Schwarze Johannisbeere: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Schwarze Johannisbeerstrauchfrüchte sind bei uns weit verbreitet. Beliebt sind Marmelade, Kompott, Kissel, Saft, und niemand wird sich weigern, frische Beeren zu essen.

Die Schwarze Johannisbeere gehört zur Familie der Stachelbeergewächse und wird bis zu 1-1,5 Meter hoch.

Der Unterschied zwischen schwarzer und roter Johannisbeere

1. Schwarze Johannisbeeren haben im Gegensatz zu roten Johannisbeeren ein ausgeprägteres Aroma und einen süßen Geschmack.
2. Schwarze Johannisbeeren enthalten 4-mal mehr Vitamin C.
3. Der schwarze Johannisbeerstrauch hat eine durchschnittliche Lebensdauer von 7 Jahren, bei roten Johannisbeeren liegt diese mit 10-12 Jahren höher.
4. Schwarze Johannisbeersträucher werden durch Stecklinge vermehrt, rote Johannisbeeren durch Teilung.
5. Der Nährwert von roten und schwarzen Johannisbeeren beträgt 38 bzw. 45 kcal.
6. Der Name der Früchte deutet darauf hin, dass sie sich farblich voneinander unterscheiden.

Was ist gesünder: schwarze oder rote Johannisbeeren?

Die schwarze Johannisbeere übertrifft ihren roten Verwandten in der Anzahl der wichtigen Bestandteile. Dies ist auf die hohe Konzentration von Vitamin C in den Früchten des Strauches zurückzuführen. Aus diesem Grund haben die Beeren in der volkstümlichen und traditionellen Heilkunde große Verwendung gefunden. Sie werden zur Vorbeugung und Behandlung zahlreicher Krankheiten eingesetzt.

Sie sollten jedoch keine großen Mengen der Frucht verzehren, denn es gibt ernsthafte Gegenanzeigen, auf die weiter unten eingegangen wird.

Wie viel schwarze Johannisbeeren man pro Tag essen kann

Johannisbeeren sind kalorienarm und gut verträglich. Es ist schwer zu sagen, wie viele Beeren man an einem Tag essen kann. Fachleute empfehlen, sich bei dieser Frage an der Menge des natürlichen Zuckers zu orientieren, der in der Frucht enthalten ist.

Ein gesunder Mensch kann bis zu 25 Gramm natürlichen Zucker pro Tag zu sich nehmen. Diese Menge an Fruchtzucker ist in 6 Tassen Johannisbeeren enthalten, so dass Sie sich den gesunden Genuss nicht versagen sollten. Übergewichtigen und Diabetikern wird empfohlen, die Zuckeraufnahme auf 15 g zu begrenzen, was 4 Tassen Johannisbeeren entspricht.

Es ist wichtig zu wissen, dass diese Menge an Fruktose zulässig ist, solange Johannisbeeren die einzige natürliche Zuckerquelle sind.

Können Sie nachts essen?

Wenn Sie ein starkes Verlangen nach einem nächtlichen Snack haben, können Sie sich ein paar Beeren leisten, aber Sie sollten Ihren Magen 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen nicht belasten. Außerdem enthalten die Früchte des Strauchs Stoffe, die den Säuregehalt des Magens erhöhen können, und die Schalen und Kerne der Johannisbeeren sind schwer verdaulich.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Zusammensetzung der Beere besteht aus einer großen Anzahl wichtiger Inhaltsstoffe mit einem relativ geringen Nährwert. 100 g Beeren enthalten Vitamin C - 200 mg, Eisen - 1,3 mg, Kalium - 372 mg. Der Kalorienwert beträgt 45 kcal.

Die chemische Zusammensetzung der Beeren ist wie folgt:

• Vitamine A, C, B, D, E, PP;
• Pektine;
• natürlicher Zucker;
• ätherisches Öl;
• Salze des Phosphors;
• Eisen;
• Kalium.

Die Blätter des Strauches enthalten Vitamine, Makro- und Mikroelemente sowie ätherisches Öl.

Nützliche Eigenschaften der schwarzen Johannisbeere

Allgemeine Vorteile

Wozu das Produkt gut ist:

• Verhindert die Stauung der Galle und beschleunigt die Flüssigkeitsausscheidung;
• normalisiert die Herzfunktion, stärkt die Blutgefäße;
• Wird zur Vorbeugung von Herzinfarkten eingesetzt;
• hat eine positive Wirkung auf die Gehirnfunktion;
• behebt Darmprobleme;
• Reduziert entzündliche Prozesse und fördert die Regeneration geschädigter Zellen;
• reguliert den Glukosespiegel;
• beruhigt das Nervensystem;
• reduziert die schädlichen Auswirkungen radioaktiver Elemente;
• normalisiert die Stoffwechselprozesse;
• verhindert das Wachstum von Krebszellen.

Für Frauen

Johannisbeeren sind ein natürliches Geschenk, das sich positiv auf die Gesundheit des schönen Geschlechts auswirkt.

Nützliche Eigenschaften:

1. Der Verzehr von Beeren im Verlauf von Erkrankungen des Urogenitalsystems trägt zur schnellsten Genesung bei, da er den Entzündungsprozess reduziert.
2. Johannisbeersaft verhindert das Wachstum von Krebszellen und wird zur Vorbeugung gegen bösartige Wucherungen am Gebärmutterhals eingenommen.
3. Der Bestandteil Anthocyanin hilft, dunkle Augenringe zu reduzieren.
4. Das ätherische Öl der Johannisbeere enthält eine hohe Konzentration an pflanzlichen Fetten, die eine wohltuende Wirkung auf die Haut haben.
5. Kosmetika mit Beerenextrakten verleihen dem Haar ein gesundes Aussehen.
6. Johannisbeeren sind bei prämenstruellem Syndrom und in den Wechseljahren nützlich, da sie den Hormonhaushalt der Frau regulieren.
7. Während der Menstruation kommt es zu einer Verringerung der schmerzhaften Symptome.

Für Männer

Vorteile der Beere:

• Verringert die Wahrscheinlichkeit von Rheumatismus;
• stärkt die Wände der Blutgefäße und normalisiert die Herzfunktion;
• Verringert die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts;
• Verringert das Wachstum von bösartigen Tumoren;
• Ist die Prävention von Prostataerkrankungen.

Während der Schwangerschaft

Der Körper einer schwangeren Frau ist einer doppelten Belastung ausgesetzt. Das neue Leben erfordert eine große Anzahl wichtiger Komponenten für die volle Entfaltung des neuen Lebens. Da die Beeren viele chemische Elemente enthalten, sollten Sie auf eine gesunde Delikatesse nicht verzichten. Außerdem sind die Sträucher allgegenwärtig, so dass die Kosten für die Beeren überschaubar sind.

Die positive Wirkung der Frucht auf den Körper während der Zeit der Entbindung:

• ist die Vorbeugung von Erkältungen;
• enthält Folsäure, die für eine vollwertige intrauterine Entwicklung sorgt;
• hält den erforderlichen Hämoglobingehalt aufrecht und beugt der Entwicklung einer Anämie vor;
• beschleunigt die Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit und verhindert so die Entstehung von Ödemen;
• stärkt das Herz und die Blutgefäße;
• reguliert die Menge des Zuckers;
• verhindert die Stagnation der Galle und die Bildung von Steinen;
• schwemmt das Cholesterin aus;
• verhindert Gewichtszunahme;
• hebt die Stimmung und beugt der Entstehung von Depressionen vor.

Vermeiden Sie den Verzehr der Beeren, wenn Sie unter Allergien, Venenerweiterung, anormaler Blutgerinnung, erhöhtem Säuregehalt der Magensäfte, Magen- und Darmgeschwüren, Lebererkrankungen und Verstopfung leiden.

Beim Stillen

Die Aufnahme von Johannisbeeren in den Körper einer frischgebackenen Mutter ist mit Vorsicht zu genießen. Der Gehalt an Vitamin C, der höher ist als der von Zitrusfrüchten, kann beim Säugling allergische Reaktionen hervorrufen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie den Verzehr von schwarzen Johannisbeeren völlig vermeiden müssen. Versuchen Sie zunächst, ein paar Beeren zu essen und beobachten Sie die Reaktion Ihres Babys im Laufe eines Tages. Wenn das Baby gut drauf ist und eine reine Haut hat, kann die Mutter die gesunde Beere weiter essen.

Die Früchte des Strauches sind während der Stillzeit nützlich, da sie einen hohen Gehalt an Vitaminen, Eisen, Kalium, Mangan, Fluorid und vielen anderen Mikronährstoffen aufweisen, die eine stillende Frau benötigt.

Für Kinder

Nehmen Sie schwarze Johannisbeeren nicht in den Speiseplan des Babys auf, bevor es 9 Monate alt ist. Beginnen Sie mit einer Beere und steigern Sie die Menge allmählich, vorausgesetzt, es treten keine allergischen Reaktionen auf.

Die Verwendung von Beeren hat eine Reihe von positiven Auswirkungen auf den Körper des Kindes:

• stärkt das Immunsystem;
• normalisiert den Eisenspiegel;
• verbessert die Stimmung;
• Verbessert das Herz-Kreislauf-System;
• stärkt das Nervensystem.

Bei hohem Säuregehalt des Magens, abnormaler Blutgerinnung, allergischen Reaktionen und individuellen Unverträglichkeiten sollte die Frucht nicht verzehrt werden.

Beim Abnehmen

Aufgrund ihres geringen natürlichen Zuckergehalts, ihrer harntreibenden Eigenschaften und ihres geringen Nährwerts wird die Buschfrucht von gesundheitsbewussten Essern sehr geschätzt.

Die in den Beeren enthaltenen Ballaststoffe normalisieren den Stoffwechsel und steigern ihn. Experten haben herausgefunden, dass die Bestandteile der Johannisbeere den Prozess der Fettansammlung reduzieren. Es wird bei körperlicher Betätigung gut verbrannt. Dies geschieht durch die Steigerung der Blutzirkulation und die Sättigung der Zellen und des Gewebes mit Sauerstoff.

Fachleute raten davon ab, die Menge an Fruktose während der Gewichtsabnahme zu missbrauchen. Die Höchstmenge sollte 25 g pro Tag nicht überschreiten, was dem Verzehr von 6 Tassen Beeren pro Tag entspricht (vorausgesetzt, dass keine anderen natürlichen Zuckerquellen konsumiert werden).

Was sind die Vorteile von Blättern der schwarzen Johannisbeere?

Die Blätter des Strauches sind nicht weniger wertvoll als die Früchte. Ihre Besonderheit ist, dass sie auch nach dem Trocknen ihr Aroma behalten. Aufgrund der Konzentration wichtiger Inhaltsstoffe werden die Blätter zur Vorbeugung und Behandlung zahlreicher Beschwerden eingesetzt, unter anderem bei Arthritis, Rheuma, Leberproblemen, Juckreiz und Hautverletzungen.

Vorteile von Blatt-Tee

1. Tee aus Johannisbeerblättern ist reich an Ascorbinsäure, die die Widerstandskraft des Immunsystems stärkt, Erkältungen vorbeugt und eine allgemein stärkende Wirkung hat.
2. Das Getränk ist in der Lage, Entzündungen zu beseitigen und die schädlichen Auswirkungen von Nikotin auf den Körper zu reduzieren.
3. Teekonsum im Frühstadium der Grippe trägt zu einer deutlichen Linderung der Krankheit bei.
4. Das Getränk enthält Eisen und hilft, Anämie zu beseitigen.
5. Die Aufnahme von Johannisbeertee in die tägliche Ernährung beugt dem Alterungsprozess der Haut vor und verbessert den Zustand der Haare.

Für die Zubereitung dieses Getränks eignen sich sowohl frische als auch getrocknete Blätter. 25 g Blätter mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und etwa 25-30 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie etwas Zucker, Honig oder frische Beeren hinzu, um ihn aufzupeppen.

Johannisbeeröl: Eigenschaften und Verwendung

Das Johannisbeeröl wird aus den Resten der Verarbeitung der schwarzen Johannisbeeren gewonnen. Der restliche Kuchen enthält einen beachtlichen Anteil an Samen, die Fettsäuren enthalten. Das aus der Beere des Strauches gewonnene Heilmittel hat in der Medizin und Kosmetik breite Anwendung gefunden.

Eigenschaften des Öls:

• verbessert die Gehirnfunktion;
• Verringert das Wachstum von bösartigen Tumoren;
• Stellt die Stoffwechselprozesse wieder her;
• Ist ein harntreibendes, choleretisches Mittel;
• die Regeneration von geschädigtem Gewebe zu beschleunigen;
• Erhöht die Blutgerinnung und reduziert Entzündungen.

Das Öl wird bei solchen Krankheiten eingesetzt:

• seniler Demenz;
• Hautprobleme (Ekzeme, Psoriasis, Dermatitis usw.)
• Rheumatismus;
• Anämie;
• Anomalien des Herzens und der Blutgefäße;
• Cholezystitis.

Anwendungen in der Kosmetologie:

1. Wirkt entzündungshemmend und spendet der Haut Feuchtigkeit.
2. Nährt die Haarfollikel und stellt die Gesundheit der Haare wieder her.
3. Hilft bei der Beseitigung von Pigmentflecken, Narben, Narben und kleinen Fältchen.

Vorteile der schwarzen Johannisbeerkonfitüre

Nicht nur frische Johannisbeeren sind gesund, sondern auch Zubereitungen aus schwarzen Johannisbeeren. Außerdem kann man sie das ganze Jahr über genießen.

Marmelade

Nützliche Eigenschaften:

• es trägt zur Verbesserung des Allgemeinzustands bei;
• hebt die Laune;
• erweitert die Blutgefäße und reinigt den Blutfluss;
• Stellt den Appetit wieder her und regt den Stoffwechsel an;
• führt sanft überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper ab;
• stärkt das Immunsystem.

Das Produkt kann bei der Gewichtsabnahme verzehrt werden, da die Früchte des Strauches helfen, Gift- und Schlackenstoffe auszuscheiden.

Diabetiker sollten die Leckerei wegen des hohen Zuckergehalts meiden.

Kissel

Nützliche Eigenschaften:

• Reinigt den Körper von Giftstoffen;
• Fördert die rasche Verdauung der Nahrung, die Sie essen;
• Beseitigt die Symptome von Erkältungen im Anfangsstadium der Krankheit;
• Hat eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem.

Morses

Nützliche Eigenschaften:

1. Löscht den Durst und beseitigt Giftstoffe.
2. Durch das Fehlen einer langwierigen Wärmebehandlung werden alle Vorteile der Rohstoffe, aus denen es hergestellt wird, übertragen.

Kompott

Kompott aus Heilstrauchbeeren enthält eine beeindruckende Menge an nützlichen Substanzen. Dank dieses Getränks hat eine positive Wirkung bei vielen Krankheiten.

Eigenschaften des Kompotts:

• Neutralisiert den reduzierten Säuregehalt des Magens bei Gastritis;
• Normalisiert die Arbeit der Harnwege und der Nieren;
• Es hilft bei Vitaminmangel;
• beseitigt den Durst.

Wein

Eigenschaften von Johannisbeerwein:

• Wärmt den Körper im Falle einer Unterkühlung;
• normalisiert den Blutdruck;
• beruhigt das Nervensystem;
• einen angemessenen Blutzuckerspiegel aufrechterhält;
• normalisiert den Cholesterinspiegel;
• verbessert den Appetit;
• erweitert die Blutgefäße.

Schwarze Johannisbeere in der Medizin

Die Frucht hat aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung und ihrer heilenden Eigenschaften breite Anwendung in der Medizin gefunden.

Bei Diabetes.

Die Beeren haben einen niedrigen glykämischen Index (etwa 20 Einheiten), so dass sie auch bei Diabetes verwendet werden können. Johannisbeeren tragen nicht zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels bei und schaden dem Körper daher nicht.

Johannisbeeren normalisieren die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, der Nieren und des Darms. Die Patienten sollten frische Beeren und daraus hergestellte Säfte und Kompotte ohne Zuckerzusatz bevorzugen. Marmeladen, Konfitüren und andere zuckerhaltige Lebensmittel sollten vollständig vermieden werden.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Fachleute erlauben die Aufnahme von Beeren in die Ernährung eines Patienten mit Pankreatitis, aber mit äußerster Vorsicht. Sie stützt sich auf die folgenden Fakten:

1. Die Kerne und die harte Schale der schwarzen Johannisbeeren sind raue Lebensmittel, die die Magenwände reizen und die Belastung der Bauchspeicheldrüse erhöhen können.
2. Eine große Menge an Ascorbinsäure erhöht den Säuregehalt des Magensaftes.

Es ist erlaubt, vorher abgeseihte Säfte, Kompotte, Kissel, Abkochungen, Aufgüsse von Johannisbeeren zu konsumieren. In Getränken sollten keine festen Beerenreste mehr vorhanden sein.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Frische der Beeren gelegt werden. Verdorbenes Obst kann zu einem schmerzhaften Anfall führen, gefolgt vom Ausbruch eines akuten Krankheitsstadiums, das einen Krankenhausaufenthalt erforderlich macht.

Bis zu 400 ml Kompott, Püree oder Beerenbrühe, bis zu 100 ml Saft oder Aufguss pro Tag sollten verzehrt werden. Konzentrierte Getränke dürfen nicht konsumiert werden und müssen mit Wasser verdünnt werden.

Mit Gastritis

Schwarze Johannisbeeren können in den Speiseplan aufgenommen werden, wenn der Säuregehalt des Magens niedrig ist. Aus den Beeren werden alle Arten von Getränken hergestellt: Kissel, Kompott, Abkochungen, Aufgüsse und Säfte. Sie tragen dazu bei, das saure Milieu zu normalisieren und die unangenehmen Symptome der Krankheit zu lindern.

Beeren und alle ihre Erzeugnisse sind bei einer durch Übersäuerung gekennzeichneten Krankheit verboten.

Im akuten Zustand sollten keine Sträucher mehr verzehrt werden.

Für die Därme

Die schwarze Johannisbeere hat eine positive Wirkung auf den Darm:

• Beseitigt Entzündungen und beschädigtes Gewebe in den Wänden des Organs;
• entfernt giftige Stoffe und Schlackenverbindungen;
• Hemmt die Vermehrung von pathogenen Mikroben;
• Hilft bei Blähungen und Völlegefühl.

Mit Verstopfung.

Wenn Sie zu Verstopfung neigen, sollten Sie den Verzehr von frischen Beeren einschränken, da sie den Stuhlgang verhärten. Dies ist auf den hohen Samengehalt und die zähe Schale der Frucht zurückzuführen.

Milde Kompotte, Abkochungen und Küsse sollten auf dem Speiseplan stehen. Konzentrierte Säfte sollten mit Wasser verdünnt werden und das Getränk sollte durchsichtig sein.

Bei Gicht.

Die Inhaltsstoffe der schwarzen Johannisbeere tragen dazu bei, die Harnsäure sanft aus dem Körper auszuscheiden und ihre Ansammlung zu verhindern. Aufgrund dieser Fähigkeit ist der Verzehr der Beere für Patienten mit Gichtarthritis angezeigt.

Johannisbeeren Rezept für Angriffe
25 g Beeren mit 50 g Zucker reiben. Verwenden Sie drei Esslöffel pro Tag.

Die Blätter des Strauches werden auch verwendet, um den Zustand des Patienten zu verbessern. Zu diesem Zweck 25 g zerkleinerte frische Blätter (kann durch getrocknete ersetzt werden) gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und darauf bestehen, 40-60 Minuten. Es wird empfohlen, dreimal täglich vor den Mahlzeiten 0,5 Gläser des Getränks zu trinken.

Für die Leber

Die Leber ist ein wichtiges Organ des Verdauungssystems, dessen Zustand weitgehend von der allgemeinen Gesundheit des Menschen abhängt. Ärzte empfehlen den Verzehr von Johannisbeeren wegen ihres hohen Gehalts an nützlichen Stoffen. Glukose erhöht die Glykogenmenge in der Leber und normalisiert den Reparaturprozess von geschädigtem Gewebe in diesem Organ. Aufgrund seiner harntreibenden und choleretischen Eigenschaften verbessert er den Tonus der Leber.

Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure wird empfohlen, bei Hepatitis auf den Verzehr von Johannisbeeren zu verzichten.

Wenn Cholezystitis

Schwarze Johannisbeeren können bei einer Entzündung der Gallenblase die Schmerzen lindern und das Wachstum pathogener Mikroben verringern. Die frischen Früchte und die daraus hergestellten Getränke können als Hilfsmittel verwendet werden. Eine Cholezystitis ist eine gefährliche Erkrankung, die in Absprache mit Ihrem Arzt behandelt werden sollte.

Da die Beere choleretische Eigenschaften hat, verringert ihre Aufnahme in die Ernährung das Risiko der Entwicklung einer Cholelithiasis.

Rezepte der Volksmedizin auf der Basis von schwarzen Johannisbeeren

Befürworter der Volksmedizin schätzen die heilende Wirkung der schwarzen Johannisbeere sehr. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten, die den Zustand des Patienten deutlich lindern können. Alle Verschreibungen sollten jedoch vorzugsweise nach Rücksprache mit einem Arzt angewendet werden. In der Regel verlangsamt die Selbstbehandlung den Heilungsprozess.

Rezept für einen Aufguss bei den ersten Anzeichen einer Erkältung

25 g frische Johannisbeeren mit einem Glas kochendem Wasser übergießen, abdecken und ziehen lassen. Zwei Stunden später können Sie einen Drink nehmen. Es wird empfohlen, die Abkochung dreimal täglich ein halbes Glas zu trinken.

Rezept für Gicht

Gießen Sie 200 g heißes Wasser über 25 g zerkleinerte Strauchblätter. Nach dem Aufguss mit einem Mulltuch abseihen und 2-3 Mal täglich 100 ml einnehmen.

Abkochung aus schwarzen Johannisbeeren und Beeren

50 g gewaschene frische oder gefrorene Beeren in einen Topf geben. 500 ml Flüssigkeit zugeben und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten kochen. Nehmen Sie die Brühe dreimal täglich in einem halben Glas zu sich.

Abkochung zur Linderung von Schwellungen

50 g frische Johannisbeerblätter zerdrücken (Sie können auch getrocknete Blätter verwenden) und in einen Topf geben. 500 ml der Flüssigkeit zu den Blättern geben, zum Kochen bringen und auf dem Herd lassen. Mindestens zwei Stunden ziehen lassen, bevor der abgeseihte Aufguss aufgetragen wird. Tränken Sie dazu ein weiches Tuch oder eine Gaze mit dem Sud und tragen Sie ihn auf die Problemstelle auf.

Schwarze Johannisbeere in der Kosmetologie

Die Beeren werden nicht nur verwendet, um den Körper von innen zu stärken, sondern auch um das Aussehen zu verbessern. Die Schwarze Johannisbeere wird wegen ihrer reichhaltigen Zusammensetzung, die für wichtige kosmetische Eigenschaften sorgt, so häufig verwendet:

1. Hilft bei der Reinigung und Verjüngung der Hautzellen.
2. Reduziert die Entwicklung von Entzündungen und bekämpft Akne perfekt.
3. Reduziert die Pigmentierung der Haut.
4. Beseitigt dunkle Augenringe.
5. Nährt die Kopfhaut, verbessert das Aussehen der Haare und beugt Haarausfall vor.

Hausmittel können zur Pflege der Haut und zur Verbesserung der Haarstruktur eingesetzt werden.

Für das Gesicht

Klassische Maske
50 g frische Beeren gründlich waschen und mit einer Gabel oder einem Fleischwolf zerdrücken. Der so entstandene Brei wird auf die Haut aufgetragen. Nach 10 Minuten abspülen.

Eine klassische Maske verleiht der Haut ein frisches Aussehen und reduziert das Auftreten von Sommersprossen.

Für trockene Haut
Zutaten:

• Beeren - 15 g;
• Olivenöl - 15 ml;
• fettige Creme - 15 ml.

Die Beeren abspülen und in einem Mixer pürieren. Die restlichen Zutaten zum Püree geben. Gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Maske auf die Haut auftragen, dabei die empfindlichen Bereiche um Augen und Lippen aussparen, 10 Minuten warten und gründlich mit Wasser abspülen.

Schrubben .
Zutaten:

• Beeren - 15 gr;
• Gemahlener Kaffee - 15 gr;
• saure Sahne - 15 ml.

Die Beeren zerdrücken (nicht glattstreichen) und das Fruchtfleisch mit den übrigen Zutaten vermischen. Die Mischung auf die Haut auftragen und einige Minuten lang sanft einmassieren, dann abspülen.

Dieses Rezept ist vielseitig einsetzbar. Es ist sowohl für das Gesicht als auch für den Körper geeignet. Das Peeling hat eine massierende Wirkung, die Fähigkeit, Problemzonen aufzuhellen und verhornte Hautpartikel zu entfernen.

Für Haare

Erholsame Maske
Zutaten:

• Hefe - 1 Päckchen (11 g);
• Schwarze Johannisbeere - 100 g;
• Eigelb - 1 St;
• Honig - 20 gr.

Methode der Zubereitung: Die Beeren mit einer Gabel oder einem Fleischwolf zu einem Brei zerkleinern. Die Hefe in 30 ml Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Alle Zutaten miteinander vermischen und gut durchrühren. Tragen Sie die Mischung auf Ihre Kopfhaut und Ihr Haar auf. Nach 10-15 Minuten den Kopf ausspülen.

Ausgezeichnete Wirkung auf den Zustand der Haare hat die Verwendung von Öl, aus der Frucht des Strauches gemacht. Es ist in Drogerien oder Kosmetikgeschäften erhältlich.

Eigenschaften des Öls für die Haare:

• Gesundheitsverbesserung;
• Stärkung;
• Beseitigung von Schuppen und Trockenheit der Kopfhaut;
• Verringerung des Abschneidens der Enden;
• nähren die Haarfollikel;
• Beseitigung von Schäden, Juckreiz und Entzündungen;
• um dem Haar ein glänzendes und neues Aussehen zu verleihen.

Glänzende Maske

1. Johannisbeeröl auf das gesamte Haar auftragen, mit Zellophan abdecken und eine Stunde lang einwirken lassen. Zur Verbesserung der Wirkung können einige Tropfen Calendula- und Mandelöl hinzugefügt werden. Spülen Sie das Haar nach der vorgegebenen Zeit 2 Mal aus, da das Öl im Wurzelbereich schwer auszuspülen ist.
2. Johannisbeer-, Mandel-, Trauben-, Pfirsich- und Mango-Öl zu gleichen Teilen vermischen. Etwas erwärmen und auf die Wurzelzone und die gesamte Haarlänge auftragen. Bedecken Sie den Kopf mit Zellophan oder einem Handtuch. Lassen Sie es über Nacht einwirken. Morgens das Haar gründlich shampoonieren und eine Spülung auftragen, um die Wirkung zu fixieren.

Johannisbeeröl hat Kontraindikationen. Johannisbeeröl kann eine allergische Reaktion hervorrufen. Testen Sie daher einige Tropfen auf einer kleinen Hautpartie, bevor Sie es verwenden. Wenn 20 Minuten lang keine Rötung oder kein Juckreiz auftritt, können Sie die Anwendung fortsetzen.

Schäden und Kontraindikationen

Wenn Sie Johannisbeeren in Maßen verwenden, schadet die Beere einem gesunden Körper nicht.

Die Früchte des Strauches werden jedoch in den folgenden Fällen nicht empfohlen:

• im Falle einer Thrombophlebitis;
• Säuregehalt des Magens;
• alle Arten von Hepatitis;
• Magengeschwüre;
• andere Magen-Darm-Beschwerden.

Die Beeren sollten während der Schwangerschaft und Stillzeit mit Vorsicht verwendet werden. Die Ernährung einer stillenden Frau sollte schrittweise auf Beeren umgestellt werden, beginnend mit ein paar Beeren. Wenn der Säugling keine allergischen Reaktionen zeigt, wird die Menge an Obst erhöht.

Sammlung und Lagerung

1. Am besten ist es, Beeren zu ernten, die in ausgewiesenen Gebieten wachsen. Das Sammeln der Beeren vom Strauch empfiehlt sich bei trockenem Wetter, nasse Johannisbeeren verderben schneller.
2. Die Beeren werden in mehreren Etappen geerntet, da sie ungleichmäßig reifen.
3. Junge Sträucher reifen schneller als ältere Pflanzen.
4. Es ist am besten, die geernteten Beeren vorübergehend in eine Holzkiste zu legen, aber achten Sie darauf, sie in naher Zukunft zu pflücken, zu waschen und zu trocknen. Auf diese Weise wird die langfristige Lagerung der Früchte gewährleistet.

Für eine längere Lagerung werden Johannisbeeren zur Herstellung von Marmeladen, Kompotten, Konfitüren und Konfitüre verwendet. Konserven können bis zu zwei Jahre aufbewahrt werden. Es ist ratsam, das Jahr und den Monat der Herstellung eines bestimmten Produkts anzugeben.

Frische Beeren, die mit Zucker gemahlen werden, sind sehr beliebt. Sie sind einfach zuzubereiten, man muss sie nicht kochen und alle ihre gesundheitlichen Vorteile bleiben voll erhalten. Zum Kochen müssen Sie Früchte und Zucker im Verhältnis 2:1 verwenden. Die Beeren werden zerkleinert, mit Zucker vermischt und im Kühlschrank aufbewahrt. Der Zucker spielt in diesem Fall die Rolle eines natürlichen Konservierungsmittels, das die Haltbarkeit des Gerichts verlängert. Es ist wichtig, nur die frischesten Beeren für diese Aufbewahrungsmethode zu verwenden, da die "Rohmarmelade" sonst schnell verderben kann. Wenn er entsprechend den Empfehlungen zubereitet wird, kann er bis zu mehreren Wochen aufbewahrt werden.

Kann ich einfrieren

Beeren können eingefroren werden. Dazu müssen die Früchte sorgfältig gepflückt, gewaschen und getrocknet werden. Es sollten nur die frischesten Früchte verwendet werden. Die vorbereiteten Beeren werden in Behältern oder Beuteln zum Einfrieren in die Tiefkühltruhe gelegt. Bei dieser Art der Lagerung bleiben die heilenden Eigenschaften des Produkts vollständig erhalten.

Viele Experten der Hausmannskost raten dazu, Johannisbeeren unter Zugabe von Zucker und in Form von Püree einzufrieren.

Einfrieren von Beeren unter Zugabe von Zucker
Beim Einfrieren wird Zucker verwendet, damit die Beeren krümelig bleiben. Nach dem Auftauen behalten diese Beeren ihre Form und verwandeln sich nicht in einen einzigen Eisblock. Bereiten Sie die Beeren zum Einfrieren wie folgt vor:

1. Die Beeren schälen, abspülen und auf einem Papiertuch gründlich abtrocknen, damit sie ganz trocken sind.
2. Verteilen Sie die Früchte in die von Ihnen gewählten Lagerbehälter, die sich zum Einfrieren eignen sollten. Die von Ihnen vorbereiteten Behälter sollten trocken sein. Sie können spezielle Beutel verwenden.
3. Den Kristallzucker über die Beeren geben, so dass er alle Früchte gleichmäßig bedeckt.
4. In den Gefrierschrank legen.

Einfrieren des Beerenpürees
Wer schnell ein Dessert zaubern möchte, kann die Johannisbeeren auch als Püree aufbewahren. Es ist viel einfacher, aus diesen Rohstoffen einen Bissen oder ein Küsschen herzustellen.

Die Beeren vorbereiten:

1. Wählen Sie die frischesten Beeren aus. Spülen Sie sie gut ab und lassen Sie sie trocknen.
2. In einen Mixer geben oder mit einem Fleischwolf zerkleinern.
3. In eine gefrierfeste Schale geben. Eine Muffinform aus Silikon oder ein spezieller Beutel sind dafür geeignet.
4. In den Gefrierschrank legen.

Gefrorene Beeren können im Gefrierschrank bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Die Beeren nach und nach auftauen lassen, damit sie ihre Form beibehalten. Beginnen Sie im Gefrierfach. Wenn Sie keine zusätzliche Zeit haben, können Sie eine Mikrowelle mit Auftaumodus verwenden. Schon zwei Minuten reichen aus, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Was man mit schwarzen Johannisbeeren machen kann: Rezepte

Die Beeren haben bei der Zubereitung von Speisen eine große Verwendung gefunden. Sie werden aktiv für die Zubereitung von Desserts, Säften, Kompotten, Marmeladen und sogar Honig verwendet. Ihre Besonderheit liegt darin, dass sie ihre nützlichen Eigenschaften auch nach dem Prozess der Wärmebehandlung und Konservierung beibehalten. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für die interessantesten und einfach zuzubereitenden Leckereien.

Marmelade

Zutaten:

• Beeren - 500 g;
• Zucker - 1 kg.

Methode der Zubereitung:

1. Die Beeren mit einer geeigneten Methode (Mixer, Fleischwolf, Gabel) zu einem Brei zerkleinern.
2. Den Kristallzucker hinzufügen und so lange stehen lassen, bis der Saft klar ist.
3. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Sterilisieren Sie die Vorratsgläser gründlich, füllen Sie sie dann in die Gläser und lagern Sie sie im Keller.

Kissel

Zutaten:

• schwarze Johannisbeeren - 250 g;
• Speisestärke - 3 Esslöffel;
• Zucker - 0,5 Tasse.

Methode der Zubereitung:

1. Waschen Sie die Beeren und trennen Sie nach Möglichkeit die Kerne heraus.
2. Die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben und mit 1 Liter Wasser aufgießen.
3. Auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten kochen.
4. Die entstandene Brühe durch ein Sieb passieren und zurück in den Kochtopf geben, Stärke und Zucker in kleinen Portionen hinzufügen.
5. Einige Minuten lang kochen, bis sich die Flüssigkeit aufgelöst hat.

Morses

Zutaten:

• Johannisbeeren - 200 gr;
• Kristallzucker - 6 Esslöffel;
• Zitrone - 1 Stk.

Methode der Zubereitung:

1. Erleichtern Sie die Zubereitung durch die Verwendung eines Mixers. Gewaschene Beeren, Zitronenschale, Zucker und 200 ml kochendes Wasser hinzufügen.
2. Die Mischung glatt rühren. 800 ml Wasser und den Zitronensaft hinzufügen.
3. Gründlich mischen. Die Mischung durch ein feines Sieb streichen.

Der abgekühlte Happen ist bereit zum Verzehr.

Saft

Zutaten:

• Beeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 250 g.

Methode der Zubereitung:

1. Die Beeren abspülen, schälen und auf einem Küchentuch abtrocknen.
2. Die Früchte mit einer Gabel zerdrücken, dabei darauf achten, dass die ganzen Beeren nicht getrennt werden.
3. 150 ml Flüssigkeit und den Zucker hinzufügen.
4. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen.
5. 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
6. Durch mehrere Lagen Gaze abseihen.
7. In sterilisierte Vorratsgläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Der Saft ist in der Regel hochkonzentriert, weshalb es sich empfiehlt, ihn mit Wasser zu verdünnen.

Kompott

Zutaten:

• schwarze Johannisbeeren - 900 gr;
• körniger Zucker - 0,5 kg.

Methode der Zubereitung:

1. Sorgfältig gepflückte, gewaschene und getrocknete Beeren. Die Johannisbeeren in sterilisierte Glasgefäße geben, etwa zu 1/4 durchziehen.
2. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten einweichen lassen.
3. Das Wasser in einem Topf abgießen, den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Füllen Sie den Sirup in die Behälter und verschließen Sie diese sofort mit einem festen Deckel.

Smoothie

Ein Smoothie ist ein dickflüssiges Getränk, das aus frischen Zutaten hergestellt wird. Für einen Johannisbeerdrink können Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden.

Zutaten:

• Beeren - 150 g;
• Milch - 30 ml;
• Speiseeis - 50 gr.

Methode der Zubereitung:

1. Der Smoothie sollte mit einem Mixer zubereitet werden, wenn kein Gerät vorhanden ist, ist der Prozess viel komplizierter. Sortieren Sie die Beeren aus, verwenden Sie die frischesten Früchte.
2. Gewaschene und getrocknete Beeren, Milch und Eis in eine Schüssel des Mixers geben und gründlich pürieren.
3. Variieren Sie die Geschmacksrichtungen mit Honig oder Fruchtsirup.

Mousse

Zutaten:

• frische Beeren - 400 g;
• Granulierter Zucker - 300 gr;
• Grieß - 5 Esslöffel.

Methode der Zubereitung:

1. Frische Beeren können durch gefrorene Beeren ersetzt werden. Die Beeren mit einem Fleischwolf, einem Mixer oder einer Gabel zu einem glatten Brei zerkleinern.
2. Den Brei in einen Topf geben, auf den Herd stellen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die entstandene Brühe durch ein Sieb passieren und in den Topf zurückgießen.
3. Den Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Den Grieß einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Das Dessert in dekorativen Schalen anrichten und mit frischen Minzblättern garnieren. Eine Prise Kardamom verleiht dem fertigen Gericht eine einzigartige Note.

Wein

Zutaten:

• Beeren - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 300 gr.

Methode der Zubereitung:

1. Die Beeren mit einer Gabel zerdrücken. Die entstehende Masse wird als Maische bezeichnet.
2. Fügen Sie 500 ml Flüssigkeit hinzu und lassen Sie es 3 Tage lang stehen.
3. Nach drei Tagen durch eine Gaze abseihen und weitere 500 ml Wasser und Zucker hinzufügen.
4. Gießen Sie den Wein in sterilisierte Behälter, ziehen Sie einen Gummihandschuh über jeden Behälter und lassen Sie ihn 35 Tage lang ziehen.
5. Gießen Sie den fertigen Wein vorsichtig ab, ohne den Bodensatz zu berühren, und lagern Sie ihn an einem dunklen, kühlen Ort.

Kann schwarze Johannisbeere an Tiere verfüttert werden?

Heimtierfutter enthält häufig Extrakte aus schwarzen Johannisbeeren. Man kann nicht anders, als sich zu fragen, ob du deinem kleinen Bruder frische schwarze Johannisbeeren geben kannst?

Johannisbeerextrakt ist nichts anderes als die fein gemahlenen Blätter und Früchte eines Strauches. Höchstwahrscheinlich fügen die Hersteller Konservierungsstoffe hinzu, um eine möglichst lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Die Nützlichkeit eines solchen Extrakts ist daher sehr fraglich.

Frische Beeren enthalten eine große Anzahl nützlicher Stoffe, vor allem tragen sie zur Beseitigung von Gift- und Abfallstoffen bei. Sie können die Frucht Ihrem Haustier geben, aber werden sie den sauren Geschmack und das ungewöhnliche Aroma mögen? Das ist eigentlich die Frage!

Wenn Ihr Haustier gerne ein neues Leckerli probiert, sollten Sie die Menge nicht übertreiben. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Johannisbeeren allergische Reaktionen hervorrufen können und bei Magen- und Leberproblemen kontraindiziert sind, also stellen Sie sicher, dass Ihr Haustier von Anfang an gesund ist. Aus diesen Gründen sollten die Beeren schrittweise eingeführt werden, indem man mit einigen Stücken beginnt.

Bei Stuhlproblemen sollten Sie dem Tier keine Johannisbeeren geben, denn die Früchte des Strauches haben eine verhärtende Wirkung, die die Situation nur verschlimmert.

Warum schwarze Johannisbeeren in den USA verboten sind

Im letzten Jahrhundert war es den Bewohnern Nordamerikas verboten, einen Strauch mit medizinischen Eigenschaften anzubauen. Viele US-Bürger hatten Schwierigkeiten, sich vorzustellen, wie Johannisbeeren aussehen und schmecken.

Grund für das Verbot war ein Pilz, der das Holz zerstörte. Nach umfangreichen Untersuchungen wurde festgestellt, dass die parasitären Mikroben ursprünglich in Sträuchern der Gattung Stachelbeere vorkamen. Umweltschützer beschlossen, alle Sträucher der potenziell gefährlichen Familie, zu der auch die schwarze Johannisbeere gehört, auszurotten.

Zur Entfernung der Pflanzen wurden verschiedene Methoden angewandt. Sie entwurzelten die Sträucher und legten Brände, aber ohne Erfolg. Nach einiger Zeit begannen die widerstandsfähigen Sträucher schnell zu wachsen und nahmen große neue Flächen ein.

Anfang der 2000er Jahre wurden neue Forschungsarbeiten durchgeführt, die zu dem Ergebnis führten, dass Stachelbeeren, einschließlich schwarzer Johannisbeeren, wieder zugelassen werden sollten.

Bis heute verbieten jedoch einige Bundesstaaten wie Virginia und Massachusetts die Anpflanzung von Sträuchern mit den nützlichen Beeren.

Interessante Fakten über schwarze Johannisbeeren

1. Der Name der Beere leitet sich von dem altrussischen Wort 'Johannisbeere' ab, was so viel wie Duft bedeutet.
2. Der Strauch gehört zur Familie der Stachelbeergewächse und erreicht eine Höhe von bis zu 1,5 Metern.
3. Manche nennen die Johannisbeere die Traube des Nordens.
4. Der Legende nach hieß die Moskwa in der Antike Johannisbeerfluss, weil an ihren Ufern so viele Johannisbeersträucher wuchsen.
5. Ein anderer Name für Johannisbeeren war Klosterbeere. Dies war darauf zurückzuführen, dass auf dem Gebiet vieler Klöster Johannisbeersträucher wuchsen.
6. Die schwarze Johannisbeere enthält 4-mal mehr Vitamin C als ihre rote Verwandtschaft.
7. Unreife Früchte enthalten 4-mal mehr Ascorbinsäure.
8. Die gesündesten Beeren wachsen unter rauen Bedingungen.
9. 25 g der verzehrten Beeren decken den Tagesbedarf des Körpers an Ascorbinsäure.
10. 10 Johannisbeeren und eine ganze Zitrone enthalten die gleiche Menge an Ascorbinsäure.
11. Die Menge an Ascorbinsäure in den Blättern nimmt nach der Ernte der Früchte um den Faktor 10 ab.
12. Der Saft der schwarzen Johannisbeere wird als natürlicher Farbstoff in der Küche verwendet. Je nachdem, wie viel Farbstoff zugegeben wird, färben sich die gekochten Gerichte blau oder violett.
13. Von allen Johannisbeeren haben die schwarzen Johannisbeeren das stärkste Aroma, was auf den höchsten Gehalt an ätherischen Ölen in der Frucht zurückzuführen ist.
14. Die Früchte des Strauches haben die Fähigkeit, radioaktive Elemente aus dem Körper zu entfernen, die durch die Strahlenbelastung entstanden sind. Diese Fähigkeit der Beeren wurde bei der Behandlung der vom Reaktorunfall in Tschernobyl betroffenen Menschen genutzt.
15. Im gefrorenen Zustand behält die Beere ihre positiven Eigenschaften.
16. Johannisbeeren werden sogar zur Herstellung von Honig verwendet, der nicht weniger nützlich ist als die Delikatesse der Bienen.
17. In den Vereinigten Staaten gab es ein Anbauverbot für Johannisbeersträucher, das erst in den 2000er Jahren teilweise wieder aufgehoben wurde. Der Geschmack und das Aussehen der schwarzen Johannisbeere waren vielen Amerikanern lange Zeit nicht bekannt.
18. In Belarus nehmen Johannisbeersträucher bis zu 40 % der Anbauflächen für Kulturpflanzen ein.
19. Die Frucht kann dunkle Augenringe beseitigen und die Haut von Akne und Pigmentierung befreien.
20. Abkochungen und Aufgüsse von Beeren verbessern die Haarstruktur und das Haarwachstum.
21. Der regelmäßige Verzehr von schwarzen Johannisbeeren trägt zur Stärkung der Nägel bei und verbessert die Sehschärfe.
22. Der Strauch hat eine Lebensdauer von etwa 7 Jahren.

Die tägliche Aufnahme von Beeren in die Ernährung stärkt die Schutzfunktionen und beugt der Entstehung einer Vielzahl von Krankheiten vor.

Foto Schwarze Johannisbeere