Perlgraupen: Aus welcher Art von Getreide sie bestehen und welche nützlichen Eigenschaften sie haben.

Perlovka - eines der beliebtesten Produkte der russischen Küche. Diese Grütze wird schon seit vielen Jahren verwendet, wird aber erst seit 1930 kommerziell hergestellt. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften wird es häufig in der Gemeinschaftsverpflegung verwendet.

Aus welchem Getreide wird die Graupengerste hergestellt?

An die Perlgraupen denkt man am häufigsten, wenn man seinen Körper von Giftstoffen reinigen oder Übergewicht loswerden will. Aber nicht jeder weiß, aus welchem Getreide Perlgraupen hergestellt werden. Er wird aus geschälten Gerstenkörnern hergestellt. Zusätzlich zur Reinigung wird das Getreide gemahlen, aber alle diese Behandlungsarten beeinträchtigen in keiner Weise die Erhaltung der nützlichen Eigenschaften.

Typen

1. Perlgraupen aus Vollkorn - geschälte Gerstenkörner.
2. Vollkorngerste ist ein Getreide, das gründlicher verarbeitet wurde als gewöhnliche Graupen. Dabei erhalten sie auch eine rundere Form. Die Hollandaise ist schneller zubereitet als die vorherige Variante.
3. Gerstengrütze ist ein fein zerkleinertes Gerstenkorn.

Der Unterschied zwischen Gerste und Perlgraupen

Viele Menschen verwechseln Gerste und Perlgraupen. Diese beiden Grützen werden aus demselben Getreide - Gerste - hergestellt. Die Tatsache, dass ganze Gerstenkörner und Gerstenkörner zerkleinert werden, ist jedoch ihr grundlegender Unterschied.

Zusammensetzung und Kalorien

Perlovka ist recht kalorienreich, 100 g roh enthalten 320 kcal, in Wasser gekocht - 121. Im Vergleich zu anderen Getreidesorten sind diese Zahlen recht hoch. Perlovka besteht aus 85 % Kohlenhydraten, 12 % Eiweiß und 3 % Fett.

Es ist auch erwiesen, dass Graupen eine Reihe nützlicher Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Diese sind A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, Zink, Kalium, Kalzium, Kupfer, Eisen, Mangan, Jod, Chrom, Fluor, Nickel und Phosphor.

Welchen Nutzen hat die Graupengerste?

Allgemeine Vorteile

Die Zusammensetzung der Perlgraupen ist vielfältig und reich an Ballaststoffen und verschiedenen Mikro- und Makroelementen. Perlovka gehört zu den drei besten Produkten, was den Nutzen und den Kaloriengehalt angeht. Mit der ständigen Verwendung von Gerste verbessert sich die Arbeit des Körpers:

• Stärkung des Immunsystems;
• Verbessern Sie das Nervensystem;
• Verlangsamung der Alterung;
• Reinigung des Darms und Wiederherstellung seiner Arbeit;
• Verbesserung des Hämoglobinspiegels im Blut;
• Haarwachstum und Stärkung der Nägel aufgrund des hohen Kalziumgehalts;
• Stärkung der Gelenke;
• gutes Antioxidans;
• Normalisierung der Pankreasfunktion;
• Senkung des Blutzuckerspiegels;
• Verbesserung des Stütz- und Bewegungsapparates.

Rote Bete enthält Gordecin, das starke antibakterielle Eigenschaften besitzt.

Außerdem hat Perlhirse eine große Wirkung auf die Verbesserung der Potenz.

Interessant! Früher wurde eine Abkochung aus Gerstengrütze als einzigartiges, schnell wirkendes Fiebermittel verwendet. Das Rezept für die Zubereitung ist sehr einfach: Man nimmt 1 Liter Wasser pro 100 Gramm Graupen, kocht sie 20 Minuten lang und lässt sie dann abkühlen. Trank eine wunderbare Abkochung von Kindern und Erwachsenen.

Verwenden Sie Gerstengrütze, um den Körper zu reinigen. Die Perlhirse-Diät muss eine Woche lang eingehalten werden. Kochen Sie den Perlhirsebrei in Wasser und essen Sie ihn alle sieben Tage, dreimal täglich. Sie können den Brei mit frischem Gemüse kombinieren, das schadet nicht. Schließen Sie Zwischenmahlzeiten nicht von Ihrem Speiseplan aus. Die Zwischenmahlzeiten sollten aus fettarmen Milchprodukten, Trockenobst und frisch gepressten Säften bestehen.

Spülen Sie Ihren Brei mit Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl, anstelle von Butter. Salz sollte in dieser Woche komplett aus der Ernährung gestrichen werden. Viel Wasser zu trinken, am besten eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten, ist ebenfalls ein Muss.

Für Frauen

Die Perlgraupen sind wegen ihrer medizinischen Eigenschaften besonders für Frauen geeignet. Das schöne Geschlecht wird bei regelmäßigem Verzehr dieses Wundermüslis keine gesundheitlichen Probleme haben:

1. Eingeweide. Viele Frauen, vor allem nach dem 35. Lebensjahr, leiden unter Verstopfung. Wenn Sie regelmäßig Graupen verzehren, können Sie dieses Problem leicht und einfach loswerden. Perlgraupen verbessern die Darmtätigkeit und verringern das Risiko von Darmkrebs.
2. Gewicht. Obwohl Perlgraupen ein kalorienreiches Produkt sind, enthält in Wasser gekochter Brei etwas mehr als 100 kcal pro 100 Gramm. Gleichzeitig sättigt er den Körper dank seines Gehalts an Eiweiß, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Perlovka ist großartig, wenn Sie einen Reinigungstag einlegen wollen. Es wird empfohlen, an einem Tag in der Woche nur Gerste zu essen und Wasser oder grünen Tee zu trinken.
3. Gelenke. Die Kalziummenge in Perlgraupen ist mehr als 10 Mal so hoch wie die in Milch. Perlgraupen haben eine positive Wirkung auf die Stärkung des Knochengewebes und die Verlangsamung der zerstörerischen Prozesse in den Gelenken. Menschen mit Knorpelproblemen sollten Perlgraupen in ihre Ernährung aufnehmen.
4. Leber und Gallenblase. Perlovka senkt den Cholesterinspiegel im Blut und stellt geschädigte Organe wieder her. Wer mindestens einmal pro Woche Perlgraupen isst, wird nie unter Gallensteinen leiden. Eine schnell wirkende Abkochung aus Gerstengrütze, die 3-5 Tage pro Woche zur Organreparatur eingenommen werden sollte.
5. Herz. Perlgraupen stärken das Herz-Kreislauf-System.
6. Die Nerven. Perlgraupen haben eine positive Wirkung auf das Nervensystem. Wird häufiger für Frauen in stressigen Positionen und bei Schlaflosigkeit empfohlen.
7. Immunität. Der hohe Vitamingehalt der Perlgraupen trägt zur Stärkung des Immunsystems bei.
8. Laktation. In dieser für Frauen wichtigen Zeit sollten sie Brühe aus der Perlhirse trinken. Nicht nur, dass seine regelmäßige Einnahme hilft, Klumpen in den Brustdrüsen zu beseitigen, sondern auch dieses wunderbare Werkzeug hat eine milchige Eigenschaften. Perlenbrei ist sehr nützlich für schwangere Frauen.

Jede Frau, die regelmäßig Perlhirse isst, ist gesund und voller Energie.

Für Männer

Viele Männer lehnen die Perlgraupen ab. Das mag daran liegen, dass dieser wunderbare Brei seit der Zeit Peters des Großen in den Speiseplan der Soldaten aufgenommen wurde. Aber er hat es nicht umsonst getan, sondern wegen der gesunden Zusammensetzung und des Kaloriengehalts.

Nur wenige wissen, dass die Verwendung von Perlhirse in jeglicher Form die männliche Potenz verbessert, die Dauer des Geschlechtsverkehrs positiv beeinflusst und als Prophylaxe für Krankheiten des Fortpflanzungssystems dient.

Wichtig! Sie sollten Gerstengrütze nicht übermäßig verwenden. Männer können einmal am Tag Gerste essen, aber nicht mehr als 3 Mal pro Woche.

Wenn schwanger

Viele Frauen, die ein Kind erwarten, stellen die Frage: "Kann ich Perlgraupen während der Schwangerschaft verwenden?" Natürlich ist Perlgraupen in der Ernährung von werdenden Müttern unverzichtbar. Aber es muss für alles ein Maß geben. Die Kombination von Vitaminen und Mineralstoffen in Perlhirse macht das Gericht nahrhaft und sehr nützlich. Der Verzehr von Perlgraupen durch Schwangere ist für die Gesundheit der Mutter und des Kindes im Mutterleib hervorragend.

Viele schwangere Frauen zählen vom ersten Tag an die Kalorien, damit sie nach der Geburt nicht zu viel zunehmen. In Wasser gekochter Perlenbrei sättigt den Körper einer Frau mit Nährstoffen, führt aber nicht zu zusätzlichen Pfunden. Die in der Graupen enthaltenen Ballaststoffe helfen dem Körper einer anfälligen Frau, unerwünschte Toxine und Abfallstoffe zu bekämpfen, was auch verhindert, dass sich Fettablagerungen im Körper festsetzen.

Der in der Graupen enthaltene Phosphor fördert einen guten Stoffwechsel und hilft bei der Bildung des Skeletts des ungeborenen Kindes. B-Vitamine erhöhen das Hämoglobin im Blut und sättigen die Schwangere mit Energie, A - wirkt sich positiv auf Haut, Nägel und Haare aus, PP - stärkt das Nervensystem der Frau.

Wie für Schaden von perlovka während der Schwangerschaft, wenn Sie nicht missbrauchen dieses Gericht, nichts passieren wird. Aber Sie sollten perlovka nicht mehr als dreimal pro Woche essen.

Beim Stillen

Eine nährstoffreiche Ernährung für Babys ist für ihre Gesundheit und ihre Entwicklung unerlässlich. In den ersten zwölf Monaten ist die Muttermilch die wichtigste Grundlage für die Ernährung eines Säuglings. Ob diese Ernährung vorteilhaft ist oder nicht, hängt direkt von der Nahrung ab, die die stillende Mutter zu sich nimmt.

Forscher haben nachgewiesen, dass Perlenbrei den Fettgehalt der Muttermilch erhöht, wodurch diese nahrhafter wird und der Säugling gut gesättigt ist. Die in der Graupen enthaltenen Vitamine verlängern die Stillzeit, weshalb Graupen in der Ernährung einer stillenden Mutter nicht fehlen dürfen.

Die Verwendung von Perlhirse ist nur ein oder zwei Monate nach der Geburt erlaubt, da sie Koliken oder Blähungen des Babys verursachen kann. Während der Stillzeit ist es am besten, zweimal pro Woche Graupen zu essen. Es gehört zu den antiallergenen Getreidesorten und kann weder der Mutter noch dem Neugeborenen schaden.

Für Kinder

Getreideprodukte sollten immer auf dem Speiseplan eines jeden Kindes stehen. Perlgraupen enthalten so viele Nährstoffe, dass sie für den wachsenden Körper unverzichtbar sind. Es gibt viele Möglichkeiten, Graupen zuzubereiten: Sie können mit Fleisch oder Gemüse gekocht oder mit Trockenfrüchten und Vanille gesüßt werden. Auf diese Weise kann auf die Geschmacksvorlieben jedes Kindes eingegangen werden.

Am besten ist es, Perlove-Brei ab einem Alter von 2 bis 3 Jahren in den Speiseplan aufzunehmen. Davor ist es nicht empfehlenswert, da die Grütze vom Körper schlecht aufgenommen wird. Wegen des hohen Stärkegehalts der Graupen gilt sie als schweres Nahrungsmittel.

Abnehmen

Perlovka ist sehr nützlich und ist das ideale Produkt für diejenigen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben.

Wer abnehmen will, sollte Perlhirsebrei ohne Öl und Milch kochen. Auch ohne ihn ist er sättigend und energiespendend. Er wird am besten morgens zum Frühstück gegessen.

Aufgrund der einzigartigen Eigenschaften des Getreides haben Ernährungswissenschaftler eine Reihe von Perlhirse-Diäten entwickelt, die sehr effektiv sind, und die strengste von ihnen ermöglicht es Ihnen, ein Kilogramm an einem Tag zu verlieren.

Bevor man eine Diät beginnt, sollte man sich mit den Merkmalen, den positiven und negativen Aspekten sowie den Kontraindikationen befassen. Die Vorteile der Perlhirse-Diät sind unbestreitbar:

1. Dies ist die budgetfreundlichste Option. In diesem Fall können wir sagen: "Billig bedeutet nicht unwirksam". Diäten, die auf der Verwendung von Perlgraupen basieren, sind immer erfolgreich.
2. Eine abwechslungsreiche Speisekarte. Perlovka ist ein Produkt, das nicht nur für Hauptgerichte verwendet werden kann. Es gibt viele Rezepte für Suppen mit Perlhirse, man kann sogar ein gesundes Dessert zubereiten.
3. Die aufgenommenen Kohlenhydrate schaden der Figur nicht, denn die Perlgraupen fördern einen guten Stoffwechsel und die Ausleitung von Giftstoffen.
4. Es ist häufig der Fall, dass Diäten den Körper auslaugen. Bei einer Perlgraupendiät ist der Mensch wach und energiegeladen.

Negative Aspekte der Perlgraupendiät:

1. Das in der Graupen enthaltene Gluten schränkt den Kreis der Personen ein, die diese Diät durchführen dürfen.
2. Wenn ein Mann täglich Perlgraupen isst, besteht die Gefahr einer verminderten sexuellen Leistungsfähigkeit.
3. Porridge ist bei Übersäuerung kontraindiziert.

Der Diätplan und die Einzelheiten werden am besten mit einem professionellen Ernährungsberater besprochen. Was für eine Person gut ist, kann für eine andere tödlich sein. Nur ein Fachmann kann die richtige Anleitung und den richtigen Rat geben.

Eine strenge Diät ist nicht für jeden geeignet. Wenn es nicht möglich ist, eine Mono-Diät einzuhalten, sollten Sie Graupen mit kalorienarmen Produkten kombinieren. Erlaubt zu essen:

• Gemüse und Obst mit einem niedrigen Zuckergehalt;
• Käse oder Hüttenkäse mit einem minimalen Fettgehalt und ohne Salz;
• Trockenfrüchte;
• Meeresfrüchte;
• Nüsse;
• Zartbitterschokolade, aber nicht mehr als einen Würfel pro Tag.

Der Verzehr von geräucherten Lebensmitteln, Süßigkeiten, fettem Fleisch und Fisch, Backwaren, Hülsenfrüchten, süßem Obst und Alkohol ist strengstens untersagt.

Kann ich Graupen bei Diabetes essen?

Trotz all der nützlichen Eigenschaften der Graupen, in der Gegenwart von einer solchen Krankheit wie Diabetes, sollten Sie berücksichtigen, einige Nuancen. Ärzte empfehlen Perlgraupen für Diabetiker.

1. Dieser Brei sollte von gesunden Menschen verzehrt werden, denn er hilft bei der Vorbeugung von Diabetes.
2. Wenn ein gesunder Mensch viele Süßigkeiten isst und anschließend eine Portion Graupenbrei zu sich nimmt, stabilisiert sich der Zuckerspiegel.
3. Der regelmäßige Verzehr von Perlhirse hilft, den Blutzuckerspiegel bei Typ-2-Diabetikern zu senken.
4. Diabetiker sollten Brei und Suppen auf Graupenbasis essen.
5. Zuckerkranken wird empfohlen, nur frisch gekochte Graupen zu essen.
6. Gekeimte Körner sollten nur auf Empfehlung eines Arztes verzehrt werden.

Diabetiker sollten überhaupt nicht zu viel essen. Sie sollten mit einem leichten Hungergefühl vom Tisch aufstehen. Diabetiker können vom Verzehr kleiner Portionen Graupen profitieren.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Gerstengrütze liegt bei 20-30 Einheiten.

Kosmetische Anwendungen

Perlgraupen sind eine Fundgrube an Vitaminen und nützlichen Mineralien, weshalb sie in der Kosmetik verwendet werden. Mit ihm können Sie einzigartige Hautpflegeprodukte herstellen. Die Nützlichkeit von Perlgraupen in der Kosmetologie:

• enthält Lysin, das zur Bildung von Kollagen beiträgt;
• Dank der Anwesenheit von Vitamin E ist für seine verjüngenden Eigenschaften bekannt;
• Es hat antibakterielle Eigenschaften.

Hautheilmittel auf der Basis von Perlgraupen sollen bereits vorhandene Falten bekämpfen. Perlgrießmasken sind für fast jeden Hauttyp geeignet.

Ein paar konkrete Rezepte für Hautpflegeprodukte aus Gerstengrütze:

1. Eine universelle Maske. Für diese Maske wird die Perlhirse einfach in Milch gekocht, ohne Zugabe von Salz, Zucker und Öl. Warten Sie, bis der Brei abgekühlt ist, und verteilen Sie ihn noch warm auf Gesicht und Hals. Am besten ist es, eine halbe Stunde in horizontaler Lage zu warten und dann mit warmem Wasser abzuwaschen. Eine solche Maske sollte zweimal pro Woche durchgeführt werden, und nach einem Monat werden Sie das Ergebnis sehen.
2. Nährstoffreich. Um diese Maske herzustellen, muss man Perlhirse-Mehl kaufen oder die Grütze mahlen und dann mit kochendem Wasser übergießen. Es ist wichtig, nicht zu viel Wasser zu verwenden, die Konsistenz der Maske sollte dickflüssig sein. Die resultierende Mischung sollte auf Wattepads gegeben und dann auf die Augenlider gelegt werden. Wenn die Mischung übrig bleibt, können Sie sie auf dem ganzen Gesicht verteilen. Nach vierzig Minuten abwaschen. Sie pflegt die Haut gut und kann mehrmals pro Woche durchgeführt werden.
3. Für sehr fettige Haut. Wenn Sie diese Maske systematisch anwenden, mattiert sie fettige Haut und macht sie straffer. Mischen Sie zwei Esslöffel zerkleinerte Gerste mit einem Esslöffel Tomatenmark. Das Eiweiß hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen unterrühren. Außerdem 2-3 Tropfen Kamillenöl hinzufügen. Tragen Sie die Mischung zwanzig Minuten lang auf das Gesicht auf und waschen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab.
4. Feuchthalte-Maske. Grütze in Wasser kochen und zu den noch heißen Zutaten hinzufügen: ein Eigelb, einen Teelöffel Olivenöl und 50 g frisch gepressten Karottensaft. Gründlich umrühren und abkühlen lassen. Eine leicht erwärmte Mischung auf das gereinigte Gesicht auftragen. Lassen Sie es so lange wie möglich auf Ihrem Gesicht und spülen Sie es dann ab.
5. Stärkungsmittel. Für die Zubereitung des Perlgraupentonikums muss man fein gemahlene Körner nehmen, ein Esslöffel reicht aus. Mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde lang auf dem Feuer lassen. Dann die Brühe vollständig abkühlen lassen und abseihen. Gießen Sie die Flüssigkeit in ein Gefäß, in dem das Tonikum aufbewahrt werden soll, fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl und zwei Tropfen eines ätherischen Öls, vorzugsweise Lavendel oder Sandelholz, hinzu. Das Tonic ist fertig. Schütteln Sie den Behälter vor Gebrauch gründlich. Das Tonikum hat eine erfrischende und reinigende Wirkung.

Hausmittel für die Gesichtshautpflege aus Gerstengrütze sind sehr preiswert, aber sehr wirksam. Wenn Sie diese Mittel im System einsetzen, kann das Ergebnis mit teuren Salonverfahren konkurrieren.

Auch auf der Basis von Perlgraupen werden Masken für das Haar hergestellt. Sie eignen sich zur Wiederherstellung von beschädigten und gespaltenen Schlössern. Das Rezept ist sehr einfach: eine halbe Tasse Gerstengrütze mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Ein halbes Glas Gerstengrütze mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Mischung auf das Haar auftragen, den Kopf in Zellophan wickeln und mindestens eine Stunde lang warm halten. Um effektiv zu sein, können Sie das Haar mit einem heißen Haartrockner erhitzen und anschließend shampoonieren. Das Ergebnis ist erstaunlich, das Haar wird weich und lebendig. Es wird empfohlen, eine solche Maske einmal pro Woche anzuwenden. Es ist auch eine gute Methode, um durch Dauerwellen geschädigtes Haar zu reparieren.

Für fettiges Haar können Sie eine Bananen-Honig-Maske mit Gerste zubereiten. Ein Esslöffel Honig, zwei Esslöffel Olivenöl und eine zerkleinerte Banane in einem Mixer pürieren und Gerstenmehl hinzufügen. Die Mischung eine halbe Stunde lang an der Wärme stehen lassen. Bereit Maske sollte auf die gesamte Länge der Haare angewendet werden, massieren in die Kopfhaut. Nach dem Auftragen 30 Minuten warten und mit warmem Wasser abspülen.

Schäden und Kontraindikationen

Selbst gesunde Lebensmittel können schädlich sein, wenn sie missbraucht werden. Es ist gut, frisch gekochte Perlhirse zu essen, bevor sie vollständig abgekühlt ist.

Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit sollten keine Graupen verzehren. Dieses komplexe Eiweiß kann Verdauungsprobleme verursachen, weshalb Sie bei Verdacht auf eine Unverträglichkeit am besten einen Arzt aufsuchen sollten.

Es ist auch gefährlich, Graupen zu essen, wenn Sie allergisch gegen Getreide sind. Das ist zwar selten, aber es kommt vor, und deshalb sollten Sie darauf achten.

Schwangere Frauen sollten den Verzehr dieses Breis nicht missbrauchen, da er Blähungen hervorrufen kann. Außerdem kann Graupen bei unzureichender Wasserzufuhr zu Verstopfung führen. Wer sie häufig isst, sollte viel Flüssigkeit zu sich nehmen. Um von Perlgraupen zu profitieren, sollten Sie den Verzehr auf ein- bis zweimal pro Woche beschränken.

Menschen mit Übersäuerung sollten auch den Verzehr von Gerste einschränken.

Auswahl und Lagerung

Worauf sollten Sie beim Kauf von Perlgraupen achten? Zunächst ist es wichtig, wie die Graupen verpackt werden. Am besten ist es, die Grütze in einer Kartonverpackung zu kaufen. Die Perlgerstenkörner geben Feuchtigkeit ab, so dass Grütze, die in einer Zellophanverpackung verkauft wird, schnell bitter wird. Wenn sich auf der Verpackung von Graupen Feuchtigkeitstropfen befinden, sollten Sie sie nicht kaufen.

Achten Sie auch auf die Farbe der Körner: Sie können hellbeige, gelb oder sogar grünlich sein. Die Hauptsache ist, dass alle Körner die gleiche Farbe haben. Wenn sich in einer Packung hellere und dunklere Körner befinden, ist dies ein erstes Anzeichen dafür, dass die Grütze zu verderben begonnen hat. Sie sollten auch vermeiden, Gerste zu kaufen, deren Körner sichtbar zusammenkleben.

Für die Zubereitung von Gerstenbrei sollten Sie kleine Körner wählen. Wenn Sie eine Suppe mit Perlgraupen planen, sollten Sie gröbere Körner wählen.

Perlgraupen sind lange haltbar, aber es ist wichtig, sie richtig zu lagern. Nach dem Kauf der Grütze rösten Sie diese im Ofen. Dies hat keinen Einfluss auf die Qualität oder die gesundheitlichen Vorteile, aber wenn das Getreide Mückenlarven enthält (was vorkommen kann), hilft die Hitze, sie loszuwerden. Kälte schadet auch den Viechern im Müsli. Eine Alternative ist, das Müsli für 3-4 Tage in den Gefrierschrank zu legen. Wenn Sie eine Mikrowelle haben, können Sie die Graupen auch fünf Minuten darin kochen - der Effekt ist derselbe.

Lagern Sie Perlgraupen nicht in demselben Behälter, in dem sie verkauft wurden. Am besten füllt man es in einen Glas- oder Kunststoffbehälter. Wählen Sie keinen Metallbehälter für die Lagerung. Gerste sollte am besten im Schrank aufbewahrt werden, da direkte Sonneneinstrahlung ihre Haltbarkeit verkürzt.

Wichtig! Lorbeerblätter können in das Gefäß gegeben werden, um zu verhindern, dass sich Ungeziefer auf der Grütze ansiedelt. Ihr Geruch schreckt Insekten ab, und die Perlgraupen bleiben erhalten.

Aber selbst Grütze, die in einem Behälter vor Insekten geschützt ist, kann nicht ewig gelagert werden. Perlgraupen sollten nicht länger als ein Jahr gelagert werden.

Unterscheidung zwischen Perlgraupen und Poltawa-Grütze

Es handelt sich um zwei verschiedene Grützen, da sie aus völlig unterschiedlichen Körnern - Gerste und Weizen - hergestellt werden. Optisch sind sie sich recht ähnlich, aber die Poltava-Grießkörner haben im Vergleich zu den Perlgraupen eine längliche Form.

Was man mit Gerste machen kann: Rezepte

Es gibt viele Gerichte, die mit Gerstengrütze zubereitet werden können. Dieses preiswerte, aber sehr nützliche Produkt ist ziemlich schwierig zuzubereiten. Nachstehend finden Sie köstliche Gerichte aus der Graupengerste.

Milchgerstensuppe mit Hühnermägen

Es ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das nicht schwer zuzubereiten ist. Dazu benötigt man folgende Zutaten: ein halbes Kilogramm Hähnchenmägen, eine halbe Tasse Gerstengrütze, eine Karotte, eine halbe Zwiebel, Salz nach Geschmack, Sonnenblumenöl zum Braten und Wasser.

Als Erstes müssen die Mägen gewaschen, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden. Perlgraupen abspülen, mit heißem Wasser übergießen und beiseite stellen. Die Mägen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser übergießen und mindestens eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. Während die Bäuche kochen, braten Sie sie auf traditionelle Weise. Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer feinen Reibe hacken und alles in Pflanzenöl anbraten, bis das Gemüse Farbe annimmt. Danach das Wasser von der Graupen abgießen und in einen Topf geben, in dem die Hähnchenmägen kochen. Wenn die Graupen fast gar sind, salzen und anbraten, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Suppe ist fertig. Dieses Gericht passt gut zu Roggenbrot.

Perlovka-Brei 'Perfekt'

Ein köstliches Rezept zum Kochen von Gerste mit Gemüse. Sie benötigen ein Glas Grütze, eine große Tomate, eine mittelgroße Karotte, zwei kleine Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz und Wasser.

Zunächst müssen Sie die Grütze gut abspülen. In einem separaten Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen und die Gerste hinzufügen. Die Grütze fünfzehn Minuten lang kochen lassen, dann abgießen. Gießen Sie einen halben Liter Wasser in den Kochtopf, in dem der Brei gekocht wird, und salzen Sie ihn. Sobald das Wasser kocht, die Perlhirse hineingeben und kochen, bis sie eindickt. In dieser Zeit das Gemüse klein schneiden und zehn Minuten lang in Öl bei geschlossenem Deckel anbraten. Dann das Gemüse zu den Graupen geben, umrühren und alles zusammen weitere fünf Minuten schmoren lassen.

Exotischer Salat mit Perlgraupen, Äpfeln und Honig

Für den Salat benötigen Sie folgende Produkte: ein Glas Gerste, Petersilie, Minze, 2 Stück Äpfel (grün und rot), je zwei Esslöffel Zitronensaft und Apfelessig, einen Esslöffel Olivenöl, zwei Teelöffel Honig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Perlgraupen sollten in einer trockenen Pfanne goldbraun gebraten werden. Danach mit Wasser aufgießen und vierzig Minuten lang kochen lassen. Wenn die Grütze kocht, das Wasser abgießen und gehackte Petersilie, Minze und gehackte Äpfel hinzufügen. Öl, Essig, Saft und Honig gut vermischen und den Salat damit anmachen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Als Beilage zubereiten

Perlovka kann auf verschiedene Arten zubereitet werden; jeder hat seine eigenen Geschmacksvorlieben. Es gibt zwei Hauptmethoden, um Gerstenbrei zu kochen:

1. Perlovka in Wasser. Zu Beginn müssen Sie ein Glas Grütze waschen und über Nacht in Wasser einlegen. Wenn dies nicht geschieht, wird der Brei steif. Nach dem Einweichen die Grütze erneut abspülen und in eine Pfanne geben. Den Brei mit kaltem Wasser übergießen, eine Prise Salz und Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Wenn der Brei aufkocht, die Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit etwas Butter in den Brei geben, damit er krümeliger wird und besser duftet. Das Feuer ausschalten, die Pfanne mit der Perlhirse in eine warme Decke einwickeln, dreißig Minuten warten und das Gericht ist fertig.
2. Perlovka-Brei mit Milch. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie ein halbes Kilogramm Graupen und 300 g Milch. Auch in diesem Fall ist es besser, die Perlgraupen über Nacht einzuweichen. Die Milch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze fünfzehn Minuten lang kochen lassen, dabei eineinhalb Esslöffel Zucker hinzufügen. Dann die Grütze in die Milch geben und vierzig Minuten lang köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit ein Stück Butter hinzufügen. Je mehr der Brei gekocht ist, desto besser.

Kann ich Perlgraupen an Tiere verfüttern?

Perlgraupen sind gut für Menschen, aber sind sie auch sicher für Tiere? Katzen und Hunde waren ursprünglich wild und ernährten sich hauptsächlich von tierischer und nicht von pflanzlicher Nahrung. Erst später domestizierte der Mensch sie und machte sie zu Haustieren.

Tierärzte empfehlen, dass Getreide höchstens 25 % der Ernährung des Tieres ausmachen sollte. Perlovka sollte nicht öfter als einmal pro Woche verabreicht werden.

Interessante Fakten

1. Das Wort "Perlgraupen", das im Zusammenhang mit Grütze verwendet wird, stammt von dem Wort "pearl" - Perle. Äußerlich sehen gemahlene Gerstenkörner wie Perlen aus. Und wenn man bedenkt, wie viele nützliche Stoffe in der Perlgraupen enthalten sind, kann man sie wirklich als Perle unter den Getreiden bezeichnen.
2. Schon im alten Rom wurde Gerste von Gladiatoren gegessen, denn sie ist sehr nahrhaft, gibt Energie, Ausdauer und Kraft.
3. Einige Völker verwendeten Gerstenkörner als Zahlungsmittel.
4. Früher war der Perlgraupenbrei ein sehr edles Gericht, das nur für Könige geeignet war. Das Rezept war einfach: Gerstenkörner wurden über Nacht in warmem Wasser eingeweicht und am Morgen in Milch gekocht. Danach wurde die gekochte Graupen in einem Holzkohleofen gedünstet, mit Sahne übergossen und bei Tisch serviert.
5. In Russland wurde Perlovka bei Alkoholvergiftungen verschrieben.

Die Menschen haben eine gemischte Beziehung zu Graupen - manche lieben sie, andere können sie überhaupt nicht ausstehen. Perlgraupen gehören jedoch zu den Getreidesorten, die einen niedrigen Preis mit einem hohen Kaloriengehalt verbinden.

Foto von Perlgraupen