Wie man Amaretto trinkt

Amaretto wurde den Russen in den 90er Jahren bekannt. Es war ein süßer ausländischer Likör, der nicht nur die Herzen der Frauen erobert hat. Er unterschied sich auffallend von den Spirituosen, die damals in den Regalen standen. Wann immer es möglich war, wurde es als erstes auf den Tisch gestellt, um die Gäste zu überraschen und ihnen einen exquisiten Geschmack zu bieten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Amaretto trinken sollten, wie Sie ihn zu Hause selbst herstellen können und welche Cocktails Sie damit mixen können.

Was ist Amaretto?

Amaretto ist ein Likör, der eine dunkle, meist braune Farbe hat. Sein Ursprung wird in Italien vermutet. Er hat einen süß-bitteren Geschmack und riecht nach Mandeln. Der Alkoholgehalt liegt bei maximal 28 %, selten auch bei 30 %.

Sein Name wurde nicht zufällig gewählt. Wenn man den ersten Teil des Wortes übersetzt, hat es eine doppelte Bedeutung: Es bedeutet sowohl Liebe als auch milde Bitterkeit. Der Unterschied besteht in einem einzigen Buchstaben: Liebe ist amore und bitterer Geschmack ist amoro. Die zweite Variante der Übersetzung beschreibt das Wesentliche genau, während die erste Variante romantische Erinnerungen weckt und zu positivem Handeln anregt.

Um einen echten Supermarktlikör zu erkennen, sollten Sie auf die Flasche achten. Wird die Flüssigkeit in schöne quadratische Glasbehälter gefüllt, handelt es sich um ein natürliches Getränk. Diese Besonderheit wurde von den venezianischen Glasbläsern von Murano erfunden, einer Insel, die nur wenige Kilometer vom historischen Zentrum Venedigs entfernt liegt. Es ist ihnen sogar gelungen, einen speziellen Korken in Form einer quadratischen Kappe für einen solchen "Behälter" zu entwickeln. Glaubt man der Legende, so wurde sie absichtlich erfunden, damit man seinen Lieblingsamaretto auch in der Dunkelheit finden kann.

Eine kleine Geschichte

Die Berühmtheit des Likörs geht auf den italienischen Maler B. Luini zurück, einen Schüler von Leonardo de Vinci. Eine andere Legende besagt, dass er in das Kloster von Saronno gehen musste, um dort ein Fresko zu malen. Für das Werk brauchte er ein Modell, das das Bild der Madonna verkörperte. Luini entschied sich aus einer Vielzahl von Bewerbern für eine schöne Witwe.

Die gemeinsame Arbeit brachte den Künstler und den Porträtierten einander näher und es entstanden Gefühle zwischen ihnen. Zum Abschied schenkte die Frau ihrem Geliebten einen Schnaps, den er nach seinem eigenen Rezept zubereitet hatte. Natürlich verriet sie das Geheimnis der Zubereitung nicht. Die Legende wird seit langem durch das Bild der schönen Dame mit dem rätselhaften Lächeln auf dem Etikett am Leben erhalten. Es bleibt jedoch ein Rätsel, wie das Geheimrezept in die Familie der Urheberrechtsinhaber von Disaronno gelangte.

Typen

Es gibt viele Sorten des köstlichen Likörs. Lassen Sie uns einige von ihnen aufzählen. Ganz oben auf der Liste steht natürlich Disronno Amaretto Originale, gefolgt von anderen Marken:

• Di Piza;
• San Marco;
• San Giorgio;
• Florenz;
• Paganini;
• Di Verona;
• Del Castele;
• San Lorenzo;
• Di Saronno;
• Grande Genova, usw.

Besonders geschätzt werden Di Saronno und Lazzaroni. Sie sind viel teurer als die anderen und auch geschmacklich besser. Während die erste einen deutlich bitteren Geschmack hat, ist bei der zweiten keine Bitterkeit feststellbar. Lazzaroni hat einen delikaten süßen Geschmack mit dezenter Bitterkeit.

Seine Viskosität ist sein charakteristisches Merkmal. Er hat nicht nur einen edlen dunklen Farbton, sondern auch eine dicke Konsistenz. Wenn er über ein breites, geformtes Glas gegossen wird, kann man sehen, wie die zähflüssige Flüssigkeit in vielen Farben schimmert und in Kelchen gut aussieht.

Die Likörsorten können geschmacklich variieren, aber das allgemeine Rezept wird beibehalten. Das heißt, der Mandelgeschmack bleibt erhalten, kombiniert mit den hinzugefügten Kräutern. Der Likör hat eine angenehme Süße und Bitterkeit. Je nachdem, welche Früchte für die Zubereitung verwendet werden, gibt es unterschiedliche Sorten. Jede Sorte hat ihr eigenes originelles Geschmacksbouquet und kann sich auch im Alkoholgehalt unterscheiden. Daher muss jedes einzelne davon bekannt sein und richtig konsumiert werden, wie im Folgenden erläutert wird. Doch zunächst ein Blick auf die Zusammensetzung und den Kaloriengehalt des Produkts.

Zusammensetzung und Kalorien

Gleich vorweg: Die Hauptzutaten sind bei allen Sorten die gleichen. Diese sind:

• Traubensirup;
• Mandeln in zwei Sorten: bitter und süß;
• Alkohol;
• Aprikosenkerne;
• Vanille;
• Gewürze.

Einigen Sorten wird Orangensaft oder Wermut in Form von Tinktur zugesetzt. Die Anteile sind nur den Herstellern selbst bekannt, so dass wir nicht sagen können, wie hoch sie sind. Das Geheimnis wird streng vertraulich behandelt. Es ist bekannt, dass die ursprüngliche Methode zur Herstellung von Amaretto ebenfalls lange Zeit ein Tabu war.

Was auch immer es ist und was auch immer bei der Herstellung zugesetzt wird, alle Sorten haben das charakteristische Merkmal einer nicht wahrnehmbaren Bitterkeit. Um ihn zu probieren, sollten Sie den Alkohol nicht in einem Zug trinken, sondern in kleinen Schlucken, damit sich das Getränk entfalten kann. Dann lässt die angenehme Bitterkeit des Nachgeschmacks nicht lange auf sich warten.

Der Kaloriengehalt hängt von den Zutaten ab und beträgt im Durchschnitt 260 kcal pro 100 Gramm Flüssigkeit. Da er jedoch im Vergleich zu anderen Alkoholen eine ausreichende Menge Zucker enthält, ist der Kalorienindex um eine Größenordnung höher. Die Liköre Mozart, Baileys und Amarula können als Spitzenreiter in Sachen Kalorien betrachtet werden. Ihr Kaloriengehalt liegt bei über 300. Und Campari kann mit nur 112 Kalorien als der kalorienärmste Likör bezeichnet werden.

Die beste Art, Amaretto zu trinken

Dieses süße alkoholische Getränk gehört zu den Getränken, die am Ende einer Mahlzeit serviert werden. Er sollte nicht vor einer Mahlzeit getrunken werden. Er ist süß und kann Ihren Appetit überwältigen.

Die Flüssigkeit wird in kleine Schnapsgläser oder Gläser mit einem Fassungsvermögen von höchstens 100 ml gegossen. Die Temperatur des Alkohols muss Raumtemperatur, d.h. 20°C, betragen.

Methoden
Es gibt drei Möglichkeiten, süßen Alkohol zu konsumieren:

• Rein, d.h. ohne Verdünnung.
• Mit dem Zusatz von Eis.
• Gemischt mit anderen Getränken.

Rein .

Diese Methode ist ideal für Liebhaber von Qualitätsalkohol. Wichtig ist, dass das Getränk weder kalt noch erhitzt ist und dass es vor dem Servieren mehrere Stunden lang im Zimmer aufbewahrt wird. Wenn er im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahrt wird, ist es daher ratsam, ihn vor dem Servieren herauszunehmen und leicht warm zu halten.

Für Amaretto eignen sich Gläser, Flöten oder kleine Gläser. Er sollte in kleinen Schlucken und langsam getrunken werden, damit sich der Geschmack voll entfalten und das Bouquet der Aromen genossen werden kann.

Mit Eis

Diese Methode ist nicht sehr beliebt, da bei niedrigen Temperaturen der Geschmack des Getränks "verdampft" und nicht mehr wahrgenommen werden kann. Aber mit dieser Variante des Konsums können Sie die Stärke des Alkohols deutlich reduzieren.

Seien Sie sich dessen bewusst! Denken Sie daran, dass Amaretto ein mittelstarker Likör ist: 20 bis 30 %. Um nicht zu beschwipst zu werden, sollte man ihn eher genießen, als ihn auf einmal zu trinken, vor allem bei unverdünntem Likör. Wenn Sie Eis in das Glas geben, verringert sich die Stärke. Dies könnte eine Option für diejenigen sein, die keinen starken Alkohol mögen und sich in der Öffentlichkeit nicht betrunken und lächerlich machen wollen.

Gemischt

Kräuteralkohol lässt sich hervorragend mit Säften oder anderen Spirituosen kombinieren. Aus diesem Grund wird Amaretto zur Herstellung einer Vielzahl von Cocktails verwendet, in denen er als Basis dient.

Eine gute Möglichkeit ist, ihn mit Kirsch- oder Orangensaft zu verdünnen. Die Proportionen sind gleich, d.h. 1 zu 1. Das Ergebnis ist eine herrlich erfrischende Spirituose mit einem leichten Alkoholgehalt.

In Nachtclubs wird er mit Coca-Cola verdünnt. Die Menge an Cola wird verdoppelt, d. h. von 1 auf 2. Ein solcher Cocktail ähnelt einer Cola mit einer Kirsche. Er ist für Menschen geeignet, die alkoholarme, aber angenehme Mischungen bevorzugen.

Der Likör kann löffelweise in Kaffee oder Tee gegeben werden. Manche Menschen bevorzugen es, um der heißen Schokolade einen subtilen Geschmack und ein feines Aroma zu verleihen. Das Ergebnis ist eine wärmende, köstliche Mischung aus Schokolade und Mandeln.

Wissenswert! In der Küche wird Amaretto häufig als Zusatz zu Speiseeis oder Desserts verwendet. Der Alkohol fehlt in solchen Gerichten völlig, aber die Mandeln machen sich bemerkbar.

Für Liebhaber von Spirituosen kann der Likör mit Wodka verdünnt werden, was ihm einen sehr angenehmen Mandelgeschmack verleiht. Sie können ihn auch mit Wermut, Whisky und so weiter mischen. Es gibt viele Möglichkeiten, die Hauptsache ist, dass man es mit der Verdünnung und dem Verbrauch nicht übertreibt.

Aus welchen Gläsern man trinken sollte

Wie wir bereits gesagt haben, ist Amaretto geeignet für:

• Schnapsgläser;
• Schnapsgläser;
• Flöten;
• Gläser.

Sie sollten nicht groß sein und nicht mehr als 100 ml umfassen. Wenn Sie breite Flöten verwenden, können Sie nicht nur den Geschmack genießen, sondern auch die schimmernde Farbe der edlen Spirituose bewundern.

Was man als Vorspeise servieren kann

Es ist üblich, diesen Likör nach einer Mahlzeit zu servieren, so dass Sie ihn als Aperitif empfehlen können:

• Hartkäse;
• ungesüßte Desserts;
• Eiscreme;
• Mousses;
• Gebäck;
• Obst, vorzugsweise sauer.

Da das Getränk selbst süß ist, sind zuckerfreie Zitronenspalten eine ausgezeichnete Wahl.

Amaretto-Liebhaber sind der Meinung, dass der Likör keinen Aperitif benötigt, da er bereits eine reichhaltige Zusammensetzung aufweist. Wenn Sie jedoch ein kleines Festmahl planen, sollten Sie sich an unsere Tipps halten und die oben aufgeführten Vorspeisen servieren.

Mit was zu trinken

Verkostungsexperten raten davon ab, Amaretto zu einem Getränk zu servieren. Das kann das Trinkerlebnis ruinieren. Wenn der Likör säuerlich schmeckt, kann er vor dem Trinken etwas verdünnt werden, je nach den Vorlieben der Gastgeberin und der Gäste. Lässt sich der Likör nicht vermeiden, werden Säfte verwendet.

Amaretto-Cocktails: Rezepte

Wenn Sie zu Hause sind und Gäste erwarten, können Sie sie überraschen, indem Sie überraschend leckere Likör-Cocktails zubereiten.

Flirten

Für die Zubereitung benötigen wir:

• Amaretto - 20 ml;
• Orangensaft - 20 ml;
• Eis - nach Ermessen der Gastgeberin;
• Champagner, trocken - um ihn zu verdünnen.

Vorbereitung:

1. Den Likör mit dem Orangensaft mischen.
2. Eis hinzufügen und alles gut schütteln (rühren). Am besten verwenden Sie dazu einen Shaker.
3. In eine Flöte gießen und den Champagner einrühren.
4. Mit einer Orangen-, Zitronen- oder Kirschenscheibe garnieren.

Kirsche Rosé

Dieser Cocktail wird auch "Cherry Rose" genannt. Für die Zubereitung benötigen wir die folgenden Zutaten:

• Wermut (vorzugsweise rosa) - 50 ml;
• Amaretto - 10 ml;
• Eiswürfel - 150 g;
• Kirschsaft - 100 ml.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie ein hohes Glas vor und füllen Sie es mit Eis.
2. Wermut, Saft und Likör in die Eiswürfel geben.
3. Die Mischung gut umrühren. Dies geschieht am besten mit einem Shaker, um gut zu mischen.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit in die vorbereiteten Gläser mit dem Eis.
5. Mit Obstspalten oder ganzen Kirschen garnieren.

Heißes GOLD.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Orangensaft - 140 ml;
• Zitrone - ein Viertel
• Amaretto - 70 ml;
• Orange - einige Orangenscheiben.

Vorbereitung:

1. Für dieses Rezept benötigen wir einen kleinen Kochtopf. Den Alkohol in den Topf gießen und mit dem Orangensaft vermischen.
2. Den Saft einer Zitrone (Viertel) auspressen.
3. Den Topf auf niedrige Hitze stellen und die Flüssigkeit erhitzen. Nicht aufkochen lassen!
4. Das aufgewärmte Getränk in Tassen füllen und nach Belieben dekorieren. Zum Garnieren eignen sich Zitronen- oder Orangenscheiben (in dünne Scheiben geschnitten).
5. Pflaumen oder Aprikosen als Vorspeise mit dem heißen Likör servieren.

Der Pate

Dies ist ein starkes alkoholisches Getränk. Es wird einfach aus gewöhnlichen Zutaten hergestellt:

• Wodka - 50 ml;
• Eiswürfel - 100g;
• Amaretto - 30 ml.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie ein Glas vor und füllen Sie den Boden mit Eis.
2. Likör und Wodka verrühren und in das Glas mit dem Eis gießen. Anstelle von Wodka kann auch Whisky verwendet werden.
3. Leicht schütteln und servieren.

Es gibt viele weitere Rezepte für köstliche Amaretto-Cocktails. Sie können einer der Autoren solcher Rezepte werden. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, berücksichtigen Sie die Geschmacksvorlieben Ihrer Gäste, um sie nicht nur zu überraschen, sondern auch um das Aroma und den Geschmack des Getränks wirklich zu genießen.

Wenn Sie nicht wissen, dass Sie nicht in teure ausländische Spirituosen investieren müssen, sondern Ihren eigenen Amaretto zu Hause herstellen können, lesen Sie weiter. Wir verraten Ihnen die Geheimnisse der Herstellung des edlen Likörs, und zwar ganz bequem von zu Hause aus.

Wie man Amaretto zu Hause herstellt

Auch wenn die Hersteller die Rezepturen für diesen exquisiten Likör streng geheim halten, können wir ihn, wenn wir die ungefähre Zusammensetzung kennen, selbst herstellen. Und dafür brauchen wir keine Industrieausrüstung oder professionelle Werkzeuge zu mieten. Wir werden den Prozess mit improvisierten Mitteln aus verfügbaren, aber hochwertigen Zutaten durchführen.

Im Internet gibt es viele Rezepte, die man kaum als wahrheitsgemäß bezeichnen kann. Auf solche Pseudo-Empfehlungen sollten Sie besser verzichten, sonst schaden Sie nur sich selbst und Ihren Lieben. So ist zum Beispiel nirgends der Zusatz von Vogelkirschen zu echtem Amaretto verzeichnet. Und wenn Sie einen Überschuss an Beeren haben, sollten Sie das edle Getränk nicht damit verderben. Versuchen Sie lieber, eine Tinktur herzustellen. Ein solcher Alkohol aus Vogelkirschen, Cranberries oder Preiselbeeren wäre toll.

Kommen wir nun zu den Rezepten für selbstgemachten Likör.

Der einfache Weg

Das Verfahren ist nicht kompliziert, so dass es nicht viel Zeit oder Produkte erfordert. Es genügt, die Zutaten vorzubereiten:

• Qualitätswodka - 500 ml;
• Wasser - 150 ml;
• Mandeln (Sie können süße und bittere Mandeln zusammen mischen) - 50 g;
• Zucker - 350 g
• Aprikosenkerne (Kerngehäuse) - 50 g;
• Vanillin - eine Prise; falls Vanillezucker - 2 Teelöffel;
• Zimt - eine Prise
• Nelken - ein paar Nelken;
• Piment - 3 Erbsen;
• Instantkaffee - 3 gr.

Vorbereitung:

1. Die Mandeln für 2-3 Minuten in kochendes Wasser geben, damit sich die Haut leichter entfernen lässt. Abkühlen lassen und schälen.
2. Trocknen lassen und ohne Öl goldbraun braten.
3. Während des Röstens die Nelken und Pfefferkörner ein paar Minuten vor der Fertigstellung zu den Mandeln geben. Beim Erhitzen sättigen solche Zusätze das Getränk schneller mit ihrem Aroma und Geschmack.
4. Die karamellisierte Mischung zubereiten. Den Zucker in einen Topf geben, mit 50 ml Wasser verdünnen und unter ständigem Rühren erhitzen. Halten Sie die Hitze niedrig, damit es nicht anbrennt. Sobald die Masse anfängt, sich zu verdunkeln und hellbraun oder braun wird, das restliche Wasser (100 ml) hinzufügen und die Vanille oder den Vanillezucker einrieseln lassen. Umrühren und weitere 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
5. Bereiten Sie die Gläser zum Aufgießen vor. Die gerösteten Mandeln, den Pfeffer und die Nelken auf den Boden legen. Die geschälten Aprikosenkerne und eine Prise Zimt hinzufügen. Den heißen Karamellsirup darüber gießen.
6. Warten Sie, bis der Inhalt des Behälters abgekühlt ist.
7. Den Wodka in den abgekühlten Sirup gießen und den Instantkaffee hinzufügen. Das Glas verschließen und den Inhalt gut schütteln.
8. Einige Wochen lang ziehen lassen. Dafür brauchen wir einen dunklen, abgelegenen Ort im Haus, damit das Licht nicht dorthin gelangt. Wir lassen es 4-5 Wochen lang ziehen. Wir empfehlen, den Tee nicht länger als 6 Wochen ziehen zu lassen.
9. Während der Likör zieht, schütteln Sie ihn regelmäßig, damit der selbst gemachte Amaretto reichhaltig und köstlich wird.
10. Nach der Reifung wird er gefiltert.

Diese Methode bringt uns dem Original ein wenig näher, aber es wäre schwierig, es als ein 100% italienisches Getränk zu bezeichnen. Es ist eher eine Nachahmung, aber lecker und schmackhaft.

Was die andere Version betrifft, so ähnelt sie einem echten Amaretto. Es erfordert jedoch viel Geduld und Ausdauer.

Die kompliziertere Methode

Für die Zubereitung eines fast hundertprozentigen original italienischen Likörs müssen Sie sich im Voraus eindecken:

• Wodka - 750 ml;
• Cognac oder Weinbrand - 200 ml;
• rohe Mandeln - 1/4 Esslöffel;
• Aprikosenkerne - 1/4 Esslöffel;
• Anis (Fenchel kann nicht verwendet werden) - 1/4 Esslöffel;
• Fenchelsamen - 3 Esslöffel;
• gehackte Pfirsichscheiben oder Aprikosen - 1/4 Esslöffel;
• kernlose Kirschen - 1/4 Esslöffel;
• Gehackte getrocknete Aprikosen - 1/4 Esslöffel;
• Gemahlene Minzblätter - 2 Teelöffel;
• Pfefferkörner - 1 St;
• Gewürznelken - 2 Stk;
• ein halbes Glas Wasser;
• 2 Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
• eine Prise Zimt;
• Vanille - eine Prise;
• Zucker - 300 Gramm;
• Sirupzubereitung Wasser - 50 ml.

Das Verfahren ist langwierig und besteht daher aus mehreren Phasen.

Ich inszeniere:

1. Die Aprikosen in Wasser einweichen und aufbewahren, bis sie aufgequollen sind.
2. Die Aprikosenstücke zusammen mit den Pfirsichstücken in ein Glas geben. Wenn Sie keine Zeit hatten, das Obst zu hacken, schneiden Sie es in kleine Würfel.
3. Die gequollenen Aprikosen und Kirschen zu den Fruchtwürfeln geben, nachdem die Kerne entfernt wurden.
4. Den Weinbrand oder Brandy und die Hälfte des im Rezept angegebenen Wodkas in das Glas gießen.
5. Den Mörser herausnehmen und die geschälten Aprikosenkerne, Mandeln, Fenchelsamen und Anis mahlen. Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und weiter mahlen. Sie können das Verfahren vereinfachen. Verwenden Sie zum Mahlen eine Kaffeemühle.
6. Das gemahlene "Mehl" in ein Glas geben und die gemahlenen Minzblätter hinzufügen.
7. Schütteln und etwa 3-4 Wochen ziehen lassen. Während des Alterungsprozesses müssen Sie das Getränk regelmäßig schütteln. Zu Beginn der dritten Woche die Fruchtstücke mit einem Holzwerkzeug (Löffel oder Stößel) zerdrücken. Lassen Sie das Glas einen Monat lang unangetastet, damit sich der Trub absetzen kann.
8. Am Ende der Reifezeit wird er mehrmals gefiltert, um den Bodensatz vollständig zu entfernen.

Das Ergebnis ist eine alkoholische, gereifte Tinktur, die weit davon entfernt ist, ein Likör zu sein. Um den Amaretto zu erhalten, fahren Sie mit den nächsten Schritten fort.

Stufe II:

1. Bereiten Sie den Sirup wie im ersten Rezept beschrieben zu. Den Zucker in einen Topf geben und 50 ml Wasser hinzufügen. Alles umrühren und auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald der Karamellsirup die richtige Färbung hat, weitere 100 ml Wasser hinzugeben und die Vanille hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Separat einen weiteren Sirup herstellen. Zucker und Wasser zu gleichen Teilen mischen und gut rühren, bis sich die Zuckerteilchen aufgelöst haben.
3. Für den Amaretto werden der restliche Wodka, die Karamellmischung, der Zuckersirup, das Vanillin und der Extrakt im Verhältnis (Teile) 3:1:2:1/3:3 vermischt.
4. 4 Tage lang stehen lassen und erneut filtern.

Alles erledigt! Dieser selbstgemachte Amaretto kommt dem Original sehr viel näher, sowohl im Geschmack als auch in der Viskosität und im Aroma. Das Verfahren ist etwas komplizierter, aber es lohnt sich.

Füllen Sie den selbstgemachten Likör in eine anständig große Flasche und servieren Sie ihn Ihren Gästen. Es ist besser, quadratische Behälter zu verwenden, wie es bei den Herstellern üblich ist. Auf diese Weise können die Gäste den Unterschied zwischen Ihrem Amaretto und dem Original nicht erkennen.

Amaretto aus dem Mondschein

Dies ist eine einfache Variante des hausgemachten Likörs. Wenn er richtig zubereitet wird, kommt er geschmacklich an die Marke Di Saronno heran. Der Schnaps muss von guter Qualität und gut gereinigt sein. Es ist besser, ihn bei einem bewährten Moonshiner zu kaufen oder ihn selbst herzustellen.

Sie müssen sich einen Vorrat anlegen:

• Mondschein - 500 ml;
• Aprikosenkerne - 50 g;
• Mandeln, 50 g;
• Zucker - etwas weniger als 2 Esslöffel;
• 2 Nelken;
• Erbsen mit schwarzem Pfeffer - 2 Stk;
• Vanillezucker - 2 Esslöffel, wenn Vanille, eine kleine Prise;
• Zimt - eine Prise;
• Instant-Kaffee - 3g;
• Wasser - je nach Bedarf.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Kerne heraus und trennen Sie die Kerne.
2. Weichen Sie die Mandeln einige Minuten lang in Wasser ein, um die Häute problemlos zu entfernen.
3. Die geschälten und getrockneten Mandeln auf kleiner Flamme goldgelb rösten. Pfefferkörner und Nelken wie im vorherigen Rezept hinzufügen. Tun Sie dies ein paar Minuten bevor sie fertig sind.
4. Nehmen Sie den Mörser und mahlen Sie alle trockenen Zutaten, einschließlich der Kerne und Mandeln. Mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Gewürze dürfen nicht gehackt oder gemahlen werden.
5. Zucker und Wasser in einer Menge von 50 ml mischen und auf niedrige Hitze stellen. Kochen, bis die Mischung gebräunt ist und eine braune Farbe angenommen hat. Während der Sirup kocht, ständig rühren, damit eine homogene Masse entsteht. Die Vanille und 100 ml Wasser hinzugeben. Weiter köcheln lassen, bis eine bernsteinfarbene Farbe und ein Karamellaroma freigesetzt werden.
6. Fein gehackte oder zerkleinerte Nüsse und Gewürze in eine Flasche oder ein Glas geben und den heißen Karamellsirup darüber gießen.
7. Abkühlen lassen und ziehen lassen.
8. Hochprozentigen Schnaps in die abgekühlte Mischung gießen und Kaffee hinzufügen. Den Behälter fest verschließen und gut schütteln, um alles gründlich zu vermischen.
9. In einem Keller oder an einem anderen dunklen Ort ziehen lassen.
10. Die Reifezeit sollte nicht länger als 5 Wochen, aber nicht weniger als 3 Wochen betragen. Schütteln Sie den Inhalt jeden Tag oder 2.
11. Am Ende der Periode filtern Sie sie.

Abgefüllter selbstgemachter Amaretto bevorzugt eine hübsche Flasche, daher lohnt es sich, ein geeignetes Gefäß dafür zu finden und ihn darin abzufüllen. Die maximale Haltbarkeitsdauer beträgt ein Jahr. Der Lagerort sollte trocken und dunkel sein und nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Der Deckel muss fest verschlossen sein.

Beratung durch die Fachleute

1. Für die Herstellung von Amaretto zu Hause ist Mondschein mit Verunreinigungen und Fruchtzusätzen nicht geeignet. Es kann zu Unvereinbarkeiten kommen, was bedeuten würde, dass die ganze harte Arbeit umsonst war.
2. Die Basis einer berauschenden Spirituose muss gründlich verfeinert und aus hochwertigem Rohmaterial hergestellt werden.
3. Aprikosenkerne gibt es fertig im Handel zu kaufen, aber niemand ist für ihre Qualität verantwortlich. Daher ist es besser, sie selbst aus frischen Aprikosen zuzubereiten, indem man die Kerne aus den Früchten entfernt, sie aufbricht und nur die wertvollsten Exemplare ohne Schäden oder Fäulnis auswählt.
4. Für den Sirup verwenden Sie am besten eine Variante mit Rohrzucker und nicht die weiße Variante. Weiß führt möglicherweise nicht zum richtigen Ergebnis, und es ist unwahrscheinlich, dass es einen Karamellgeschmack erzeugt.

Nutzen und Schaden von Amaretto

Wie jedes alkoholische Getränk kann auch der Likör bei übermäßigem Konsum der menschlichen Gesundheit schaden.

Wird er jedoch dem Tee oder Kaffee zugesetzt, ist Amaretto wohltuend. Es kann einer Person helfen,:

• den Cholesterinspiegel zu senken;
• das Hämoglobin zu erhöhen;
• und es kann die negativen Auswirkungen des Bluthochdrucks lindern.

Für Patienten, die an Nierenversagen, Magen- und Lebererkrankungen leiden, lohnt es sich nicht.

Die Zusammensetzung vieler Inhaltsstoffe, die bei Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Bestandteilen eine allergische Reaktion hervorrufen können. Sie sollten sich daher vor dem Genuss des Edelalkohols mit dessen Inhalt vertraut machen.

Man muss wissen, dass Mandeln, wie auch Aprikosenkerne, eine unbedeutende Menge Blausäure enthalten, dass aber bei längerer Lagerung (mehr als ein Jahr) die schädlichen Stoffe aktiv werden. Um sich und Ihren Bekannten nicht zu schaden, sollten Sie also keinen Alkohol als Reserve kaufen und nicht länger als 10 Monate aufbewahren. Sonst kann der köstliche Amaretto vergiftet werden.

Wie man eine Fälschung erkennt

Um zu vermeiden, dass man in einem Geschäft mit einer Fälschung erwischt wird, muss man auf die Ratschläge hören. Eine Fälschung erkennt man an drei Merkmalen: der quadratischen Form der Flasche, der Qualität des Designs und der Viskosität des Getränks.

Tipps für Käufer:

1. Um zu prüfen, wie man sagt, ohne die Kasse zu verlassen, drehen Sie die Flasche auf den Kopf. Wenn die Flüssigkeit langsam fließt und auch nach dem Umdrehen noch an den Wänden herunterkriecht", hat das Getränk die richtige Konsistenz.
2. Achten Sie auf die Etiketten. Spirituosen von guter Qualität haben flache und symmetrische Etiketten.
3. Überprüfen Sie den Korken (Verschluss). Der Original-Amaretto ist quadratisch, ohne Verformungen oder Absplitterungen. Die Italiener wissen, wie sie ihre Spirituosen transportieren müssen, damit sie die Container auf der Straße nicht beschädigen.

Interessante Fakten

1. Eine Legende besagt, dass wir das Rezept italienischen Mönchen verdanken, die im Mittelalter in diesem Land lebten. Ursprünglich wurde er zubereitet, um kranken Menschen bei der Überwindung ihrer Beschwerden zu helfen, d. h. als Zaubertrank.
2. Der Likör wurde erstmals 1525 in der Gegend von Saronneau hergestellt und hieß damals noch Amaretto. Es bedeutete nicht "Liebe", sondern wurde mit "Bitterkeit" übersetzt.
3. Der bei der ursprünglichen Herstellung verwendete Traubensirup baut die von den Mandeln und Aprikosenkernen freigesetzte Blausäure ab.

Schlussfolgerung
Jetzt wissen Sie, was dieses Getränk ist und wie Sie es selbst zu Hause herstellen können. Wir haben gelernt, welchen Nutzen und welchen Schaden sie anrichten kann, also hören Sie auf den Rat von Fachleuten und gehen Sie kein Risiko ein. Achten Sie auf das Etikett und, wenn Sie es im Laden kaufen, auf den Inhalt und das Verfallsdatum. Achten Sie beim Online-Kauf auf detaillierte Informationen über den Inhalt.

Genießen Sie einen raffinierten Amaretto, probieren Sie das volle Bouquet seiner Aromen, genießen Sie Ihr Getränk und bleiben Sie gesund.

Foto von amaretto