Wassermelone: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die Wassermelone ist eine große und süße Beere, die viele Menschen wegen ihres erfrischenden Geschmacks lieben. Darüber hinaus handelt es sich aber auch um ein ungewöhnlich nützliches Produkt. Bei richtiger Anwendung kann es helfen, die Gesundheit zu verbessern und sogar überflüssige Pfunde loszuwerden.

Gelbe Wassermelone unterscheidet sich von roter Wassermelone

Die gelbe Wassermelone ist biologisch die gleiche Art wie die gewöhnliche Wassermelone mit rotem Fruchtfleisch. Sie ist das Ergebnis einer Züchtung, bei der die gewöhnliche Wassermelone mit einer wilden Sorte gekreuzt wurde, die ein gelbes, aber ungesüßtes Fruchtfleisch hat. Für die Landwirte ist er wegen seiner früheren Reife interessant.

Sie unterscheidet sich von der roten Sorte nicht nur durch die Farbe des Fruchtfleisches, sondern auch dadurch, dass sie wenige oder gar keine Kerne hat. Außerdem hat er eine sehr trockene und harte Kruste, aus der sich keine kandierten Früchte oder Marmelade herstellen lassen. Der Preis einer solchen Wassermelone ist doppelt so hoch wie der Preis einer gewöhnlichen Wassermelone, der durch ihre Seltenheit und ihre Besonderheiten bei der Vermarktung, nicht aber durch ihre Eigenschaften bestimmt wird.

Welche ist nützlicher?

Es gibt keine eindeutige Antwort auf die Frage, welche Art von Wassermelone nützlicher ist, da beide ungefähr die gleiche chemische Zusammensetzung haben. Das heißt, die gelbe Wassermelone enthält auch Ballaststoffe, Vitamine, essenzielle Aminosäuren und Mineralstoffe. Allerdings hat es etwas mehr Ballaststoffe. Außerdem hat das Fruchtfleisch dieser Wassermelone exotische Aromen - es kann an Mango, Ananas oder Zitrusfrüchte erinnern (manchmal aber auch an Kürbis). Daher halten manche Menschen gelbe Wassermelonen für gesünder, da aufgrund der schnelleren Reifezeit weniger Nitrate im Wachstumsprozess verwendet werden können.

Andererseits hat sie nur wenige Kerne, und ihre Schale enthält nicht die nützlichen Elemente, die in der roten Wassermelone enthalten sind. In Bezug auf ihren Nutzen können sie also als gleichwertig betrachtet werden.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Wassermelone ist eine kalorienarme Beere. Sein Energiewert beträgt im Durchschnitt nur 38 kcal pro 100 g Fruchtfleisch. Das ist nicht verwunderlich, denn die Wassermelone besteht zu 92-93 % aus Wasser. Aber der Rest besteht aus äußerst nützlichen Substanzen:

1. Vitamin A, ein wichtiges Antioxidans, das gut für die Sehkraft ist.
2. Die Vitamine B1 und B6, die an den Stoffwechselprozessen beteiligt sind und die Funktion des Nervensystems normalisieren.
3. Vitamin E ist ein weiteres starkes Antioxidans, das für die Fortpflanzungsfunktion besonders wichtig ist.
4. Folsäure (Vitamin B9), die auch für die kognitive Funktion nützlich ist.
5. Vitamin C - ebenfalls ein Antioxidans, das gleichzeitig die Gefäßwände stärkt und die Immunität fördert.
6. Essentielle Aminosäuren, einschließlich Arginin und Citrullin (siehe unten).
7. Makronährstoffe und Spurenelemente wie Mangan, Kalium, Magnesium usw.

Dabei ist die Wassermelone frei von schädlichen Fetten und Cholesterin sowie von Natrium, was diese hervorragende chemische Zusammensetzung ausgleichen könnte.

Wie Wassermelone nützlich ist

Gesamtnutzen

Je länger sich die Wissenschaftler mit der Wassermelone beschäftigen, desto mehr Beweise gibt es für ihre positive Wirkung. Schließlich ermöglicht der Verzehr dieser Beere:

• die Blutzirkulation zu verbessern;
• den Blutdruck zu normalisieren;
• die Fettansammlung zu reduzieren;
• Reinigt die Nieren von angesammelten Giftstoffen.

Dank ihrer Elektrolytzusammensetzung beugen Fruchtfleisch und Saft der Wassermelone der Austrocknung vor und sind auch bei großer Hitze erfrischend.

Für Frauen

Für das weibliche Geschlecht ist die Wassermelone vor allem wegen ihres hohen Gehalts an Antioxidantien nützlich, die den Alterungsprozess verlangsamen. Darüber hinaus haben diese Stoffe entzündungshemmende Eigenschaften, wodurch vielen Erkrankungen der Beckenorgane vorgebeugt werden kann.

Dank einer leicht harntreibenden Wirkung kann die Wassermelone Schwellungen und damit auch überflüssige Pfunde loswerden. Der hohe Vitamin-C-Gehalt verbessert die Blutzirkulation und beugt venösen Stauungen vor, die gefährlich sind, weil sie zu Krampfadern führen können.

Das im Fruchtfleisch der Wassermelone enthaltene Vitamin E schließlich ist sehr nützlich für das Fortpflanzungssystem.

Für Männer

Manchmal wird die Wassermelone als natürliches Viagra bezeichnet. Und die Mediziner haben Grund, einen solchen Vergleich anzustellen. Die Wassermelone enthält nämlich die Aminosäuren Citrullin und Arginin. Diese Verbindungen sind an der Synthese von Stickstoffmonoxid beteiligt. Letzteres wirkt als eine Art Signalmolekül und Hormonanalogon und erfüllt zahlreiche Funktionen. Es reguliert den Blutdruck, normalisiert die Aktivität des Nervensystems, erweitert die Blutgefäße und entspannt die glatte Muskulatur der Gefäßwände. Das heißt, diese Substanz erfüllt im Grunde die gleichen Aufgaben wie Viagra, d.h. sie verbessert die Erektionsfähigkeit und hat eine positive Wirkung auf das Fortpflanzungssystem.

Gleichzeitig ist das Fruchtfleisch der Wassermelone frei von den Nebenwirkungen, die für Viagra charakteristisch sind. Das ist der Grund, warum Wassermelone so gut für Männer ist. Darüber hinaus enthält er viele Antioxidantien, von denen das wichtigste für die Vertreter der stärkeren Hälfte der Menschheit das Lycopin ist. Es handelt sich um ein Carotinoid-Pigment, das dem Fruchtfleisch einen roten Farbton verleiht. Die Wassermelone enthält doppelt so viel davon wie die Tomate, deren Verzehr Ärzte zum Schutz vor Prostatakrebs empfehlen. So beugt das Lycopin-reiche Fruchtfleisch der Wassermelone Prostatakrebs vor, bekämpft entzündliche Prozesse im Körper und trägt zur Stärkung des Immunsystems bei.

Schwangerschaft

Die Wassermelone enthält viel Folsäure, die als sehr nützlich für werdende Mütter gilt, da diese Verbindung dazu beiträgt, Missbildungen beim Kind zu verhindern. Darüber hinaus enthält das Fruchtfleisch dieser großen Beere viel Vitamin C, das für die Stärkung der Blutgefäße unerlässlich ist. Er enthält auch Eisen, dessen Mangel in der Ernährung Anämie verursachen kann. Das Fruchtfleisch der Wassermelone enthält auch Kalzium, das für die Knochenbildung notwendig ist - in der Zeit des Kinderkriegens fehlt es oft an diesem Element. In den frühen Stadien der Schwangerschaft ist Wassermelone also sehr nützlich.

Im zweiten Schwangerschaftsdrittel ist die Wassermelone gut, da sie aufgrund ihrer harntreibenden Wirkung Schwellungen vermeidet, die bei der werdenden Mutter zu hohem Blutdruck führen können. Außerdem verbessert es die Nierenfunktion.

Schließlich ist die Wassermelone eine kalorienarme Leckerei, die Hunger und Durst stillt und gleichzeitig nicht zu zusätzlichen Pfunden führt. Wenn es keine Gegenanzeigen gibt, kann man sogar Entladetage für Wassermelonen einrichten, indem man 1-1,5 kg Fruchtfleisch auf sechs Mahlzeiten verteilt.

Wenn Sie Diabetes (einschließlich Schwangerschaftsdiabetes) oder Nierensteine haben, ist Wassermelone während der Schwangerschaft kontraindiziert. Dies gilt auch für sehr schwere Ödeme mit schlechter Nierenfunktion.

Schließlich kann der Verzehr von Wassermelone in großen Mengen in der letzten Phase der Schwangerschaft falsche Wehen auslösen, so dass Sie ganz darauf verzichten sollten, wenn es nicht möglich ist, sich auf ein Stück zu beschränken.

Beim Stillen

Normalerweise raten Kinderärzte, bei der Zusammenstellung der Ernährung einer stillenden Mutter eine einfache Regel zu befolgen: Wenn die Mutter keine Reaktion auf ein Produkt zeigt und noch nie eine hatte, ist es unwahrscheinlich, dass das Baby auch eine hat. Beginnen Sie jedoch mit einer kleinen Menge dieses Produkts, um die Reaktion des Babys innerhalb eines Tages zu überprüfen.

Das Gleiche gilt für die Wassermelone. Es ist sehr nützlich für junge Mütter, da es hilft, das Gewicht während der Schwangerschaft zu verlieren und den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln zu verbessern. Dabei sollte man mit einem kleinen Stück beginnen, und wenn innerhalb eines Tages keine Reaktion auftritt, kann man die Anzahl auf 3-4 Scheiben erhöhen. Mehr sollte man nicht verwenden, aber aus anderen Gründen. Wenn das Kind rote Flecken von Urtikaria auf der Haut hat, dann müssen Sie analysieren, was die Mutter an diesem Tag sonst noch gegessen hat, vielleicht ist das Problem eine Kombination von Produkten. Ein paar Tage später kann das Experiment wiederholt werden. Wenn keine Reaktion auftritt, kann das Produkt vollständig in die Ernährung aufgenommen werden.

Warum Wassermelone nicht in großen Mengen gegessen werden sollte, ist eine Frage, die viele junge Mütter interessiert. Die Sache ist die, dass selbst ein Erwachsener beim Verzehr von Wassermelonen meist eine erhöhte Gasbildung provoziert, ganz zu schweigen von einem Kind, das unter Koliken leiden kann.

Einige Kinderärzte sind sogar der Meinung, dass Wassermelone sowie andere Lebensmittel, die Blähungen verursachen, erst dann in den Speiseplan einer jungen Mutter aufgenommen werden können, wenn das Baby zwei Monate alt ist. Dies ist jedoch nur eine Empfehlung und keine strikte Regel, zumal die Wassermelonensaison schnell vorbei ist. Es ist also notwendig, sich ausschließlich vom Zustand des Babys leiten zu lassen.

Für Kinder

Wassermelonen sind für Babys genauso gut wie für Erwachsene. Die feinen Ballaststoffe im Fruchtfleisch der Wassermelonenbeere unterstützen die Verdauung, was besonders wichtig ist, wenn Ihr Baby zu Verstopfung neigt. Dank ihrer harntreibenden Wirkung wird die Wassermelone häufig bei Herzschwäche empfohlen. Der hohe Eisengehalt ist nützlich für Menschen, die an Anämie oder häufigem Nasenbluten leiden. Eine Wassermelonendiät wird auch für Kinder verschrieben, die Probleme mit Übergewicht haben.

Kleinkindern im Alter von 3 Jahren darf nur eine kleine Menge verabreicht werden, und auch nur unter der Voraussetzung, dass die Beeren sorgfältig getestet wurden. Kinder reagieren viel schlechter auf Nitrate als Erwachsene.

Die Vorteile von Wassermelonenschalen

Die Schalen der Wassermelone enthalten viele nützliche Stoffe. Dies ist zum Beispiel die bereits erwähnte Aminosäure Citrullin, die zur Erweiterung der Blutgefäße und zur Entspannung der glatten Muskulatur benötigt wird. In den Schalen ist es sogar stärker vertreten als im Fruchtfleisch selbst.

Wassermelonenschalen, die vorher gut getrocknet werden, gelten als wirksames Mittel gegen Nephritis und Schwellungen. Die härteste Schicht wird abgeschnitten, der weichere, leichtere Teil darunter wird auf beliebige Weise zerkleinert und in einen auf eine Mindesttemperatur erhitzten Ofen gelegt. Die Krusten werden schonend getrocknet, bis sie halb gar sind, um die Nährstoffe nicht zu zerstören. Die Krusten werden dann auf ein sauberes, helles Tuch (ohne Farbstoffe) geschüttet und an der Luft trocknen gelassen.

Um Schwellungen loszuwerden, essen Sie 1 Teelöffel zerkleinerte Wassermelonenschalen vor einer Mahlzeit und trinken Sie ein Glas warmes Wasser. Zur Geschmacksverbesserung kann dem Wasser ein Löffel Honig zugesetzt werden. Trinken Sie dieses Mittel dreimal am Tag, es kann täglich über einen längeren Zeitraum durchgeführt werden. Bewahren Sie die getrockneten Schalen während dieser Zeit in einem Glasgefäß an einem dunklen und trockenen Ort auf.

Aus den Schalen der Wassermelone kann ein Sud hergestellt werden, der harntreibende und choleretische Wirkung hat. 100 g getrocknete oder frisch gemahlene Krusten mit einem Liter Wasser übergießen, aufkochen und 30 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Danach werden sie eine weitere Stunde lang eingeweicht und abgekühlt und dann durch Gaze oder ein sehr feinmaschiges Sieb gestrichen.

Einige Adepten der Volksmedizin raten, diesen Absud auch bei Urolithiasis zu trinken, da er angeblich Steine auflöst. Aber nicht alle Steine lassen sich prinzipiell auflösen - es kommt auf ihre chemische Zusammensetzung an. So erste notwendig, mit Ihrem Arzt zu konsultieren, wie in einigen Arten von Urolithiasis solche Abkochung kann nur kontraindiziert sein.

Wassermelonenschalen gelten als wirksames Mittel gegen Migräne. Bei jeder Kopfschmerzattacke ist es ratsam, frische Peelings auf Schläfen und Stirn aufzutragen und mit einem Kopftuch zu fixieren. Die Stoffe in den Krusten erweitern die Blutgefäße und helfen so, die Kopfschmerzen loszuwerden. Sie können auch als Kompresse bei Rheuma verwendet werden.

Das in den Schalen enthaltene Citrullin kann den Blutdruck senken, was auf ihre Fähigkeit zurückzuführen ist, die Blutgefäße zu erweitern. Die Schale der Wassermelone sollte zusammen mit den Kernen getrocknet und zu einem Pulver zerkleinert werden - dazu wird eine Kaffeemühle benötigt. Das resultierende Pulver wird empfohlen, 0,5 Teelöffel morgens und abends für einen Monat zu nehmen. Dies trägt zur Normalisierung des Blutdrucks bei.

Wassermelonenkerne: Nutzen und Schaden

Viele Menschen glauben, dass Wassermelonenkerne schädlich sind - dieses Klischee stammt noch aus der Zeit, als man glaubte, dass sie zu Blinddarmentzündungen führen können (dies ist jedoch nicht der Fall). Heute haben Wissenschaftler jedoch bewiesen, dass die Kerne der Wassermelone nützlich sind, und hier ist der Grund dafür:

1. 200 g Samen enthalten etwa 30,6 g pflanzliches Eiweiß, was bereits mehr als 60 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht.
2. Die Samen enthalten auch die Aminosäure Arginin, die sehr nützlich für das Herz-Kreislauf-System ist, sowie andere essentielle Aminosäuren wie Lysin, Tryptophan oder Glutaminsäure.
3. Die Kerne der Wassermelone enthalten Fette, aus denen sich ein sehr nützliches Öl gewinnen lässt, dessen Eigenschaften im Folgenden erläutert werden. Es sei nur darauf hingewiesen, dass ungesättigte Fette zur Senkung des Blutdrucks und des "schlechten" Cholesterins beitragen.
4. Wassermelonenkerne enthalten auch B-Vitamine, die an komplexen Ernährungsprozessen beteiligt sind.
5. Niacin ist das am häufigsten vorkommende Vitamin in diesem Lebensmittel und deckt etwa 19 % des Tagesbedarfs. Niacin ist nicht nur für die Normalisierung der Verdauungs- und Stoffwechselprozesse, sondern auch für eine gesunde Haut unerlässlich.

Getrocknete Wassermelonenkerne enthalten außerdem etwa 139 % der Tagesdosis an Magnesium, das nicht nur zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt, sondern auch den Blutzuckerspiegel senkt. Ebenso wichtig sind der in den Samen enthaltene Phosphor, Kalium, Kupfer und Natrium. Sie enthalten auch viel Zink, das entzündungshemmende Eigenschaften hat. Und das sind etwa 75 % der täglichen Dosis, die für gesunde Zähne, Haare und Nägel benötigt wird.

Samen enthalten viel Eisen, das mit dem Eisengehalt von Meeresfrüchten oder Putenfilet vergleichbar ist. Ein Mangel an diesem Mineral führt zu Anämie und erhöhter Müdigkeit, und der Verzehr von Samen beugt diesen Problemen vor. Darüber hinaus enthalten sie viele Ballaststoffe, die zu einer normalen Verdauung beitragen.

In ihrer rohen Form sind Sonnenblumenkerne schwer zu essen. Sie können aber auch getrocknet und geröstet werden, so wie sie in China gegessen werden. Dazu werden die Samen unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet. Geben Sie die getrockneten Samen in eine trockene Pfanne und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie anfangen, dunkel zu werden. Gleichzeitig wird eine Salzlösung von 1 Teelöffel zubereitet. Ein Esslöffel Salz auf 50 ml Wasser. Die Salzlösung über die leicht gerösteten Samen gießen und bei schwacher Hitze dünsten. Die gekochten Samen werden dann abgekühlt und können serviert werden.

Wassermelonenöl: Eigenschaften und Verwendung

Nicht jeder hat von einem Produkt wie Wassermelonenöl gehört, und doch wird es als sehr nützlich angesehen. Es wird aus den Samen der Wassermelone gewonnen, die Fettsäuren enthalten. Wassermelonenöl gilt als leicht und wird sehr schnell von der Haut aufgenommen, weshalb es in der Kosmetik verwendet werden kann. Außerdem hat er einen angenehmen Geschmack und die gleichen heilenden Eigenschaften wie die Wassermelonenkerne selbst. Seine Zusammensetzung entspricht der des Mandelöls und seine Textur ist ähnlich wie die des Sesamöls.

Wassermelonenöl hat eine helle, sonnige Farbe mit goldenen oder rötlichen Noten. Sie ist so gießbar und leicht, dass sie ganz flüssig und überhaupt nicht zähflüssig wirkt. Außerdem hat er einen angenehm charakteristischen Geruch und Geschmack mit leicht süßlichen Noten.

Das Öl kann auf verschiedene Weise verwendet werden:

1. Beim Kochen für Gerichte, die keine Wärmebehandlung erfordern, wie Salate oder Aufschnitt.
2. Zur Behandlung von Krankheiten, die durch entzündliche Prozesse verursacht werden, als äußeres Mittel - in solchen Fällen wird das Öl als Lotion verwendet, die zweimal täglich auf die betroffenen Stellen aufgetragen wird.
3. Zur Anreicherung fertiger Kosmetika - nicht mehr als 10 % ihres Volumens.
4. In der Aromatherapie als Basisöl, das mit verschiedenen ätherischen Ölen wie Kamille, Zedernholz, Rose usw. kombiniert werden kann. Auch Palmarosa und Salbei sind geeignet.

Für seine Verwendung gibt es bestimmte Normen. In der Küche sind es 1-2 Teelöffel pro Tag, die einem Gericht während des Kochens zugefügt werden. In seiner reinen Form kann dieses Öl nur jeden zweiten Tag 5 ml getrunken werden, mit einer Behandlungsdauer von 5-8 Monaten - hauptsächlich bei Ödemen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Bei der Behandlung von Nierenerkrankungen kann die Dosis auf 1 Teelöffel viermal täglich erhöht werden. Für die kosmetische Behandlung können 0,5 Teelöffel viermal täglich oral eingenommen werden, um den Zustand der Haut zu verbessern.

Kann man Wassermelone essen, wenn man abnimmt?

Da das Fruchtfleisch der Wassermelone Ballaststoffe und viele verschiedene Vitamine enthält, gilt diese Beere als hervorragendes Mittel zur Entgiftung und zum Abnehmen von überflüssigen Pfunden.

Aber es sollte klar sein, dass die Wassermelonen-Mono-Diät eine der härtesten ist. Daher kann sie nur drei Tage lang durchgeführt werden, in denen Sie 4-5 Kilogramm zusätzliches Gewicht verlieren können. In den ersten drei Tagen dürfen Sie nichts essen, außer dem Fruchtfleisch der Wassermelone. Zumindest kann man daraus einen Smoothie machen.

Verringern Sie dann allmählich den Anteil der Wassermelone an Ihrer Ernährung und versorgen Sie Ihren Körper mit anderen Lebensmitteln, um die stressige Diät zu beenden. Verwenden Sie zum Beispiel Wassermelone und anderes Gemüse, um einen leichten Salat mit fettarmem Käse zuzubereiten.

Es gibt eine Reihe von Regeln, die zu beachten sind:

1. In den ersten 24 Stunden ist der Gewichtsverlust ausschließlich auf die harntreibende Wirkung der Wassermelone zurückzuführen.
2. In den ersten drei Tagen sollten Sie die erforderliche Menge an Wassermelone sorgfältig berechnen. Als Norm gilt 1 kg pro 10 kg des eigenen Körpergewichts, d. h. 5-7 kg pro Tag. Aber nicht jeder verträgt eine solche Menge, da sie zu Durchfall führen kann. Daher ist es notwendig, Ihre Idee mit einem Ernährungsberater zu besprechen, der helfen wird, Kontraindikationen zu ermitteln.
3. Obwohl die Wassermelone viel Wasser enthält, bedeutet das nicht, dass es auch ausreicht. Experten empfehlen auch grünen Tee und stilles Mineralwasser zu trinken.
4. Wassermelone kann zu jeder Zeit verzehrt werden, aber nicht vor dem Schlafengehen.
5. Wenn während der Diät ein Schweregefühl im Magen und verschiedene unangenehme Empfindungen auftreten, sollte sie sofort abgebrochen werden. Das Gleiche gilt für die Beendigung der Diät, wenn die Kombination von Wassermelone mit anderen Lebensmitteln zu den gleichen Folgen führt.

Auch der Ausstieg aus der Diät sollte nicht länger als zwei oder drei Tage dauern. In dieser Zeit wird die Gewichtsabnahme fortgesetzt, aber bereits auf Kosten tiefer liegender biochemischer Prozesse und nicht nur durch die Ausscheidung von Flüssigkeit.

Wassermelone in der Medizin

Die Wassermelone wird in der offiziellen Medizin vor allem als diätetisches Produkt zum Abbau überflüssiger Pfunde sowie als Präventivmittel gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen betrachtet. Wir müssen jedoch berücksichtigen, wie es sich bei einer bestimmten Krankheit auf den Körper auswirkt.

Bei Diabetes

Die Wassermelone enthält viele Kohlenhydrate. Aus diesem Grund wird es bei Diabetes nicht empfohlen. Es sei denn, man kann für ein oder zwei Scheiben Wassermelone auf alle anderen Kohlenhydrate verzichten. Die pulverisierten Samen hingegen können eingenommen werden, um den Zuckerspiegel zu normalisieren.

Wichtig: Der glykämische Index der Wassermelone liegt bei 65-70 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Während der Verschlimmerung dieser entzündlichen Erkrankung ist es unmöglich, Wassermelone zu essen, da ihre Inhaltsstoffe die Schleimhäute stark reizen und den Krankheitsverlauf nur verschlimmern, da auch die Bauchspeicheldrüse darauf reagiert. In der Remission können Sie Wassermelone essen, aber vorzugsweise nicht in frischer Form, sondern in Form von Gelee oder anderen verarbeiteten Desserts. Tatsache ist, dass rohe Wassermelone in jedem Fall eine erhöhte Aktivität der Bauchspeicheldrüse verursacht, die in diesem Fall völlig unnötig ist.

Bei Gastritis

Da das Fruchtfleisch der Wassermelone die Produktion von Magensaft anregt, kann es bei Gastritis mit vermindertem Säuregehalt eingenommen werden. In der akuten Phase der Gastritis mit Übersäuerung ist es jedoch kontraindiziert, da es die Situation verschlimmert. Im Stadium der Remission können Sie jedoch eine kleine Menge des Fruchtfleisches essen, das dem Kern am nächsten ist und süßer ist. Noch besser ist es jedoch, nicht das Fruchtfleisch selbst in seiner reinen Form zu verzehren, sondern daraus hergestellte Getränke oder Gelees.

Für den Darm

Die Wassermelone ist gut für den Darm, denn die im Fruchtfleisch enthaltenen Ballaststoffe und das Magnesium fördern die Peristaltik, die den Verdauungsprozess unterstützt. Aber zur gleichen Zeit, wenn es zu viel Darm-Motilität, die in der Gegenwart der chronischen Krankheiten kann zu einer Verschlimmerung der Pathologie und schweren Durchfall führen erhöht. Also in Anwesenheit einer solchen Veranlagung eindeutig sollte nicht missbrauchen die Wassermelone, 200-250 Gramm pro Tag wird genug sein.

Bei Verstopfung

Ein paar Scheiben rohe Wassermelone reichen aus, um die Verdauung zu fördern - und zwar sofort.

Gicht

Dabei handelt es sich um eine entzündliche Erkrankung, die auf eine Störung des Salzstoffwechsels zurückzuführen ist. Wassermelone in dieser Pathologie ist sehr nützlich - es enthält keine Purine, sondern hilft, den Stoffwechsel wiederherzustellen und zu entfernen überschüssige Flüssigkeit und Giftstoffe aus dem Körper. Bei Gicht wird empfohlen, von Zeit zu Zeit Entladetage auf Wassermelone einzurichten.

Colitis

Es handelt sich um eine entzündliche Darmerkrankung, die sich durch die Reizung der Schleimhäute mit Säuren, die in der Wassermelone enthalten sind, verschlimmern kann. Daher sollte Wassermelone während einer Exazerbation der Colitis überhaupt nicht verzehrt werden. Und auch in der Zeit der Remission sollten Sie vorsichtig sein - nicht mehr als 200 g Fruchtfleisch pro Tag.

Für die Leber

Die Wassermelone hat entgiftende Eigenschaften. Es kann dazu beitragen, schädliche Stoffe aus der Leber auszuspülen. Es reicht aus, während der Saison 150-200 g Wassermelonenfleisch zu essen, und zwar in Maßen. Es ist auch möglich, wie oben erwähnt, Ruhetage einzulegen.

Hämorrhoiden

Bei dieser Krankheit ist es sehr wichtig, Verstopfung zu vermeiden. Und mit ihrer Vorbeugung kommt die Wassermelone gut zurecht. Er enthält viel Vitamin C, das die Blutgefäße stärkt und hilft, die Probleme zu bekämpfen, die zur Entstehung der Krankheit führen. Natürlich macht der Verzehr von Wassermelonen die Notwendigkeit spezieller Übungen nicht überflüssig.

Bei Cholezystitis

Bei akuter Cholezystitis ist der Verzehr von Wassermelone kontraindiziert, da er die Situation nur verschlimmern kann. Dies gilt auch, wenn die Krankheit mit der Bildung von Steinen im Gallengang einhergeht. Wenn die Cholelithiasis in Remission ist und keine Konkremente vorhanden sind, können Sie bis zu 250 g Wassermelone pro Tag essen, aber besser nicht alles auf einmal, sondern in zwei Mahlzeiten. Dies kann sogar die Symptome einer Entzündung verringern.

Wenn Sie vergiftet werden

Bei Vergiftungen mit irgendwelchen Lebensmitteln ist medizinisches Fasten angezeigt, so dass die Wassermelone auf keinen Fall gegessen werden kann, obwohl bekannt ist, dass sie Giftstoffe ausscheidet. Manchmal ist es die Wassermelone, die eine Vergiftung verursachen kann, da sie Nitrate enthalten kann.

Wenn die Wassermelone die Ursache der Vergiftung ist, müssen Sie zunächst Erbrechen herbeiführen, um die Giftstoffe loszuwerden. Danach müssen Sie Enterosgel trinken, um eine normale Darmfunktion zu gewährleisten und die letzten Reste der schädlichen Substanzen zu beseitigen.

Wassermelone in der Kosmetologie

Angesichts der vielen Vitamine und Mineralien, die die Wassermelone enthält, ist es nicht verwunderlich, dass diese große und süße Beere in der Kosmetik weit verbreitet ist.

Für das Gesicht

Es gibt viele Rezepte für Wassermelonenmasken. Jede von ihnen sorgt für einen gesunden Teint und eine glatte Haut nach nur einer Anwendung. Die chemische Zusammensetzung der Wassermelone fördert die Hydratation. Sein saftiges und süßes Fruchtfleisch hat zudem eine entzündungshemmende Wirkung. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, können Sie die folgenden Masken erstellen:

1. Universal. Nehmen Sie das Fruchtfleisch aus der Mitte der Wassermelone, um mehrere kleine Stücke zu erhalten, schälen Sie es von den Kernen und reiben Sie jedes Stück buchstäblich mit massierenden Bewegungen auf die Gesichtshaut. Diese Maske kann 20-30 Minuten auf dem Gesicht bleiben und dann mit warmem Wasser abgewaschen werden. Das Verfahren kann alle drei Tage wiederholt werden. Um zu prüfen, ob eine allergische Reaktion vorliegt, sollte man die Maske zunächst am Handgelenk oder an der Ellenbeuge anlegen.
2. Feuchthaltemittel. Nehmen Sie 1 Esslöffel. Ein Löffel frisch gepresster Wassermelonensaft wird mit der gleichen Menge gereinigtem Wasser vermischt, mit dieser Flüssigkeit wird ein Mull getränkt, der 15 Minuten lang auf dem Gesicht verbleibt und dann mit kaltem Wasser abgewaschen wird. Sie können verdünnten Wassermelonensaft als Tonikum verwenden und Ihre Haut zweimal am Tag, morgens und abends, abwischen.
3. Mattierung. Zerkleinertes Wassermelonenfruchtfleisch und Stärke zu gleichen Teilen mischen und in einem Mixer schlagen, bis die Konsistenz einer dicken sauren Sahne erreicht ist. 15 Minuten lang auf das Gesicht auftragen und mit kaltem Wasser abspülen.
4. Für normale Haut. Je 1 Teelöffel Honig, Quark und zerkleinertes Wassermelonenfruchtfleisch glatt rühren, 15 Minuten lang auf das Gesicht auftragen und dann abspülen.
5. Für trockene Haut. 1 EL zerkleinertes Wassermelonenfleisch, 1 TL saure Sahne und die gleiche Menge Olivenöl mischen. 10 Minuten lang auf die Haut auftragen, dann mit einem in grünem Tee getränkten Wattepad abnehmen und das Gesicht mit einem Eiswürfel abwischen.

Im Sommer kann die Haut unter Sonnenbrand leiden. Eine Wassermelone, nicht das Fruchtfleisch, sondern die Schale, die man in Stücke schneidet und dann im Mixer zu einer breiigen Konsistenz zerkleinert, kann auch bei diesem Problem helfen. Diese kann auf sonnengeschädigte Hautstellen aufgetupft werden.

Für Haare

Das Fruchtfleisch der Wassermelone ist gut für Ihr Haar, denn es enthält viele wertvolle Aminosäuren, Mineralien und Vitamine. Der bereits erwähnte Farbstoff Lycopin beispielsweise schützt das Haar vor den schädlichen Auswirkungen der UV-Strahlen, und das B-Vitamin Niacin stimuliert die Zellerneuerung. Antioxidantien wie die Vitamine A und E verhindern Schuppenbildung. Sie helfen auch, den Haarausfall zu bekämpfen, während die B-Vitamine zur Wiederherstellung der Haarstruktur und des Wachstums beitragen. Kalzium trägt dazu bei, den Zustand der Haare auch nach dem Färben zu erhalten, während Eisen für die Ernährung der Haarfollikel und die Normalisierung des Stoffwechsels unerlässlich ist.

Es gibt verschiedene Rezepte für Haarmasken. Es sollten nur hochwertige reife Früchte verwendet werden. Die einfachste Version der Maske wird aus frischem Fruchtfleisch zubereitet, das direkt mit den Händen zu einem Brei püriert werden kann. Dieses Produkt sollte auf die gesamte Länge des Haares aufgetragen werden. Wenn sie trocken sind, ist es notwendig, ein wenig von den Wurzeln zurückzutreten, wenn sie fettig sind, dann tragen Sie es sowohl auf der Haut als auch auf den Wurzeln auf. Danach ist es notwendig, eine Duschhaube auf den Kopf zu setzen, mit einem Handtuch zu bedecken und für 20 Minuten zu halten. Anschließend mit einem normalen Shampoo abspülen. Das Wasser sollte warm, aber nicht heiß sein.

Schäden und Kontraindikationen

Viele Menschen glauben, dass Wassermelone von guter Qualität niemals Schaden anrichten kann. Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Die Wassermelone enthält viele Ballaststoffe, die die Darmmotilität verbessern. Magnesium hat genau die gleiche Wirkung, und auch im Fruchtfleisch der Wassermelone ist viel davon enthalten. Bei bestimmten Darmproblemen verschlimmert der Verzehr von Wassermelone diese nur und verursacht im besten Fall nur Durchfall. Aber auch diese Nebenwirkung ist nicht so harmlos, wie es scheint, denn sie kann zu einer schweren Dehydrierung führen.

Wassermelonen sind auch kontraindiziert für Menschen, die an chronischen Nierenerkrankungen oder Diabetes leiden.

Symptome einer Wassermelonenvergiftung

Eine Vergiftung der Wassermelone ist also nicht möglich, sondern nur die darin enthaltenen Nitrate, die dazu dienen, dass die Beeren schneller wachsen und größer werden. Tatsächlich haben Nitrate nicht immer eine sofortige toxische Wirkung. Bei gesunden Menschen dauert es einfach sehr lange, bis sie sich im Körper aufbauen. Dies führt zu verminderter Immunität, Schwäche, Schlafstörungen und Schlaflosigkeit.

Bei Kleinkindern, werdenden Müttern oder Menschen mit Magen- und Darmerkrankungen machen sich die Auswirkungen jedoch sehr schnell bemerkbar. Die Vergiftungssymptome sind klassisch - Übelkeit, bald gefolgt von Erbrechen, Schwindel und Magenschmerzen.

Manchmal werden Vergiftungen nicht durch das Vorhandensein von Nitraten, sondern durch unsachgemäße Lagerungsbedingungen verursacht. Wenn beispielsweise ein Kratzer oder ein Riss auf der Oberfläche vorhanden ist, können pathogene Mikroben ins Innere eindringen und von dort aus direkt in den Magen gelangen, da die Wassermelone nicht thermisch behandelt wird. Deshalb müssen Sie diese Beeren so sorgfältig auswählen.

Wie man eine reife und süße Wassermelone auswählt

Das Zeichen dafür, dass die Wassermelone auf dem Melonenfeld und nicht im Gewächshaus gewachsen ist, ist ein gelblicher Fleck auf der Oberfläche - auf der "Seite", auf der die Wassermelone auf dem Bett lag. Die Färbung der Wassermelone sollte deutliche Schlieren aufweisen. Beim Zusammendrücken sollte ein knisterndes Geräusch zu hören sein, und der obere Teil der Schale sollte sich leicht ablösen lassen, auch wenn man nur leicht mit dem Fingernagel darüber kratzt.

Das Ende der Wassermelone sollte grün und fest, aber nicht trocken sein. Übrigens, wenn der Schwanz abgeschnitten ist, könnte das ein Hinweis darauf sein, dass der Verkäufer dies absichtlich getan hat, um die Qualität des Produkts zu verschleiern. Viele Menschen denken daran, vorher auf die Wassermelone zu klopfen. Ein dumpfer Schlag bedeutet, dass er überreif ist, ein lautes Geräusch, dass er unreif ist. Im Idealfall sollte ein dröhnendes Geräusch zu hören sein, das einer Vibration ähnelt.

Natürlich muss der Käufer die Wassermelone zunächst auf Risse oder Schäden untersuchen. Übrigens sollte die Schale der Wassermelone nicht glänzen. Die reifen Früchte haben immer eine leicht matte Textur.

Was die Form und die Farbe betrifft, so gibt es nicht mehr so strenge Normen wie früher. In den letzten Jahren sind längliche, ovale und sogar quadratische Wassermelonen auf den Markt gekommen. Und sie können auch unterschiedlich schmecken, denn die verschiedenen Sorten unterscheiden sich voneinander und von der Menge des Zuckers.

Wassermelone hat einen leichten und frischen Geruch. Bei Qualitätsbeeren kann man sie sogar durch die Kruste hindurch riechen. Wenn es nicht riecht, könnte das ein Hinweis darauf sein, dass es mit Chemikalien angebaut wurde.

Wie man auf Nitrate prüft

Theoretisch kann der Käufer den Verkäufer um einen Nachweis für die Qualität der Wassermelone bitten. Dabei kann es sich um Konnossemente mit Angabe der Bezugsquelle, Unbedenklichkeitsbescheinigungen usw. handeln. Leider verfügen die Marktverkäufer nicht immer über solche Unterlagen. Und ohne die Wassermelone aufzuschneiden, ist es fast unmöglich zu überprüfen, ob sie Nitrate enthält oder nicht.

Stimmt der Verkäufer jedoch zu, die Wassermelone anzuschneiden, empfehlen Experten, auf das Vorhandensein von weißen Kernen zu achten. Tatsache ist, dass Nitrate und andere ähnliche Agrarchemikalien das Fleisch schneller reifen lassen. Aber die Samen werden von diesen Substanzen praktisch nicht beeinflusst. Wenn also viele weiße Kerne vorhanden sind, wurden beim Anbau der Wassermelone möglicherweise Nitrate verwendet.

Fachleute raten außerdem, auf die Menge der gelben und weißen Streifen im Fruchtfleisch der Wassermelone zu achten. Wenn es viele solcher Adern gibt, ist das ein Hinweis darauf, dass Stickstoffdünger, d.h. Nitrate, für den Anbau verwendet wurden, und zwar in hoher Dosierung.

Übrigens, der Schnitt einer nitrathaltigen Wassermelone ist glatt und gleichmäßig. Die Beeren, die keine schädlichen Chemikalien enthalten, werden immer Grütze am Schnitt haben.

Wie man Wassermelone richtig konserviert

Die Wassermelonensaison dauert nicht lange, nur 2-3 Monate, und nicht in allen Regionen. Qualitativ hochwertige, reife Wassermelonen können jedoch über den Winter - und sogar bis ins neue Jahr - aufbewahrt werden. Der Reifegrad ist sehr wichtig, da die Wassermelone im Gegensatz zu anderen Früchten nur auf dem Melonenfeld reifen kann.

Wenn Sie die Wassermelone bis zum neuen Jahr aufheben wollen, sollten Sie keine zu großen Wassermelonen kaufen. Wassermelonen mit einem Gewicht von 4-5 kg sind die beste Wahl. Für die langfristige Lagerung ist es am besten, späte Sorten zu kaufen, und viele Experten empfehlen "Cholodok".

Bei der Auswahl einer Wassermelone sollten Sie unbedingt auf den Zustand der Schale achten. Die Oberfläche darf nicht einmal geringfügig beschädigt sein. Der kleinste Kratzer kann sich negativ auf die Haltbarkeit auswirken. Deshalb sollte die Wassermelone nicht nur beim Kauf sorgfältig geprüft, sondern auch sehr vorsichtig nach Hause getragen werden.

Die Wassermelone muss für die Lagerung vorbereitet werden. Waschen Sie es dazu in kaltem Wasser und wischen Sie es gründlich mit einem Handtuch oder Papiertüchern ab, dann trocknen Sie es natürlich.

Wassermelone soll am besten bei einer Temperatur von +1-5 Grad Celsius gelagert werden. Wenn es in der Wohnung warm ist, halten sich die Früchte vierzehn Tage, nicht länger. Es ist besser, ihn auf eine verglaste Loggia zu verlegen. In einem Privathaus ist es natürlich einfacher, da es einen Keller gibt - ein idealer Ort. Die Hauptsache ist, dass es trocken bleibt.

Es heißt, dass die Wassermelone nicht auf einer harten Unterlage gelagert werden sollte, sondern dass ein weiches Handtuch darunter gelegt werden sollte. Der Raum sollte nicht zu trocken sein; diese Beere braucht eine normale Luftfeuchtigkeit und eine gute Belüftung.

Es gibt drei Hauptmethoden, um Wassermelone lange zu lagern:

1. Das Aufhängen ist die einfachste, aber auch die effektivste Variante. Alles, was Sie dafür brauchen, ist eine robuste Tasche aus Leinen oder Segeltuch. Lege die Sonnenblumenbeere hinein und hänge sie auf. Verwenden Sie dazu keine Plastiktüte, da die Wassermelone dann schneller verdirbt.
2. Die Lagerung in Sand ist eine kompliziertere, aber nicht weniger wirksame Methode. Diese Methode erfordert eine Kiste, vorzugsweise aus Holz, in der sich trockener Flusssand befindet, der so gesiebt wurde, dass er keine großen Seepocken, Kieselsteine und Steine enthält. Dieser Sand wird auf den Boden der Kiste geschüttet, so dass er eine Art "Kissen" von 10 cm Dicke bildet. Legen Sie die Wassermelone so auf dieses Kissen, dass ihre Oberfläche die Wände nicht berührt. Füllen Sie den gesamten leeren Raum mit dem vorbereiteten Sand. Er muss nicht verdichtet werden. Sand kann durch trockene Körner oder getrocknetes Stroh ersetzt werden (letzteres wird für die Massenlagerung der Melonenernte verwendet). Alle diese Materialien werden benötigt, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. In städtischen Gebieten ist Sand am leichtesten zu finden.
3. Lagerung im Wasser. Viele Hausfrauen glauben, dass diese Methode optimal ist, aber in ihrer reinen Form kann sie nur in einem Privathaushalt angewendet werden. Denn in diesem Fall müssen Sie einen Platz für einen Wasserbehälter finden, in dem die Wassermelone frei schwimmen kann. Unter diesen Bedingungen kann die Wassermelone problemlos bis zu vier Monate lang frisch bleiben.

Einige Hausfrauen empfehlen die Verwendung von Katzenstreu anstelle von Sand, aber diese Materialien sind in ihrer Zusammensetzung nicht wirklich identisch. Darüber hinaus ist nicht klar, ob dieses Produkt mit den in Wassermelonen enthaltenen Stoffen reagiert oder nicht.

Kann es eingefroren werden

Theoretisch können das Fruchtfleisch und der Saft der Wassermelone eingefroren werden. Sie müssen sich aber darüber im Klaren sein, dass das Fleisch durch das Einfrieren seine ursprüngliche Struktur verliert. Er wird nicht knusprig und widerstandsfähig sein, aber er kann Eis, Desserts, Smoothies und Gelees zugesetzt werden. Auch Fruchteis kann hergestellt werden.

Am einfachsten ist es, sie als Würfel oder Kugeln einzufrieren. Die Wassermelone muss zunächst mit kaltem Wasser gewaschen und trocken getupft werden. Um das Fruchtfleisch besser handhaben zu können, schneiden Sie es am besten in vier Teile. Die Schale der Wassermelone abschneiden - sie kann separat verarbeitet werden. Entfernen Sie die Kerne aus dem Fruchtfleisch, da sie in der traditionellen Medizin verwendet werden, werfen Sie sie also nicht weg.

Wenn das Fleisch in Würfeln gefroren wird, schneiden Sie es einfach in Scheiben, wenn es in Kugeln gefroren wird, verwenden Sie einen Eisportionierer. Die Würfel auf einem Schneidebrett oder Tablett aus Kunststoff so anordnen, dass sie sich nicht berühren, und dann für 2-4 Stunden in den Gefrierschrank legen. Sie können den Schnellgefriermodus verwenden, wenn Sie einen im Kühlschrank haben. Wenn die Wassermelonenscheiben gefroren sind, trennen Sie sie mit einem Holzspatel vom Brett und legen Sie sie in einen Plastikbehälter oder -beutel. Im Gefrierschrank können sie bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Es gibt auch andere Möglichkeiten, dies zu tun. Sie können zum Beispiel eine Wassermelone mit Zucker einfrieren. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone wie oben beschrieben und mischen Sie es mit normalem Kristallzucker, nicht mehr als 200 g pro 1 kg Fruchtfleisch. Mit einem Löffel vorsichtig umrühren, in einen Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Wassermelonenscheiben können in Saft - Pfirsich- oder Orangensaft - eingefroren werden, um ein schmackhaftes Dessert zu erhalten. Das Fruchtfleisch der Wassermelone kann in einer praktischen Form einfach in den Saft gegeben werden.

Sie können den Wassermelonensaft auch aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone in einem Mixer in einem normalen Eisbehälter einfrieren. Auch im Winter kann dieses Eis Desserts, Cocktails oder Softdrinks zugesetzt werden.

Wie man Wassermelone richtig isst

Die Wassermelone wird meist in Scheiben geschnitten. Aber das ist nicht immer bequem, besonders für Kinder, die oft Zeit haben, sich sehr schmutzig zu machen. Es ist besser, die Schale abzuschneiden und in Würfel oder kleine Stücke zu schneiden. Wenn die Wassermelone klein ist, kann das Fruchtfleisch mit einem Löffel gegessen werden, indem man es in vier Stücke schneidet. Dies ist für Kinder am einfachsten.

Wie viel man an einem Tag essen kann

Für einen Menschen mit gesunden Nieren und normalem Stoffwechsel wird die maximale Menge an Wassermelone, die an einem Tag verzehrt werden kann, mit 1 kg angegeben. Für ein Kind, insbesondere ein Kleinkind, sollte es jedoch etwa dreimal weniger sein. Auch hier gilt es, die individuelle Reaktion des Körpers zu berücksichtigen, und wenn Wassermelone eine starke harntreibende Wirkung hat, sollte die Menge reduziert werden.

Sie können die Wassermelone vor dem Schlafengehen und auf nüchternen Magen essen.

Sie sollten Wassermelone nicht auf nüchternen Magen essen. Es reizt die Magenschleimhäute, was Dyspepsie und verschiedene unangenehme Gefühle verursacht. Theoretisch kann man Wassermelonen vor dem Schlafengehen essen - sie sind nicht zu kalorienreich. Sie enthalten jedoch viel Wasser und Ballaststoffe und haben eine ziemlich starke harntreibende und leicht abführende Wirkung. Um eine gute Erholung und einen erholsamen Schlaf zu haben, ist es daher besser, diese Beeren nicht nach 18 Uhr zu essen.

Kann man Wassermelonenkerne essen?

Wassermelonenkerne sind sehr gesund - sie enthalten Arginin, B-Vitamine, Mineralien usw. Wissenschaftler sagen jedoch, dass diese Samen nur dann von Nutzen sind, wenn sie richtig gekaut und nicht einfach geschluckt werden. Natürlich kann man die Kerne zusammen mit dem Fruchtfleisch essen, aber in diesem Fall kann man sie nicht immer kauen, so dass sie meist getrennt und getrocknet gegessen werden.

Können wir im Juli Wassermelonen essen?

Im größten Teil des europäischen Teils Russlands gibt es reife Wassermelonen von guter Qualität erst in der zweiten Augusthälfte. In sonnigen und heißen Sommern kann dies jedoch schon früher geschehen - Anfang August. Aber die Wassermelonen, die im Juli in den Regalen stehen, hätten im Freiland, d. h. auf dem Melonenfeld, einfach keine Zeit gehabt, um zu reifen. Ihre Reifung wurde dadurch beschleunigt, dass sie unter Folie oder zunächst im Gewächshaus angebaut wurden.

Das Problem ist, dass sowohl im Freiland- als auch im Gewächshausanbau Stickstoffdünger, d. h. Nitrate, auf den Boden aufgebracht werden. Während der natürlichen Reifung haben diese Stoffe jedoch Zeit, sich zu zersetzen, und sie gelangen nicht als Giftstoffe in den menschlichen Körper. Dies ist beim Gewächshausanbau nicht der Fall. Und selbst wenn keine Vergiftungssymptome auftreten, haben diese Stoffe Zeit, in die Nieren und die Leber zu gelangen, wo sie sich anreichern und im Laufe der Zeit zu negativen Folgen führen. Daher ist es besser, mit dem Kauf von Wassermelonen mindestens bis Mitte August zu warten.

Was man mit Wassermelone machen kann: Rezepte

Die Wassermelone ist eine fast universelle Beere. Erstens ist er in seiner rohen Form gut. Zweitens wird Saft gewonnen, aus dem wiederum köstliches Wassermeloneneis entsteht, das jedem Getränk zugesetzt werden kann. Die Wassermelone wird auch für die Herstellung von sommerlichen Smoothies, alkoholischen Cocktails, Gelees und Sorbets verwendet. Und natürlich wird er zu Obstsalaten hinzugefügt oder mit cremigem Eis serviert.

Die Wassermelone kann aber nicht nur für Desserts verwendet werden. Er passt gut zu ungesüßtem Gemüse und Käse. Sie könnten zum Beispiel einen Salat mit Wassermelone, Gurken, Rucola und Bryndza machen. Oder auch eine kalte Gazpacho-Suppe aus Tomaten und Wassermelone, indem man das Fruchtfleisch in einem Mixer püriert und grüne Zwiebeln, Basilikum und Minze hinzufügt.

Marmelade

Viele Menschen haben Wassermelonenschalenmarmelade probiert. Aus dem Fruchtfleisch kann man sogar ein köstliches Dessert zubereiten. Für 1 kg Kristallzucker, je 10 g Zitronensäure und Vanillezucker sollten Sie 0,7 kg Wassermelonenfleisch verwenden, da diese Beeren kein ausgeprägtes Eigenaroma haben.

Waschen Sie die Wassermelone, schneiden Sie die Schale ab, entfernen Sie die Kerne aus dem Fruchtfleisch und schneiden Sie sie in nicht zu kleine Würfel. Alles in einen Topf, eine Schüssel oder ein anderes Marmeladenglas geben und den Zucker darüber gießen. Lassen Sie sie ein paar Stunden stehen, damit sich genügend Flüssigkeit sammeln kann. Dann den Topf mit dem Saft und dem Fruchtfleisch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch dreimal. Beim letzten Aufkochen Zitronensäure und Vanillezucker in die bereits kochende und fast fertige Masse geben, 15 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Kompot

Durch die thermische Verarbeitung verliert die Wassermelone einige ihrer medizinischen Eigenschaften, aber sie enthält immer noch viele nützliche Substanzen. Und kompottierte Wassermelone hält sich länger als frisch gepresster Saft. So wird er zubereitet: Auf 1 Liter Wasser kommen 0,5 kg Wassermelonenfleisch und 3-4 Esslöffel Zucker. Den Zucker in heißem Wasser anrühren, das Fruchtfleisch der Wassermelone in Würfel schneiden (die Kerne vorher entfernen) und zum Kochen bringen, dann sofort abschalten, um mehr Nährstoffe zu erhalten. Das Kompott abkühlen lassen. Kalt servieren oder Eiswürfel hinzufügen.

Speiseeis .

Sie können Eiscreme herstellen, indem Sie den Saft und das Fruchtfleisch der Wassermelone einfrieren. Sie können aber auch ein vollwertiges Eis herstellen. Hierfür benötigen Sie 1 Becher 20%ige Sahne und 1 Esslöffel Puderzucker für 400 g Wassermelonenfruchtfleisch.

Bereiten Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone wie gewohnt zu, indem Sie es entkernen und so zerkleinern, dass es in die Schüssel eines Mixers passt. Danach wird sie zu einem homogenen Püree geschlagen, Sahne hinzugefügt und erneut geschlagen, diesmal mit einem Mixer, und zwar so lange, bis die Masse recht "fluffig" und luftig ist. In der letzten Phase wird der Puderzucker zu der Mischung hinzugefügt und erneut mit dem Mixer geschlagen, allerdings bei langsamerer Geschwindigkeit.

Wenn Sie möchten, können Sie die Masse in Förmchen füllen (entweder vorgefertigt oder in Joghurtdosen) und Holz- oder Plastikstäbchen hineinstecken. Leider verliert in diesem Fall die Textur ihre Luftigkeit und es können Eiskristalle im Eis entstehen, so dass es besser ist, das Eis in einem Plastikbehälter in den Gefrierschrank zu stellen. Wenn man sie 2,5 Stunden in den Gefrierschrank legt, hat die Mischung genug Zeit, um zu gefrieren, aber sie kann immer noch mit einem Mixer aufgeschlagen werden. Nach dem Schlagen wieder für 2 bis 2,5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Das Dessert in Schalen servieren und mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen. Mit Minzzweigen und frischen Wassermelonenscheiben garnieren.

Wein

Da es sich bei der Wassermelone um eine Beere handelt, aus der viele alkoholfreie Getränke hergestellt werden können, ist es logisch anzunehmen, dass sie auch zur Herstellung von Wein verwendet werden kann. Bedenken Sie jedoch, dass das Fruchtfleisch der Wassermelone zu etwa 93 % aus Wasser besteht, so dass eine große Menge Wasser benötigt wird. Sie brauchen auch mehr Zucker. Für eine 9 kg schwere Wassermelone, die etwa 1 kg weniger Fruchtfleisch hat, benötigen Sie beispielsweise 0,6-1 kg Zucker.

Für die Herstellung von selbstgemachtem Wein sollten nur die süßesten Wassermelonen ausgewählt werden, da er sonst zu stark wirkt. Aus diesen Beeren erhält man keinen Tafelwein, sondern nur einen kräftigen süßen Wein. Waschen Sie die Wassermelone, schneiden Sie die Schale ab und schälen Sie das Fruchtfleisch. Sie sollten nur rotes Fruchtfleisch nehmen, weiße Teile sollten rücksichtslos weggeworfen werden. Der entstandene Rohstoff wird in einem Mixer zerkleinert, der Saft in eine vorbereitete Glasflasche gegossen und mit Zucker im oben genannten Verhältnis versetzt. Die Zuckermenge kann jedoch angepasst werden, je nachdem, wie stark der Wein sein soll.

Die Gärung sollte an einem dunklen Ort und bei Zimmertemperatur stattfinden. Die Flasche sollte mit einem Wasserabscheider ausgestattet sein, so dass bei der Herstellung von selbstgemachtem Wein alles wie gewohnt abläuft. Einige Besitzer empfehlen, nur einen Tropfen Ammoniak hinzuzufügen, um den Gärungsprozess zu beschleunigen, aber es ist besser, die Gärung natürlich ablaufen zu lassen. Wenn die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein mit Gaze gefiltert und in vorbereitete Flaschen gefüllt. Der Wein hat in der Regel eine rosafarbene, manchmal leicht rötliche Tönung.

Eingelegte Wassermelone in Gläsern

Diese ungewöhnliche Art, Wassermelonen im Winter zu lagern, eignet sich für alle, die gerne experimentieren. Für die Zubereitung benötigt man 2 kg Wassermelonenfleisch, das man nicht schälen muss, 1 Liter Wasser, 70 ml Tafelessig, 3 Esslöffel Kristallzucker und 1,5 Esslöffel feines Salz. Das Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Marinade vom Herd nehmen, abseihen und den Essig hinzufügen. Gleichzeitig die Wassermelone in kleine Stücke schneiden, so dass sie bequem in ein Gefäß gegeben werden kann, dann in die vorbereiteten Gläser geben und mit der Marinade übergießen. Das Glas 20 Minuten lang sterilisieren, dann mit dem Deckel verschließen, das Glas auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Kann man Wassermelone an Haustiere verfüttern?

Wassermelone kann sowohl Hunden als auch Katzen verabreicht werden - viele Haustiere lieben sie, da sie auch für sie eine wichtige Vitamin- und Mineralstoffquelle ist und sie sie spüren können. Geben Sie den Tieren aber nur das geschälte und verkrustete Fruchtfleisch der Wassermelone. Andernfalls kann die härtere Oberfläche der Kruste die Speiseröhre oder sogar die Därme verletzen.

Interessante Fakten über Wassermelonen

Die Wassermelone scheint eine Beere zu sein, über die jeder alles weiß. Aber die Wissenschaftler werden immer wieder von neuen Entdeckungen überrascht. Die Wassermelone ist also eine sehr interessante Frucht. Sie kann als vollständig essbar betrachtet werden. In China hat man sogar gelernt, absolut alle Teile zu verwenden. Die Kerne werden beispielsweise wie oben beschrieben geröstet, und die Schalen werden nicht nur zur Herstellung von süßen kandierten Früchten verwendet. Sie können auch gesalzen, eingelegt und gedünstet werden, was sie zu einem leichten Gemüsesnack macht.

Was sagt uns die Wissenschaft noch über die Wassermelone? Interessant sind die folgenden Fakten:

1. Obwohl die Wassermelone eine Beere ist, ist sie nicht nur mit dem Kürbis, sondern auch mit Gurken und Zucchini verwandt.
2. Es ist nicht genau bekannt, wo die Wassermelone domestiziert wurde, aber Wissenschaftler sind sich sicher, dass es in Südafrika war.
3. Die älteste Wassermelone, deren Samen bei Ausgrabungen in einer libanesischen Siedlung gefunden wurden, ist mindestens 5000 Jahre alt.
4. Heutzutage werden Wassermelonen in 96 Ländern der Welt angebaut, wobei China und die Türkei führend sind.
5. Es gibt über 1200 Wassermelonensorten, die meisten mit rotem Fruchtfleisch, aber auch einige mit gelbem und cremefarbenem Fruchtfleisch.
6. Die Wassermelone hat meist eine runde oder leicht längliche Form, aber in Japan wurden auch quadratische Früchte gezüchtet. Damit soll verhindert werden, dass die Wassermelonen vom Tisch rollen. Quadratische Wassermelonen wurden erstmals vor mehr als 30 Jahren gezüchtet, als die Japaner begannen, den Fruchtknoten in spezielle lichtdurchlässige Kästen mit der entsprechenden Form zu legen. Dann wuchs die Frucht und nahm die Form des Kastens an. Heute werden solche quadratischen Wassermelonen in Brasilien, den Emiraten und sogar in England angebaut. Heutzutage ermöglicht die Technologie jedoch den Anbau von Wassermelonen in anderen Formen, wie z. B. dreieckig, herzförmig oder sogar in Form eines menschlichen Gesichts.
7. In Vietnam gilt die Wassermelone als Symbol für das neue Jahr, was für die Bewohner Russlands eher ungewöhnlich ist. Nach vietnamesischem Glauben bringt die Wassermelone Glück, nicht nur in finanzieller Hinsicht, sondern auch in allen Lebensbereichen.
8. Die Wassermelone ist ein natürliches Antidepressivum - ihre Inhaltsstoffe fördern die Produktion von Glückshormonen.

Foto von Wassermelonen