Kirschtomaten: Gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Unter den verschiedenen Tomatensorten können nicht alle Tomaten das ganze Jahr über ihre Nützlichkeit, ihr attraktives Aussehen und ihren einzigartigen Geschmack miteinander verbinden. Doch gerade diese Eigenschaften haben die Kirschtomaten weltweit beliebt gemacht. Kleine, tiefrote Früchte mit ausgeprägtem Aroma und Geschmack lassen niemanden gleichgültig. Heute gibt es viele kleine Tomatensorten, die sich in Farbe, Form, Größe und Geschmack unterscheiden. Daher ist es wichtig, die Vor- und Nachteile von Kirschtomaten zu kennen und zu wissen, wie man diese Sorte richtig auswählt, lagert und verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Kirschtomaten und normalen Tomaten?

Kirschtomaten haben ihren Namen wegen ihrer kirschähnlichen Form und ihrer geringen Größe. Im Gegensatz zu ihren traditionellen Pendants haben sie kleine, tiefrote, glänzende Früchte, die ein Maximum an Nutzen, Geschmack und Aroma aufgenommen haben.

Für die Bewohner Russlands ist dies vielleicht sogar die einzige Alternative zu den traditionellen Tomaten von Oktober bis Juni. Schließlich verlieren große Früchte in der Kälteperiode merklich an Eigenschaften. Und importierte oder speziell angebaute Kirschtomaten sind das ganze Jahr über schmackhaft. Eine solche Alternative aus wärmeren Ländern wird jedoch erheblich mehr kosten.

Kirschtomaten sind geschmacklich weitaus besser als ihre größeren Pendants aus der Sommerernte. Die Mini-Sorte hat einen charakteristischen süßen und dessertartigen Geschmack mit einem Hauch von Beeren. Jedes Gericht, bei dem Kirschtomaten anstelle der üblichen Tomaten verwendet werden, erhält einen kräftigeren und reicheren Geschmack. Die kleinen roten Früchte sind auch die perfekte Dekoration für die Festtafel.

Im Gegensatz zu gewöhnlichen Tomaten können die kleinen, festen Früchte mit der dicken Schale unter den gleichen Bedingungen viel länger gelagert werden. Kirschtomaten können nicht nur frisch verzehrt, sondern auch konserviert, getrocknet und eingelegt werden.

Welche sind die gesündesten

Kirschtomaten verlieren auch im kalten Zustand nicht an Nährwert. Der Verzehr von Kirschtomaten ermöglicht es dem Körper, die notwendigen Vitamine und Elemente während der Nebensaison und des Winters wieder aufzufüllen.

Im Vergleich zu anderen Sorten sind die Vorteile dieser Tomatensorte unbestreitbar. Kleinfrüchtige Tomaten enthalten doppelt so viele Nährstoffe. Einige speziell gezüchtete Sorten haben einen höheren Gehalt an Lycopin und Beta-Carotin. Lycopin hat starke antioxidative Eigenschaften und trägt zur Heilung des Herz-Kreislauf-Systems bei. Und Beta-Carotin gilt als das "Elixier der Jugend und Langlebigkeit".

Zusammensetzung und Kalorien

Das herausragendste Merkmal der Zusammensetzung von Kirschtomaten ist, dass sie im Vergleich zu den traditionellen großen Sorten die doppelte Menge an Nährstoffen enthalten. Bei regelmäßigem und maßvollem Verzehr von Kirschtomaten erhält der menschliche Körper viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Enthaltene Vitamine:

• A, wichtig für Sehkraft, Haut und Haare.
• B-Gruppe (B1, B2, B6, B9), die am Energiestoffwechsel beteiligt ist.
• C, wichtig für das Bindegewebe.
• D, die von Menschen nur aus externen Quellen bezogen werden.
• E, das eine Rolle bei der Muskelentwicklung spielt.
• PP, das die Blutgefäße schützt.

Makronährstoffe:

• Kalium, das die Muskelfunktion beeinflusst.
• Calcium, wichtig für das Knochengewebe.
• Magnesium, wichtig für das Herz.
• Natrium, ein Bestandteil der interzellulären Flüssigkeit.
• Phosphor, wichtig für das Knochengewebe.

Mikronährstoffe:

• Eisen, ein wesentlicher Bestandteil der Blutzellen.
• Mangan, kommt in allen Organen und Geweben vor.
• Kupfer, unerlässlich für die Synthese der weiblichen Hormone.
• Zink, wichtig für den Bewegungsapparat.
• Jod, das den Stoffwechsel beeinflusst.
• Kupfer, unerlässlich für die Synthese der weiblichen Hormone.
• Chrom, das den Prozess der Blutbildung beeinflusst.
• Fluor, das die Jugendlichkeit erhält.
• Molybdän, wichtig für das Nervensystem.

Kirschtomaten gelten als Diätkost. Ihr Kalorienwert beträgt nur 24,2 kcal. Pro 100 g des Produkts:

• Wasser - 93,4 g;
• Kohlenhydrate - 3,84 g;
• Fette - 2,02 g;
• Eiweiß - 1,2 g;
• Ballaststoffe - 0,81 g;
• organische Säuren - 0,50 g.

Wie nützlich sind Kirschtomaten?

Allgemeine Vorteile

Kleinfrüchtige Tomaten sind den Großfrüchten zumindest in Bezug auf die Anzahl der nützlichen Stoffe deutlich überlegen. Deshalb sollten Sie darüber nachdenken, Kirschtomaten in Ihre regelmäßige Ernährung aufzunehmen.

Die Vorteile eines regelmäßigen Konsums:

1. Stimmungsaufhellung. Einige in Kirschtomaten enthaltene Stoffe tragen zur Produktion von Serotonin, dem Glückshormon, bei. Dieses natürliche Antidepressivum hilft, in schwierigen Lebenssituationen eine optimistische Stimmung zu bewahren. Eine gute Stimmung ist der Schlüssel zu einer stabilen Funktion des Nervensystems, die für die menschliche Gesundheit unerlässlich ist.
2. Normalisieren Sie die Arbeit der Nieren. Ein erheblicher Anteil an Vitamin K in den Kirschtomaten fördert die Aufnahme von Kalzium und hat eine positive Wirkung auf die Nieren. Die regelmäßige Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper ist für die Gesundheit und die Schönheit unerlässlich. Solche Verfahren reduzieren Schwellungen und lassen Sie jederzeit wach und frisch aussehen.
3. Aufrechterhaltung des Herz-Kreislauf-Systems und des Kreislaufs. Kirschtomaten enthalten ein für den menschlichen Körper notwendiges Antioxidans - Lycopin. In ausreichender Menge trägt es dazu bei, das Risiko zahlreicher Krankheiten, darunter auch Herzkrankheiten, zu verringern. Lycopin wirkt ausschließlich mit Fetten. Daher sollten beim Verzehr von Tomaten pflanzliche Öle und fetthaltige Lebensmittel hinzugefügt werden.
4. Geringeres Krebsrisiko. Das bereits erwähnte Lycopin trägt auch dazu bei, das Auftreten von Krebs in bestimmten Organen zu verhindern: Lunge, Magen, Speiseröhre und Darm. Es sei darauf hingewiesen, dass die Wirkung von Lycopin erst nach einer Wärmebehandlung stärker wird. Die Farbe der Tomate ist in diesem Fall besonders wichtig. Von allen Sorten ist es besser, leuchtend rote Früchte zu wählen, da sie die größte Menge an nützlichen Antioxidantien enthalten.
5. Wiederauffüllung der Mineralreserven. Kirschtomaten, die reich an Mikro- und Makroelementen sind, tragen dazu bei, den allgemeinen Zustand Ihres Körpers während der Nebensaison und der Winterzeit zu verbessern. Tomaten sind nützlich bei Erschöpfung des Nervensystems, Energie- und Stimmungsverlust, Hypovitaminose. Im Winter empfiehlt es sich, die üblichen Tomaten durch Mini-Tomaten zu ersetzen, um die notwendigen Vitamine und Mineralstoffe zu ergänzen.

Für Frauen

Kirschtomaten sind gut für die Gesundheit von Frauen - Lycopin und Alpha-Tomatin verringern das Risiko von Brustkrebs. Andere wichtige Inhaltsstoffe der Tomate tragen zur Gesundheit der Haut bei, indem sie sie weich und geschmeidig machen.

Für Männer

Die positiven Auswirkungen der Inhaltsstoffe von Kirschtomaten auf die Gesundheit von Männern sind wissenschaftlich erwiesen. Zahlreiche Vitamine und Elemente helfen dem Körper, Prostataentzündungen zu verhindern. Studien zufolge verringert der regelmäßige Verzehr von frischen kleinfruchtigen Tomaten das Risiko von Prostatakrebs.

Schwangerschaft

Auf dem Speiseplan einer schwangeren Frau müssen unbedingt Kirschtomaten stehen - sie sind nicht nur für die werdende Mutter, sondern auch für das Baby von Vorteil. Vitamin B9 ist schon vor der Empfängnis wichtig, um das Risiko von Missbildungen beim ungeborenen Kind zu verringern. Calcium und Phosphor tragen dazu bei, dass sich der Bewegungsapparat des Babys während der Schwangerschaft richtig ausbildet. Eisen und Kalium helfen schwangeren Frauen, Blutarmut zu vermeiden. Eine gesunde Dosis Vitamin C stärkt das Immunsystem und schützt die werdende Mutter vor möglichen Erkältungen.

Beim Stillen

Tomaten, die reich an Vitaminen und Mineralien sind, kommen sowohl dem Baby als auch der stillenden Mutter zugute. Frischer Tomatensaft kann die Stillzeit unterstützen und bei Bedarf den Wasserhaushalt des Körpers wiederherstellen. Allerdings können alle Tomaten eine allergische Reaktion hervorrufen. Es ist daher wichtig, sorgfältig auf etwaige Anzeichen für dieses Produkt zu achten. Die Aufnahme von Tomaten in den Speiseplan sollte schrittweise erfolgen. Wenn keine unerwünschten Reaktionen auftreten, kann die Dosis schrittweise erhöht werden.

Für Kinder

Kirschtomaten sollten zusammen mit anderen Obst- und Gemüsesorten auf dem Speiseplan von Kindern stehen. Der erste Kontakt mit Tomaten sollte nicht vor dem 10. Lebensmonat erfolgen, da sonst das Verdauungssystem des Säuglings geschädigt wird. Die ersten Ergänzungsnahrungen werden in Form von wärmebehandelten Tomaten ohne Schale gegeben, die durch ein Sieb püriert werden. Die maximale Größe der ersten Portion beträgt 0,5 Teelöffel. Wenn es keine allergischen Reaktionen gibt, kann die Portionsgröße des Tomatenpürees erhöht werden.

Frische Tomaten können ab einem Alter von mindestens 1 Jahr in den Speiseplan des Kindes aufgenommen werden, auch wenn die Reaktion auf das Produkt normal ist. Kinder ab 3 Jahren können Tomaten zu einer Vielzahl von Fertiggerichten hinzufügen: Salate, Suppen, gebackenes Gemüse.

Beim Abnehmen

Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts werden frische kleinfrüchtige Tomaten als Diätprodukt eingestuft. Für Abnehmwillige sind Kirschtomaten ein schmackhaftes Produkt ohne zusätzliche Kalorien und haben eine Reihe von positiven Eigenschaften:

• es beseitigt Schwellungen;
• beseitigt Galle und Giftstoffe;
• verbessert die Verdauung;
• normalisiert den Stoffwechsel.

Das in der Zusammensetzung enthaltene Chrom trägt zur schnellen Sättigung bei, Lycopin ist am Abbau von Fettzellen beteiligt.

Getrocknete Kirschtomaten: Nutzen und Schaden

Die süßen und duftenden Kirschtomaten sind in fast allen europäischen und mediterranen Küchen besonders beliebt. Dies liegt an den vielfältigen Möglichkeiten der Verarbeitung und Zubereitung des Produkts. Getrocknete oder getrocknete Tomaten sind erst vor relativ kurzer Zeit auf den Markt gekommen und haben bereits die Herzen vieler Feinschmecker erobert.

Das Aussehen der getrockneten Tomaten ist nicht sehr ansehnlich, was ihren Geschmack jedoch nicht beeinträchtigt. Während des Kochens erhält das getrocknete Produkt einen reichhaltigen Geschmack und ein Aroma, das durch die pikanten Noten verschiedener Gewürze ergänzt wird. Eine solche Delikatesse kann bis zu einem Jahr aufbewahrt werden, wenn alle Lagerbedingungen eingehalten werden. Sonnengetrocknete Kirschen sind vielseitig einsetzbar: Sie können Bestandteil eines Gerichts, Teil eines Snacks oder ein eigenständiges Produkt sein.

Vorteile von getrockneten Tomaten
Das getrocknete Produkt ist in der Lage, seine nützlichen Bestandteile für eine lange Zeit zu bewahren. Daher können getrocknete Feinkostprodukte dazu beitragen, Vitamine und lebenswichtige Elemente zu jeder Zeit des Jahres wieder aufzufüllen. Richtig zubereitete getrocknete Tomaten haben eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen für den menschlichen Körper:

1. Getrocknete Tomaten haben einen mittleren Kaloriengehalt, aber das ist kein Grund, sie von Ihrer Ernährung auszuschließen. Sie sind reich an Nährstoffen und bereichern die täglichen Mahlzeiten, ohne der Figur zu schaden, es ist nur wichtig, die Verzehrmenge anzupassen.
2. Als natürliches Antidepressivum können sonnengetrocknete Tomaten das Nervensystem normalisieren, sich positiv auf die Gehirntätigkeit auswirken und sogar das Gedächtnis verbessern.
3. Die thermische Behandlung verbessert die Eigenschaften von Lycopin, das das Risiko bestimmter Krebsarten verringern und den Alterungsprozess verlangsamen kann.
4. Der hohe Kaliumgehalt der getrockneten Tomaten beugt Schwellungen vor und verbessert das Herz-Kreislauf-System.
5. Die nach dem Kochen erhaltenen Vitamine und Mineralstoffe verbessern den Magen-Darm-Trakt und das Kreislaufsystem.

Es ist wichtig, die Trockenfrüchte vor dem Servieren einige Minuten in warmem Wasser einzuweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Das Ergebnis ist ein feiner und delikater Geschmack.

Schädlichkeit von getrockneten Tomaten
Getrocknete Tomaten können nur bei übermäßigem Verzehr schädlich sein: Der hohe Gehalt an Oxalsäure zerstört die Leber. Da die getrocknete Tomate fast alle ihre Eigenschaften behält, gelten für das getrocknete Produkt die gleichen Gegenanzeigen wie für die frische Tomate.

Schäden und Kontraindikationen

Jedes Produkt hat neben seinen Vorteilen auch eine Reihe von Kontraindikationen. Kirschtomaten können für Menschen, die an mindestens einer der folgenden Krankheiten leiden, schädlich sein:

• Gelenkerkrankungen;
• Bluthochdruck;
• Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und des Magen-Darm-Trakts;
• Vorhandensein von Blasensteinen;
• Stoffwechselstörungen;
• eine Neigung zu Nahrungsmittelallergien.

Auswahl und Lagerung

Beim Kauf von Kirschen ist es wichtig, auf die folgenden Merkmale zu achten:

1. Die Frucht hat eine regelmäßige Form.
2. Die Schale der Frucht ist glatt, glänzend und ohne Anzeichen von Fäulnis.
3. Die Farbe der Tomate ist sortenrein und einheitlich.
4. Das Aroma der reifen Frucht ist immer intensiv und charakteristisch für die Tomate.
5. Das Fehlen eines ausgeprägten Aromas deutet auf eine verfrühte Ernte hin.

Lagern Sie die Tomaten an einem dunklen, kühlen Ort, aber nicht im Kühlschrank.

Können sie eingefroren werden?

Viele sagen, dass das Einfrieren nur die Struktur der Tomate beschädigt, sie zu weich macht und ihr den ganzen Geschmack raubt. Um diese Erfahrung zu vermeiden, ist es wichtig, die Empfehlungen für die Auswahl, die Zubereitung und das Einfrieren von Tomaten genau zu befolgen:

1. Nur reife und ausreichend feste Tomaten ohne sichtbare Schäden eignen sich für das richtige Einfrieren.
2. Die verlesenen Tomaten sollten gründlich mit klarem, kaltem Wasser abgespült werden.
3. Sie sollten natürlich auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden.
4. Für das Einfrieren und die anschließende Lagerung sollten geeignete Behälter verwendet werden: versiegelte Beutel oder kältebeständige Kunststoffbehälter.
5. Die Verwendung des Supergefriermodus oder das schnelle Abkühlen auf die Mindesttemperatur verhindert, dass die Früchte zusammenkleben.

Das Einfrieren von Tomaten hat eine Reihe von Vorteilen:

1. Die Vorbereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe.
2. Frisch eingefrorene Tomaten behalten bis zu 90 % ihrer Nährstoffe.
3. Das Einfrieren erfordert keine zusätzlichen Konservierungsstoffe, um das Produkt lange haltbar zu machen.
4. Der Geschmack und das Aroma von richtig aufgetauten Kirschtomaten sind reicher als das von großfrüchtigen Wintertomaten.
5. Nach dem Blanchieren der Tomaten lässt sich die Haut leicht entfernen.

Jede Garmethode hat ihre Nachteile, und das Einfrieren ist keine Ausnahme:

1. Abweichungen von der Gefriertechnik können zu einem vollständigen Verlust der ursprünglichen Struktur der Tomate führen.
2. Die Qualität der Ware kann durch Stromausfälle beeinträchtigt werden, da sich das erneute Einfrieren negativ auf alle Eigenschaften der Tomate auswirkt.

Durch die Zubereitung von Kirschtomaten durch Einfrieren können Sie Ihre Familie den ganzen Winter über mit einem schmackhaften und gesunden Rohstoff versorgen. Die Einhaltung der Technologie wird es ermöglichen, die ursprüngliche Zusammensetzung und die Eigenschaften des Produkts so weit wie möglich zu erhalten.

Was man mit Kirschtomaten machen kann: Rezepte

Kirschtomaten finden dank ihres einzigartigen, reichhaltigen Geschmacks in der Küche eine breite Verwendung. Die Mini-Variante wird für die Zubereitung verschiedener Vorspeisen, Sandwiches, Salate, Pizzen und warmer Gerichte verwendet. Kirschen werden wie die traditionellen Sorten eingelegt, eingefroren und sogar für den Winter getrocknet.

Salat mit Kirschtomaten, Avocado und Garnelen

Für den Salat benötigen Sie:

• Kirschtomaten - 8 Stück;
• Avocado - 1 Stück;
• Krabbensalat - 100 gr;
• Blattsalat - kleines Bündel;
• Grünzeug (Dill, Petersilie, Basilikum) - nach Geschmack;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• Olivenöl - 3 Esslöffel;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Der Kaloriengehalt des Salats beträgt 51 kcal.

Kochzeit - 15 min.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Alle Zutaten vorbereiten. Garnelen in Olivenöl 2 Minuten braten, abkühlen lassen und schälen. Das Gemüse und die Kräuter unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
2. Das Gemüse in Scheiben schneiden. Die Avocado schälen, halbieren und die Kerne entfernen, dann das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken.
3. Für das Dressing das Olivenöl, den Zitronensaft und die Kräuter vermischen.
4. Servieren. Den Blattsalat in große Stücke reißen und auf dem Teller anrichten. Mit der Avocado, den geschälten Garnelen und den Tomaten belegen. Das Dressing und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Ein leckerer und gesunder leichter Salat ist fertig!

Bruschetta mit Kirschtomaten und Mozzarella

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Kirschtomaten - 300 g;
• 400 gr. Baguette oder Laib;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Kräuter der Provence - 1 Teelöffel;
• Mozzarella - 100 gr;
• frische Basilikumblätter.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 90 kcal.

Kochzeit - 30 min.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Das Baguette in Portionen schneiden, mit Olivenöl beträufeln und für 5 Minuten in den auf 200 Grad aufgeheizten Ofen schieben. Die Kirschtomaten fein hacken und mit dem Olivenöl und dem Pro-Vans 1-2 Minuten bei starker Hitze rösten. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Mozzarellascheiben auf ein getoastetes Baguette legen, die gerösteten Tomaten darauf verteilen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Servieren Sie die Vorspeise noch heiß. Fans der mediterranen Küche werden dieses Gericht zu schätzen wissen.

Pizza mit Kirschtomaten, Champignons und Käse

Für die Herstellung des Teigs benötigen Sie:

• Mehl -180 gr;
• Trockenhefe - 5 gr;
• Olivenöl - 30 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• warmes Wasser - 70 ml.

Für die Füllung:

• Tomatensauce - 100 g;
• Pilze (Champignons) - 100 g;
• Kirschtomaten - 100 gr;
• Mozzarella-Käse - 120 gr;
• Parmesankäse - 50 gr.

Kalorienwert dieser Pizza - 200 kcal.

Kochzeit - 50 min.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Den Teig kneten. Mehl sieben, Salz, Hefe, Öl und warmes Wasser hinzufügen. Alle Zutaten mischen, bis ein weicher und homogener Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abgedeckt 20-30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Füllung vorbereiten. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Käse reiben.
3. Den Teig zu einem runden Kuchen ausrollen, großzügig mit Tomatensauce bestreichen und die Pilze darauf verteilen. Mit Käse bestreuen, Tomaten darauf verteilen und nach Geschmack würzen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.

Die hausgemachte Pizza mit Grünzeug servieren und in Scheiben schneiden.

Vorspeise: Pfannkuchen mit Lachs

Für die Zubereitung der Pizza benötigen Sie:

• Räucherlachs oder Lachs - 150 g;
• Hüttenkäse - 5 Esslöffel;
• Kirschtomaten - 8 Stück;
• Grünzeug - nach Geschmack.

Für die Pfannkuchen:

• Mehl - 1 Tasse;
• Milch - 1 Tasse;
• Ei - 1 Stk;
• Backpulver - ½ Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Öl - zum Braten.

Kaloriengehalt - 140 kcal.

Kochzeit - 35 min.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Zutaten vorbereiten. Pfannkuchenteig aus Mehl, Milch, Eiern, Backpulver und Salz mischen. Eine heiße Grillplatte ausbuttern und kleine Pfannkuchen backen, die ähnlich groß wie Krapfen sind. Fügen Sie dem Quark Ihre Lieblingsgewürze und gehackten Kräuter hinzu. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren.
2. Dekorieren Sie die Schale. Hüttenkäse mit Grünzeug auf den Vorspeisenpfannkuchen streichen. Fischscheiben darauf legen und mit Tomaten garnieren.

Die Vorspeise wird zu einer herzhaften und köstlichen Dekoration der Festtafel.

Torte mit gegrilltem Gemüse

Für die Zubereitung der Torte benötigen Sie:

• fertiger Blätterteig - 1Stk;
• Aubergine - 1 Stk;
• Kirschtomaten - 6 Stück;
• Zucchini - 1 Stk;
• Hüttenkäse - 50 g;
• Zwiebel - ½ St;
• Mehl - 1 Eßl;
• Öl - zum Braten;
• Fertigsauce (Käse oder Pesto);
• Gewürze - nach Geschmack;
• Backtrennpapier.

Kalorienwert - 60 kcal.

Kochzeit - 45 min.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Zutaten vorbereiten. Tauen Sie den fertigen Blätterteig auf Zimmertemperatur auf. Waschen und trocknen Sie alle in der Zutatenliste aufgeführten Gemüsesorten. Zucchini, Aubergine und Zwiebel schälen, in Kreise schneiden und in einer gefetteten Pfanne kurz anbraten. Die Kirschtomaten halbieren.
2. Bereiten Sie das Gericht vor dem Backen vor. Den Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier legen. In die gewünschte Form ausrollen. Mit Ihrer Lieblingssauce bestreichen, Pesto oder Käsesauce passen gut zum Gemüse. Das geröstete Gemüse schön auf dem Teig anrichten. Mit den Tomaten und den Quarkstückchen belegen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen.

Knusprig und saftig gegrillte Gemüsetarte wird mit frischen Kräutern garniert und heiß serviert.

Experimentieren Sie bei der Zubereitung mit den Zutaten - verwenden Sie Gemüse der Saison, fügen Sie Pilze und Hartkäse hinzu. Sobald Sie einige Variationen des Gerichts gekocht haben, können Sie herausfinden, welche Kombination von Zutaten zu Ihrem Lieblingsrezept wird.

Wie man Kirschtomaten einlegt

Eingelegte Tomaten sind eine unverzichtbare Dekoration des russischen Tisches in der kalten Jahreszeit. Besonders schmackhaft wird eine Zubereitung aus reichlich süßen Kirschtomaten sein.

Eingelegte Kirschtomaten für den Winter

Das Rezept ist für 3-Liter- oder 1 Drei-Liter-Glas ausgelegt. Der kleine Behälter ist praktisch, wenn Sie Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreich gestalten wollen, aber nicht, um ein großes Glas mehrere Tage lang im Kühlschrank aufzubewahren. Ein 3-Liter-Behälter ist für eine große Festtafel sehr gut geeignet.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Kirschtomaten - 2 kg;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Zwiebel - 1 St;
• Lorbeerblatt - 4 Stk;
• Piment - nach Geschmack;
• Wasser - 1,3 l;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 60 g;
• 70% Essig - 1 Esslöffel.

Sie können Paprika, Karotten, Pasteten und Zucchini mit den Tomaten in das Glas geben. Für eine schärfere Salzlake werden Muskatnuss, Koriander und Dillkörner hinzugefügt.

Vorbereitungsschritte:

1. Die Tomaten unter fließendem kaltem Wasser waschen und die Stielansätze entfernen. Auf einem sauberen Handtuch an der Luft trocknen lassen.
2. Gläser und Deckel sterilisieren auf bequeme Weise: über einem kochenden Wasserkocher, über einer Pfanne in einem Sieb oder im Ofen bei 100 Grad.
3. Damit die Tomaten unversehrt bleiben und die Haut nicht durch die heiße Füllung aufplatzt, stechen Sie sie am Boden mit einem Zahnstocher ein. Dieser Tipp funktioniert nur bei festen Tomaten mit fester Haut. Zu weiche und dünnhäutige Früchte platzen auch nach dem Anstechen.
4. Geben Sie die Gewürze und den Knoblauch auf den Boden der Gläser. Dann die Tomaten ordentlich und dicht in die Gläser füllen. Legen Sie Stücke Ihres Lieblingsgemüses in die leeren Zwischenräume und legen Sie Zwiebelringe darauf.
5. Die vorbereiteten Gläser mit kochendem Wasser übergießen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. 15-20 Minuten stehen lassen.
6. Gießen Sie das Wasser in einen großen, sauberen Kochtopf. Zucker und Salz hinzufügen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Salzlake 2-3 Minuten lang zum Kochen bringen.
7. Gießen Sie den Essig in die Pfanne oder in die Gläser. Für das gesamte Volumen der Salzlake wird 1 Esslöffel Essig benötigt.
8. Die Salzlake in die Gläser gießen und die Deckel mit einem Schraubverschluss verschließen.
9. Stellen Sie die Gläser mit den eingelegten Tomaten auf den Kopf und setzen Sie sie auf ihre Deckel. Wickeln Sie sie in eine Decke ein, damit sie langsam abkühlen können. Nach einigen Stunden die Decke entfernen und weitere 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Sie können sie im Keller bei einer niedrigeren Lagertemperatur aufbewahren oder sie zu Hause im Vorratsregal stehen lassen. Die eingelegten Kirschtomaten können nach 3-4 Wochen verkostet werden.

Schnelles Beizen

Wenn Sie nicht einen ganzen Monat mit dem Einlegen warten wollen, können Sie eine schnelle Methode anwenden. Mit der Option "Schnelles Einlegen" können Sie den Geschmack schon nach wenigen Tagen genießen.

Für die Zubereitung der Gurken benötigen Sie

• Kirschtomaten - 1 kg;
• Zwiebel - 1 St;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 2 Eßl;
• Salz - 1,5 Esslöffel;
• 6% Essig - 4 Esslöffel;
• Lorbeerblatt - 4 Stk;
• Muskatnuss - nach Geschmack:
• Nelken - nach Geschmack;
• Piment - nach Geschmack.

Vorbereitungsschritte:

1. Die Tomaten mit klarem, kaltem Wasser waschen. Dann trocknen Sie sie auf einem sauberen Handtuch auf natürliche Weise.
2. Sterilisieren Sie das Glas und den Deckel oder überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser.
3. Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfeffer, Nelken, Muskatnuss und andere Lieblingsgewürze in den Boden des Gefäßes geben.
4. Stechen Sie die Tomaten mit einem Zahnstocher oder einem Spieß am Boden an, damit die Schale durch den plötzlichen Temperaturwechsel nicht aufplatzt. Außerdem kann die Salzlake durch die Löcher in das Fruchtfleisch eindringen.
5. Legen Sie die Kirschtomaten vorsichtig in das Glas und achten Sie darauf, dass der gesamte Hohlraum ausgefüllt ist. Die Zwiebelringe darauf legen.
6. Kochendes Wasser in den vorbereiteten und gefüllten Tomatentopf gießen, abdecken und 10-15 Minuten stehen lassen.
7. Das Wasser aus den Gläsern in einen großen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen. Die Essigessenz in die Salzlake geben.
8. Die Salzlake in ein Glas füllen und den Deckel verschließen.
9. Nachdem das Glas vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.

In 5 Tagen sind die Sauerkirschen fertig. Auf die gleiche Weise können Sie auch normale große Tomaten zubereiten. Die Wartezeit wird sogar noch kürzer sein - nur ein paar Tage. Eine Miniaturtomatenernte hat jedoch einen reicheren Geschmack.

Interessante Fakten

Heute kennt fast jeder Russe den leuchtenden Geschmack und das Aroma von Kirschtomaten, obwohl diese Tomatensorte bei uns erst vor relativ kurzer Zeit aufkam. Viele haben keine Ahnung, welche interessanten Fakten mit diesen appetitlichen Früchten verbunden sind.

1. Die ersten Aufzeichnungen über kleine Tomatensorten stammen aus dem achten Jahrhundert nach Christus. In Mexiko wurden zu dieser Zeit bereits mehrere Sorten von südamerikanischen Indianern angebaut.
2. Wie die Tomate nach Europa kam, ist bis heute völlig unbekannt. Die ersten Aufzeichnungen über europäische Tomaten gehen auf die Mitte des 16. Jahrhunderts zurück. Erst in den 1970er Jahren wurde die kleine Frucht sehr beliebt.
3. In Amerika galten Tomaten lange Zeit als giftig. Erst 1820 entlarvte Colonel Robert Gibbon Johnson diesen Mythos, indem er vor einer zweitausendköpfigen Menschenmenge vor dem Gerichtsgebäude einen Eimer mit Tomaten aß. Nach einer solchen Mahlzeit blieb der Oberst gesund und munter, und die Tomaten wurden allgegenwärtig.
4. Der erste Name für Tomaten war "Matl" und wurde von den Azteken geprägt. Das bekannte Wort "Tomate" wurde von den Franzosen geprägt. Und "Tomate" bedeutet in der Übersetzung aus dem Italienischen wörtlich "goldener Apfel".
5. Es gibt mehr als 10.000 Tomatensorten auf der ganzen Welt. Die kleinsten reifen Tomaten haben einen Durchmesser von weniger als 2 cm.
6. Kirschtomaten sind für die Landwirte äußerst rentabel. Sie können verwendet werden, um einen einzigen Stängel zu produzieren, so dass zwei Pflanzen angebaut werden können. Die Leichtigkeit der Mini-Tomaten und die zarten Blätter fördern das Wachstum von jungen Zweigen mit neuen Früchten. Eine einzige Pflanze kann also eine doppelte Ernte einbringen.
7. Die Menge an Nährstoffen in Kirschtomaten ist geradezu erstaunlich. Vitamine, Makro- und Mikronährstoffe kommen vielen Körpersystemen zugute.

Kirschtomaten sind aus der Küche vieler berühmter Länder der Welt nicht wegzudenken. Vorspeisen, Salate, Suppen, warme Gerichte und sogar Soßen wären ohne die leuchtenden kleinen Tomaten nicht mehr so schmackhaft, aromatisch und schön. Und Tomaten in Dosen, tiefgefroren oder getrocknet tragen dazu bei, den Tisch in der kalten Jahreszeit abwechslungsreich und dekorativ zu gestalten. Außerdem sind Kirschtomaten nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund.

Foto von Kirschtomaten