Wie man Glühwein richtig trinkt

In der Winterkälte oder im nasskalten Herbst greifen Erkältungen und Beschwerden gerne um sich, um die Stimmung und das Wohlbefinden zu trüben. Verschiedene Länder haben Rezepte, um Sie warm und bequem zu halten. Ein berühmtes Getränk, das an Weihnachten und Silvester nicht fehlen darf, ist Glühwein. Längst hat er die Landesgrenzen überschritten und das klassische Rezept mit zahlreichen Ergänzungen versehen, aber er ist nach wie vor beliebt und wird von den Bewohnern der nördlichen Regionen Europas bevorzugt.

Was ist Glühwein?

Die meisten alkoholischen Getränke sollten gekühlt getrunken werden, nur Glühwein ist brühend heiß. Er ist wärmend und öffnet sich im Inneren mit mehreren Geschmacksebenen, wie eine ausgefallene Blume. Richtig zubereitet, hält er Erkältungen fern und gibt Kraft für neue Taten.

Interessant: Der Glühwein ist in den europäischen Ländern ein unverzichtbares Attribut der Weihnachtsmärkte.

Er ist völlig anders als die üblichen Aperitifs. Der Alkoholgehalt ist zwar vorhanden, aber er ist so sehr in dem erstaunlichen Gewürzaroma versteckt, dass er praktisch unsichtbar ist.

Der Prototyp des Rezepts stammt aus dem alten Rom. Der Wein wurde gemischt und kurz mit einer bestimmten Gruppe von Gewürzen infundiert, aber nicht erhitzt. Im Land des Überflusses, wo es keinen Winter gab, war das einfach unnötig. Die Menschen in den nördlichen Regionen hingegen erkannten bald den Reiz von Glühwein mit Nelken und Zimt. Auf der Grundlage des klassischen Rezepts sind zahlreiche Autorenvariationen entstanden. Einige Details sind jedoch gleich geblieben. Glühwein muss aus rotem, trockenem Wein hergestellt werden, mäßig heiß sein und ein umwerfendes Aroma haben.

Zusammensetzung und Kalorien

Das traditionelle Rezept enthält:

• Rotwein;
• Zucker;
• eine Prise Muskatnuss;
• ingwer;
• Zimt;
• Nelken.

Es gibt zwei Arten von Glühwein - mit und ohne Wasser. Der Unterschied liegt in der Stärke des Getränks und in der Zubereitungsmethode. Bei der schwächeren Version entfalten die Gewürze den Geschmack im Wasser, und dann wird Wein hinzugefügt.

Der Kalorienwert hängt von der Art der Basis ab. Der niedrigste Wert liegt bei 80 kcal pro 100 ml des Produkts. Er erhöht sich mit jeder Zugabe, vor allem, wenn Honig hinzugefügt wird. In verschiedenen Regionen können auch Äpfel, Zitrusfrüchte, Kardamom und Vanille hinzugefügt werden.

In manchen Fällen wird Weißwein verwendet, oder es wird ein alkoholfreies Getränk auf Apfelsaftbasis hergestellt. Aber eine solche Zusammensetzung kann als Glühwein bezeichnet werden.

Wie man Glühwein richtig serviert

Es ist wichtig, beim Servieren auf die Feinheiten zu achten, damit kein Tropfen des Geschmacks und des Aromas verloren geht. Vor allem darf es nie kalt werden. Dazu verwendet man große Tassen mit einem dicken, bequemen Griff, damit die kalten Finger warm bleiben und man sich nicht an der heißen Seite des Geschirrs verbrennt. Ein richtig zubereitetes Getränk schmeckt wie ein Dessert und wird daher in der Regel nach einer Mahlzeit oder als leichter Snack zusammen mit einer Käseplatte serviert.

Ein Gast wird in einem Glas- oder Steingutbecher bedient. In Gesellschaft ist es üblich, den Glühwein in einem Krug zu servieren, der die Wärme gut speichert, und den Glühwein mit einem geschickten Tuch abzudecken, um ihn auf der richtigen Temperatur zu halten.

Wie man Glühwein richtig trinkt

Das Getränk enthält fast keinen Alkohol, der Grenzwert des Rezepts ohne Wasser liegt bei 7 %, und ein Teil des Alkohols verdunstet beim Erhitzen. Daher kann es praktisch ohne Einschränkungen konsumiert werden. An diesem Tag sollte man nicht mit dem Auto fahren, aber es ist möglich, am Abend einen Geschmacksurlaub zu machen. Das ist wirklich so, wenn man bedenkt, wie viele Rezepte es parallel zu den Klassikern gibt.

Trinken Sie ihn heiß, in sehr kleinen Schlucken und ohne Strohhalm. Für eine festliche Atmosphäre können Sie die Tassen mit einem verschneiten Zuckerrand versehen, indem Sie den Rand mit Zitrussaft befeuchten und ihn vorsichtig in einen Behälter mit Kristallzucker tauchen. Es ist am besten, nur die Elemente zu verwenden, die bereits in der Mischung enthalten sind, wie z. B. einen Orangenring, um sie zu dekorieren. Das Getränk kann allein oder mit einem herzhaften Snack genossen werden.

Was man als Vorspeise verwenden kann

Die Wahl der richtigen Kombination von Produkten trägt dazu bei, dass der Geschmack noch besser zur Geltung kommt und die säuerlichen Noten nicht verloren gehen. Es eignen sich diametral entgegengesetzte Vorspeisen; jede ist auf ihre Weise gut.

1. Süße bestreute Krapfen sind ein Klassiker zur Weihnachtszeit. Diese Kombination findet sich in den festlichen Basaren, deren Lage man am fröhlichen Lärm und der überwältigenden Kombination von Gebäck- und Vanilleduft erkennen kann. Die Süße der Krapfen ergänzt perfekt die Säure des Weins.
2. Gegrilltes Schweinefleisch und würzige bayerische Würstchen sind genau die Kombination, die in Deutschland am traditionellsten ist. Außerdem wird dem Wein schwarzer Pfeffer zugesetzt, um die Aromen zu vereinen.
3. Käse und ungesüßte Früchte bereichern den Geschmack des Weins, und die Franzosen lösen das Problem des Servierens schnell und überlassen es den Gästen. Sie servieren verschiedene Käsesorten, Orangen- und Apfelscheiben, leicht geröstete Croutons auf separaten Tellern und legen Spieße oder Zahnstocher daneben. Ein großer Glühweinkrug ziert die Mitte des Tisches. Der Rest des Tisches ist der Fantasie der Gäste überlassen, die ihre eigenen Vorspeisenhäppchen kreieren.
4. Kuchen und Mürbeteiggebäck passen hervorragend zu diesem würzigen Getränk. Dies ist ein vielseitiger Snack, vor allem, wenn er als Mischung serviert wird, mit einer Portion Obstkuchen und einer anderen Portion Käsekuchen. Kleine Sommersprossenbrötchen mit Marmelade und Sultaninen sind ebenfalls willkommen.
5. Ingwerkekse sind ein weiterer Klassiker. Die einzige Zutat in erhitztem Wein und Backwaren bildet ein sehr harmonisches Geschmackspaar.

Wie man Glühwein aus der Flasche trinkt

Ein frisch gebrautes Getränk mit hochwertigen Gewürzen schmeckt am besten. Wenn die Gäste aber erst in einer halben Stunde eintreffen und keine Zeit für Köstlichkeiten bleibt, können Sie ein fertiges Produkt aus dem Laden verwenden. Um die richtige Temperatur zu erreichen, wird der Inhalt in einem Wasserbad erhitzt. Gießen Sie Wasser in einen Topf, legen Sie einen Teller auf den Boden und stellen Sie eine geöffnete Flasche in die Mitte des Topfes. Es wird allmählich erhitzt, damit das Glas nicht zerbricht. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird die Flasche in ein Handtuch gewickelt, um das Aroma freizusetzen und warm zu halten.

Das ist wichtig: Mehrmaliges Erhitzen der Mischung ist nicht empfehlenswert, da der Geschmack verloren geht und das Aroma verschwindet.

Manchmal kann die Mischung auch in der Mikrowelle erwärmt werden, was jedoch den Geschmack leicht verändert. Besser ist es, ihn in einer kleinen Kelle zu erhitzen und den Glühwein mit einer Zimtstange und einer Orangenschale zu reanimieren.

Kann man Glühwein auch kalt trinken?

In der Antike wurde es genau so gemacht, aber dann geht der eigentliche Sinn des wärmenden Getränks verloren. Das Ergebnis ist ein gewöhnlicher Wein mit Gewürzen, ohne subtile Vermischung der Zutaten.

Kann der Glühwein ein zweites Mal aufgewärmt werden?

Es ist keine gute Idee, eine solche Maßnahme anzuwenden. Bei jeder Erwärmung entweicht der Geruch. Idealerweise wird der Glühwein unmittelbar nach der Zubereitung getrunken, wobei die Gewürze erst kurz vor dem Aufwärmen gemischt werden. Als letzte Möglichkeit können Sie eine einmalige Werbeaktion durchführen, indem Sie eine im Laden gekaufte Version kaufen. In anderen Fällen sollten Sie den Behälter besser einpacken oder ihn so fertigstellen, wie er ist.

Das ist eine Überlegung wert: Die Flüssigkeit darf nicht zum Kochen gebracht werden, da sie sonst ihre Eigenschaften, den alkoholischen Anteil und die Aromen verliert.

Kann man Glühwein mit Fieber trinken?

In der Volksmedizin wird eine solche Maßnahme angewendet, sofern das Thermometer weniger als 39 Grad anzeigt und keine Antibiotika eingenommen werden. Medikamente sind mit Alkohol unvereinbar, selbst in geringen Mengen. Wenn die Erkältung aber gerade erst beginnt und man auf Mittel aus der Apotheke verzichten kann, lohnt es sich, dem Getränk etwas mehr Pfeffer hinzuzufügen und den Anteil an Ingwer zu erhöhen. Dann 5 Minuten lang unter einer warmen Decke verharren, den Inhalt des Glases in kleinen Schlucken trinken, dabei genüsslich das Aroma von Orangen- oder Zitronenschalen einatmen, und sofort wieder unter eine warme Decke tauchen. Die Chancen stehen gut, dass am Morgen keine Spur des schlechten Gefühls mehr zurückbleibt.

Darf Glühwein von schwangeren Frauen getrunken werden?

Theoretisch ist Alkohol in der Schwangerschaft schädlich. Aber es gibt auch eine Nuance, die "wollen" heißt. Wenn eine schwangere Frau Lust auf eine Kostprobe hat, können Sie sich zwei oder drei Schlucke gönnen. Ein origineller Schritt wäre es, die werdende Mutter zu bitten, das Getränk selbst herzustellen. Es ist gut möglich, dass sie dabei nichts schmecken will, der Geruch, der durch die Küche weht, reicht aus. Und noch etwas ist zu beachten: Es ist nicht ratsam, Zimt im ersten Schwangerschaftsdrittel zu verwenden. Es verursacht Krämpfe der glatten Muskulatur und erhöht das Risiko eines Spontanaborts.

Wie man Glühwein zu Hause herstellt

Die traditionelle Grundlage ist roter, trockener Wein. Alternativ sind auch halbsüße Sorten mit einem entsprechend reduzierten Zuckergehalt und dem Zusatz von Zitrusfrüchten zulässig. Manchmal kann auch ein trockener Weißwein verwendet werden. Die Rezepte unterscheiden sich leicht von Land zu Land und von Region zu Region. Es gibt auch familienspezifische Rezepte.

Der Klassiker

Für das Wintergetränk benötigen Sie:

• trockener Rotwein - 1 Liter;
• Wasser - 100 ml;
• Zucker - 15 gr;
• Zimt, Muskatnuss - 1/4 Teelöffel;
• Ingwer - 2 gr;
• Nelken - 6 Knospen.

Den Gewürztee in Wasser zubereiten. Die Gewürze nacheinander in die kochende Flüssigkeit geben, beginnend mit den Nelken und endend mit dem Zimt, und nach 1-2 Minuten Kochzeit abschalten. Den Behälter abdecken und mit einem Handtuch bedecken. Der Wein wird auf 40 Grad erhitzt, Zucker wird hinzugefügt und die Temperatur wird auf 70-80 Grad gebracht. Dann den Gewürzsud dazugeben und sofort vom Feuer nehmen, ohne ihn kochen zu lassen.

Honig-Aroma

Zucker kann durch Honig ersetzt werden, wodurch das Getränk seine immunstimulierenden Eigenschaften erhält. Er wird ohne Wasser zubereitet. 1 Liter Wein mit geschmolzenem Honig aufgießen und 4 Pfefferkörner, Kardamom, Zitronenschale, 4 Stück Badjan, Zimt und einen Zimtzweig hinzufügen. Die Mischung erhitzen, abseihen und heiß mit einer Orangenscheibe servieren.

Weiße Phantasie

Wenn kein Rotwein zur Verfügung steht, wird ein trockener Weißwein verwendet. Achten Sie darauf, 1/4 einer Orange oder Zitrone zusammen mit der Schale hinzuzufügen, um die Süße zu reduzieren. Die Gewürzmischung ist klassisch. Die Zutaten werden gleichzeitig hinzugefügt, auf 80 Grad erhitzt und dann 15 Minuten lang unter Isolierung aufgegossen. Danach können Sie mit der Verkostung beginnen.

Himbeergeschmack

Wenn Sie nur Weißwein zur Verfügung haben, können Sie ihn auch einfach mit frischen oder gefrorenen Himbeeren zubereiten. Für 1 Liter Alkohol nimmt man 0,5 kg Himbeeren, fügt 3 Esslöffel Zucker, eine halbe Zimtstange und einen Klecks Vanille nach Geschmack hinzu. Nach dem sanften Erhitzen auf die optimale Temperatur lassen Sie das Getränk 10 Minuten lang unter dem Handtuch stehen, damit sich alle Zutaten vermischen und den Geschmack der Gewürze aufnehmen können. In Keramikbechern servieren.

Achtung! Es wird empfohlen, ihn abzuseihen.

Apfel-Glühwein

Das alkoholfreie Pendant kann nicht als vollwertiger Ersatz angesehen werden, aber in manchen Fällen lohnt es sich, genau das zu tun, wenn der Konsum von Alkohol unerwünscht ist. Zutaten:

• natürlicher Apfelsaft - 1 l;
• Wasser - 100 ml;
• 1 Orangenfruchtfleisch;
• Nelken - 2 Knospen;
• Zimt - 1 Stange;
• Muskatnuss - 1/6 Teelöffel.

Die Zutaten in einen Topf mit dickem Boden geben, langsam auf 70-75 Grad erhitzen und 10 Minuten beiseite stellen. Schwangere Frauen machen das Getränk ohne Zimt. Ein würdiger Ersatz für Saft wäre vorgebrühte Karkade.

Nutzen und Schaden von Glühwein

Glühwein hält nicht nur warm, wenn es kalt ist, er hilft auch:

• Verhindern Sie, dass eine Erkältung zu kalt wird;
• Einen emotionalen Zustand stabilisieren;
• Schlaflosigkeit beseitigen;
• das Hämoglobin zu erhöhen;
• die Darmperistaltik aktivieren;
• den Körper zu straffen.

Rotwein hebt die Stimmung, gleicht den Blutverlust bei Frauen an kritischen Tagen aus und normalisiert den Hormonhaushalt. Die Zusammensetzung der Gewürze macht das Getränk zu einem guten Aphrodisiakum und ist für einen romantischen Abend geeignet.

Ein schädlicher Konsum ist nur bei allergischen Reaktionen auf Gewürze, völliger Unverträglichkeit von Alkohol und strengen medizinischen Verboten möglich.

Bei einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen ist es nicht ratsam, Glühwein zu trinken. Diabetiker müssen ihre Rezepte auf zucker- und honigfreie Rezepte umstellen.

Interessante Fakten über Glühwein

1. Als Vorläufer des Getränks gilt der Wein mit Gewürzen, der im alten Rom zubereitet wurde. Das klassische Rezept wurde in Europa im 14. Jahrhundert entwickelt.
2. Zunächst war der Glühwein nur wohlhabenden Bürgern vorbehalten.
3. Er enthält verschiedene Gewürze. Experimentieren ist erwünscht.
4. Als optimale Temperatur gilt ein Bereich von 70 bis 80 Grad.
5. Die Haltbarkeit der erwärmten Mischung beträgt nicht mehr als 2 Stunden.
6. Durch das Kochen gehen der Geschmack und das Aroma verloren.
7. Preiswerte trockene Rotweine werden für die Zubereitung bevorzugt.
8. Es können auch Weißweine verwendet werden.
9. Es gibt zwei Arten, Glühwein zuzubereiten - mit Wasser und unverdünnt.
10. Für den Glühwein gibt es keine feste Gewürzmischung. Zimt, Badanja, Nelken und Zitrone bilden die Basis. Der nächste Schritt ist eine Variante mit Lorbeerblatt, Äpfeln, Sultaninen, Ingwer, schwarzem Pfeffer und Piment.

Tipp: Glühweinliebhaber sollten sich einen kleinen emaillierten Topf oder eine Schöpfkelle kaufen und diese nur für die Zubereitung des Getränks verwenden. Dies verhindert Geruchsbelästigungen und Verunreinigungen, da der Zahnschmelz inert ist. Das Innere des Topfes wird sich im Laufe der Zeit verfärben, da es die Zutaten aufnimmt, aber der Geschmack bleibt wirklich unverfälscht.

Wie bei jedem Alkohol ist auch beim Glühwein Maßhalten angesagt: Es sollten nicht mehr als zwei Gläser getrunken werden. Auch die leicht harntreibende Wirkung des Getränks sollte berücksichtigt werden. In den kalten Wintermonaten ist Glühwein ein hervorragender Begleiter für ein Abendessen oder ein wärmendes Getränk für einen Bummel über den Weihnachtsmarkt. Das Wichtigste ist, dass Sie sich in Maßen halten und jeden Schluck wirklich genießen.

Foto von Glühwein