Roter Reis: Inhaltsstoffe, nützliche Eigenschaften, Zubereitungsweise

Reisgetreide ist in der ganzen Welt beliebt und bekannt. Es gibt viele Sorten, die sich in Geschmack, Form und Farbe unterscheiden. Es gibt Basmatireis, asiatischen Reis, braunen Wildreis, Arborio-Reis, roten Reis und so weiter. Dieser Artikel befasst sich mit rotem Reis, seinen Eigenschaften, Vorteilen und Kontraindikationen.

Die Chinesen betrachten roten Reis als das nützlichste Nahrungsmittel. Es ist bekannt, dass sich die arme Bevölkerung Chinas dieses Getreide früher nicht leisten konnte. In einigen Ländern wurden seiner Farbe mystische Kräfte zugeschrieben. Die Farbe des Reises ist nämlich auf das teilweise Mahlen zurückzuführen. Bei der Verarbeitung bleibt ein Teil der Schale zurück und verleiht dem Korn eine rötliche Färbung.

Arten von rotem Reis

Es gibt zwei Arten von rotem Reis:

• Ungeschliffen.
• Locker poliert.

Es gibt sechs besonders beliebte Sorten:

1. "Camargue. Ungeschrotetes Vollkorngetreide, angebaut in Frankreich. Die Schale ist weich, was keine Verdauungsprobleme verursacht. Reis enthält viele Antioxidantien und Ballaststoffe. Sein Geschmack erinnert an Nüsse.
2. Ruby". Diese Sorte enthält kein Gluten, was Allergikern hilft, ihren Speiseplan zu erweitern. Aber der Kaloriengehalt des Reises ist erhöht. Das Korn ist rund und klebt beim Kochen nicht zusammen.
3. "Dev-Zira. Usbekischer Reis, der sich ideal für Pilaw eignet. Der Preis für diese Grütze ist wegen der harten Verarbeitung hoch. Die Körner werden geschält und dann einige Jahre lang bei regelmäßiger Bewässerung eingeweicht. Nach Ablauf der Zeit werden sie getrocknet, gemahlen und mit einem speziellen rosa Pulver überzogen.
4. California Ruby". Ungeschliffene kurze Körner werden in Kalifornien angebaut. Die Zusammensetzung ist fast die gleiche wie bei dem bereits erwähnten russischen "Ruby".
5. "Japonica". Rundkornreis wird in Japan angebaut. Es wird zur Herstellung von Sushi/Röllchen verwendet.
6. "Fracht". Die geschälten Körner haben eine längliche Form. Der Geschmack unterscheidet sich von den anderen durch eine süßliche Note.

Der Unterschied zwischen rotem Reis, weißem und braunem Reis

Der Hauptunterschied zwischen rotem Reis und braunem Reis ist seine Farbe. Der rote Reis wird nicht poliert, sondern nur geschält. So bleiben alle nützlichen Eigenschaften, Spurenelemente, Vitamine, Aminosäuren und Ballaststoffe erhalten. Die Schale bleibt am Korn und trägt dazu bei, dass der Reis beim Kochen nicht zu Brei wird. Weißer Reis ist ein poliertes Korn, das seine Schale und seinen Keim nicht behalten hat. Nach einer solch sorgfältigen Verarbeitung bleiben nur wenige Mikronährstoffe, Aminosäuren, Vitamine und wertvolle Ballaststoffe übrig. Brauner Reis ist die gleiche Sorte wie weißer Reis, wird aber nicht so gründlich verarbeitet. Er enthält daher mehr wichtige Elemente als weißer Reis.

Zusammensetzung und Kalorien

Zusammensetzung von rotem Reis pro 100 g

• Ballaststoffe - 9,1 g;
• Fette - 2,4 g;
• Eiweiß - 7,6 g;
• Kohlenhydrate - 69 g;
• Kaloriengehalt - 350 g.

Diese Sorte ist reich an nützlichen Makro- und Mikronährstoffen. Die Menge pro 100 g Getreide ist in Klammern angegeben.

1. Kupfer (277 µg). Der Mineralstoff ist für die Produktion von Elastin und Kollagen verantwortlich, die die Haut vor Alterung schützen. Kupfer ist an der Bildung von Hämoglobin im Blut beteiligt.
2. Eisen (2,3 mg). Das Spurenelement unterstützt das Immunsystem. Unterstützt das Körperwachstum und den Sauerstofftransport zu den Geweben (dieses Element ist für Kinder sehr wichtig). Normalisiert den Stoffwechsel, ist verantwortlich für die Produktion von DNA.
3. Selen (25 mcg). Das Mineral stärkt das Immunsystem. Beseitigt Probleme mit Entzündungen im Körper. Es spielt eine der wichtigsten Rollen bei der Arbeit des Stoffwechsels. Verbessert das Fortpflanzungssystem.
4. Fluorid (75 mcg). Verhindert Karies. Verbessert das Immunsystem und die Blutzirkulation im Körper. Beseitigt Salze von Schwermetallen.
5. Jod (5mcg). Äußerst wichtiges Element für die Schilddrüse. Das Element hat zahlreiche Funktionen: Es reguliert den Stoffwechsel, normalisiert die Körpertemperatur, verbessert die Gehirnaktivität usw.
6. Mangan (4,1 mg). Es ist ein Spurenelement, das bei fast allen Prozessen im Körper eine Rolle spielt: Es reguliert den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten, verbessert das Nervensystem usw.
7. Chrom (2,8 µg). Beeinflusst den Metabolismus von Kohlenhydraten. Senkt den Cholesterinspiegel, reguliert den Zuckerstoffwechsel und verhindert die Gewichtszunahme.
8. Kalzium (36 mg). Es ist ein Grundelement, das am Aufbau von Zähnen und Knochen beteiligt ist. Calcium reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel macht Haare und Nägel schwach und brüchig.
9. Natrium (12 mg). Unterstützt das Wasser-Salz-Gleichgewicht im menschlichen Körper. Normalisiert den Blutdruck.
10. Magnesium (150 mg). Normalisiert den Blutdruck beim Menschen. Wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. Verhindert die Entstehung von Herzinfarkten und Schlaganfällen.
11. Kalium (230 mg). Reguliert die Aktivität des intrazellulären Drucks. Zugleich normalisiert Natrium den Wasser-Salz-Haushalt.
12. Zink (1,7 mg). Verhindert die Gefahr von Herzinfarkt und Schlaganfall. Es stärkt die Blutgefäße. Außerdem ist dieses Element gut für die weibliche und männliche Fortpflanzung.
13. Phosphor (252 mg). Ohne dieses Spurenelement laufen im Körper keine biochemischen Reaktionen ab.

Die Liste der Vitamine, die in Getreide angereichert sind:

1. A (0,13 mg). Normalisiert den Stoffwechsel, stärkt die Qualität des Immunsystems und fördert eine schnelle Wundheilung.
2. E (0,403 mg). Es repariert Hautschäden, verbessert Haare und Nägel.
3. PP (2,3 mg). Verbessert die Stimmung des Menschen und verbessert die psychische Gesundheit. Es normalisiert auch die Arbeit des Stoffwechsels.
4. B1 (0,43 mg). Wirkt sich positiv auf das Gehirn, das zentrale Nervensystem und die Muskelentwicklung aus.
5. B2 (0,09 mg). Synthese von Proteinen. Verbessert den Stoffwechsel und den Fettabbau.
6. B4 (1,1 mg). Verbessert das menschliche Gedächtnis, die Konzentration und die Aufmerksamkeit.
7. B5 (1,58 mg). Ein wasserlösliches Vitamin, das die Funktion des Immunsystems und des Stoffwechsels verbessert.
8. B6 (0,6 mg). Normalisiert den Aminosäurestoffwechsel. Verbessert die Stimmung.
9. B9 (0,53 mg). Unterstützt die Gesundheit der Haare und beugt Hautkrankheiten vor.

Was ist der Nutzen von rotem Reis?

Allgemeine Vorteile

Reis ist ein komplexes Kohlenhydrat. Nicht wärmebehandelte Körner haben einen Brennwert von 350 bis 390 kcal pro 100 g. Aber gekochtes Müsli hat dreimal weniger Kalorien.

Nachdem wir die gesamte Zusammensetzung des nützlichen Korns gut untersucht haben, können wir feststellen, dass roter Reis das Immunsystem deutlich stärkt und die Möglichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert. Bei regelmäßigem Verzehr verbessert sich der Zustand von Haaren, Haut, Zähnen und Nägeln deutlich. Reis ist ein Prophylaktikum gegen Krebs. Das Müsli ist gut für Diabetiker, da es den Zucker- und Cholesterinspiegel senkt.

Für Frauen

Frauen achten gerne auf sich und wollen makellos aussehen. Bei regelmäßigem Verzehr wird die Haut verjüngt und ihre Spannkraft verbessert. Kollagen, das in Körnern enthalten ist, beseitigt eine kleine Menge Falten. Kalzium fördert das Wachstum von Haaren und Nägeln und macht sie stärker. B-Vitamine und Magnesium schützen den Körper der Frauen.

Für Männer

Männer werden bei der Arbeit oft müde, und Reis kann ihnen Kraft und Energie zurückgeben. Das Getreide hat eine positive Wirkung auf die Entwicklung der Muskeln und des Nervensystems, was für Männer wichtig ist. Die Reproduktionsleistung wird auch bei hoher Arbeitsbelastung deutlich besser.

Schwangerschaft

Werdende Mütter müssen den Nährstoffgehalt ihrer Ernährung erhöhen. Roter Reis kann helfen: Das Getreide besteht zu 70 % aus leicht verdaulicher Stärke und hilft so, den Magen nicht zu überlasten, während Sie Ihr Baby tragen. Der Verzehr von Reis verringert die Wahrscheinlichkeit von Sodbrennen und Stuhlgangsproblemen. Der Verzicht auf Gluten ist wichtig, weil schwangere Frauen aufgrund der hormonellen Umstellung Allergien verschiedener Art haben können.
Das Vorhandensein von Folsäure trägt zu einer guten geistigen Entwicklung des Babys bei. Reis kann die Symptome von Durchfall lindern, der häufig während der Schwangerschaft auftritt. Es ist auch möglich, Tage ohne roten Reis zu verbringen, um nicht zuzunehmen.

Beim Stillen

Roter Reis ist beim Stillen ein Muss. Die Mutter braucht nach der Geburt des Kindes eine ständige Aufrechterhaltung von Kraft und Energie. Reis trägt dazu bei, dass man ihn leicht verkraftet und gleichzeitig nicht übermäßig zunimmt, was in dieser Zeit häufig der Fall ist. Die Mikro- und Makroelemente des roten Reises gehen in die Muttermilch über und beeinflussen die Entwicklung des Babys positiv. Es stärkt die Knochen und Muskeln und fördert eine erfolgreiche frühe Entwicklung. Eine gute Gewichtszunahme des Babys ist garantiert, was bei Frühgeborenen oft ein Problem ist.

Kalzium unterstützt die regelmäßige Zellerneuerung und Zellneubildung und beseitigt Durchfall, der bei Säuglingen in den ersten Lebensmonaten und bei der Einführung von Beikost häufig auftritt. Die Vitamine und Bestandteile des roten Reises fördern den guten Schlaf des Babys.

Für Säuglinge

Babys wachsen ständig und entwickeln sich kontinuierlich weiter. Ohne einen Komplex aus Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen können sie ihre körperliche, geistige und emotionale Reife nicht erreichen. Roter Reis hilft, die verbrauchte Energie von Vorschulkindern und Jugendlichen wiederherzustellen. Alle Vitamine, die das Getreide enthält, sind gut für die frühe Entwicklung. Es ist besonders gut, es vor Prüfungen zu konsumieren, damit das Kind sich schnell auf geistige Aktivitäten einlassen kann. Auch die Konzentration und das Gedächtnis werden gestärkt.

Reis normalisiert das Nervensystem, was für Kinder sehr wichtig ist. Kinder sind in der Schule oft nervös. Um emotionale Müdigkeit zu vermeiden, müssen Sie rote Getreideflocken in Ihre Ernährung aufnehmen.

Vorteile von rotem Reismehl

Aus rotem Reis gemahlenes Mehl behält bei richtiger Verarbeitung alle seine nützlichen Bestandteile. Zur Gewinnung des Mehls werden ganze Körner, die noch keiner Verarbeitung (Vermahlung, Entkeimung) unterzogen wurden, in kleine Bestandteile gemahlen. Reismehl enthält 8 Aminosäuren, ohne die der Körper nicht richtig funktionieren und verschiedene interne Prozesse ablaufen kann.

Meistens wird rotes Reismehl Backwaren zugesetzt, um sie gesund zu machen. Solche Produkte sind zum Beispiel gut für Diabetiker, da sie den Blutzucker senken. Das aus diesem Getreide hergestellte Mehl ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern versorgt den Körper auch mit fast allen Mikronährstoffen, Makronährstoffen und Vitaminen, die der Mensch täglich zu sich nehmen muss.

Nährwert eines solchen Mehls pro 100 Gramm

• Kohlenhydrate - 72 g;
• Eiweiß - 9 g;
• Fette - 2 g.

100 g rotes Reismehl enthalten 342 kcal. Bei der thermischen Behandlung wird sie um den Faktor drei reduziert.

Die Vorteile von rotem Reis für die Gewichtsabnahme

Eine Ernährung mit rotem Reis hilft nicht nur beim Abnehmen, sondern auch beim Abbau von überschüssigem Cholesterin und Triglyceriden. Die Diät ist hauptsächlich für 3 Tage ausgelegt. In dieser Zeit wird das überschüssige Fett abgebaut, ohne den Körper zu schädigen. Der Reis ist in der Lage, alle gesunden Bestandteile, die den Körper in diesen Tagen verlassen, zu kompensieren. Diese Diät verbessert die Verdauungsfunktion, wodurch der Magen verkleinert wird. Dies hilft Ihnen, nach Beendigung der Diät nicht zuzunehmen. Während dieser Zeit werden alle schädlichen Giftstoffe und Schwermetallsalze im Stuhl und Urin ausgeschieden.

Wenn Sie zusätzlich zum Reis auch Äpfel in Ihre Ernährung aufnehmen, wird die Diät einfacher und die Vorteile und die Wirksamkeit werden nicht geringer. Äpfel sind nicht die einzigen Lebensmittel, mit denen man Reis kombinieren kann. Ernährungswissenschaftler raten dazu, beim Abnehmen Eiweißprodukte zu essen, damit der Körper leichter abnehmen kann.

Sie können mit Reis höchstens einmal alle sechs Monate abnehmen. Andernfalls wird es schlecht auf die Arbeit des Körpers zu reflektieren, weil zusammen mit Giftstoffe gehen und nützliche Elemente.

Roter Reis in der Medizin

Die medizinischen Eigenschaften dieser Reissorte sind seit langem erwiesen. In der evidenzbasierten Medizin wird sie jedoch nicht verwendet. Aber seit Jahrhunderten wird sie in der Volksmedizin verschiedener Länder behandelt. Besonders beliebt ist sie in China.

1. Seine roten Körner werden zur Behandlung von Anämie eingesetzt. Sein hoher Eisengehalt erhöht das Hämoglobin. Auch Reis kann vorbeugend verzehrt werden.
2. Reis sollte ein Muss in der Ernährung von Patienten sein, die an Zöliakie und vorübergehendem Mangel an Verdauungsenzymen leiden.
3. Die chinesische Volksmedizin behandelt mit diesem Reis die Milz und das Verdauungssystem.
4. Die wertvollen Körner können auch bei schwereren Krankheiten eingesetzt werden, indem sie beispielsweise die Entwicklung bestimmter Tumorarten hemmen.
5. Der tägliche Verzehr von ungekochtem rotem Reis heilt die männliche Potenz.
6. Nicht nur Körner besitzen medizinische Eigenschaften, sondern auch Sprossen. Dazu gießen Sie 24 Stunden lang Wasser über die Grütze. Dann wird er abgetropft und mit sauberem Wasser übergossen, so dass der Reis halb bedeckt ist. In weniger als 10 Stunden werden Sprossen erscheinen. Sie können überall verwendet werden: in Suppen, Salaten, Beilagen usw.

Rezepte:

1. Eine Brühe aus rotem Reis kann Infektionskrankheiten heilen. Für die Zubereitung benötigen Sie 100 Gramm Getreide, gießen Sie 1,5 Liter kaltes Wasser. Den Reis 1,5 Stunden lang bei niedriger Hitze kochen. Dann seiht man den Sud ab und trinkt ihn alle 2,5-3 Stunden auf nüchternen Magen. Die Dosis beträgt jeweils 1/4 Tasse. Bei Lungenentzündung sollte Reisbrühe verwendet werden. Es wirkt fiebersenkend und schweißtreibend, wodurch schädliche Giftstoffe aus dem Patienten entfernt werden.
2. Auch Arthritis und Osteochondrose werden mit dem wertvollen Getreide behandelt. Für einen Liter Wasser benötigen Sie 4 Esslöffel Reis, 3 Esslöffel Zucker und einige Sultaninen. Alle Zutaten sollten 4 Tage lang ziehen. Nach der flüssigen Belastung. Trinken Sie eine solche Infusion von 0,5 Glas vor dem Schlafengehen. Die Dauer des Kurses beträgt zwei bis drei Monate.

Anwendung von rotem Reis in der Kosmetologie

In Japan und China wird roter Reis seit langem für kosmetische Zwecke verwendet. Es kann die Haut mit Feuchtigkeit versorgen, erfrischen, aufhellen und verjüngen.

1. Aufhellung der Haut. Man nehme rotes Reismehl und füge etwas warme Milch hinzu. Mischen Sie es, bis es eine homogene Konsistenz hat. Die Maske 10-15 Minuten lang auf das Gesicht auftragen.
2. Verjüngungsmaske. Wird von Frauen mit trockener Haut verwendet. Honig, Reismehl, kosmetisches Öl und Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Auf das Gesicht auftragen. Nach dem Trocknen mit warmem Wasser abspülen.
3. Peeling für Gesicht und Körper. Reismehl, vorzugsweise nicht zu fein gemahlen, mit kühlem Wasser und kosmetischem Öl vermischt. Mit massierenden Bewegungen auf die Haut auftragen. Wenn die Haut fettig ist, fügen Sie den Zutaten Zitronensaft hinzu.
4. Feuchthalte-Maske. Gekochten Reis bei Zimmertemperatur mit Honig mischen. Den Reis zu einem Püree pürieren. Es kann ein Löffel oder ein Mixer verwendet werden. Ein wenig warme Milch hinzufügen. Etwa eine halbe Stunde lang auf das Gesicht auftragen.
5. Eisbeutel aus Reis. Reis bei schwacher Hitze kochen. Das Congee abseihen, in Eisformen füllen und in den Gefrierschrank stellen. Solche Kompressen helfen, Schwellungen zu bekämpfen und die Haut zu straffen, so dass sie frisch und ausgeruht aussieht.
6. Maske aus grünem Tee. Grünen Tee zu Pulver mahlen. In einer Kaffeemühle mahlen. Mit Reisbrühe mischen. Für 20-30 Minuten auf das Gesicht auftragen.
7. Stärkungsmittel. Roten Reis 20-24 Stunden lang einweichen. Alle nützlichen Mikroelemente bleiben erhalten, da das Getreide keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Verwenden Sie das Wasser zum Waschen Ihres Gesichts. Es strafft nicht nur die Haut, sondern verleiht ihr auch einen gleichmäßigen Ton. Bewahren Sie das Tonic an einem kühlen Ort für maximal drei Tage auf.
8. Maske mit dem Zusatz von Vitamin C. Etwas roten Reis kochen und mahlen. Mit Joghurt und Kleie mischen. Eine zerkleinerte Vitamin-C-Tablette hinzufügen. Die Gesichtsmaske 15 Minuten lang in einer dicken Schicht auftragen. Um die Wirksamkeit zu erhöhen, decken Sie das Gesicht mit einer Serviette ab und schaffen so eine Art Mikroklima.
9. Haarmaske. 3 Eßl. Gießen Sie 1 Liter kaltes Wasser über das Getreide. Auf den Herd stellen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit abseihen. Die Abkochung ist fertig und Sie können Ihr Haar damit ausspülen. Es ist besser, dies vor der Verwendung von Shampoo zu tun.

Masken auf der Basis von rotem Reis sollten nicht täglich angewendet werden. Es ist besser, einen Abstand von 2-3 Tagen einzuhalten.

Schäden und Kontraindikationen

Roter Reis ist ein wertvolles Getreide und hat nur wenige Kontraindikationen.

1. Roter Reis sollte bei einer Verschlimmerung von Magen- und Darmerkrankungen vermieden werden.
2. Große Mengen können Verstopfung und Verdauungsprobleme verursachen.
3. In den Kernen kann sich Arsen aus Düngemitteln anreichern. Es ist wichtig, Reis nur bei einer vertrauenswürdigen Stelle zu kaufen.
4. Individuelle Unverträglichkeiten sind eine Kontraindikation für die Verwendung dieses Produkts.

Wie man roten Reis auswählt und lagert

In den Regalen der Geschäfte finden Sie verschiedene Reissorten. Aber Sie sollten sich nicht nur davon leiten lassen. Es gibt einige Tipps, die Ihnen bei der Auswahl des besten Reises helfen.

1. Es ist besser, ungeschliffenen Reis zu wählen, als leicht polierten. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Nährstoffe erhalten bleiben.
2. Je kräftiger die rote Farbe, desto besser, denn sie weist auf einen hohen Anteil an Anthocyanen hin.
3. Wenn der Reis von guter Qualität ist, wird auf dem Etikett immer das Land angegeben, in dem er angebaut wurde.
4. Es ist besser, 100% Vollkornreis zu kaufen.
5. Reis ist ein bis eineinhalb Jahre haltbar. Trotz der Haltbarkeit sollte der Reis, der bereits ein halbes Jahr alt ist, vor dem Kochen in einer Pfanne gebraten werden.

Für die Lagerung von rotem Reis gibt es einige Regeln:

1. Der Lagerort sollte warm und trocken sein. Die Lagertemperatur liegt zwischen 5 und 15 Grad bei einer Luftfeuchtigkeit von 60 bis 70 %.
2. Reis sollte nicht in Säcken gelagert werden. Dann gibt es keine Belüftung und die Körner riechen nicht gut, auch nicht nach der Wärmebehandlung.
3. Am besten bewahren Sie die Körner in Stoffbeuteln oder in Behältern mit dicht schließendem Deckel auf. Zum Reis sollte ein Beutel mit Salz gelegt werden, um zu verhindern, dass er keimt.
4. Auch eine Knoblauchzehe sollte an dem Ort verbleiben, an dem das Getreide gelagert wird. Es vertreibt die Fliege und andere Insekten, die nur schwer wieder loszuwerden sind. Es ist besser, sie zu vermeiden.
5. Lagern Sie den gekochten Reis an einem kühlen Ort für höchstens 3 Tage. Der Behälter mit dem Getreide muss abgedeckt werden, damit sich die Gerüche nicht vermischen.
6. Nach dem Kochen sollte der Reis nicht länger als 2 Stunden bei einer Temperatur von +5 bis +20 Grad aufbewahrt werden.

Wie man roten Reis richtig kocht

Rezept für Brei
Wenn Sie es richtig machen, wird der Reis breiig. Das liegt daran, dass der Reis selbst so beschaffen ist, dass er nur in seltenen Fällen klebt.

Der Reis selbst ist von der Sorte, die nur selten zusammenklebt:

1. Das Verhältnis zwischen Wasser und Reis sollte 2/1 betragen.
2. Das Wasser sollte kochen, bevor der Reis hineingeschüttet wird.
3. Die Körner auf kleiner Flamme kochen. Am besten ist es, den Deckel nicht zu oft zu öffnen.
4. Ganz zum Schluss den Reis nach dem Ausschalten des Kochers noch einige Minuten bei geschlossenem Deckel stehen lassen und nicht anfassen. Auf diese Weise hat der Reis eine gute Chance, zu kochen.

Reis kann auf mehr Arten als nur auf dem Herd zubereitet werden:

1. Mikrowelle. Den Reis in die Mikrowellenschale geben. Wasser, Salz und Öl hinzufügen. Kochen Sie den Reis in den ersten 5 bis 6 Minuten auf höchster Stufe. Anschließend alles umrühren und zugedeckt 15-17 Minuten kochen. Wählen Sie eine niedrigere Einstellung. Nehmen Sie die Tür nicht sofort ab, damit der Reis gedämpft wird.
2. Multikocher. Zuerst das Öl hineingießen und die Grütze darüber streuen. Mit Gewürzen und Salz bestreuen. Gießen Sie doppelt so viel Wasser wie der Reis. Wählen Sie nach dem Schließen des Multikochers den entsprechenden Modus. Roter Reis kocht etwa 25 Minuten, auch in diesem Fall sollten Sie den Deckel nach Ablauf der Zeit nicht mehr öffnen.
3. Dampfer. Gießen Sie sauberes, unverfälschtes Wasser in den unteren Teil. Den Reis in den Reiskocher geben und die ersten 5 Minuten ohne Wasser dämpfen. Dann die gleiche Menge Wasser wie den Reis hinzufügen. 40 Minuten kochen.
4. Verwenden Sie einen Luftgrill. Schütten Sie die Körner in einen speziellen Behälter, der zuvor mit Öl eingefettet wurde. Es kann jede Art von Öl verwendet werden: Butter, Pflanzenöl, Olivenöl usw. Kochend heißes Wasser über den Reis gießen und mit Salz und Gewürzen abschmecken. Stellen Sie den Behälter für 45 Minuten in den Air-Cooker. Stellen Sie die Temperatur auf 250-260 Grad ein. Sorgen Sie für eine gute Belüftung. Servieren Sie den Brei am besten heiß.

Wichtige Hinweise zum Kochen:

1. Es ist besser, den Reis vorher einzuweichen, um die Sicherheit zu gewährleisten. Das gesamte angesammelte Arsen verbleibt im Wasser.
2. Kochen Sie den Reis im Verhältnis 2/1, wobei 2 für Wasser steht.
3. Vor dem Kochen ist es besser, die Körner über Kreuz zu kochen, um die Spelzen zu entfernen, die hängen bleiben.

Was man mit rotem Reis essen kann

Roter Reis kann für eine Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Salate, Breie usw. verwendet werden. Er kann mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombiniert werden. Zum Beispiel:

• Paella mit rotem Reis;
• Roter Reis mit Schweinefleisch und grünen Erbsen;
• Paprikaschoten gefüllt mit Hähnchen und rotem Reis;
• Roter Reis mit Artischocken und Kardamom;
• Roter Reis mit Berberitzen und Pistazien
• Tintenfisch gefüllt mit rotem Reis.

Außerdem gibt es eine große Auswahl an Rezepten, die für Abwechslung auf dem Speiseplan sorgen.

Interessante Fakten über Reis

1. Reis ist ein sehr feuchtigkeitsliebendes Getreide. Deshalb können die Keimlinge direkt im Wasser erscheinen.
2. Die Stängel können bis zu 1,5 m lang werden.
3. Noch im 19. Jahrhundert wurde das Getreide "Sarazenenkorn" genannt.
4. Reis wurde bereits vor 9.000 Jahren gesät. Sie war eine der ersten Kulturpflanzen, die vom Menschen domestiziert wurde.
5. Es wird zur Herstellung von Stärke, Öl und Mehl verwendet.
6. Jede Nation hat mindestens ein traditionelles Gericht, das auf Reis basiert.
7. In islamischen Ländern gibt es ein Maß, das dem Gewicht eines Reiskorns entspricht.
8. Reisstroh wird zur Herstellung von Papier und Pappe verwendet.
9. Das Getreide wird in einigen Ländern zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet.
10. In den asiatischen Ländern ist Reis ein Symbol für Reichtum und Überfluss.
11. Reis wird von 60-70 % der Weltbevölkerung gegessen.
12. In einem Jahr verbrauchen die Menschen auf der ganzen Welt etwa 700 Millionen Tonnen Getreide. Um diese Versorgung sicherzustellen, arbeiten etwa 1 Milliarde Menschen mit Reis.
13. In einigen Ländern wird Reis als Schmuck verwendet. Handwerker malen auf die Maserung. Die Handarbeit wird sehr hoch geschätzt.

Foto von rotem Reis