Laptele de ovăz: ce este, proprietăți utile, cum să o gătești

Laptele obținut din fulgi de ovăz este un produs foarte valoros și nutritiv, bogat în substanțe utile și vitamine. Poate fi preparat cu ușurință acasă, fără a cheltui mulți bani și folosind un minim de produse. Iubitorii de fulgi de ovăz vor adora laptele pe baza acestei culturi, fie pur, fie cu adaos de diverse condimente.

Un sfat! Laptele de ovăz se folosește la prepararea produselor de patiserie, a terciurilor, a deserturilor și a budincilor.

Desigur, această băutură nu este laptele adevărat cu care majoritatea oamenilor sunt obișnuiți. Pentru a o prepara se folosesc fulgi de ovăz și apă. Cardamomul, vanilina, mierea sau scorțișoara pot fi adăugate în produsul finit pentru a spori gustul și a crea condimente.

Compoziție și calorii

Laptele de ovăz conține diferiți macronutrienți și oligoelemente care sunt bune pentru sănătatea umană. Produsul conține cantități semnificative de calciu, mangan, cupru, fier, sodiu și magneziu. Vitaminele B, H și E sunt prezente. Sunt prezente zaharuri de origine naturală, fibre alimentare și fibre și diverși aminoacizi. Laptele conține cei mai mulți carbohidrați - 7 g, grăsimi - 1,3 g și proteine - 0,3 g.

Există doar 43 kcal în 100 g de produs.

La ce este bun laptele de ovăz?

Beneficii generale

1. Această băutură ajută organismul să facă față colesterolului, îmbunătățind astfel funcția cardiacă și având efecte benefice asupra sistemului vascular.
2. Prin includerea laptelui de ovăz în dieta zilnică, puteți uita de probleme precum constipația și flatulența. Această băutură stabilizează tractul gastrointestinal și ajută organismul să protejeze membranele mucoase ale stomacului de microorganismele dăunătoare și ameliorează efectele otrăvirii.
3. Prin administrarea regulată a acestui produs, vă puteți proteja organismul de boli precum gastrita și ulcerul. Persoanelor care suferă de boli precum pancreatita, hepatita sau colelitiaza li se prescrie să bea regulat această băutură, deoarece are proprietatea de a elimina excesul de bilă.
4. Băutura întărește oasele și dinții, părul și unghiile datorită calciului din ea, care este foarte ușor de absorbit de organism.
5. Produsul poate scăpa de tuse și ajută la recuperarea rapidă după răceală.
6. Este un ajutor indispensabil pentru pierderea în greutate, estompează senzația de foame pentru o perioadă lungă de timp și accelerează metabolismul.
7. Laptele conține fibre, care pot normaliza tractul gastrointestinal. Servește ca profilactic împotriva afecțiunilor intestinale, ale stomacului și ale vezicii biliare.
8. Produsul are un efect pozitiv asupra părului și a pielii; hidratează și ameliorează iritația.

Pentru femei

Această băutură este cel mai adesea consumată de femei ca remediu pentru pierderea în greutate. Este, de asemenea, folosit pentru a pregăti diverse măști. Nu multă lume știe că laptele de ovăz are un efect benefic asupra sistemului endocrin și genito-urinar. Femeile care suferă de zahăr ridicat ar trebui să includă neapărat această băutură în dieta lor, deoarece are un indice glicemic scăzut și este foarte benefic pentru organism.

Specialiștii au descoperit în cadrul unor studii că laptele de ovăz favorizează producția de serotonină, hormonul fericirii. Un număr mare de mâncăruri simple și delicioase pot fi pregătite pe baza acestei băuturi. Un pahar pe zi și în aproximativ o lună se poate observa deja o îmbunătățire a pielii. Laptele din fulgi de ovăz îmbunătățește metabolismul, organizează buna funcționare a tractului gastro-intestinal, curăță intestinele.

Pentru bărbați

Bărbații care beau des lapte de ovăz sunt mai puțin predispuși la boli cardiovasculare. De asemenea, ajută la prevenirea unor boli precum ateroscleroza, accidentul vascular cerebral sau infarctul miocardic. Vitamina E din băutură ajută organismul să crească numărul de spermatozoizi, să le sporească activitatea și să promoveze producția hormonului sexual masculin, testosteronul.

Când este însărcinată

Laptele de ovăz este util în timpul sarcinii, deoarece conține acid folic, care ajută fătul să crească și să se dezvolte și previne diverse complicații. Este capabil să facă față crizelor de toxicitate. Datorită conținutului ridicat de fibre din băutură, puteți uita de problema constipației, care deranjează aproape fiecare femeie din poziție.

Când alăptați

Produsul este deosebit de benefic în timpul alăptării, deoarece ajută la refacerea rapidă a organismului după naștere și la prevenirea anemiei. De asemenea, ajută bebelușul să crească rapid prin furnizarea de vitamine și micronutrienți esențiali prin intermediul laptelui matern.

Laptele de ovăz ajută organismul să producă oxitocină și relaxină, care au un efect calmant asupra mamei și copilului, stimulează producția de lapte și sporesc atașamentul față de copil.

Pentru copii

Laptele de ovăz conține mult calciu, care este esențial pentru creșterea celui mic. Dacă un bebeluș nu poate mânca alimente care conțin lactoză și cazeină, această băutură este cea mai bună opțiune. În plus, vitaminele nu sunt mai puțin importante și este la fel de sănătos.

Bebelușul poate începe să primească lapte de ovăz până la șase luni de la naștere. Până atunci, nu ar trebui adăugat în alimentație. Dacă bebelușul este alăptat la sân, el va primi toate vitaminele și micronutrienții necesari prin laptele mamei. După introducerea alimentelor complementare, în alimentație pot fi incluse kissels, terciuri și caserole făcute cu lapte de ovăz.

Slăbire

Produsul de ovăz pentru pierderea în greutate poate fi luat în diferite moduri. Se poate bea cu o jumătate de oră înainte de masă - vă va salva de la un aport caloric excesiv, deoarece băutura ajută la reducerea apetitului. De asemenea, poate fi folosit ca produs principal al unei zile de dietă. Nu trebuie să se consume mai mult de doi litri de băutură într-o zi. Este o băutură excelentă pentru gustări.

Laptele de ovăz accelerează procesele metabolice, favorizează curățarea și eliminarea excesului de lichide. Produsul trebuie utilizat ca o componentă de bază a unei diete. Fibrele din lapte ajută la evitarea supraalimentării și a senzației de foame.

Dacă ai o dietă bogată în calorii și bei suficient lapte pe zi, nu vei slăbi. Cel mai important lucru este că organismul are nevoie de un plus de energie, iar produsul din ovăz va spori efectul prin accelerarea proceselor metabolice.

O cură cu lapte de ovăz va fi o modalitate eficientă de a pierde în greutate și de a curăța organismul. În această zi, nu puteți bea mai mult de doi litri de băutură în timpul zilei. Apa poate fi băută la discreție.

Laptele de ovăz în medicină

Laptele din fulgi de ovăz în sine nu aparține medicamentelor, dar datorită compoziției sale bogate în vitamine este un ajutor excelent în dietă, boli gastrointestinale, diabet și o serie de alte patologii. Este mai bine să folosiți lapte preparat în casă, deoarece puteți fi siguri că nu conține aditivi, îndulcitori, potențiatori de aromă.

Pentru diabet zaharat

Laptele de ovăz este îmbogățit cu fibre. Dacă urmați o dietă care include alimente bogate în fibre, puteți reduce riscul de a dezvolta diabet cu 30%. În prezența bolii, produsul ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, îmbunătățind astfel starea generală a organismului. Ingredientul beta-glucan, care reduce nivelul de zahăr, încetinește absorbția glucozei, atenuând astfel simptomele diabetului. Laptele de ovăz accelerează, de asemenea, procesul de vindecare a ulcerelor diabetice.

Important: Indicele glicemic al laptelui de ovăz este de 30 de unități.

Pentru pancreatită

Laptele de ovăz conține în compoziția sa multe substanțe utile, care au un efect benefic asupra mucoasei gastrice. Specialiștii au constatat că, în această boală, produsul promovează o recuperare rapidă, menținând corpul pacientului. Pentru a pregăti o formulă sănătoasă, turnați 160 de grame de fulgi de ovăz în 1,5 litri de apă. Se lasă amestecul să stea timp de aproximativ o treime de oră. Se toarnă în bolul unui blender și se bate. Se filtrează prin tifon sau printr-o sită fină. Băutura poate fi consumată în orice moment. Se păstrează la rece pentru cel mult 3 zile.

Gastrită

Dacă suferiți de gastrită, este important să aveți o dietă stabilă, deoarece alimentele pe care le consumați nu sunt bine digerate de organism și acest lucru are un efect negativ asupra stării dumneavoastră de bine. Gastrita poate apărea pe fondul unui sistem imunitar slăbit, al alergiilor alimentare, al bacteriilor specifice Helicobacter pylori, al utilizării de medicamente care dăunează membranei mucoase a stomacului, al unei diete necorespunzătoare și al tulburărilor metabolice din organism.

Laptele de ovăz este un produs indispensabil pentru această boală. Ajută la ameliorarea simptomelor și contribuie la prelungirea și consolidarea rezultatelor. Băutura învăluie membranele mucoase și pereții stomacului, ameliorează durerea, normalizează digestia datorită fibrelor și vitaminelor din produs și eliberează organismul de toxinele, sărurile și substanțele nocive acumulate.

Pentru constipație

Laptele de ovăz conține substanțe nutritive care sunt benefice pentru multe procese din corpul uman. Fibrele îmbunătățesc peristaltismul intestinal, ajutând astfel la eliminarea constipației, a durerii și a balonării. Băutura ajută la refacerea microflorei intestinale naturale.

Pentru a prepara o băutură din fulgi de ovăz, se toarnă 45 g de fulgi de ovăz în 250 ml de apă caldă. Se bate amestecul într-un blender. Beți pe stomacul gol, puteți bea de mai multe ori dacă este necesar.

Pentru ficat

Atunci când aveți o boală de ficat este important să urmați o dietă strictă. Laptele de ovăz este, prin urmare, o sursă indispensabilă de vitamine și oligoelemente. Datorită compoziției sale bogate, ajută la eliminarea toxinelor și a substanțelor nocive din organism. De asemenea, ovăzul are un efect coleretic, normalizează peristaltismul intestinal, elimină excesul de lichid din organism și normalizează nivelul de zahăr.

Cea mai utilă cereală este cea cu coaja nerafinată. Terciul pe fulgi de ovăz nu este foarte util pentru ficat.

Aplicații cosmetice

Laptele de ovăz este cel mai frecvent lapte pe care îl veți vedea pe rafturile magazinelor de cosmetice. Și nu fără motiv - este în această formă că acest produs aduce mari beneficii pentru pielea feței. Ajută la uniformizarea tonusului pielii, scapă de inflamații, precum și de acnee, înmoaie și hidratează, face față liniilor fine și ridurilor. Cea mai simplă și mai eficientă opțiune este să vă ștergeți pielea cu această băutură dimineața sau seara. De asemenea, puteți pregăti o mască.

Nu folosiți măști sau în alte scopuri cosmetice dacă sunteți alergic la ovăz sau aveți intoleranță la gluten.

Rețete:

1. O mască de față poate fi preparată după cum urmează. Luați 15 ml de lapte de ovăz și aceeași cantitate de piure de cartofi, adăugați puțin lapte acru la amestec. Masa rezultată se amestecă bine și se aplică pe față pentru o a treia oră. Clătiți cu apă curată.
2. Dacă faceți lapte de ovăz acasă, atunci prăjitura rămâne. Poate fi folosit ca mască de față. Se aplică pe piele, cu excepția zonei din jurul ochilor, timp de o treime de oră. Clătiți cu apă călduță. Rezultatul este o piele fermă și întinsă. Masca ajută la îngustarea porilor și la eliminarea iritațiilor pielii. Principalul lucru este să nu ieșiți afară timp de câteva ore după procedură.
3. Ștergându-vă fața cu un burete înmuiat în lapte de ovăz veți obține un rezultat frumos - pielea va căpăta un aspect radiant.
4. Pentru a scăpa de vârfurile despicate, faceți următorul tratament. Pentru a scăpa de vârfurile despicate este nevoie de un amestec format doar din lapte gros de ovăz. Acesta trebuie aplicat pe părul curat, ușor umed, timp de 10 minute. Masca trebuie spălată cu apă caldă. Cel mai bine este să aplicați această mască de două ori pe săptămână sau un curs de 14 zile, după care trebuie să acordați o lună de odihnă părului.
5. Pentru a pregăti o mască regenerantă pentru păr trebuie să amestecați 2 gălbenușuri de ou cu 15 g de orice ulei cosmetic. Se toarnă 5 linguri de fulgi de ovăz într-un recipient separat cu o jumătate de pahar de lapte și se lasă să se umfle, aproximativ un sfert de oră. Se amestecă toate ingredientele până se obține o consistență omogenă. Aplicați masca pe părul uscat pe toată lungimea, frecând-o pe scalp. După aplicare, puneți o cască de plastic și înfășurați părul cu un prosop. Păstrați masca timp de aproximativ o treime de oră. Clătiți cu apă caldă, apoi spălați părul cu șampon. Acest tratament poate fi efectuat o dată pe săptămână.

Nocivități și contraindicații

1. Laptele de ovăz conține gluten și nu trebuie să fie consumat de persoanele care suferă de boala celiacă.
2. Ovăzul este alergenic.
3. Acidul fitic din ovăz cauzează o serie de complicații în cazul osteoporozei.
4. În cazul diabetului trebuie consumată doar o cantitate limitată de lapte de ovăz, deoarece conținutul de amidon al ovăzului conferă organismului un conținut ridicat de glucoză.
5. Din cauza conținutului ridicat de calciu din ovăz, acesta poate agrava starea unei persoane care are probleme renale - glomerulonefrita.
6. În stadiul acut al bolilor gastrointestinale, este mai bine să refuzați băutura.

Cum să o depozitați în mod corespunzător

Băutura, preparată acasă, poate fi păstrată în frigider pentru cel mult 4 zile. Ar trebui să fie într-un recipient de sticlă și este mai bine să îl agitați înainte de utilizare.

Cum să faci lapte de ovăz acasă

Cel mai bine este să folosiți cereale adevărate, deoarece păstrează cât mai mult posibil toate substanțele nutritive. Cu toate acestea, puteți face o băutură bună și din cereale. Se iau 500 g de fulgi de ovăz, cum ar fi Hercules, și se adaugă 2 litri de apă. Se lasă să se umfle timp de un sfert de oră. Amestecați amestecul până când devine omogen. Băutura rezultată poate fi trecută printr-o sită fină sau prin tifon, dar nu este necesar.

Pentru a face lapte din cereale reale, nerafinate, veți avea nevoie de 250 g de recoltă și 1 litru de lapte fiert. Se fierbe amestecul la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore. Se lasă să se răcească, apoi se strecoară prin tifon.

Există o altă modalitate de a obține lapte din cereale. Se iau 2 căni de ovăz crud și se toarnă 1 litru de apă distilată. Se lasă la infuzat timp de 12 ore. După ce a trecut timpul, se bate amestecul și se filtrează.

Se poate fierbe laptele de ovăz?

Nu se recomandă să fierbeți laptele de ovăz, deoarece își pierde proprietățile sănătoase și se schimbă și gustul băuturii. Dar dacă trebuie fiert, nu se va închega la temperaturi ridicate și se va comporta aproape ca laptele de vacă.

Ce se poate face cu lapte de ovăz: Rețete

Chifle

Pentru a face chifle de morcovi cu adaos de lapte de ovăz, sunt necesare următoarele produse:

• fulgi de ovăz - 2 linguri;
• apă de sticlă;
• făină - 1,5 cană;
• morcov ras - 100 gr;
• zahăr granulat - 15 gr
• sare - 5 gr;
• ulei de porumb - 15 gr;
• drojdie rapidă - 5 g
• coajă de portocală - 15 gr.

Etapele de pregătire:

1. Mai întâi, preparați laptele din fulgii de ovăz. Se toarnă apă peste cereale și se lasă să se umfle timp de 10 ore.
2. Când a trecut timpul, se bate amestecul și se strecoară prin tifon.
3. Adăugați în lapte uleiul de porumb, morcovii, zahărul și sarea, coaja de portocală și o linguriță de drojdie cu acțiune rapidă. Se adaugă făina și se frământă aluatul.
4. Se pune într-un loc cald pentru ca drojdia să-și facă efectul și aluatul să crească. Acest lucru nu va dura mai mult de 45 de minute.
5. Se întinde aluatul în formă de cârnat și se taie în 8-9 bucăți, se modelează rulouri și se așază pe o tavă de copt tapetată cu pergament sau unsă cu unt.
6. Puneți chiflele gata în cuptor, astfel încât să crească ușor.
7. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți chiflele după ce au crescut timp de aproximativ o jumătate de oră.
8. Se decorează chiflele finite cu zahăr pudră sau scorțișoară.

Clătite

Este foarte ușor să faci clătite cu lapte de ovăz. Pentru a le face veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ouă - 3 buc;
• lapte de ovăz - 500 ml;
• apă clocotită - 500 ml;
• bicarbonat de sodiu - 2 gr;
• făină cernută - 500 gr;
• zahăr - 20 gr;
• sare - 0,5 linguriță sau după gust;
• ulei pentru ungere și adăugare la aluat - 60 g.

Etapele de pregătire:

1. Se sparg ouăle într-un castron adânc, se adaugă zahărul și sarea după gust și se bate amestecul.
2. Se toarnă laptele și apa fierbinte în amestec și se adaugă bicarbonatul de sodiu.
3. Adăugați făina și bateți bine pentru a preveni formarea de cocoloașe.
4. Adăugați 50 g de ulei de floarea-soarelui în aluat pentru a preveni lipirea clătitelor de tigaie.
5. Se lasă aluatul gata să stea aproximativ 15-20 de minute pentru a se amesteca ingredientele până când amestecul este bine echilibrat, apoi se prăjește.

Informații interesante despre ovăz

1. Cultivarea ovăzului a început încă de la începutul erei noastre. Potrivit unor surse, acest proces a avut loc inițial în sud-estul Europei, în Asia Mică. Specialiștii cred că strămoșul ovăzului modern a fost ovăzul roșu sălbatic asiatic. Cu toate acestea, nu mai este posibil să afirmăm acest lucru cu certitudine.
2. Unii oameni de știință cred că ovăzul provine din Atlantida scufundată, la fel ca multe alte culturi de cereale. A fost un dar de la zeița Demeter pentru omenire. După ce oamenii au început să își schimbe locul de reședință, ovăzul a ajuns pe alte meleaguri de-a lungul rutei nordice. A fost cultivată în condiții climatice care se potriveau cu această cereală.
3. Anterior, ovăzul era considerat doar o cultură furajeră. A fost folosit ca hrană pentru cai, porci și oi. Romanilor și grecilor li se părea ciudat și ridicol faptul că multe triburi germanice includeau ovăzul în mesele lor. Știm din scrierile antice că așezările germanice cultivau această cultură încă de la începutul erei noastre.
4. În lucrările sale (129-200), omul de știință roman antic Galen a scris că ovăzul era cultivat și în India.
5. Dioscoride, medicul și naturalistul grec antic și unul dintre fondatorii botanicii, a descris în detaliu ovăzul în scrierile sale. Acesta susținea că ovăzul are proprietăți medicinale și a practicat utilizarea acestuia în tratarea pacienților săi.
6. Decandol, un biogeograf și botanist elvețian care a fost pionierul conceptului științific al apariției plantelor cultivate, a susținut în scrierile sale că nici vechii egipteni, nici vechii evrei nu știau despre această cultură.
7. Este un fapt documentat faptul că anglo-saxonii cultivau cantități mari de ovăz în Anglia încă din anul 779.
8. Este probabil singura cultură de acest tip care poate crește în climatele umede și reci. Acesta este motivul pentru care oamenii din Anglia și Scoția au consumat prăjituri din făină de ovăz timp de secole întregi.
9. La începutul secolului al VII-lea, această cultură a apărut și în Rusia antică. Această cereală s-a răspândit rapid pe întregul teritoriu al statului datorită nepretenției sale și a capacității de a se aclimatiza în climatele reci. Făina de ovăz, terciul, kissel și alte feluri de mâncare bazate pe această cultură au devenit hrana zilnică a rușilor timp de mai bine de un secol.

Fotografie de lapte de ovăz