Rüben: Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften und Rezepte

Jeder erinnert sich an ein einfaches Kindermärchen, in dem die kleine Maus der fröhlichen Familie half, eine riesige Rübe zu ziehen. Übrigens wird dieses wunderbare Wurzelgemüse, das in vielen Gärten sorgfältig angebaut wird, in russischen Volksmärchen sehr oft in verschiedenen Interpretationen erwähnt - sowohl als frische Rübe als auch als gedämpfte und gekochte süße Rübe. Und das nicht nur zum Spaß! In Russland wurden Rüben geliebt und geachtet. Es wurde zum Kochen der meisten Gerichte und zur Heilung einiger Krankheiten verwendet. Unsere weisen Vorfahren wussten, dass das Gemüse eine wahrhaft heroische, belebende und heilende Kraft hat.

In der modernen Gesellschaft mögen nur wenige Menschen Rübengerichte, aber das liegt nur an der Unkenntnis ihrer Vorteile, die seit Tausenden von Jahren bewiesen sind.

Die Pflanze selbst gehört zur Familie der Kohlgewächse. Sie stammt aus Westasien, wo sie vor fast 40 Jahrhunderten auftauchte. Die Ägypter und die römische Bevölkerung waren damit vertraut. Sie wurde auch von den alten Griechen angebaut, die das Wurzelgemüse "gara" nannten, was so viel wie "Nahrung für das gemeine Volk" bedeutet. Die Griechen arbeiteten beim Rübenanbau so hart, dass einige ihrer Gemüse mehr als zehn Kilogramm wogen.

In Russland waren Rüben bis ins 18. Jahrhundert hinein ein Grundnahrungsmittel. Steckrüben wurden roh, gebacken, gedünstet, gekocht und zum Füllen von Geflügel verwendet. Der Ausfall der Rüben, der in den Chroniken des 11. bis 13. Jahrhunderts erwähnt wird, kam einer Naturkatastrophe gleich. Im 18. Jahrhundert eroberte sich die Kartoffel das Recht, als beliebtes Gemüse bezeichnet zu werden. Rüben sind ein- oder zweijährige Pflanzen, die in gelben Blütenständen blühen. Wurzelgemüse kann gelb, grün, weiß, schwarz, violett und rosa sein und einen charakteristischen "Schwanz" haben.

Sie alle unterscheiden sich im Geschmack, aber nützliche Substanzen, die eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben können, hat jede Art von Wurzel.

Wie sich Rüben von Radieschen unterscheiden

Rüben können manchmal mit Radieschen verwechselt werden. Natürlich gehören beide zur Familie der Kohlgewächse und haben ähnliche biologische Daten, aber dennoch sind sie völlig verschieden und weisen die folgenden Unterschiede auf:

1. Rüben können eine runde, längliche oder flache Form haben. Der Rettich ist ebenfalls rund und länglich, aber niemand hat je einen flachen Rettich gesehen.
2. Auch die Farbe ist unterschiedlich. Während Rüben in hellgelber oder weißer Farbe vorkommen, sind Radieschen schwarz, grün (Daikon) und weiß.
3. Auch geschmacklich unterscheiden sie sich: Die milde Süße der Steckrübe steht dem scharfen Geschmack des Rettichs in nichts nach.
4. Die Küchenchefs unterscheiden diese beiden Gemüsesorten durch die Art, wie sie serviert werden. Radieschen werden in der Regel roh verzehrt, während Steckrüben gebacken und gedünstet werden.

Dies sind die Hauptunterschiede zwischen den beiden Gemüsepflanzen, weshalb sie zu völlig unterschiedlichen Arten derselben Familie gehören.

Zusammensetzung und Kalorien

Das gelbe Wurzelgemüse ist für seine nahrhaften und heilenden Eigenschaften bekannt. Das Produkt ist reich an Vitaminen und Mineralien, die dazu beitragen, die menschliche Gesundheit wiederherzustellen und die Grundfunktionen des Körpers zu unterstützen, indem sie ihn mit Vitaminen und Mineralien sättigen.

Die Vitaminzusammensetzung des Produkts ist wie folgt:

• Е;
• К;
• С;
• В1;
• В2;
• PP;
• В4;
• В5;
• В6;
• В9.

Die mineralische Zusammensetzung der Rüben ist wie folgt:

• Kalzium;
• Magnesium;
• Eisen;
• Natrium;
• Zink;
• Phosphor;
• Selen;
• Kupfer;
• Mangan.

Das Wurzelgemüse hat auch eine recht lange Liste von Aminosäuren, die unter anderem enthalten sind:

• Lysin;
• Threonin;
• Isoleucin;
• Cystin;
• Valin;
• Arginin;
• Methionin;
• Phenylalanin;
• Histidin;
• Glycin;
• Serin;
• Prolin.

Dazu gehören Säuren:

• Palmitinsäure;
• Stearinsäure;
• Palmitolein;
• ölhaltig;
• Linolsäure;
• Phytosterine.

Nährwert des Produkts hat die folgenden Indikatoren pro 100 Gramm: Protein - 0,9 g, Fett - 0,1 g, Kohlenhydrate - 6,4 g. Der Kaloriengehalt beträgt 28 kcal.

Dank dieses Gehalts an Mikro- und Makroelementen ist die Solarrübe zu einem einzigartigen Produkt geworden, das Gesundheit und Langlebigkeit verleiht.

Nützliche Eigenschaften von Rüben

Allgemeine Vorteile

Der Nährwert und die chemische Zusammensetzung des Gemüses haben dazu geführt, dass fast alle lebenswichtigen Stoffe enthalten sind, von denen das gesunde Leben des Menschen und seine Langlebigkeit abhängen. Die nützlichen Eigenschaften der Rüben sind wie folgt:

• Normalisierung des Darms und des Magens;
• Linderung von Gelenkschmerzen;
• Schutz vor der Bildung von bösartigen Tumoren;
• Verbesserung des Abhustens von Schleim aufgrund seiner hustenstillenden Eigenschaften;
• Entgiftung des Körpers von Giftstoffen;
• Verringerung von Ödemen;
• Normalisierung des Fortpflanzungssystems;
• Verbesserung des Aussehens des Körpers;
• Regulierung des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts;
• Abbau von Salzablagerungen;
• Regulierung des Verdauungssystems;
• Verbesserung des Allgemeinzustands bei Asthmapatienten;
• Linderung der schmerzhaften Symptome bei Gicht;
• Verringerung der entzündlichen Prozesse;
• Linderung der Avitaminose;
• Zertrümmerung von Gallensteinen;
• Aktivierung der Hirnaktivität;
• Stärkung des Knochenskeletts und der Nagelplatten;
• Beseitigung von Zahnschmerzen;
• Wiederherstellung der Haarstruktur.

Dies sind die allgemeinen Auswirkungen des Wurzelgemüses auf den menschlichen Körper. Vergessen Sie aber nicht, dass die Rübe ein Zaubergemüse ist, so dass ihre Wunderkraft sowohl Frauen als auch Männern und Kindern, deren Krankheiten sich aufgrund individueller und altersbedingter Besonderheiten unterscheiden, richtungsweisend helfen kann.

Für Frauen

Rübe - diese unschätzbare Gemüse für den weiblichen Körper, die in der Ernährung von jedem Vertreter des schönen Geschlechts sein muss. Die Vorteile für Frauen sind von unschätzbarem Wert und umfassen Folgendes:

• Verringerung des Risikos von Brust- und Gebärmutterkrebs;
• Stärkung von Haar und Nagelplatte;
• Verbesserung des Hautzustands;
• Unterstützung bei der Gewichtsabnahme;
• Behandlung und Prävention von Erkrankungen des Urogenitalsystems.

Rüben helfen auch bei Depressionen und Stimmungsschwankungen, was für Frauen in den Wechseljahren sehr wichtig ist.

Für Männer

Das einzigartige Wurzelgemüse könnte man auch als Männergemüse bezeichnen, denn es ist in folgenden Aspekten sehr förderlich für die Gesundheit der stärkeren Hälfte der Menschheit:

• verhindert die Entwicklung von Prostataerkrankungen;
• erhöht die sexuelle Aktivität und den Testosteronspiegel;
• hilft, die frühe männliche Kahlheit zu bekämpfen;
• reinigt die Blutgefäße und verringert so das Risiko der Atherosklerose.

Wenn schwanger

Die Steckrübe ist das einzige Wurzelgemüse, dessen Verzehr während der Schwangerschaft eine positive Wirkung auf den Körper von Mutter und Kind hat. Dies ist vor allem auf die enthaltenen B-Vitamine zurückzuführen. Dank ihnen helfen Rüben bei der Bewältigung von Vergiftungserscheinungen, unterstützen die normale Herzfunktion, steuern die Verdauungsprozesse, sorgen für das Wachstum des Babys und sättigen den Körper der werdenden Mutter mit nützlichen Nährstoffen, die für eine gesunde Schwangerschaft und die Entwicklung des Fötus notwendig sind. Das ebenfalls in dem Wurzelgemüse enthaltene Vitamin C erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen infektiöse Viren. Außerdem trägt die Folsäure, an der das Wurzelgemüse reich ist, zur richtigen Bildung des Neuralrohrs des Fötus bei.

Aber es ist erwähnenswert, dass die Verwendung von Rüben möglich ist, wenn die Frau keine Probleme und Störungen des Magen-Darm-Trakts, der Schilddrüse oder der Leber hat. Bei solchen Pathologien und Anomalien ist es notwendig, dieses Wurzelgemüse nicht in den täglichen Speiseplan aufzunehmen, da es schädlich sein kann. Denken Sie auch daran, dass die Tagesdosis 300 g beträgt, und Sie sollten sie morgens oder nachmittags essen, aber nicht vor dem Schlafengehen, da Rüben die Nierenfunktion beeinträchtigen und Sie Ihren Schlaf vergessen können. Es ist also notwendig, Rüben zu essen, aber in Maßen und nicht in der Nacht!

Beim Stillen

Experten empfehlen die Verwendung des Wurzelgemüses während der Stillzeit, wenn die junge Mutter keine ZNS-, Leber- oder Nierenerkrankung und keinen erhöhten Säuregehalt des Magens hat. Mit diesen Verletzungen der repu kann nicht verwendet werden, aber wenn es keine Probleme, dann wird das Wurzelgemüse ein sehr nützliches, nahrhaftes Produkt, das gegen Viren schützen kann, verbessern die Verdauung, sättigen den Körper mit nützlichen Spurenelementen und kümmern sich um die frühe Erholung Figur. Sie sollte frühestens vier Monate nach der Geburt eingeführt werden, und zwar vorzugsweise in Form eines Pürees oder eines Auflaufs. Rohe Rüben haben einen bitteren Geschmack, der die Muttermilch beeinträchtigen und Koliken und Verdauungsprobleme verursachen kann.

Für Kinder

Steckrüben können Kindern und Jugendlichen bei der Bewältigung der folgenden altersspezifischen Krankheiten und Probleme helfen

1. Grippe. Vitamin C schützt das Immunsystem und stärkt seine Funktion.
2. Husten. Frisch helfen Rüben beim Abhusten von Schleim und bei der Bewältigung von Husten und Bronchitis.

Magnesium und Vitamin B, die in ausreichender Menge in der Wurzel enthalten sind, können die Gehirntätigkeit anregen. Hyperaktiven Kindern hilft das Gemüse, sich zu beruhigen und die Funktion des Nervensystems zu normalisieren. Teenager, die unter Akne leiden, können sich auf Rüben verlassen, um dieses Problem zu bewältigen.

Experten raten jedoch davon ab, das Produkt bis zum Alter von 4 Jahren roh zu verzehren, um nachteilige Auswirkungen auf das Kind zu vermeiden. Und Wurzelgemüse kann ab dem Alter von 2 Jahren in die Ernährung Ihres Babys aufgenommen werden.

Abnehmen

Menschen, die ihre Parameter verbessern wollen und mit Übergewicht zu kämpfen haben, leiden sehr oft unter gesundheitlichen Problemen, die auf die mangelnde Zufuhr nützlicher Stoffe im Körper zurückzuführen sind. Die Zusammensetzung der Rüben und ihre nützlichen Eigenschaften können dazu beitragen, den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen auszugleichen und so der Entstehung von Krankheiten vorzubeugen, für die der geschwächte Körper am anfälligsten ist. Die Rübe hilft bei der Bewältigung von Avitaminose, entgiftet, stillt den Hunger und hält die Haut gesund. Ernährungswissenschaftler glauben, dass diejenigen, die auf eine Diät setzen, Rüben nicht mehr als dreimal pro Woche essen sollten. Mit dieser Diät können Sie Ihre Ziele schneller erreichen und Ihren Körper mit allen notwendigen Mikronährstoffen versorgen.

Darüber hinaus beträgt der Kalorienwert des Produkts nur 28 kcal, was bedeutet, dass die Verwendung des Wurzelgemüses für die Gewichtsabnahme keineswegs kontraindiziert ist und nur Vorteile mit sich bringt.

Arten von Rüben und ihre Vorteile

Die meisten Menschen assoziieren mit Rüben ein gelbes, rundes Wurzelgemüse, das süß und bitter schmeckt. Tatsächlich handelt es sich aber nur um eine Sorte. Es gibt weiße, gelbe, schwarze, grüne und sogar rosa Rüben. Seine positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper variieren je nach Farbe und damit Sorte.

Weiß

Weiße Rüben gelten als das am mildesten schmeckende Wurzelgemüse. Er ähnelt einem Radieschen und wird für Kinder empfohlen. Er ist reich an Ballaststoffen und eignet sich daher hervorragend zur Bekämpfung von Verstopfung, indem er den Körper entgiftet und die Verdauung normalisiert. Es ist auch ein hervorragendes Mittel gegen Schwellungen, da es dem Körper überschüssige Flüssigkeit entzieht. Diese Eigenschaften helfen Ihnen, überflüssige Pfunde zu bekämpfen und die idealen Körperparameter in kürzerer Zeit zu erreichen.

Schwarz

Das schwarze Wurzelgemüse ist nach Ansicht von Experten am nützlichsten, da es die meisten nützlichen Nährstoffe enthält. Deshalb wird das Wurzelgemüse bei Verdauungsproblemen, bei Avitaminose, zur Gewichtsabnahme und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt. Das schwarze Gemüse hat den schärfsten Geschmack.

Experten weisen auch darauf hin, dass das Produkt erst nach einer Wärmebehandlung, d. h. nach dem Dämpfen oder Backen, eingenommen werden sollte, um seinen vollen Nutzen zu entfalten.

Gelb

Die bekannteste und beliebteste Sorte ist die Gelbe Rübe. Seine Haupteigenschaften sind der wirksamste Schutz gegen Virusinfektionen jeglicher Art. Man kann sagen, dass das Wurzelgemüse ein natürliches Immunstimulans ist. Zu seinen nützlichen Eigenschaften gehören auch die Bekämpfung von Parodontalerkrankungen, Ödemen und die Aufrechterhaltung einer gesunden Darmmikroflora. Die Wurzel ist auch ein kosmetisches Mittel, das die Haut verbessern und ihre Jugendlichkeit und Schönheit erhalten kann.

Grün

Die grüne Variante ist ein Allheilmittel bei Magen- und Darmproblemen. Seine Heilkraft erstreckt sich auch auf die Regulierung des Blutdrucks, die Aktivierung der Gehirntätigkeit, die Verhinderung der Entwicklung von Arteriosklerose, die Anregung des Appetits, die Verbesserung der Sehschärfe und die Stärkung des menschlichen Knochenskeletts. Es sei darauf hingewiesen, dass grüne Rüben am besten für den Rohverzehr geeignet sind und zu den am schnellsten reifenden Sorten gehören.

Rosa

Die rosafarbene Sorte des Wurzelgemüses gilt als frühreifende Sorte, da sich die Früchte innerhalb von 60 Tagen bilden und reifen. Die Frucht zeichnet sich dadurch aus, dass sie keine Bitterstoffe enthält und daher recht mild schmeckt. Das Produkt beseitigt Abfall- und Giftstoffe, hilft bei Verstopfung, senkt den Cholesterinspiegel und trägt zur Verbesserung der Mundgesundheit bei, indem es Zahnfleisch und Zähne stärkt.

Eine der bekanntesten Sorten ist die Milanese.

Sind Rüben gut für Sie?

In dem bekannten Märchen von den Rübenköpfen und -sprossen wählte die Hauptfigur - der Bär - die Rübenköpfe, die Spitzen der Rüben, und er war sehr unglücklich mit seiner Wahl. Übrigens sind die Blätter eine Fundgrube für Vitamin C und Kalzium. Diese Eigenschaft wird von Medizinern in den Vereinigten Staaten und Westeuropa geschätzt. In diesen Ländern empfehlen die Ärzte bei bestimmten Krankheiten, die Rübe mit der Nahrung zu verzehren und Abkochungen aus den Rübenblättern und nicht aus der Wurzel selbst zuzubereiten. Die Kräuter werden auch in Kombination mit Fleisch und Fisch verwendet. Sie eignen sich hervorragend für Salate, Soßen und als Würze für erste Gänge. Der Geschmack ist angenehm würzig.

Neben Kalzium und Vitamin C sind in den Blättern die folgenden Stoffe enthalten:

• Schwefel;
• Eisen;
• Beta-Carotin;
• Vitamine A, D, K, E, Gruppe B;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Kalium;
• Kupfer;
• Zink;
• Mangan;
• Fluor;
• Selen;
• Faser.

Mit einer solchen Liste von Nährstoffen kann der Nutzen von Blattgemüse nicht hoch genug eingeschätzt werden. Das Wurzelgemüse kann bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, der Augen und der Haut helfen. Er hilft auch bei Arthritis und Anämie, Schlaflosigkeit und Depression, beugt Karies vor und löst Nierensteine auf.

Deshalb sollte das Kraut der Pflanze auf jeden Fall in den täglichen Speiseplan aufgenommen werden und nicht nur die üblichen Gerichte mit einer pikanten Würze der einheimischen russischen Tafel bereichern, sondern auch Ihre Gesundheit verbessern.

Was ist der Nutzen von Rübensaft?

Die Rübe wurde von den alten Slawen als Wurzelgemüse göttlichen Ursprungs angesehen, weshalb alle ihre Teile und Derivate eine starke Heilkraft besitzen. Nicht nur das Fruchtfleisch und die Blätter können Menschen heilen, sondern der Saft dieses erstaunlichen Gemüses enthält auch alle nützlichen Mikro- und Makronährstoffe. Er hilft bei Husten, Asthmasymptomen, Gelenkschmerzen, heilt den Hals, Arteriosklerose, bringt den Schlaf zurück, beruhigt die Nerven, aktiviert das Immunsystem, beseitigt Rachitis bei Kindern und verbessert die Zahngesundheit.

Vergessen Sie aber nicht, dass die Einnahme je nach Diagnose und Art der Krankheit dosiert werden sollte. Deshalb sollten Sie einen Facharzt aufsuchen, damit die Behandlung und die Vorbeugung richtig ausgewählt werden können und dem Patienten einen echten Nutzen bringen.

Steckrübe in der Medizin

In der Antike wurden Rüben ursprünglich von den einfachen Bürgern gegessen, aber als der Adel erkannte, welch wertvolles Produkt seine Untertanen verzehrten, nahmen sie es in ihre Ernährung auf, zumal die Heiler alle nützlichen Eigenschaften des Wurzelgemüses zu schätzen wussten. Seitdem gehört das Gemüse auf allen Höfen zum täglichen Speiseplan, denn seine Vorteile sind medizinisch erwiesen.

Heutzutage ist es dank der modernen Technologie möglich, die genaue chemische Zusammensetzung des Produkts und seine medizinischen Eigenschaften zu bestimmen. In diesem Zusammenhang wird die Rübe zur Behandlung von Krankheiten wie Arteriosklerose, Angina pectoris, Asthma und vielen anderen eingesetzt. Es ist jedoch erwähnenswert, dass sie sich auf den menschlichen Körper auswirkt, der nicht nur an einer Erkältung, sondern auch an ernsteren Krankheiten leidet.

Diabetes mellitus

Diabetes mellitus ist ein Grund, viele Produkte mit einem hohen glykämischen Index abzulehnen und sie nicht zu essen. Rüben gehören nicht zu diesen Gemüsen oder Früchten, da ihr natürlicher Zucker keinen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen kann. Darüber hinaus können Steckrüben Patienten mit dieser Diagnose helfen, mit Bauchspeicheldrüsenerkrankungen fertig zu werden, da sie die Bauchspeicheldrüse gesund halten.

Das Wurzelgemüse kann auch die Verdauung verbessern und den Blutzuckerspiegel senken, und Vitaminmängel werden dank des Nährstoffreichtums des Gemüses ausgeglichen. Experten raten jedoch davon ab, sie roh zu essen. Noch besser ist es, wenn er gedünstet oder gedämpft wird. In diesem Fall werden die Vorteile des Verzehrs wirklich real sein.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Rüben beträgt 15 Einheiten.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Trotz aller Vorteile und der fast magischen Kraft der Rüben, menschliche Krankheiten zu heilen, ist der Verzehr von Rüben bei Menschen, bei denen eine Pankreatitis diagnostiziert wurde, streng verboten. Das liegt daran, dass das Wurzelgemüse ziemlich aggressiv ist und die geschädigte Bauchspeicheldrüse stark reizt. Aus diesem Grund sollten Rüben bei Patienten mit Pankreatitis in keiner Form auf dem Speiseplan stehen!

Bei Gastritis

Gastritis ist eine komplexe Erkrankung, die vor dem Hintergrund eines erhöhten oder verminderten Säuregehalts des Magens auftritt. Steckrüben können nur von Patienten mit reduzierter Magensäure verzehrt werden. In diesem Fall, wenn der Patient keine akute Entzündungsphase hat, kann das Gemüse die Verdauung fördern, das Immunsystem schützen und den Körper mit den für ein gesundes Leben notwendigen Mikronährstoffen sättigen. Das Wurzelgemüse sollte jedoch nur in verarbeiteter Form verzehrt werden, d. h. gedünstet, gedämpft oder gekocht.

Bei Gicht

Die Anhäufung von Purinsäure und die Ablagerung von Salzen in den Gelenken führen zur Entwicklung einer schweren Krankheit, der Gicht. Bei dieser Diagnose hat sich die Rübe als ein hervorragendes Mittel erwiesen, das Gelenkschmerzen lindern, harntreibend wirken und ein geschwächtes Immunsystem wiederherstellen kann. Es hat absorbierende und krampflösende Eigenschaften. Das Produkt kann als wärmende Kompresse, als Abkochung, die den Bädern des Patienten zur Schmerzlinderung zugesetzt wird, oder als Salbe für diese Diagnose verwendet werden. Ärzte empfehlen daher die Verwendung von Rüben als alternatives Heilmittel für Gicht, das den Zustand des Patienten deutlich verbessern kann.

Für die Leber

Bei einer Lebererkrankung sollten Patienten Lebensmittel wählen, die das geschädigte Organ nicht belasten. Dazu gehören auch Rüben. Das Wurzelgemüse ist sehr wirksam bei der Reinigung des Blutes und anderer Organe. Es hilft bei der Ausscheidung von Giftstoffen und der Beseitigung von Trägheit im Körper. All diese Eigenschaften unterstützen die Leber und helfen ihr, schneller zu heilen. Gerichte aus diesem Gemüse, die durchaus nützlich sein können, sollten jedoch gekocht oder gebacken serviert werden. In diesem Fall werden die Vorteile des Verzehrs von Rüben maximal sein.

Bei Cholelithiasis

Menschen, die an einer Gallenblasenerkrankung, wie z. B. Cholezystitis, leiden, sollten in keinem Stadium der Erkrankung Rüben essen, da sie reich an Ballaststoffen und ätherischen Ölen sind, die die Schleimhäute reizen und einen Anfall auslösen können, der dem Betroffenen schadet.

Bei Husten

Bronchitis und trockener Husten lassen sich hervorragend mit Rüben behandeln, die schleimlösend wirken und den Schleim aus der Lunge befördern. Es hat eine verheerende Wirkung auf pathogene Mikroben, die zu Erkrankungen der Atemwege beitragen. Darüber hinaus erhöht die Rübe die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Viren und trägt zur schnelleren Genesung bei.

Rüben sind auch gut zur Vorbeugung von Husten bei Tabaksüchtigen. Es spült den Schleim aus, der sich in der Lunge eines Rauchers ansammelt. Gegen Husten holten die Großmütter die ersten Rüben aus dem Keller und behandelten damit ihre Lieben, und ihre Weisheit in Sachen wirksamer Mittel gegen verschiedene Beschwerden hat sich, wie wir wissen, im Laufe der Jahre bewährt!

Rezepte der Volksmedizin auf Rübenbasis

Die ersten, die die heilende und nützliche Kraft der Rübe genau zu schätzen wussten, waren die antiken Heiler und Kräuterkundigen, die die Wurzelpflanzen zur Behandlung ihrer Patienten und zur Verbesserung ihres Zustands verwendeten. Ihr Wissen und ihre Erfahrung haben unsere Zeit in den Rezepten der Volksmedizin erreicht, nicht einmal ihre Wirksamkeit bei der Behandlung bestimmter Krankheiten bewiesen.

Zur Verbesserung des Stoffwechsels

Zutaten:

• Rübe - 200 gr;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• eine halbe Zitrone.

Methode der Zubereitung:

1. Den Saft der Zitrone auspressen.
2. Die Rüben in vier Stücke schneiden und eine halbe Stunde lang kochen lassen.
3. Die gekochte Wurzel und den Knoblauch vermengen und pürieren, bis sie glatt sind.
4. Den Sud, in dem die Rüben gekocht wurden, mit dem Zitronensaft vermischen. In diesem Fall sollte die erforderliche Flüssigkeitsmenge 200 ml betragen.

Nehmen Sie die pürierte Masse und die Abkochung gleichzeitig 20 Minuten vor jeder Mahlzeit und abends ein.

Gegen Husten

Zutaten:

• Rübe;
• Honig.

Methode der Zubereitung:

1. Die Rüben waschen und raspeln.
2. Die Rüben in eine Gaze legen und den Saft auspressen.
3. In die entstandene Flüssigkeit flüssigen Honig geben. Das Verhältnis der Produkte sollte 1:1 sein.
4. Dann bestehen Sie darauf, die Mischung für 2-3 Stunden und Sie können den Husten zu behandeln, mit dem Medikament als eine Mischung von 1 EL. 3-4 mal pro Tag.

Gegen Gicht.

Zutaten: Rübe.

Zubereitung: Gekochte Wurzel zu einer homogenen Konsistenz pürieren und die Mischung als Kompresse auf die wunden Stellen auftragen.

Bei Erkältungen

Zutaten:

• Rübe - 1 St;
• Wasser - 250 ml.

Methode der Zubereitung:

1. Reiben Sie die Wurzel zunächst mit einer Reibe.
2. Anschließend nehmen Sie 2 Esslöffel des entstandenen Produkts und vermischen es mit kochendem Wasser.
3. Das Produkt 15 Minuten lang kochen und filtern.
4. Teilen Sie das resultierende Mittel in 4 Teile, um das Medikament viermal am Tag einzunehmen. In Fällen, in denen es nicht möglich ist, viermal einzunehmen, empfiehlt es sich, ein Glas des resultierenden Mittels vor dem Schlafengehen zu trinken.

Bei Zahnschmerzen

Zutaten: Rübe.

Methode der Zubereitung:

1. Die Wurzel abspülen und reiben.
2. Das geriebene Fleisch 15 Minuten lang kochen.
3. Das Produkt durch Gaze filtern und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Spülen Sie den Mund mehrmals täglich mit dieser Abkochung, bis die schmerzhaften Empfindungen verschwunden sind oder um sie zu verhindern.

Bei Frostbeulen

Zutaten:

• Rübe;
• Gänseschmalz.

Methode der Zubereitung:

1. Beachten Sie sofort, dass die Hälfte der Menge an Gänseschmalz benötigt wird, die für die Rüben benötigt wird. Die Rüben waschen und das Fruchtfleisch mit einer Reibe reiben.
2. Geben Sie das Gänseschmalz zu dem entstandenen Rohmaterial und mischen Sie die Zubereitung gründlich.

Diese Salbe eignet sich hervorragend für Erfrierungen, Gicht und Verbrennungen. Man kann es als Kompresse verwenden und sogar über Nacht einwirken lassen.

Bei Blasenentzündung

Zutaten:

• Rüben;
• Rübenköpfe.

Methode der Zubereitung:

1. Den Saft aus allen Zutaten auspressen.
2. Vom Zeitpunkt des Aufkochens an 5 Minuten lang kochen. Das Mittel sollte 3 mal täglich für 2 Esslöffel angewendet werden.

Kosmetische Anwendungen

Die Steckrübe ist nicht nur als hungerstillendes und gesundheitsförderndes Lebensmittel nützlich, sondern auch als Heilmittel, das eine positive Wirkung auf Haut, Haare und Nägel hat. Denn seine wohltuenden Mikro- und Makronährstoffe lindern Entzündungen, beseitigen Akne, straffen die Epidermiszellen und sättigen sie mit wohltuenden Substanzen, hellen die Haut auf und helfen, Altersflecken und Sommersprossen zu beseitigen. Außerdem trägt die Wurzel dazu bei, die Haarstruktur zu verbessern und ihren gesunden Glanz zu erhalten, sowie die Nagelplatte zu stärken.

Es gibt eine ganze Reihe von Hausmitteln für Schönheit und Jugendlichkeit. Die folgenden Rezepte gelten als die beliebtesten.

Für Gesicht

Gegen vergrößerte Poren
Zutaten:

• Rübe;
• Kefir - 60 ml;
• Zitronensaft - 20 ml.

Art der Anwendung:

1. Ein frisches Wurzelgemüse auf einer Reibe reiben und 20 g Fruchtfleisch entnehmen.
2. Das Rohmaterial mit Kefir und Zitronensaft vermischen. Alle Zutaten gründlich mischen.
3. Die so entstandene Maske auf das gereinigte Gesicht auftragen und 15 Minuten einwirken lassen. Waschen Sie Ihr Gesicht anschließend mit zimmerwarmem Wasser.

Feuchtigkeitsspendend
Zutaten:

• Rübensaft - 20 ml;
• rohes Eigelb - 1 St;
• Honig - 10 g;
• 20% saure Sahne - 20 g.

Wie zu verwenden:

1. Alle Zutaten mischen.
2. Die Mischung 10 Minuten lang auf das Gesicht auftragen.
3. Waschen Sie dann Ihr Gesicht mit Wasser bei Zimmertemperatur.

Nützlich
Zutaten:

• Rübe;
• Olivenöl - 25 ml;
• Honig - 15 ml.

Gebrauchsanweisung:

1. Die rohe Rübe mit einer Reibe reiben und 20 g des entstandenen Produkts entnehmen.
2. Das Öl und den Honig dazugeben und alles gut vermischen.
3. Die Zusammensetzung wird auf das Gesicht aufgetragen und 15 Minuten einwirken gelassen. Dann waschen Sie Ihr Gesicht mit Wasser bei Raumtemperatur.

Für Haare

Für Glanz
Zutaten:

• Rübensaft - 4 Esslöffel;
• Zwiebelsaft - 1 Teelöffel.

Gebrauchsanweisung:

1. Komponenten mischen und 30 Minuten lang auf Kopfhaut und Haaransatz auftragen.
2. Anschließend die Haare mit warmem Wasser ausspülen. Verwenden Sie dieses Rezept sollte zwei Mal pro Woche sein.

Für fettiges Haar
Zutaten: Rübe.

Wie zu verwenden:

1. Die Wurzel auf einer feinen Reibe reiben.
2. Verteilen Sie die Mischung auf Ihrer Kopfhaut.
3. Setzen Sie dann eine Plastikkappe auf und bedecken Sie den Kopf eine halbe Stunde lang mit einem Handtuch.
4. Waschen Sie Ihr Haar mit einem Shampoo, das Ihr Haar nicht beschwert.

Lotion-Maske .
Inhalt:

• Rübensaft - 10 Esslöffel;
• Rosmarinöl - 5 Tropfen;
• Salbei - 2 Esslöffel Kraut;
• Schachtelhalm - 2 Esslöffel;
• Wodka - 1 Tasse.

Gebrauchsanweisung:

1. Alle Zutaten mischen und mit Wodka aufgießen.
2. Setzen Sie die Mischung auf 2 Wochen bestehen zu lassen.
3. Dann filtern Sie die Flüssigkeit und gießen sie in eine Schale aus dunklem Glas.
4. Mit dem Präparat die Kopfhaut nachts abwischen.

Schäden und Kontraindikationen

Die Rübe gilt zwar als ein von den Göttern gegebenes Wurzelgemüse, aber auch das "göttliche" Gemüse hat seine eigenen Kontraindikationen, bei denen seine Verwendung entweder eingestellt oder eingeschränkt werden sollte. Menschen, die an den folgenden Krankheiten leiden, wird der Verzehr dieses Wurzelgemüses nicht empfohlen:

• Gastritis;
• Geschwür;
• Kolitis;
• Bauchspeicheldrüsenentzündung;
• Funktionsstörung der Schilddrüse;
• Erkrankungen und Pathologien der Nieren und Harnwege;
• Erkrankungen des Nervensystems, die Medikamente erfordern;
• Diabetes in seiner komplizierten Form;
• Allergien und individuelle Unverträglichkeiten gegen das Produkt.

Bei diesen Diagnosen verbieten die Mediziner den Verzehr von Rüben und daraus hergestellten Speisen in jeglicher Form. Außerdem darf nicht vergessen werden, dass dieses Gemüse mit Vorsicht verzehrt werden sollte und seine Tagesmenge 200 g nicht überschreiten sollte. Andernfalls kann es zu Sodbrennen, Blähungen oder Allergieanfällen kommen.

Wie man Rüben erntet und lagert

Die Erntesaison für Rüben beginnt im September oder Oktober. Graben Sie sie vorsichtig aus, um das wertvolle Wurzelgemüse selbst nicht zu beschädigen. Nach der Ernte sollte das Kraut entsorgt werden. Der Stiel sollte nicht mehr als zwei Zentimeter lang sein. Anschließend sollte das Gemüse getrocknet und sortiert werden. Daher ist es ratsam, das Wurzelgemüse in der Saison zu kaufen, da es nicht zu früh in der Saison ist. Im Winter oder im Frühjahr kommt Gemüse in die Regale der Geschäfte, das gelagert und möglicherweise mit speziellen Substanzen behandelt wurde, die nicht nur die Haltbarkeit des Produkts verlängern, sondern auch seine nützlichen Eigenschaften zerstören.

Wenn Sie in der Saison Rüben kaufen, sollten Sie außerdem das Gemüse wählen, das das Kraut trägt, denn daran können Sie erkennen, wann die Wurzel ausgegraben wurde.

Die Schale der Frucht selbst sollte auf Risse und andere Schäden untersucht werden, die auf Krankheiten und Befall des Erzeugnisses hinweisen. Außerdem sollte die Wurzelpflanze nach Ansicht von Experten nicht größer als eine Handfläche sein.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie die "Königin" der ursprünglichen slawischen Tafel wählen, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch dem Körper gut tut, ihn von Beschwerden befreit und die Gesundheit des Menschen verlängert.

Wenn die Rüben ausgewählt sind, sollte man sich Gedanken über die Lagerungsmöglichkeiten machen. Es gibt in der Regel zwei Möglichkeiten, sie zu Hause zu lagern - im Kühlschrank oder im Keller.

Im Kühlschrank können die Rüben bis zu einem Monat reif und saftig gehalten werden. Dazu sollten die gewaschenen und getrockneten Wurzeln in ein spezielles Fach für die Lagerung von Obst und Gemüse gelegt werden.

Die zweite Art der Lagerung ist der Keller. Dies gilt als die beste Möglichkeit, das wunderbare Wurzelgemüse zu konservieren. Damit die Rüben so lange wie möglich ihren Geschmack und ihre Nützlichkeit behalten, werden sie gewaschen, getrocknet, gekreidet und in Kisten verpackt. Zuvor werden die Kisten jedoch mit Sand gefüllt, wobei die Dichte der untersten Schicht mindestens drei Zentimeter betragen sollte. Das Wurzelgemüse wird dann auf das Sandbett gelegt, wobei die Gemüsesorten nicht miteinander in Berührung kommen dürfen, um Schimmelbefall durch den "Nachbarn" zu vermeiden. Wenn die erste Schicht Rüben gelegt wurde, bedecken Sie sie ebenfalls mit Sand, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Box voll ist. Die letzte Schicht sollte aus Sand bestehen. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 0 und 3°C.

Solche unkomplizierten Lagerungsmethoden können dazu beitragen, das Wurzelgemüse vor dem Verderben zu bewahren und es für gesundheitliche Zwecke zu nutzen oder einfach nur seinen Geschmack zu genießen.

Können sie eingefroren werden

Rüben lassen sich nicht nur im Kühlschrank und im Keller aufbewahren, sondern auch im Gefrierschrank einfrieren, wo sie ihre Vitamine und Mineralstoffe nicht verlieren. Außerdem ist der Geschmack des gefrorenen Gemüses praktisch derselbe wie bei frischem. Um Rüben lange zu konservieren und die Fäulnisprozesse zu vermeiden, denen sie z. B. im Keller ausgesetzt sind, sollten Sie daher eine Lagerung im Gefrierschrank in Betracht ziehen.

Zum Einfrieren im Gefrierschrank das Gemüse schälen und in Scheiben schneiden. Die in Scheiben geschnittene Rübe einige Minuten lang in kochendes Wasser legen, dann in ein Gefäß mit Eis legen und nach dem Abkühlen in ein Sieb geben, um die überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Anschließend trocknen Sie die Rüben auf einem Papiertuch, füllen sie in Behälter, die fest verschlossen sein sollten, und geben das Produkt erst dann in den Gefrierschrank.

Wenn man das Gemüse auf diese Weise einfriert, kann man sich 8-10 Monate lang an seinem Geschmack und seiner Brauchbarkeit erfreuen.

Wie man Rüben kocht: Rezepte

Manche Menschen essen rohe Rüben, was zweifellos sehr nützlich ist, da alle Inhaltsstoffe im Wurzelgemüse vollständig erhalten sind. Aber auch in gedünsteter, gebackener und gedämpfter Form ist das Gemüse nicht weniger nützlich. Darüber hinaus empfehlen Experten die Verwendung des verarbeiteten Gemüses bei einigen Krankheiten. In den Rezepten werden dem Wurzelgemüse auch andere Produkte zugesetzt, die dem Gemüse helfen, sich zu öffnen und selbst auf eine ganz neue Art zu "klingen".

Steckrüben mit Thymian

Zutaten:

• Rübe - 0,5 kg;
• Olivenöl - 1 Esslöffel;
• Balsamico-Essig - 1 Esslöffel;
• Getrockneter Thymian - 0,5 Teelöffel;
• Petersilie;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Methode der Zubereitung:

1. In einer separaten Schüssel das Öl, den Essig, den Thymian, das Salz und den Pfeffer vermischen.
2. Waschen Sie die Rüben, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.
3. Die vorbereitete Wurzel in eine Schüssel geben und mit der Öl-Essig-Mischung vermischen.
4. Gründlich mischen, damit die Masse gleichmäßig auf der Rübe verteilt wird.
5. Die Masse auf ein gefettetes Backblech geben und im Ofen 25 Minuten backen. Die Temperatur sollte 230 Grad Celsius betragen.
6. Das Wurzelgemüse umdrehen und 10 Minuten kochen.
7. Aus dem Ofen nehmen und mit der Petersilie würzen.

Nuss- und Rübensalat mit Rüben

Zutaten:

• Rüben - 0,5 kg;
• Pflanzenöl - 6 Esslöffel;
• Rote Bete - 0,5 kg;
• Cashewnuss - 0,2 kg;
• Petersilie;
• Salz;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Balsamico-Essig - 1 Esslöffel;
• Rucola - ein halbes Bündel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Methode der Zubereitung:

1. Die Rüben schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Wasser etwa 2 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Rote Bete kochen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Rüben in 3 Esslöffeln Öl 5 Minuten lang anbraten.
4. Nüsse ebenfalls anrösten und in große Stücke schneiden.
5. Salz, Pfeffer, Essig, restliches Öl, Knoblauch und Petersilie miteinander vermengen.
6. Das Gemüse und die Nüsse in eine Salatschüssel geben und mit dem Dressing anmachen.

Gurken-Rübensalat mit Ei

Zutaten:

• Eier - 2 Stk;
• Rübe - 150 g;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Saure Sahne - 2 Esslöffel;
• Salz.

Methode der Zubereitung:

1. Die Rüben schälen und zusammen mit der Gurke in beliebige, aber kleine Stücke schneiden.
2. Die gekochten Eier schälen und durch eine grobe Raspeltrommel reiben.
3. Kombinieren Sie die Zutaten miteinander und würzen Sie den Salat mit saurer Sahne, Knoblauch und Salz.

Die richtige Art, Rüben zu essen

Damit die Produkte nützlich sind, müssen Sie sie nicht nur richtig zubereiten, sondern auch die Regeln und Vorschriften für ihre Verwendung kennen.

Rüben haben keine besonderen Anforderungen. Sie können roh, gebacken, gedünstet und gebraten verzehrt werden und eignen sich auch für köstliche Suppen, Salate und sogar Desserts.

Wie viel können Sie pro Tag essen?

Damit das Wurzelgemüse dem Körper zugute kommt und das Risiko von Nebenwirkungen durch den Verzehr von Rüben verringert wird, sollten Sie die Regeln für den Verzehr beachten. So reicht es beispielsweise aus, wenn ein Erwachsener nicht mehr als 300 Gramm des Erzeugnisses pro Tag zu sich nimmt. Schwangere Frauen können einmal pro Woche 200 g essen, und Kleinkinder, die zwei Jahre alt sind, sollten 100-150 g in 7 Tagen essen.

Es ist auch erwähnenswert, dass es besser ist, das verarbeitete Produkt zu konsumieren, da Es kann schwangeren Frauen und Kleinkindern absolut nicht schaden.

Kann er vor dem Schlafengehen gegessen werden?

Experten empfehlen, das thermisch aufbereitete Produkt zu jeder Zeit zu verwenden, aber wenn Sie es nachts einnehmen, kann es die Belastung der Nieren erhöhen und ihre Arbeit intensivieren, so dass der Schlaf etwas unruhig sein wird und häufige Toilettengänge auftreten werden. Daher ist es besser, das Wurzelgemüse vor dem Schlafengehen nicht zu essen, aber zum Abendessen ist die Rübe durchaus geeignet.

Kann ich Rüben roh essen?

Rüben - ein nützliches Wurzelgemüse, das roh gegessen werden kann. Sein ungewöhnlicher Geschmack passt gut zu Salaten mit Grünzeug. Vor allem die gelbe Sorte ist in roher Form nützlich, aber auch die weiße und die rosa Sorte kann man essen. Sie enthalten die wenigsten Bitterstoffe und werden vom Körper am besten verwertet. Die schwarze Sorte eignet sich jedoch besser zum Backen, da ihr Geschmack recht scharf ist und die Frucht selbst die größte Festigkeit aufweist.

Wie man die Bitterkeit von Rüben entfernt

Es ist kein Geheimnis, dass Rüben einen bitteren Geschmack haben, der sie für jeden schwer genießbar macht. Aber Köche und erfahrene Hausfrauen, die häufig Rüben für ihre Gerichte verwenden, haben eine ganz einfache Methode gefunden, um die Bitterkeit des Wurzelgemüses loszuwerden, die keine besonderen zusätzlichen Zutaten oder einen hohen Zeitaufwand erfordert. Es wird lediglich sehr heißes, kochendes Wasser benötigt. In dieses Wasser werden die gewaschenen und geschälten Rüben für 5 Minuten gelegt. Danach können Sie das Wasser abgießen und die Rüben auf die von Ihnen gewählte Weise kochen. Dann ist die Bitterkeit verschwunden, und das Gemüse entfaltet seine besten Aromen.

Kann ich Rüben an Tiere verfüttern?

Tiere brauchen ebenso wie Menschen Vitamine und Mineralstoffe organischen Ursprungs. Aus diesem Grund sollten sie Obst und Gemüse essen, die ihren Magen mit gesunden Nährstoffen füllen.

Rüben sind auch gut für Tiere. Er ist ein ausgezeichnetes Diuretikum. Das Wurzelgemüse ist ein natürliches Antiseptikum und trägt zur Verbesserung der Verdauung bei. Das Wurzelgemüse sollte wegen seiner Vorteile entweder roh oder gebacken gegeben werden, aber man sollte es nicht übertreiben. Eine einmalige Verabreichung alle 7 Tage kann ausreichen, da eine häufigere Verabreichung von Rüben den Stuhlgang auflockern kann. Beachten Sie jedoch, dass dieses Gemüse nicht von Tieren verzehrt werden sollte, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, den Nieren oder der Leber haben. In anderen Fällen sind Rüben für den Verzehr geeignet.

Interessante Fakten über Rüben

Die Rübe war Zeuge des Wechsels der berühmtesten Herrscherdynastien des alten Ägyptens und des antiken Griechenlands. Die lange Geschichte des Landes ist daher voller interessanter Fakten:

1. In den Anfängen ihrer "kulturellen" Existenz wurden die Rüben auf eine eher ungewöhnliche Weise ausgesät - ihre Samen wurden ausgespuckt, weil sie klein waren.
2. In der Schweiz haben die Rüben ihren eigenen Feiertag verdient, der im November mit großem Tamtam gefeiert wird. Die Beleuchtung des Festes wird aus Wurzelgemüse in verschiedenen Formen und Größen hergestellt.
3. In der russischen Folklore werden Rüben häufiger erwähnt als anderes Gemüse. Dies beweist seine Überlegenheit unter den Lebensmitteln jener Zeit.
4. Rübenliebhaber war der englische König Heinrich VIII., der sich nicht durch seine Treue zu Frauen auszeichnete (er hatte sechs Frauen), aber seiner Vorliebe für geröstete Rüben absolut treu blieb.
5. In einem Kilogramm befinden sich mehr als eine Million Samen des Wurzelgemüses.
6. In Russland wurde der Bräutigam bei der Eheschließung, wenn er nicht zum Gericht kam, mit Rüben behandelt, um deutlich zu machen, dass seine Kandidatur der Braut nicht passt.

Dieses wunderbare Wurzelgemüse mit einer reichen Geschichte und einer ganzen Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen geriet in Russland völlig zu Unrecht in Vergessenheit, wo es ursprünglich als das beliebteste und nahrhafteste Nahrungsmittel galt, das sich nicht nur die wohlhabenden Einwohner, sondern auch der einfache Bauer leisten konnte.

In letzter Zeit ist das Interesse an Rüben wieder gestiegen. Die Menschen haben erkannt, dass die Rübe ein Geschenk von Mutter Erde ist, ausgestattet mit ihrer Kraft zu heilen und zu pflegen. Mit diesem Produkt werden Krankheiten erfolgreich bekämpft, die mit den nach dem neuesten Stand der Technik hergestellten Medikamenten nicht immer geheilt werden können. Natürlich ist die Rübe kein Allheilmittel, aber zur Stärkung des Immunsystems, zur Erhaltung der Gesundheit und zur Verlängerung des Lebens ist sie durchaus geeignet. Verzichten Sie also nicht auf ein saftiges Wurzelgemüse, das leicht anzubauen und zu pflegen ist und sich gut verwenden lässt. Nicht umsonst haben weise Vorfahren gesagt: "Fisch ist Wasser, Rübe ist Erde, Beere ist Gras".

Foto Steckrübe