Sbiten: compoziție, proprietăți utile și rețete

Sbitenul este o băutură populară veche care se făcea în Rus. În zilele noastre, produsul a fost uitat nemeritat, ca și multe alte rețete ale strămoșilor noștri. De fapt, ar fi bine să învățăm de la strămoșii noștri să facem medicamente cu propriile mâini, folosind doar darurile naturii.

Sbitenul fierbinte era preparat din miere, la care se adăugau diverse condimente și ierburi medicinale sau infuzii ale acestora. În compoziția și metoda de preparare, acest produs este similar cu hidromelul, dar, în același timp, sunt două băuturi complet diferite.

Această băutură a fost cunoscută pentru prima dată încă din secolul al XII-lea. Și de atunci, popoarele slave au cunoscut și au practicat proprietățile curative ale produsului încălzitor și reparator. În acele vremuri, existau mai multe soiuri de sbiten. Acestea au inclus soluții calde, reci, alcoolice și nealcoolice. De asemenea, s-a produs și Sbiten-kvass.

Sbitenul fierbinte era consumat cu precădere iarna, în timp ce versiunile reci erau perfecte pentru a potoli setea în timpul căldurii de vară. Puteți adăuga hamei sau vin de casă la sbiten.

Băutura și-a primit numele de la vechiul cuvânt rusesc "a amesteca". Ideea este că ingredientele pentru sbiten se aflau în două recipiente. Într-un vas a fost preparat un amestec de plante, iar în al doilea - miere. Înainte de utilizare, ambele ingrediente au fost amestecate într-un singur castron, iar rezultatul a fost sbiten. Interesant este faptul că, înainte de apariția ceaiului în Rusia, sbitenul era preparat în samovare și era considerat cel mai preferat și mai frecvent consumat produs. Aproape toți rușii au băut această băutură, în zilele lucrătoare și de sărbători, pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli, la târguri și în băi, acasă și ca oaspete.

Principalele mirodenii erau ierburi precum salvia, sunătoarea; ca mirodenii puteau fi folosite și scorțișoara, frunza de dafin, boiaua amară, ghimbirul. După Revoluția din Octombrie, utilizarea smotninei a fost redusă semnificativ, până la încetarea completă. În locul acestei băuturi, oamenii au început să bea ceai negru și cafea.

Ce este sbiten

Sbitenul este cel mai adesea o băutură nealcoolică, uneori alcoolică, caldă sau rece, formată din apă, miere, mirodenii și condimente, plante medicinale. După cum am menționat deja, numele acestui produs a venit de la procesul de combinare a acestora, adică de biciuire a două lichide - miere, diluată în apă, și amestec de plante picante.

Există două metode principale de preparare a sbitenului - simplu și infuzat. Atunci când se folosește metoda choux, procesul este însoțit de fermentare.

Pentru a face 1 l de sbiten simplu, veți avea nevoie de 100 de grame de miere, condimente și 1 l de apă. Cantitatea de lichid specificată trebuie împărțită în două părți: 200 ml și 800 ml. Se dizolvă mierea într-un volum mai mic de apă și se pune la fiert la foc mic, îndepărtând constant spuma. Înfășurați condimentele precum scorțișoara, cuișoarele, piperul negru și nucșoara în tifon și puneți-le la fiert în apă. Continuați să infuzați condimentele și ierburile în apă timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a le face cât mai aromate. După aceea, se amestecă cele două componente și se reîncălzesc înainte de utilizare.

Pentru a prepara o infuzie sbiten, se combină 4 litri de apă, 500 ml de miere, 4 litri de bulion ușor, 30 ml de oțet și 20 g de ghimbir într-un bol emailat. Amestecul rezultat timp de 60 de minute trebuie fiert la foc mic, îndepărtând constant spuma. După ce s-a răcit, se toarnă într-un recipient bine închis. Se adaugă 0,5 linguri de drojdie. Se pune într-un loc cald timp de 10-12 ore pentru a fermenta. După acest timp, deschideți vasul și mutați-l într-un loc rece. Aici, se lasă la infuzat încă câteva zile. Doar atunci poate fi consumat sbitenul.

Trebuie remarcat faptul că, pe lângă condimente, în sbiten pot fi incluse diverse sucuri de fructe și fructe de pădure. Ca urmare, băutura devine mai aromată și mai gustoasă.

Compoziție și calorii

Beneficiile și daunele unui astfel de produs se află în proprietățile componentelor principale, precum și determinate de componentele suplimentare. Acestea pot fi de scorțișoară, lămâie sau ghimbir. Este bine cunoscut faptul că produsele apicole sunt o sursă naturală de multe substanțe benefice care sunt esențiale pentru sănătatea umană și pentru menținerea acesteia. Mierea promovează întinerirea, de asemenea, susține și întărește sistemul imunitar și ajută să facă față răcelilor.

Există chiar metode cunoscute de curățare cu un complex de miere și apă. Cu toate acestea, înainte de a utiliza un astfel de remediu, este necesar să se studieze toate calitățile pozitive și negative și să se consulte un specialist, deoarece este foarte important să se pregătească o băutură constând din ingredientele potrivite.

Astfel, sbitenul conține mono- și dizaharide, amidon, acizi de origine organică și fibre alimentare.

Compoziția minerală este reprezentată de următoarele substanțe: Na, K, P, Ca, Cu, S, Mg, I, Zn, Fe și altele.

Produsul este îmbogățit cu vitamine B. Conține tiamină, riboflavină, piridoxină. De asemenea, conține acid ascorbic, retinol, tocoferol și niacină.

Valoarea calorică a acestei băuturi este de aproximativ 60 kcal la 100 de grame.

Ce este util sbiten

Beneficii generale

După cum s-a menționat deja, sbitenul fierbinte este în principal o băutură de iarnă, care era folosită pentru a se încălzi după hipotermie. Datorită compoziției sale, produsul este înzestrat cu proprietăți antiinflamatorii și imunomodulatoare. În plus, o astfel de soluție este utilă pentru a bea pentru a se recupera după boli, intervenții chirurgicale și leziuni. Lichidul rece este folosit pentru a potoli setea în baie, precum și în zilele călduroase.

Principalele calități curative ale sbitenului se datorează mierii pe care o conține. Această componentă este cea care saturează băutura cu o mulțime de vitamine și minerale. Are un efect de refacere, ajută la refacerea forței după un efort mental și fizic sever. O cantitate mică de băutură este potrivită pentru diabetici. Este, de asemenea, important să se includă sbitenul în dieta pentru anemie, indigestie, tulburări intestinale, anomalii ale sistemului cardiovascular și boli dermice.

Datorită condimentelor suplimentare, sbitenul are proprietăți de vindecare. Astfel, dacă adăugați cuișoare în băutură, rezultatul este o poțiune care ajută la ameliorarea crampelor stomacale și intestinale, la reducerea durerii și la furnizarea de energie organismului. Adăugarea scorțișoarei la sbiten conferă băuturii proprietăți antifungice, ceea ce reduce dezvoltarea proceselor putrefactive în tractul gastrointestinal, precum și normalizarea nivelului de glucoză din sânge. Cardamomul într-o astfel de soluție va avea un efect pozitiv asupra sistemului nervos și va ajuta la ameliorarea stresului. Dacă adăugați elecampane la soluție, veți obține un antitusiv. Dacă includeți salvie, cimbru sau oregano, băutura are proprietăți antiinflamatorii.

Nu degeaba sbitenul a fost folosit inițial pentru înghețurile de iarnă și vremea rea. La urma urmei, ajută la restabilirea forței, îmbunătățește starea de spirit și îmbogățește organismul cu vitamine. În plus, acest produs reduce probabilitatea apariției bolilor inflamatorii, respiratorii, infecțioase. De asemenea, sbitenul distruge microflora patogenă și ajută să facă față bolilor gingiilor și gurii.

În plus, această băutură normalizează activitatea ficatului, îl curăță de toxine, îmbunătățește peristaltismul intestinal, favorizează eliminarea pietrelor și a depozitelor de scaun. Dacă o luați pe stomacul gol, puteți scăpa de paraziți, deoarece mierea are un efect devastator asupra agenților patogeni. Când este ținută caldă, poate reduce aciditatea, poate reface mucoasele intestinale și poate elimina disbacterioza. Când este rece, însă, nu uitați că poate irita intestinele. Din acest motiv, nu trebuie consumat în prezența bolilor gastrointestinale.

Pentru femei

Pentru sexul frumos, produsul este util pentru că are un efect calmant, adică ajută să facă față stresului, restabilește sistemul nervos. Proprietățile utile ale unei astfel de băuturi sunt calitățile sale antibacteriene, antiinflamatorii.

Fetele apreciază sbitenul și pentru faptul că are un efect benefic asupra proceselor metabolice, stimulând arderea grăsimilor. În plus, lichidul ajută la restabilirea echilibrului energetic după un antrenament. Astfel, atunci când se bea dimineața pe stomacul gol, beneficiile sunt o îmbunătățire a tractului digestiv și a sistemului urinar, o trezire a organismului și o reducere a durerilor de cap.

În plus, băutura ajută la reducerea poftei de mâncare. Dacă aveți nevoie să scăpați de excesul de greutate, se recomandă un astfel de produs sănătos, deoarece ajută la arderea grăsimilor și accelerează procesele de digestie. Pentru a spori efectul de ardere a grăsimilor, în soluție se pot adăuga ingrediente precum lămâia, ghimbirul sau oțetul de mere.

Beneficiile soluției sunt observate și în domeniul cosmetic. În acest caz, compoziția ajută la curățarea pielii, la întărirea structurii părului și la stimularea creșterii părului.

Putem spune că băutura are un efect complex asupra întregului corp uman, saturându-i toate celulele cu substanțe utile.

Dacă apa cu miere este luată înainte de a merge la culcare, aceasta va acționa ca un sedativ, care are, de asemenea, un efect benefic asupra metabolismului.

Pentru bărbați

Pentru sexul puternic, sbitenul este apreciat pentru capacitatea sa de a îmbunătăți funcția cardiacă și vasculară. De asemenea, trebuie remarcat faptul că băutura ajută la normalizarea valorii colesterolului din organism, ceea ce ajută la reducerea sarcinii asupra sistemului cardiovascular.

Când este însărcinată

Deși complexul de apă, miere și diverse alte suplimente pe bază de plante este un produs foarte util pentru organism, consumul său trebuie limitat în timpul sarcinii. Acest lucru se datorează faptului că principala componentă a unei astfel de poțiuni este mierea, care este considerată un alergen puternic. De aceea, nu este recomandat să luați acest cocktail pe cont propriu în timpul sarcinii.

O astfel de compoziție va ajuta la relaxare, la ameliorarea tensiunii nervoase și la eliminarea durerilor de cap. Cu toate acestea, este important să vă consultați medicul dumneavoastră cu privire la utilizarea acestuia pentru a nu dăuna copilului nenăscut.

Când alăptați

De asemenea, trebuie să evitați acest produs în timpul alăptării. Foarte des, copilul are o reacție alergică la miere. Dacă nu există o tendință la alergii, nu există intoleranță la produsele apicole, medicul poate permite utilizarea unei astfel de soluții utile. Cu toate acestea, în cazul alăptării, băutura este inadmisibilă până când copilul împlinește trei luni. După trei luni, este necesar să consultați un medic pediatru pentru a schimba dieta zilnică fără a afecta sănătatea.

Pentru copii

De asemenea, bebelușii ar trebui să fie foarte atenți când iau apă cu miere. Din nou, acest lucru se datorează probabilității ridicate de a avea o reacție alergică. Nu se recomandă introducerea mierii și a altor alimente cu conținut de miere la copiii cu vârsta sub trei ani. După vârsta de trei ani, trebuie consultat medicul pediatru pentru a se asigura că copilul nu este alergic la acest ingredient. Prima hrană complementară trebuie să înceapă cu 1-2 lingurițe. hrănirea frecventă a copiilor cu miere în cantități mari poate dăuna organismului imatur și poate provoca alergii.

Când pierdeți în greutate

Apa cu miere pentru pierderea în greutate este folosită datorită calităților sale utile, care asigură normalizarea digestiei și accelerarea proceselor metabolice. Utilizarea unei astfel de băuturi îmbunătățește absorbția de elemente utile. În plus, are un efect laxativ ușor, care elimină problemele cu tractul gastro-intestinal. De asemenea, reface microflora intestinală.

Pentru pierderea în greutate, se recomandă să beți cocktailul cald cu 15-20 de minute înainte de masă. Apropo, are un efect benefic asupra funcției hepatice. Proprietățile utile ale acestui produs sunt evidente și în prezența ulcerelor, deoarece asigură vindecarea acestora.

Așa cum am menționat mai sus, valoarea calorică a complexului de apă și miere nu depășește 55-60 de kilocalorii. O astfel de soluție utilă reduce pofta de mâncare și compensează lipsa carbohidraților. Pentru a crește efectul de pierdere în greutate, puteți adăuga la băutură diverse alte produse care au proprietăți de ardere a grăsimilor. Un astfel de cocktail sănătos ar trebui să fie neapărat prezent în dieta unei persoane care slăbește. Dacă este utilizat incorect, ceea ce este important de luat în considerare, poate fi dăunător pentru sănătatea umană, astfel încât se recomandă să se consulte în prealabil cu un specialist cu privire la metoda de utilizare.

Sbiten în medicină

Proprietățile utile ale apei calde cu adaos de miere și alte componente se manifestă direct în răceli, tulburări intestinale, disbacterioză și alte patologii. O soluție ușor încălzită asigură normalizarea proceselor digestive importante în cazul constipației. Trebuie remarcat faptul că este important să se verifice dacă există alergii și alte contraindicații înainte de a începe terapia, pentru a nu provoca niciun rău organismului. În nici un caz nu ar trebui să începeți să luați o astfel de soluție utilă și medicamente pe cont propriu.

De la paraziți

Dacă bei sbiten dimineața și seara, poți scăpa de viermi. Calitățile de vindecare ale unui astfel de produs au un efect negativ asupra paraziților și a ouălor acestora. Efectul ușor laxativ al produsului este, de asemenea, benefic pentru organism. Într-un astfel de caz, se recomandă să combinați acest produs cu alte medicamente și să beți 1 lingură de două ori pe zi.

Pentru gastrită

Apa cu miere este folosită pentru a elimina greața și arsurile la stomac în prezența gastritei și a altor boli de stomac. În cazul gastritei, se recomandă administrarea băuturii direct pe stomacul gol, cu o oră sau o oră și jumătate înainte de masă, iar seara, la cel puțin 3 ore după cină. Aceasta lichefiază mucusul, elimină durerea și normalizează nivelul de aciditate.

Pentru pancreatită

Un pahar de apă cu miere este de ajutor în cazurile de inflamație pancreatică. Beneficiul unei astfel de băuturi, băută pe stomacul gol, se datorează faptului că produsul este complet digerat de albină și este un substitut natural pentru zahăr, care este interzis în cazul patologiilor pancreatice. Acest produs este utilizat și în caz de anemie. Mierea stimulează producția de hemoglobină, saturează toate celulele organismului este foarte utilă pentru el substanțe. Amintiți-vă că un consum necontrolat de sbiten este periculos pentru sănătate.

Pentru diabet

Cromul este o componentă a mierii. Ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge și previne formarea celulelor adipoase. Este important ca diabeticii să calculeze doza corectă de băutură. Cel mai bine este să beți sbitenul dimineața. Este important să alegeți un produs de calitate.

Pentru ficat

Este posibil să curățați și să tratați patologia hepatică cu un remediu natural, care se bazează pe miere. Proprietățile utile ale unei astfel de componente ajută la eliminarea bilei stagnante, contribuie la restaurarea țesuturilor acestui organ. Pentru a vindeca ficatul, se recomandă folosirea apei minerale. Soluția se bea cel mai bine dimineața, pe stomacul gol.

Cocktailul poate fi folosit ca preparat pentru curățarea ficatului. În acest caz, trebuie să beți soluția caldă de 3-4 ori pe zi, timp de câteva săptămâni, cu 30 de minute înainte de masă și înainte de culcare. Este important să se limiteze utilizarea zahărului și a dulciurilor.

Răceli și boli virale

Medicii recomandă utilizarea produselor apicole ca fiind una dintre cele mai bune terapii pentru viroze, răceli. Proprietățile acestor substanțe permit restabilirea forței și energiei, suprimarea proceselor inflamatorii și participarea la lupta împotriva germenilor.

Apa cu miere pentru tuse este recomandată cu elemente suplimentare, cum ar fi zmeură, ridichi, lămâie, etc. Soluțiile și infuziile realizate conform cerințelor rețetei sunt eficiente atunci când sunt consumate de 1-3 ori pe zi. Băuturile făcute cu lapte sunt, de asemenea, eficiente.

În caz de boli oculare

Conjunctivita poate fi tratată prin aplicarea de loțiuni din sbiten de două ori pe zi. Rețeta pentru această băutură este foarte simplă. Trebuie doar să fierbeți 1 linguriță de produs apicol în 250 ml de apă timp de 2 minute. După aceea, răciți lichidul și aplicați-l ca o compresă timp de 15-20 de minute.

De asemenea, puteți folosi picături de apă cu miere pentru a ameliora durerea, oboseala și ochii roșii. Durata tratamentului în acest caz este de 2 săptămâni. Este necesar să începeți fiecare zi prin punerea unui astfel de remediu în ochi. După aceea, luați o pauză de 7 zile și apoi repetați din nou cursul.

Picăturile pe bază de miere și apă vor fi, de asemenea, utile pentru o persoană cu presiune intraoculară crescută. Într-un astfel de caz, se folosește un regim special pentru tratament. Efectul terapeutic se obține după 3 săptămâni de terapie, tratamentul durează până la 2 luni.

Pentru a îmbunătăți vederea, preparați o soluție în care raportul dintre miere și apă este de 1 cană de lichid la 1 lingură de componentă de miere. Luați soluția pe cale orală noaptea și folosiți-o pentru a spăla ochii pentru inflamații, tensiune și oboseală.

Cum să bei sbitenul în mod corespunzător

Pentru a obține cel mai mare efect și plăcere din utilizarea sbitenului delicios, este necesar să înțelegem cum să îl bem. Există mai multe puncte referitoare la utilizarea soluției. Dacă nu conține substanțe alcoolice, într-un volum mic poate fi băut de aproape toată lumea. Trebuie să se manifeste prudență numai în cazul în care există alergii.

Produsele foarte dulci cu această băutură au un gust zaharat. Vara, sbitenul poate fi folosit ca și kvas, fiind un excelent calmant al setei. Iar iar iarna, când afară este ger, este o băutură care încălzește foarte bine.

Dacă diluați 1 lingură de sbiten saturat într-o cană de apă, veți obține o compoziție de vitamine, care va satura organismul cu diverse minerale și compuși utili.

Pentru ca tratamentul cu băutura să fie eficient, trebuie să se țină cont de unele nuanțe care vor maximiza beneficiile terapiei. Primul lucru de reținut este că soluția trebuie aplicată imediat ce a fost preparată. Pentru a îmbunătăți activitatea tuturor organelor și sistemelor corpului, este necesar să beți acest remediu dimineața, pe stomacul gol. Dacă este necesar să se îmbunătățească somnul, un astfel de cocktail poate fi consumat noaptea. Temperatura soluției trebuie să fie confortabilă. Utilizarea medicamentului dimineața este permisă nu mai târziu de un sfert de oră înainte de micul dejun.

Sbiten în cosmetologie

Produsul pur al apiculturii este utilizat pe scară largă în cosmetologie, dar are o serie de contraindicații. În forma sa diluată, produsul nu provoacă alergii atunci când este utilizat local. Beneficiile mierii și ale apei reci se fac simțite în îngrijirea pielii feței și a părului.

Pentru față

Un tonic pe bază de miere se caracterizează prin proprietățile sale calmante și hrănitoare. Acesta poate reduce uscăciunea, roșeața și descuamarea pielii. După aplicarea acestui produs pe dermă, aceasta devine foarte fină și delicată. O rețetă clasică pentru un produs cosmetic în acest caz constă în 1 lingură de apă și 1 linguriță de miere. Un astfel de tonic este foarte ușor de utilizat: este necesar doar să vă clătiți fața de două ori pe zi după spălare. Este important de reținut că o cantitate excesivă de miere este dăunătoare pentru piele.

Pentru păr

Un astfel de balsam dulce pentru bucle ajută la îmbunătățirea structurii lor, le saturează cu vitamine. În plus, această compoziție poate reduce numărul de vârfuri despicate, are un efect protector.

Pentru a prepara balsamul veți avea nevoie de 2 lingurițe de miere și 1 lingură de apă caldă. Masa rezultată trebuie distribuită pe întreaga lungime a părului, precum și aplicată pe scalp. Produsul ar trebui să acționeze timp de o oră sub un capac. După aceea, spălați-vă părul cu un șampon normal.

Nocivitatea și contraindicațiile

Sbiten nu se aplică medicamentelor. Puteți consuma o astfel de băutură fără restricții. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie amintit faptul că are componente, fiecare dintre ele putând provoca o reacție alergică, astfel încât, în unele situații, ar trebui să vă gândiți înainte de a utiliza compoziția.

Nu numai că un astfel de cocktail poate fi curativ, dar poate fi și dăunător pentru sănătatea unei persoane. În primul rând, acest lucru este valabil pentru persoanele care sunt alergice la miere și care au insuficiență renală sau cardiacă. În plus, produsul este contraindicat celor care au o intoleranță individuală la anumite ingrediente ale băuturii.

Trebuie să se manifeste prudență în prezența diabetului și în timpul exacerbării bolilor tractului digestiv. Acest lucru se datorează faptului că produsul poate fi dăunător pentru sistemul digestiv. Sbitenul este folosit ca profilactic pentru o serie de afecțiuni și trebuie băut ca o cură. Consumul zilnic al băuturii este indicat pentru a menține sănătatea organismului.

Atunci când se folosește băutura de miere cu conținut scăzut de alcool, cei care au contraindicații la consumul de alcool trebuie să fie precauți. Astfel de restricții includ disfuncții renale, cardiace și hepatice. Sarcina, alăptarea, patologiile cronice și problemele cu circulația sângelui în creier sunt, de asemenea, motive pentru a refuza să beți această băutură.

Fetele care urmăresc figura și urmează o dietă, trebuie să știe că această compoziție este o băutură destul de calorică, are o concentrație mare de carbohidrați și glucoză.

Cum să gătești sbiten: rețete

Atunci când o persoană este foarte obosită, funcțiile de apărare ale organismului sunt reduse și începe să se îmbolnăvească. Acest lucru este deosebit de frecvent pe vreme rece și geroasă. Și este în acest moment că rețetele pentru a face sbiten vor fi utile. Este considerat unul dintre cele mai simple și mai eficiente moduri de a vă proteja de răceli. Această băutură poate fi preparată fără costuri și abilități speciale. În același timp, vă poate stimula sistemul imunitar, vă poate ridica moralul și nu face rău, deoarece conține ingrediente naturale și sigure.

Există mai multe opțiuni pentru a face sbiten acasă.

O rețetă clasică

Veți avea nevoie de următoarele produse: 1 kg de melasă, 250 de grame de miere, un vârf de cuțit de scorțișoară, 5 muguri de cuișoare, 1 lingură de rădăcină de ghimbir măcinată, câteva boabe de piper, 7 bucăți de cardamom și 5 litri de apă.

În primul rând, trebuie să dizolvi melasa în apă clocotită. După ce lichidul s-a răcit la 40 de grade, se adaugă mierea. Țineți cont de faptul că, dacă produsul apicol este adăugat într-un lichid foarte fierbinte, acesta își poate pierde majoritatea calităților sale valoroase. După aceea, puneți amestecul la foc mic timp de 15-20 de minute. După aceasta, se adaugă toate ingredientele rămase și se fierbe poțiunea încă câteva minute. Băutura rezultată trebuie consumată fierbinte.

Sbiten cu suc de căpșuni

După iarnă, când organismul este avitaminoză, începe epidemii de frig în masă, puteți folosi o vitamină valoroasă sbiten. Pentru a o prepara sunt necesare următoarele ingrediente: 250 ml de suc de căpșuni, 1 lingură de mentă, 0,5 linguriță de sunătoare, 1 linguriță de salvie, 2,5 l de apă și 250 g de miere.

Se toarnă sucul de căpșuni în lichidul clocotit și se fierbe timp de câteva minute. Apoi se adaugă mierea și ingredientele pe bază de plante. După aceea, ar trebui să fierbeți amestecul timp de încă o oră, îndepărtând regulat spuma.

Există și un alt mod de a face această rețetă. În acest caz, dizolvați mai întâi mierea în apă clocotită și infuzați-o la temperatura camerei timp de o zi. După aceea, se fierbe lichidul timp de 2 ore la foc mic. Se adaugă toate celelalte ingrediente cu 10 minute înainte de a fi gata.

Suzdal sbiten

Baza acestei băuturi este mierea și zahărul, luate în părți egale, respectiv 150 de grame. În plus, veți avea nevoie de încă 1 litru de apă și de câte 15 grame de scorțișoară, cuișoare, ghimbir, foi de dafin și cardamom. Adăugați mierea în apa fierbinte și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute. Se adaugă apoi condimentele în amestec și se continuă gătirea încă 7 minute la foc mic. Se filtrează soluția fierbinte, apoi se adaugă zahăr ars.

O altă versiune a preparării unui astfel de medicament este ușor diferită. În primul rând, se adaugă 6 linguri de amestec. Se fierbe zahărul până se caramelizează, apoi se scoate din vasul de gătit și se dizolvă în 100 ml apă clocotită. Se toarnă aproximativ 0,5 cană de miere în 1 litru de apă și se lasă pe aragaz timp de 20 de minute. Adăugați condimentele de mai sus în timp ce sunteți încă pe aragaz. Se fierbe masa încă 5 minute. Se strecoară decoctul rezultat și se amestecă la cald cu zahăr ars.

Kolomna sbiten

Pentru a prepara această băutură trebuie să se ia 150 de grame de miere, 100 de grame de zahăr, 2 litri de apă, câteva muguri de cuișoare, 5-6 boabe de piper negru, câte 2 lingurițe de mentă și sunătoare, 1 linguriță de scorțișoară și un vârf de cuțit de ghimbir măcinat.

Mai întâi, diluați produsul din miere într-un pahar de apă și aduceți amestecul la fierbere. Procedați la fel cu zahărul în aceeași cantitate de apă. După aceasta, se amestecă ambele siropuri și se fierb până când se formează o masă groasă. Se aduce la fierbere restul de 1,5 litri de apă, se adaugă condimentele de mai sus și se fierbe timp de un sfert de oră. După aceasta, se infuzează amestecul timp de încă 10 minute. Apoi, se combină siropul și bulionul și se aduce la fierbere. Se filtrează lichidul dacă este necesar. Se servește băutura când este fierbinte.

Sbiten cu conținut scăzut de alcool

O altă băutură populară era cea pe bază de ingrediente alcoolice. În astfel de cazuri, se folosea vinul și broga. Substanțele alcoolice au fost adăugate la bulionul preparat anterior sau au fost folosite în loc de apă.

Metoda de realizare a unei astfel de variante de sbiten este foarte simplă. În acest caz, 500 g de miere trebuie amestecate cu o sticlă de vin roșu și fierte. Pentru a păstra majoritatea elementelor utile, puteți turna pur și simplu produsul apicol în vin încălzit la 50 de grade. După aceea, se ia masa de pe foc, se adaugă la ea pe vârful unui cuțit condimente precum scorțișoara, cuișoarele sau nucșoara. Acum lăsați amestecul să se răcească. Filtrați băutura înainte de a o folosi.

Date interesante

1. Pentru o lungă perioadă de timp, sbitenul a fost servit într-un recipient special numit sbitenitsa. Era un vas de lut, cu gura de vărsare și o gaură cu un capac. Oamenii credeau că a bea băutura din astfel de recipiente de lut nu era doar mai frumos, ci și mult mai gustos.
2. La început, sbiten avea și alte denumiri, cum ar fi "var" sau "perevar".
3. Băutura era deosebit de populară la târguri. Cei care o vindeau se numeau maeștri sbiteni.
4. Rețetele pentru prepararea sbitenului erau transmise de la o generație la alta. Prin urmare, cineva ar putea încerca vechiul mod de preparare a băuturii de la bunica lor.
5. În Rusia, sbitenul a fost folosit pentru tratarea prostatitei. Se credea că produsul ar putea nu numai să îmbunătățească circulația sângelui, ci și să crească potența.

Fotografie de sbiten