Karottenspitzen: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die Karotte ist ein beliebtes Wurzelgemüse, das auf der ganzen Welt angebaut wird. Die Wurzeln dieses Gemüses sind in der Küche sehr begehrt. Viele halten das Kraut jedoch für eine unnötige Beigabe zu Karotten und werfen es einfach weg, was nicht stimmt. Das Blattgemüse ist sehr nützlich und enthält bis zu sechsmal mehr Vitamine als das Wurzelgemüse. Seit dem Altertum gilt das Kraut als Heilmittel. In alten medizinischen Büchern wird die Verwendung von Abkochungen und Tinkturen aus dem Kraut bei Gefäßproblemen, Hämorrhoiden, Sehstörungen und verschiedenen anderen Beschwerden beschrieben. Heute wird Karottenkraut auch in Suppen, Salaten und Soßen verwendet.

Zusammensetzung und Kalorien

Der größte Schatz der Möhrenspitzen ist das enthaltene Selen. Es ist ein nützliches Element, das für die Zellen, die Nieren, die Milz und das Immunsystem unerlässlich ist. In unserem Land haben mehr als 80 % der Bevölkerung einen chronischen Selenmangel. Aus diesem Grund sind Karottenspitzen äußerst nützlich. Unter allen Makronährstoffen und Spurenelementen ist es erwähnenswert:

• Kalium - 237 mg;
• Kalzium - 32 mg;
• Natrium - 78 mg;
• Phosphor - 28 mg;
• Eisen - 89 mg;
• Selen - 0,9 ug;
• Zink - 0,17 mg.

Karottenspitzen sind reich an Vitaminen. Sie sind:

• Cholin B4 - 7,5 mg;
• Vitamin C - 2,6 mg;
• Pyridoxin B6 - 0,11 mg;
• Vitamin PP - 0,71 mg;
• Folsäure - 28 µg;
• Vitamin K - 9,4 µg.

Karottenspitzen können den diätetischen Produkten zugerechnet werden; 100 g enthalten nur 35 kcal. Gleichzeitig gibt es fast kein Fett - 0,13 g, die Kohlenhydrate sind schnell und leicht verdaulich. Karottenspitzen enthalten mehr als 3 g Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.

Warum sind Karottenspitzen nützlich?

Allgemeine Vorteile

Wertvolle Vitamine machen Karottenspitzen besonders nützlich. Wir sprechen hier nicht von den beliebten Programmen wie PP oder C. Das Grünzeug enthält ein sehr seltenes Vitamin K, dessen chronischer Mangel statistisch bei mehr als einem Drittel der Bevölkerung festgestellt wird. Sind sie unzureichend, führen sie zur Verknöcherung des Knorpels, zur Verschlechterung der Blutqualität und zur Ablagerung von Salzen an den Arterienwänden aufgrund unausgewogener Stoffwechselprozesse.

Noch wertvoller ist Selen, ein essenzielles Element, das nur in wenigen Produkten vorkommt. Es ist wichtig für das reibungslose Funktionieren von Milz, Nieren, Leber und Immunsystem. Die moderne Forschung hat gezeigt, dass ein Selenmangel eine starke Reaktion auf Viruserkrankungen hervorruft. Die Dauer der aktiven Phase der Krankheit wird um 30 % verkürzt. Mittelschwere bis schwere Krankheitsverläufe werden sehr viel seltener registriert. Jüngste Studien über Selen zeigen, dass es auch für das reibungslose Funktionieren des männlichen Fortpflanzungssystems unerlässlich ist.

Für Frauen

1. Schon der antike griechische Arzt Dioskurides verschrieb Abkochungen von Karottenspitzen bei geschwollenen Füßen und als fiebersenkendes und harntreibendes Mittel.
2. Karottenspitzen sind kalorienarm, so dass sie aktiv in eine Vielzahl von Diäten aufgenommen werden. Sie können Smoothies machen, Salate und Suppen damit verfeinern. Sie sind ein riesiger Vorrat an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die der Körper leicht aufnehmen kann.
3. Karottenspitzen können bei Blasenentzündungen verwendet werden. Das wird die Beschwerden erheblich lindern. In der Regel wird ein 1:1-Aufguss mit Petersilie verwendet.
4. Grünpflanzen sind auch in der Kosmetologie nützlich. Sie können die subkutanen Schichten mit Vitaminen und Mineralien sättigen. Lotionen werden bei Dermatitis, Hautausschlägen und Schuppenflechte eingesetzt. Karottenspitzen sind Bestandteil einer Reihe von verjüngenden und glättenden Masken.

Für Männer

Karottenspitzen sind für das gute Funktionieren des männlichen Fortpflanzungssystems unerlässlich. Große Studien haben den Zusammenhang zwischen chronischem Selenmangel und männlicher Unfruchtbarkeit nachgewiesen. Es ist daher notwendig, Quellen für dieses Element in die Ernährung aufzunehmen. Karottenspitzen sind am leichtesten zugänglich und reichlich vorhanden.

Darüber hinaus verbessert es den Stoffwechsel und die Blutqualität. Karottengrün ist ein ständiger Lieferant eines anderen seltenen Elements - Vitamin K. Und es ist auch für jeden Mann unerlässlich, besonders wenn er ein aktives Leben führt, sich viel bewegt, läuft, Sport treibt.

Schwangerschaft

Schwangeren Frauen wird empfohlen, auf den Verzehr von Karottenspitzen zu verzichten. Ein paar Zweige in einem Salat oder einer Suppe können nicht schaden. Aber es ist keine gute Idee, Smoothies und Dekokte täglich und gezielt zu trinken.

Das Kraut enthält spezielle Alkaloide, die in hohen Dosen die Entwicklung des Fötus beeinträchtigen können. Ein weiterer Aspekt ist Natrium. Schwangere Frauen reagieren besonders empfindlich auf zu hohe Dosen dieses Elements, das überall vorkommt, auch in normalem Salz (Natriumchlorid). Karottenspitzen enthalten recht viel Natrium. Eine Überdosierung kann zu Toxämie führen und die bereits überlasteten Nieren weiter belasten.

Beim Stillen

Karottenspitzen werden in der Stillzeit empfohlen, und zwar in ziemlich hohen Dosen. Die Vitamine und Mineralstoffe tragen dazu bei, dass die Milch reichhaltig und gesund ist. Selen unterstützt das Immunsystem, so dass auch eine gelegentliche Grippe möglichst leicht und schnell vorübergeht, ohne dass es zu einer Unterbrechung der Stillzeit kommt.

Es sind jedoch einige Vorsichtsmaßnahmen erforderlich. Es ist besser, Karottenstängel, Karottengerichte, Tees und Abkochungen in kleinen Dosen systematisch ein oder zwei Wochen lang zu verzehren und dabei das Baby zu beobachten. Wenn es keine Anzeichen einer Allergie oder einer Verschlechterung gibt, können Sie zur normalen Ernährung mit normalen Dosen von Karottenspitzen zurückkehren.

Für Kinder

Vor dem 14. Lebensjahr ist davon dringend abzuraten. Karottenspitzen enthalten viele Alkaloide, die von Kindern nicht eingenommen werden sollten, da sie die Entwicklung des Hormon- und Nervensystems beeinträchtigen können. Nach den ersten Anzeichen der Pubertät werden die zerstörerischen Eigenschaften der Karottenalkaloide inaktiv.

Kinder können jedoch ihren Mund mit Abkochungen und Aufgüssen spülen. Seit dem Altertum wird empfohlen, beim Ausfallen der Milchzähne frische Karotten zu kauen oder auf das Zahnfleisch zu legen. Auch für externe Anwendungen, Masken und Komprimierungen gibt es keine Einschränkungen.

Zur Gewichtsabnahme

Karottenspitzen sind ein äußerst diätetisches und zugleich sehr nützliches Produkt. Karottenspitzen enthalten nur 35 kcal pro 100 Gramm, hauptsächlich in Form von schnellen Kohlenhydraten. Andererseits sind sie reich an Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen - besonders nützlich, wenn man eine Diät macht und keine herkömmlichen Grundnahrungsmittel isst.

Karottengrün wird in der Ernährung als Füllung in Salaten und Suppen verwendet. Sie können leckere und gesunde Smoothies herstellen, indem Sie Karottenblätter mit anderen Pflanzen kombinieren.

Karottenspitzen-Tee: Nutzen und Schaden

Diese Form kann als Heil- und Stärkungsgetränk angesehen werden. Beim Brauen verliert der Krautbaum viel Vitamin C, aber das wertvollste Vitamin K sowie die B- und A-Gruppen bleiben im Getränk enthalten. Aber bedenken Sie, dass diese Stoffe fettlöslich sind, so dass es besser ist, diesen Tee mit pflanzlichen oder tierischen Fetten zu trinken.

Die Liste der Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von Karotten-Mangold-Tee ist sehr lang, nämlich

1. Dank der Beta-Carotin positive Auswirkungen auf die Atemwege (Tee ist nützlich für Bronchitis).
2. Es verbessert die Sehkraft.
3. Studien haben eine leichte, anhaltende Senkung des Blutdrucks um 6-8 % ergeben.
4. Der Appetit wird angeregt, Stagnationen im Verdauungstrakt werden beseitigt.
5. Das Immunsystem wird gegen Viren gestärkt, verschiedene Krankheiten treten durch die Beseitigung des Selenmangels im Körper in milder Form auf.
6. Das männliche Fortpflanzungssystem funktioniert besser (Forscher haben den Zusammenhang zwischen männlicher Unfruchtbarkeit und chronischem Selenmangel nachgewiesen).

Bei Gastritis und Colitis sollte der Tee mit Vorsicht verwendet werden. Bei Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren sollte eine spezielle Diät eingehalten werden. Der Gehalt an Furocumarin macht ihn zu einem milden, aber dennoch allergenen Tee. Bei äußerlicher Anwendung sollte auf allergische Reaktionen geachtet werden. Wenn ein Ausschlag, eine Reizung oder eine Rötung auftritt, muss es vermieden werden.

Das Vorhandensein natürlicher Alkaloide macht es für Kinder unter 14 Jahren gefährlich. Der Körper ist noch nicht in der Lage, sie zu verwerten, und sie beeinflussen das Nerven- und Hormonsystem auf unvorhersehbare Weise. Natürlich handelt es sich um einen systematischen Konsum in mittleren bis großen Dosen. Eine einzige Tasse Karotten-Stroh-Tee kann nicht schaden.

Volksmedizinische Rezepte auf der Basis von Karottenspitzen

1. Schon im antiken Griechenland verwendeten die Heiler Karottengrün als gutes Diuretikum. Es wurde ein Tee in folgender Konzentration verschrieben: ein Löffel getrocknete Karottenspitzen auf ein Glas kochendes Wasser. Lassen Sie es 5 Minuten lang ziehen. Nehmen Sie es 3 Mal am Tag vor jeder Mahlzeit ein. Die Behandlung dauert zwei Wochen, danach ist eine einmonatige Pause erforderlich.
2. Die Fähigkeit, die Blutgefäße zu stärken, wird zur Linderung von Hämorrhoiden genutzt. Bei der Behandlung mit Karottenspitzen kommt es zu einer deutlichen Verringerung der Blutungen. Nehmen Sie 20 g getrocknete Kräuter und übergießen Sie sie mit 250 ml kochendem Wasser. Zugedeckt 7-9 Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Den Aufguss mit Gaze abseihen und dann fünfmal täglich 50 ml trinken.
3. Blasen- oder Harnröhrenentzündungen können mit einem Aufguss aus 5 g getrockneter Petersilie und 5 g getrockneten Karottenspitzen behandelt werden. Es ist besser, sie mit einem Mörser oder einer Kaffeemühle zu Pulver zu mahlen. Mit 500 ml kochendem Wasser übergießen und zwei Stunden lang ziehen lassen. Nehmen Sie 5 Mal täglich 15-20 Minuten vor einer Mahlzeit 100 ml ein. Wenn die Kräuter nicht zu Pulver gemahlen werden, filtern Sie den Aufguss vor dem Trinken.
4. Tropfen auf der Basis von Karottenspitzen sind hervorragend bei Erkältungen. 5 g getrocknete Karottenblätter mit 150 ml kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann wählen Sie etwa 5 ml des Aufgusses in einem separaten kleinen Behälter, fügen Sie 5 ml Knoblauchsaft hinzu. Sie können eine Gewürznelke einfach in einem Mullbeutel auf einem Sieb zerdrücken und dann das Fruchtfleisch auspressen. 5 ml Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl hinzufügen. Alles umrühren und zwei Tropfen in jedes Nasenloch träufeln.

Kosmetische Anwendungen

Die straffende und sättigende Wirkung auf die Haut ist den Kosmetikerinnen seit langem bekannt. Es wird sowohl zur äußerlichen Anwendung, z. B. in Kompressen oder Lotionen, als auch zur Herstellung verschiedener Masken verwendet.

1. Eine nährende Gesichtsmaske besteht aus einem Eigelb, einem Teelöffel Olivenöl, einem Teelöffel saurer Sahne und 50 g frischen oder eingeweichten Karottenblättern, die in einem Mixer zerkleinert werden. Gründlich mischen und eine gleichmäßige Schicht auf das Gesicht auftragen. 30 Minuten einwirken lassen und mit lauwarmem Wasser abspülen.
2. Karottenspitzen können zur Herstellung einer Lotion für jeden Hauttyp verwendet werden. Nehmen Sie 5 g Ringelblumen und Salbei und 20 g frische Karottenkräuter und geben Sie sie in einen Mixer. Dann gießen Sie ein Glas kochendes Wasser darüber und lassen es 15 Minuten stehen. Abseihen und 10 ml Apfelessig und 10 ml Apfelsaft hinzufügen. Rühren Sie alles zusammen und wischen Sie die Haut nach dem Waschen ab.
3. Die guten antibakteriellen und pflegenden Eigenschaften machen es möglich, das Kraut als topisches Hautpflegemittel zu verwenden. Dies beseitigt den Fettglanz und beugt Pickeln und Hautausschlägen vor. Nehmen Sie 10 g frische Blattstiele, übergießen Sie sie mit einem Glas kochendem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang ziehen. Dann abseihen und dem Aufguss 2 g zerstoßene Salicylsäure, 10 ml Wodka und Karottensaft hinzufügen. Mischen und zweimal täglich in die Haut einreiben.
4. Eine spezielle Maske verleiht ein wenig Volumen, reduziert Schuppen und beseitigt Haarausfall. Mischen Sie 20 g getrocknete Karottenspitzen und 20 g getrocknete Kamille. Zerkleinern Sie alles zu einem Pulver und übergießen Sie es mit einem Glas kochendem Wasser. Eine halbe Stunde stehen lassen, dann abseihen. Ein Ei verquirlen und zu dem Aufguss geben und erneut mischen. Nun tragen Sie die Maske mit einem Pinsel auf die Kopfhaut und die Haarwurzeln auf. Nach 20 Minuten mit normalem warmen Wasser und neutralem Shampoo abwaschen.

Karottenspitzen in der Küche

Karottenspitzen werden in verschiedenen Gerichten als Zutat oder nützlicher Zusatz verwendet. Der einzige wichtige Punkt ist der bittere Geschmack. Er sollte eliminiert oder mit anderen Lebensmitteln verdeckt werden. Basilikum, Ingwer, Knoblauch, frische Zwiebeln, Chilischoten und viele Kräuter eignen sich hervorragend dafür. Möhrengrün sollte nicht zu Beginn des Kochens zugegeben werden, da es die Bitterkeit auf alle anderen Produkte überträgt.

Sie können die Bitterkeit der Karottenspitzen loswerden, indem Sie sie in einer Salzlösung einweichen. 3 Teelöffel Salz auf 1 Liter Wasser geben. Alles umrühren und das Grünzeug dazugeben. Nach 15-20 Minuten ist die Bitterkeit verschwunden.

Karotten-Rüben-Schwenk

Ein köstlicher Karotten-Rüben-Hautmina wird auf der Grundlage von Kwas, Roter Bete, Sauerampfer, Karottenspitzen, Petersilie und Spinat hergestellt. Es kann auch Fisch oder Fleisch verwendet werden, wenn die Proportionen und die Gesamtstruktur des Rezepts beibehalten werden. Für das Kochen benötigen Sie:

• Fisch - 500 gr;
• zwei Rote Beete;
• frische Gurke;
• Rübenköpfe - 150 g;
• Karottenspitzen - 150 g
• Sauerampfer - 100 g
• Spinat - 100 g
• Petersilie - 30 g
• grüne Zwiebeln - 30 g;
• Brot-Kwas - 500 ml;
• Zucker - Esslöffel
• Meerrettich - Teelöffel;
• eine halbe Zitrone
• Senf - ein halber Teelöffel;
• saure Sahne - zum Servieren.

Es werden zwei Töpfe benötigt; in einen wird die Rote Bete sofort zum Kochen gebracht, in den anderen ein Stück Fisch. Auf klassische Weise kochen und dabei beachten, dass die Brühe und der Sud aufbewahrt werden müssen. 5 Minuten bevor der Fisch fertig ist, ein wenig Salz und zwei Lorbeerblätter hinzufügen.

Den Fisch herausnehmen und die Brühe abseihen. 250 ml dieser Flüssigkeit für den Eintopf aufheben. Den Topf mit dem Wasser wieder in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Den Spinat einlegen und 30 Sekunden blanchieren. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und fein hacken. Mit den Sauerampfer-, Karotten- und Rübenspitzen genauso verfahren, 30 Sekunden köcheln lassen und dann hacken. Geben Sie alles in die gleiche Auffangschale. Gurke, Zwiebel und Petersilie fein hacken, zum vorbereiteten Kraut geben und alles miteinander vermengen.

Den Boden mit 250 ml Fischbrühe und 200 ml Rote-Bete-Brühe zubereiten. Kwas, Meerrettich, Zucker und Salz dazugeben, den Saft einer halben Zitrone auspressen und gründlich mischen.

Den Hautmuffin in einer Schüssel zusammensetzen. Die Mischung aus der Schüssel mit den Kräutern, Oberseiten und Gurken auf den Boden geben. Die vorbereitete kalte Hefebrühe darüber gießen. Eine Portion Fisch, ein paar Eiswürfel oder einen Löffel saure Sahne dazugeben und servieren. Dies ist ein Gericht aus dem Gourmetrestaurant.

Salat

Salat mit Karottenspitzen ist ein leichtes und sehr gesundes Gericht. Es können die klassischen Zutaten wie Tomaten, Gurken und Zwiebeln verwendet werden. Es ist erlaubt, in Richtung griechischer Salate mit Nüssen zu experimentieren. Zu den einfachsten und vitaminreichsten gehören jedoch die folgenden Lebensmittel:

• ein Blümchen Blumenkohl;
• ein paar Salatblätter;
• eine kleine Möhre;
• 50 g frische Karottenspitzen;
• eine Salatgurke;
• ein Ei;
• Olivenöl - ein Esslöffel;
• Salz und Pfeffer.

Kochen Sie ein Ei, während Sie den Salat mit den Händen zerreißen, die Gurke würfeln und die rohen Möhren in kleine Würfel schneiden. Gekochte Möhren sind akzeptabel und werden weicher und schöner, aber sie verlieren einige Vitamine und brauchen mehr Zeit zum Kochen. Den Blumenkohl in einzelne Stücke schneiden. Die Karottenspitzen fein hacken.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, das gekochte Ei in kleine Würfel schneiden und abkühlen lassen (Sie können es im Kühlschrank zerkleinern, es kühlt dann in 2-3 Minuten ab). Pfeffer, Salz und Olivenöl unterrühren. Der vitaminreiche und sehr schmackhafte Salat ist fertig.

Karotten-Paprika-Quark-Auflauf

Dies ist ein großartiges Snack-Gericht. Es ist schmackhaft, leicht und dennoch nahrhaft und ganz einfach zuzubereiten. Benötigte Gegenstände:

• Eine Karotte;
• 80 Gramm Karottenspitzen;
• ein Drittel einer Paprikaschote;
• zwei Eier;
• Packung mit 6-9% Hüttenkäse;
• etwas Käse zur Dekoration.

Die Paprika und die Karotten auf einer Reibe reiben und dann miteinander vermischen. Den Karottenbelag in den Mixer geben, das Eiweiß von einem Ei dazugeben und pürieren.

Der Boden des Auflaufs wird aus Quark bestehen, daher das restliche Eigelb und das zweite Ei, etwas Salz und Zucker hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten. Etwa ein Viertel der entstandenen Quarkmasse mit dem Eiweiß zu dem Karottenbelag geben und noch einmal im Mixer verrühren. Dies wird die mittlere Schicht des Auflaufs sein. Er sollte in eine separate Schüssel umgefüllt werden.

Das einfachste Rezept sieht so aus: eine grüne Schicht, zwei orangefarbene Schichten, das heißt, sie haben die gleiche Füllung. Es ist jedoch eine Komplikation möglich, bei der jede Schicht eine andere Füllung erhält. Möhren und Paprika zusammen mit der restlichen Quarkmasse in den Mixer geben und erneut pürieren.

Nun eine Schicht der Karotten-Paprika-Füllung auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Den grünen Belag in die Mitte der Toasts geben und mit den Paprika und den geriebenen Möhren belegen. Im Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. In der 35. Minute herausnehmen, prüfen, ob sie gar sind, mit Käse bestreuen und überbacken lassen. Sie können heiß oder kalt serviert werden.

Vitamin-Smoothie mit Karottenspitzen und Kiwi

Es ist einfach zu machen, sehr schmackhaft und äußerst nützlich. Sie benötigen folgende Zutaten:

• eine Tasse Karottenspitzen;
• ein kleiner süß-saurer Apfel;
• eine kleine Kiwi;
• ein Teelöffel Honig oder Zucker;
• etwa 50 ml Wasser.

Die Karottenspitzen in den Mixer geben und unterrühren. Schälen Sie die Kiwi und den Apfel aus der Schale, diese wird nur in den Smoothie eingerührt. In blendertaugliche Stücke schneiden und in den Mixer geben. Den Honig und das Wasser dazugeben und alles glatt rühren. Fertig ist ein leckerer, schmackhafter und äußerst vitaminreicher Smoothie.

Gefährdungen und Kontraindikationen

Karottenmangold enthält keine eindeutig schädlichen Stoffe. Allerdings kommt es durch den Missbrauch zu einer Übersättigung an Mikro- und Makronährstoffen sowie Vitaminen. Dies ist der einzige Schaden, der von Karottengrün ausgehen kann, und er ist nur theoretisch. Die geschätzte toxische Dosis beträgt mehr als 2,5 kg Karottengrün.

Kolitis und Gastritis sind jedoch bedingte Kontraindikationen für die Einnahme von Abkochungen oder Tees auf der Basis von Karottenköpfen. Schwangere Frauen sollten dieses Produkt ebenfalls nicht konsumieren, da die hohe Konzentration an Alkaloiden die Entwicklung des Fötus beeinträchtigen kann.

Für Kinder gibt es eine besondere Kontraindikation. Karottenspitzen sollten bis zum Alter von 14 Jahren oder bis zur Pubertät in keiner Form konsumiert werden. Dies ist auf die gleichen Alkaloide zurückzuführen. Der Körper von Kindern weiß einfach nicht, wie er diese Stoffe richtig abbauen kann. Sie können unvorhersehbare Auswirkungen auf das Hormon- und Nervensystem des Kindes haben. Es ist jedoch wahrscheinlicher, dass sie systematisch verzehrt werden. Eine einzige Tasse Tee oder ein Salat mit Mangold bringen nichts.

Die traditionelle Kontraindikation sind Allergien, insbesondere bei äußerlicher Anwendung. Spezielle Substanzen - Furocumarine - können bei Kontakt mit der Haut oder dem Zahnfleisch eine Reaktion hervorrufen.

Ernte und Lagerung von Karottenspitzen

Der nützliche Teil oder Rohstoff kommt von der Wurzelrosette bis zu den Blättern. Und während die Stängel ebenfalls ausgiebig zum Kochen verwendet werden, sind nur die Blätter und die zarten Zweige besser für Konserven geeignet.

Es ist wichtig, gute, gesunde Karottenspitzen zu pflücken. Er sollte hell, üppig und gleichmäßig grün sein. Ein weiterer Aspekt sind die Anbaubedingungen. Wurzeln und Grünpflanzen nehmen Stoffe aus dem Boden auf. Wenn aggressive Chemikalien, hoch dosierte Düngemittel und spezielle Substanzen verwendet wurden, eine stark befahrene Autobahn in der Nähe ist, ist der Gehalt an schädlichen Verbindungen im Grünzeug hoch, und ein solches Kraut schadet eher als es nützt.

Frische Möhrenspitzen werden kaum gelagert und verwelken schnell, wie jedes andere Bündel Grünzeug auch. Höchstens eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. Es gibt jedoch drei Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass das Produkt bis zur nächsten Ernte erhalten bleibt:

• Gefrieren;
• Trocknen;
• Beizen.

Das Grünzeug lässt sich in einem normalen Gefrierschrank gut einfrieren. Und Sie können sowohl geschreddertes Kraut als auch ganzes Kraut lagern. Es sollten Plastikbehälter mit luftdichten Deckeln oder Beutel mit Verschlüssen verwendet werden. Eine maximale Konservierung kann durch die Verwendung eines Staubsaugers erreicht werden. Legen Sie dann die verpackten Karottenspitzen in ein Schnellgefrierfach oder stellen Sie einen speziellen Modus im Gefrierschrank ein, und bringen Sie sie nach 5-6 Stunden in das normale Fach der Kammer oder stellen Sie den Modus wieder auf normal. Karottenspitzen können bis zu einem Jahr gelagert werden, sollten aber nicht wieder eingefroren werden.

Die kompakteste und praktischste Möglichkeit für medizinische Zwecke und eine begrenzte kulinarische Verwendung als Zusatz zu Suppen oder Soßen ist das einfache Trocknen des Krauts. Schneiden Sie die Kräuter in kleine Stücke und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Blatt Papier. Der Raum muss gut belüftet sein. Je nach Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Luftstrom 4 bis 10 Tage trocknen. Die vollständig getrockneten Karottenspitzen in Gläser oder andere Behälter füllen und an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren.

Das Einlegen ist eine gute Option für die kulinarische Verwendung, da das Kraut zu Suppen, Soßen und Marinaden hinzugefügt werden kann. Die Kräuter in kleine Stücke schneiden und alles in eine Schüssel geben. Dann Salz darüber streuen. Proportion - ein Esslöffel ohne Hügel pro Glas Grünzeug. Rühren Sie die Mischung gründlich um und füllen Sie sie in einen luftdichten, vorsterilisierten Behälter. Eingelegte Karottenspitzen sind im Kühlschrank bis zu 5 Monate haltbar.

Wie man Karottenspitzen isst

Es ist erlaubt, rohes Grünzeug zu verwenden, man muss es nur mit warmem Wasser abspülen. Es wird häufig in Salaten, exotischen Burgern und Sandwiches verwendet. Smoothies und Smoothies können ohne Wärmebehandlung hergestellt werden.

Getrocknetes und frisches Kraut wird gerne als Tee aufgegossen oder aufgebrüht. Backen, Braten und Kochen sind zulässig. Durch die Wärmebehandlung gehen der größte Teil des Vitamin C und bis zu 20 % der B-Vitamine verloren. Das Produkt ist jedoch nach wie vor sehr nützlich.

Denken Sie daran, dass die Karottenspitzen viele fettlösliche Vitamine enthalten. Damit sie wirken können, müssen pflanzliche oder tierische Fette vorhanden sein. Deshalb passt dieses Grünzeug gut zu Suppen, Salaten und Sahnesaucen.

Normen des Verbrauchs

Es gibt keine klar definierten Normen für die Aufnahme. Es gibt eine toxische Dosis, die jedoch kaum zu erreichen ist, da sie bei 2,5 kg frischer Karottenspitzen pro Tag liegt.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, etwa ein Bündel Möhrenreste, d. h. etwa 100 g an frischen Kräutern pro Tag, regelmäßig zur gleichen Zeit zu essen - 3-4 Mal pro Woche. Dies ist die vorteilhafteste Wirkung und beseitigt den Mangel an Vitamin K und Selen. Karottenspitzen sind nicht langweilig und die Ernährung wird abwechslungsreich.

Können Hühner und Kaninchen Karottenbrei essen?

Kaninchen mögen Karottenspitzen, müssen sie aber in Maßen fressen. Ein Übermaß an dem Produkt führt zu Vergiftungen mit organischen Säuren, Verdauungsstörungen und anderen negativen Folgen.

Die durchschnittlich empfohlene Dosis für ein junges, abgesetztes Kaninchen beträgt 20 g pro Tag und kann mit Löwenzahn, Klette und Wegerich gemischt werden. Später wird die Tagesdosis auf 30-40 g erhöht. Ein ausgewachsenes Kaninchen frisst gerne 60 g Kräuter. Das Gleiche gilt für getrocknete Möhrenspitzen, die dem Heu oder Winterfutter beigemischt werden können. Es ist jedoch wichtig, dass die Qualitätsstandards eingehalten werden, denn verbotenes getrocknetes Blattgemüse mit Schimmel kann Kaninchen sehr schnell töten.

Auch Hühner sprechen gut auf Karottenspitzen an, aber die Dosierung ist noch geringer, 10 g pro Tag sind ausreichend. Am besten kombiniert man Rüben- und Karottengrün, indem man es in zerkleinerter Form zur Ration hinzufügt. Auf diese Weise erhalten die Vögel ein Maximum an Nährstoffen und können sich gut entwickeln.

Interessante Fakten über Karotten

1. Jüngste Forschungen haben ergeben, dass das moderne Afghanistan die Heimat der Karotte ist. Sie war jedoch anders als das moderne Wurzelgemüse. Die Möhren waren dünn und überwiegend violett gefärbt und hatten ähnliche Stiele. Die bekannte orangefarbene Karotte mit ihrer dicken, fleischigen Wurzel ist eine Erfindung niederländischer Züchter.
2. Lange Zeit galten Karotten weltweit als Gemüse. Für 3/4 der Weltbevölkerung ist dies auch heute noch der Fall. In der EU wurde jedoch ein separates Gesetz verabschiedet, das die Karotte als Frucht einstuft. Der Grund dafür ist äußerst interessant: Karottenmarmelade ist in Europa sehr beliebt, und nach anderen, bereits grundlegenden EU-Rechtsvorschriften darf sie nur aus Früchten gebraut und verkauft werden.
3. Karotten haben dem B-Carotin ihren Namen gegeben. Sie sind sehr reich an dieser Substanz in einer leicht verdaulichen Form. Aus Karotten wurde zum ersten Mal B-Carotin isoliert, was in der wissenschaftlichen Welt für Aufsehen sorgte. Die neue Substanz wurde nach Karotten (lateinisch carota) benannt.

Foto von Karottenspitzen