Wie man Wermut richtig trinkt

Wermut ist ein legendäres ursprüngliches alkoholisches Getränk, das seit langem in gesellschaftlichen Kreisen beliebt ist. Auf fast jeder Party ist er als reine Spirituose und in verschiedenen Cocktails sehr gefragt. Er wird Desserts und Hauptgerichten beigefügt und wird auch als prophylaktische medizinische Tinktur verwendet. Und dank der Vielfalt an Sorten mit einzigartigen, würzigen Noten gibt es immer einen Wermut für jeden Geschmack.

Was ist Wermut?

Das Getränk hat seinen Namen von dem einprägsamen Geschmack der gleichnamigen Zutat, dem "Wermut". Zusätzlich zu dieser Pflanze verwenden die Hersteller eine umfangreiche Mischung verschiedener Gewürzkräuter, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. Die genaue Zusammensetzung eines Wermuts ist fast nie vollständig auf dem Etikett angegeben, da es sich um ein besonderes Geheimrezept handelt.

Ursprünglich waren nur 2 Sorten allgemein bekannt: süßer italienischer und trockener französischer. Heute wird das Getränk in mehrere gängige Sorten eingeteilt: extra trocken, rosé, süß und andere.

Wermut enthält etwa 75 % Wein. Meistens verwenden die Hersteller weiße Traubensorten, so dass der Inhalt nach dem Öffnen der Flasche sofort mit Sauerstoff zu reagieren beginnt, um Geschmack und Aroma voll zu entfalten, und zum Genuss bereit ist. Wermutwein aus roten Rebsorten hingegen muss vor dem Ausschank verkorkt werden.

Produkte mit dem höchsten Ethylalkoholgehalt sind am längsten haltbar. Sie können an einem dunklen und kühlen Ort mit geschlossenem Deckel bis zu 6 Monate aufbewahrt werden. Das würzige Getränk verliert praktisch nichts von seinem besonderen Geschmack.

Für die Herstellung von Wermut werden neutrale Weine mit einem einfachen und geradlinigen Stil verwendet. Diese Art von Wein eignet sich gut als Grundlage für eine würzige Füllung. Kräuter, Gewürze, Blumen und andere Zutaten dienen als leuchtende und reichhaltige Ergänzung.

Typen

Nach der weltweiten Klassifizierung gibt es 5 Gruppen von Wermut:

1. Secco - trockener Wermut, mit einem möglichen Mindestzuckergehalt von bis zu 4 %. Ein starkes Getränk mit Kräuter- und leichten Zitrusaromen. Ursprünglich wurde er in Frankreich auf der Grundlage von Landweinen hergestellt. Das Getränk hat eine leicht transparente Farbe und eine leichte Struktur. Das Geheimnis eines echten herben französischen Wermuts liegt in der gekonnten Kombination von Weißwein und einer Vielzahl von Kräutern.
2. Bianco ist ein weißer Wermut mit einem Zuckergehalt von 10-15 %. Er hat einen charakteristischen bitteren Nachgeschmack und einen leicht würzigen Hauch von Zitrusfrüchten.
3. Rosso ist ein süßer roter Wermut mit mehr als 15 % Zuckergehalt. Deshalb hat das Getränk eine dichte Struktur und ein reiches Aroma. Im Geschmack hat er Beerenaromen: Kirsche und Himbeere. Ursprünglich in Italien hergestellt, auf der Basis von Grundweinen, lokalen Kräutern und Gewürzen.
4. Bitter ist der bitterste und stärkste Wermut, der zur Klasse der Bitterstoffe, den medizinischen Aufgüssen, gehört. Er wird nach einer Mahlzeit eingenommen, um die Verdauung zu verbessern.
5. Rose - Rosenwermut, dessen Zuckergehalt je nach Hersteller zwischen 10 und 20 % schwankt. Er wird als Aperitifgetränk verwendet, um den Appetit anzuregen. Rosenwermut ist ideal für Cocktails, er öffnet sich am besten in Verbindung mit Eis.

Zusammensetzung und Kalorien

Die ersten Rezepte gehen auf die Antike zurück. Damals war die Zusammensetzung des Getränks recht einfach und umfasste nur Wein und Alkohol. In Italien wurden Gewürze aktiv zugesetzt, um die geschmacklichen Eigenschaften von gescheiterten Weinen zu verbessern.

Trockene Sorten werden ausschließlich mit Weißwein hergestellt, so dass das Getränk eine klare, helle Farbe und eine besondere Bitterkeit am Gaumen aufweist. Die süßen Sorten können auf der Basis von Weiß- oder Rotwein hergestellt werden. Süßer weißer Wermut hat einen dickeren Geschmack und eine leichte Bitterkeit. Der süße rote Wermut zeichnet sich durch seine kräftige und leuchtende Farbe, seinen Geschmack und sein Aroma aus.

Der moderne Wermut enthält neben Wein und Alkohol eine Vielzahl von pflanzlichen Zutaten, mit denen sich einzigartige Geschmacksnuancen erzeugen lassen. Meistens werden für eine bestimmte Region charakteristische Kräuter und Gewürze in das Rezept berühmter Getränke aufgenommen.

Neben dem hohen Anteil an Wermut werden bei der Herstellung von Wermut auch andere pflanzliche Zutaten verwendet:

• Kardamom;
• Münze;
• Zimt;
• ingwer;
• Koriander;
• Johanniskraut;
• Nelken;
• Muskatnuss;
• Holunder;
• Schafgarbe.

Dies sind nur einige der üblichen Zusatzstoffe in dem Gewürzgetränk. Jeder Hersteller kreiert seine eigene, einzigartige Rezeptur, die er streng vertraulich behandelt. Aus diesem Grund wird die vollständige Zusammensetzung des Produkts nie auf dem Etikett angegeben.

Der Kaloriengehalt ist je nach Art des Getränks unterschiedlich. Es liegt auf der Hand, dass die reichhaltigsten und süßesten Wermutgetränke einen höheren Kalorienwert haben als die leichteren, trockenen Varianten. Der Brennwert pro 100 ml des Produkts schwankt also zwischen 80 und 160 kcal.

Wie man Wermut richtig trinkt

Wermut ist ein originelles und raffiniertes alkoholisches Getränk, das man spüren sollte. Deshalb wird er in der Regel als Aperitif vor dem Abendessen getrunken, um alle Geschmacksrichtungen des Getränks voll auskosten zu können. Wermutwein ist auch auf Partys beliebt, wo man den würzigen Geschmack von Wermut genießen kann.

Das Getränk kann allein oder als Teil von Cocktails getrunken werden. Das hängt oft von der Art des Wermuts ab. Delikate und leichte Getränke entfalten sich besser, wenn sie mit Eis und Zitrone kombiniert werden. Dichte und vollmundige Sorten sind für sich genommen eher schwer, weshalb sie für Cocktails verwendet werden. Wermut lässt sich gut mit verschiedenen Arten von Alkohol, Säften und Früchten kombinieren. Deshalb gibt es eine Vielzahl von bekannten Cocktails, die auf ihm basieren.

In welchen Gläsern man ihn trinkt

Wermut wird häufig gekühlt getrunken, daher sollten Sie ein geeignetes Glas verwenden. Die reine Spirituose wird in einem dreieckigen Becher mit einem dünnen, hohen Stiel serviert. Klassischerweise wird eine Olive im Glas serviert, die von einem Spieß begleitet wird, damit das Getränk ästhetisch dekoriert werden kann. "Das dreieckige Schnapsglas wird auch zum Servieren von Cocktails verwendet.

Ein weiteres geeignetes Glas für Wermut sind niedrige Becher mit dickem Boden. Das Getränk fällt in die Kategorie "All-Day-Drink", was bedeutet, dass es in kleinen Schlucken über einen längeren Zeitraum hinweg getrunken wird. Wermutweine haben eine breite Palette von Aromen, die es zu genießen gilt.

Ein Verschlucken ist inakzeptabel und gilt als mauvais ton.

Was man dazu trinken sollte

Wermut-Kenner behaupten, dass er seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma am besten entfaltet, wenn er mit Eis oder ein paar Tropfen Wasser gemischt wird. Eine solche Kombination fängt die feinsten Nuancen des Getränks ein.

Süße Sorten passen gut zu starken alkoholischen Getränken wie Wodka, Cognac oder Gin. In jedem der oben genannten Fälle ist eine Scheibe Zitrone oder Orange angebracht, um dem Getränk Frische zu verleihen.

Eine leichtere Variante ist Wermut in Kombination mit Soda und verschiedenen frisch gepressten Säften.

Was man essen kann

Wenn Wermut als Aperitif serviert wird, sind eingelegte Nüsse, Oliven, Ananas, Zitrusfrüchte und Erdbeeren gute Aperitifs. Als herzhaftere Vorspeise können Canapés, Käse- oder Fleischplatten serviert werden.

Wermut kann auch als Digestif nach dem Hauptgang serviert werden. Geeignet sind alle Arten von Obst, Beeren und Desserts.

Um Wermut zu einer Mahlzeit zu trinken, muss im Voraus ein entsprechendes Menü vorbereitet werden. Der weiße Wermut passt besser zu Fischgerichten und Meeresfrüchten, der rosa Wermut zu leichten Salaten und Vorspeisen mit Geflügel. Der rote, reiche Wermut passt gut zu Gourmet-Fleischgerichten.

Kann Wermut pur getrunken werden?

Pur getrunken ist trockener Wermut am besten. Seine leichte und einfache Struktur zeigt sich auch ohne Eis. Für ein volles Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, ihn gekühlt bei 8-12°C zu servieren.

Welcher Wermut ist besser?

Es ist unmöglich, auf diese Frage eine eindeutige Antwort zu geben, da dies von den individuellen Geschmacksvorlieben abhängt. Es gibt jedoch einige Tipps, die Ihnen helfen können, den am besten geeigneten Wermut zu finden:

1. Um den Wermut kennen zu lernen, ist es am besten, weder zu süße noch zu trockene Varianten zu wählen. Der optimale Zuckergehalt des Getränks vermittelt dem Verkoster eine Vorstellung von den Besonderheiten des Getränks. Bianco oder Rosso eignen sich hervorragend für eine erste Alkoholerfahrung.
2. Naschkatzen werden einen süßen Wermut lieben. Statistisch gesehen bevorzugen die meisten Frauen diese Art von alkoholischen Getränken. Für sie sind die süßen Wermutarten ein echtes alkoholisches Dessert.
3. Liebhaber von trockenem Wein sollten sich die Varianten Secco, Dry oder sogar Extra Dry genauer ansehen. Diese Getränke haben einen hohen Alkoholgehalt und ein Minimum an Zucker. Der herbe, milde Geschmack wird von Spirituosenliebhabern geschätzt.
4. Bitter lohnt sich nur als originelles und sehr wertvolles alkoholisches Geschenk für einen Kenner dieser Kategorie von Getränken.

Cocktails mit Wermut: Rezepte

In der Welt der Cocktails ist der Wermut der erfolgreichste alkoholische Bestandteil vieler gängiger Mixgetränke. Mehr als 400 verschiedene Cocktails lassen sich mit diesem würzigen, besonderen Getränk zubereiten.

"Anmerkung b".

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Wermut - 50 ml;
• Whisky - 30 ml;
• Sherry - 20 ml;
• Eis.

Ein Rührglas mit Eis füllen, die restlichen Zutaten nach und nach hinzufügen und umrühren. Das fertige Getränk durch ein Sieb in ein Cocktailglas gießen.

"Grünes Leben

Für die Zubereitung des Cocktails benötigen Sie:

• Wermut - 50 ml;
• 30 ml;
• Fruchtlikör 10 ml;
• Beerensirup - 15 ml;
• Eiweiß - 1 St;
• Kreuzkümmel;
• Eis.

Füllen Sie ein Rührglas mit Eis und geben Sie die restlichen Zutaten für den Cocktail hinzu. Kräftig schütteln und den fertigen Cocktail in einen gekühlten Tumbler gießen. Beim Servieren den Kreuzkümmel darüber streuen.

"Wembley"

Zur Vorbereitung:

• Kirschwermut - 50 ml;
• Ananassaft - 30 ml.
• Whisky - 15 ml;
• Eis;
• Ananasscheibe zur Dekoration.

Das Eis in den Shaker geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Kräftig umrühren. In ein Cocktailglas abseihen. Mit einer Ananasscheibe garnieren.

"Galileo.

Für die Zubereitung des Cocktails benötigen Sie:

• roter Wermut - 50 ml;
• Silberner Tequila - 15 ml;
• Triple-Sec-Likör - 15 ml;
• Campari bitter - 15 ml;
• Zitronenscheibe - 1 St;
• Eis.

Einen Shaker mit Eis füllen, die restlichen Zutaten hinzufügen und gründlich mixen. Das erhaltene Getränk in eine Mehlschwitze gießen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

"Mary VS Willy".

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• roter Wermut - 30 ml;
• Cognac - 15 ml;
• Grappa - 15 ml;
• Oliven - 3 Stück
• Eis.

Ein Rührglas mit Eis füllen und den Grappa und den Cognac dazugeben. Umrühren. Das so entstandene Getränk in einen Tumbler geben und verquirlen. Beim Servieren 3 Oliven in den Cocktail geben.

Kulinarische Verwendung

Einige Nachspeisen und Hauptgerichte können nicht ohne alkoholische Getränke zubereitet werden. Liköre und Cognacs werden häufig für Backwaren verwendet. Der Wodka ist im knusprigen Teig enthalten. Für Fisch- und Fleischgerichte ist Wermut die beste Wahl.

1. Die köstlichsten Marinaden für Meeresfische und Meeresfrüchte werden auf der Basis von Wermut zubereitet. Die Kombination von weißem Wermut mit braunem Zucker, Gewürzen, Zitrone und Olivenöl verleiht dem Fisch einen einzigartig würzigen und reichen Geschmack.
2. Eine Marinade auf Wermutbasis mildert jedes Wild und verleiht ihm einen fruchtig-würzigen Geschmack.
3. Wermut wird auch für die Zubereitung von Soßen für verschiedene Salate, Suppen und warme Gerichte mit Wild, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten verwendet.
4. Bei der Zubereitung von Desserts wird das Getränk für die Zubereitung von Keksen, die Füllung von Obst- und Beerenkuchen und Cremes verwendet.
5. Wermut ist ein beliebter Bestandteil vieler beliebter Cocktails.

Rezepte für Gerichte mit Wermut

Pikante Gerichte mit einem würzigen Hauch von Wermut bereichern nicht nur Ihren Speiseplan, sondern sind auch eine auffällige Ergänzung für Ihr Festtagsmenü.

Karottenpüree-Suppe mit Wermut

Die Karottenpüreesuppe ist für 4 Portionen geeignet.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Brühe oder Wasser - 1 l;
• frische Möhren - 1 kg;
• Zwiebel - 1 St;
• Olivenöl - 3 Esslöffel;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• trockener Wermut - 2 Esslöffel;
• Sahne - nach Geschmack;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kaloriengehalt - 360 kcal.

Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Koriander und eine Pfeffermischung passen am besten zu diesem Gericht.

Schritt für Schritt kochen:

1. Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch anbraten, die Gewürze hinzufügen. Unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen.
2. Den Wermut in die Pfanne gießen und kochen, bis er verdampft ist.
3. Die Möhren mit einer groben Raspeltrommel raspeln, zum Braten geben und gut vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals umrühren.
5. Die Brühe in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen.
6. Den Braten aus der Bratpfanne in die Pfanne mit der Brühe geben und 25 Minuten köcheln lassen.
7. Lassen Sie die gekochte Suppe etwas abkühlen. Die Suppe mit einem Mixer zerkleinern, bis sie glatt ist.
8. Für einen weicheren Geschmack fügen Sie Sahne hinzu und rühren die Cremesuppe ein. Das Gericht ist fertig.
9. Die Suppe vor dem Servieren mit Korianderblättern und Leinsamen garnieren.

Risotto mit Krabben und Wermut

Dieses Gericht wird in 4 Portionen serviert.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Rundreis - 200 gr;
• Gekochte Garnelen - 200 gr;
• Zwiebel - 1/4 Kopf;
• Fischbrühe oder Wasser - 1 l;
• trockener Wermut - 30 ml;
• Olivenöl - 25 ml;
• Petersilie;
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochzeit - 25 Minuten.

Der Kaloriengehalt beträgt 370 kcal.

Schritt für Schritt kochen:

1. Eine Pfanne erhitzen und einen Teil des Olivenöls hineingeben. Die feingehackte Zwiebel goldgelb braten.
2. Den Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 3 Minuten braten.
3. Mit dem Wermut aufgießen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und kochen, bis der Wermut verdampft ist.
4. Fischfond oder Wasser nach und nach hinzufügen, wenn es verdampft.
5. Die gekochten Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Erledigt.
6. Vor dem Servieren das Risotto mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Nudeln mit Meeresfrüchten in Sahnesauce mit Wermut

Menge der Zutaten für 4 Portionen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• jede Art von Nudeln - 250 g;
• Gekochte Meeresfrüchte (Muscheln, Tintenfische, Tintenfische) - 250 g;
• Sahne 30% Fett - 180 ml;
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Knoblauch - 1 Zehe;
• trockener Wermut - 100 ml;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kalorienwert dieses Gerichts - 680 kcal.

Zu den Gewürzen für dieses Gericht gehören Oregano, Basilikum, gemischter Pfeffer, Muskatnuss und Koriander.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
2. In der Zwischenzeit den Braten zubereiten. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, den zerdrückten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzugeben, um das Öl würzig und duftend zu machen.
3. Die vorgekochten Meeresfrüchte goldbraun braten.
4. Den Wermut dazugießen und schnell umrühren.
5. Die Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten kochen lassen.
6. Die gekochten Nudeln mit dem Braten vermischen und umrühren. Das Gericht ist fertig.
7. Servieren Sie die Nudeln, sobald sie fertig sind. Mit Grünzeug und gebratenen Meeresfrüchten garniert servieren.

Das Verfahren zur Herstellung von Wermutwein

Während der ganzen Zeit seines Bestehens haben sich die grundlegenden Prozesse der Wermutherstellung praktisch nicht verändert. Die Basis des Getränks ist immer noch aufgespriteter Wein, der mit Wermut und anderen gewünschten Kräutern oder Gewürzen aromatisiert wird. Die genauen Mengenverhältnisse aller Zutaten sind jedoch ein streng gehütetes Geheimnis. Diese Daten sind es, die das spezifische und originelle Bouquet eines bestimmten Erzeugers bestimmen.

Ursprünglich wurde der Wermut aus Weißwein hergestellt. Heute werden weiße und rote Sorten zur Herstellung des Weins verwendet, der die künftige Grundlage des würzigen Getränks darstellt.

Der Grundwein macht etwa 80 % des Volumens des Endprodukts aus. Der Rest setzt sich aus pflanzlichen Rohstoffen und Alkohol zusammen. Auch Zuckersirup wird hinzugefügt, um ein süßes, dichtes Getränk zu erhalten.

Der Zucker mildert die Bitterkeit und trägt dazu bei, dass die Aromastoffe besser in die Struktur des Getränks eindringen können. Der Zusatz von Alkohol ist notwendig, um die Löslichkeit aller Zutaten in der Flüssigkeit zu verbessern und das fertige Produkt zu konservieren. Die Kräuter werden gereinigt, getrocknet und gemahlen, um sie dann in die Spirituose zu geben. Die Tinktur wird für 2-3 Wochen zubereitet. Anschließend werden alle Zutaten verrührt, das so entstandene Getränk wird bei reduzierter Temperatur verarbeitet, gefiltert und die Mischung ruhen" gelassen. Der gesamte Prozess der Herstellung von Wermut dauert zwischen einigen Monaten und einem Jahr. Das fertige Produkt wird vor der Abfüllung pasteurisiert, um den Geschmack des Weins zu verbessern und ihn für den Verbraucher in seiner ursprünglichen Form zu erhalten.

Die geschickte Kombination von pflanzlichen Zutaten in Wermut ermöglicht die Herstellung von Produkten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Aromen:

1. Beifuß und Eichenbeere verleihen ihm Bitterkeit.
2. Koriander, Holunder und Zitronenschalen entwickeln im Wermut Muskattöne.
3. Rosmarin, Johanniskraut und Wacholder fügen harzige Noten hinzu.
4. Katzenminze und Melasse verbinden sich am Gaumen mit frischen Zitrusnoten.
5. Kamille und Gewürznelken verbinden und versöhnen die oben genannten, völlig unterschiedlichen Aromen zu einem kohärenten Bouquet.
6. Kardamom und Vanille sorgen für das Gleichgewicht der Komponenten.

Trockene Wermutgetränke haben eine leichtere und feinere Struktur, weshalb ihr Aromagehalt geringer ist. Das Gleichgewicht von subtilem Geschmack und Aroma mit einer besonderen Bitterkeit wird nicht von allen geschätzt. Im Allgemeinen wird Extra Dry von echten Kennern bevorzugt.

Der süße Wermut hat eine dichte und dicke Struktur und wird daher durch eine Vielzahl von Komponenten ergänzt, die das Gesamtbouquet ausgleichen. Das süße Getränk wird im Allgemeinen nicht in seiner reinen Form konsumiert. Für diesen Zweck ist er zu schwer. Aber in Cocktails verändert ein reichhaltiger süßer Wermut den Geschmack und das Aroma der anderen Zutaten.

Wie man Wermut zu Hause herstellt

Zu Hause können Sie selbst versuchen, ein einzigartiges Geheimrezept für Wermut zu kreieren. Nur die beliebtesten Kräuter und Gewürze können in das Getränk eingearbeitet werden, um Ihr perfektes Getränk zum Leben zu erwecken.

Hausgemachter weißer Wermut

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• trockener Weißwein - 0,7 l;
• Wodka - 0,2 l;
• Puderzucker - 200 g;
• Wasser - 4 Esslöffel;
• Wermut - 3 g;
• Andere pflanzliche Zusatzstoffe - nach Geschmack.

Als pflanzliche Zusätze können Sie Gewürze verwenden, die in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden sind. Zimt, Kardamom, Minze, Rosmarin, Muskatnuss. Es ist wichtig, dass das Aroma der Gewürze den Hauptgeschmack des Getränks nicht überlagert.

Zubereitungsmethode:

1. Gießen Sie den Wodka über alle Zutaten, einschließlich Wermut, und lassen Sie ihn ziehen.
2. Aus Puderzucker und Wasser Karamell herstellen. In einem Topf mischen und auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn die Zuckermischung eine charakteristische Bernsteinfarbe angenommen hat, den Topf vom Herd nehmen.
3. Wenn er abgekühlt ist, das Karamell in kleine Stücke brechen und mit 1 Glas Wein übergießen. Unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen, bis sich der Sirup aufgelöst hat. Den Sirup bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Den restlichen Wein, den Sirup und die abgeseihte Tinktur einrühren. Der selbstgemachte Wermut ist fertig.

Am besten bewahrt man es an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Hausgemachter roter Wermut

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Preiselbeer- oder Heidelbeerwein - 0,7 l;
• Wodka - 0,2 l;
• Honig - 3 Esslöffel;
• Wermut und andere Kräuter - nach Geschmack.

Obst- und Rotweine ergeben ein reichhaltiges Getränk. Dementsprechend sollten die Gewürze und Kräuter für einen solchen Wermut hell und reichhaltig sein: Schafgarbe, Zimt, Minze, Safran, Kardamom.

Methode der Zubereitung:

1. Wodka über alle Kräuter gießen und darauf bestehen.
2. Ein Glas Wein in einen Kochtopf geben und Honig hinzufügen. Auf kleiner Flamme erhitzen und rühren, bis sich die Flüssigkeit aufgelöst hat. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Den restlichen Wein, den Honigsirup und den abgeseihten Aufguss untermischen. Der Wermut ist fertig.

Sie können auch verschiedene Früchte und Beeren verwenden, um ein reicheres, helleres und aromatischeres Getränk herzustellen.

Nutzen und Schaden von Wermut

Die heilenden Eigenschaften des Wermuts wurden bereits in der Antike erkannt. Zunächst wurde der Spiritus als Antiseptikum verwendet. Mit seiner weiten Verbreitung in Europa wurden dem Wermut dann medizinische und sogar magische Eigenschaften zugeschrieben. Es wurde durch eine breite Zusammensetzung von pflanzlichen medizinischen Inhaltsstoffen bedingt. Mit der Entwicklung der Chemie als Wissenschaft wurden die positiven Eigenschaften des Wermuts nachgewiesen. Ätherische Öle, organische Säuren, die Vitamine B, C und P sowie zahlreiche für den Organismus wichtige Mikroelemente wie Magnesium, Kalzium, Kupfer, Eisen, Mangan und Phosphor wurden in der Zusammensetzung des Getränks gefunden. Es wurde als Mittel gegen nervöse Anspannung verschrieben.

Heute kennt man Wermut als angenehmen Aperitif, der die Verdauung anregen und die Stimmung heben kann. Regelmäßiger Verzehr in kleinen Mengen hat eine stärkende und erholsame Wirkung.

Bei Erkältungen wird das Getränk zur Linderung des Hustens verwendet. Wermut und Honig werden erhitzt, bis sie sich auflösen. Dann natürlich abkühlen. Der Sirup wird dreimal täglich mit 2 Esslöffeln eingenommen. Honig in Kombination mit Kräutern versorgt den Körper mit den notwendigen Mikronährstoffen und der Alkoholanteil hat eine wärmende Wirkung.

Die Verwendung von Wermut wird nicht empfohlen:

• Kinder unter 16 Jahren;
• schwangere und stillende Frauen;
• Menschen mit chronischen Krankheiten;
• Personen, die zu allergischen Reaktionen auf die Getränkebestandteile neigen;
• Menschen, die Alkoholiker sind.

Ein übermäßiger Konsum von Wermut kann, wie bei anderen alkoholischen Getränken auch, zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen, weshalb es wichtig ist, die Norm zu beachten.

Wein für jeden Geschmack

Dieses beliebte alkoholische Getränk gibt es schon seit dem Mittelalter. Seitdem hat der Wermut, der in jedem Land fest etabliert ist, seine eigenen Besonderheiten bei der Herstellung und Verwendung erworben.

Französischer Wermut wird aus einem trockenen, gereiften Weißwein hergestellt, um ihm Sherry- und Likörnoten zu verleihen.

In den USA werden alle möglichen Typen hergestellt. Süßer kalifornischer Wermut wird aus Süßwein hergestellt, um im Endprodukt einen muskatähnlichen Geschmack zu erzeugen.

Französischer und südamerikanischer Wermut haben aufgrund des hohen Chiningehalts einen übermäßig bitteren Geschmack. Deshalb wird das Getränk immer mit Soda oder frisch gepressten Säften verdünnt.

In Deutschland und der Tschechischen Republik wird der meiste Wermut auf der Basis von Obstwein hergestellt.

Interessante Fakten

1. Wermutwein wird wegen des wesentlichen Bestandteils jedes Rezepts - Wermut - "Wermutwein" genannt.
2. In der Antike wurden dem Wein Harze zugesetzt, um ihm ein besonderes Aroma zu verleihen. Das änderte sich mit der Entwicklung des Handels, als die Händler begannen, gesättigte Gewürze und Gewürzmischungen zu transportieren.
3. Hippokrates wird die Urheberschaft des Wermuts zugeschrieben. Die Legende besagt, dass Hippokrates bei einem Spaziergang durch das Weingut auf die Idee für einen würzigen Likörwein kam. Die Düfte von blühenden Kräutern und reifenden Weinbergen brachten die Idee für ein Wermutrezept hervor, das der modernen Form des Getränks näher kommt.
4. Das Heimatland des würzigen Getränks gilt als Italien, was durch das Vorhandensein von Muskatnuss-Weinbergen und einer Fülle von Gewürzen aller Art begründet ist.
5. Der klassische Wermut wird in Frankreich und Italien hergestellt. Der typische französische Wermut wird aus weißem, trockenem Wein hergestellt und hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Der Wermut aus dem sonnigen Italien hingegen ist berühmt für seine muskatähnliche Süße und seinen reichen, würzigen Geschmack.
6. Im Mittelalter galt der Wermut als Heilmittel für Krankheiten. Seine reiche pflanzliche Zusammensetzung spricht für seine medizinischen Eigenschaften. Aus diesem Grund war er bei der Aristokratie sehr beliebt.
7. Italien ist der unbestrittene Weltmarktführer in der Herstellung von Wermut. Die bekanntesten Hersteller pflegen ihr Image seit Jahrzehnten mit ihrer hohen Qualität und ihrem einzigartigen Produktgeschmack. Diese Wermutmarken sind so weit verbreitet, dass man ihr Produkt in fast jeder Bar findet.
8. Neben Italien und Frankreich können sich auch viele andere Länder der Qualität und Originalität des Produkts rühmen. Dazu gehören Deutschland, die USA, die Niederlande, Bulgarien, Russland, Moldawien und andere.

Foto von Wermut