Vinul mulat: ce este, proprietăți utile și rețete

Una dintre cele mai populare băuturi făcute în casă este vinul fiert. Conținutul scăzut de alcool etilic nu provoacă o intoxicație puternică, ci doar o senzație de căldură și confort. Băuturile alcoolice ușoare vă permit să vă încălziți într-o seară lungă de iarnă, să vă așezați lângă șemineu, să vă relaxați și să purtați o conversație cordială cu prietenii și familia.

Ce este vinul fiert?

Vinul fiert este o băutură preparată din vin roșu sau alb, condimente și fructe. Adaosul obligatoriu este zahărul (sau mierea). De asemenea, berea și ale pot fi folosite ca bază. În unele rețete, se adaugă coniac, diverse lichioruri sau rom, dar numai în cantități mici pentru a adăuga aromă.

Aditivii alcoolici nu trebuie să schimbe gustul vinului fiert și să îl transforme în rom diluat sau cognac, ci doar să adauge note suplimentare la buchetul general. Vinul fiert se prepară prin încălzirea vinului la o temperatură de 75-80 de grade, dar niciodată până la fierbere. Ingredientele sunt adăugate în etapa inițială de preparare, iar unele condimente sunt adăugate la produsul final. Există multe rețete de vin fiert, acesta poate fi și o băutură non-alcoolică pe bază de suc. Se poate face cu sau fără apă și se bea fierbinte. Uneori se adaugă fructe uscate, fructe de pădure proaspete sau congelate și nuci.

Diferența dintre punch și grog și vin fiert

Punch-ul și grogul diferă de vinul fiert prin compoziția și modul de preparare. Ceea ce au în comun este faptul că și ele sunt prelucrate termic și băute fierbinți.

Punch-ul este denumirea colectivă a unui grup mare de cocktailuri fierbinți preparate cu sucuri de fructe sau bucăți de fructe proaspete. Romul este baza punch-ului, dar există și rețete fără alcool. India este considerată patria băuturii, iar în Europa de Vest, cocktailurile fierbinți erau pregătite încă din secolul al XIV-lea. Acestea au inclus cinci ingrediente.

Baza a fost romul, care a fost diluat cu apă și încălzit. Apoi s-au adăugat condimente, suc de fructe și miere. Cocktailul conținea cinci ingrediente, de unde și numele de "punch". Cuvântul își are rădăcinile în limba hindi și provine din cuvântul "panch", care se traduce prin "cinci". În limba engleză, "panch" a evoluat în "punch". Există acum zeci de rețete pentru punch. Băutura este servită în boluri largi și adânci. În Rusia, această băutură a devenit populară în secolul al XVIII-lea. Punch-ul de foc era numit "băutura bucuriei".

Grogul se bea și cald. Se prepară prin diluarea romului puternic cu apă sau ceai slab. Se adaugă zahăr pentru a spori gustul. Grogul poate fi preparat și fără rom. În această versiune, vodca este amestecată cu apă dulce.

Rețetele moderne fac grog cu arome și gusturi. În apă se adaugă cuișoare, ghimbir, alte mirodenii, zahăr și uneori lămâie. Siropul se aduce la fierbere, după care se infuzează romul.

Compoziție și conținut caloric

Așa cum am menționat mai sus, o băutură clasică de vin fiert este alcătuită din vin, condimente, fructe proaspete, zahăr și apă. Compoziția băuturii, preparată conform rețetelor moderne, poate fi tradițională sau extinsă, atunci când se folosesc multe ingrediente. Toate ingredientele pot fi cumpărate cu ușurință din supermarketuri și din magazinele specializate în condimente.

Vinul fiert gata preparat conține acizi organici, alcool etilic, vitamine și oligoelemente care se găsesc în vin, fructe și mirodenii. Nu se fierbe sau se fierbe la foc mic, astfel încât majoritatea substanțelor nutritive sunt păstrate.

Valoarea calorică și conținutul energetic al produsului depind de ingrediente. În medie, 100 ml de vin fiert conțin 90-96 kcal (alte surse spun că 130 până la 135 kcal). Valoarea medie a energiei este de 395 kJ.

O porție de 100 ml conține:

• 1,1-1,5 g de proteine;
• 0,9-1,2 g de grăsime;
• 12-14 g de carbohidrați.

Conținutul de carbohidrați depinde de cantitatea de zahăr sau de miere și poate depăși semnificativ cifrele medii.

Beneficiile lui Gluhwein

Beneficii generale

Băutura conține multe substanțe sănătoase și nutritive, iar componentele sale au proprietăți medicinale. Nu numai oamenii obișnuiți, ci și medicii nu neagă efectele vindecătoare ale vinului, lămâii și condimentelor. Băutura:

• are un efect relaxant, de încălzire și de calmare;
• Ajută la recuperarea după boli infecțioase;
• Are o acțiune bactericidă și antiseptică;
• reface sistemul imunitar;
• Îmbunătățește pofta de mâncare;
• Ajută la recuperarea după un stres fizic și psihic sever;
• Utile pentru prevenirea răcelilor;
• îmbunătățește circulația sângelui;
• Este bun pentru tensiune arterială scăzută, insomnie și deficiență de vitamine;
• elimină colesterolul "rău";
• activează digestia "leneșă";
• Ajută la menținerea elasticității vaselor de sânge;
• conține antioxidanți;
• îmbunătățește funcția renală;
• promovează producția de enzime;
• utilă pentru crize de plictiseală și deznădejde nerezonabilă;
• îmbunătățește starea de spirit.

Vinurile roșii sunt bogate în resveratrol. Vindecătorii populari cred că această substanță previne dezvoltarea bolii Alzheimer.

Nivelul de colesterol poate fi redus de vinurile obținute din struguri Tempranillo. Acestea pot reduce colesterolul "dăunător" cu 10-12%.

Vinul fiert conține taninuri, compuși taninici. Acestea sunt substanțe din grupul fenolilor, care au un efect astringent. Acestea ajută la eliminarea substanțelor toxice, îmbunătățesc absorbția vitaminei C, au proprietăți hemostatice, reduc sensibilitatea terminațiilor nervoase și ameliorează mâncărimile.

Polifenolii sunt antioxidanți. Aceste substanțe organice inhibă formarea de radicali liberi. Acțiunea polifenolilor a fost asociată cu un efect antiinflamator și de reducere a febrei, similar cu cel al aspirinei.

Pentru femei

Dorința de a înșela timpul și de a arăta mai tânăr este o parte naturală a vieții femeilor. Flavonoidele și antioxidanții din vin și fructe sunt capabili să încetinească procesul de îmbătrânire, făcând pielea suplă, sănătoasă, netedă și elastică. Nu doar consumul de vin fiert declanșează procesul de reînnoire, ci și aplicarea externă a produsului. Lichidul se aplică cu un burete, masând pielea, frecând vinul fiert în ea, se lasă 10-12 minute și se spală cu apă caldă.

Femeile se supără mai des decât bărbații din cauza unor lucruri mărunte, se mocnesc și devin depresive. Vinul fiert ajută la eliberarea tensiunii, la uitarea aspectelor negative ale zilei și la calmarea. Dacă este băut cu moderație, poate fi de neprețuit pentru a vă stabiliza starea de spirit.

Pentru bărbați

Vindecătorii și medicina oficială nu au recomandări specifice pentru consumul de vin fiert de către bărbați. Această băutură este utilă nu numai pentru afecțiuni generale, ci și pentru afecțiunile masculine ca agent antiinflamator și bactericid.

Cu toate acestea, băutura nu este un medicament. În cazul în care se prescriu medicamente, este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră dacă ar trebui să beți alcool în acel moment.

Sarcina

Opinia medicilor este lipsită de ambiguitate - băuturile alcoolice nu ar trebui să fie consumate în timpul sarcinii. Alcoolul etilic se răspândește rapid în organism, trece cu ușurință de placentă și pătrunde în făt. Alcoolul are un efect dăunător asupra creierului copilului.

Ca urmare a consumului regulat de alcool, copiii se nasc cu idioțenie și alte anomalii de dezvoltare mentală, subponderali, cu dizabilități fizice. Legătura dintre patologii și alcool a fost descrisă de medicii din Roma antică. În Anglia secolului al XVIII-lea, a fost descrisă o "epidemie de consum de gin", care a dus la nașterea a numeroși copii cu retard mental și defecte fizice.

S-a stabilit acum legătura exactă dintre consumul de alcool al unei femei și copiii bolnavi. Viitoarea mamă ar trebui să învingă nevoia de a bea un pahar de vin fiert; este mai bine să se distragă și să-și potolească setea cu o băutură fără alcool.

Când alăptați

Medicii pentru copii le sfătuiesc pe mamele care alăptează să nu bea nici măcar băuturi alcoolice slabe, printre care se numără și vinul fiert. Nu există o doză sigură pentru consumul de vin. Nu putem decât să ne întrebăm cât de liniștiți sunt bebelușii cu alcoolicii; ei dorm aproape întotdeauna. Acest lucru se datorează faptului că alcoolul etilic pătrunde în laptele matern și acționează ca un somnifer.

Ca urmare, ritmurile zilnice de somn și veghe ale sugarului sunt perturbate, iar alcoolul nu contribuie deloc la dezvoltarea mentală și fizică a copilului. Pregătirea și degustarea băuturii va trebui, prin urmare, să fie amânată până după alăptare. Vinul fiert conține, de asemenea, condimente care pot schimba gustul laptelui, ceea ce poate duce la renunțarea timpurie a copilului la sân.

Pentru bebeluși

Vinul fiert alcoolizat nu se dă bebelușilor. O alternativă este o băutură făcută fără vin. Există zeci de rețete de vin fiert "pentru copii". Acestea sunt făcute cu suc de struguri roșii și ușoare.

Aroma este creată de o combinație de suc, fructe și o cantitate moderată de condimente. Atâta timp cât băutura nu conține condimente parfumate, poate fi băută nu numai de copil, ci și de mamele care alăptează și de femeile însărcinate.

Slăbire

Vinul fiert - ca și alte băuturi alcoolice - crește pofta de mâncare, ceea ce nu este deloc de dorit pentru persoanele care urmează o dietă de slăbire. Efectele alcoolului reduc autocontrolul și cresc riscul de "cădere". Dacă o persoană a băut un pahar sau două, este recomandabil să "ardă" lipsa de calorii prin activitate fizică. De exemplu, mergeți pe un teren de sport, mergeți la piscină sau mergeți pe jos în loc să luați mașina sau autobuzul.

Dar dietele stricte exclud complet alimentele străine, așa că trebuie să renunțați la vinul fiert. Băutura conține nu numai alcool etilic caloric, ci și zahăr. Acest carbohidrat este o băutură energizantă bună, dar nu este necesară în timpul dietei. Alcoolul etilic împiedică, de asemenea, descompunerea carbohidraților și a grăsimilor, ceea ce perturbă metabolismul natural.

Poate fi băut vinul mulat cu gastrită

Gastrita este o boală în care membrana mucoasă a stomacului este inflamată. Vinul fiert, ca și alte băuturi alcoolice, irită țesuturile și duce la mai multe inflamații și dureri spasmodice. Unele fructe - lămâile, merele, mandarinele, portocalele și multe condimente - au un efect iritant. Prin urmare, această băutură nu ar trebui să fie inclusă în meniul pentru gastrita acută.

Dacă o persoană a fost diagnosticată cu gastrită cronică, vinul fiert poate fi consumat în remisiune, atunci când membranele mucoase nu sunt iritate de alimente picante, acide și alcool. Ar trebui să alegeți cocktailuri de cea mai mică tărie și să beți doar porții mici.

Vinul mulat pentru răceala obișnuită

Cocteilurile cu un conținut scăzut de alcool nu pot preveni răcelile, iar băuturile alcoolice nu au niciun efect asupra virușilor. Dar, în timpul unei boli, consumul moderat de alcool vă ajută să "transpirați" sub o pătură, să vă relaxați și să vă destindeți. Lămâile și portocalele și condimentele din cocktail conțin oligoelemente și vitamine bune pentru stimularea sistemului imunitar.

Pentru răceli, vinul fiert este bine să fie băut seara, înainte de culcare. Vinul fierbinte va atenua simptomele bolii și va îmbunătăți somnul. De asemenea, este utilă și inhalarea vaporilor de vin.

Nocivitatea și contraindicațiile

În cazul unui consum moderat, intermitent, vinul fiert nu este dăunător, dar o cantitate mare băută provoacă hipertensiune arterială, înroșirea feței și dureri de cap. Vinul fiert nu ar trebui să fie consumat de diabetici, deoarece conține zahăr. Băutura devine periculoasă dacă persoana suferă de o formă insulino-dependentă a bolii. Bolile gastro-intestinale și GERD - boala de reflux gastroesofagian - pot progresa în faza activă.

Băutura nu este recomandată dacă sunteți predispus la arsuri la stomac, deoarece condimentele pot irita și intestinele persoanelor sănătoase. Trebuie exclusă în cazul intoleranței individuale la fructe și la anumite condimente și vinuri. O alergie poate fi suspectată dacă există o erupție cutanată, greață, umflături și stare generală de rău.

Cum să depozitați corect vinul mulat

Vinul fiert se servește cald, iar durata sa de conservare este limitată de temperatura produsului. Doar un termos bun va menține băutura în viață (dar nu mai mult de două ore). În acest timp, ingredientele cocktailului se vor evapora și băutura se va îngroșa. O depozitare mai lungă va sufoca vinul, gustul se va schimba, iar aroma originală va dispărea.

Nu depozitați vinul fiert răcit, deoarece poate fi consumat doar cald, gustul original se va pierde în stare răcită. Băutura poate fi păstrată într-un termos, dar, de asemenea, nu mai mult de câteva ore.

Dacă intenționați să păstrați vinul fiert în termos pentru mai mult de o oră, extrageți lămâia din el. Coaja va elibera amărăciune, care va da băuturii o aromă nedorită.

Cu ce vin să faci vin fiert

Vinul pentru băutură este ales în funcție de preferințele gazdei și ale oaspeților. Dar nu există nicio garanție că utilizarea unui produs necunoscut va produce cele mai bune rezultate. Principiul "cu cât este mai scump vinul, cu atât este mai bun vinul fiert" nu funcționează întotdeauna. Iubitorii acestei băuturi gastronomice rămân, prin urmare, la propria lor experiență dobândită din practică.

Vinul sec este foarte potrivit pentru prepararea băuturii; este o componentă tradițională a amestecului. Vinurile seci sunt făcute fără coloranți, arome, conservanți și alți aditivi "de îmbunătățire". Acestea sunt fabricate fără aditivi. Sunt inodore, neîndulcite, răcoritoare și ușor de savurat. În cazul vinurilor seci, conținutul de zahăr nu depășește 3 g la 100 ml. Acest fapt face posibilă adăugarea de zahăr la vinul fiert și îndulcirea acestuia.

Un vin demisec se deosebește de un vin sec doar prin conținutul mai mare de zahăr (între 3 și 12 grame la 100 ml de produs). De asemenea, acestea sunt fabricate fără aditivi, îndulcitori și conservanți. Nu sunt prea dulci, ceea ce face posibilă prepararea vinului fiert cu zahăr sau miere.

Vinurile semi-dulci pot avea efecte imprevizibile, în special soiurile mai ieftine. Vinificatorii modifică adesea rețetele clasice și introduc aditivi naturali și artificiali. Aceștia acidifică vinul cu acid citric, adaugă arome, măresc tăria și îl colorează cu pigmenți alimentari. Rezultatul final este un produs care nu este potrivit pentru fabricarea vinului fiert, deoarece aditivii se comportă în mod imprevizibil la încălzire. De asemenea, vinurile demidulci au un conținut destul de ridicat de alcool etilic (18-22 grade).

Cunoscătorii de băuturi alcoolice sfătuiesc să ia numai vinuri tinere, semi-sece și uscate. Concentrația băuturii nu trebuie să fie mai mică de 7, dar nu mai mare de 13 grade. Este mai bine să alegeți un produs de la o fabrică de vinuri cu o reputație dovedită.

Baza vinului fiert poate fi fie vin alb, fie vin roșu. În rețetele clasice, vinul fiert se face numai cu vinuri roșii.

Vinurile albe nu trebuie încălzite la mai mult de 50 de grade, deoarece gustul lor ar fi afectat de prea multă căldură. De asemenea, vinurile roșii pot rezista la o încălzire la 90 de grade.

Cabernet, Vranac, Dolcetto, Gamza și alte vinuri cu preț mediu reprezintă o bază bună pentru vinul fiert, în timp ce opțiunile semidulci includ Hvanchkara, Cahors sau Kindzamara. Sangria, pe de altă parte, nu este considerată o alegere bună de către toți iubitorii de băuturi spirtoase. Cu toate acestea, există rețete delicioase care includ acest produs popular.

Ce condimente sunt necesare pentru a face vinul mulat

Condimentele sunt alese în funcție de gust și preferințe. Există întotdeauna loc pentru experimente și imaginație culinară. Alegerea este limitată de faptul că un anumit condiment este sau nu este disponibil în comerț. Acest lucru ne obligă uneori să renunțăm la rețete complicate. Alegerea și combinarea corectă a condimentelor este cheia unui produs unic, aromat și gustos.

Scorțișoara și semințele de cuișoare sunt indispensabile pentru vinul fiert. Restul mirodeniilor sunt folosite selectiv, în funcție de rețetă. O listă obișnuită de condimente include:

• cuișoare;
• scorțișoară;
• ghimbir;
• anason;
• frunze de mentă;
• cardamom;
• piper;
• frunză de dafin;
• șofran;
• Melissa;
• coaja de lămâie;
• nucșoară;
• badian;
• coriandru;
• barberry și altele.

1. Cuișoarele își eliberează aroma treptat, intensitatea mirosului depinzând de temperatura lichidului. Cu cât băutura este mai fierbinte, cu atât mai mult se deschid cuișoarele. Acest condiment este potrivit atât pentru vinurile albe, cât și pentru cele roșii.
2. Scorțișoara este, de asemenea, un ingredient clasic. Bucătarii experimentați vă sfătuiesc să folosiți bețișoare, nu pudră. Produsul măcinat are un miros mai puțin intens și un gust mai puțin intens.
3. Nucșoara aduce vinului o aromă acrișoară și picantă. Acest condiment conferă vinului o ușoară înțepătură. Nucșoara se adaugă în vin la începutul procesului de fabricare a berii, sub formă de pudră sau zdrobită.
4. Anasonul se combină bine cu aromele de cardamom și cuișoare. Este folosit în multe rețete, dar mirosul face ca băutura să fie distinctă. Condimentul se pune în vin la sfârșitul procesului de gătire.
5. Piperul adaugă iuțeală și aromă și creează accente picante. Se utilizează piper negru, piper roșu, piper de Jamaica, piper jamaican, piper de mazăre și produse măcinate.
6. Ghimbirul adaugă o notă picantă și domină buchetul aromatic, dacă celelalte condimente nu emit mirosuri înțepătoare.
7. Badianul are o aromă mai subtilă decât cea a anasonului său cognoscibil. Se pune în oală la începutul gătitului, înainte de a se încălzi.
8. Șofranul se adaugă mai bine dacă cantitatea de ingrediente este mică. Acest condiment are o aromă de sine stătătoare, bine recunoscută.
9. Cardamomul poate fi considerat, de asemenea, un condiment tradițional pentru vinul fiert. Condimentul este combinat cu ghimbir, șofran și badjan.
10. Frunza de dafin se folosește rar. Acesta trebuie adăugat după ce vasul a fost îndepărtat de pe foc. Este mai potrivit pentru supe decât pentru vin. Totuși, unele rețete includ acest ingredient.
11. Menta este potrivită pentru vinul alb, dar este dificil să se potrivească aroma sa strălucitoare și recognoscibilă cu condimentele potrivite. Dar există rețete care introduc o frunză de mentă.

În magazine puteți cumpăra truse de condimente pentru vin fiert. Acestea sunt un amestec de condimente și sunt concepute pentru o anumită rețetă. Ingredientele sunt măcinate până la obținerea unei pulberi, ceea ce nu este bun pentru calitatea finală.

Cum se face vinul mulat: rețete

Există zeci de rețete pentru prepararea vinului fiert. Printre acestea se numără cele tradiționale și cele noi, simple și complexe. Băuturile diferă în ceea ce privește numărul de ingrediente, temperatura de încălzire, tipul de aditivi de fructe. Deși baza băuturii este vinul diluat, există câteva rețete non-alcoolice.

Nealcoolice

Vinul fiert fără alcool se face cu suc de struguri preparat. Trebuie să cumpărați sucul, nu nectarul sau băutura din fructe. Pentru rețeta clasică fără alcool aveți nevoie de:

• 2 litri de suc de struguri (roșu);
• o bucată mică de ghimbir de 2-3 cm³;
• O lămâie de mărime medie;
• 1 baton de scorțișoară;
• Un vârf de cuțit de nucșoară măcinată;
• 2-3 crenguțe de badjan.

Veți avea nevoie, de asemenea, de o cratiță de 2,5 litri, o lingură, o lingură și un cuțit. Oalele antiaderente, ceramice sau emailate sunt suficiente. Oalele din oțel, fontă și aluminiu nu sunt potrivite, deoarece sucul va reacționa cu metalele, iar gustul sucului de struguri se va schimba. Gătitul presupune următoarele etape:

1. Se toarnă sucul într-o cratiță și se pornește aragazul, se încălzește lichidul până când apar primele bule și se ia de pe foc, fără a-l lăsa să dea în clocot. În această rețetă, temperatura nu trebuie să depășească 80 de grade.
2. Se taie lămâia în jumătăți de inele sau felii cu tot cu coajă și se îndepărtează semințele.
3. Puneți condimentele și lămâia într-o cratiță.
4. Se amestecă lichidul, se acoperă și se lasă 30 de minute.

Când este timpul să turnați vinul fiert, acesta este încă fierbinte (aproximativ 70 de grade Celsius). Prin urmare, băutura este fabricată din materiale care nu conduc bine căldura. Băutura este servită în căni și pahare de sticlă cu pereți groși. Sunt potrivite și cănile din ceramică cu mânere. Vinul fiert se toarnă cu un polonic.

Alcoolic

Vinul fiert cu alcool poate fi preparat și în vase din ceramică, email sau teflon. Expertul culinar va avea nevoie de:

• 2 sticle de 0,75 litri de vin roșu sec;
• 2 portocale mici;
• 2 bețe de scorțișoară;
• 1 linguriță de praf de ghimbir;
• 5 cuișoare;
• o jumătate de lingură de nucșoară pisată;
• 3 boabe de cardamom;
• 2 anason stelat;
• 4 linguri de zahăr granulat.

Singurul ingredient măcinat în această rețetă este nucșoara. Puteți lua nuci întregi zdrobite în loc de pulbere. Pregătirea implică următoarele etape:

1. Într-o tigaie mică antiaderentă se toarnă toate condimentele și se toarnă apă rece (100-150 ml).
2. Se pune cratița pe aragaz, se încălzește, se aduce la fierbere și se lasă să se răcească timp de 10 minute.
3. Se strecoară lichidul printr-o sită și se toarnă într-un vas de cel puțin 2 litri.
4. Se toarnă vinul, se adaugă zahărul și se amestecă ingredientele.
5. Tăiați portocalele în felii și adăugați-le în tigaie. Pur și simplu stoarceți sucul și completați.
6. Porniți aragazul la foc mediu și încălziți lichidul până când bolborosește, dar nu fierbe.
7. Scoateți vasul din aragaz și lăsați produsul sub un capac închis timp de câteva minute.
8. Se toarnă în căni și se servește.

În multicooker

Multicookerul vă permite să preparați zeci de feluri de mâncare, iar vinul fiert nu face excepție. Acest aparat încălzește mâncarea în mod uniform și o menține caldă pentru o perioadă de timp stabilită. Pentru a pregăti băutura din această rețetă, luați:

• 1 sticlă (0,75 l) de vin alb sec;
• 15 semințe de cuișoare;
• 2 până la 3 stele badian;
• 7 sâmburi de migdale;
• 2 bucăți de rădăcină de ghimbir (uscată) de 2-3 cm³;
• 1 baton de scorțișoară;
• o portocală de mărime medie;
• o mână de sultane;
• o jumătate de pahar de coniac;
• 2 linguri (fără garnitură) de zahăr.

Se prepară vinul fiert în următoarea ordine:

1. Porniți multicookerul, turnați vinul în cratița aparatului, setați modul "Încălzire".
2. Puneți toate condimentele în ea. Se toacă migdalele în prealabil.
3. Închideți bine capacul și încălziți vinul timp de 10 minute.
4. Se taie portocalele în două, se stoarce sucul dintr-o jumătate direct în tigaie, se taie cealaltă jumătate și se adaugă la vin.
5. Închideți capacul și lăsați lichidul să fiarbă la foc mic încă 20 de minute.
6. După aceea, opriți multicookerul și păstrați băutura într-un recipient închis timp de o jumătate de oră.
7. Vinul fiert este gata. Se toarnă băutura în boluri de servire și se servește.

Cum și cu ce să bei vinul mulat

Vinul fiert este o băutură autosuficientă. Se servește de obicei după masă, când toți oaspeții și-au satisfăcut foamea. Se bea pe îndelete, savurând aroma, cu înghițituri mici. Nu trebuie să se facă repede, deoarece băutura este fierbinte.

Dar nu există reguli generale, așa că unii bucătari casnici servesc vinul fiert cu preparate din carne, pește și păsări de curte și, de asemenea, îl combină cu deserturi. Țările europene au tradiții diferite în ceea ce privește consumul acestei băuturi.

1. În Germania, prăjiturile, produsele de patiserie, ciocolata și bomboanele de ciocolată sunt servite la piețele festive și la festivaluri.
2. Suedezii îl servesc cu pește afumat și tartine cu o varietate de brânzeturi ascuțite.
3. În Olanda se consumă cu chifle, produse de patiserie, gogoși.
4. În Rusia, Republica Belarus și Ucraina poate fi combinat cu orice produs alimentar. Poate fi vorba de cârnați, șuncă prăjită, carne la cuptor, alune și alte nuci, clătite cu umplutură de carne, chifle neîndulcite.
5. Austriecii servesc produse de patiserie și prăjituri.

Se poate bea rece?
Pe măsură ce se răcește, își pierde o parte din gust. În loc să fie o delicatesă rafinată, are un gust acru și fără gust. O băutură rece poate fi, desigur, băută, dar este puțin probabil să fie plăcută. Prin urmare, este recomandabil să se pregătească băutura în funcție de numărul de persoane de la masă și de cât de mult pot bea acestea.

Date interesante

1. Băuturi asemănătoare vinului fiert erau deja preparate în Roma antică. Vinul era amestecat cu mirodenii cunoscute la acea vreme, dar nu era încălzit. Obiceiul de a încălzi vinul a apărut în secolele al IX-lea și al X-lea în țările din nordul și centrul Europei. Se știe că o bază populară pentru vinul fiert era Bordeaux, la care se adăuga galangal (cunoscut și ca kalgan), o plantă alpină.
2. Numele rusesc "gluhwein" are rădăcini germane. În această limbă înseamnă "glhender wein" - "vin fierbinte, strălucitor". Este posibil să fi ajuns în țările slave prin Polonia, unde băutura este denumită "glintwajn".
3. Acest produs vinicol este popular și în Franța, unde este numit "vin chaud", care se traduce și prin "vin fierbinte".
4. Conform standardelor germane, conținutul de alcool al vinului fiert vândut la târguri și la punctele de vânzare a produselor alimentare trebuie să fie de cel puțin 7 %.
5. Pentru baza băuturii, cel mai bine este să alegeți un vin georgian, rusesc sau moldovenesc de calitate sau produse cu preț mediu fabricate în SUA, Grecia și alte țări. Vinurile de epocă, de înaltă calitate, au un gust rafinat și o aromă "semnătură" distinctivă. Încălzirea și aditivii vor schimba calitatea acestora în rău.

Fotografie de vin fiert