Traubenblätter: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Traubenblätter haben nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern enthalten auch viele gesunde Inhaltsstoffe. Diese Pflanze wird seit dem Altertum von Volksheilern verwendet. Aber auch sie sind nicht frei von Kontraindikationen.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Kaloriengehalt der Blätter ist mit 93 kcal pro 100 g des Produkts äußerst gering. Von dieser Masse entfallen 73 g auf Wasser, 2 g auf Fett, 7 g auf Kohlenhydrate, 7 g auf Eiweiß und 11 g auf Ballaststoffe.

Die chemische Zusammensetzung ist unterschiedlich. Er enthält eine Vielzahl von Stoffen, die eine wichtige Rolle bei der Bildung und Erhaltung eines gesunden Körpers spielen:

1. Phosphor. Einer der wichtigsten Mineralstoffe für den Körper. Es dient der Erhaltung starker und gesunder Knochen. Phosphor entfernt Giftstoffe und entgiftet den Körper, beschleunigt die Reparatur von beschädigtem Gewebe und ist an der Energienutzung und -speicherung beteiligt.
2. Kalzium. Zusammen mit Phosphor trägt es dazu bei, dass die Knochen stark und gesund bleiben. In Kombination mit Magnesium verbessert es die kardiovaskuläre Funktion. Hemmt die Aufnahme von gesättigten Fetten im Darm und verhindert so die Bildung von Cholesterin. Beteiligt sich an den Prozess der Muskelkontraktion, so dass, wenn Sie das Element fehlt kann Krämpfe sein.
3. Kalium. Überträgt Nervenimpulse und hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper aufrecht. Es ist ein wichtiges Element, das für die Proteinsynthese verantwortlich ist und Glukose in Zellenergie umwandelt.
4. Selen. Macht den Körper widerstandsfähiger gegen Krankheiten und Stress, verbessert den Kreislauf und seine antioxidativen Fähigkeiten. Es kann Entzündungen reduzieren und freie Radikale bekämpfen. Verbessert das Herz-Kreislauf-System und lindert viele Krankheiten.
5. Magnesium. Ist an den meisten chemischen Reaktionen im Körper und an der Regulierung des Zellwachstums beteiligt. Es ist ein wesentliches Element für die Proteinsynthese. Magnesium ist auch für die Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels und eines normalen Blutdrucks innerhalb normaler Grenzen verantwortlich. Es ist gut für das Nervensystem und löst Muskelverspannungen. Besonders wichtig für das Herz-Kreislauf-System.
6. Eisen. Verbessert den Stoffwechsel von Sauerstoff im Körper und fördert die Atmung des Gewebes. Beteiligt sich an Stoffwechselvorgängen und an der Hämatopoese. Unterstützt die normale Funktion des Gehirns und der Schilddrüse, stärkt das Immunsystem.
7. Natrium. Normalisiert den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper, verbessert die Produktion von Speichel- und Pankreasenzymen. Reguliert das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper und hat eine gefäßerweiternde Wirkung.
8. Mangan. Es beschleunigt die Wundheilung und hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken. Stärkt die Knochen und sättigt den Körper mit Antioxidantien.
9. Vitamine B1-B9. Fördert die Umwandlung von Fetten und Proteinen in Energie, stärkt das Nervensystem. Kann das Aussehen und den Zustand der Haut, der Nägel und der Haare verbessern, beteiligt sich an der Produktion von Hämoglobin. Stimulieren das Herz-Kreislauf-System und normalisieren den Blutdruck. Sie regulieren den Blutzuckerspiegel und sind am Fettstoffwechsel beteiligt. Fördern die Wundheilung und die Synthese von Antikörpern.
10. Vitamin C. Verbessert die Herz-Kreislauf-Funktion, ist sehr nützlich für Stress, dank der beruhigenden Wirkung auf das Nervensystem. Es senkt den Blutdruck und erhöht die Abwehrkräfte. Durch den Mangel an diesem Vitamin wird das Immunsystem geschwächt und der Mensch wird anfällig für Viren und Bakterien. Außerdem verringert es das Risiko von Katarakten um 20 %.
11. Vitamin A. Verbessert die Sehkraft und stärkt die Abwehrfunktionen des Körpers. Senkt den Cholesterinspiegel und fördert die Produktion von Kollagen, was die Elastizität der Haut verbessert. Es stärkt das Nervensystem, verbessert den Schlaf und den Stoffwechsel.
12. Vitamin E. Es stimuliert das Immunsystem, ist an der Blutzirkulation und der Hormonproduktion beteiligt. Außerdem wirkt es sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus, verringert die Müdigkeit und beugt Alzheimer und Blasenerkrankungen vor.
13. Vitamin K. Verbessert die Blutgerinnung und ist an der Proteinsynthese beteiligt. Verantwortlich für die Wechselwirkung von Kalzium und Vitamin D und deren Aufnahme durch den Körper. Zeichnet sich durch seine schmerzlindernde Wirkung aus und ist eine Vorbeugung gegen Osteoporose. Es neutralisiert auch einige Gifte.
14. Omega-3-Fettsäuren. Der menschliche Körper ist kaum in der Lage, sie selbst zu produzieren, daher ist es sehr wichtig, dass sie von außen zugeführt werden. Sie entziehen dem Körper Cholesterin, verringern den Appetit und stumpfen das Hungergefühl ab. Omega-3-Fettsäuren sorgen für einen normalen Blutdruck und verbessern die Zusammensetzung des Blutes. Sie verbessern auch das Gedächtnis, stellen die Elastizität der Haut wieder her und verlängern die Lebensdauer der Gelenke.

Was sind die Vorteile von Traubenblättern

Traubenblätter sind für fast alle Menschen von Nutzen. Sie sind bekannt dafür, dass sie Entzündungen lindern, Blutungen stoppen und Magenverstimmungen lindern können. Sie wirken sich positiv auf das Nervensystem aus und verbessern die Stimmung in Zeiten der Depression.

Für Frauen

Weintraubenblätter werden in der Kosmetik verwendet. Es gibt Cremes und Gesichtsmasken auf der Basis dieses Rohstoffs. Auch in der Volksmedizin werden die Blätter zu diesem Zweck verwendet. Sie können Entzündungen auf der Haut lindern, die Elastizität der Haut verbessern und Mitesser bekämpfen. Die Blätter sind außerdem ein starkes Antioxidans und verlangsamen dank ihres Vitamin-A-Gehalts den Alterungsprozess im Körper.

Sie werden auch zur Behandlung zahlreicher Frauenkrankheiten eingesetzt, aber Sie sollten immer Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie sie verwenden. In manchen Fällen können sie mehr schaden als nützen.

Für Männer

Traubenblattsaft hat die Kraft, die männliche Potenz zu verbessern. Traubenblätter haben entzündungshemmende, antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften, weshalb Volksheiler empfehlen, sie bei Prostatitis einzunehmen. Dies sollte jedoch nur mit der Erlaubnis eines Arztes geschehen.

Schwangerschaft

Es wird nicht empfohlen, Weintraubenblätter in der Schwangerschaft zu verwenden, insbesondere im ersten und zweiten Trimester. Ein übermäßiger Konsum kann einen Uterustonus verursachen, der zum Abbruch der Schwangerschaft führen kann. In kleinen Mengen können sie nützlich sein, aber Ärzte raten dringend von ihrem Verzehr ab. Schwangere Frauen haben andere, sicherere Quellen für Nährstoffe.

Beim Stillen

Trotz ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile werden Weinblätter während der Stillzeit nicht empfohlen. Die Pflanze hat einen negativen Einfluss auf die Laktation. Bei Kindern können auch Darmprobleme auftreten, insbesondere Koliken und Blähungen.

Für Säuglinge

Kinder, die sich nicht gerne die Zähne putzen und dies in jeder Hinsicht vermeiden, werden von der Art und Weise begeistert sein, wie Karies mit Traubenblättern bekämpft werden kann. Die Volksmedizin verwendet den Rohstoff schon seit langem für diesen Zweck - man muss Traubenblätter kauen. Interessanterweise ist die Wirksamkeit dieser Methode durch zahlreiche wissenschaftliche Studien bestätigt worden. Traubenblätter enthalten organische Säuren, die Zahnfleischerkrankungen vorbeugen, unerwünschte Mikroorganismen abtöten und die Zähne aufhellen. Die Wirksamkeit der Blätter ist so groß, dass ein Blatt pro Tag ausreicht. Mehr wird konsumiert und ist nicht zu empfehlen, da der Zahnschmelz geschädigt werden kann.

Traubenblätter kommen Kindern auch wegen ihres hohen Vitamingehalts zugute, der wichtig ist, um das Immunsystem zu stärken. Der Verzehr dieses Grünzeugs kann die Sehkraft verbessern und die Augen entlasten.

Zur Gewichtsabnahme

Weintraubenblätter sind für die Gewichtsabnahme von großem Nutzen. Erstens sind sie kalorienarm, zweitens sind sie reich an Vitaminen und Mineralien, und ein Sud aus diesem Rohstoff hat eine harntreibende Wirkung, die hilft, Schwellungen zu lindern. Der hohe Anteil an pflanzlichen Ballaststoffen verbessert den Stoffwechsel und die Verdauung und sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Sie können mit diätetischen Mahlzeiten verzehrt oder in Form von medizinischen Zusammensetzungen (Aufgüsse, Abkochungen usw.) eingenommen werden.

Krampfadern und Schwellungen sind wahre Begleiter des Übergewichts. Traubenblattkompressen können helfen, dieses Problem zu beseitigen. Sie verbessern nicht nur die Durchblutung und lindern Schwellungen, sondern lindern auch Schmerzen. Es gibt sogar spezielle Pillen und Salben auf der Basis von Weinblättern.

Anwendungen der traditionellen Medizin

Die Volksheiler konnten sich eine so nützliche Pflanze nicht entgehen lassen und begannen, sie zur Behandlung vieler Krankheiten einzusetzen. Aus den Blättern der Weintrauben werden Abkochungen, Aufgüsse, Tinkturen, Tees und Salben hergestellt.

Kräftigender Tee

Tee wird besser aus getrockneten Blättern zubereitet. Dadurch ergibt sich eine viel höhere Konzentration an Mineralien.

Traubenblätter zerkleinern, in kochendes Wasser geben und 15 Minuten ziehen lassen. Vor der Verwendung des Gebräus mit kochendem Wasser im Verhältnis 1:1 verdünnen. Die tägliche Dosis zur Stärkung der Immunität beträgt 200-250 ml. Ein solcher Tee verbessert die Abwehrkräfte und sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen.

Entzündungshemmende und harntreibende Infusion

Sie benötigen frische Traubenblätter ohne Zweige. Untersuchen Sie sie auf Schäden und waschen Sie sie gründlich. Dann rollen Sie sie zu Klumpen zusammen und füllen ein 0,5-Liter-Glas zu 1/3 voll. Dann die Blätter mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 20 Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen. Alle zwei Tage müssen Sie das Gefäß schütteln.

Trinken Sie die Kur einmal täglich vor den Mahlzeiten mit 10 Tropfen, aufgelöst in 50 ml abgekochtem Wasser. Die Höchstdauer der Behandlung beträgt 14 Tage, danach ist eine mindestens einwöchige Zwangspause erforderlich. Der Aufguss kann äußerlich angewendet werden. Um dies zu tun, machen Sie eine Lotion oder tupfen Sie ein Wattestäbchen Problembereiche der Haut.

Bei Lagerung im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit 90 Tage, bei Raumtemperatur ist sie doppelt so lang.

Für den Magen-Darm-Trakt und die Potenz

Aus jungen Traubenblättern wird eine Tinktur hergestellt. Als Alkoholbasis eignet sich Traubenschnaps, aber auch gewöhnlicher Wodka kann verwendet werden. Sie benötigen eine große Menge an Blättern - ein Liter-Glas. Waschen Sie sie gründlich, entfernen Sie alle Zweige und beschädigten Stellen und legen Sie sie dann in das Glas, aber zerdrücken Sie sie nicht. Dann 1 Liter Wodka oder Mondschein dazugeben. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und stellen Sie es für 3-4 Tage an einen dunklen Ort. Dann durch mehrfach gefaltete Gaze abseihen und in ein anderes Glasgefäß gießen.

Trinken Sie 2-3 Mal täglich vor einer Mahlzeit ein paar Tropfen mit Wasser verdünnt. Diese Tinktur verbessert den Magen-Darm-Trakt, behandelt einige seiner Krankheiten (es ist ratsam, einen Arzt zu konsultieren). Es ist nützlich bei Krampfadern, wenn es äußerlich für Kompressen angewendet wird.

Bei Gastritis und Geschwüren.

Weintraubenblätter können in diesem Fall nur mit Erlaubnis des Arztes und in der von ihm verschriebenen Menge verwendet werden. Der Saft der frischen Blätter wird bei diesen Krankheiten verwendet. Waschen Sie sie, rollen Sie sie zusammen und mahlen Sie sie in einer Schüssel zu einem Brei. Dann faltet man die Gaze mehrmals, so dass sie wie ein Beutel aussieht, füllt das Fruchtfleisch hinein und presst den Saft aus. Es ist in der Lage, den Säuregehalt des Magens zu senken (daher kann es nur bei Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt verwendet werden, nicht bei reduziertem Säuregehalt), es lindert Übelkeit und Erbrechen und macht die Schleimhäute weicher. Die Dosis der Behandlung wird für jede Person individuell gewählt.

Husten-Kräutertee

Eine andere Version der Tinktur basiert auf einer Kräutersammlung. Benötigt werden 1 Esslöffel Eichenrinde, 1 Esslöffel Sultaninen und Weintraubenblätter. Geben Sie die ganzen Blätter in ein Glas, so dass sie einen 1/2-Liter-Topf füllen, und fügen Sie dann die anderen Zutaten hinzu. 0,5 Liter Wodka einfüllen, fest verschließen und 7-10 Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren, dabei alle zwei Tage schütteln. Die Mischung abseihen und vor den Mahlzeiten trinken, indem man ein paar Tropfen in 1/2 Glas Wasser verdünnt. Die Tinktur ist wirksam gegen Husten, Schwellungen und Krampfadern und hat eine stärkende Wirkung.

Diuretische und entzündungshemmende Abkochung

Die Abkochung wird auch für Umschläge bei Krampfadern, Rheuma und Hautentzündungen verwendet. Es kann Haut und Haare verbessern.

Aus frischen Weinblättern wird eine Abkochung zubereitet. Spülen Sie die Pflanze, entfernen Sie die Zweige und pressen Sie den Saft aus. Mit Wasser im Verhältnis 1:5 mischen, auf kleiner Flamme eine Stunde lang unter ständigem Rühren köcheln lassen. Die Brühe 2-3 Stunden lang bei Zimmertemperatur ziehen lassen und dann abseihen. Trinken Sie 1-2 Esslöffel vor den Mahlzeiten. Die Dauer der Behandlung sollte 3 Wochen nicht überschreiten.

Blattsalbe

Zuerst müssen Sie den reinen Saft besorgen. Dazu zerdrücken Sie die Blätter zu Brei und pressen sie anschließend durch eine Gaze. Den Saft noch einige Male abseihen, bis eine klare Flüssigkeit zurückbleibt. Anschließend mit Honig vermischen, so dass eine dickere Konsistenz entsteht. Der Honig macht den Traubenblattsaft um ein Vielfaches gesünder. Die Salbe kann auf Wunden oder Entzündungen der Haut aufgetragen werden. Es hilft bei Krampfadern und Gelenkschmerzen.

Kosmetische Anwendungen

Weintraubenblätter haben eine positive Wirkung auf die Haut. Sie können die Haut nähren, Schälen verhindern und Entzündungen reduzieren. Auch die traditionelle Medizin verwendet sie als Bestandteil von Cremes. Sie können aber auch zu Hause eine Kur vorbereiten.

1. Eine einfache Gesichtsmaske lässt sich leicht für Ihre Haut zubereiten. Sie ist in der Lage, abgestorbenes Gewebe zu entfernen und die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen. Dazu werden einige frische Weinblätter benötigt. Waschen und trocknen Sie sie gründlich und zerkleinern Sie sie in einem Mixer zu einer breiigen Konsistenz. Die beste Wirkung erzielen Sie, wenn Sie 1-2 Esslöffel Blütenhonig in die Mischung geben und gründlich vermischen. Tragen Sie die fertige Maske in einer gleichmäßigen Schicht auf das Gesicht auf. Nach 25 Minuten mit kaltem Wasser abwaschen. Wiederholen Sie die Prozedur mehrmals am Tag.
2. Für fettige Haut ist ein anderes Rezept geeignet. Zerkleinern Sie die Weinblätter in einer Schüssel und fügen Sie 10 EL Traubensaft und 5 EL reines Wasser hinzu (Sie sollten Quellwasser verwenden, aber wenn nicht, können Sie auch Tee verwenden). Wenn Sie möchten, fügen Sie 10 Teelöffel Süßmandelöl hinzu. Mischen Sie die Mischung gründlich und füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Es kann ein Glasgefäß verwendet werden. Tragen Sie das Mittel zweimal täglich, morgens und abends, mit einem Wattebausch auf die Haut auf. Es strafft nicht nur die Poren, sondern reinigt sie auch. Nach 5 Minuten spülen Sie Ihr Gesicht mit Wasser ab und tragen eine Gesichtscreme auf. Das Mittel kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Eine Abkochung von Traubenblättern kann den Zustand der Haare verbessern. Für die Zubereitung der Medizin waschen Sie die Blätter und entfernen alle Zweige und beschädigten Teile. Dann pürieren sie zu einem Brei und extrahieren 100 g der resultierenden Masse, die 2,5 Gläser abgekochtes Wasser gießen sollte. Eine Schüssel mit Blättern auf kleiner Flamme zugedeckt eine Stunde lang köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte sich in dieser Zeit um ein Drittel reduzieren. Ziehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist, dann mehrmals durch gefaltete Gaze abseihen und in ein Glasgefäß füllen. Spülen Sie Ihr Haar nach der Haarwäsche aus. Abkochung gibt ihnen Volumen und Glanz, verhindert Haarausfall, kann loszuwerden Schuppen. Es kann auch dem Shampoo zugesetzt werden.

Schäden und Kontraindikationen

Es ist wichtig, daran zu denken, dass nur ein gesundes Traubenblatt dem Körper gut tun kann. Sie müssen auf alles achten - auf die Form des Blattes, seine Farbe, seine Struktur und die Blattöffnung. Ist ein Blatt zum Beispiel an den Rändern gekräuselt oder beginnt es auszutrocknen, sollte es nicht verzehrt werden. Die Blätter sollten hell sein, in der Regel im Herbst nachgedunkelt, und wenn dies während der Erntezeit auftritt, ist es am besten, auf die Ernte eines solchen Blattes zu verzichten.

Eine besonders gefährliche Gefahr ist die weiße Patina auf der Oberfläche. Dies ist ein Zeichen für den Befall mit Mikroorganismen, die nur unter dem Mikroskop zu erkennen sind. Einmal im Körper, können sie viele Probleme verursachen. Ignorieren Sie auch die Blätter, die mit Flecken übersät sind.

Um nicht ohne einen medizinischen Rohstoff dazustehen, müssen Sie ihn rechtzeitig gegen die Schädlinge behandeln. Dies geschieht in der Regel, wenn der Strauch sein fünftes Blatt erreicht hat. Wenn Sie das Auftreten der Krankheit nicht verhindern können, müssen Sie das Problem richtig erkennen und beseitigen.

Weintraubenblätter sind wertvoll für den Körper, sollten aber in Maßen verzehrt werden. Eine Überschreitung der zulässigen Dosierung kann zu Magen-Darm-Erkrankungen führen. Die Einnahme von Traubenblättern ist während der Schwangerschaft, der Stillzeit und bei Gastritis mit vermindertem Säuregehalt verboten. Auch bei Asthma, Nierenversagen, Diabetes, Herzversagen und Krebs wird vom Verzehr abgeraten. Bei Vorliegen solcher Erkrankungen können die Blätter nur mit ärztlicher Genehmigung eingenommen werden.

Auch gesunde Menschen sollten ihren Arzt konsultieren, denn in Einzelfällen kann es zu Unverträglichkeiten gegenüber der Pflanze kommen, die zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen können.

Sammlung und Lagerung

Einige Regeln und Erntetechniken müssen beachtet werden, damit das Kraut möglichst lange seine Wirkung behält.

Besondere Aufmerksamkeit sollte dem Zeitpunkt der Abholung gewidmet werden. Es ist ratsam, dies im Mai und Juni zu tun. Für medizinische Zwecke werden am besten nur die jungen Blätter verwendet. Die Oberfläche sollte weich und glatt sein und die Adern sollten dünn sein. An sonnigen Vormittagen, wenn der Tau noch nicht ganz verschwunden ist, ist es am besten, die Blätter für medizinische Zwecke zu sammeln. Die Blätter fallen von den Zweigen ab und sollten vor der Verwendung immer entfernt werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zu lagern, aber getrocknete Blätter sind die beste Lösung. Um die Blätter zu trocknen, spülen Sie sie zunächst gründlich ab und entfernen dann alle Zweige und beschädigten Teile. Dann rollen Sie die Blätter zu Umschlägen auf und legen sie einzeln auf ein Backblech. Lassen Sie sie bei 60-65 °C mindestens 6 Stunden lang bei offener Tür an der Luft trocknen. Dann abkühlen lassen und in einen Stoffbeutel geben. Lagern Sie die Blätter bei Zimmertemperatur und lüften Sie sie von Zeit zu Zeit. Die Haltbarkeitsdauer solcher Rohstoffe beträgt ein Jahr.

Um die grünen Blätter zu konservieren, kann man sie einlegen. Dazu werden sie gewaschen und in ein luftdichtes Gefäß gegeben, das zuvor gründlich gespült und getrocknet werden sollte. Als Nächstes bereiten Sie eine Salzlösung vor. Für die Lagerung der Blätter reicht eine 10%ige Salzkonzentration in Wasser aus, die im Verhältnis 1:10 mit Wasser gemischt wird, z.B. 30g Salz auf 300ml Wasser. Die Traubenblätter bis zum oberen Rand der Flüssigkeit aufgießen, dann abdecken und kühl stellen.

Eine andere Möglichkeit, die Kräuter zu konservieren, ist das Einmachen. Rollen Sie die gewaschenen Blätter in Röhren, tauchen Sie sie 3 Sekunden lang in kochendes Wasser und legen Sie sie dann sofort in kaltes Wasser. Dann werden sie in Gläser gefüllt und mit der Salzlake übergossen, die mit 40-45 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser zubereitet wird. Stellen Sie die Gläser für 2-3 Tage an einen dunklen Ort, fügen Sie dann 1 Teelöffel Essig hinzu und konservieren Sie sie. In der Speisekammer oder im Keller aufbewahren.

Können Sie einfrieren

Das Einfrieren ist eine weitere Möglichkeit, Traubenblätter lange zu lagern. Bereiten Sie zunächst das Rohmaterial vor, indem Sie es gründlich waschen und alle Zweige entfernen. Dann stapeln Sie die Blätter in Stapeln von bis zu 12 Stück übereinander und rollen sie zu Röhren auf. Sie sollten im Ofen vorgewurzelt werden, damit sie nicht zu brüchig werden. Dann rollen Sie sie in fest verschlossenen Beuteln ein (Frischhaltefolie und Beutel sind sehr krümelig), lassen die ganze Luft heraus und legen sie in den Gefrierschrank. Da Weinblätter recht brüchig sind, ist es ratsam, die Rollen in ein festes Gefäß zu legen, z. B. in einen normalen Plastikbehälter für Lebensmittel. Es ist auch ratsam, jede Rolle zu unterschreiben. Das Datum der Ernte und das Datum des Einlegens in den Gefrierschrank sollten auf der Packungsbeilage vermerkt werden. Die Haltbarkeit von Weinblättern beträgt bis zu 8 Monate. Nach dieser Zeit verlieren sie ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften und werden trocken.

Das Abtauen erfolgt in mehreren Stufen. Bringen Sie die Brötchen zunächst aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank. Wenn das Eis aufgetaut ist, lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen. Alternativ können Sie die Spulen nach dem Einfrieren auch mit kochendem Wasser überbrühen und warten, bis die gesamte Feuchtigkeit absorbiert ist. Traubenblätter können nicht wieder eingefroren werden, also nicht alles auf einmal auftauen, sondern nach Bedarf auftauen.

Wie man Traubenblätter einlegt

Es gibt zahlreiche Rezepte für das Einlegen von Traubenblättern für den Winter, aber es gibt 3 Hauptrezepte, die am beliebtesten sind.

Kochrezept 1

Die armenische Dolma ist eine gefüllte Kohlroulade aus Traubenblättern. Häufig werden eingelegte Blätter verwendet, die sehr einfach zuzubereiten sind. Die erforderlichen Zutaten sind:

• 100 Weintraubenblätter;
• 3 Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Salz.

Spülen Sie die Blätter gut ab, schneiden Sie die Stiele ab und trocknen Sie sie dann in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch. Während sie trocknen, können Sie die Marinade zubereiten, indem Sie Wasser in einen Topf geben, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Stapeln Sie die getrockneten Blätter in kleinen Stapeln von 10-15 Stück, rollen Sie sie auf und legen Sie sie senkrecht in ein Glas. Gießen Sie die kochende Salzlake in die Gläser und verschließen Sie sie mit Metalldeckeln, Sie können sie aber auch einfach mit Plastikdeckeln verschließen. Bewahren Sie die eingelegten Blätter an einem kühlen Ort auf, auch im Kühlschrank.

Rezept 2

Eine weitere Methode zum Beizen ist die Verwendung von Zitrone. Solche Blätter erhalten nicht nur einen raffinierten Geschmack, sondern werden auch um ein Vielfaches gesünder und können bei akuten Atemwegs- und Magen-Darm-Erkrankungen wirksam eingesetzt werden. Mit Zitrone eingelegte Blätter haben entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 Zitrone;
• 40 g Zucker;
• 20 g Salz;
• 500 ml Wasser;
• 25 g Zitronensäure;
• Weintraubenblätter.

Die Blätter waschen und trocknen lassen, dann die Zitrone abspülen und die Schale mit einer Reibe abreiben, dann in kleine Scheiben schneiden. Die Traubenblätter zu 5-6 Stück aufrollen und in Gläser füllen, wobei auf jedes Blatt eine Zitronenscheibe gelegt wird. Das Wasser auf den Herd stellen, Salz, Säure und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Flüssigkeit in Gläser und verschließen Sie diese fest, dann stellen Sie sie einen Tag lang kopfüber an einen warmen Ort.

Rezept 3

Ein weiteres interessantes Rezept sind eingelegte Traubenblätter mit Senf. Diese Option ist ideal für Menschen, die keinen Essig verwenden möchten. Mit diesem Rezept können Sie die Blätter frisch halten, mit einem natürlichen Geschmack. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 1 Teelöffel Senfpulver;
• Weintraubenblätter;
• 1 Teelöffel Salz;
• 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Spülen Sie die Blätter gründlich ab und tauchen Sie sie dann für einige Sekunden in kochendes Wasser. Dann rollst du sie zu 10er-Röhren auf und füllst sie in Gläser. Salz, Senfpulver und Pfeffer in jedes Glas geben, dann kochendes Wasser über die Gläser gießen. Stellen Sie die Gläser in die Gläser, drehen Sie sie auf den Kopf und lassen Sie sie an einem warmen Ort stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, dann stellen Sie sie an ihren endgültigen Aufbewahrungsort.

Weintraubenblatt-Rezepte

Traubenblätter werden wegen ihres Geschmacks in vielen verschiedenen Gerichten verwendet.

Dolma

Dolma ist eine gefüllte Kohlroulade nach orientalischer Art, bei der Traubenblätter anstelle von Kohlblättern verwendet werden. In Armenien wird Dolma immer an Feiertagen zubereitet. Das wichtigste Geheimnis bei der Zubereitung von Dolma ist, nur junge und frische Blätter zu verwenden, da der Geschmack sonst völlig anders ist. Für die Zubereitung der Dolma benötigen Sie:

• 1 kg Rinderlende;
• 500 g Weintraubenblätter;
• 2-3 große Zwiebeln;
• 2 Paprikaschoten;
• 100 g Tomaten;
• 100 g Reis;
• Koriander nach Geschmack;
• 2 Esslöffel getrocknetes Basilikum;
• 150 g Butter;
• Salz/Gewürze nach Geschmack.

Bereiten Sie zuerst das gesamte Gemüse und Fleisch vor. Die Traubenblätter in das kochende Wasser geben und 5-10 Minuten ziehen lassen. Die Tomaten abschöpfen. Um dies zu erleichtern, legen Sie sie in kochendes Wasser. Die Zwiebel schälen und jeden Kopf in 4 Stücke schneiden. Die Paprikaschoten schälen, die weißen Streifen aus dem Fleisch entfernen.

Als Nächstes müssen Sie das Rindfleisch mit der Butter, den Kräutern und dem Gemüse durch den Fleischwolf drehen, dann Salz und Gewürze hinzufügen und alles gründlich vermischen. Dann den ungekochten Reis dazugeben und alles noch einmal mischen. Legen Sie die Blätter mit den Blattrippen nach unten auf einen Tisch und achten Sie darauf, dass Sie die harten Schwänze entfernen, um sie nicht zu beschädigen. In die Mitte jedes Blattes eine kleine Portion Fleisch, nicht größer als eine Walnuss, legen und einrollen, aber nicht zu fest, da der gekochte Reis sonst reißen könnte.

Die Blätter mit dem Hackfleisch in Reihen auf den Topfboden legen, mit Wasser bedecken und mit einem Teller andrücken, damit der Reis gleichmäßig gart. Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und weitere 40 Minuten köcheln lassen. Auf Tellern mit der Sauce servieren.

Hühnerkasserolle

Dies ist ein schmackhaftes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe zubereitet werden kann. Die Weinblätter verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und eine besondere Schärfe. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie:

• 200 g Käse;
• 12-15 Weintraubenblätter;
• 6 Esslöffel Weizenmehl;
• 3 Eier;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 200 g Hüttenkäse;
• 500 g Hähnchenfilet;
• 1 Zucchini;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Grüns/Salz/Gewürze nach Geschmack.

Zuerst die Zucchini und 100 g Käse reiben, dann die Kräuter fein hacken und zu den Zutaten geben, gut vermischen und das Mehl hinzufügen. Den Quark, das Backpulver und das Öl zu den Eiern geben. Das Salz einrühren und zu Käse und Zucchini geben und erneut umrühren.

Eine Auflaufform mit Weinrebenblättern auslegen. Das Hühnerfilet und die Zwiebel durch den Fleischwolf drehen, das Ei und die Gewürze hinzufügen und zu Kugeln rollen.

Den Zucchiniteig auf die Backbleche geben, mit den Kugeln belegen und 40 Minuten bei 200 Grad backen. Zum Schluss den Auflauf mit den restlichen 100 g auf einer feinen Reibe geriebenem Käse bestreuen.

Lammschulter

Mit diesem Gericht können Sie Ihre Gäste wirklich überraschen. Kaum jemand hat je von einem so interessanten Leckerbissen gehört. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie:

• 1 kg Lammschulter oder 1 Lammkeule;
• 2 kg Salz;
• 3 Eier;
• 7-10 Weintraubenblätter;
• 1 Teelöffel Thymian;
• 2 Zweige Minze;
• 1 Esslöffel getrocknete Ajika;
• 1-2 Zweige Berberitzen;
• 10 kleine Kartoffeln;
• 10 Knoblauchzehen;
• Kräuter nach Geschmack.

Lammfleisch gründlich abspülen und mit einem Handtuch abtrocknen, dann mit trockenem Ajika abreiben. Die Kräuter ebenfalls waschen und trocknen, die Blätter auf ein Blatt Pergamentpapier legen, das Fleisch darauf legen und mit den restlichen Kräutern und Gewürzen bestreuen.

In einer tiefen Schüssel das Salz und die Eier vermengen. Am besten ist es, dies mit den Händen zu tun. Die Salz-Ei-Mischung über das Fleisch und die Kräuter gießen, so dass eine Kruste entsteht. Das Pergament mit dem Fleisch auf ein Backblech legen und in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Backen Sie das Gericht 90 Minuten lang.

Die Kartoffeln schälen und waschen, den Knoblauch darüber pressen und gründlich mischen. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Gewürze hinzufügen. Die Kartoffeln parallel zum Fleisch backen. Zum Schluss mit Kräutern garnieren.

Die Salzschicht vom Fleisch entfernen (manchmal muss man das mit einem Hammer tun), das Lamm auf einen Teller legen. Mit Kartoffeln und anderem Gemüse servieren.

Käse in Traubenblättern

Dies ist ein sehr einfacher, aber schmackhafter und gesunder Snack. Sie können ihn zum Picknick oder auf Reisen mitnehmen. Es ist ein unglaublicher Genuss, nicht nur lecker, sondern auch gesund. Für die Zubereitung des Snacks benötigen Sie:

• 250 g Ihres Lieblingskäses;
• 12 Weintraubenblätter;
• 20 ml halbtrockenen Rotwein;
• 1,5 Liter Wasser.

Zuerst die Blätter waschen, dann in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Schneiden Sie den Käse in kleine Stücke und wickeln Sie jedes Stück in eine Weinrebe. Dann alles in einen Topf geben, den Wein über die Trauben gießen und mit etwas Schwerem andrücken. Nach einem Tag ist das Gericht fertig.

Kann ich Kaninchen mit Weintraubenblättern füttern?

Weintraubenblätter für Kaninchen sind nicht nur möglich, sondern notwendig. Sie enthalten Vitamin A, das den Magen und das Nervensystem der Kaninchen verbessert. Außerdem verbessert es die Fortpflanzungsfunktion. Die Vitamine B und C sind ebenfalls sehr wichtig für ihren Körper - sie stärken das Immunsystem und normalisieren die Verdauungsfunktion. Wenn Kaninchen regelmäßig genug von diesen Vitaminen bekommen, haben sie ein weiches, glänzendes Fell.

Durch das Fressen einiger Blätter pro Tag erhalten die Kaninchen ihren täglichen Bedarf an Mikronährstoffen. Magnesium ist besonders wichtig für das normale Wachstum und die Entwicklung von Kaninchen und ist in den Blättern reichlich vorhanden. Als Ergänzung zur Grundnahrung wird empfohlen, säugenden Kaninchen Blätter zu geben.

Aber übertreiben Sie es nicht mit den Traubenblättern. Erstens müssen Kaninchen abwechslungsreich ernährt werden, und zweitens kann ein hoher Glukosegehalt zu Fettleibigkeit, Verdauungsproblemen und Dysbiose führen. Die Blätter sollten vorher getrocknet werden - in dieser Form werden sie von den Tieren besser verdaut. Wenn die Trauben mit Chemikalien behandelt wurden, sollten die Blätter vorher gewaschen werden.

Tierärzte raten, den Kaninchen 1-2 Blätter zu geben, um sie zu testen und dann ihren Zustand zu beobachten. Manchmal können ungewohnte Lebensmittel Magen-Darm-Probleme verursachen. Wenn dies der Fall ist, sollte die Nahrung nicht weiter gegeben werden.

Es sollte auch daran erinnert werden, dass Kaninchen nur hausgemachte Weintrauben bekommen sollten. Die Blätter und Früchte der wilden Weintraube sind nicht als Nahrungsmittel geeignet, obwohl sie oft als Zierpflanze in Parzellen wächst.

Die Blätter der Weintraube sind eine wertvolle und zugängliche Nährstoffquelle für den Körper. Es ist schwer, einen Kleingarten ohne sie zu finden. Aber, wie man so schön sagt, alles ist in Maßen. Wenn Sie die empfohlenen Dosen für den Verzehr der Blätter nicht überschreiten, können Sie den maximalen Nutzen aus der Pflanze ziehen.

Foto von Traubenblättern