Romanesco-Kohl: gesundheitliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Romanesco ist ein ungewöhnlich aussehendes und nützliches Kraut. Das Produkt ist diätetisch und leicht verdaulich. Die Gemüsepflanze ist eine Kreuzung aus Blumenkohl und Brokkoli und wird in warmen Regionen mit mäßiger Bewässerung und alkalischer Düngung angebaut.

Was ist Romanesco

Die Pflanze gehört zur Familie der Kohlgewächse. Sie wurde in Italien angebaut und in den Niederlanden veredelt. Der Kohlkopf besteht aus hellgrünen Knospen, die in Spiralen wachsen und der Pflanze ein fremdartiges Aussehen verleihen. Die Blütenstände sind von Blättern umgeben.

Nur der Kopf des Gemüses wird verzehrt und schmeckt wie Seetang. Es gibt keinen stechenden Geruch oder Bitterkeit. Das Produkt ist süß mit nussigen und cremigen Noten. Er wird auch Korallenkohl genannt und ist reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen. Die Sprossen gibt es in verschiedenen Größen und Gewichten. Sie wiegen im Allgemeinen nicht mehr als 0,5 kg. Je besser die Pflege, desto größer das Kraut.

Typen

Es gibt mehrere Hauptsorten von Romanesco:

1. Emerald Cup. Eine Sorte mit mittlerer Reifezeit. Der Kohl wiegt etwa 500 g.
2. Perle. Mittelspäte Reifezeit, Gewicht etwa 800 g.
3. Puntoverde. Der Kohl ist mit bis zu 1,5 kg recht groß. Diese Sorte zeichnet sich durch eine mittlere Reife aus.
4. Veronika. Wie bei der vorherigen Variante ist die Reifezeit mittel, das Gewicht der Kohlköpfe ist das höchste aller Sorten - etwa 2 kg.

Zusammensetzung und Kalorien

Das Produkt ist kalorienarm, mit nur 30 kcal pro 100 g. Kohlenhydrate, Proteine und Fette betragen jeweils 4,2, 2,5 und 0,3 g. Romanesco enthält Wasser, Ballaststoffe, Asche, Stärke, Phytonzide, organische und ungesättigte Fettsäuren.

Die Vitaminzusammensetzung besteht aus den B-Vitaminen (B1, 2, 3, 4, 5, 6, 9), A (und seinem Provitamin), E, C, H, K. Von den Mineralstoffen sind Phosphor, Natrium, Zink, Kalium, Mangan und Magnesium enthalten. Darüber hinaus enthält Kohl Eisen, Kupfer, Selen, Fluor und Kalzium.

Nützliche Eigenschaften des Romanesco-Kohls

1. Dieses Gemüse verursacht keine allergischen Reaktionen und hilft, den metallischen Geschmack im Mund zu beseitigen und die Empfindlichkeit der Geschmacksknospen bei Geschmacksstörungen wiederherzustellen.
2. Das Produkt hilft, die Fäulnis- und Gärungsprozesse im Darm zu stoppen, stärkt Zähne und Knochen und stellt Zellen bei Entzündungsprozessen wieder her.
3. Der Kohl wird in Diätmenüs zur Bekämpfung von Fettleibigkeit eingesetzt.
4. Romanesco wird auch zur Aufrechterhaltung der normalen Funktion von Nieren, Leber, Bauchspeicheldrüse und Schilddrüse verzehrt.

Die Ärzte empfehlen, während der Schwangerschaft Romanesco-Sprossen in den Speiseplan aufzunehmen, da sie viel Folsäure enthalten. Während der Schwangerschaft steigt der Bedarf an hohen Folsäurekonzentrationen. Die Einnahme von Folsäure beginnt bei der Planung einer Schwangerschaft und wird bis zum Ende der Schwangerschaft fortgesetzt, zusätzlich durch den Verzehr von Lebensmitteln, die diesen Bestandteil enthalten.

Nützliche Eigenschaften sind wie folgt:

1. Verbesserung der zerebralen Durchblutung. Durch die positive Wirkung auf die Funktion des Hauptorgans des zentralen Nervensystems gelangt mehr Sauerstoff in die Zellen.
2. Kräftigung des Herzmuskels. Durch den Verzehr des Produkts erhält der Körper wichtige Stoffe für das Herz - Vitamine B, K, Omega-3. Dadurch wird der Herzrhythmus normalisiert.
3. Schutz vor Schäden durch freie Radikale. Der betreffende Kohl enthält Antioxidantien und Ballaststoffe. Durch die Aufnahme des Gemüses in die Ernährung wird das Krebsrisiko gesenkt.
4. Schutz vor Infektionskrankheiten. Mineralien, Vitamine und Antioxidantien stärken die Abwehrkräfte des Körpers gegen schädliche Mikroorganismen.
5. Normalisierung des Zuckerspiegels, Abbau von ungesundem Cholesterin. Ballaststoffe tragen dazu bei, diese Stoffe im Blut zu normalisieren.
6. Verbesserung des Sehvermögens. Vitamin A trägt zur Wiederherstellung einer gesunden Sehkraft bei. Es ist in den spiralförmigen Blütenständen in großen Mengen zu finden. Eine ausreichende Menge des Vitamins verhindert die Degeneration des gelben Flecks auf der Netzhaut.
7. Wiederherstellung der gestörten Funktionen des Verdauungssystems. Die Ballaststoffe des Kohls helfen, die Organe des Verdauungstrakts zu stärken und tragen zur sanften Ausscheidung von Giftstoffen und Schwermetallen bei.
8. Anregung der Blutzirkulation. Eisen soll die Produktion roter Blutkörperchen aktivieren, wodurch die Sauerstoffversorgung von Gewebe und Organen wieder vollständig hergestellt wird.
9. Stärkt das Nervensystem. Die Inhaltsstoffe des Produkts helfen gegen Stress und Schlaflosigkeit.

Eine leistungsstarke Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung trägt zur Entwicklung solcher Wirkungen bei:

• Beschleunigung des Stoffwechsels;
• Reinigt den Körper teilweise von schädlichem Cholesterin und Giftstoffen;
• Erhöhung der Elastizität der Gefäßwände, Stärkung der Blutgefäße;
• Normalisierung der Blutgerinnung;
• Besserung von Durchfall, Verstopfung, Hämorrhoiden;
• Stärkung der Nagelplatte, die dem Haar ein gesundes Aussehen verleiht;
• Wiederherstellung der Mikroflora des Darms;
• Schutz vor Krebs, Arteriosklerose und pathologischen Prozessen in der Lunge;
• Hemmung der Bildung und Entwicklung von Tumorzellen;
• Beseitigung von Blutgerinnungsstörungen.

Bei regelmäßigem Verzehr von Romanesco fällt es dem Körper leichter, mit Infektionserregern fertig zu werden. Außerdem wird die Reparatur von geschädigter Haut beschleunigt.

Wenn keine gesundheitlichen Probleme vorliegen, wird Romanesco ab einem Alter von 8 Monaten als Ergänzungsfuttermittel gegeben. Angesichts des attraktiven Aussehens des Gemüses ist es wahrscheinlich, dass das Baby es auch in höherem Alter noch gerne essen wird.

Schäden und Kontraindikationen

Romanesco-Sprossen sind nicht immer gut für den Körper. Menschen, die zu Blähungen und Durchfall neigen, können durch den Verzehr geschädigt werden (bei vorsichtigem Umgang mit dem Produkt ist dies jedoch kein Problem). Das Gleiche gilt für Menschen mit akuten Herzerkrankungen und schweren Schilddrüsenerkrankungen.

Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen:

1. Akute Erkrankungen des Herzens. Alle ballaststoffhaltigen Lebensmittel sollten vermieden werden, da sie den Gefäßdruck erhöhen.
2. Schwere Schilddrüsenerkrankungen (möglicherweise Verschlimmerung).
3. Individuelle Unverträglichkeiten gegenüber den Inhaltsstoffen des Produkts. Tritt selten auf, kann aber dennoch zu einer allergischen Reaktion führen.
4. Anfälligkeit für Störungen des Verdauungssystems wie vermehrte Blähungen, Durchfall und Blähungen. In solchen Fällen kann Kohl in der Ernährung belassen werden, jedoch nicht in seiner frischen, gekochten Form. Er kann gekocht und gedünstet werden. Das Frittieren wird nicht empfohlen, da es die Nährstoffe des Kohls zerstört.

Ein übermäßiger Verzehr von Kohl ist selbst für gesunde Menschen schädlich. Es treten unangenehme Wirkungen in Form von vermehrten Blähungen, Blähungen und Durchfall auf. Werden solche Störungen auch dann beobachtet, wenn das Erzeugnis nur selten und in mäßigen Mengen in der Ernährung enthalten ist, sollte es besser einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Außerdem sollte das Gemüse nicht mit fettem Fleisch, Hülsenfrüchten und Pilzen kombiniert werden, um es besser verdauen zu können.

Auswahl und Lagerung

Schauen Sie genau hin, wenn Sie auf den Markt oder in den Laden gehen:

1. Die ausgewählten Früchte dürfen nicht verformt sein. Sie müssen pyramidenförmig sein und dürfen keine blauen Flecken und Quetschungen aufweisen.
2. Die Blätter sind frisch, an der Schnittstelle nicht verdreht und weisen keine Flecken auf.
3. Die Oberfläche der Früchte ist nicht mit Schneepulver oder Crushed Ice bedeckt.

Romanesco ist nicht nur frisch, sondern auch in Dosen erhältlich. Denken Sie daran, dass das geerntete Gemüse nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, da es schnell verdirbt. Er kann aber eingefroren werden, dann bleiben alle Nährstoffe erhalten. Durch das Tiefgefrieren kann der gesunde Kohl zu jeder Jahreszeit verwendet werden.

Wie man Romanesco-Kohl zubereitet: Rezepte

Kohl dieser Art wird häufig in der Küche verwendet. Er wird gedünstet, gebacken, gekocht, gebraten (aber kurz und mit etwas Öl), gegrillt und gedämpft. Das ungewöhnliche Gemüse wird pur gegessen und in Aufläufen, Salaten, Vorspeisen, Beilagen und Suppen verwendet. Die Zugabe einer Zutat wie Romanesco verleiht den Gerichten einen angenehm cremig-nussigen Geschmack.

Der Kohl kann mit Meeresfrüchten, Fisch, magerem Fleisch (Pute, Hühnerfilet) und anderem Gemüse kombiniert und als originelle Dekoration verwendet werden. Er ergänzt die komplexen Kohlenhydratquellen (Buchweizen, Vollkornnudeln, Quinoa, brauner Reis). Er wird auf die gleiche Weise gekocht wie Blumenkohl, ist aber leichter verdaulich. Es gibt zahlreiche Rezepte für die Zubereitung von Romanesco als eigenständiges Gericht mit einem unverwechselbaren Geschmack.

Krautsalat

Zutaten:

• Kohl - ein Kohl Kohlkopf;
• Truthahn (Filet) - 300 gr;
• Karotte, Zwiebel, Paprika - 1 Stk;
• Knoblauch - 1 Zehe.

Vorbereitung:

1. Das Filet wird in Scheiben geschnitten und in die Pfanne gegeben. Kleine Putenstücke werden bei minimaler Hitze auf dem Herd gedünstet.
2. Schmoren Sie das Fleisch 15 Minuten lang und geben Sie währenddessen das gehackte Gemüse hinzu.
3. Gleichzeitig den Romanesco 15 Minuten lang in Salzwasser kochen (nicht länger, sonst zerfällt das Gemüse). Der Kohl sollte weich werden, aber fest bleiben. Abkühlen lassen und in Röschen teilen.
4. Alle Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Geben Sie den Knoblauch zuletzt in den Salat.

Omelette mit Romanesco

Ein herzhaftes und gesundes Gericht, das sehr schnell zubereitet ist. Es ist ein tolles Frühstücksgericht. Das Wichtigste ist, dass Sie die Pilze und den Kohl am Abend zubereiten.

Zutaten:

• Weißkohl - 150 gr;
• Käse - 50 gr;
• Champignons - 3-5 Stück;
• Eier - 4 Stk;
• Tomaten - 2 Stk;
• Mehl - 1 Eßl;
• Zwiebel - halb;
• Sojasauce und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Röschen schneiden und 5 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Die Champignons mit kochendem Wasser überbrühen. In diesem Rezept verwenden wir Champignons (Austernpilze sind auch ausreichend, nur gebrüht), aber Sie können auch andere Pilze nehmen und sie 15 Minuten lang kochen.
3. Die abgekühlten Champignons werden in Teller geschnitten, die Zwiebeln gewürfelt und die Tomaten in Kreise geschnitten.
4. Die Eier verquirlen, die Gewürze, das Mehl und den Käse dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Die leicht angebratenen Zwiebeln und Tomaten mischen und auf dem Herd lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
6. Die Pilze und den Kohl in die Pfanne geben. Rühren Sie die Zutaten zusammen.
7. Nach 1 Minute die Eier hineingeben und bei schwacher Hitze kochen (etwa 7 Minuten).

Kartoffelpüree-Suppe

Zutaten:

• Romanesco - 1 Kessel;
• Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika - je 1 Stück.

Vorbereitung:

1. Das Kraut wird gekocht, das abgekühlte Produkt wird in Teile zerlegt. Gießen Sie das Wasser nicht aus, es wird sich als nützlich erweisen.
2. Den Rest des Gemüses schälen und in Würfel schneiden. Sie werden mit Romanesco kombiniert und in einen Topf mit dickem Boden und Pflanzenöl gegossen. Den Inhalt der Pfanne umfüllen und bei minimaler Hitze unter Rühren anbraten.
3. Das Kohlwasser zum Gemüse geben und etwa 10 Minuten kochen lassen.
4. Mit einem Mixer wird der Inhalt der Pfanne zu einem Püree verarbeitet.

Röschen im Teig

Der Kohl ist innen weich und zart und oben knusprig. Es wird in reichlich Öl gekocht. Das Gericht ist kalorienreich, aber schmackhaft.

Zutaten:

• Kohl - 1 Keimling;
• Mehl - 3 Eßl;
• 3 Eier..;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Kohlröschen 4 Minuten lang kochen und dann in Eiswasser einweichen.
2. Den Teig zubereiten. Die restlichen Zutaten mischen, bis sie glatt sind.
3. Gießen Sie viel Öl in eine tiefe Bratpfanne und erhitzen Sie sie, erst dann beginnen Sie mit dem Frittieren des Produkts.
4. Der Kohl wird in den Teig getaucht und für 20-30 Sekunden in die Pfanne gegeben. Um das überschüssige Fett loszuwerden, wird das fertige Produkt auf ein Sieb gelegt.

Dieser Kohl kann mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis gegessen werden. Es ist eine gute Beilage zu Fleisch.

Korallenkohl mit Käse überbacken

Zutaten:

• Kohl Kohl;
• Mehl - 2 Eßl;
• Butter - 30 g;
• Milch - 1 Eßl;
• Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs;
• Kräuter - nach Geschmack;
• geriebener Käse für die goldene Kruste.

Vorbereitung:

1. Die Röschen 10 Minuten lang in kochendes Salzwasser legen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Mehl hinzugeben und etwa 1 Minute lang anbraten.
3. Die Milch unter ständigem Rühren in kleinen Portionen dazugeben. Wenn die Sauce nicht gerührt wird, bilden sich Klumpen.
4. Gießen Sie ausreichend Pflanzenöl auf das Blech und verteilen Sie es auf der gesamten Fläche.
5. Den gekochten Kohl auflegen, die Sauce dazugeben, dann die Kräuter und den Käse. Kochen Sie das Gericht, bis es eine schöne Kruste hat.

Gesunder Gemüsesalat

Die Hauptsache ist, dass Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt wählen. Er sollte fest sein, eine grünliche Farbe haben und keine schwarzen Flecken aufweisen. Für einen gesunden Salat sollte Pflanzenöl als Dressing verwendet werden. Es kann mit zusätzlichen Zutaten wie Zitronensaft, Gewürzen und Senf gemischt werden.

Zutaten:

• Kohl - 1 Ballen von kleiner Größe;
• Paprika, Tomate - je 1 Stück;
• Daikon - 150 gr;
• Zitronenring;
• Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel;
• Zitronensaft - 1 Esslöffel;
• Senfkörner - 3 Esslöffel;
• Dill - etwa 6 Zweige;
• Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

1. Die Röschen in kochendem Wasser kochen, dem eine Zitrone (ein Ring) zugefügt wurde. Je nach Größe 3-5 Minuten kochen.
2. Den Kohl in einem Sieb abspülen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen.
3. Trocknen Sie die Zutaten mit einer Serviette ab, bevor Sie sie in den Salat geben.
4. Das Dressing zubereiten. Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel. Den Saft, das Öl und den Senf vermengen.
5. Den Daikon schälen, in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel mit dem Kohl geben.
6. Schälen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in Streifen. Mit der Tomate ebenso verfahren. Geben Sie die Produkte in eine Schüssel. Gehacktes Grünzeug hinzufügen. Auch Dill, Sellerie, Basilikum und Petersilie können verwendet werden.
7. Das Gericht pfeffern und salzen und mit dem Dressing vermischen. Verzehren Sie es sofort nach dem Kochen, da der Geschmack während der Lagerung nachlässt.

Romanesco im Ofen mit Milch und Käse gekocht

Dieses Rezept kann für ein herzhaftes, aber leichtes Abendessen verwendet werden.

Zutaten:

• Kraut - 1 St;
• Hartkäse - 100 gr;
• Milch - 250 ml;
• Mehl - 2 Eßl;
• Italienische Kräuter und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. 10 Minuten kochen lassen, den Blumenkohl in Röschen zerteilen. Sie können das Produkt sofort als Röschen kochen, wodurch sich die Kochzeit auf 5 Minuten verkürzt.
2. Das Mehl in eine trockene Bratpfanne geben und goldgelb backen.
3. Die Milch in einem Rinnsal dazu gießen und die Pfanne gründlich umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
4. Den geriebenen Hartkäse zu einer glatten Masse geben. Die Sauce umrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, dann die Kräuter unterrühren.
5. Den Kohl in die Schüssel geben und die Soße gleichmäßig verteilen.
6. Etwa 15 Minuten bei höchster Temperatur kochen.

Eine Vorspeise mit Kapern, Romanesco, Rosenkohl und Blumenkohl

Das Rezept ist für 6 Portionen ausgelegt. Die Zutaten mit Senföl anmachen.

Zutaten:

• Rosenkohl - 350 g;
• Blumenkohl, Romanesco - 150 gr;
• Zitrone - 1 Frucht;
• Butter - 4,5 Esslöffel;
• Majoran - 2,5 Esslöffel;
• Kapern - 1,5 Esslöffel;
• Senfsaat - 1,5 Teelöffel;
• Pfeffer, Meersalz - nach Geschmack;
• Knoblauch (Zehen) - 1,5 St.

Vorbereitung:

1. Knoblauch gründlich mit Salz einreiben, mit Kapern, zerlassener Butter, Pfeffer, Senf, Majoran und Zitronenschale mischen.
2. Den unteren Teil des Kohls abschneiden. Schneiden Sie den Kohl selbst in Stücke, die der Größe des Kohls entsprechen.
3. Wasser in einen Topf gießen, salzen und zum Kochen bringen. Erst den Rosenkohl, dann den Rest nach 3 Minuten hineinlegen. Nach 5 Minuten das Gemüse aus dem Wasser nehmen.
4. Mischen Sie alle Zutaten mit dem Öl aus dem ersten Schritt.

Romanesco in Sabayon-Sauce

Diese Art von Kohl ist schon an sich köstlich, die Sauce mit Ei und Zitrone unterstreicht den Geschmack des Gemüses und macht es noch ungewöhnlicher.

Zutaten:

• Kraut - 0,5 kg;
• Zitrone - 1 Frucht;
• Eigelb - 6 Stück;
• Mandeln - 5 Nüsse;
• Wein (weiß) - 1 Esslöffel;
• Zucker - 2 Eßl;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Korallenröschen 7 Minuten lang dämpfen.
2. Während die Hauptzutat kocht, kneten Sie die Soße. Die Eigelbe, die Zitronenschale von der Hälfte der Früchte und den Zucker verrühren.
3. Den Grünkohl unter kaltes Wasser halten, damit er seine Farbe behält.
4. Die Sauce in ein Wasserbad geben und ständig rühren. Dann den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne pressen und mit dem Wein aufgießen. Den Inhalt mit einem Schneebesen bei niedriger Hitze verquirlen.
5. Die Sauce nach dem Eindicken mit einem Mixer aufschlagen, damit sie schaumig wird.
6. Das Kraut salzen, die Soße und die Mandeln unterrühren.

Kann der Romanesco-Kohl roh verzehrt werden?

Romanesco muss nicht gekocht werden, er kann auch roh verzehrt werden. Dieser Kohl ist so schön, dass es eine Schande ist, ihn überhaupt zu kochen. Im Rohzustand ist das Produkt knusprig und hat einen nussigen Geschmack. Der Kohl wird mit verschiedenen Soßen gegessen, sei es eine Fleischsoße, eine Sahnesoße oder eine andere Soße.

Wie man Romanesco-Kohl anbaut

Der Romanesco-Kohl wird ähnlich wie Blumenkohl angebaut. Wählen Sie für die Anpflanzung einen Standort, an dem die Kartoffeln gewachsen sind und der ausreichend Sonne abbekommt. Ein wichtiger Aspekt dabei ist, dass der Boden nach dem Anbau der Kartoffeln gelockert bleibt. Es ist nicht ratsam, Kohl als Vorgänger zu verwenden, da die neuen Pflanzen Kohlkrankheiten und Schädlingen ausgesetzt sind.

Der Boden sollte nicht sauer sein. Alkalischer Boden ist am besten. Vor dem Einpflanzen Sämlinge, Betten mit Kalk oder Holzasche (1 qm verwenden eine Menge von 200-400 g) behandelt. Auch Kompost kann verwendet werden. Es ist wichtig, dass der Boden ausreichend feucht ist, also regelmäßig gießen. Besonders wichtig ist es, diese Regel bei der Bildung der Blütenstände zu beachten.

Das Saatgut sollte in den letzten Apriltagen gepflanzt werden, um Setzlinge zu produzieren. Der Raum wird auf einer optimalen Temperatur gehalten, die maximal +20 °C betragen kann. Wenn die Sämlinge bereits beobachtet werden (der Prozess ihrer Bildung dauert etwa 24-28 Tage), wird sie reduziert. Sie sollte nachts bei +8°C und tagsüber bei +10°C gehalten werden. Dies kann z. B. dadurch erreicht werden, dass die Boxen auf einen Balkon gestellt werden. Während der Anbauphase sollte die Beleuchtungsstärke überwacht werden, um ein zu schnelles Ausreißen der Triebe zu verhindern.

Auspflanzen frühestens nach starkem Frühjahrsfrost, d.h. ca. 1,5-2 Monate nach der Aussaat. Bei der Anpflanzung im Freien sollte jedoch das örtliche Klima berücksichtigt werden. Fehler können dazu führen, dass keine vollständigen Blütenstände vorhanden sind. Damit sie richtig aushärten können, sollte die Temperatur etwa +17 bis +18 °C betragen. Halten Sie einen Abstand von 60 cm x 60 cm zwischen den Pflanzen und den Reihen ein.

Die Keimrate liegt unter 100 % und die Samen sollten in einer Menge von 3 Stück verwendet werden. (groß und klein). Geerntet wird im Frühherbst. Es wird empfohlen, die Sprossen morgens zu schneiden, wenn sie noch keine Zeit hatten, sich im Sonnenlicht aufzuwärmen. Sie sollten nicht zu stark belichtet werden, da die Blütenstände austrocknen und zu faulen beginnen können.

Interessante Fakten

1. In Italien liebt man verschiedene Arten von Salaten. Aus Experimenten im 15. Jahrhundert entstand der Romanesco-Kohl. In anderen Ländern wurde das Gemüse erst in den 90er Jahren verwendet, als die Niederländer es perfektionierten.
2. Das Gemüse ist nicht nur in der Küche, sondern auch in der Wissenschaft wertvoll. Am Beispiel dieses Kohls wird erklärt, was ein Fraktal ist, das aus großen und kleinen gleich aussehenden Teilen besteht. Mit anderen Worten: Hier gilt das Prinzip der Selbstähnlichkeit. Der Romanesco basiert auf kleinen Blüten, die sich aus ähnlichen, aber noch kleineren Blüten zusammensetzen, die wiederum aus noch kleineren Blüten zusammengesetzt sind. Überraschenderweise ist eine solche Pflanze auf natürliche Weise entstanden. Betrachtet man einen Kohlkopf, so sieht man die Fibonacci-Spirale, die sich von einem zentralen Punkt aus entfaltet. Es handelt sich um eine Zahlenreihe, bei der jede nachfolgende Zahl der Summe der beiden vorhergehenden Zahlen entspricht. Diese Serie sieht wie folgt aus: 2, 3, 5, 8, 13, usw.
3. Wegen der ungewöhnlichen Form des Gemüses gibt es Witze, als sei es irgendwo in Italien aus einer fliegenden Untertasse gefallen.

Romanesco ist ein kosmisch anmutendes, geschmacklich ungewöhnliches und sehr gesundes Gemüse. Es ist ideal für den Körper von Kindern und für die Verwendung in der Ernährung. Der Anbau dieser Kohlsorten ist schwierig, und jeder Verstoß gegen die Technik kann zu einem Misserfolg führen. Aber wenn Sie Ihr Bestes geben und die Regeln befolgen, sollte es funktionieren. Das Produkt sättigt den Körper mit vielen nützlichen Stoffen, fördert die Gewichtsabnahme durch die Beseitigung von Schadstoffen und beschleunigt die Verdauungsprozesse, bewahrt das gesunde Aussehen von Haaren und Haut. Wenn es keine Gegenanzeigen gibt, sollten Sie dieses Gemüse zumindest wegen seines schönen und leuchtenden Aussehens probieren.

Foto von Romanesco-Kohl