Aprikosenkerne: gesundheitliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Aprikosenkerne gelten als Abfallprodukt. Viele Menschen verwenden genau diese Formulierung. Schließlich weiß jeder seit seiner Kindheit, dass man die Samen der Früchte nicht essen darf, weil sie giftige Blausäure enthalten. Aber Aprikosenkerne sind ein essbares Produkt mit nützlichen Eigenschaften. Die alten chinesischen Heiler verwendeten sie zur Herstellung von Heiltinkturen. Sie rieten den Kaisern und ihren Familien, Aprikosenkerne zu essen. Das Produkt wird heute in der Medizin, der Kosmetik und der Küche verwendet.

Wie man Mandeln und Aprikosen unterscheidet

Mandeln sind Früchte, die an Bäumen oder Sträuchern der Untergattung Amygdalus wachsen. Sie gehört zur Gattung der Pflaumen. Wegen ihrer harten Schale wird sie auch als Nuss bezeichnet. Sie wächst in Gebieten mit warmem Klima (Mittelmeerländer, China, Asien, Himalaja). In Russland werden Mandeln in der Region Krasnodar und auf der Halbinsel Krim angebaut. Es gibt sie in 2 Varianten: bitter und süß.

Süße Mandeln werden roh oder geröstet verzehrt und auch in der Küche verwendet. Sie wird zur Herstellung von Kräutermilch verwendet.

Bittermandeln werden normalerweise nicht gegessen. Sie werden zur Herstellung von Arzneimitteln und kosmetischen Hautpflegeprodukten verwendet.

Der Aprikosenkern ist der Kern der gleichnamigen Frucht. Die Frucht wächst auf Bäumen in fast allen Ländern mit warm-gemäßigtem Klima (Russland, Usbekistan, Ukraine, Armenien, Kirgisistan, Tien Shan und Nordkaukasus). Die Farbe der Aprikose variiert von hellgelb bis zu einem tiefen Orangeton. Dies hängt von der Baumsorte ab. Die Frucht selbst ist saftig, weich und süß. Die Kerne haben eine satte braune Farbe und die Samen eine helle Farbe.

Mandeln und Nusskerne haben gewisse äußere Ähnlichkeiten, weisen aber aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung unterschiedliche nützliche Eigenschaften auf.

Unterscheidungsmerkmale:

1. Die Form. Mandeln sind länglicher und konvexer und größer als Aprikosenkerne. Sie haben ein abgeflachtes Aussehen und die Spitzen sind länglich und leicht spitz.
2. Geschmack. Der Aprikosenkern hat einen bitteren Geschmack, der nicht sehr dicht ist. Mandeln sind süß und haben einen trockenen, nussigen Geschmack.
3. Rinde. Eine Aprikose lässt sich leicht entkernen, da sie sehr weich ist und schnell in Scheiben zerfällt. Für Mandeln verwenden Sie am besten einen Nussknacker oder ein Messer. Die Schale ist nicht hart, aber ziemlich dicht.

Am besten kann man sich die Unterschiede merken, wenn man Mandel- und Aprikosenkerne nebeneinander legt. Wenn man sie zusammen sieht, wird man nicht mehr verwirrt sein.

Wie viele Aprikosenkerne kann man pro Tag essen?

Der Geschmack der Kerne ist bitter. Dies ist auf Amygdalin zurückzuführen, das die Quelle der giftigen Substanz ist. Seine Konzentration ist je nach Sorte unterschiedlich. Selten gibt es überhaupt Sorten ohne Amygdalin.

Eine geringe Dosis der Säure hat keine Folgen für den menschlichen Körper. Die Vorteile der Frucht und ihrer Kerne sind wissenschaftlich erwiesen, aber man muss sie in Maßen essen. Kinder sollten nicht mehr als 20-25 Gramm essen. Ein Erwachsener kann 5 Kerne auf einmal essen - das sind etwa 40-50 g. Es sind nicht mehr als 2 Mahlzeiten pro Tag erlaubt.

Die Berechnung einer individuellen Dosis ist einfach: 1 Pit pro 5 kg Gewicht eines Erwachsenen.

Bei der Herstellung von Kompott oder Marmelade für den Winter dürfen die Kerne nicht entfernt werden. Bei der Wärmebehandlung werden die giftigen Eigenschaften der Säure reduziert. Dies ist jedoch kein Grund, sie in großen Mengen zu verwenden, die zulässige Rate - nicht mehr als 7-10 Stück pro Tag.

Zusammensetzung und Kalorien

Aprikosenkerne enthalten viele nützliche Substanzen. In seiner chemischen Zusammensetzung ist es einzigartig. Der Samen enthält solche Stoffe:

1. Eine Reihe von Vitaminen A, C, F, PP und Gruppe B. Zur letztgenannten Gruppe gehört Amygdalin (B17), das in der Wissenschaft so viele Kontroversen und bei den Menschen Ängste ausgelöst hat. Einige Biologen sind der Meinung, dass dieses Vitamin vor allem für Menschen mit Krebs von Vorteil ist. Andere sind der Meinung, dass Amygdalin die Freisetzung großer Mengen von Cyanid fördert, was häufig zu akuten Vergiftungen führt.
2. Ätherische Öle. Sie kommen in großen Mengen vor, weshalb die Kerne einen Fettgehalt von 50-60 % aufweisen.
3. Mikro- und Makronährstoffe: Calcium, Phosphor, Natrium, Kalium, Magnesium.
4. Säuren. Der größte Teil des Samens enthält Ölsäure - etwa 30 %. Es stärkt die Wände der Blutgefäße und fördert auch die Verlängerung der Jugend. Natürlich kommt Palmitinsäure auch in anderen pflanzlichen Lebensmitteln vor. Es hat nützliche Eigenschaften, die in der Medizin und bei der Herstellung von Kosmetika verwendet werden. Linolensäure stellt der menschliche Körper nicht selbst her, sondern nimmt sie mit der Nahrung auf, die mit ihr angereichert ist. Es hilft bei der Bekämpfung bösartiger Erkrankungen. Nicotinsäure trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.

Eine Tagesdosis für einen Erwachsenen (50 g) enthält:

• 13 g Eiweiß;
• 1,5 bis 2 g Kohlenhydrate;
• 23 g Fette;
• 1,5-2 g gesättigte Fettsäuren
• 6 mg an Makronährstoffen;
• 20 mg an ungesättigten Fettsäuren;
• 2 mg Vitamin PP;
• 3 mg Eisen.

Der Verzehr von Aprikosenkernen wird Menschen, die an Übergewicht leiden oder eine Diät machen, nicht empfohlen, da der Kaloriengehalt recht hoch ist: 100 g enthalten 470 Kalorien.

Was sind die Vorteile von Aprikosenkernen?

Das Produkt ist reich an pflanzlichen Ölen und daher sehr nahrhaft. Aprikosenkerne sind eine gute Ergänzung zur Grundnahrung von Leistungssportlern. Ärzte empfehlen den Verzehr für Menschen mit Appetitlosigkeit und Magersucht.

Für Männer

Aprikosenkerne haben eine positive Wirkung auf die männliche Potenz. Dies wurde von den alten Heilern festgestellt. Auf Anraten der Hofheiler nahmen die Kaiser des alten China sie in die tägliche Ration auf. Knochen sind besonders in der Zeit der Kinderplanung nützlich.

Die im Produkt enthaltenen Fette und Proteine tragen zur schnellen Erholung und Gewichtszunahme bei. Dies ist sehr wichtig für Männer, die sich mit Bodybuilding, Gewichtheben und harter körperlicher Arbeit beschäftigen.

Für Frauen

Der Wirkstoffkomplex hat eine wohltuende Wirkung auf den weiblichen Organismus, insbesondere bei hormonellen Störungen und Nervenzusammenbrüchen. Sie normalisieren die Blutzirkulation und verhindern die Bildung von Krampfadern. Ein hoher Gehalt an Ölsäure wirkt dem Alterungsprozess entgegen und ist daher in verschiedenen kosmetischen Produkten enthalten. Auch für das schöne Geschlecht der Menschheit ist Öl nützlich.

Schwangerschaft

Vitamine und Mineralien in natürlichen Produkten werden vom Körper schneller aufgenommen. Schwangere Frauen brauchen eine zusätzliche Vitaminquelle, und die Aprikosenkerne enthalten neben einer großen Anzahl nützlicher Stoffe auch Kalzium, Phosphor und Folsäure. Es ist für das künftige Kind für die richtige Entwicklung notwendig. Eisen und Kupfer verhindern Anämie, indem sie das Hämoglobin erhöhen. Diese Elemente sind relativ häufig vorhanden.

Schwangere Frauen sollten jedoch die Tagesdosis für Erwachsene um die Hälfte reduzieren und das Produkt nicht öfter als einmal pro Woche verzehren.

Beim Stillen

In der Ernährung einer stillenden Mutter ist der Verzehr von Aprikosen obligatorisch, allerdings in kleinen Mengen. Die Frucht kann beim Baby Blähungen und Durchfall verursachen. Auf Obstkerne sollte ganz verzichtet werden, da sie sich negativ auf die Entwicklung des kindlichen Nervensystems auswirken können.

Für Kinder

Das Vorhandensein von Karotin in der Zusammensetzung trägt zur Normalisierung der Sehkraft bei und verhindert das Auftreten von Augenkrankheiten. Dies gilt insbesondere für Jugendliche. Aprikosenkerne haben schleimlösende Eigenschaften, so dass in der Zeit der Krankheit machen sie Infusionen für Kinder.

Die häufige Anwendung des Produkts bei Kindern wird nicht empfohlen. Die Hauptsache ist, dass man sich an akzeptable Normen hält und es nicht an Kinder unter 3-4 Jahren gibt.

Beim Abnehmen

Für Menschen, die eine Diät machen, ist es ein unverzichtbares Produkt in der Ernährung. Die darin enthaltenen Fette, Proteine und Kohlenhydrate können das fehlende Gleichgewicht ausgleichen. Fette werden im Körper schneller absorbiert und abgebaut, da es sich um ein Naturprodukt handelt. Aprikosenkerne können Joghurt, Müsli und Milchbrei zugesetzt werden. Allerdings sollte man den hohen Kaloriengehalt des Produkts nicht vergessen, so dass man nicht mehr als 5-7 Stück am Tag essen sollte.

Die Samen können geröstet oder roh verzehrt werden. Die zweite Option ist effektiver. Das Wichtigste ist jedoch, dass sie frisch sind.

Aprikosenkernurbache: Nutzen und Schaden

Eine nützliche und auch sehr schmackhafte Paste mit Aprikosenkernen, die einen cremigen Geschmack hat, wird Urobech genannt. Es gilt als dagestanisches Nationalgericht. Er enthält in der Regel Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Aprikosenkerne, Butter und Honig. Alle diese Bestandteile sind auf ihre Weise nützlich und ergeben in ihrer Kombination eine einzigartige Mischung aus Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Vitaminen.

Urbech kann fertig im Handel gekauft oder selbst gekocht werden, was jedoch langwierig und zeitaufwendig ist. Alle Kerne müssen gründlich zu einer homogenen Masse vermahlen werden.

Urbech kann für medizinische Zwecke verwendet werden, da es:

1. Besonders gut bei Erkältungen - es ist ein ausgezeichnetes schleimlösendes Mittel und stärkt das Immunsystem.
2. Es beseitigt Giftstoffe und normalisiert den Stoffwechsel.
3. Verbessert die Darmfunktion, beseitigt Blähungen und Verstopfung.
4. Normalisiert die Arbeit des Herzens, beseitigt nervöse Störungen.
5. Verhindert die Bildung von Krebszellen.

Dieses Produkt kann nicht nur bei Krankheit, sondern auch als Dessert oder süße Soße verwendet werden. Sie können es auf Toast streichen. Dieses Sandwich ist die perfekte Beilage zu einer Tasse Kaffee oder Tee zum Frühstück. Sie können auch frische Obststücke darin eintauchen. Am besten ist es, süß-saure Früchte zu verwenden, damit der Geschmack nicht zu süß ist.

Urbech ist ein unverzichtbares Produkt für Rohköstler und Vegetarier. Es führt dem Körper fehlende Nährstoffe zu, darunter Proteine und Fette. Es wird empfohlen, ihn bei hoher körperlicher Belastung zu verzehren.

Aber man muss aufpassen, dass man es nicht übertreibt. Übermäßiges Essen kann zu Übelkeit, Schwindelgefühlen und Darmstörungen führen. Um solche Symptome zu vermeiden, beachten Sie die Norm: Erwachsene - nicht mehr als 1 Esslöffel pro Tag, Kinder - maximal 1 Teelöffel. Dieses Produkt ist für Menschen, die zu Allergien neigen, kontraindiziert, da es Honig enthält. Es wird nicht empfohlen, es zu essen, wenn man übergewichtig ist oder eine Diät macht, da das Produkt sehr kalorienreich ist.

Aprikosenkernöl: Eigenschaften und Verwendung

Schon in der Antike war der gesundheitliche Nutzen von Aprikosenkernöl bekannt. Die klugen Chinesen waren die ersten, die seine medizinische und kosmetische Verwendung entdeckten. In den europäischen Ländern wurde die wundersame Wirkung dieses Produkts vor etwa zweitausend Jahren bekannt.

Sie war bereits im 17. Jahrhundert weit verbreitet. Zu dieser Zeit war das Öl selten und ziemlich teuer. Es wurde zur Behandlung von Geschwüren, verschiedenen Tumoren und sogar als Parfüm verwendet. Er hat einen zarten und angenehmen Geruch und einen nussigen Geschmack.

Aprikosenbäume wachsen überall auf der Welt, aber das Öl aus ihren Kernen ist immer noch sehr begehrt, da es sich um ein arbeitsintensives und teures Verfahren handelt. Das Produkt wird durch Kaltpressen der Samen gewonnen. Auf diese Weise behält das Öl alle seine einzigartigen Eigenschaften.

Es setzt sich aus 55-60% Ölsäure und 25-30% Linolensäure zusammen. Sie haben die Fähigkeit, den Körper vor toxischen Einflüssen von außen zu schützen. B-Vitamine haben eine günstige Wirkung auf die Haut und verbessern ihre Farbe. Vitamin A normalisiert die Talgdrüsen. Es ist sehr nützlich bei Akne bei Jugendlichen.

Aprikosenkernöl kann aufgrund des darin enthaltenen Vitamin F als Sonnenschutzmittel verwendet werden. Es hat eine beruhigende Wirkung auf den Körper bei Rötungen und Schuppenbildung sowie bei Seborrhoe. Das Öl ist führend, was den Gehalt an diesem nützlichen Element angeht.

In reiner Form ist das Produkt flüssig, von gelblicher Farbe, fließend und transparent.

Es wird häufig in der Kosmetologie verwendet:

1. Der hohe Gehalt an Fettsäuren in Kombination mit einem Vitaminkomplex, Magnesium-, Zink- und Kaliumsalzen fördert die schnelle Aufnahme in die Haut.
2. Das Öl hat wärmende Eigenschaften und wird daher in verschiedenen Körperpackungen und Anti-Cellulite-Cremes verwendet.
3. In seiner reinen Form wird es für Massagen verwendet. Es zieht schnell in die Haut ein und hinterlässt keine Rückstände, es riecht angenehm.
4. Die feuchtigkeitsspendenden und verjüngenden Eigenschaften des Öls werden zur Herstellung von Gesichtscremes und -masken verwendet. Das Öl wird in Gesichtscremes und -masken verwendet, um die Haut zu straffen und Falten im Gesicht zu beseitigen.
5. Es wirkt als Bestandteil von Shampoos von Schuppen, hilft zu beseitigen seborrhea und Peeling keratinisierten Zellen des Kopfes. Bei seiner Anwendung wird die Blutzirkulation wiederhergestellt, und das Haar wird lebendig und glänzend.

In der Medizin ist das Produkt häufig Bestandteil von Salben für Verbrennungen, Schürfwunden und Schnittwunden, ist in Cremes für rissige Füße enthalten und wird als Lösungsmittel für einige Medikamente verwendet.

Aprikosenkernöl nimmt unter den nährenden und feuchtigkeitsspendenden Wirkstoffen eine Spitzenposition ein.

In der Küche wird er als Aromastoff für Liköre, Desserts und Salate verwendet. Italienische Köche fügen ihn gerne zu Fertiggerichten hinzu.

Aprikosenkerne in der Medizin

Die heilende Wirkung von Aprikosenkernen wurde erstmals von Heilern im alten Tibet entdeckt. Dann begannen die wundersamen Eigenschaften dieses Produkts überall genutzt zu werden. Inzwischen sind die Vor- und Nachteile von Aprikosenkernen gut erforscht, so dass ihre heilenden Eigenschaften auch in der Volksmedizin Anwendung finden.

Für die Behandlung von Krebs

Bisher haben Wissenschaftler die schädliche Wirkung von Aprikosenkernen auf Krebszellen noch nicht offiziell bestätigt, aber einige empfehlen Patienten, dieses Produkt als Ergänzung zur Hauptbehandlungsmethode einzunehmen.

Ein Aprikosenkern sollte morgens vor den Mahlzeiten verzehrt werden. Um die Wirksamkeit zu erhöhen, sollten Zucker und Kaffee aus der Ernährung ausgeschlossen werden. Die Dauer der Behandlung wird von Ihrem Arzt festgelegt.

Bei Erkältungen, die mit Husten einhergehen

Zutaten:

• Aprikosenkerne - 20 g.
• Johanniskraut (Kraut-Kraut) - 10 g.
• Schachtelhalm - 10 g.
• Thymian - 10 g.
• Ledum-Sprosse - 10 g.
• Wasser - 200 ml.
• Schöllkraut - 10 g.

Aprikosenkerne in einem Mörser zermahlen. Sie können eine Kaffeemühle oder einen Mixer verwenden. Mit allen Kräutern mischen und zum Kochen bringen (Sie können einfach kochendes Wasser darüber gießen). Sobald die Mischung kocht, nehmen Sie sie vom Herd. Lassen Sie es 30-40 Minuten auf dem Herd stehen. Stämme. Nehmen Sie 3 Mal täglich vor dem Essen 50 ml ein.

Bei Bindehautentzündung.

Zutaten:

• Aprikosenkerne - 10 g.
• Wasser - 100 ml.

Die Samen so fein wie möglich mahlen, mit kochendem Wasser übergießen. 4-5 Stunden stehen lassen. Abseihen und 4-5 Mal am Tag auf die Augen auftragen.

Bei Bronchitis und Lungenentzündung.

Zutaten:

• Aprikosenkerne - 125 g.
• Wasser - 250 ml.
• Walnuss - 125 g.
• Honig - 250 ml.

Walnuss- und Aprikosenkerne in einer trockenen Pfanne rösten (2-3 Minuten). Fein zerkleinern. In einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist. Dann den Honig hinzufügen, umrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie ½ Teelöffel morgens und abends vor den Mahlzeiten ein. Die Mischung im Kühlschrank aufbewahren.

Zur Stärkung der Immunität

Die Nuss-Frucht-Mischung enthält die folgenden Zutaten:

• Aprikosen - 100 gr.
• Getrocknete Feigen - 100 gr.
• Schwarze Sultaninen - 100 gr.
• Zitrone - 1 Stück.
• Entsteinte Pflaumen - 100 gr.
• Aprikosenkerne - 3 Stück.
• Walnusskerne - 100 g.
• Honig - 100 ml.

Alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern. Mit Honig übergießen und 1 Stunde lang ziehen lassen. Nehmen Sie morgens vor einer Mahlzeit 1 Teelöffel ein. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zur Linderung von Gelenkschmerzen

100 g zerkleinerte Aprikosenkerne mit 200 g Wodka übergießen. Sie können medizinischen Alkohol verwenden, allerdings mit Wasser verdünnt: 150 g Alkohol auf 50 ml Wasser. Decken Sie den Behälter mit einem Küchentuch oder einem Stück Stoff ab. Die Tinktur sollte 2-2,5 Wochen stehen. Reiben Sie die Gelenke einmal am Tag ein. Dann in ein Leinentuch wickeln und einen sauberen Wollschal umlegen. Gehen Sie nicht länger als 30 Minuten.

Aprikosenkerne sind in einigen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten, die als Hilfsmittel bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Verstopfung und Blähungen eingesetzt werden.

Anwendung von Aprikosenkernen in der Kosmetologie

Aprikosenkerne haben einzigartige Eigenschaften, die die Jugend nicht nur des Körpers, sondern auch der Haut von Gesicht, Händen und Körper verlängern. Kosmetikhersteller fügen sie zu Peelings für alle Körperteile hinzu. Sie leisten gute Arbeit bei der Entfernung von verhornten Zellen.

Das Gesicht erfordert eine sanftere Reinigung, daher die Verwendung von fein gemahlenen Steinen in Reinigungsmitteln. Sie sind für die Reinigung von Mischhaut und fettigen Hauttypen geeignet. Mittelgroße Kernpartikel werden in Körperpeelings verwendet. Grobe Kernpartikel werden in Fußprodukten verwendet. Diese Peelings entfernen Hühneraugen und raue Haut an den Fersen. Nach der Anwendung werden die Füße weich und sanft.

Natürliche Aprikosenkernmasken und -cremes oder -öle können zu Hause zubereitet werden.

Peeling zur Verbesserung des Hautbildes

Zutaten:

• 3 Esslöffel Aprikosenfruchtfleisch.
• 1 Esslöffel gemahlene Aprikosenkerne.

Die Kerne werden zunächst mit einem Mixer oder einer Mühle zerkleinert. Sie können das Rohmaterial für 2 Portionen zubereiten, aber nicht mehr, da es mit der Zeit seine nützlichen Eigenschaften verliert. Die Aprikosen mit einem Löffel oder in einem Mixer zerkleinern. Mischen Sie die Zutaten. Mit massierenden Bewegungen auf das Gesicht auftragen und das Peeling sanft einmassieren. 7-10 Minuten einwirken lassen und dann abspülen.

Reinigungsmittel für fettige Haut

Zutaten:

• 1 Esslöffel gemahlene Aprikosenkerne.
• 1 Esslöffel Haferflockenmehl.
• 1 Teelöffel Honig.
• Wasser.
• Milch.

Aprikosenkerne mahlen. Mit Wasser aufgießen und 5-15 Minuten stehen lassen. Wasser abgießen, Hafermehl hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren und nach und nach die Milch dazugeben. Es wird nur wenig Milch benötigt: Die Mischung sollte zu einer dicken Masse werden. Dann den Honig hinzufügen. Mit kreisenden, massierenden Bewegungen auf das Gesicht auftragen. 3-5 Minuten einwirken lassen und mit lauwarmem Wasser abspülen.

Mittel zur Stärkung der Nägel.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Aprikosenkernöl.
• 2 Esslöffel Jojobaöl.
• 2 Esslöffel Weizenkeimöl.

Eine Woche lang täglich einmassieren. Dann machen Sie eine 14-20-tägige Pause und wiederholen den Kurs. An einem dunklen Ort in einem Glasgefäß mit Deckel aufbewahren.

Maske für problematische und fettige Haut

Zutaten:

• 2 Esslöffel Aprikosenkernöl.
• 2 Tropfen ätherisches Lavendelöl.
• 3 Tropfen Zitronensaft.
• 2 Tropfen Teebaumöl.

Die Zutaten mischen und auf das Gesicht auftragen, dabei die Augenpartie aussparen. Gesicht waschen, ohne abzuspülen.

Verjüngendes Peeling für Gesicht und Dekolleté.

Zutaten:

• 3 Esslöffel Aprikosenfruchtfleisch.
• 1 Teelöffel zerstoßene Samen.
• 3 Esslöffel Papaya-Fruchtfleisch.

Alle Zutaten mischen. Vor der Anwendung Gesicht und Hals reinigen. Auf die Haut auftragen und 5-10 Minuten einwirken lassen. Abspülen; am besten keine Creme nach diesem Peeling verwenden.

Aprikosenkerne in der Küche

Die Hoosa in Indien ernähren sich vegetarisch. Aprikosen gehören zu ihrer täglichen Nahrung. Der Stamm gilt mit einer Lebenserwartung von 115-120 Jahren als das am längsten lebende Volk der Erde. Den Forschern zufolge spielen Aprikosenkerne dabei eine nicht unwesentliche Rolle. Aber das Produkt wird nicht nur roh verzehrt.

Köche und Küchenchefs in aller Welt verwenden Aprikosen frisch oder getrocknet, werfen aber die Kerne nicht weg. Sie haben auch eine Verwendung für sie gefunden. Sie werden zum Verzieren verschiedener Desserts und Torten verwendet. Sie werden auch Kuchencremes, Waffeln und verschiedenen Sirupen zugesetzt.

In der Lebensmittelindustrie werden Aprikosenkerne als Geschmacksverstärker in Speiseeis, Joghurt und Keksen verwendet.

Sie dienen auch als Zusatz für die Zubereitung verschiedener Delikatessen zu Hause. Aprikosenkonfitüre mit Kernen oder verschiedene Kompotte haben noch mehr Geschmack und gesundheitliche Vorteile. Die Kerne verlieren ihre positiven Eigenschaften nicht, wenn sie gekocht werden.

Gefährdungen und Kontraindikationen

Aprikosenkerne enthalten eine gefährliche giftige Substanz, die schädliche Auswirkungen auf den gesamten Körper haben kann. Daher sollten Sie sich vor der Einnahme sorgfältig über die zulässigen Tagesdosen und alle Kontraindikationen informieren.

Um auf Nummer sicher zu gehen, kann das Produkt geröstet oder im Ofen getrocknet werden. Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt bleibt erhalten, während die schädlichen Eigenschaften von B17 (Blausäure) reduziert werden.

Auch Kerne, die über den vorgeschriebenen Zeitraum hinaus gelagert werden, können irreparable Gesundheitsschäden verursachen, da die Konzentration des Schadstoffs in ihnen mit der Zeit zunimmt.

Der Verzehr von Aprikosenkernen ist auch für Menschen mit chronischen Krankheiten kontraindiziert:

• bei individueller Unverträglichkeit des Produkts;
• Lebererkrankungen, insbesondere bei Exazerbationen;
• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre;
• Störungen des endokrinen Systems;
• Diabetes mellitus.

Kann man sich durch Aprikosenkerne vergiften?

Selbst die sichersten Lebensmittel können vergiftet werden, und Aprikosenkerne erst recht. Problematisch wird es, wenn man Kerne isst, deren Verfallsdatum überschritten ist oder die die zulässige Tagesdosis um ein Vielfaches überschreiten. Frische Aprikosenkerne sind trocken und haben die gleiche einheitliche hellbraune Farbe und ein Aroma, das dem von Mandeln ähnelt.

Die ersten Symptome einer Vergiftung treten relativ schnell auf:

• allgemeine Schwäche, begleitet von schmerzenden Muskeln und Gelenken;
• Verstopfte Kehle, schnelle Atmung;
• Bauchschmerzen, Blähungen, Flatulenz;
• Übelkeit und Erbrechen;
• starker Schwindel;
• plötzliche Panikattacken.

Äußere Anzeichen einer Blausäurevergiftung:

• unregelmäßiger Puls;
• eine leuchtend rote Farbe der Schleimhaut;
• Krämpfe, die sich schnell im ganzen Körper ausbreiten;
• intermittierende Atmung (schließlich wird es schwierig, überhaupt zu atmen).

Wenn diese Symptome auftreten, sollten Sie sofort einen Krankenwagen rufen. Es lohnt sich auf jeden Fall, den Ärzten vom Verzehr von Aprikosenkernen zu erzählen.

Lagerung von Aprikosenkernen

Aprikosenkerne können in einer harten Schale aufbewahrt werden oder indem man die Schale vorher entfernt. Wenn das Produkt etwas feucht ist, sollten Sie es trocknen, da sich auf feuchten Kernen schnell Schimmel bildet. Wenn das passiert, müssen Sie sie wegwerfen.

Bewahren Sie die Kerne in einem Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel auf. Sie können auch einen Leinenbeutel mit Bindfaden verwenden. Die zweite Methode ist noch besser, da sie verhindert, dass die Kerne durchweichen.

Das Gefäß oder der Beutel sollte an einem trockenen Ort aufbewahrt werden, wo kein Sonnenlicht eindringen kann. Dies ist in der Regel ein Küchenschrank. Die Hauptsache ist, dass er nicht über dem Herd angebracht wird.

Ordnungsgemäß gelagerte, geschälte Aprikosenkerne sind 1 Jahr lang haltbar.

Interessante Fakten über Aprikosen

1. In Europa wurde die Aprikose lange Zeit als armenischer Apfel bezeichnet, da sie aus Armenien stammte.
2. Die Aprikose hat ihren ganz persönlichen Urlaub. Die Amerikaner feiern den Aprikosentag am 9. Januar, der somit ein gesetzlicher Feiertag ist.
3. Weltweit sind mehr als 20 Sorten der Pflanze bekannt. Am ungewöhnlichsten sind die schwarzen Aprikosen. Sie werden von Züchtern durch Kreuzung von Aprikosensämlingen mit Kirschpflaumen gewonnen.
4. Im Mittelalter galt die Aprikose als eines der stärksten Aphrodisiaka.
5. Byzantinische Hofheiler empfahlen diese saftige Frucht ihren Herrschern und deren Ehefrauen. Kaiser nahmen sie ein, um die männliche Potenz zu steigern, und Frauen, um ihre Jugend zu verlängern. Aprikosensaft war Teil der täglichen Ration der kaiserlichen Familie.
6. Die Aprikose ist eine einzigartige Frucht. Die Frucht selbst, die Samen, die Blätter und sogar die Rinde des Baumes haben heilende und wohltuende Eigenschaften.
7. Karl I. war begeistert, als er zum ersten Mal Aprikosen probierte. Er befahl allen Händlern, die Früchte nur an den königlichen Palast zu liefern. Sie war für das einfache Volk unzugänglich, da der König ein Veto gegen ihren Verkauf eingelegt hatte.
8. Die ersten Informationen über Aprikosenbäume erschienen in den historischen Chroniken über Moskau im Jahr 1654. In jenem Jahr wurden 19 Bäume aus verschiedenen Teilen des Landes in den Izmaylovsky-Park gebracht, 2 davon waren Aprikosenbäume.

Foto von Aprikosenkernen