Fekete rizs: összetevők, egészségügyi tulajdonságok, hogyan kell főzni

Világszerte több mint 7000 rizsfajta létezik. A feldolgozás módja és a termesztés helye szerint különböznek. A darálás a főzés után könnyebben emészthetővé teszi a darát. Ezzel együtt azonban csökkentett tápértékkel is rendelkezik, amely a maghéjjal együtt eltűnik.

Ugyanaz a rizsfajta a feldolgozástól függően különböző ízű és színű lehet. A feldolgozás és a főzési mód mellett a rizs megjelenését és ízét a termőhely és az alkalmazott technológia is befolyásolja.

A különbség a fekete és a fehér rizs között

Legtöbbször fehér rizst szoktunk enni. Ez az őrlés eredménye, amely több szakaszban történik. Ez azonban sajnos csökkenti a termék tápértékét. A fekete rizs egyáltalán nem őrölt, így rengeteg különböző tápanyagot őriz meg. A táplálkozáson kívül még orvosi kezelésre is használják.

A ritka fekete rizs Tibet megközelíthetetlen területein terem. Kézzel szedik, ezért sokkal drágább, és nem kapható a piacon. De mindenképpen érdemes megkóstolni diós íze és pattogatott kukoricára emlékeztető aromája miatt.

A fehér rizzsel ellentétben a fekete rizsben kétszer annyi fehérje van, ami táplálóbbá teszi. Ősidők óta úgy tartják, hogy meghosszabbítja az életet és befolyásolja a férfi potenciát. A gabona nem tévesztendő össze a "chumisa"-val, amelyet "fekete rizs"-nek is neveznek, de semmi köze hozzá, és a sörtefélék családjába tartozik. A fekete rizst gyakran összetévesztik a vadrizzsel vagy "tsatzaniával" - ez sem rizs, hanem csak nagyon távoli rokona.

A fekete rizs kerekded, lilás árnyalatú.

Összetétel és kalória

Érdemes megjegyezni, hogy a fekete rizs típusa, fajtája és betakarítási helye befolyásolja a benne lévő anyagok mennyiségét. Természetesen a késztermék és a szárított gabona kalóriaértéke eltérő. Minél kevésbé feldolgozott a rizs, annál magasabb az ásványi anyag tartalma.

A fényezett fajtáktól eltérően a fekete rizs nagyon gazdag aminosavakban, az ismert 20 fajtából 18-ban.

A rizs antociánjai miatt fekete, és zsírban oldódó D-, E- és A-vitamint tartalmaz. Glikémiás indexe 36-40, és ez az alacsony index lehetővé teszi, hogy a szénhidrát-anyagcserezavarban szenvedők és a cukorbetegek étrendjébe is beilleszthető legyen. Ezenkívül a fekete rizs fogyasztása elengedhetetlen e betegségek megelőzéséhez.

Összetételét tekintve általában más gabonafélékhez hasonló. Fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Átlagosan 100 g termékenként megkülönböztethető:

• fehérjék - legfeljebb 15 g;
• zsírok - 0,6 g;
• szénhidrát - 74,9 g.

A kalória 354 kilokalória.

7,76 g víz és 6,2 g élelmi rost található benne.

Vitaminok:

• B 1 - 0,4 mg;
• B 2 - 0,04 mg; B 3 - 4,2 mg;
• B3 - 4,2 mg; B5 - 1,5 mg;
• B5 - 1,5 mg;
• B6 - 0,51 mg;
• B9 - 19-21 mg.

Ásványok:

• kálium - 250 mg;
• foszfor - 260 mg;
• magnézium - 140 mg;
• kalcium - 30 mg;
• nátrium - 4 mg;
• vas - 3,4-3,7 mg;
• mangán - 3,6 mg;
• cink - 2,1 mg.

Hogyan hasznos a fekete rizs?

Nők számára

Ha egy nő rendszeresen beiktatja a fekete rizst az étrendjébe, a közérzete több szempontból is javulni fog.

1. A termék védi a szervezetet a rák ellen, amihez hozzájárulnak a cink, mangán és rost formájában lévő antioxidánsok, amelyek eltávolítják az antioxidánsok által elpusztított és semlegesített rákkeltő anyagokat.
2. A fekete rizs nagyon jó az emésztési problémák elleni küzdelemben. Borító tulajdonságainak köszönhetően csökkentheti a koleszterin káros fajtáit a vérben, csökkentheti az érelmeszesedés megnyilvánulását, megelőzve a szívrohamot és a stroke-ot.
3. Ne feledkezzünk meg az alacsony kalóriatartalmáról sem. Segít a nőknek karcsúnak maradni, és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, a lebomlott zsírsejtektől, fémektől, mérgektől és sótól.
4. Ez az alacsony kalóriatartalmú termék hosszú ideig megőrzi a teltségérzetet. A benne lévő vitaminoknak köszönhetően a nő élénknek és energikusnak fogja érezni magát.
5. A fekete rizs serkenti a nemi hormonok szintézisét, ami pozitív hatással van a reproduktív funkciókra.
6. B-vitaminjainak köszönhetően a rizs lefekvés előtt fogyasztva megakadályozza az idegrendszeri zavarok kialakulását.
7. Jellegzetes vízhajtó és baktériumölő tulajdonságai miatt a fekete rizs nagyon jó az urogenitális rendszer betegségeire, különösen a hólyaghurutra, amelytől a nők gyakran szenvednek.

Férfiaknak

A férfiak számára a fekete rizs segít az izmok erősítésében, erőt és lendületet ad, tónusban tartja a testet. Ez a termék képes megakadályozni a korai ősz haj kialakulását, mivel elősegíti a szerotonin, a tesztoszteron és az ösztrogén szintézisét. Ezek pozitív hatással vannak a férfiak teljesítményére és potenciájára, így ez a termék afrodiziákum.

A fekete rizs segít az olyan problémák leküzdésében, mint a székrekedés, májbetegségek, epekő kialakulása. Enyhíti a visszerek, gyomorhurut, gyomorégés, bél- és gyomorfekély tüneteit. A termék megszabadít az ödémától, javítja a vese- és hólyagműködést, csökkenti a vérnyomást magas vérnyomás esetén, pozitívan befolyásolja a látást, megakadályozza a hajtöredezést és a hajhullást, serkenti a mellékvese működését, pozitív hatással van az agyműködésre, támogatja az optimális vérösszetételt vérszegénység esetén.

A rizs javítja az anyagcserét, regenerálja a bőrt, lassítja a szervezetben bekövetkező változásokat és a gyors öregedést. Gyulladáscsökkentő tulajdonságai javítják az immunrendszer működését. A fekete rizst fogyasztó betegek jól gyógyulnak súlyos műtétekből és betegségekből. A 40 éves kor utáni használat erősíti a csontokat és segít csökkenteni a törések kockázatát.

Terhesség

Terhesség és szoptatás alatt is szabad fogyasztani, mert nem okoz semmilyen kárt a babának, sőt, éppen ellenkezőleg, csak előnyös. A benne található mikrotápanyagok és ásványi anyagok segítenek a baba csontvázának kialakulásában.

Az a tény, hogy egy csésze főtt fekete rizs tartalmazza a napi folsavmennyiséget, nélkülözhetetlenné teszi a terhes nők étrendjében.

Szoptatáskor

A fehér rizs összetétele allergiát okozhat. A fekete rizs polírozásának hiánya miatt hipoallergén és alkalmas a szoptató nők étrendjébe. Az is mellette szól, hogy kétszer annyi tápanyagot tartalmaz, mint a fehér rizs, és egyáltalán nem tartalmaz glikogént (a csecsemőknél pedig nagyon gyakoriak az allergiás reakciók a növényi fehérjére).

Táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően a fekete rizs elősegíti a csecsemők jó súlygyarapodását. Ha hetente kétszer-háromszor fogyasztjuk, segít a nehéz vajúdás utáni regenerálódásban, a vitaminok és ásványi anyagok pótlásában és a szoptatás javításában. A fekete rizs változatosabbá teszi a szoptatós anyák kiegyensúlyozott étrendjét.

Gyerekeknek

A zsír hiánya miatt a fekete rizs számos diétás étrendhez, többek között bébiételekhez is alkalmas diétás termék. Már hét hónapos kortól használható kiegészítő táplálékként, ha jól bedörzsöljük a tejjel, 2-3 teáskanálnyi mennyiségben, és egy hónapon belül a szokásos mennyiségre emeljük. Néhány szem jó kiindulópont, mivel a szemek kissé hosszúkás alakja miatt nehéz rágni őket.

Karcsúsítás

Egy viszonylag kis adag fekete rizs hosszabb ideig tarthat jóllakottan. Mivel a fekete rizs alacsony kalóriatartalmú, sok diétában szerepel. A szisztematikusan fogyasztott fekete rizs simán csökkentheti a súlyt anélkül, hogy károsítaná az egészséget. Gazdag mikrotápanyag- és vitamintartalmának köszönhetően a fogyókúrázó szervezetét egyáltalán nem terheli meg.

Nem kell külön időpontot választania a fekete rizs fogyasztására diétázás közben; egyszerűen simán beillesztheti a szokásos étrendjébe. A szervezet néhány nap alatt hozzászokik a fogyasztásához. A bélrendszerre gyakorolt pozitív hatásának köszönhetően rendszeres székletet eredményez. Különösen a fekete rizs pozitív hatással van a nők testére a terhesség és a szülés után, amikor a túlsúly depresszív hatással van a pszichére. Ha valaki állandó puffadástól és emésztési problémáktól szenved, és minden étkezést nehézkesség, gyomorégés és puffadás kísér, akkor ez a fajta rizs új oldaláról nyitja meg a régi, unalmas ételeket. Az étkezés utáni nehézkesség és gyomorégés azonnal megszűnik. A fogyás pedig szó szerint a második vagy harmadik napon kezdődik. Egy hét elteltével az arcszíned és a hajad állapota megváltozik.

Tulajdonságainak köszönhetően a fekete rizs jótékonyan tisztítja a szervezetet a felesleges nedvességtől és a méreganyagoktól. A benne található tápanyagok segíthetnek az izomszövetek fenntartásában és a bőr egészségének javításában.

A fekete rizsliszt előnyei

A hagyományos búza- vagy rozsliszteket néha más gabonafélékből készült egészségesebb társaikkal helyettesítik. Az egyik ilyen termék a fekete rizsliszt, amely teljesen glutén- és keményítőmentes. Bár ez a termék hazánkban nem túl népszerű, használata évszázadokkal ezelőtt kezdődött. Különösen népszerű Kínában és Délkelet-Ázsiában.

A fekete rizslisztet magas ásványi anyag- és vitamintartalma jellemzi. Mivel a fekete rizsliszt nem tartalmaz glutént, ezért semmit sem lehet belőle sütni.

Magas ára miatt a fekete rizslisztet ritkán használják. A főzés során tekercsek, funchosu tészták, néhány desszert, palacsinta és panírozáshoz használják. Ahhoz, hogy sütni lehessen belőle valamit, összekeverik a közönséges búzaliszttel.

A búzalisztben lévő glutén nemcsak az allergiásoknak, hanem a normális embereknek is káros. Gyakran okoz gyomorégést, hasmenést, puffadást és székrekedést. A fekete rizsliszt, amely gluténmentes, egészséges termékké teszi. Ezért a gyermekétkeztetésben is felhasználható. Erősíti az ereket és normalizálja a vér összetételét.

Hogyan készítsünk lisztet

Mivel ezt a terméket nagyon ritkán látni a boltban, egyszerűbb, ha maga készíti el. Elkészítéséhez egy közönséges turmixgépre, elektromos darálóra vagy keverőre lesz szüksége. A legjobb, ha kávédarálót használunk, mert ez fogja a legtöbb őrleményt tartalmazó lisztet készíteni. A turmixgépet a különböző gabonafélék őrlésére kell tervezni. Ahhoz, hogy a liszt a lehető legfinomabb legyen, a legjobb, ha az Ön által használt készülék tartályát csak félig tölti meg.

A rizst alaposan át kell öblíteni hideg víz alatt, mielőtt a gríz elkészül. Ezután áztassa 6 órán át. A vizet nem kell sózni. Ha ez az idő letelt, a rizst ismét át kell öblíteni, és a rizsszemeket egy törülközőre terítve a lehető legnagyobb mértékben el kell távolítani a nedvességet. Fontos, hogy a rizst ne szárítsuk túl, mivel a kissé nedves alapanyagot sokkal könnyebb lesz őrölni. Ezután őrölje a terméket porrá. Az így kapott liszt kissé nedves lesz. Meg kell szárítani. Tegyük a lisztet egy száraz serpenyőbe, és addig melegítsük lángon, amíg már nem száll fel belőle gőz. Hogy ellenőrizze, hogy a liszt száraz-e, vegyen egy csipetnyit a kezébe. Ha a termék nem csomósodik, hanem könnyen morzsolódik, akkor eléggé megszáradt.

A rizslisztet szitán átszűrjük. Ha maradnak szemcsék, azokat kávédarálóban újra meg kell őrölni. A rizslisztet szorosan zárt üvegben, hűtőszekrényben kell tárolni, mivel ez a fajta termék hajlamos gyorsan romlani és penészedni.

Fekete rizs a gyógyászatban

A nyugati orvoslásban a fekete rizst az öregedés és a test szöveteiben és sejtjeiben bekövetkező degeneratív változások megelőzésére, valamint a szív- és érrendszeri és immunrendszeri változások megelőzésére és mindenféle rákos megbetegedés megelőzésére használják.

A keleti gyógyászat az életerő és az autoimmun betegségek csökkentésére, a hajhullás, a cukorbetegség, a mentális és idegrendszeri rendellenességek megelőzésére használja. A fekete rizs légzőszervi és urogenitális diszfunkcióban, bőrproblémákban és elhízásban szenvedő betegek számára is javallott.

Az orvosok javasolják, hogy ezt a terméket vezessék be a gyermekek és a felnőttek étrendjébe. Mivel segít a műtétből és a hosszan tartó betegségből való felépülésben, a fekete rizst a vérszegénység kezelésére használják, mivel ez a termék nagy mennyiségű vasat tartalmaz.

Egy olyan anyag, mint az oryzanol, amely a polírozott fehér rizsben szinte egyáltalán nem fordul elő, segít csökkenteni a vérben a káros koleszterin koncentrációját, így segít az agynak megbirkózni a fokozott szellemi túlterheléssel.

A fekete rizs daganatellenes képességei ugyanazoknak az antioxidánsoknak köszönhetőek, amelyek segítenek megerősíteni az egész keringési rendszert, és megakadályozzák magának a DNS-szálnak a szerkezetében bekövetkező változásokat.

A fekete rizst azért használják ezen a területen, mert képes a bőr gyulladásai ellen küzdeni, mivel a csiszolatlan termék olyan elemeket tartalmaz, amelyek gátolják a hisztamin termelődését. Segít csökkenteni a gyulladást a bőrben. Az így nyert fekete rizs kivonatot laboratóriumban tesztelték gyulladással fertőzött kísérleti egereken. Miután a beteg rágcsálók rendszeres étrendjéhez fekete rizskivonatot adtak, a bőr gyulladása harmadára csökkent, a duzzanat és a különböző bőrpír megszűnt. A szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a rizs rendkívül értékes antiallergén anyagokat tartalmaz, amelyek terápiás szerként felhasználhatók a különböző krónikus gyulladásos állapotokhoz közvetlenül kapcsolódó betegségek kezelésében és megelőzésében. A fekete rizshéj-kivonaton alapuló gyógyszereket jelenleg fejlesztik.

A fekete rizs kozmetológiai alkalmazásai

A rizslisztet a kozmetológiában használják. 1 teáskanálnyit adhatunk bármelyik arcpakoláshoz. Az ilyen kezelési eljárások különösen alkalmasak a problémás bőrű lányok számára.

Ártalmak és ellenjavallatok

Érdemes megjegyezni, hogy még a termék minden szempontból leghasznosabb termékében is találhatók káros tulajdonságok. Ezért a fekete rizs étrendbe való bevezetésekor kis adagokkal kell kezdeni, megfigyelve a szervezet állapotát. A termék legfőbb ártalma a túlfogyasztásból származik. Főzéskor elszínezi a zománcozott edényeket is. Ezért a főzéshez jobb, ha sötét edényt választunk.

Azt is érdemes tudni, hogy a fekete rizs fokozott mennyiségű ammóniát tartalmazhat, ami nagy mennyiségben fogyasztva súlyos következményekkel járhat.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A fekete tibeti rizs kiválasztásakor mindenekelőtt a megjelenése alapján kell döntenie. A csomagok megtekintésekor meg kell győződnie arról, hogy minden szem nagyjából azonos méretű és alakú. A lezárt csomagnak mentesnek kell lennie mindenféle törmeléktől, különösen a káros rovarok lárváitól. A termék minőségének biztosítása érdekében a GOST-címkének jelen kell lennie. A szavatossági idő is fontos: minél fiatalabb rizst választ, annál előnyösebb. És természetesen nem szabad, hogy a felbontott csomagolásból kellemetlen szagok áradjanak.

A rizs általában egy-másfél évig tárolható, a tárolási feltételekről a csomagoláson találhatók információk. Ha vásárolt rizst, akkor olaj nélkül megsüthetjük vagy sütőben megpiríthatjuk, hogy minél tovább ne romoljon meg.

A fekete rizst jól szellőző, hűvös, száraz, napfénytől védett helyen, jól záródó edényben vagy légáteresztő vászonzsákban kell tárolni. A zsákot ehhez ki kell forralni. A penész kialakulásának megakadályozása érdekében helyezzen egy sóval teli gézzacskót a légmentesen záródó üvegbe. A citromhéj, a babérlevél, a fokhagymagerezd és a csípős paprikahüvely darabkái megakadályozhatják, hogy a bogarak megtelepedjenek a grízben. Érdemes azt is megjegyezni, hogy a főtt terméket három napig a szokásos hűtőszekrényben kell tartani. De a legjobb, ha azonnal használja.

Hogyan kell helyesen főzni a fekete rizst

Öblítse le a fekete rizst hideg folyóvíz alatt, és 30 percig áztassa vízben, mielőtt felforralja. Ez biztosítja, hogy a csiszolatlan héj magába szívja a nedvességet, és a hosszú főzési idő alatt meg tudja őrizni alakját.

A fekete rizst általában 40 percig főzzük, amíg az összes vizet felszívja. Ha zabkását szeretne, főzze a szemeket bő folyadékban - 5 rész víz és 1 rész zabkása arányban. Nem számít, hogy a serpenyőt fedetlenül hagyja-e, vagy fedőt használ. Az első módszer szerint 1 rész rizsből 2 rész vízhez 1 rész rizst használjunk, és ügyeljünk arra, hogy az edényt fedővel fedjük le. Ne tegye túl magasra a hőfokot, mert a túlzott párolás károsítja a gabona megjelenését. Forrás közben minden víz elszíneződik - ez teljesen természetes. Tehát, ha ezt a grízt rendszeresen fogja használni, külön edényben különítsen el fekete vagy bármilyen sötét színű rizst.

Mit készítsünk fekete rizzsel: receptek

Egy olyan termék, mint a rizs, jól illik a különböző zöldségekhez, gombákhoz, sőt még a tenger gyümölcseihez is. Szokatlan megjelenésének köszönhetően érdekes ételek készíthetők belőle. Például egy egzotikus fekete rizottó kalóriaszegény változata, egy könnyű saláta zöldségekkel és egy szokatlan leves. Paradicsomtöltelékként vagy egyszerűen ínyenc köretként is használható.

Fekete rizs zellerrel és aszalt gyümölcsökkel

A következő termékekre lesz szüksége: egy pohár dara, 200 ml húsleves, egy marék apróra vágott zöldhagyma, 4 apróra vágott zellerszár, 300 g aszalt gyümölcs sárgabarackból, almából, cseresznyéből és aszalt szilvából, 2 evőkanál. fűszerek az ízesítéshez, apróra vágott friss petrezselyem.

Áztassa a darát körülbelül egy órán át. Öntsük a húslevest egy lábasba, és forraljuk fel két csésze vízzel, adjuk hozzá a rizst, és pároljuk 40 percig nagyon kis lángon.

Közben az apróra vágott hagymát és zellerszárat az olívaolajon megpirítjuk, hozzáadunk 1 evőkanál vizet, és addig pároljuk, amíg megpuhul (20 perc). Adja az aszalt gyümölcsöt a főtt rizzsel együtt a lábasba, és főzze tovább, amíg a rizs teljesen megfő, majd keverje össze a tartalmát a különböző fűszerekkel és az apróra vágott petrezselyemmel. Egészséges és pazar köret egy lakomához.

Fekete rizs dióval

Hozzávalók: 1 liter csirkealaplé, néhány csésze rizs, 1 csésze apróra vágott mandula, 100 g szultán, fűszernövények és aromás fűszerek ízlés szerint.

Egy kis lábasban forraljunk fel fél csésze húslevest, öntsük rá a szultánfát, és tegyük félre pár percre. Forraljuk fel a maradék húslevest egy másik nagy lábasban, adjuk hozzá az előzetesen megmosott fekete rizst, és főzzük egy órán át. Pirítsuk meg a manduladiót egy serpenyőben, majd adjuk a főtt rizshez, adjuk hozzá a beáztatott szultánát, a fűszereket és a fűszereket. Keverje össze az egészet.

Céklakrémleves fekete rizzsel

Összetevők: cékla, fél liter víz, fél pohár dara, egy sárgarépa, egy burgonya, egy közepes hagyma, bármilyen zöldfűszer (vehetünk zellerszárat, kaprot, zöldhagymát stb.) ízlés szerint, 140 g túró, borecet, aromás fűszerek.

Süssük a céklát fóliába csomagolva körülbelül egy órán át 200 °C-os sütőben. Készítse el a zöldségalaplevet, és főzze meg a fekete rizst egy külön edényben. Turmixgépben vagy konyhai robotgéppel keverje össze a felaprított céklát, a kvarcot és a kihűlt alaplevet. Adja hozzá az összes fűszert és egy kevés ecetet, a felaprított burgonyát és a főtt sárgarépát. Tálaljuk úgy, hogy a tányér aljára fekete rizs kerüljön, és öntsük rá a krémlevest. Savanykás-édes, kicsit krémes, enyhe, nagyon fanyar - ez a leves egyszerre többféle ízt is egyesít!

Spárga saláta fekete rizzsel és dióval, citromos öntettel

A spárgát átlósan vágjuk fel apró darabokra. Forraljunk fel fél liter vizet egy lábasban, és adjuk hozzá a spárgát, majd főzzük puhára 3 percig. Szűrjük le a vizet egy külön tálba, és öblítsük le a spárgát hideg vízzel, majd szárítsuk meg kissé. Olvassza fel a vajat közepes lángon egy mély serpenyőben. Adjuk hozzá a rizst, és keverjük egy percig. Adja hozzá a levest és a spárgáról lecsöpögtetett vizet egy külön tálban, forralja fel az egészet, csökkentse a hőfokot, fedje le az edényt, és főzze, amíg a rizs megpuhul, 40 percig. Csöpögtesse le a felesleges folyadékot, és törölje szárazra a rizst.

Tegye egy tálba a rizst, a zöldborsót, a főtt spárgát, az apróra vágott hagymát, a koriandert, egy kis mentát, az apróra vágott diót és ízlés szerint sót. Jól keverjük össze. Keverjük össze a joghurtot, egy kevés citromlevet, a citromhéjat, a borsot és az olívaolajat egy tálban. Öntse az öntetet a salátára, és keverje jól össze. Ízesítsük sóval, citromlével és borssal, ha használunk. Rendezzük el a salátaleveleket egy tálban, és rendezzünk rá egy kis salátasalátát.

Saláta fekete rizzsel.

A rizst sós vízben főzzük meg a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Ezután szűrőben lecsepegtetjük, megszárítjuk, tálcára terítjük és lelapítjuk, hogy gyorsabban kihűljön. A saláta díszítéséhez vágja le a friss bazsalikom-, petrezselyem- és mentaleveleket.

Az egész paprikákat tegyük egy tűzálló tálba vagy tepsibe, és locsoljuk meg olívaolajjal. Süssük 200°C-on körülbelül fél órán át, amíg a paprika megpuhul, és a héja lehámlik. Hagyjuk kihűlni, távolítsuk el a héját, és kaparjuk ki a magokat a belsejéből. A húst apróra vágjuk. Vágjuk félbe a chilipaprikát, távolítsuk el a magokat, és vágjuk finomra. A citromos öntetet keverjük össze a citrom levével, egy kevés olívaolajjal és egy csipetnyi sóval és borssal. Ha a rizs kihűlt, tegyük egy tálba, majd aprítsuk fel a fűszernövényeket, és adjuk a rizshez a borssal és az apróra vágott chilivel együtt. Hámozzuk meg a citrom héját, vágjuk fel késsel, és adjuk a salátához. Öntsük az öntetet a salátára, és keverjük össze.

Csirke kolbásszal és fekete rizzsel.

Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Dörzsölje be a csirkecombokat só és bors keverékével. Melegítsünk fel egy kevés olívaolajat egy üstben magas hőfokon, és tegyük bele a csirkecombokat bőrrel lefelé. Grillezzük aranybarnára, majd tegyük át egy nagy tálra. Szeletelje fel a kolbászt, és gyakori kevergetés mellett süsse meg, majd tegye egy tányérra.

Adja hozzá az oregánót, az apróra vágott chilipaprikát, a zúzott fokhagymagerezdeket és az apróra vágott hagymakarikákat az üsthöz. Mindent aranyszínűre pirítunk. Adjuk hozzá a rizst, és főzzük tovább 3 percig. Öntsük hozzá a bort, és forraljuk fel. Adja hozzá a főtt csirkét és kolbászt, a húslevest, és ízesítse kevés sóval és borssal. Fedjük le az üstöt a fedővel, és forraljuk fel. Tegye a lábost a sütőbe, és süsse egy órán át. Vegye ki az üstöt a sütőből, adja hozzá a borsót, keverje össze, és tálalja. Jó étvágyat!

Rizs tények

1. A rizs eredetéről szokatlan legenda kering. Miután Ádámot és Évát kiűzték az Édenkertből, megtiltották nekik, hogy bármilyen ételt magukkal vigyenek, nemhogy olyan ízletes ételt, mint a rizs. Amikor Ádám elment, gabonaszemekre lépett, és néhány szem megakadt a sarka repedéseiben. Így került a rizs az emberiség birtokába, és így terjedt el széles körben.
2. Általánosságban elmondható, hogy a rizs a legelső növény, amelyet az ember elkezdett termeszteni. Szeptember 20-án ünneplik a "rizs napját".
3. Érdekes, hogy az Aumori prefektúrában élő gazdák különböző rizsfajtákat, köztük fekete rizst használva óriási képeket festenek a földjeikre, amelyek a levegőből is jól láthatók.
4. A fekete rizs szármagassága eléri a 3 métert.

Fénykép a fekete rizsről