur sollte 3-4 Mal täglich in 100 ml eingenommen werden.

Blätter .

Berberitzenblätter werden zur Zubereitung von Abkochungen und Tees verwendet, die bei Erkältungen und Viruserkrankungen, Husten und Halsschmerzen helfen. Um ein therapeutisches Getränk vorzubereiten sollte 1 EL. getrocknete zerkleinerte Berberitze Blätter nehmen, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser, Infusion für 30 Minuten und abseihen. Verwenden Sie Tee warm, eine halbe Tasse 3 mal am Tag.

Blumen

Berberitzenblüten ergeben einen duftenden und lebendigen Tee, der ein allgemeines Stärkungsmittel ist und auch bei Schlaflosigkeit, Stress und nervösen Spannungen hilft. Der Tee wird wie folgt zubereitet: 1 EL. getrocknete Blumen Berberitze gießen 200 ml kochendes Wasser, ziehen lassen für 15 Minuten und trinken für einen Tag, in 3 Teile geteilt.

Anwendungen der Berberitze in der Volksmedizin

Die Berberitze ist in der Volksmedizin weit verbreitet. Die Beeren und andere Teile dieses Strauchs werden zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet, darunter Diabetes, Gicht, Nierenentzündungen, Gallenblasenerkrankungen, Verdauungsstörungen, Erkältungen, Schlafstörungen, Appetitlosigkeit, nervöse Anspannung usw.

Dieses Kraut trägt dazu bei, die Jugendlichkeit zu verlängern, und wirkt auch als allgemeines Tonikum, das die Kraft wiederherstellt und das Wohlbefinden verbessert. Es ist jedoch wichtig, sie mit Bedacht zu verwenden, da eine Überdosierung bestimmter Substanzen, wie der Alkaloide, aus denen die Pflanze besteht, verschiedene Komplikationen verursachen kann.

Berberitze in der Kosmetologie

Trotz der riesigen Auswahl an Kosmetika in modernen Geschäften nutzen viele Frauen die Schönheitsgeheimnisse des Volkes. So, eine breite Verwendung in der Kosmetik haben Beeren und Blätter Berberitze. Diese Pflanze ist für ihre verjüngenden, straffenden und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt und kann zur Entfernung von Altersflecken, Pickeln und Fältchen eingesetzt werden. Betrachten Sie die wirksamsten kosmetischen Mittel auf der Grundlage der Berberitze.

1. Abkochung der Beeren Berberitze: 1 EL. getrocknete Blätter der Pflanze gießen Sie ein Glas mit kochendem Wasser, ziehen lassen für eine halbe Stunde und Belastung. Spülen Sie Ihr Haar nach jeder Wäsche mit diesem Sud aus und reiben Sie ihn in Ihre Kopfhaut ein, um Schuppen und Trockenheit zu beseitigen.
2. Mittel für straffe und jugendliche Haut: 2 Esslöffel getrocknete Früchte in ein Glas mit kochendem Wasser geben und eine Stunde lang ziehen lassen. Der daraus resultierende Aufguss kann als Gesichts- und Körperlotion zur Straffung der Haut verwendet werden. Eine solche natürliche Lotion beseitigt altersbedingte Veränderungen, reduziert das Auftreten von Sommersprossen und Altersflecken und hellt die Haut auf.
3. Hausgemachtes Berberitzenöl zur Bekämpfung von Hautausschlägen und zur Verbesserung des Hautbildes: zerkleinerte Berberitzenbeeren und Pflanzenöl zu gleichen Teilen mischen und 5 Tage lang ziehen lassen. Danach können Sie das Öl für kosmetische Zwecke verwenden. Es sollte in die Haut eingerieben werden, um eine Faltenreduzierung zu erreichen und das Auftreten von Pigmentierung, Cellulite und Schlaffheit zu verringern. Das Öl muss 4 Wochen lang täglich angewendet werden, um eine sichtbare Wirkung zu erzielen, und muss nach einem Monat Pause wiederholt werden.

Anwendungen im Bereich Kochen

Die Berberitze hat einen ungewöhnlichen Geschmack und Geruch. Sie sind sehr schmackhaft und werden daher häufig in der Küche verwendet. Die gebräuchlichsten Zubereitungsarten von Berberitzen sind Konfitüren, Kompotte und Trockenfrüchte.

Berberitze kann nicht nur für Desserts, sondern auch für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte verwendet werden. Echte Feinschmecker werden die folgenden Rezepte mit Berberitze zu schätzen wissen:

1. Süß-saure Sauce für Fleisch- und Fischgerichte. Für diese unglaublich schmackhafte kaukasische Beilage zu einem Hauptgericht benötigen Sie folgende Zutaten: ein Glas Berberitze, 2 Knoblauchzehen, je eine Prise gemahlenen roten Pfeffer, Dill, Koriander und Salz. Zunächst die Beeren 15-20 Minuten lang kochen, dann alle anderen Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer pürieren. Die entstandene Soße kann für den vorgesehenen Zweck verwendet werden - als Beilage zu Pilaw, Spießen, Steak, Rippchen, Fisch, Hähnchenflügeln und vielem mehr.
2. Suppe aus Rindfleisch und Berberitzen. Eine ausgezeichnete Diätvariante des ersten Gerichts, die auch von schlanken Menschen gegessen werden kann. Für diese Suppe braucht man 1,5 l Wasser, 150 g mageres Rindfleisch, eine mittelgroße Kartoffel, 1 Tomate, eine halbe Zwiebel, 50 g Berberitzenbeeren, Salz und frischen Koriander. Das Rindfleisch in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Dann die in kleine Würfel geschnittene Kartoffel, die Zwiebel und die geschälte Tomate (der Einfachheit halber können Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen) in einer Pfanne mit einem kleinen Stück Butter anbraten. Das Gemüse in die Suppe geben und 10 Minuten köcheln lassen, dann die Berberitze hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten auf dem Herd lassen. Den frisch gehackten Koriander in das fertige Gericht geben. Diese Suppe schadet nicht nur nicht Ihrer Figur, sondern versorgt Ihren Körper auch mit Vitaminen und Spurenelementen und überrascht Sie mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack.
3. Um Berberitzengelee für den Winter herzustellen, benötigen Sie 1 kg Beeren, die gleiche Menge Zucker und ein Glas Wasser. Die Beeren waschen, auf den Herd stellen und kochen, bis sie weich sind. Dann die Beeren durch ein Sieb reiben. Zucker hinzufügen und einkochen lassen. Das Gelee ist fertig, Sie müssen es nur noch in vorsterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Dieses Dessert für 1-2 Jahre gespeichert, ohne die meisten der nützlichen Eigenschaften von Beeren Berberitze.

Schäden und Kontraindikationen

Fast jedes Produkt kann sowohl Nutzen als auch Schaden bringen, was auch für die Berberitze gilt. Um Probleme in Form von Allergien und Nebenwirkungen zu vermeiden, ist es wichtig, die folgenden Regeln für den Verzehr dieser Beere zu beachten:

1. Es sollten nur reife Beeren verzehrt werden, da unreife Beeren giftige Stoffe enthalten.
2. Die Berberitze sollte in Maßen verzehrt werden - 100-150 g pro Tag -, da sonst ein erhöhtes Risiko für Allergien und eine Übersättigung des Körpers mit einigen der in der Beere enthaltenen Stoffe besteht.
3. Die Berberitze sollte nicht während der Schwangerschaft und der Stillzeit eingenommen werden; sie ist auch bei Kindern unter 6 und in einigen Fällen bis zu 12 Jahren kontraindiziert.
4. Bei schwerwiegenden Gesundheitsproblemen, bei denen die Verwendung von Berberitze beim Patienten Zweifel aufkommen lässt, ist es notwendig, ärztlichen Rat einzuholen.

Wann wird geerntet und wie wird die Berberitze gelagert?

Die meisten Berberitzen-Sorten reifen im Frühherbst, einige wenige im späten August. Ernten Sie nur, wenn die Beeren voll ausgereift sind. Tragen Sie Kinderhandschuhe, wenn Sie die Beeren entfernen, da sie aufgrund ihrer scharfen Stacheln die Hände leicht verletzen können. Die Beeren sollten in Körbe oder breite Schalen gelegt werden, damit sie nicht zerknittern.

Frische Beeren sind bei Zimmertemperatur nur wenige Tage und im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. Um die wertvollen Früchte länger haltbar zu machen, können sie getrocknet, eingefroren, zu Kompott, Marmelade oder Wein verarbeitet werden. Die Beeren können an einem dunklen, trockenen Ort je nach Art der Lagerung 1 bis 2 Jahre aufbewahrt werden.

Kann ich einfrieren?

Sie können die Berberitze einfrieren und so die Ernte bis zum nächsten Jahr aufbewahren. Zum Einfrieren werden die Beeren gewaschen, getrocknet und portionsweise in Beuteln oder Behältern verteilt und dann in den Gefrierschrank gelegt. Gefrorene Berberitzen sind 1-2 Jahre haltbar.

Was man mit Berberitze machen kann: Rezepte

Aus den Früchten des Berberitzenbaums können Zubereitungen wie Marmelade, Kompott, Tinktur und Wein hergestellt werden. All dies trägt dazu bei, dass Ihre Ernte ein oder sogar zwei Jahre lang erhalten bleibt. Schauen wir uns die klassischen Rezepte für die aufgelisteten Methoden zur Herstellung von Berberitzen an:

Berberitzenkompott

Das schmackhafteste Berberitzenkompott erhält man, wenn man ihm einige Äpfel hinzufügt. Für die Zubereitung dieses Getränks benötigen Sie 300 g Beeren, 500 g Äpfel (vorzugsweise eine süße Sorte), 350 g Zucker und einen Liter Wasser. Die Äpfel in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse entfernen, die gewaschenen Berberitzen dazugeben, alles in ein Glas geben und mit dem Zuckersirup übergießen (die angegebene Menge Zucker mit Wasser mischen und bei geringer Hitze kochen, bis Blasen entstehen). Dann sterilisieren Sie das Glas mit dem Kompott 15-20 Minuten lang in einem großen Topf mit kochendem Wasser und verschließen es mit einem Deckel.

Marmelade

Für die Herstellung von Berberitzenmarmelade werden Beeren, Zucker und Wasser zu gleichen Teilen verwendet. Zunächst werden die Beeren gepflückt und gewaschen, mit Wasser bedeckt und 5-6 Stunden lang eingeweicht. Während die Beeren ziehen, den Sirup zubereiten: Zucker und Wasser mischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich Blasen bilden. Dann die Beeren in den Sirup geben und köcheln lassen, bis die Beeren am Boden liegen. Füllen Sie die fertige Konfitüre in saubere, sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.

Tinktur

Berberitzen-Tinktur wird nach folgendem Rezept zubereitet: 3 Esslöffel Beeren gießen 1 Liter Wodka, Alkohol (45 Grad) oder Mondschein, Zucker oder Honig nach Geschmack hinzufügen. 10-12 Tage lang an einem dunklen Ort aufbewahren. Der Inhalt sollte alle 3 Tage umgerührt werden. Rühren Sie die Tinktur zu belasten und verwenden Sie für medizinische Zwecke 1-2 Esslöffel 3 mal pro Tag.

Wein

Wein aus Berberitze ist nicht nur eine gute Ergänzung zum Essen, sondern wirkt auch entzündungshemmend und choleretisch. Er ist leicht herzustellen, wenn man folgendes Rezept verwendet: 3 kg Beeren, gepflückt, aber nicht gewaschen, in ein sauberes Gefäß für die Weinherstellung geben, 2 kg Zucker hinzufügen, 12 Liter kaltes abgekochtes Wasser darüber gießen. Dann verschließt man den Behälter mit einem Deckel, sticht ein Loch in den Deckel und führt ein Plastikröhrchen ein, das mit dem anderen Ende in einen anderen mit Wasser gefüllten Behälter getaucht ist. Der Wein gärt etwa 20-25 Tage, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn abseihen und noch etwas länger reifen lassen. Berberitzenwein ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Getränk, das 11-13 Grad Alkohol und viele Vitamine enthält.

Berberitze Fakten

1. Ihr Name leitet sich von der ungewöhnlichen Form ihrer Blüten ab: "baberi" bedeutet auf Arabisch "muschelartige Blütenblätter".
2. In einigen amerikanischen Bundesstaaten ist der Anbau von Berberitzen gesetzlich verboten. Der Grund dafür ist, dass der Strauch zu groß wird und andere Pflanzen und Gebäude beschädigen kann.
3. Die erste archäologische Erwähnung der Berberitze geht auf das Jahr 650 v. Chr. zurück, wie eine Tontafel aus der Bibliothek eines assyrischen Königs beweist.
4. Die Zusammensetzung der Berberitze enthält dieselben Substanzen, die auch in dem berüchtigten Potenzmittel "Viagra" enthalten sind.

Foto einer Berberitze