Árpagríz: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

Az árpát, amely elsősorban a sörfőzéshez használt gabona, a főzéshez is használják. A zúzott árpaszemeket árpagríznek nevezik. A szemeket először megtisztítják a pelyvától. A zúzás után különböző formájú, éles szemcséket kapunk. A keletkező morzsás masszát nem őröljük.

Árpagríz: Hogyan néz ki és miből készül?

Az árpagríz egy gabonaféle, az árpagríz egyik alfaja.

Hogy néz ki?

Úgy néznek ki, mint különböző alakú és méretű, fehér és sárga színű, szétválasztott szemcsék apró darabjai.

Milyen gabonapehelyből készül?

Az egész árpaszemeket egy zúzógép darává dolgozza fel, amelyet árpagríznek neveznek. A szemek méretétől függően első, második és harmadik fokozatra osztható.

Az árpa és a gyöngy- és búzadara közötti különbség

Bár a gyöngyárpa és az árpaárpa ugyanabból a gabonaféléből készül, mégsem ugyanazok. A megkülönböztető jellemzők a szemcseméret, a feldolgozási módszerek, a főzési idő és a tápanyagtartalom.

Az árpagríz minimálisan technikailag feldolgozott. Nem őrölt szemekből készül. A gyártás során betakarítják az árpát, amely a virághártyától és különböző egyéb szennyeződésektől való megtisztításon megy keresztül, majd durva méretű morzsává zúzzák. Ezáltal a növényi rostok nagy része megőrzi tulajdonságait a termékben, ami nagy érték a gabonafélék között.

Az árpaszemek szabálytalan alakúak és hegyes szélűek. Ezzel szemben a gyöngyköles sima és kerekded alakú. Ezek akkor keletkeznek, amikor az árpát feldolgozzák, megtisztítják a hártyáktól, őrlik és csiszolják a szemeket. Az ilyen gríz elkészítése kétszer annyi időt vesz igénybe, mint az árpagrízéé.

A búzadara viszont gyökeresen különbözik az árpadarától abban, hogy búzaszemekből készül. A feldolgozás során az őrölt szemek egységes állagot kapnak. Többféle búzadara létezik:

1. Arnautica. Durumbúzából készül.
2. Bulgur .. Ezt a fajta búzadarát gőzölik, és minden egyes szemet megtisztítanak a korpától.
3. Articsóka. Ennek a habarcsnak a szemcséi alaposan őröltek és őröltek.
4. Gabonapehely. Ezt a fajta búzadarát nemcsak gőzölve, hanem préselve is készítik.

A búza és az árpa gabonafélék kémiai összetételükben, kalóriatartalmukban és színükben is különböznek egymástól. Mindkettő azonban nemcsak a főzésben, hanem a kozmetikumokban és a hagyományos gyógyászatban is hasznos.

Összetétel és kalória

Összetételét tekintve az árpagríz a legkiegyensúlyozottabbnak tekinthető. Az emberi szervezet és annak egészsége számára szükséges összes tápanyagot tartalmazza. Magas a fehérje-, zsír-, szénhidrát-, vitamin-, ásványi anyag- (kálium, kén, magnézium, réz, kalcium) és aminosavtartalma. A termék kalóriaértéke 313 kilokalória 100 grammonként.

A hajdina előnyei és ártalmai

Az árpakását alkotó vitaminok egyenként is jótékonyan hatnak az emberi szervezetre.

Előnyök

1. A B-csoportba tartozó vitaminok segítik az idegrendszer jó működését, tápanyagokkal látják el az agyat, védelmet nyújtanak a bőrnek, javítják az alvást és az étvágyat.
2. Az E-vitaminok a szervezet valamennyi biokémiai folyamatában szerepet játszanak.
3. Javítja a vérkeringést és megelőzi a bőrbetegségeket.
4. Az árpaliszt infúzióját antibakteriális természetes gyógymódnak tartják a gombás betegségek ellen. A fehérje fontos szerepet játszik az árpagrízben. Az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen aminosavak forrása.
5. A termék rosttartalma segíti az emésztőrendszer jobb működését, és hosszabb ideig tartja jóllakottan a szervezetet. A gabonafélékben található nagy mennyiségű élelmi rost a káros anyagokat is eltávolítja az emberi szervezetből, megszüntetve a székrekedést.
6. Rendszeres fogyasztása erősíti a haj és a köröm szerkezetét.
7. Az árpamaglisztet diétás termékként azok is fogyasztják, akik szeretnének megszabadulni a súlyfeleslegtől.
8. A hajdinában található ásványi kálium lehetővé teszi a felesleges folyadék távozását a szervezetből, és erősíti a szívizomzatot. A magnéziumtartalom normalizálja az idegrendszert, csökkenti a vérnyomást és ellazítja a stresszes szervezetet.

Ártalmak és ellenjavallatok

Egészségügyi előnyei ellenére az árpagríz nem fogyasztható olyan ritka örökletes betegségben szenvedők számára, mint a glicin encephalopathia.

Terhes nőknek nem ajánlott étrendjükbe illeszteni, mivel rendszeres fogyasztása növeli a koraszülés kockázatát.

Mit készíthet a darából

Az árpagrízt többnyire vízzel főzik és diétás ételként használják. De sütőben is megsüthető vaj, cukor és dió hozzáadásával. A főtt zabkása jól keverhető mézzel vagy tejföllel. A tej vagy a lekvár nem rontja el a zabkása ízét.

Receptek, amelyek tartalmazzák árpakásaRengeteg olyan recept van, amelyben árpakása szerepel. Minden háziasszony tudja, hogyan kényeztesse a lakótársait ilyen darával. Például ilyen ételeket lehet készíteni:

• Multicookerben főzött tejes kása;
• árpás kalács;
• kvass;
• leves árpával és savanyúsággal;
• halászlé árpagrízzel;
• árpagríz rizzsel és pörkölttel;
• májjal;
• különböző gabonafélék keverékéből, többek között árpából készült kása.

Az árpagríz nagyon hasznos termék, amely jótékony hatással van az emberi szervezetre. Ezért vásárláskor mindig figyelni kell a lejárati időre. Otthon sötétben, száraz, légmentesen lezárt edényben kell tárolni.

Árpagrízről készült fénykép