Zucchini: was es ist, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die Zucchini ist ein Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse. Das Produkt kam im XVI. Jahrhundert aus Mexiko zu uns. Die Pflanze wurde ursprünglich als Zierpflanze angebaut. Erst im XVII. Jahrhundert begannen italienische Köche, die Delikatesse für ihre Gerichte zu verwenden. Danach begann ganz Europa, Zucchini als Nahrungsmittel zu verwenden. Ursprünglich wurden nur die Samen der Pflanze für kulinarische Zwecke verwendet, später wurden auch die Früchte und Blüten der Pflanze genutzt.

Es ist erwähnenswert, dass die Zubereitung dieser Zucchini sehr einfach ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Sie können geröstet, gedünstet und gedämpft werden. Sie können auch roh und unverarbeitet als Zutat für frische Salate verzehrt werden. Das Produkt hat eine lange Liste von positiven Eigenschaften.

Was sind Zucchini und wie sehen sie aus?

Zucchini ist eine Variante der Zucchini. Sie hat eine zylindrische Form und eine grüne Schale, wobei der obere Teil des Produkts entweder hell oder dunkel gefärbt sein kann. In den europäischen Regionen gibt es mehr als ein Dutzend Sorten. Einige Sorten haben eine tiefgelbe Farbe und eine rundere Form.

Dieses Gemüse ist eine wärmeliebende Pflanze, die nicht viel austreibt. Dadurch ist es möglich, sie direkt auf dem Balkon anzubauen.

Zu beachten ist auch, dass die Zucchinifrüchte sehr schnell reifen. Zucchini dieser Art können bereits 3-7 Tage nach Erscheinen des Fruchtknotens geerntet werden. Sie können ohne Schale gegessen werden, aber nur, wenn sie jung sind. Bei größeren Zucchini sollte die Schale normalerweise entfernt werden. Die optimale Größe wird mit 15 cm angegeben. Sie können bei Raumtemperatur bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Was ist der Unterschied zwischen Zucchini und Zucchini?

Zucchini findet man in den Regalen neben den bekannten Zucchini. Sie gehören beide zur gleichen Familie, aber zu verschiedenen Sorten. Dennoch gibt es gewisse Unterschiede zwischen ihnen. In erster Linie ist es die Farbe der Haut. Zucchini haben zum Beispiel eine Salathaut, während Zucchini tiefgrün oder gelb sein können.

Auch die Größe des Gemüses variiert. Zucchini werden als kleine Früchte mit einer Länge von 13-15 cm angeboten, während Zucchini durch lange, große Früchte gekennzeichnet sind.

Auch beim Geschmack gibt es Unterschiede. Da die Zucchini klein ist, ist ihr Fruchtfleisch saftiger und nahrhafter, was sie für die Zubereitung frischer Salate geeignet macht. Zucchini hingegen lässt sich am besten mit anderen Gemüseprodukten schmoren, vor allem, wenn sie voll ausgereift sind.

Zucchini hat einen eher weichen und ursprünglichen Geschmack und ist reich an Ascorbinsäure. Bei Zucchini ist es am besten, die Schale zu schälen, da sie nicht besonders schmackhaft ist und keinen Nährwert hat.

Zucchini enthält eine große Anzahl von Kernen, die normalerweise entfernt werden sollten. Zucchini hingegen haben sehr kleine Samen, die beim Verzehr kaum zu spüren sind.

Während des Anbaus reifen Zucchini schneller, brauchen aber Wärme und viel Sonnenlicht. Die Zucchini hingegen ist eher anspruchslos. Sie verträgt keine Temperaturextreme und trägt unter den richtigen Bedingungen das ganze Jahr über Früchte.

Zusammensetzung und Kalorien

Die italienische Zucchini zeichnet sich durch das Vorhandensein eines großen Vitamin- und Mineralienkomplexes aus, der sich positiv auf den menschlichen Körper auswirkt.

1. So ist der Ballaststoffgehalt der Delikatesse insofern nützlich, als er die Verdauung anregt und als Vorbeugung gegen Verstopfung und andere Beschwerden des Verdauungssystems wirkt.
2. Die in der Frucht enthaltenen organischen Verbindungen können den Körper von Giftstoffen und Toxinen reinigen und den allgemeinen Zustand des Menschen verbessern.
3. Die in der Pflanze enthaltene Folsäure ist während der Schwangerschaft und der Stillzeit unerlässlich. Diese Substanz schützt den Fötus, sorgt für seine gesunde Entwicklung und verhindert das Auftreten von Blutarmut.
4. Vitamin C verringert das Risiko von Zuckerkrankheit und Krebs, lindert Arthritis-Symptome und stärkt das Immunsystem.
5. In Zucchini sind Verbindungen wie Lutein und Zeaxanthin enthalten. Bei diesen Bestandteilen handelt es sich um starke Phytonährstoffe, die sich positiv auf die Sehorgane auswirken, weshalb die Pflanze zur Vorbeugung von Augenkrankheiten eingesetzt werden kann.
6. Dieses Gemüse ist reich an Mineralien, die für die Gesundheit des Körpers und seine Erholung unerlässlich sind. So wurde beispielsweise festgestellt, dass P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn und Zn Mineralien enthalten.
7. Darüber hinaus enthält Zucchini Vitamine wie Pantothensäure und Nikotinsäure, Pyridoxin, Riboflavin, Thiamin, Retinol und Tocopherol.

Zu beachten ist auch, dass die Frucht zu fast 95 Prozent aus Wasser besteht. Der Kaloriengehalt dieser Delikatesse beträgt nicht mehr als 25 kcal pro 100 Gramm.

Nützliche Eigenschaften der Zucchini

Allgemeine Vorteile

Der hohe Gehalt an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen macht das Gemüse sehr nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden. Dieses Produkt enthält Pektin, Mangan und Ascorbinsäure. Diese Verbindungen tragen zur Normalisierung des peripheren Kreislaufs bei. Die Aufnahme eines solchen Gerichts in den Speiseplan hilft bei der Bekämpfung von Bluthochdruck und sorgt auch für eine Verringerung des schlechten Cholesterins im Körper.

Da Zucchini als Quelle von Kalium, Phosphor und einer Reihe von Säuren organischen Ursprungs gilt, sorgt sie für die Entfernung von Harnsäuresalzen aus dem Körper. Es ist bekannt, dass ihre hohen Werte zu Schwellungen in den Gelenken beitragen. Essen Sie deshalb ein solches Produkt zur Vorbeugung, aber auch zur Behandlung von Gichtarthritis und anderen Gelenkerkrankungen.

Außerdem enthalten Zucchini leicht verdauliche Kohlenhydrate, die die Magenschleimhaut nicht reizen, die Darmperistaltik wiederherstellen und sich positiv auf die Verdauung im Allgemeinen auswirken. Außerdem ist die Frucht für ihre antiallergischen Eigenschaften bekannt. Dadurch kann das Produkt sowohl in der Kinderernährung als auch in der Diätkost verwendet werden.

Eine weitere wertvolle Eigenschaft der italienischen Zucchini ist, dass sie den menschlichen Körper schnell sättigen kann. Hinzu kommt, dass die Pflanze wenig Kalorien enthält. Dies bedeutet, dass es ideal für Menschen ist, die an Übergewicht leiden oder einfach nur auf ihr Gewicht achten, um immer in Form zu bleiben.

Die Früchte dieser Pflanze sind mit bioaktiven Elementen wie Phytonährstoffen angereichert. Diese Verbindungen produzieren Zellen für eine gesunde Netzhaut, was zu einer guten Sicht führt. Außerdem ist ihre Karotinkonzentration viel höher als die von Karotten. Die Vorteile der Verwendung eines solchen gesunden Produkts zur Erhaltung der Sehkraft und zur Vorbeugung altersbedingter Augenveränderungen können daher nicht hoch genug eingeschätzt werden.

Das in diesem Gemüse enthaltene Mangan sorgt für die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Darüber hinaus ist dieser Mineralstoff für eine schnelle Wundheilung, Geweberegeneration und Knochenstärkung unerlässlich. Daher sind Gerichte auf der Grundlage dieser Pflanze nützlich für Menschen, die sich in posttraumatischer Behandlung befinden.

Die Früchte dieser Pflanze enthalten spezielle Enzyme, die für Menschen mit Lebererkrankungen wichtig sind. Auch Lebensmittel, die auf dieser Komponente basieren, sollten von denjenigen verzehrt werden, die ihren Körper reinigen müssen, da sie für die Beseitigung von Giftstoffen und toxischen Substanzen sorgen.

Zucchini enthält auch viele Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren können. Darüber hinaus zeichnet sich dieses Gemüse durch starke entzündungshemmende Eigenschaften aus. Diese Eigenschaften der Zucchini machen sie zu einem wertvollen Bestandteil der Krebsvorbeugung.

Zusätzlich zu den oben genannten Eigenschaften hat er harntreibende und choleretische Eigenschaften. Diese Würde kann bei der Behandlung von Urolithiasis nützlich sein.

In einer Zeit, in der die Wahrscheinlichkeit, sich mit verschiedenen Virus- und Infektionskrankheiten anzustecken, zunimmt, ist die italienische Zucchini nützlich. Dank seiner reichhaltigen Zusammensetzung trägt dieses Gemüse zum Schutz vor solchen Krankheiten bei.

Für Frauen

Für die weibliche Hälfte der Menschheit ist das italienische Gemüse nützlich, weil es den emotionalen Hintergrund während der Menopause normalisieren kann. Außerdem sorgt dieses Produkt für die Erhöhung des Hämoglobins im Blut.

Die Zucchini wird auch deshalb so geschätzt, weil sie ein diätetisches Produkt ist, das das Gewicht reduzieren kann. Es kann für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden, die nicht schädlich für die Figur sind.

Es ist auch gut für das Fortpflanzungssystem von Mädchen. Denn es enthält Stoffe, die die Aktivität der Eierstöcke wiederherstellen, was wiederum Zyklusstörungen vorbeugt und Schmerzen während der Menstruation reduziert. Der Pflanzenbestandteil beseitigt entzündliche Erkrankungen im Beckenbereich.

Die medizinischen Eigenschaften der Zucchini kommen auch dann zum Tragen, wenn eine Frau an Krampfadern leidet. Ein solches Gemüse ist in der Lage, die Elastizität und Festigkeit der Blutgefäße und Kapillaren zu erhöhen.

Die Delikatesse ist auch dafür bekannt, dass sie im Bereich der Kosmetik weit verbreitet ist. Es hilft, die Gesundheit und Stärke des Haares wiederherzustellen. Es kann auch zur Herstellung von Gesichtsmasken mit Verjüngungseffekt verwendet werden.

Für Männer

Wissenschaftliche Studien im Bereich der Krebsbekämpfung haben bestätigt, dass verschiedene wertvolle Inhaltsstoffe der italienischen Pflanze die Symptome von Prostata-Adenomen lindern können.

Da sich die Hauptdrüse des männlichen Körpers in der Nähe der Blase befindet, kann eine vergrößerte Drüse unangenehme Symptome beim Wasserlassen und auch beim Geschlechtsverkehr verursachen. Der gleichzeitige Verzehr von Zucchini, Getreide und Bohnen wirkt sich positiv auf die Funktion der Prostata aus.

In der Schwangerschaft

Ein hoher Folsäurespiegel hat positive Auswirkungen auf das Fortpflanzungssystem. Während der Schwangerschaft verringert Folsäure das Risiko von NS-Problemen beim Baby erheblich. Aus diesem Grund raten Experten, Zucchini in den Speiseplan von Schwangeren und Mädchen, die schwanger werden wollen, aufzunehmen.

Beim Stillen

Auch während der Stillzeit ist das Gemüse aufgrund seiner antiallergischen Eigenschaften von Vorteil.

In einigen Fällen kann Zucchini beim Baby Koliken auslösen, weshalb sie nicht vor 3 Monaten nach der Geburt auf dem Speiseplan einer jungen Mutter stehen sollte. Bei wärmebehandelten Zucchini können kleine Mengen direkt nach der Geburt verzehrt werden.

Für Kinder

In der Pädiatrie kann es zur Linderung von Koliken, Blähungen und zur Stabilisierung des Stuhls eingesetzt werden. Die reiche chemische Zusammensetzung des Gemüses sorgt für eine normale Skelettbildung, verbessert den Schlaf und hebt die Stimmung. Der Verzehr von Zucchini erhöht die Resistenz gegen Viruserkrankungen. Die Erfahrung hat gezeigt, dass Kinder, die regelmäßig Zucchini essen, viel seltener krank werden.

Ab einem Alter von sechs Monaten kann er auch frisch gerieben oder wärmebehandelt angeboten werden. Lebensmittel auf der Grundlage dieser Pflanzen sind sowohl für das Immunsystem als auch für den Magen-Darm-Trakt des Babys gut.

Zur Gewichtsabnahme

Zucchini enthalten Natrium, das zur Regulierung des Wasserhaushalts im menschlichen Körper beiträgt. Dadurch wird die Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit gewährleistet.

Die positiven Auswirkungen des Produkts auf den Verdauungstrakt sind ebenfalls bekannt. Es sei darauf hingewiesen, dass Zucchini zu den zehn wirksamsten Gerichten für die Gewichtsabnahme gehört.

Aufgrund ihres geringen Kalorien- und hohen Wassergehalts sowie des Fehlens von Fett schützt die italienische Frucht vor übermäßigem Essen, während sie gleichzeitig dem Körper große Vorteile bringt. Gedünstete Zucchini sind in diesem Fall besonders nützlich.

Um Übergewicht zu bekämpfen, ist es notwendig, jeden Tag eine solche Zucchini zu essen. So kann er in Salaten, bei der Herstellung von Kartoffelpüree, Gemüseeintopf usw. verwendet werden.

Kosmetische Anwendungen

Die Vorteile dieses Pflanzenbestandteils beschränken sich nicht auf seine Verwendung als Lebensmittel.

Die Blüten dieser Pflanze werden zur Herstellung von Heilmitteln gegen allergische Reaktionen verwendet. Die Samen können auch zur Herstellung von Kosmetika verwendet werden, um die Talgdrüsen zu regulieren. Viele Gesichtsmasken und Locken sind ebenfalls bekannt. Hohe Konzentrationen von Retinol, Tocopherol und Antioxidantien ergeben Masken, die gegen Falten und graue Strähnen wirken.

Dieses Gemüse hat feuchtigkeitsspendende Eigenschaften und kann daher für die Zubereitung von Gesichtsmasken und Haarmasken verwendet werden. Das Fruchtfleisch des Gemüses kann den Hautton verbessern, eine verjüngende Wirkung haben, die Mikrozirkulation normalisieren und die Dermis vor UV-Strahlen schützen.

Sie können das einfachste und beliebteste Rezept zur Herstellung einer Maske verwenden. Dazu einfach eine Zucchini raspeln und den Saft auspressen. Die Mischung auf die gereinigte Haut auftragen. Dann die Maske mit einem Mulltuch abdecken, eine halbe Stunde warten und mit kaltem Wasser abwaschen.

Zucchinisaft kann verwendet werden, um Tränensäcke und Schwellungen unter den Augen zu entfernen. In diesem Fall wird die frisch gepresste Mischung verwendet, um die Haut um die Augen herum abzuwischen.

Bei grauem Haar wird empfohlen, eine Haarmaske aus dem Saft der italienischen Zucchini anzuwenden. Reiben Sie die Mischung in Ihre Kopfhaut ein und spülen Sie sie anschließend mit warmem Wasser ab. Dieses Verfahren ermöglicht es, den Haarschaft zu stärken und ihm ein gesundes Aussehen zu verleihen.

Gesundheitsgefahren und Kontraindikationen

Selbst ein so gesundes Lebensmittel wie Zucchini kann dem Körper schaden, wenn es nicht richtig verzehrt wird. Neben den vielen positiven Eigenschaften gibt es auch einige negative Aspekte.

Zunächst ist zu beachten, dass Zucchini Oxalate enthalten können, die zu Urolithiasis führen können. Es besteht kein Risiko, wenn sie von gesunden Menschen in Maßen gegessen werden, aber es ist wichtig, vorsichtig zu sein, wenn Sie zu solchen Krankheiten neigen.

Zucchini sollten nicht von Personen verzehrt werden, die an Niereninsuffizienz und Gallenblasenstörungen leiden. Das liegt daran, dass diese Organe beim Verzehr von Zucchini stark belastet werden.

Rohe Zucchini sollten nicht bei Magengeschwüren oder Gastritis verzehrt werden, da sie die Schleimhaut des Organs reizen.

Auch Zucchini, die mit verschiedenen Chemikalien angebaut werden, können gefährlich sein. Sie können ihren Gehalt reduzieren, indem Sie das geschnittene Gemüse mehrere Stunden lang einweichen. Das Wasser sollte gesalzen sein. Nach zwei Stunden sollten die Gemüsestücke abgespült und leicht abgetrocknet werden.

Auswahl und Lagerung

Damit der Verzehr von Zucchini der Gesundheit zugute kommt, muss man wissen, worauf man bei der Auswahl eines solchen Produkts achten muss.

Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass Sie ihn zwischen dem Ende des Frühjahrs und Ende Juli kaufen sollten. Dies ist der Zeitpunkt, an dem die Ernte Früchte trägt und das Gemüse reich an Vitaminen und Mineralien ist. Es ist nicht ratsam, früher oder später zu kaufen, da die Zucchini bereits nach 10 Stunden ihre Nährstoffe verlieren. Aus dem gleichen Grund sollte diese Art von Gemüse nicht lange gelagert werden.

Auch die Größe der Zucchini sollte berücksichtigt werden. Sie sollten etwa 13-15 cm lang sein. Eine zu große Frucht ist ein Zeichen dafür, dass sie überreif ist und nicht gegessen werden sollte; außerdem enthält sie zu viele Kerne.

Die Haut sollte glatt und unbeschädigt sein.

Zucchini können zwischen 0 und 5 Grad gelagert werden. Das Produkt bleibt im Kühlschrank zwei Wochen lang frisch.

Kann eingefroren werden

Wenn Sie die Haltbarkeit von Zucchini verlängern möchten, können Sie sie in den Gefrierschrank legen. Sie müssen ihn nur in Scheiben schneiden und in eine Plastiktüte einpacken. Die Pflanze kann drei Monate lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Kann ich Zucchini roh essen?

Gebratene Zucchini haben einen angenehmen Geschmack, aber durch die starke Hitzebehandlung gehen einige der nützlichen Stoffe verloren und es wird viel Fett aufgenommen.

Wenn Sie junge Zucchini roh essen, kann nichts Schlimmes passieren. Außerdem wird der Körper mit wertvollen Inhaltsstoffen gesättigt, mit denen die Pflanze angereichert ist. Unverarbeitete Zucchini haben einen niedrigen glykämischen Index, so dass sie auch für Diabetiker geeignet sind.

Es gibt viele Rezepte, die rohe Zucchini verwenden. Das zarte und wohlschmeckende Fruchtfleisch kann ohne vorherige Zubereitung roh verzehrt werden. In einem Gericht wird eine solche Zutat knusprig sein. Diese Zucchini nimmt das Salz gut auf und gibt dabei viel Saft ab. Deshalb ist es ratsam, die Zucchini zuerst in einer separaten Schüssel zu salzen, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen und sie erst dann in den Salat zu geben.

Muss ich sie schälen?

Bei der Zubereitung eines Zucchinigerichts ist es nicht notwendig, die Zucchini zu schälen. Das Gemüse hat eine ziemlich dünne und weiche Schale, die den Geschmack des Salats nicht beeinträchtigt.

Es gibt noch einen weiteren Grund, warum es nicht empfehlenswert ist, sie zu schälen. Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass dieser Teil der Pflanze eine hohe Konzentration an Ascorbinsäure aufweist, die für eine verbesserte Abwehrfunktion sorgt. Wenn sie mit Chemikalien behandelt wurde, sollte die Haut entfernt werden.

Wie man eine leckere Zucchini zubereitet: Rezepte

Junge Zucchini werden vom Körper besser verdaut und haben einen angenehmen Geschmack. Sie können roh oder verarbeitet verzehrt werden, d. h. geröstet, im Ofen gebacken, gedünstet, eingelegt usw.

Frisches Gemüse kann für Salate, Beilagen zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden. Außerdem dient dieses Produkt als Grundlage für die Zubereitung von Desserts wie Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen und Muffins. Auch von diesem Gemüse sind für den Winter vorbereitet, nämlich Konserven mit dem Zusatz von Knoblauch, Tomaten, Karotten und Kräutern.

Im Backofen

Um Zucchini im Ofen zu garen, brauchen Sie 0,5 kg Gemüse, 200 g Parmesan, 2 Zwiebeln, 5 Tomaten, 2 Paprika, 2 Karotten, Salz, ein paar Kräuter, schwarzen Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl.

Waschen Sie zunächst die Zucchini und Tomaten und schneiden Sie sie in 5 mm dicke Ringe. Die Paprikaschoten in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Karotte würfeln und im Öl goldgelb braten.

Anschließend ein Backblech einölen und die Zucchini mit Salz und Pfeffer einlegen. Dann die Tomaten schichten, mit Salz und Pfeffer würzen und die Zwiebeln und Karotten anbraten. Dann die Paprikaschoten hinzufügen. Die Masse mit Olivenöl beträufeln. Die Form im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Käse reiben und nach 10 Minuten über das Gericht streuen, dann das Blech wieder in den Ofen schieben. Kurz vor dem Servieren mit den Kräutern garnieren.

In einer Pfanne

Sie benötigen 500 g italienische Zucchini, 6 Esslöffel Mehl, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer, ein Gewürz nach Geschmack und etwas Speiseöl.

Wenn er jung ist, schneiden Sie ihn in etwa 1 cm dicke Scheiben. Wenn es sich um ein großes Gemüse handelt, machen Sie einen zusätzlichen Längsschnitt. Das Mehl in eine kleine Schüssel geben und ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen.

Anschließend die Zucchinischeiben salzen und pfeffern, mit den Gewürzen bestreuen und in Mehl wenden. Geben Sie sie nun in eine Pfanne. Die Zucchini bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind. Das gebratene Gemüse mit einem Spatel auf einem Teller anrichten und mit saurer Sahne und Kräutern servieren.

Auf dem Grill

Dann die Zucchini waschen und in 5-6 mm dicke Kreise schneiden. Dann in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronenabrieb, zerdrückten Knoblauch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Die Zucchini zu dieser Mischung geben und gut umrühren, damit sie vollständig mit dem Dressing bedeckt sind. Dann die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ein paar Stunden marinieren lassen. Nach dieser Zeit heizen Sie eine Grillpfanne vor. Die Zucchini mit einer Zange darauf legen. Grillen Sie sie ein paar Minuten auf jeder Seite. Die gekochten Zucchini mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit gehackter Petersilie servieren. Ein Spritzer Zitronensaft kann hinzugefügt werden.

Krapfen

Für die Krapfen braucht man 2 mittelgroße Zucchini, ein paar Eier, 80 g Mehl, ein paar Knoblauchzehen, Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer. Zum Braten benötigen Sie außerdem Olivenöl.

Beginnen Sie den Kochvorgang mit dem Reiben der Zucchini. In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Mehl hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren. Gehackten Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Danach die Zucchini in die Mischung geben und den überschüssigen Saft leicht ausdrücken. Wenn eine solche Zubereitung sehr flüssig ausfällt, muss man etwas mehr Mehl hinzufügen.

Nun die Krapfen in einer erhitzten Pfanne braten, bis sie fertig sind. Mit saurer Sahne servieren.

Suppe

Für die Zubereitung der Suppe die folgenden Zutaten vorbereiten: 1 l Fleischbrühe oder Wasser, 2 kleine Zucchini, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen, Pflanzenöl, frische Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zuerst die Gemüsebrühe zubereiten. Dazu die Möhren waschen, schälen und in 2 Teile teilen. Danach mit den Zwiebeln genauso verfahren. Waschen Sie die Kräuter und trennen Sie die Stängel und Blätter ab. Der Stängel wird zum Kochen der Brühe verwendet, während die Blätter in das fertige Gericht gegeben werden. Dann Wasser in einen Topf geben, das Gemüse hineingeben und zum Kochen bringen. 20 Minuten weiter kochen. Einige Minuten vor dem Aufkochen mit Salz würzen.

Die fertige Brühe durch ein Sieb abgießen. Das restliche Gemüse sollte weggeworfen werden, da es seinen Geschmack und seine Nährstoffe an die Flüssigkeit, in der es gekocht wurde, abgegeben hat.

Jetzt kannst du die Zucchini machen. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Ringe. Trennen Sie 1/4 der Mischung ab und legen Sie es zum Braten vor dem Servieren beiseite. Dann schälen und hacken Sie die Zwiebel, hacken den Knoblauch und würfeln die Kartoffeln.

Als Nächstes erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Kochtopf. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten. Den Rest der Zucchini ebenfalls in die Pfanne geben. Die Mischung umrühren und unter gelegentlichem Umrühren 5 Minuten anbraten. Dann die Kartoffeln hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. 1 l heiße Brühe in den Topf geben und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Dann das Gemüse mit einem Pürierstab zu einem Püree zerkleinern.

Die Zucchini mit Salz würzen und in Butter auf beiden Seiten weich braten. Die Suppe in Tellern anrichten und einige gebratene Zucchinischeiben in jeden Teller legen. Mit den Kräutern garnieren.

Wie man mariniert

Für die Zubereitung von eingelegten Zucchini benötigen Sie 0,5 kg des Gemüses, 5 g Zucker und die gleiche Menge Salz, 10 ml Tafelessig, 50 ml raffiniertes Pflanzenöl, ein paar Knoblauchzehen, einen Bund frischen Dill und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.

Zunächst sollte die Zucchini gewaschen werden. Wenn Sie die Haut nicht entfernen, tun Sie dies besonders sorgfältig. Tupfen Sie das Gemüse anschließend mit einem Papiertuch trocken. Schneiden Sie nun das Obst mit einem Obstschneider oder Gemüseschäler.

Dann salzen Sie die Zucchini und lassen sie eine Weile einweichen. Nach 15-20 Minuten den Saft des Produkts auspressen und in eine Marinadenschale geben. Den gehackten Knoblauch und die Dillkräuter hinzufügen. Zucker, Pfeffer, Essig und Öl in einer separaten Schüssel glatt rühren. Mit der Marinade die Zucchini bestreichen. Nach dem Mischen in den Kühlschrank stellen. Das eingelegte Gemüse kann nach 30 Minuten serviert werden. Er passt gut zu Kartoffeln. Sie schmeckt ähnlich wie Essiggurken, aber in diesem Fall ist sie delikater und hat einen süßen Geschmack.

Interessante Fakten über Zucchini

1. Die Zucchini verdankt ihren Namen dem italienischen Wort "zucchini", das sich von dem Wort "zucca" für Kürbis ableitet. Es stellt sich also heraus, dass eine Zucchini ein kleiner Kürbis ist. Eigentlich ist eine Zucchini viel kleiner als ein Kürbis, aber einmal war es möglich, eine Frucht zu züchten, die mehr als sechs Dutzend Kilogramm wog.
2. Bemerkenswerterweise wurde das russische Wort "kabachok" auch aus dem ukrainischen "kabak" entlehnt, was soviel wie Kürbis bedeutet.
3. Die italienische Zucchini wird gewöhnlich als Gemüse bezeichnet, aber es ist zu beachten, dass sie aus einer Blüte entsteht, was darauf hindeutet, dass sie eine Frucht ist.
4. Die Blüten dieser Pflanze erfordern besondere Aufmerksamkeit. Sie sind essbar und eine echte Delikatesse, ebenso wie die Blüten aller Zucchini- und Kürbissorten. Es gibt zahlreiche Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gerichte auf ihrer Grundlage.
5. Außerdem enthält eine einzige Zucchini viel mehr Kalium als eine Banane. Es ist sehr gut für den Körper. Es ist bekannt, dass diese Mineralverbindung die Auswirkungen von Salz auf den menschlichen Körper teilweise neutralisieren kann. Daraus folgt, dass Kalium die Entwicklung von Bluthochdruck verhindern kann.
6. In Aserbaidschan wird eine Abkochung aus den Blütenständen der Kürbisgewächse zur Behandlung eitriger Wunden verwendet.

Foto von Zucchini