Traubenkernöl: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Traubenkernöl ist ein einzigartiges Produkt mit heilenden Eigenschaften. Einerseits ist er nur ein Nebenprodukt der Weinindustrie, andererseits ist er ein wertvoller Rohstoff für die Lebensmittel-, Kosmetik- und sogar die Pharmaindustrie. Traubenkernöl sieht aus wie eine zähflüssige, hellgelbe Flüssigkeit mit grünlichem Schimmer. Er hat einen angenehmen Geschmack und enthält viele Vitamine.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Energiewert dieses Öls hängt weitgehend von den Eigenschaften des ursprünglichen Rohstoffs ab und beträgt im Durchschnitt 884-899 kcal pro 100 ml, was durchaus mit dem von Sonnenblumen- und Pflanzenölen vergleichbar ist.

Traubenkernöl hat jedoch einen wichtigen Vorteil. Er ist sehr reich an Linolsäure, die den Cholesterinspiegel im Blut senkt, Bluthochdruck verhindert und die Entwicklung von Herzkrankheiten verlangsamt. Im Durchschnitt enthält dieses Produkt 72 % der ungesättigten Omega-6-Fettsäure Linolsäure. Der Rest ist Ölsäure (bis zu 16 % ungesättigte Omega-9-Fettsäuren), Palmitinsäure, Stearinsäure und Alpha-Linolensäure.

Die Kombination von Linol- und Ölsäure spielt eine wichtige Rolle, da sie zusammen die entzündungshemmende Wirkung dieses Produkts bestimmen. Es hat eine positive Wirkung auf das zentrale Nervensystem und das endokrine System und hilft, den Körper von allen Arten von Giftstoffen zu reinigen.

Auch dieses Öl enthält die Vitamine A, E und der Gruppe B, Ascorbinsäure, fast die gleiche Menge an Makro- und Mikroelementen, Flavonoiden, Polyphenolen und Phytosterolen wie Weintrauben.

Nützliche Eigenschaften von Traubenkernöl

Dieses einzigartige Produkt enthält viele nützliche Inhaltsstoffe. Sie wirken gegen Schwellungen, verbessern die Nachtsicht, wirken sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus und beseitigen Hämorrhoiden. Dieses Öl wird in der komplexen Therapie vieler Krankheiten eingesetzt. Und moderne Studien haben gezeigt, dass es das Wachstum von bösartigen Tumoren des Darms, der Brust oder der Prostata, wenn nicht verhindern, so doch verlangsamen kann.

Für Frauen

Für Frauen ist dieses Öl wegen der enthaltenen Phytosterine nützlich. Dabei handelt es sich um hormonähnliche Substanzen, die im Gegensatz zur synthetischen Hormonersatztherapie keine Nebenwirkungen haben. Das Vorhandensein dieser Stoffe ermöglicht den Einsatz von Traubenkernöl bei der Behandlung von Krankheiten, die durch ein hormonelles Ungleichgewicht verursacht werden. Es hilft zum Beispiel gut in den Wechseljahren und bei schmerzhaftem PMS. Das Öl hat auch eine wohltuende Wirkung auf die Blutgefäße, was es zu einem wirksamen Mittel bei der Behandlung von Krampfadern macht. Es wird auch direkt zur Vorbeugung von Infektions- und Entzündungskrankheiten der Beckenorgane eingesetzt. Und im Allgemeinen hat seine Aufnahme eine positive Wirkung auf alle Organe des Fortpflanzungssystems.

Auch Traubenöl hilft, die Haut zu pflegen, nährt sie, macht sie glatter und weicher. Studien haben gezeigt, dass die Verwendung dieses Produkts dazu beiträgt, Dehnungsstreifen vorzubeugen oder sie sogar zu beseitigen sowie feine Linien und Falten zu beseitigen.

Für Männer

Das Traubenkernöl enthält einen Komplex von Substanzen, die eine entzündungshemmende Wirkung haben, den Spermatogeneseprozess verbessern und die Erektionsfähigkeit steigern. Dies ist besonders wichtig für moderne Männer, die häufig unter den Auswirkungen von chronischem Stress und Bewegungsmangel leiden. Dazu gehören die oben genannten mehrfach ungesättigten Fettsäuren, B-Vitamine, Tocopherol und Beta-Sitosterol.

Für Männer ist Traubenkernöl als therapeutisches und präventives Mittel in ihrer Ernährung nützlich. Es gilt als wirksam bei Problemen wie männlicher Unfruchtbarkeit, Prostatitis, Adenomen und sogar Prostatakrebs (was den Einsatz starker Medikamente nicht ausschließt).

Wenn schwanger

Die Ernährung der werdenden Mutter muss ungesättigte Omega-6-Fettsäuren enthalten. Und Traubenkernöl gilt als ihre beste Quelle. Darüber hinaus versorgt es schwangere Frauen mit allen notwendigen Vitaminen und Spurenelementen. Einige seiner Bestandteile haben sogar bakterientötende Eigenschaften, was auch in der Schwangerschaft sehr wichtig ist.

Für werdende Mütter dürfte jedoch eine andere Eigenschaft der Linolsäure von Interesse sein. Es ist verantwortlich für die Elastizität der Haut und ihre Regenerationsfähigkeit. Deshalb wird Traubenkernöl während der Schwangerschaft auf die Haut aufgetragen, um Dehnungsstreifen zu verhindern.

Für Kinder

Es wird nicht empfohlen, Kindern unter 12 Jahren Traubenkernöl zu verabreichen, da es, wie die Weintrauben selbst, Nahrungsmittelallergien auslösen kann. Eine Ausnahme ist, wenn ein entsprechender medizinischer Rat vorliegt - zum Beispiel kann es bei entzündlichen Gelenkerkrankungen als topisches Mittel verwendet werden, und bei Diabetes kann es mit 1 Teelöffel pro Tag in den Speiseplan aufgenommen werden.

Zur Gewichtsabnahme

Die in diesem Öl enthaltenen Linol- und Ölsäuren normalisieren den Fettstoffwechsel und verbessern die Funktion des endokrinen Systems. Deshalb ist dieses Produkt zur Gewichtsabnahme geeignet - natürlich nur, wenn es mit einer gesunden Ernährung kombiniert wird. Bei einer Diät kann diese Art von Öl beispielsweise als Dressing für Gemüsesalate verwendet werden. Übrigens fördert es die Aufnahme von Antioxidantien wie den Vitaminen A und E.

Wie man Traubenkernöl zu sich nimmt

Traubenkernöl wird innerlich und äußerlich angewendet. Bei innerlicher Einnahme zu therapeutischen Zwecken beträgt die Dosierung 20 ml (2 Esslöffel) pro Tag. Die Dauer des Kurses beträgt 30 Tage. Um die Einnahme dieser Menge an Öl zu erleichtern, kann es mit Apfelsaft getrunken werden (wenn der Patient keine Gastritis hat).

Wenn wir über die Anwendung des Inneren als Teil der verschiedenen Gerichte sprechen, gibt es eine Norm - 2-3 EL Öl pro Tag.

Wenn das Öl in der Prävention und restaurative Zwecke genommen wird, ist die Rate 1 EL. bedeutet auf nüchternen Magen. Die Kursdauer beträgt 2 Wochen.

Traubenkernöl in der Medizin

In der offiziellen Medizin wird Traubenkernöl als nützliches Nahrungsergänzungsmittel angesehen. Sie hat keinen therapeutischen Wert für sich allein, ist aber ein wichtiger Bestandteil eines umfassenden Behandlungskonzepts.

Bei Diabetes mellitus

Aufgrund seines hohen Gehalts an organischen Säuren und Traubenpolyphenolen soll dieses Öl nicht nur bei Fettleibigkeit, sondern auch bei Typ-2-Diabetes hilfreich sein, da es den Blutzuckerspiegel senkt.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Traubenkernöl beträgt 54 Einheiten.

Gastritis

Bei Gastritis mit Übersäuerung ist dieses Öl nützlich, weil es die Entzündung der Magenschleimhaut lindert und ihre Regeneration fördert. Allerdings sollten nur geringe Mengen Traubenkernöl (2-3 EL) als Bestandteil verschiedener Gerichte verzehrt werden. Braten Sie nicht in Traubenkernöl, wenn Sie unter Gastritis leiden.

Gicht

Diese Krankheit äußert sich durch entzündliche Prozesse in den Gelenken, die durch Störungen des Salzstoffwechsels verursacht werden. Traubenkernöl wird bei Gicht nicht innerlich angewendet. Aber als externes Mittel hat es sich als wirksam erwiesen.

Um Schmerzen in den Gelenken zu lindern, stellen Sie die folgende Mischung her: Nehmen Sie 20 ml Traubenkernöl, fügen Sie je 4 Tropfen ätherisches Lavendel- und Eukalyptusöl und 5 Tropfen Zitronenöl hinzu. Reiben Sie die Gelenke mit der Mischung ein und wickeln Sie sie in ein Wolltuch, damit der Patient sich ausruhen kann. Solche Verfahren können täglich nachts durchgeführt werden.

Für die Leber

Die Zusammensetzung des Traubenöls ist einzigartig in seinen hepatoprotektiven Eigenschaften, die zur Regeneration der Leberzellen beitragen. Wenn also keine Verschlimmerung der Cholezystitis vorliegt, kann dieses Öl mit 1-2 Teelöffeln bei Lebererkrankungen eingenommen werden. Beachten Sie, dass er auch eine choleretische Wirkung hat, so dass er bei bestimmten Gallenblasenerkrankungen und Gallenstau helfen kann.

Traubenkernöl in der Kosmetologie

Dieses Öl wird sowohl fertigen Kosmetikprodukten als auch selbst hergestellten Masken und Peelings zugesetzt. Aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien wird es für die Gesichts-, Körper- und Handpflege verwendet und ist gut für Haare und Wimpern.

Für Gesicht

Im Allgemeinen wird Traubenkernöl zur Pflege der Gesichtshaut verwendet, aber auch andere Produkte werden auf seiner Basis hergestellt. Zum Beispiel:

1. Verjüngungsmaske. Je 15 ml Traubenkernöl werden mit 1 EL weißer kosmetischer Tonerde und der gleichen Menge frisch gepresstem Zitronensaft bedeckt. Lassen Sie die Maske höchstens 15 Minuten auf Ihrem Gesicht, um die Haut nicht zu sehr aufzuhellen, und entfernen Sie sie dann mit einem feuchten Papiertuch.
2. Reinigendes Peeling. Mischen Sie 1 Esslöffel Traubenkernöl mit der gleichen Menge Kaffeesatz und zerkleinerten Haferflocken. Das Produkt wird auf die Haut aufgetragen, zwei Minuten lang einmassiert, dann 10 Minuten lang wie eine Maske gehalten und anschließend mit warmem Wasser abgewaschen. Kaffee hat aufgrund des Koffeins eine straffende Wirkung, Flocken und Öl liefern Vitamine.

Sie können auch etwas Traubenkernöl zu Ihrer üblichen Gesichtscreme hinzufügen.

Für Haare

Traubenkernöl kann in vielen verschiedenen Masken verwendet werden, da es die Haut nährt und die Haarfollikel stimuliert. Zum Beispiel:

1. Für das Wachstum und die Stärkung der Haare. Zu 1 EL gemahlenen Haferflocken nimmt man 20 ml Öl und mischt es mit 1 TL Tafelessig (besser ist Apfelessig, wenn möglich). Gründlich mischen und nach dem Waschen auf das feuchte Haar auftragen. Decken Sie den Kopf mit Plastikfolie ab und wickeln Sie ein Handtuch darüber. Nach 30 Minuten mit einem normalen Shampoo abwaschen.
2. Anti-Fett-Maske für das Haar. Man nehme 4 EL Traubenkernöl, 2-3 Tropfen ätherisches Thymianöl (in der Apotheke erhältlich), füge 4 EL blaue kosmetische Tonerde hinzu und knete sie zu einer dicken sauren Creme. Die Maske auf die Wurzeln auftragen und eine halbe Stunde einwirken lassen. Mit kühlem oder warmem Wasser abspülen. Ein Shampoo ist nicht erforderlich.
3. Eine Maske gegen seborrhoische Dermatitis. Einfach gesagt, ist es ein hervorragendes Mittel gegen Schuppen. Dazu nimmt man 4 Esslöffel Öl, gießt 1 Esslöffel Cognac hinein und vermischt es mit zwei frischen Eigelben. Die resultierende Mischung wird auf das Haar und die Haarwurzeln aufgetragen und sanft in die Haut einmassiert. Der Rest der Maske kann auf die gesamte Haarlänge aufgetragen werden, wobei man versucht, sie gleichmäßig zu verteilen. Nach einer halben Stunde können Sie es mit einem Shampoo abwaschen.

Da Traubenkernöl individuelle Unverträglichkeiten hervorrufen kann, sollten Sie zunächst einige Tropfen auf den Ellenbogen oder das Handgelenk auftragen und die Reaktion nach einigen Minuten überprüfen.

Für Augenbrauen und Wimpern

Das Öl ist ideal für Augenbrauen und Wimpern. Es kann zur Herstellung der folgenden Produkte verwendet werden:

1. Eine nährende Zusammensetzung für Augenbrauen und Wimpern. Verwenden Sie 1 ml Rizinusöl und 1 ml Traubenkernöl, plus 1 Kapsel Vitamin A. Es ist besser, eine spezielle Bürste für Augenbrauen und Wimpern zu verwenden, dann kann man es gleichmäßig auftragen. Das Produkt sollte 10-40 Minuten lang angewendet werden, je nach Verträglichkeit des Verfahrens. Danach können Sie es mit einem normalen Make-up-Entferner abwaschen.
2. Feuchthalte-Maske. Traubenkernöl und der Saft frischer Aloe-Blätter sollten zu gleichen Teilen miteinander vermischt werden. Die Mischung wird auf Wattepads aufgetragen und als Lotion für die Augenlider verwendet. Die Formel pflegt sowohl die Wimpern als auch die empfindliche Haut der Augenpartie, spendet Feuchtigkeit und hilft, Müdigkeit zu lindern.

Es ist wichtig, das Produkt vollständig abzuspülen, da sonst eine leichte Schwellung der Augenlider auftreten kann. Achten Sie beim Auftragen darauf, dass das Öl nicht an die Wimpernwurzeln gelangt. Andernfalls könnte es auf die Schleimhäute gelangen und Reizungen verursachen. Um das Öl zu entfernen, verwenden Sie am besten Wattepads und Schwämme.

Traubenkernöl in der Küche

Dieses Öl wird wegen seiner hervorragenden Kocheigenschaften häufig in der Küche verwendet. Erstens hat es einen hohen Rauchpunkt (+216°C), weshalb es nicht nur zum Braten und Backen, sondern auch zum Frittieren als ideal gilt. Zweitens hat es eine geringere Dichte als Olivenöl und ist aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sogar gesünder, so dass Traubenkernöl in Rezepten oft anstelle von Olivenöl verwendet wird. Auch unraffiniertes Traubenkernöl ist klar, fast geruchlos und hat einen leicht nussigen Geschmack. Es hat praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack anderer Lebensmittel und ist eine ideale Grundlage für Salatdressings.

Auf der Basis von Traubenöl werden so genannte Aromaöle hergestellt, die später mit Fleisch- und Fischgerichten und verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Zu diesem Zweck wird Traubenkernöl als Basis genommen und mit gehacktem Knoblauch und würzigen Kräutern wie Petersilie, Basilikum und Oregano vermischt.

Traubenkernöl kann auch zur Herstellung von Mayonnaise zu Hause verwendet werden. Manche Köche fügen dem Gemüse zum Einmachen eine kleine Menge davon zu. Und, wie weiter unten erläutert wird, wird es auch beim Braten von Kartoffeln verwendet, um ihnen eine satte goldene Farbe zu verleihen.

Obwohl man mit diesem Öl unendlich viel experimentieren kann, gibt es fertige Rezepte, die verwendet werden können:

1. Salat aus Birne, Rucola und Käse. Sie benötigen 150 g Rucola, 2 mittelgroße feste Birnen, Schafskäse, den Saft einer Zitrone, Nüsse, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Traubenkernöl zum Abschmecken. Die Birnen schälen und entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Ruccola auf einem Teller anrichten, mit Birnenscheiben und Käsestücken belegen, alles mit gemahlenen Nüssen bestreuen und mit Traubenöl beträufeln.
2. Kraut- und Pflaumensalat. 300 g Weißkohl, 4 Backpflaumen, 1 mittelgroße Birne, 1 kleine Zwiebel, den Saft einer Zitrone, Traubenkernöl (bis zu 3 EL) zubereiten. Den Kohl in dünne Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, miteinander vermischen und mit den Fingern leicht durchkneten. Auch die Birnen in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zu dem anderen Gemüse geben. Weichen Sie die Pflaumen ein, falls sie zu hart sind, und hacken Sie sie dann. Die Zutaten mischen und mit Traubenkernöl abschmecken.
3. Bratkartoffeln mit Champignons. Traubenkernöl bereichert den Geschmack und macht die Farbe der Kartoffeln intensiver. Für die Zubereitung die Kartoffeln (5-6 Stück), 0,5 kg gefrorene Buchenpilze, 2 Zwiebeln, Meersalz und Traubenkernöl nach Geschmack. In einer Pfanne die Zwiebel in Traubenkernöl anbraten, die Pilze hinzufügen und 5 Minuten braten, dann die in Julienne-Streifen geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und wie üblich kochen.
4. Hähnchenbrust mit Orange und Ingwer. Sie benötigen 2 Hähnchenbrüste, 1 Orange, 2 Esslöffel geriebene Ingwerwurzel, 2 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel. Traubenkernöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Hühnerbrüste leicht zerkleinern und in kleine Stücke schneiden. Die Orangenschale mit dem geriebenen Ingwer mischen. Die Knoblauchzehen in dem Traubenkernöl erwärmen, um die Aromastoffe zu übertragen, und dann herausnehmen. Die Hähnchenteile in das Öl geben und 5 Minuten anbraten, dann den mit der Schale vermischten Ingwer hinzufügen. Anschließend Orangensaft mit 2 Esslöffeln Sojasauce über das Fleisch gießen und weitere 10 Minuten kochen.

Das Traubenöl wird als Grundlage für die Herstellung von Marinaden für Fisch und Fleisch und für die Zugabe verschiedener Gewürze verwendet, die für die mediterrane Küche typisch sind. Auch Kartoffelpüree, Weizenbrei, Couscous oder Bulgur würden von einer solchen Zugabe profitieren.

Kann ich in Traubenkernöl frittieren?

Traubenkernöl ist reich an Ölsäure. Seine chemische Zusammensetzung verleiht ihm eine hohe Hitzebeständigkeit. Dieses Öl ist daher ideal zum Braten von Fleisch, Fisch, Gemüse, Kuchen usw.

Schäden und Kontraindikationen

Im Allgemeinen treten bei der Verwendung dieses Öls keine Nebenwirkungen auf. In großen Mengen kann es jedoch bei innerer Einnahme zu Bauchbeschwerden und verschiedenen dyspeptischen Symptomen führen.

Traubenkernöl hat praktisch keine Kontraindikationen. Die Ausnahme ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber seinen Bestandteilen, sowohl bei innerer als auch bei äußerer Anwendung. Darüber hinaus wird es wegen seiner choleretischen Wirkung nicht bei Cholelithiasis und Cholezystitis im akuten Stadium eingesetzt.

Auswahl und Lagerung

Traubenkernöl wird in allen Weinbauregionen hergestellt. Die hochwertigsten Produkte stammen aus Frankreich, Italien, Spanien und Argentinien.

Die Industrie wendet zwei Verfahren zur Herstellung dieses Produkts an - Heißextraktion und Kaltpressung. Die zweite Methode gilt als qualitativ hochwertiger, da bei der Kaltpressung mehr Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. Allerdings ist die Ausbeute des Endprodukts bei dieser Methode wesentlich geringer als bei der Heißextraktion, so dass diese Technologie in der Praxis nur selten angewendet wird. Dennoch sollte, wenn möglich, kaltgepresstes Öl gewählt werden. Durch die Heißextraktion werden zwar einige Mineralien zerstört, aber es bleiben viele Vitamine und organische Säuren erhalten.

Sie sollten Öl kaufen, das in Glasflaschen abgefüllt ist. Erstens ist dies die einzig richtige Art der Aufbewahrung. Zweitens sollte die Farbe des Öls gelb mit einem grünlichen Stich sein. Sie sollte gelb mit einem grünlichen Schimmer sein. Es gibt aber auch Öle, die eine deutlich grüne Farbe haben. Das ist kein Hinweis auf eine schlechte Qualität, sondern nur darauf, dass ein großer Teil des Pflanzenfarbstoffs Chlorophyll in ihnen verbleibt, der ihnen diesen Farbton verleiht. Es ist unbedingt zu prüfen, ob sich Schlamm in der Flasche befindet. In natürlichem Öl ist es fast immer enthalten, allerdings in geringen Mengen.

Da Traubenkernöl nur sehr wenige Omega-3-Säuren enthält, ist es sehr oxidationsbeständig und kann daher bei richtiger Handhabung lange gelagert werden. Außerdem kann es einigen anderen Pflanzenölen zugesetzt werden, um deren Haltbarkeit zu verlängern (z. B. Leinöl, Olivenöl oder Sonnenblumenöl).

Allerdings kann selbst das hochwertigste Traubenkernöl bis zu 12 Monate ab dem Herstellungsdatum gelagert werden. Wenn es noch nicht in Gebrauch ist, sollte die versiegelte Flasche an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Wenn die Flasche jedoch bereits geöffnet wurde, kann sie nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man Traubenkernöl zu Hause herstellt

Die Herstellung von Traubenkernöl zu Hause ist nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken. In Bezug auf seine nützlichen Eigenschaften wird dieses Produkt den Indikatoren des Fabrikprodukts nahe kommen.

Für die Zubereitung des Öls wählen Sie frische Weintrauben (rote oder schwarze, wobei die zweite Variante vorzuziehen ist). Befolgen Sie dann diese Anweisungen:

1. Die Trauben werden von ihren Kernen befreit.
2. Die Kerne werden unter fließendem Wasser gründlich gewaschen.
3. Im Backofen bei einer Temperatur von +60 °C trocknen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Getrocknete Weintrauben werden in einer Kaffeemühle gemahlen, um die Samenschale aufzubrechen. Das Rohmaterial wird in ein Glasgefäß gegeben.
5. Die gemahlenen Samen werden mit hochwertigem, raffiniertem (das ist wichtig) Sonnenblumenöl übergossen, so dass es den Rohstoff vollständig bedeckt. Es ist sogar wünschenswert, dass das Niveau 4-5 cm höher liegt. Anschließend wird das Gemisch in einem Wasserbad erhitzt. Die Temperatur während dieses Vorgangs darf 70 °C nicht überschreiten. Der Vorgang dauert etwa 24 Stunden.

Die oberste Schicht des Öls wird dann abgetropft. Dies ist das selbstgemachte Traubenkernöl, im Wesentlichen ein Samenextrakt. Das beschriebene Erhitzen im Wasserbad wird noch dreimal wiederholt. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass die höchste Konzentration an nützlichen Substanzen im Primärextrakt enthalten ist.

Interessante Fakten über Weintrauben

Weintrauben sind wirklich eine einzigartige Pflanze, und alle Teile von ihnen, einschließlich der Blätter, des Fruchtfleischs und der Schale der Trauben und sogar ihrer Kerne, sind nützlich. Derzeit gibt es weltweit über 5000 kultivierte Rebsorten. Davon werden 85 % für die Weinerzeugung angebaut und nur 12 % sind Tafeltraubensorten. Der Rest sind kernlose Trauben, die zur Herstellung von Sultaninen verwendet werden. Diese Einteilung ist jedoch weitgehend willkürlich. Tafeltrauben haben größere Beeren und einen süßen Geschmack ohne säuerliche Note, aber sowohl Tafeltrauben als auch Sultaninen können gegessen werden.

Chemisch gesehen sind Weintrauben eine sehr komplexe Kombination von Wirkstoffen. Insgesamt gibt es mehr als 150 von ihnen. Aus diesem Grund entstand sogar eine eigene Richtung in der Medizin - die Ampeltherapie, d.h. die Behandlung mit Weintrauben. In der Antike tranken die Patienten Traubensaft nach einem ähnlichen Schema wie das heutige "Narzan" oder "Borjomi".

Die Ampeltherapie entwickelt sich bis heute weiter, wobei das Saatgut eine immer wichtigere Rolle spielt. Sie machen 20-30 % der Traubenextrakte aus. Interessanterweise werden nicht alle von ihnen zur Herstellung von Traubenöl verwendet. Einige werden zu einem Rohstoff für Kaffeesurrogat.

Interessanterweise kann die Weinrebe sogar aus einem gewöhnlichen Samen gezogen werden. Dies ist jedoch die einzige Möglichkeit, einen Setzling zu erzeugen. Sortenpflanzen behalten ihre Eigenschaften nur, wenn sie durch Stecklinge vermehrt werden.

Foto Traubenöl