Mead: ce este această băutură, proprietăți utile și rețete

În cele mai vechi timpuri, cu mult înainte de apariția vodcăi și a altor băuturi tari din Rusia, acestea se bazau pe hidromel. Deși cuvântul "hidromel" în sine a apărut relativ recent, tradițiile de preparare a acestei băuturi datează din antichitate.

Ce este hidromelul

Această băutură este considerată strămoșul vinului, dar nu este făcută din struguri. Fermentarea hidromelului produce o băutură asemănătoare hidromelului, cu o aromă delicată.

Astăzi, bineînțeles, se prepară rareori folosind rețete vechi. Mai frecvente sunt cele create în Veliky Novgorod cu peste 200 de ani în urmă și adaptate de atunci la condițiile moderne. Cu toate acestea, acest lucru este valabil pentru hidromelul de casă. Este, de asemenea, produsă industrial în conformitate cu formule și specificații aprobate. Există fabrici de miere de renume nu numai în Novgorod, Suzdal sau Kolomna, ci și în Altai și în alte regiuni unde sunt disponibile materii prime de calitate pentru această băutură.

Tipuri de

Există multe varietăți ale acestei băuturi. Principalele diferențe dintre ele constau în metoda de preparare. De exemplu:

1. În funcție de rezistență și de timpul de maturare. Este vorba de hidromel tânăr (2 săptămâni de învechire) și de hidromel obișnuit (pe vremuri se învechea timp de trei ani, în zilele noastre, mai ales în condiții industriale, durează mult mai puțin - aproximativ o lună). Este, de asemenea, un hidromel tare și stătut (adică făcut fără fierbere).
2. În funcție de adaosul de alcool. Există chiar și hidromel fără alcool, în care nu există deloc alcool.
3. În funcție de umpluturile suplimentare. Mierea de albine poate fi făcută cu fructe de pădure, fructe de ienupăr, măceșe sau condimentele obișnuite - scorțișoară, ghimbir, cuișoare etc.. În acest din urmă caz, se numește picant.

Pe vremuri, mierea învechită era considerată cea mai valoroasă. Nu numai hameiul a fost folosit pentru fermentarea sa, ci și diverse fructe de pădure acrișoare - afine, cireșe și coacăze. Produsul a trebuit să fermenteze la o temperatură de aproximativ +5°C. Astfel de cerințe există și astăzi. Dar, desigur, nimeni nu toarnă băutura dintr-un rezervor de stejar în altul de mai multe ori și o îngroapă în pământ timp de 40 de ani. Apropo, chiar și la acea vreme era un proces lung și costisitor.

În cele din urmă, a apărut tehnologia de fermentare la cald, ceea ce înseamnă că se prepara miere, se adăugau diverse fructe, ierburi și condimente și se folosea drojdia ca starter. Desigur, cunoscătorii ar putea spune că mierea veche are o aromă mai bogată și mai intensă, dar mierea fiartă era mai ieftină și mult mai rapid de preparat. În rest, există o mulțime de variații, care depind în întregime de imaginație și experimentare.

Astfel, fiecare gazdă poate alege rețeta de hidromel pe care o preferă, sau poate găti mai multe variante - de exemplu, atât clasicul tânăr, cât și cel picant.

Compoziție și calorii

În ciuda tuturor proprietăților sale benefice, hidromelul este o băutură destul de calorică, care trebuie consumată cu prudență. Faptul că conținutul de energie al băuturii este de aproape 94 kcal la 100 ml și, în același timp, în compoziția sa cea mai mare parte a carbohidraților (după apă, desigur) - 13%. Cu alte cuvinte, se poate considera că se bea o bomboană lichidă, chiar dacă este una sănătoasă. Așadar, dacă nivelul de zahăr din sânge este ridicat, va trebui să renunțați la hidromel.

În ceea ce privește compoziția chimică, aceasta include:

1. Acidul ascorbic - are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge.
2. Tocoferol - este un antioxidant, are proprietăți antiinflamatorii și este necesar pentru femei pentru a îmbunătăți funcția sistemului reproducător.
3. Vitaminele B (tiamina, niacina, riboflavina și altele) - asigură funcționarea normală a sistemului nervos și sunt, de asemenea, responsabile pentru procesele metabolice.
4. Biotina, care joacă un rol important în procesele de digestie și metabolice - îmbunătățește părul și unghiile.
5. Betacarotenul este un alt antioxidant care are un efect pozitiv asupra vederii.

De asemenea, hidromelul are o mulțime de minerale care sunt prezente inițial în materia primă folosită la fabricarea sa. De exemplu, conține fier, care este esențial pentru hematopoieză, precum și potasiu și magneziu, care sunt esențiale pentru sănătatea mușchiului cardiac. Acesta conține chiar și elemente rare precum vanadiu, rubidiu și molibden.

Substanțele enumerate mai sus sunt prezente în orice hidromel, indiferent de rețetă. Dar, în fiecare caz particular, compoziția chimică va fi unică, deoarece se pot adăuga alte ingrediente, cum ar fi suc de fructe de pădure, suc de lămâie, condimente, conuri de hamei și drojdie. De asemenea, acestea conțin o mulțime de uleiuri esențiale, vitamine și minerale.

Proprietăți utile ale hidromelului

Această băutură are multe proprietăți benefice. Un hidromel de calitate obținut din ingrediente naturale:

1. Curăță organismul de toxine.
2. Contribuie la întărirea sistemului imunitar.
3. Este un agent preventiv eficient împotriva bolilor cardiovasculare.
4. Proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.
5. Are un ușor efect sedativ (calmant) și este considerat un bun remediu pentru stres și efectele sale negative, precum și pentru nevroză.
6. Îmbunătățește procesele metabolice, ceea ce ajută la eliminarea excesului de greutate.
7. Ameliorează umflăturile și îmbunătățește circulația sângelui.
8. Ameliorează durerile musculare.
9. Are un efect antipiretic.

O cantitate mică de hidromel este prescrisă în perioada postoperatorie pentru a tonifia corpul și a restabili forța. Se crede că utilizarea sa regulată crește rezistența fizică și capacitatea organismului de a tolera mai bine stresul mental și psiho-emoțional ridicat.

Pentru femei

Femeile sunt sfătuite să bea hidromel. Îmbunătățește circulația și efectul antiinflamator - ceea ce îl face potrivit pentru tratarea bolilor organelor pelviene. În plus, hidromelul întărește pereții uterului, mai exact - mușchiul neted al acestuia, care mai târziu ajută la purtarea unui copil sănătos.

Pentru bărbați

În vechime, tinerii căsătoriți primeau mied la nuntă. Există o teorie conform căreia acesta este motivul pentru care luna este numită luna mierii. Proaspeții căsătoriți consumau o băutură bună, maturată timp de mai mulți ani, care garanta o progenitură sănătoasă. Există o teorie conform căreia acesta este motivul pentru care luna este numită "luna hidromelului". Adevărul este că un mic mușchi de la baza penisului este responsabil pentru acest lucru. Acesta acționează ca o supapă care reglează intrarea și ieșirea sângelui care umple corpurile cavernoase. Funcția mușchiului depinde în mare măsură de oligoelementele pe care le conține hidromelul. În primul rând, este vorba de zinc, care are și un efect antiinflamator.

Mead normalizează circulația sângelui, care, ca și proprietățile descrise mai sus, ajută la eliminarea disfuncției erectile și dă putere.

Când este însărcinată

Medicii nu sunt de acord cu privire la beneficiile hidromelului în timpul sarcinii. Singurul lucru asupra căruia sunt de acord este că versiunea alcoolică a băuturii nu ar trebui să fie consumată de femeile însărcinate, deoarece poate avea un impact negativ asupra sănătății fătului.

În ceea ce privește varianta nealcoolică, aceasta poate fi utilă, deoarece hidromelul conține multe vitamine și oligoelemente. Ajută la restabilirea echilibrului mineral-sare și la normalizarea digestiei (și, la urma urmei, în timpul sarcinii apare adesea constipația, inclusiv cele cauzate de tulburări de peristaltism intestinal). Dar mierea și ierburile pot provoca o reacție alergică, așa că băutura trebuie folosită cu prudență.

Când alăptați

Se știe că produsele apicole au un efect pozitiv asupra lactației. Dar nu ar trebui să folosiți nici măcar hidromel non-alcoolic în această perioadă - poate provoca alergii la copil.

Pentru bebeluși

În mod clasic, hidromelul este o băutură alcoolică, deși cu o tărie scăzută de 5-7°C. Este clar că nu ar trebui să fie administrat copiilor, nici măcar atunci când se tratează răcelile. Dar versiunea fără alcool poate fi administrată copiilor în scopuri terapeutice și preventive, dar nu mai mult de un pahar pe zi și cu condiția ca acesta să nu fie alergic.

Cu gută

Pe de o parte, hidromelul în gută poate fi util pentru că elimină rapid sărurile din organism. Pe de altă parte, ca și alte băuturi cu un conținut ridicat de zahăr, poate avea un efect negativ asupra rinichilor. Prin urmare, ar trebui să fie utilizat pentru gută numai dacă beneficiile potențiale depășesc riscurile.

Pentru răceli

Acest produs va fi foarte util pentru răceli. Această boală în sine este cauzată de o infecție bacteriană sau virală. Mead are un efect diuretic și capacitatea de a crește transpirația, ceea ce ajută la eliminarea toxinelor, a virușilor și a rezultatelor microbilor patogeni din organism.

În plus, hidromelul crește ventilația pulmonară, deci este util să-l beți cu boli respiratorii - de exemplu, laringită, traheită, bronșită și pneumonie.

Este o băutură care încălzește, dar poate fi băută și pentru a dezinfecta nazofaringele în caz de dureri de gât sau amigdalită.

Una dintre particularitățile băuturii este că poate fi folosită ca atare sau în combinație cu diverse ingrediente naturale care conțin uleiuri benefice. De exemplu, pot fi petale de trandafir (dar luați soiuri care conțin mai mult ulei esențial), cimbru uscat sau chiar hrean. În combinație cu astfel de ingrediente, hidromelul este un remediu excelent pentru răceli.

Puteți găsi pe internet rețete care folosesc hidromel pentru a vă spăla nasul atunci când sunteți răcit. Acest lucru este cel mai bine evitat, deoarece poate arde membranele mucoase.

Mead în medicina populară

În medicina populară, miedul este folosit în alte boli. De exemplu, în patologiile sistemului cardiovascular se recomandă utilizarea acestuia în combinație cu vin roșu sec (70 g de hidromel și 30 g de vin consumate o dată pe zi înainte de prânz).

Un pahar de hidromel fără alcool în care se adaugă frunze proaspete de mentă și se încălzește ușor are un efect sedativ. Băutura are un efect sedativ și normalizează somnul.

Unele boli de ficat se tratează cu hidromel diluat în apă (70 g de băutură fără aditivi în 2/3 dintr-un pahar de apă). Acest lucru se face o dată pe zi, în timpul oricăreia dintre mesele principale.

Un amestec în proporții egale de hidromel și cagulă (50 g fiecare) poate ajuta împotriva deficienței vitaminice de primăvară și a pierderii de putere.

În plus, un pahar de hidromel tare amestecat în părți egale cu vin roșu ajută la combaterea infecțiilor intestinale. Unii experți îl consideră chiar un bun remediu atât pentru constipație, cât și pentru diaree, deoarece ajută la normalizarea procesului digestiv.

Nocivități și contraindicații

În ciuda faptului că hidromelul este o băutură pe bază naturală, acesta are o serie de contraindicații. Nu ar trebui să fie consumat:

• Diabet - din cauza conținutului ridicat de zahăr;
• sarcină și alăptare - din cauza impactului asupra sănătății copilului;
• Reacții alergice la miere și la alte ingrediente;
• Probleme hepatice și renale.

De asemenea, nu fiți îndrăgit de hidromel pentru cei care suferă de gastrită cronică și pancreatită (iar în forma acută a bolii această băutură este complet contraindicată).

Bineînțeles, trebuie să vă consultați medicul în fiecare caz pentru a evita orice surpriză neplăcută mai târziu.

Cum să depozitați hidromelul în mod corespunzător

Una dintre caracteristicile hidromelului este că necesită o abordare specială în ceea ce privește depozitarea. Astfel, materialul recipientului în care va fi păstrat joacă un rol important. Metalul nu este considerat cea mai bună alegere, deoarece poate reacționa chimic cu substanțele din băutură. Prin urmare, nu este deloc o idee bună să păstrați hidromelul într-un recipient metalic.

În vechime, în acest scop se foloseau butoaie de stejar. Desigur, această specie de lemn este considerată ideală pentru majoritatea băuturilor cu conținut scăzut de alcool, deoarece substanțele pe care le conține sunt implicate în crearea gustului și aromei unice a acestora. Cu toate acestea, butoaiele de stejar sunt scumpe și sunt rareori folosite în producția de bere la domiciliu. Un echivalent mai ieftin este reprezentat de butoaiele de var. Se crede că această specie poate chiar să accelereze procesul de fermentare.

Cu toate acestea, dacă hidromelul va fi depozitat într-un apartament obișnuit din oraș, ar trebui să optați pentru sticle de sticlă. Aceasta este, în general, opțiunea cea mai practică pentru fabricarea acasă a hidromelului, mai ales dacă produsul finit nu va fi prea mult. Sticla nu reacționează cu hidromelul. Este, în principiu, un material inert. Dar sticla de culoare închisă este o alegere mai bună, mai ales dacă hidromelul urmează să fie depozitat în frigider.

Este important ca hidromelul să fie ferit de razele soarelui. În primul rând, pentru că razele ultraviolete afectează direct compoziția băuturii, distrugând substanțele benefice. În al doilea rând, expunerea prelungită la soare încălzește sticla, iar acest lucru nu este de dorit.

Temperatura este importantă pentru depozitarea hidromelului. Ca și în cazul altor băuturi cu conținut redus de alcool, condițiile optime sunt considerate a fi +5 ... 10°C. Acest lucru poate fi asigurat prin păstrarea hidromelului în pivniță sau în frigider.

Recipientele din plastic sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitarea și transportul pe termen scurt. Dar nu trebuie păstrată mult timp, deoarece se va strica.

Un hidromel preparat în mod corespunzător poate fi păstrat ani de zile dacă este sigilat. Mai mult, s-ar putea chiar să se îmbunătățească odată cu vârsta.

Cum să bei mied

Mulți sunt de acord că hidromelul se bea cel mai bine pe stomacul gol. Bineînțeles, este o băutură slab alcoolizată care acționează ca un aperitiv, ceea ce înseamnă că ajută la deschiderea apetitului, stimulează digestia și, în același timp, stimulează metabolismul.

Miedul se bea cel mai bine răcit. Această variantă este deosebit de bună pentru căldura de vară, dar trebuie să deschideți o astfel de sticlă cu atenție, fără a o agita. În același timp, în timpul iernii poate fi încălzit, dar nu prea mult, deoarece nu este permisă fierberea băuturii - acest lucru va distruge substanțele utile pe care le conține.

Deși hidromelul nu este o băutură tare, cel mai bine este să fie băut în înghițituri mici, încet, din pahare mici. Nu este potrivit ca aperitiv.

Cum să faci mied: rețete

Fabricarea hidromelului la domiciliu este destul de dificilă, mai ales dacă se face folosind tehnologia veche, care presupune existența unui subsol și a unei frigidere cu temperatură constantă, butoaie de stejar etc.

Ce ar trebui să știți despre fabricarea hidromelului

Un hidromel preparat corespunzător trebuie să fie perfect translucid, fără sedimente. Culoarea sa depinde de culoarea mierii, care variază de la galben deschis la maro-ambră, ambrat, amintind de un suc dulce. În general, este foarte important să se aleagă materia primă potrivită pentru o astfel de băutură. Mierea trebuie să fie naturală și aromată. Melicultorii experimentați vă sfătuiesc să cumpărați soiuri de culoare deschisă (albul este deosebit de apreciat). Dar acest lucru nu afectează cu adevărat aroma, iar alegerea este în mare parte o chestiune de tradiție.

De asemenea, puteți alege soiuri mai întunecate, cum ar fi mierea de hrișcă. Are o aromă distinctivă, cu o ușoară amărăciune. Dar este mai sănătos decât soiurile mai ușoare, deoarece acestea conțin mai mult fier.

Calitatea mierii ar trebui să primească o atenție deosebită. De exemplu, mierea lichidă în toamnă este destul de acceptabilă. Dar, în primăvară, este o dovadă a unui vânzător fără scrupule. De exemplu, unii oameni topesc mierea într-o baie de apă, ceea ce o face mai atrăgătoare, dar o privează parțial de proprietățile sale utile. Ca să nu mai vorbim de faptul că un astfel de produs se poate dovedi a fi un surogat.

Alegerea tipului potrivit de miere nu este suficientă, ci trebuie să vă gândiți și la echipament. Deoarece procesul de fermentare ar trebui să aibă loc aici, veți avea nevoie de o capcană de vapori. În acest scop, pe sticla de sticlă se pune un capac etanș, astfel încât să poată fi închisă ermetic. Dar apoi se face o gaură în capac prin care se trece un furtun subțire. Un capăt este lăsat în recipient, astfel încât să se afle deasupra suprafeței băuturii, iar celălalt capăt este scufundat într-o cană cu apă. Multe gazde preferă o opțiune mai simplă - în loc de capac, folosesc o mănușă groasă de latex sau de cauciuc, care se potrivește bine în jurul gâtului. Se face o gaură în această mănușă.

Pentru a verifica procesul de fermentație într-un astfel de caz, trebuie să aprindeți un chibrit și să-l puneți în gaura din mănușă. Dacă focul nu se mai aprinde, înseamnă că procesul de fermentație este, în general, finalizat, deoarece din băutură nu se mai ridică vapori alcoolici. Dar aceasta este o metodă destul de periculoasă și trebuie să aveți grijă cu ea.

Mied condimentat: două opțiuni de rețetă

Iubitorii de adaos de condimente în băuturile alcoolice pot folosi următoarea rețetă: pentru 2,5-3 litri de apă, aproximativ 1 kg de miere de flori. Aduceți acest amestec la fierbere, amestecând constant. Apoi se adaugă un vârf de cuțit de diferite condimente - condimente, scorțișoară măcinată, cardamom, ghimbir uscat și zdrobit și coaja de la o lămâie - și se aduce la fierbere. Dacă găsiți hamei, puteți adăuga 5 g din acest ingredient.

La fierbere, se formează spumă la suprafață, care se îndepărtează în mod regulat. După fierbere, se strecoară bulionul, se răcește, se adaugă 100 g de drojdie (drojdia de bere este cea mai bună, dar și drojdia obișnuită este bună). Puneți hidromelul într-un loc cald pentru a începe procesul de fermentare.

Este ideal să aveți un container cu o capcană. Puteți cumpăra unul gata făcut în magazine, dar există și o opțiune mai simplă - o mănușă de cauciuc pusă pe gât. După câteva zile, hidromelul se toarnă în recipiente de sticlă și se lasă la maturat într-un loc răcoros timp de încă 2 săptămâni.

Există o altă rețetă de mied picant. Pentru aceiași 3 litri de apă se iau 0,75 kg de miere, un total de 10 g de drojdie uscată, câteva cuișoare, 1 linguriță de nucșoară măcinată, un vârf de cuțit de scorțișoară și 1 albuș de ou.

Se amestecă mierea și albușul de ou până se omogenizează, apoi se adaugă apa, se amestecă din nou și se pune pe foc. Se aduce amestecul la fierbere, amestecând regulat, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute. Apoi se adaugă condimentele, se mai amestecă o dată și se lasă pe foc timp de o oră, fără a fi acoperit. În acest timp, amestecul trebuie să fie limpede și omogen și să fiarbă până la jumătate din volumul său inițial.

Apoi se ia de pe foc, se strecoară cu grijă și se toarnă într-o sticlă de sticlă, înainte de a se adăuga drojdia.

Dar există două puncte importante aici. La fierberea mierii se va forma o spumă. Acesta trebuie să fie degresat prin toate mijloacele. Înainte de a adăuga drojdia în amestec, băutura trebuie răcită. Motivul este că drojdia conține culturi bacteriene care mor la temperaturi ridicate.

Se amestecă din nou totul, se acoperă cu un tifon împăturit, un capac sau o capcană de apă improvizată dintr-o mănușă timp de 24 de ore și se lasă să fermenteze într-un loc cald și întunecos timp de 2 săptămâni.

Hidromel fără fierbere

Pentru a găti această băutură, 400 g miere de flori pentru 5 litri de apă, 3 linguri de sultanină bună, 2-3 lămâi proaspete, 1 linguriță de drojdie.

Sultaninele se spală, lămâile se spală și ele și se taie în felii, fără a uita să le scoatem semințele. Toate acestea se amestecă cu miere într-o cratiță mare. Într-un recipient separat se fierbe apă, apoi se răcește puțin și se toarnă materia primă preparată. Se amestecă în mod constant până când mierea se dizolvă complet. Atunci când temperatura compoziției se aseamănă cu cea a laptelui aburit, se adaugă drojdia diluată în apă. Se lasă amestecul într-un loc cald și ferit de lumină timp de aproximativ 24 de ore. Vă puteți da seama că procesul de fermentare a început dacă bucățile de lămâie și sultanină încep să plutească în sus.

După ce procesul a început, hidromelul poate fi turnat în sticle, după ce a fost trecut prin tifon. Aceste sticle sunt apoi închise ermetic și depozitate într-un loc întunecat și răcoros, așa cum s-a descris mai sus. Se crede că după 2 săptămâni va fi gata pentru consum - acesta este hidromelul tânăr descris mai sus.

Hidromel monahal

Dacă puteți face rost de conuri uscate de hamei, puteți face hidromel monahal. Pentru 3 litri de apă se ia 1 kg de miere și se amestecă bine. Apoi se pune băutura la foc mic și se fierbe treptat timp de 3 ore. După aceea, se iau 2 lingurițe de hamei uscat zdrobit, înfășurat în tifon, făcând o asemănare de pungă, se fierbe încă 1 oră. Apoi se ia hidromelul de pe foc, se trece printr-un filtru și se toarnă într-un recipient pregătit (plin 4/5, nu tot). Băutura este apoi păstrată într-un loc întunecat și cald timp de încă 1-2 zile pentru a încuraja fermentarea. Dacă puneți o mănușă peste recipient și faceți o gaură în el, veți auzi un șuierat - acesta este procesul de fermentare. Când șuieratul încetează, se toarnă în băutură încă 100 ml de ceai negru neîndulcit, dar tare, și se filtrează prin tifon împăturit în 3 straturi. Hidromelul poate fi îmbuteliat și închis cu dop. Se recomandă să se infuzeze într-un loc răcoros timp de 1 an.

Hidromel de cireșe

Acest hidromel se face fără drojdie. La fiecare 1 litru de apă sunt 4-5 kg de vișine și 2 kg de miere. Mai întâi se prepară siropul de miere prin diluarea materiei prime cu apă și apoi se transferă într-o cratiță emailată. Se toarnă cireșele într-un ulcior de sticlă cu gât îngust (se îndepărtează în prealabil sâmburii). Se răcește siropul de miere și se toarnă peste cireșe. Acidul din fructe începe procesul de fermentație - acesta va dura 3 zile, după care îl strecurați, îl turnați în sticle, îl acoperiți cu capace sau dopuri și îl păstrați într-un loc răcoros.

Hidromelul de merișor se obține într-un mod similar, dar se adaugă mai multă apă și mai puține fructe de pădure. Dacă nu insistați timp de 3 zile și îl beți aproape imediat după răcire, nu va exista fermentație și veți obține o băutură nealcoolică.

Informații amuzante despre hidromel

1. Pe vremuri, hidromelul era păstrat doar pentru ocazii speciale. Și nu este surprinzător, deoarece în acele zile băutura era gătită pentru o perioadă foarte lungă de timp. Așa-numitul hidromel stalenovyy a fost lăsat într-un butoi de stejar, îngropat în pământ, timp de 15-40 de ani (iar unele surse indică faptul că până la 50). Mierea de hamei era mai rapid de fabricat, deoarece în aceste cazuri se adăuga hamei, dar tot era nevoie de cel puțin 3 ani pentru a fi fabricată. Mai exista și ceea ce se numește miere fiartă - era gătită ca și berea - mai întâi se aducea amestecul la fierbere, apoi se adăuga drojdie, cum ar fi pâinea neagră.
2. Butoaiele erau folosite pentru a face hidromel. Iar expresia "o lingură de gudron într-un butoi de miere" provine din acele vremuri de început. În acea epocă, rășina neagră era folosită pentru a face recipiente din lemn. Butoaiele de calitate au plăci care se potrivesc foarte bine. Dar dacă nu era făcută cum trebuie, un pic de gudron putea pătrunde în rezervor printr-o crăpătură din scânduri și chiar și o cantitate microscopică din acest lichid cu un gust înțepător era suficientă pentru a strica întregul volum al băuturii. A fost nevoie de mulți ani pentru ca acesta să se maturizeze.
3. Mierea veche și scumpă a fost înlocuită treptat de alte băuturi. Faptul că producția a fost monopolizată de stat și de biserică a jucat un rol și în acest caz. Ei bine, apoi a apărut vodca și a eclipsat băuturile mai puțin puternice în climatul rusesc aspru.

Fotografie de hidromel