Wie man Mondschein trinkt

Eine verblüffende Wendung der Geschichte hat auch den Mondschein berührt. Es wurde für den Eigenbedarf destilliert und zur Herstellung von Aufgüssen und Medikamenten verwendet. Einige Jahrzehnte verbot es sogar aktiv, es selbst zu machen, unter Androhung der strafrechtlichen Bestrafung. Und jetzt verkaufen sie in Geschäften, auf dem Markt und im Internet Schwarzbrennerei-Maschinen und versichern uns, dass es kein besseres Getränk gibt und auch nicht geben kann. Wenn er vorschriftsmäßig hergestellt und gereinigt wird, lässt er sogar Gin und Brandy aus Übersee weit hinter sich. Man kann auch Cocktails daraus machen oder ihn pur trinken, aber in Maßen, damit der Spaß nicht zu einem Saufgelage wird.

Was ist Schwarzgebrannter

Starke alkoholische Getränke haben in vielen Ländern ihre Liebhaber gefunden. Es gibt viele Rezepte, aber das Prinzip ist dasselbe: Zuerst wird der Schnaps gebrannt, dann wird er destilliert und gereinigt. Die Rohstoffe sind:

• Weizen;
• Mais;
• Rote Bete;
• Kartoffeln;
• Obst, Beeren;
• Marmelade;
• Brot.

Technisch gesehen kann der Rohstoff jedes zucker- und stärkehaltige Erzeugnis sein, häufiger werden jedoch Obst und Getreide bevorzugt. Die Stärke schwankt zwischen 35 und 70 Grad und mehr.

Arten von

Der Name des Gebräus in verschiedenen Ländern:

• Moonshine - Englisch.
• Schwarzgebranntes - Deutsch.
• Samogonas - Litauisch.
• Samogon - Polnisch.
• Rontikka - Finnisch.
• Palinka - Ungarisch.

Selbst die Namen sind in den meisten Fällen ähnlich, vor allem in der Übersetzung. In der zaristischen Zeit gab es mehrere Abstufungen von Haushaltsschnaps.

Half-gar wurde wegen seiner Qualitätskontrolle durch Verbrennung benannt. Mit dem richtigen Rezept und der richtigen Technik brannte er genau die Hälfte des Volumens aus. Die Stärke erreichte 42 Grad, verdünnt mit Wasser. Als Grundlage wurde Getreide verwendet.

Ein 50 Grad Celsius heißer Schaum wurde durch Umfüllen von einem Behälter in einen anderen geprüft. Ein dünner Strahl sollte einen Schaum bilden.

Der dreifach getestete Wein war am stärksten und erreichte 55 Grad. Wenn sie angezündet war, brannte sie zu 2/3 durch.

Die volkstümliche Klassifizierung ist viel weiter gefasst, wobei die Namen auf der Grundlage der Brühe vergeben werden. Abgesehen von Mondschein sind die bekanntesten unter ihnen:

• Trockenfrüchte;
• Meerrettich;
• Birke;
• spotykach;
• kühler;
• Honig;
• sbiten;
• Cranberry.

Der Alkoholgehalt der verschiedenen Sorten reicht von 12 bis 50 Grad.

Am beliebtesten ist Mondschein mit Zucker, gefolgt von Trauben-Mondschein, Obst-Mondschein und Marmeladen-Mondschein.

Es gibt leichte Unterschiede in der Technologie, die zur Herstellung verwendet wird. Von besonderer Bedeutung ist das Produkt, um die Gärung zu gewährleisten. Die beliebteste und am weitesten verbreitete ist Hefe, die jedoch einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlässt und zusätzlich verfeinert werden muss. Darüber hinaus können Hopfenzapfen, Erbsen und Tomatenmark die Gärung unterstützen. Auch wilde Hefe, die sich auf der Oberfläche von Beeren und Früchten befindet, ist gut. Die Früchte werden geknetet, Zucker und Wasser werden hinzugefügt, die Mischung wird in eine Flasche gefüllt und an einem warmen, dunklen Ort gelagert.

Das ist wichtig: Waschen Sie die Früchte oder Beeren nicht - die Hefepilze werden abgewaschen, so dass das Rohmaterial für die Basis von den Zweigen und nicht von den abgefallenen Ästen gesammelt wird.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Das Getränk lässt viele Variationen der Basis zu. Sie definiert die Zusammensetzung. Braga besteht aus 3 Fraktionen: der festen Basis, den flüssigen Alkoholen und den gasförmigen Abgasen. Samogon enthält:

• Alkohole, einschließlich Methanol;
• flüssige Öle;
• Aldehyde;
• Säuren;
• Ester.

Die endgültige Zusammensetzung hängt von der Art des Gebräus, dem Vorhandensein von Hefe oder anderen Verdauungsbestandteilen und dem Destillationsverfahren ab.

Interessant: Zu den nützlichen Substanzen gehören Kalium, Natrium, Kalzium, Mono- und Disaccharide mit einem Brennwert von 235 kcal.

Trotz dieser Diskrepanz in den Komponenten, seit 2015 gibt es eine GOST für die Herstellung von hausgemachten alkoholischen Getränken, die besagt, dass in hohem Maße Verdünnung mit Wasser erlaubt ist und es ist erforderlich, um den Hauptteil des Sirups Öl gereinigt werden. Die Verwendung von Aktivkohle wird empfohlen. Aber die Reinigung mit Backpulver, Milch und anderen Zutaten ist als Option erlaubt.

Wie man Mondschein richtig trinkt

Es ist in jeder Form ein ziemlich starkes Getränk. Es erfordert Vorsicht und Wissen über das Maß, nur dann wird es Nutzen bringen. Moonshine unterscheidet sich von auffälligen Sorten wie Absinth oder Tequila. Es ist unwahrscheinlich, grüne Feen zu sehen, aber Teufel der gleichen Farbe in einer Überdosis sind sicher.

Die wichtigste Regel ist, ihn in kleinen Gläsern zu trinken und nach jedem Glas einen Snack zu nehmen. Gleichzeitig sollte das Essen sehr einfach, aber schmackhaft und nahrhaft sein. Schmalz, eine Salatgurke, Schwarzbrot und ein Zwiebelkopf gelten als Klassiker. Nicht umsonst erzählt eine böse Ehefrau ihrem Mann in einem beliebten Volkswitz: "Trink es nicht", sagt die gute Frau: "Nimm einen Snack!"

Die gute Ehefrau sagt ihrem Mann: "Trink nicht!", und die gute Ehefrau überredet ihn: "Iss eine Kleinigkeit! Außer einem sehr schnellen Rausch und dem Verlust des Gesprächsfadens wird es kein Vergnügen geben. Kleine Portionen ermöglichen es, den Kopf in einem angenehmen Dunst der Entspannung zu halten, ohne die Grenzen des Anstands zu überschreiten.

Die beste Zeit für eine Verkostung ist der Abend. Zu diesem Zeitpunkt ist der Körper in der Lage, kleine Mengen ohne allzu großen Schaden aufzunehmen, die Alkohole schnell abzubauen und die Giftstoffe auszuscheiden. Das Getränk wird in kleine Schnapsgläser oder Stapel von einfacher Form ohne Füße, vorzugsweise mit einem dicken Boden, gegossen. Samogon trinken gekühlt, so dass weniger das Gefühl, die Rückstände der Destillation Öle.

Womit soll man spicken?

Wenn die Gäste mit leckeren gurgelnden Vierteln vor der Tür stehen, sollten Sie sich auf ein langes Festmahl einstellen. Eine erfahrene Gastgeberin wird Folgendes als Appetitanreger auf den Tisch stellen:

• grüne Zwiebeln;
• Tomaten;
• frische und eingelegte Gurken;
• Dill, Petersilie;
• mageres Huhn;
• Rindfleisch;
• gekochte oder gebackene Kartoffeln;
• Sauerkraut;
• eingelegter Knoblauch und Bärlauch;
• gesalzener und geräucherter Fisch;
• Hartkäse;
• Fleischsorten.

Es ist besser, die Portionen auf den Tellern zu vergrößern, als einer unüberschaubaren Vielfalt nachzujagen.

Hinweis: Honig-Moonshine hat einen leicht süßen Geschmack. Am besten schmeckt er zu Desserts mit sauren Früchten, Käse oder Weintrauben.

Mit was zu trinken

Manche Menschen ziehen es vor, ihren Alkohol mit einem Getränk statt mit einem Snack herunterzuspülen. Geeignet sind kühles Wasser, Frucht- und Zitrussäfte, Schweppes, Getränke auf Tomatenbasis. Samogon lässt sich gut mit anderen Alkoholsorten kombinieren, aber er ist nicht mehr nur ein Spülmittel, sondern ein vollwertiger Cocktail.

Ist es möglich, Schnaps nach der ersten Destillation zu trinken?

Im Prinzip ja, wenn eine Person statt eines freundlichen Händedrucks einen schwungvollen Faustschlag bevorzugt. Der Alkoholgehalt liegt bei 80-85 Grad, der Geschmack ist herb mit vielen Verunreinigungen und hängt nicht von den Rohstoffen ab, aus denen der Schnaps hergestellt wird. Der so genannte "Kopf", der erste Teil des Produkts, enthält eine hohe Konzentration von für den Körper schädlichen Verunreinigungen. Der Hauptteil, der Körper, geht, wenn die Stärke auf 50 Grad sinkt. Die Destillation wird so lange fortgesetzt, wie die Flüssigkeit ihre Brennfähigkeit behält, was überprüft werden kann. Dazu wird eine Portion in einen Löffel genommen und angezündet. Der Rest mit niedrigem Alkoholgehalt, der Restsud, wird mit dem zu starken Produkt verdünnt oder in den nächsten Teil des Suds gegossen.

Primärer Wodka wird häufiger für die Herstellung von Spirituosentinkturen und Gummis nach Volksrezepten verwendet, oder er kann wieder destilliert werden.

Straight Moonshine Cocktails: Rezepte

Das starke alkoholische Getränk lässt sich hervorragend mit anderen Alkoholika, Obst- und Gemüsesäften kombinieren, was der volkstümlichen Fantasie einen großen Spielraum eröffnet. Es gibt eine Reihe von klassischen Kombinationen, die seit langem fest etabliert sind.

Mohitovka
Ein schnell angenommenes Gegenstück zum bekannten Mix, bei dem anstelle von Limetten beliebige Beeren und Früchte verwendet werden. Das Ergebnis ist eine Reihe einzigartiger Aperitifs, von denen westliche Feinschmecker nicht einmal zu träumen wagen. Die klassische Methode kann als Leitfaden verwendet werden. Für 1 l Moonshine nimmt man 4 Zitronenschalen, 25 Blätter frischer Minze jeder Art, Beeren- oder Fruchtsirup und zerstoßenes Eis. Die Sirupmenge nach Geschmack anpassen, das Getränk in Portionen aufteilen und in hohen, schlanken Gläsern mit Cocktailstrohhalmen servieren.

Beeren-Mix

Perfekt für die Damenwelt, mäßig süß, geschmackvoll und nicht zu stark. Zutaten:

• Mondschein - 500 ml;
• 2 Sorten Beerenlikör, z. B. Erdbeere und Himbeere - je 120 ml;
• frisch gepresster Saft der gleichen Sorte wie der Likör - 20 ml;
• Eis in kleinen Würfeln.

Mischen Sie die Flüssigkeiten, geben Sie einige Eiswürfel in den Boden des Martinis und gießen Sie den alkoholischen Mix an die Wand.

Schraubenzieher

Nehmen Sie 150 g frisch gepressten Orangensaft auf 50 ml Moonshine, schütteln Sie ihn im Shaker und servieren Sie ihn gekühlt. Ersetzt man die Orange durch Tomatensaft, erhält man fast eine Bloody Mary. Die Schichten halten sich nicht, aber der Geschmack wird viel milder und die Lakritze, falls vorhanden, verschwindet.

Hopfenkoks

Freiverkäufliche Limonade ist als Zutat für die meisten Spirituosen geeignet. Auch die Moonshine-Version ist bei vielen beliebt. Nehmen Sie 50 ml Spirituosen auf 75 ml Soda. In kleinen, dickwandigen Gläsern auf Eis servieren.

Schicht-Cocktail

Der Name dieser Getränkeserie bedeutet übersetzt "Schwanz des Hahns". Eine sehr wirkungsvolle Portion und ein origineller Geschmack. Geeignet für jede Feier, bei der es darum geht, Kontakte zu knüpfen und gute Laune zu bewahren. Für die Zubereitung wird ein Dessertlöffel verwendet, wobei jede neue Portion in einem dünnen Strahl gegossen wird. Die Reihenfolge ist:

• Eis;
• Kirschlikör - 20 ml;
• Mondschein - 70 ml;
• Orange frisch 40 ml;
• Rotwein - 30 ml.

Der Rand des Glases ist mit Kiwi-, Zitronen- und Orangenscheiben verziert und bildet eine ästhetische Gesamtkomposition.

Wie man Mondschein zu Hause macht

Für die Herstellung des Destillats ist eine Schnapsbrennmaschine erforderlich, die von den Handwerkern aus einem Samowar, einem Topf und sogar einem gewöhnlichen Eimer hergestellt wird. Es gibt drei Schritte:

• die Herstellung des Gebräus;
• Destillation;
• Reinigung.

Das einfachste Rezept für die Würze ist Zucker und sauberes, weiches, ungekochtes Wasser im Verhältnis 2:10. Dazu wird Hefe gegeben, 30 g alkoholische Trockenhefe pro 10 Liter Flüssigkeit. Die Temperatur des Wassers sollte 28 Grad nicht überschreiten, da eine höhere Temperatur die Pilze abtötet und bei kaltem Wasser die Gärung stark verzögert wird. Der Behälter wird versiegelt, an einen warmen, dunklen Ort gestellt und mit einem Wassersiegel versehen. Es wird 4-5 Tage dauern, bis sie fertig sind. Sie lässt sich durch das Fehlen von Schaum und einen bitteren Geschmack feststellen.

Um die trübe Suspension zu entfernen, verwenden Sie Bentonit. Der Verbrauch beträgt 1 Esslöffel. ein Esslöffel pro 10 Liter. Das Destillat wird einen Tag lang stehen gelassen, danach fallen die Gärungsrückstände als Sediment auf den Boden.

Dann folgt eine erste Destillation in der Brennblase, und es wird Rohbrand gewonnen. Das Fassungsvermögen des Tanks beträgt nicht mehr als 3/4. Bei Honigbasis nicht mehr als die Hälfte einfüllen, da sonst der Prozess durch starke Schaumbildung behindert wird. Um die Qualität des Produkts zu verbessern, wird die Destillation zweimal durchgeführt.

Die Reinigung ist ein notwendiger Schritt, der durch Infusion oder Filtration über Aktivkohle erfolgt. Der Ertrag des Endprodukts liegt bei dieser Technologie bei 2,5 Litern pro 2 kg Zucker.

Das ist das Wichtigste: Wenn man den Alkoholgehalt des Getränks verringern will, wird der Alkohol in das Wasser gegossen und nicht umgekehrt, sonst wird das Getränk trübe.

Die Technologie bleibt für jede Art von Rohstoff nahezu unverändert, die wichtigsten Nuancen der Zubereitung betreffen das Gebräu.

Nutzen und Schaden des Schnapses

Starker Alkohol in therapeutischen Dosen von 30-50 ml hat entzündungshemmende, desinfizierende, leicht schmerzstillende und gefäßerweiternde Wirkung. Er regt das Herz und den Appetit an, verbessert den Abfluss der Galle, erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Erkältungen und verringert das Risiko von Sklerose. Das Getränk wird auch zur Herstellung von Pasten, Umschlägen und Tinkturen verwendet.

Nicht der Schnaps selbst ist schädlich für den Körper, sondern seine übermäßige Menge. Wenn das Medikament in Gläsern statt in Tropfen abgemessen wird, wird es in den meisten Fällen zu einem Gift. Die Unkenntnis über das Ausmaß des Alkoholkonsums führt zu irreversiblen Veränderungen in der Leber, zur Schwächung des Herzmuskels, zu Schäden am zentralen Nervensystem und zum Ausfall aller Körpersysteme. Als eine der gefährlichsten Folgen gilt die Entwicklung einer Alkoholsucht, die zur Zerstörung des Organismus und zur Beeinträchtigung der Persönlichkeit führt.

Interessante Fakten über Mondschein (Moonshine)

1. Das Getränk hat einen "Kopf" und einen "Schwanz", die nicht zum Verzehr geeignet sind, und den Hauptteil, den "Körper".
2. In verschiedenen Ländern ist das Getränk als Tequila, Brandy, Rum, Absinth und Grappa bekannt. Die Rohstoffe sind unterschiedlich, aber die Festigkeit und die Kochtechnik sind sehr ähnlich.
3. Samogon war bereits im alten Ägypten bekannt. Es wurde aus Mais hergestellt und als Medizin verwendet.
4. In vielen Ländern wird ein halber Liter - eine 0,5-Liter-Flasche Schnaps - verwendet, um Rechnungen zwischen Nachbarn zu begleichen.
5. Der Schnaps wird aus allem hergestellt, was Stärke und Zucker enthält.
6. Es gibt viele Varianten von Schwarzbrennern, aber das Prinzip ist das gleiche.
7. Der Härtegrad hängt vom Rohstoff ab und liegt zwischen 12 und 55 Grad.
8. Früher war Moonshining ein Privileg der Aristokratie, heute ist es offiziell erlaubt, aber nur für den persönlichen Gebrauch.
9. Ursprünglich wurde Mondschein nur als Medizin verwendet. Die erste Erwähnung in Russland findet sich in den Novgoroder Annalen von 1533.
10. Die Stärke von Pervach übersteigt manchmal 80 Grad.

Foto von Mondschein