Sonnenblumenkerne: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Sonnenblumenkerne gelten definitiv als ein echtes russisches Produkt. Aber nur wenige Menschen wissen, dass diese Pflanze aus Amerika stammt, genauer gesagt aus Mexiko (nach ihrer Herkunft). In seinem Heimatland galt er nicht als essbares Produkt. Und auch in Russland, wo sie im 17. Jahrhundert eingeführt wurde, war die Sonnenblume besser bekannt als eine schöne Blume, die der Sonne ähnelt und ihr von der Morgendämmerung bis zum Sonnenuntergang folgt.

Sonnenblumenkerne sind ein beliebtes Produkt für Menschen aller Altersgruppen und Einkommensschichten. Sie haben einen unverwechselbaren Geschmack und eine ungewöhnliche Anziehungskraft. Viele Menschen können sich ein herzliches Gespräch oder einen schönen Film ohne diese kleinen Früchte nicht vorstellen. Der Körper wird durch Wärme und Sonnenschein angeregt.

Welche Samen sind gesünder: geröstet oder roh?

Jedes Produkt verliert bei der Verarbeitung entweder seine gesundheitsfördernden Eigenschaften oder gewinnt sie im Gegenteil hinzu. Was die Sonnenblume betrifft, so muss man wissen, dass rohe Kerne ihre gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe bewahren. Ihre Sicherheit beträgt 80 %, während geröstete Sonnenblumenkerne einen erheblichen Teil ihrer nützlichen Bestandteile verlieren. Außerdem bildet das in ihnen enthaltene Öl gefährliche Karzinogene, insbesondere wenn die Samen lange gelagert wurden. Für die Hersteller ist es rentabel, geröstete Sonnenblumenkerne zu verkaufen, die von den meisten Menschen bevorzugt werden.

In letzter Zeit sind heißluftgetrocknete Sonnenblumenkerne sehr beliebt geworden. Einige Verbraucher wählen Sonnenblumenkerne mit Salz. Sie sind auch schädlich, vor allem wenn die Samen mitgebraten werden.

Wie viele Sonnenblumenkerne können pro Tag gegessen werden?

Bis vor kurzem ging man davon aus, dass der tägliche Verzehr von Sonnenblumenkernen bei etwa 35 Gramm (etwa ein Drittel einer Tasse) liegt. Jüngsten Untersuchungen zufolge ist dieser Wert jedoch auf 20 Gramm gesunken. Die Wissenschaftler führen dies darauf zurück, dass die meisten einjährigen Sonnenblumen durch krankheitsresistente, ertragreiche Hybriden ersetzt wurden. Der Hersteller dieses Produkts ist unter anderem daran interessiert, eine große Menge Pflanzenöl zu gewinnen, was durch die Erhöhung des Fruchtanteils in den Hybriden und die Steigerung ihres Fettgehalts erreicht wird. So beträgt der Anteil der Lipide bei Hybriden, den so genannten ölreichen Sonnenblumen, bis zu 52 % statt der früheren 37 %. Unter den heutigen Anbaubedingungen für Sonnenblumen wäre eine Tagesdosis von etwa 20 Gramm für den Menschen sicher. Dies ist die Meinung von Ernährungswissenschaftlern.

Um vom Verzehr der Samen zu profitieren, ist es wichtig, die empfohlenen Mengen nicht zu überschreiten. Auf dem Weg zum Verbraucher müssen sie nach der Ernte einige Zeit in der Scheune und dann in Säcken verbringen. Deshalb ist es wichtig, sie richtig zu waschen: in einem Sieb oder einer Schüssel unter fließendem Wasser.

Liebhaber von gebratenen Sonnenblumenkernen sollten wissen, dass sie ohne Öl und Salz gekocht werden sollten. Noch besser ist es, die Sonnenblumenkerne nicht zu braten, sondern einfach zu trocknen. Hierfür eignet sich ein Backofen oder eine Mikrowelle. Um die Haltbarkeit des Produkts zu erhalten, ist es besser, die Kochzeit zu verkürzen.

Bitte beachten Sie! Das Kauen von Sonnenblumenkernen ist mit der Zerstörung des Zahnschmelzes verbunden. Dies kann einen Besuch beim Zahnarzt erforderlich machen. Schälen Sie die Schalen mit den Händen. Es ist jedoch zu bedenken, dass diese Methode des Schälens der Samen die Bildung von Hautwarzen an den Fingern fördert, wenn die natürlichen Hautmuster verformt und geglättet werden. Einige Länder verlangen für die Einreise ein Visum mit eingescanntem Fingerabdruck. Ein deformiertes Hautbild kann zu Schwierigkeiten bei der Einreise in ein Land mit solchen Anforderungen führen.

Kann ich Sonnenblumenkerne mit der Schale essen?

Sonnenblumenkerne mit Schalen sollten nicht verzehrt werden. Sie sind nicht gut für den Körper und schmecken auch nicht gut. Das Risiko einer Blinddarmentzündung durch die Schale von Sonnenblumenkernen ist in Studien nicht nachgewiesen worden. Aber die Rinde ist ein Abfallprodukt, das unbemerkt in den Körper gelangt, wenn man Sonnenblumenkerne mit den Zähnen knackt. Zusammen mit überschüssigen Fetten und unverdauten Nahrungsresten können sie eine Blinddarmentzündung hervorrufen. Deshalb sollten Sonnenblumenkerne mit Schale nicht verzehrt werden.

Zusammensetzung und Kalorien

Sonnenblumenkerne werden als eigenständiges Produkt betrachtet. Sie werden als Zwischenmahlzeit verwendet, meist nach einer Mahlzeit oder in Momenten der Ruhe. Neben der "Leichtigkeit" und der Fähigkeit, die Hände zu beschäftigen, ist die Beliebtheit des Produkts auf die für den Menschen so wichtigen Inhaltsstoffe zurückzuführen.

1. Erstens besteht dieses Sonnenscheinprodukt zu mehr als 80 % aus gesättigten Fetten, von denen ein Viertel gesättigt ist.
2. Zweitens wird das Gefäß- und Kreislaufsystem durch Sonnenblumenkerne überhaupt nicht beeinträchtigt, da sie kein Cholesterin enthalten.
3. Drittens sind Sonnenblumenkerne reich an vielen Bestandteilen, die sich positiv auf den Stoffwechsel auswirken.

Chemische Zusammensetzung:

1. Vitamin E, das in den ungesättigten Fettsäuren Linolensäure und Ölsäure enthalten ist, unterstützt die Leistungsfähigkeit des Herzens und der Blutgefäße, trägt zur Verbesserung des Hautzustandes bei und fördert die geistige Klarheit: 100 Gramm Sonnenblumenkerne enthalten mehr als 130 % der Tagesdosis an Tocopherol, die ein Mensch benötigt.
2. Die B-Vitamine, nämlich B3, B5 und B6, haben eine positive Wirkung auf die Haut und helfen, Schuppen und Gesichtsausschläge zu beseitigen. Das normale Funktionieren des Nervensystems und der erholsame Schlaf hängen auch vom Vorhandensein dieser Vitamine ab, die der Körper durch den Verzehr dieses Sonnenprodukts erhält.
3. Phosphor und Selen geben den Knochen Kraft. Diese beiden Spurenelemente tragen zur Erhaltung einer gesunden und jugendlichen Haut bei. Ihr Gehalt in 100 Gramm Produkt - mehr als 100% der täglichen Norm.
4. Magnesium, Kalium und Zink spielen eine wichtige Rolle bei der Stärkung des menschlichen Immunsystems und der Erhaltung der Schönheit von Haut und Haar. Der Anteil von 40 % dieser Bestandteile an der täglichen Verzehrsmenge bietet dem Kreislaufsystem unschätzbare Vorteile.
5. Der Nutzen von Sonnenblumenkernen wird durch den Reichtum ihrer Nährstoffe bestimmt. Ebenso wichtig ist das Vorhandensein von Ballaststoffen in den Samen, die sich positiv auf die Darmtätigkeit auswirken.

Der Brennwert von Sonnenblumenkernen pro 100 Gramm Samen beträgt 560 kcal. Die Anteile an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen sind wie folgt verteilt: 13, 73 и 14%.

Wozu sind Sonnenblumenkerne gut?

Sonnenblumenkerne haben einen höheren Nährwert als Eier und Fleisch. Dorschleber hat weniger Vitamin D als Eier und einen Kaliumgehalt, der den von beliebten Früchten wie Bananen übertrifft. Sonnenblumenkerne sind nach Ansicht von Forschern wichtig für die Gesunderhaltung des Körpers und ein nützliches Produkt zur Behandlung verschiedener Krankheiten.

Die positive Wirkung von Sonnenblumenkernen auf Menschen mit Krebs ist erwiesen. Das im Produkt enthaltene Vitamin E wirkt als Antioxidans und entgiftet freie Radikale. Selen hilft, sie aus dem Körper zu entfernen.

Für Frauen

Mit ihrer reichen Zusammensetzung an Spurenelementen sind Sonnenblumenkerne zweifellos nützlich für den weiblichen Körper.

1. Die Häufigkeit von Hitzewallungen in den Wechseljahren wird verringert, wenn die Frau regelmäßig rohe Samen isst. Ihre positive Wirkung zeigt sich in der Verringerung der nervlichen Anspannung. Frauen, die sich an die Diät halten und die empfohlene Menge zu sich nehmen, werden den Nutzen der Samen bei der Überwindung von Hungergefühlen spüren.
2. Wichtig für jede Frau ist der Zustand der Haut, die dieses Produkt hilft, aber noch nützlicher sind rohe Samen.
3. Die in den Sonnenblumenkernen enthaltenen Ballaststoffe tragen zu einer besseren Entschlackung des Darms und einer insgesamt positiven Wirkung auf die Verdauungsorgane bei.
4. Die in den Kernen der Sonnenblumenkerne enthaltenen Östrogene, die so genannten "Sexualhormone", aktivieren zahlreiche Prozesse im weiblichen Fortpflanzungssystem.
5. Dank der Antioxidantien ist nicht nur die Haut gesünder, sondern auch die Alterung des Körpers wird verlangsamt, und die Frau leidet weniger unter Schmerzen während der Menstruation.
6. Phytosterine optimieren die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Sie verlangsamen das Wachstum von Cholesterinplaques.
7. Die Mineralien Zink, Magnesium und Selen verhindern nicht nur die Entstehung von Krebszellen, sondern unterstützen auch die Herztätigkeit. Der Blutdruck wird normalisiert, Knochen und Muskeln erhalten die notwendigen Spurenelemente zur Stärkung.

Für Männer

Die positive Wirkung dieser Delikatesse auf den Körper des Mannes wird von Experten nicht bestritten.

1. Die Aufnahme von Sonnenblumenkernen in die Ernährung führt zur Optimierung der sexuellen Funktionen und erhöht die Libido. Die Hauptrolle in diesem Bereich spielt das Vitamin E.
2. Die Produktion von Sexualhormonen trägt zum Vorhandensein von Vitamin A in den Samen bei. Um die gesundheitsfördernde Wirkung zu verbessern, ist es ratsam, mehr rohe oder leicht getrocknete Samen zu verzehren. Eine tiefere Wärmebehandlung mindert die Qualität der biologisch aktiven Bestandteile.
3. Bei Männern, die Sport treiben, trägt der regelmäßige Verzehr von geschälten Kernen aufgrund ihres Kalziumgehalts zur Stärkung von Muskeln und Knochen bei. Beschädigtes Muskel- und Knochengewebe erholt sich schneller, wenn Sie eine Handvoll roher Kerne in Ihren Speiseplan aufnehmen.
4. Seltene Sonnenblumenkerne haben eine positive Wirkung auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße. Dieses sonnige Produkt trägt auch zur Vorbeugung von Schlaganfall und Herzinfarkt bei. Sie sind reich an Sterolen und Phospholipiden, verlängern die Jugendlichkeit und beugen den Zeichen der Hautalterung vor.
5. Die Entwicklung eines Adenoms kann verhindert werden, wenn ein Mann regelmäßig Sonnenblumenkerne in seine Ernährung aufnimmt, allerdings nur in der empfohlenen Verzehrmenge.

Schwangerschaft

Schwangere Frauen werden von Sonnenblumenkernen profitieren. Dies ist auf die positiven Auswirkungen der enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe auf den weiblichen Körper und den Fötus zurückzuführen. Der regelmäßige Verzehr von Sonnenblumenkernen beugt der Entstehung von Avitaminose vor. Die in den Körnern enthaltenen Aminosäuren unterstützen das Herz und die Blutgefäße, normalisieren den Blutdruck und verlangsamen oder verhindern die Bildung von Blutgerinnseln.

Dieses Produkt hilft häufig schwangeren Frauen, die an einer Toxikose leiden. Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass ungeröstete Sonnenblumenkerne für künftige Mütter nützlicher sind. Wenn geröstete Sonnenblumenkerne erwünscht sind, ist es wichtig, sie nicht zu stark zu kochen.

Der mäßige Verzehr von Sonnenblumenkernen (vor allem roh, wegen ihres Vitamin-E-Gehalts) wirkt sich positiv auf die Plazenta und die Blutgefäße des Ungeborenen aus. Folsäure und mehrfach ungesättigte Fettsäuren tragen zum Aufbau des Körpers bei, und die Vitamine A und D sind für das Knochenwachstum des Kindes notwendig.

Beim Stillen

Eine stillende Mutter sollte gebratene Sonnenblumenkerne in ihrer Ernährung haben, aber rohe oder getrocknete Sonnenblumenkerne sollten bevorzugt werden. Sie verbessern die Laktation und helfen, die Nervosität oder den Stress der Mutter zu verringern.

Die stillende Mutter sollte mit kleinen Dosen beginnen, um festzustellen, ob das Baby allergisch auf Sonnenblumenkerne reagiert. Ein übermäßiger Verzehr von Sonnenblumenkernen kann beim Baby Blähungen und Koliken verursachen.

Denken Sie daran, dass geröstete Kerne die Muttermilch bitter schmecken lassen können.

Für Kinder

Der Körper von Kindern braucht die in Sonnenblumenkernen enthaltenen biologisch aktiven Stoffe. In getrockneten Kernen sind viel mehr, so geröstete Sonnenblumenkerne Baby sollte nicht gern sein. Die Dosis sollte nicht mehr als 1 Handvoll pro Tag, Jugendliche können bis zu 50 Gramm aufgrund der Zeit der schnellen Veränderungen im Körper zu verwenden. Es wird nicht für Kinder unter drei Jahren empfohlen.

1. Die Vitamine, Aminosäuren, Mineralien und anderen nützlichen Bestandteile der Samen helfen Kindern, Erkältungen vorzubeugen und abzuwehren und das Immunsystem zu stärken.
2. Für die Entwicklung der Feinmotorik der Hände ist das Schnippen von Samen sehr nützlich. Durch diese Aktion der Hand entwickelt sich das Gehirn des Kindes.

So haben Sonnenblumenkerne eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper, von der Anwesenheit im Mutterleib bis ins hohe Alter.

Was sind die Vorteile von gekeimten Sonnenblumenkernen?

Gekeimte Sonnenblumenkerne stehen in puncto Nutzen und Beliebtheit anderen Getreidesorten und Körnern nicht nach. Sie enthalten eine große Anzahl von Vitaminen von B1 bis B9, Vitamin E, Nikotinsäure, Spuren- und Makronährstoffe und Fette. Der Anteil der letzteren beträgt die Hälfte des Gesamtgewichts.

100 Gramm gekeimte Samen enthalten 261 kcal. Das sind 24 % Fett, 4 % und 2 % Eiweiß bzw. Kohlenhydrate. Der Rest der Masse besteht aus Wasser, Ballaststoffen und Asche, die sich aus Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Bestandteilen zusammensetzt.

1. Die Sättigung der gekeimten Samen mit Multivitaminen und einer Menge leicht verdaulicher organischer Verbindungen macht sie für Menschen, die abnehmen wollen, nützlich. Antioxidantien helfen, Krebs zu heilen.
2. Die Besonderheit von reifem, gekeimtem Saatgut ist die Fähigkeit, komplexe Verbindungen in ihre elementaren Formen zu zerlegen. So werden Proteine zu Aminosäuren, Fette zu Fettsäuren und Kohlenhydrate zu Stärke und verschiedenen Zuckerarten.
3. Experten zufolge liegt der pflanzliche Eiweißgehalt von Sonnenblumensprossen in einer sehr bekömmlichen Form vor. Mehr als zwanzig verschiedene Aminosäuren, Enzyme und organische Verbindungen bereichern den menschlichen Körper beim Verzehr gekeimter Sonnenblumenkerne. Der unbestreitbare Vorteil dieser Kerne ist nach Ansicht von Wissenschaftlern, dass sie hundertmal gesünder sind als herkömmliches Küchengrün.
4. Sonnenblumenkernsprossen sind angereichert mit den Vitaminen B, E, PP nützlich für Haut, Nägel, Haare. Magnesium spielt eine Rolle bei der Herstellung eines normalen psychologischen und emotionalen Zustands: Dieser Mineralstoff ist gut für die Beeinflussung des Nervensystems. Andere Mineralien tragen zum Aufbau des Muskeltonus bei. Sie dienen der Verbindung von Gehirn und Organen. Mineralstoffkomplexe, die speziell auf das Immunsystem ausgerichtet sind, können die Immunität stärken. Antioxidantien, einschließlich Tocopherol, helfen dem alternden Gewebe und stärken die körpereigenen Abwehrkräfte gegen Krebs.
5. Das endokrine System, die Fortpflanzungsorgane und das Harnsystem des menschlichen Körpers erhalten die notwendigen Elemente aus gekeimten Sonnenblumenkernen.
6. Phosphor und Kalzium tragen zur Stärkung und zum Wachstum von Knochen, Zähnen und Gelenken bei. Kalium trägt zum Ausgleich des Säure-Basen- und Wasser-Salz-Gleichgewichts bei, was zur Aufrechterhaltung des normalen Körpergewichts, zur Erhaltung der Muskelleistung, zur Vorbeugung von Schwellungen und zur Dehydrierung des Körpers führt.
7. Eine Schwangerschaft kann ein guter Grund sein, gekeimte Sonnenblumenkerne in den Speiseplan einer Frau aufzunehmen. So können sie einem Mangel an Folsäure vorbeugen, der für die zukünftige Mutter und das Kind so wichtig ist.
8. Dieses Produkt ist nützlich für diejenigen, die Anzeichen von Krebs, verminderte Sehkraft, verminderte sexuelle Fähigkeit, erhöhte Cholesterinwerte haben.

Um die maximale Wirkung von gekeimten Sonnenblumenkernen zu erhalten, sollte man den Empfehlungen von Experten folgen. Kinder unter 12 Jahren sollten keine Sonnenblumenkerne essen. Sprossen sollten nicht von Menschen verwendet werden, die zu Allergien neigen oder unter einer Glutenunverträglichkeit leiden. Die Ballaststoffe können einer Verstopfung und der Beeinträchtigung der Atemwege entgegenwirken.

Gekeimte Sonnenblumenkerne bieten dem Körper nur dann unschätzbare Vorteile, wenn sie gemäß den Empfehlungen von Experten vernünftig verzehrt werden.

Die Vorteile von weißen Sonnenblumenkernen

Diese Sorte von Sonnenblumenkernen wird im Volksmund als der Stolz der türkischen Küste bezeichnet und wird in der Türkei seit über zwei Jahrhunderten angebaut. Weiße Sonnenblumenkerne sind nicht das Ergebnis von Züchtungen, sondern ein größeres Produkt der Natur. Diese Sonnenblumenkerne unterscheiden sich abgesehen von ihrer Größe durch ihre Farbe, die weiß oder mit dünnen schwarzen Streifen auf weißem Grund ist, und durch ihre Form, die leicht länglich ist.

Sie unterscheiden sich von ihren schwarzen Verwandten durch ihre zähere Schale, die sich leichter schälen lässt, und durch den leicht nussigen Geschmack, der nach dem Braten entsteht. Der Nutzen dieses Produkts ist ähnlich wie der von Schwarzkümmel. Rohe Kerne sind nützlicher als geröstete.

Die Bevorzugung einer Sonnenblumensorte gegenüber einer anderen macht für den Körper keinen Unterschied.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Sonnenblumensaatgut?

Georgien gilt als die Heimat der köstlichen süßen Delikatesse namens Kozinaki. Diese Delikatesse darf auf keinem Neujahrstisch in diesem Land fehlen.

Die Nützlichkeit des Produkts wird durch seine Zusammensetzung aus Naturprodukten bestimmt. Menschen, die sie regelmäßig verwenden, leiden weniger unter Blutdrucksprüngen. Das Produkt hat eine gute Wirkung auf den emotionalen Zustand des Menschen und verbessert seine Stimmung. Die Stärkung der Immunität, die Wiederherstellung der Kraft und die Verringerung der Müdigkeit - all dies geschieht unter dem Einfluss von Substanzen, die in der Zusammensetzung von Jelly Bean enthalten sind.

Das Produkt ist äußerst nützlich für Menschen mit intellektueller Arbeit, da es eine positive Wirkung auf die Gehirnfunktion hat. Die Normalisierung des Cholesterinspiegels, die Vorbeugung von Arteriosklerose und Herzinfarkten aufgrund einer verbesserten Herzmuskelfunktion sind die Ergebnisse des Verzehrs der Leckerei.

Aber werden Sie nicht süchtig nach dem Verzehr von Jelly Bean, denn es kann den Zahnschmelz zerstören, das Körpergewicht erhöhen und Allergien verursachen. Dieses Produkt ist für Diabetiker kontraindiziert.

Sonnenblumenkerne zur Gewichtsabnahme

Sonnenblumenkerne können beim Abnehmen helfen, wenn sie vor den Mahlzeiten verzehrt werden. Die in den Samen enthaltenen pflanzlichen Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung der Nahrung im Magen, was ein schnelles Hungergefühl verhindert.

Es ist wichtig, einige Regeln zu beachten, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. So sollten Sie beispielsweise rohen Samen den Vorzug geben: Durch die Wärmebehandlung verlieren sie viele ihrer nützlichen Eigenschaften. Die Zugabe von Sonnenblumenkernen zu Salaten, Suppen und Eintöpfen ist nicht verboten. Um einen maximalen Nutzen bei der Gewichtsabnahme zu erzielen, ist es wichtig, die zulässige Menge von 2 Handvoll nicht zu überschreiten.

Sonnenblumenkerne in der Medizin

Das Vorhandensein nützlicher Stoffe in den Sonnenblumenkernen macht es möglich, sie bei der Behandlung verschiedener Krankheiten einzusetzen. Sie sind zum Beispiel sehr nützlich, wenn der Hämoglobinwert niedrig ist oder Probleme mit dem Stoffwechsel und der Gehirnfunktion bestehen.

Bei gespaltenem und ausfallendem Haar empfehlen Dermatologen, Sonnenblumenkerne in den Speiseplan aufzunehmen, da sie viel Zink enthalten.

Für Diabetiker

Der Verzehr von Sonnenblumenkernen sollte bei Diabetikern wegen ihres hohen Kaloriengehalts möglichst gering sein. Es ist wünschenswert, rohe oder getrocknete Samen zu verwenden, da durch das Braten mehr als 80 % der nützlichen Eigenschaften zerstört werden. Diabetes mellitus kann sich verschlimmern, wenn man nicht nur gebratene Kerne isst, sondern auch gekaufte geschälte Kerne, in denen die Öle einer schnelleren Oxidation unterworfen sind.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Sonnenblumenkerne gelten bei Bauchspeicheldrüsenentzündungen oder Pankreatitis als unerwünschtes Produkt. Die Erklärung ist einfach: Kalorienreiche und harte Samen werden schlecht verdaut und reizen die Magen- und Darmschleimhäute. Samen und daraus hergestellte Produkte sind bei Patienten mit einer akuten Form der Krankheit besonders kontraindiziert. Auch nach der Genesung sollten Menschen mit einer solchen Diagnose auf diese Art von Produkten verzichten.

Gastritis

Patienten mit Gastritis ist der Verzehr von Sonnenblumenkernen strengstens untersagt, insbesondere während einer Exazerbation. Wenn eine Remission eintritt, können Fachleute empfehlen, sie zu essen, z. B. mit Hüttenkäse, wobei das Produkt vorgemahlen wird. Sonnenblumenkerne können nach Haferflocken verzehrt werden. Nur müssen sie roh sein. Die Höchstdosis beträgt nicht mehr als 50 Gramm pro Tag und nicht mehr als dreimal pro Woche.

Im Falle von Gicht

Die Krankheit ist nicht vollständig heilbar, aber gesunde Lebensmittel, darunter Sonnenblumenkerne, können helfen, den Zustand zu lindern. Rohe Sonnenblumenkerne können in kleinen Mengen verzehrt werden, geröstete Sonnenblumenkerne sollten jedoch gänzlich vermieden werden.

Für die Leber

Leberkranke Menschen sollten bedenken: Sonnenblumenkerne sind für sie schädlich. Die Verwendung von gebratenen Produkten ist besonders gefährlich und kann zu Komplikationen führen. Die tägliche Portion an rohen Sonnenblumenkernen sollte minimal sein.

Bei Cholezystitis

Der Verzehr von Sonnenblumenkernen bei dieser Diagnose, so berichten ehemalige Patienten, hilft bei der Behandlung von Gallenblasenentzündungen. Die in den Sonnenblumenkernen enthaltenen Stoffe aktivieren den Abfluss der Galle aus den Gallenwegen. Der Schwerpunkt sollte jedoch auf rohen oder leicht getrockneten Samen liegen: Auf gebratene Produkte sowie auf andere auf diese Weise zubereitete Lebensmittel sollte dauerhaft verzichtet werden.

Gefährdungen und Kontraindikationen

Als Lebensmittel können Sonnenblumenkerne sowohl nützliche als auch schädliche Eigenschaften haben. Bei unsachgemäßem Gebrauch können sie süchtig werden nach dem unwiderstehlichen Drang, diese Samen ständig zu knacken. Diese Sucht ist besonders für Kinder und Jugendliche gefährlich.

Diese kleinen Früchte können zu einer Gewichtszunahme führen, wenn keine Regeln befolgt werden. Wenn die Schalen der Samen auf die Zähne gebissen werden, wird der Zahnschmelz verdünnt, die Farbe verändert sich, und auf dem Zahnfleisch und der Zunge entstehen Mikrotraumata. Daher ist es besser, die Kerne mit den Fingern herauszuziehen.

Gastritis, Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüre, Kolitis - Diagnosen, bei denen der Verzehr von Sonnenblumenkernen, insbesondere von gerösteten, kontraindiziert ist.

Symptome einer Sonnenblumenkernallergie

Jeder kann in jedem Alter allergisch auf Sonnenblumenkerne reagieren. Sie kann aufgrund individueller Unverträglichkeiten gegenüber dem Produkt sowie bestimmten Inhaltsstoffen des Produkts auftreten. Der Körper kann innerhalb einer sehr kurzen Zeit nach dem Verzehr auf das Getreide reagieren.

1. Die meisten Allergien äußern sich durch Juckreiz, Nesselsucht, Rötung der Haut und Schwellung.
2. Manche Menschen fangen an zu husten. Trockene und gereizte Schleimhäute, Augenreizungen, tränende Augen und Schnupfen können nach Kontakt mit dem Allergen auftreten.
3. Häufig treten Darmbeschwerden auf, die sich durch Übelkeit, Krämpfe im Magen-Darm-Trakt, Koliken, Durchfall und Erbrechen äußern.

Um allergischen Reaktionen vorzubeugen, sollten Sie den Rat von Experten befolgen und die Verwendung von Sonnenblumenkernen in Ihrer Ernährung nicht missbrauchen.

Wie man Sonnenblumenkerne auswählt und lagert

Wenn Sie Sonnenblumenkerne kaufen, sollten Sie auf ihr Aussehen achten. Die Samen sollten die gleiche Form, Größe und Farbe haben. Auch ein eigenartiger Geruch ist inakzeptabel.

Die Samen sollten verarbeitet werden, bevor sie für längere Zeit gelagert werden. Spülen Sie die Samen unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie eine Viertelstunde lang im Backofen und geben Sie sie in Stoffbeutel. Lagern Sie die Samen an einem trockenen und gut belüfteten Ort. Unter den gegebenen Bedingungen beträgt die Haltbarkeit der Samen etwa drei Monate.

Geröstete Sonnenblumenkerne sind nicht länger als eine Woche haltbar, da sie sonst ihren Geschmack verlieren. Geschälte, geröstete Sonnenblumenkerne können nur einen Tag lang im Freien aufbewahrt werden. Bei längerer Lagerung eines solchen Produkts besteht die Gefahr der Bildung von gesundheitsgefährdenden Karzinogenen.

Können Sonnenblumenkerne an Tiere verfüttert werden?

Sonnenblumenkerne sind reich an Mikronährstoffen, die für Tiere so wichtig sind. Sie sollten nur rohe Samen bekommen, niemals gebraten. Sie können die Ernährung von Katzen und Hunden abwechslungsreich gestalten, indem Sie ihnen einfach rohe, geschälte Sonnenblumenkerne zufügen. Kaninchen können sie in ihrer rohen Form verzehren.

Jedes Tier wird von dem Produkt profitieren, wenn die Dosierung und die richtige Verwendung der Samen in der Ernährung beachtet werden.

Wie man Sonnenblumenkerne richtig röstet

Zu Hause geröstete Samen sind schmackhafter.

Algorithmus der Aktion:

1. Spülen Sie die Samen vor dem Rösten unter fließendem Wasser ab.
2. Anschließend werden die Samen auf einem Baumwolltuch ausgebreitet, um sie zu trocknen.
3. Die Samen in eine dickwandige Pfanne geben und warten, bis sie unter ständigem Rühren gleichmäßig kochen. Der Reifegrad des Produkts kann durch Verkostung der Samen oder durch ein charakteristisches Knistergeräusch festgestellt werden
4. Die Sonnenblumenkerne in einer Schüssel mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Saatgutliebhaber können salzige Samen zubereiten. Dazu werden die Samen mit Wasser übergossen, etwa 50 g Salz hinzugefügt und die Pfanne auf große Hitze gestellt. Nach eineinhalb Minuten die Flüssigkeit abgießen, dann etwa 20 Gramm Salz hinzufügen und die Samen bei mittlerer Hitze rösten, bis sie gar sind.

Interessante Fakten über Sonnenblumenkerne

1. Obwohl Mexiko als Heimatland der Sonnenblumenkerne gilt, wird Russland derzeit als der größte Produzent und Lieferant von Samen angesehen.
2. Sonnenblumenkerne kamen Anfang des 16. Jahrhunderts dank der Eroberer nach Europa. Sie kamen während der Herrschaft von Peter dem Großen nach Russland.
3. Bis zum Jahr 1829, als ein Landwirt beschloss, Öl aus Sonnenblumenkernen zu gewinnen, war sie eine Zierpflanze.
4. Die höchste Sonnenblume, die fast 7 Meter hoch ist, wurde in den Niederlanden angebaut. Die kleinste ist 5 Zentimeter groß.
5. Die größte Blüte hat einen Durchmesser von 82 Zentimetern. Sie wurde in Kanada angebaut.
6. Amerikanische Trucker halten Sonnenblumenkerne für das beste Mittel gegen Einschlafen am Steuer.
7. Sonnenblumenkerne brauchen recht lange, um im Magen verdaut zu werden, so dass das Sättigungsgefühl etwa zwei Stunden anhält, während es bei Obst eine halbe Stunde und bei Kebab etwa drei Stunden dauert.

Sonnenblumenkerne sind ein sehr beliebtes und in vielerlei Hinsicht gesundes Produkt, aber nur, wenn sie mit Bedacht verzehrt werden.

Foto von Sonnenblumenkernen