Pastinake (Gemüse): gesundheitliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Pastinaken sind eine angenehm duftende und süß schmeckende Pflanze. Dank der reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung findet dieses Produkt Anwendung in der Küche, der Volksmedizin und der Kosmetik. Die nützlichen und schädlichen Eigenschaften dieser Wurzelpflanze wurden von Experten auf dem Gebiet der Medizin und der richtigen Ernährung untersucht.

Die heilende Wirkung von Pastinaken ist seit dem Altertum bekannt. Damals setzten die Heiler diese Pflanze bei Verdauungsstörungen, Nierenkrämpfen und männlicher Sexualschwäche ein. Obwohl es inzwischen viele neue Medikamente und innovative Behandlungsmethoden gibt, hat das Interesse an Naturheilmitteln nicht nachgelassen. Im Gegenteil, die offizielle Medizin unterstützt die Verwendung von Kräutern zu therapeutischen Zwecken. Das Kraut wird im Volksmund auch "Popovnik" oder "Feldborschtsch" genannt.

Wie sieht die Pastinake aus und wo wächst sie?

Die Pastinake ist ein Schirmpflanzengewächs, das auch als weiße Karotte bekannt ist. Der Bodendecker kann eine Länge von bis zu 2 Metern erreichen. Die Hackfrucht hat einen aufrechten Stängel, an dessen schlanken Ästen sich lange, große Blätter befinden. Seine Blüten sind gelb und in Dolden angeordnet.

Die Früchte der Pflanze sind grün-gelbliche Samen. Bei der Reife teilt sich jede Frucht in zwei Teile, die jeweils einen Samen enthalten. Der unterirdische Teil des Gemüses ist kegelförmig und hat eine cremefarbene Farbe. Ihr Aussehen ähnelt dem einer gewöhnlichen Karotte. Die Größe einer solchen "Karotte" beträgt 10-25 cm.

Ihr historisches Heimatland ist der Kaukasus. Heute wird sie jedoch in vielen europäischen Ländern, Asien und Amerika angebaut. Das Pastinakengemüse wächst auf fast allen Böden gut. Sie ist recht anspruchslos. Damit die Pflanze eine gute Ernte einfahren kann, braucht sie nur einen gut bearbeiteten Boden.

Was ist der Unterschied zwischen Pastinaken und Staudensellerie?

Beide Pflanzen sind "weiße Früchte", die sich den ganzen Winter über gut lagern lassen und alle ihre medizinischen Eigenschaften behalten. Sellerie und Pastinake unterscheiden sich in ihrer chemischen Zusammensetzung. Sellerie zum Beispiel ist reich an Kohlenhydraten. K, Mg, Ca, Zn, P, Na und Fe sind als Mineralien vorhanden. Die konsequente Anwendung dieses Produkts trägt zur Steigerung der Vitalität bei und hat eine verjüngende Wirkung auf den Körper. Die Selleriewurzel ist ein wirksames Mittel gegen Verstopfung und Fettleibigkeit, da sie genügend Ballaststoffe enthält, um das Hungergefühl zu unterdrücken.

Pastinaken sind reich an Karotin, vielen Vitaminen, Ölen und Mineralstoffen. Sein hoher Kaliumgehalt ist zum Beispiel wichtig für den Herzmuskel. Darüber hinaus sorgt dieses Wurzelgemüse für die Ausscheidung von überschüssigem Wasser aus dem Körper und hat eine positive Wirkung auf das ZNS. Ein weiterer Vorteil dieses Produkts ist, dass es für Diabetiker geeignet ist, da es Fruktose und Saccharose enthält, die für diese Patientengruppe nicht schädlich sind. Pastinaken zeichnen sich auch durch ihre schmerzlindernden und schleimlösenden Eigenschaften aus.

Es ist schwierig zu bestimmen, welches dieser Produkte nützlicher ist, denn jedes von ihnen ist auf seine eigene Weise nützlich und notwendig für bestimmte Bedingungen des menschlichen Körpers.

Zusammensetzung und Kalorien

Um herauszufinden, welche Eigenschaften Pastinaken haben, muss man ihre Zusammensetzung untersuchen. Die Kombination nützlicher Verbindungen darin wird von der Natur selbst ausgewählt. So enthält er beispielsweise biologisch aktive Elemente wie Pektine, Proteine, Stärke, Ballaststoffe, ätherische Öle, Vitamine der B-Gruppe sowie Tocopherol, Ascorbinsäure, Glykoside usw.

Die Mineralienpalette besteht aus Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu und Fe. Alle diese Stoffe haben eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper.

Der Kaloriengehalt des Gemüses beträgt nur 75 Kalorien pro 100 g.

Was sind die Vorteile von Pastinaken?

Allgemeine Vorteile

Alle Teile des Mohns haben medizinische Eigenschaften: die Samen, die Wurzel und die Blätter. Aber es ist die Wurzel, die den größten Nutzen hat. Pastinaken enthalten Octylbutylether, der dem Gemüse einen hellen und spezifischen Geruch verleiht. Darüber hinaus enthält diese Pflanze Furocumarine. Sie tragen zum aktiven Einfluss der ultravioletten Strahlung auf die Dermis bei, was die Verwendung einer solchen Pflanze bei Vitiligo ermöglicht.

Außerdem zeichnet sich Popovnik durch eine harntreibende, beruhigende, antioxidative, schmerzlindernde, schleimlösende und immunstimulierende Wirkung aus. Das Produkt trägt zur Normalisierung der Verdauungsprozesse bei. Der Hauptvorteil dieses Gemüses ist, dass sein regelmäßiger Verzehr den Blutzucker- und Cholesterinspiegel normalisiert.

Die ständige Aufnahme dieser Zutat in die Nahrung trägt dazu bei, den Körper von Giftstoffen zu reinigen, die Wände der Blutgefäße zu stärken, die Produktion von Verdauungsenzymen zu regulieren, was es ermöglicht, den Appetit zu verbessern und den Stoffwechsel zu beschleunigen. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts gilt das Produkt als diätetisches Gericht und kann zur Gewichtsabnahme verwendet werden. Bei Vorliegen von Geschwüren sollte jedoch von der Verwendung einer solchen Pflanze abgeraten werden.

Darüber hinaus sind weiße Karotten auch für die Atmungsorgane wichtig. Dieses Gemüse ist für Patienten mit Asthma und Bronchitis geeignet. Es wird auch bei Tuberkulose und Lungenemphysem eingesetzt.

Das Vorhandensein von Vitamin C deutet darauf hin, dass die Pflanze die körpereigenen Abwehrkräfte stärken und so die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten verringern kann. Bei Erkältungssymptomen können Sie einen Pastinakenwurzelaufguss verwenden, um die Symptome zu lindern und den Husten zu heilen.

Ein weiterer Vorteil des Produkts ist seine Fähigkeit, Nierensteine zu zersetzen und Sand im Urin zu beseitigen. Die Pflanze hat entzündungshemmende Eigenschaften. Daher können Heilmittel auf der Basis von weißen Karotten bei Harnröhrenentzündung, Blasenentzündung und Prostatitis helfen. Es kann auch bei der Entwicklung von entzündlichen Prozessen im weiblichen Genitalbereich eingesetzt werden.

Für Frauen

Popovnik enthält verschiedene ätherische Öle, die die Magensaftsynthese anregen, was eine schnelle Verdauung gewährleistet. Diese Eigenschaft sowie der niedrige Kalorienwert erlauben es, dieses Gemüse während der Gewichtsabnahme zu konsumieren.

Die weiße Frucht hat eine Wirkung auf den Hormonhaushalt. Bestimmte biologisch aktive Elemente in dem Produkt sorgen für die Bildung von Enzymen, die die Produktion bestimmter Hormone anregen. Dies trägt dazu bei, den Körper zu straffen und die allgemeine Leistungsfähigkeit zu steigern.

Auch für die schöne Hälfte der Menschheit sind weiße Karotten ebenfalls nützlich, denn sie helfen im Kampf gegen die ersten Falten. Die Blätter dieser Pflanze sollten in Gemüsesalaten verwendet werden, wobei sie mit beliebigen Pflanzenölen gewürzt werden. Diese Eigenschaft der Pflanze erklärt sich aus der Tatsache, dass das Gemüse die Produktion von Kollagen fördert, das für die Haut so wichtig ist.

Für Männer

Es ist bekannt, dass Angehörige des starken Geschlechts viel häufiger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden. Pastinaken enthalten viel Kalium, das gefäßerweiternd wirkt. So normalisiert der Konsum von Mohn den Blutdruck und beugt der Verengung von Venen und Arterien vor. Dadurch wird das Herz-Kreislauf-System weniger belastet. Außerdem ist in diesem Gemüse Folat enthalten, das zur Senkung des Homocysteinspiegels im Körper beiträgt. Es ist zu beachten, dass ein Übermaß an dieser Substanz verschiedene Herzanomalien verursacht.

Die Pflanze zeichnet sich durch ihre entzündungshemmenden Eigenschaften aus. Er enthält einen Wirkstoff, der helfen kann, Darmkrebszellen zu finden und zu unterdrücken.

Interessanterweise beeinflusst das Produkt das männliche Hormonsystem. Es enthält nämlich Bestandteile, die die Funktion der Ausscheidungsdrüsen stimulieren. Die darin enthaltenen ätherischen Öle sind ein wirksames Aphrodisiakum. Es gibt viele Rezepte, die garantiert die Libido steigern.

Wenn schwanger

Es ist sinnvoll, Pastinaken zu verzehren, wenn man einen Fötus austrägt. Das liegt daran, dass er viel Folsäure enthält, die dazu beiträgt, die Wahrscheinlichkeit von Neuralrohrdefekten bei Säuglingen zu verringern. Er kann auch Eisenmangelanämie vorbeugen, da er Eisen, Vitamin B9 und C enthält. Alle diese Stoffe werden für die Blutbildung und die Vorbeugung von Blutarmut benötigt.

Beim Stillen

Es wird empfohlen, weiße Wurzel und in der Ernährung von jungen Müttern zu verwenden. Ein solches Produkt ist voll von Vitaminen und Mineralien, die für eine Frau nach der Geburt eines Kindes so wichtig sind. So enthält diese Pflanze beispielsweise Folsäure, die zur Vorbeugung von postpartalen Depressionen bei Frauen nützlich ist. Während der Stillzeit kann nur wärmebehandeltes Gemüse verzehrt werden. Sie sollten gekocht, gedünstet oder gebacken werden.

Für Kinder

Das Wurzelgemüse ist reich an Antioxidantien und verschiedenen organischen Substanzen, die den Körper vor vielen Krankheiten schützen. Verbindungen wie Vitamin C und E tragen dazu bei, Krankheiten zu neutralisieren. Ascorbinsäure sorgt für die Bildung weißer Blutkörperchen, die das wichtigste Abwehrsystem des Körpers darstellen. Die weißen Blutkörperchen sorgen auch für die Bildung von Kollagen, dem Grundbaustein des menschlichen Körpers.

Wie bereits erwähnt, ist diese Pflanze reich an Kalzium und Magnesium, das für die Aufnahme der ersten Substanz verantwortlich ist. Der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses hält Zähne und Knochen gesund.

Zur Gewichtsabnahme

Da die weiße Wurzel ein kalorienarmes Produkt ist, kann sie in eine Diät aufgenommen werden, ohne dass ein Gewichtsverlust zu befürchten ist. Es enthält Elemente, die den Stoffwechsel aktivieren, wodurch der Fettabbau beschleunigt wird.

Das Gemüse hat auch eine harntreibende Eigenschaft, die es ermöglicht, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Pastinaken können sogar für Diättage verwendet werden. Zu diesem Zweck können Sie etwa 1 kg des Gemüses in gekochter oder gedünsteter Form über den Tag verteilt essen.

Pastinake in der traditionellen Medizin

Es gibt eine Reihe von Heilmitteln, die leicht zu Hause hergestellt werden können. Sie sollten jedoch bedenken, dass Pastinaken, wie jedes andere pflanzliche Heilmittel, in Kombination mit einer anderen Art von Behandlung wirksam sind.

1. Eine Verbindung mit schleimlösenden Eigenschaften kann zum Beispiel aus weißen Karotten gewonnen werden. Es hilft, den Husten zu beseitigen, der häufig bei Bronchitis und Kehlkopfentzündung auftritt. In diesem Fall werden die getrockneten Blätter der Pflanze benötigt. Es ist notwendig, 2 Esslöffel Rohstoffe mit einem Glas heißem Wasser zu übergießen und etwa eine halbe Stunde lang darauf zu bestehen. Die Abkochung kann getrunken werden, aber auch zum Gurgeln verwendet werden.
2. Um eine choleretische Infusion müssen Kultur Wurzel mahlen, 1 EL des Zellstoffs gießen 1,5 Tassen abgekochtes Wasser und legen Sie die Mischung auf ein Wasserbad für eine halbe Stunde. Nehmen Sie 2 Esslöffel dieser Zubereitung vor einer Mahlzeit ein, damit sie wirkt.
3. Aus den getrockneten Wurzeln des Mohns lässt sich ein äußeres Betäubungsmittel herstellen, das Schmerzen bei Prellungen, Schürfwunden und Verstauchungen schnell lindert. Dazu zerkleinert man zunächst die adstringierende Wurzel und nimmt dann 3 Esslöffel der entstandenen Masse und lässt sie in kochendem Wasser ziehen. Anschließend streichen Sie die Pastinake auf ein Mulltuch und legen es als Kompresse auf die betroffene Stelle.
4. Um ein normales Sexualleben aufrechtzuerhalten, kann ein sehr einfaches Elixier zubereitet werden. Man braucht nur einen Spritzer Pastinake, gemischt mit Petersiliensaft im Verhältnis 2:1. Ein solches Getränk 1 Teelöffel vor einer Mahlzeit zu trinken. In der Nacht, die Dosis eines solchen Mittels zu erhöhen, um 1 EL. Diese Prävention sollte innerhalb eines Monats durchgeführt werden. Es wird dazu beitragen, die Potenz wiederherzustellen.
5. Um die Verdauung zu normalisieren, können Sie ein recht einfaches Rezept verwenden. Also: 1 Esslöffel getrocknete Blätter in 500 ml Wasser geben. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten lang köcheln lassen. Anschließend lässt man die Mischung zwei Stunden lang abkühlen und seiht sie dann ab. Man trinkt ihn in einer Schüssel, bedeckt ihn 10 Minuten lang mit einem Deckel, lässt ihn dann zwei Stunden lang ziehen und seiht ihn dann ab. Eine ganze Woche lang müssen Sie 50 ml Brühe trinken, und in der zweiten Woche verdoppeln Sie die Dosis einer solchen Zubereitung und trinken 100 ml des Kräutergetränks.
6. Wenn urolithiasis sollte vorbereitet werden Abkochung. Dazu wird aus den getrockneten Pastinakenblättern ein Pulver hergestellt, von dem man 1 Esslöffel mit 250 ml heißem Wasser aufgießt. Kochen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang und filtern Sie sie dann. Trinken Sie den daraus resultierenden Absud mit 1 Esslöffel dreimal täglich.
7. Weiße Wurzel kann mit Anämie zu bewältigen. Raspeln Sie das Gemüse auf einer Reibe. Dann mischen Sie 2 Esslöffel des natürlichen Bestandteils mit 1 Liter Milch. Zuerst das Milchprodukt zum Kochen bringen und dann die weiße Karotte hinzufügen. Ein Gefäß mit einem warmen Handtuch abdecken und 5-6 Stunden lang ziehen lassen. Bewahren Sie ein solches Mittel an einem kühlen Ort auf. Für therapeutische Zwecke, die Infusion verwenden 50 ml vor den Mahlzeiten für zwei Tage. Machen Sie dann zwei Tage Pause und wiederholen Sie die Behandlung dann erneut. Die Dauer der Therapie beträgt 30 Tage.
8. Um Depressionen zu heilen, können Sie eine Tinktur zubereiten. Dazu nimmt man 0,5 Tassen zerkleinerte Wurzel, gibt sie in einen Behälter von 1 Liter und gießt 500 ml Wodka dazu. Das Gefäß mit einem Deckel verschließen. In dieser Form sollte der Behälter einen Monat lang an einem dunklen Ort stehen. Nach 30 Tagen filtern Sie die Mischung und trinken 3-mal täglich 1 Teelöffel.
9. Um eine Mischung für die Behandlung von Darm und Nieren zu erhalten, müssen Sie die frischen Blätter zerkleinern. Für 1 Esslöffel Rohmaterial werden also 400 ml kochendes Wasser benötigt. Zunächst werden die Blätter mit Wasser übergossen und dann etwa 10 Minuten lang gekocht. Danach lassen Sie die Mischung eine Weile ziehen. Anschließend wird der Sud gefiltert und dreimal täglich 50 ml getrunken, wobei die Dosis schrittweise auf 70 ml erhöht wird. Die Abkochung sollte drei Wochen lang eingenommen werden.

Können Pastinaken bei Diabetes und Bauchspeicheldrüsenentzündung verzehrt werden?

Pastinaken sind nützlich bei Diabetes Typ 2. Das Produkt normalisiert den Blutzuckerspiegel, verbessert die Funktion des Nervensystems und des Gehirns, stärkt das Immunsystem, fördert die Hauterneuerung und normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Das Gemüse stärkt die Wände der Blutgefäße und der peripheren Kapillaren, wodurch das Auftreten einer diabetischen Angiopathie verhindert wird. So wird der Körper des Patienten vor irreversiblen Veränderungen der Netzhaut und der Entwicklung von Komplikationen wie dem diabetischen Fuß geschützt.

Der hohe Kaliumgehalt des Wurzelgemüses stärkt den Herzmuskel, hilft bei der Ausscheidung von Wasser aus dem Körper und senkt den Blutdruck. Dies trägt dazu bei, die Entwicklung von Bluthochdruck und Arteriosklerose sowie die Folgen von Diabetes, wie Schlaganfall und Herzinfarkt, zu verhindern.

Eine Abkochung auf der Basis von Weißwurzel zeichnet sich durch tonisierende Eigenschaften aus, mit denen sich Energieverlust und chronische Müdigkeit, mit denen Patienten dieser Kategorie häufig konfrontiert sind, wirksam bekämpfen lassen. Die Einnahme eines solchen pflanzlichen Mittels ermöglicht es Ihnen, Kraft zu schöpfen und den Muskeltonus zu erhöhen.

Bei Diabetes werden Pastinaken als immunstimulierendes Mittel eingesetzt. Dieses Produkt stärkt perfekt das Immunsystem und schützt den Körper des Patienten nicht nur vor Erkältungen, sondern auch vor verschiedenen Viruserkrankungen. Dies ist auch bei einer Störung des Kohlenhydratstoffwechsels sehr wichtig, da der Anstieg des Blutzuckerspiegels die Aktivität des Immunsystems stört.

Das Produkt hat eine positive Wirkung auf das endokrine System. So trägt es beispielsweise dazu bei, die Aktivität der Drüsen, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, zu normalisieren. Dadurch kann die Insulinsynthese gesteigert und die Glukoseaufnahme reguliert werden.

Weißwurzel kann der Bauchspeicheldrüse helfen, besser zu arbeiten, wenn sie entzündet ist. So wird beispielsweise bei Pankreatitis empfohlen, Brei aus Mohnsamen herzustellen. Für die Zubereitung werden 100 g der Wurzel gerieben und mit 500 ml kochender Milch übergossen. Dann die Masse drei Minuten lang auf kleiner Flamme köcheln lassen. Der Brei ist fertig. Ein solches Gericht eignet sich gut für das Frühstück. Nach dem Verzehr wird empfohlen, drei Stunden lang nichts zu essen. Wenn für eine Woche, um eine solche Delikatesse zum Frühstück vorzubereiten, wird es keine Probleme mit der Bauchspeicheldrüse sein.

Zubereitungen aus Pastinaken

Pastinaken sind auch in der Pharmazie als Heilmittel beliebt. Auf der Grundlage eines Extrakts dieser Pflanze werden verschiedene Arzneimittel hergestellt:

1. "Beroxan wird bei der Behandlung von Vitiligo und verschiedenen anderen Hautkrankheiten sowie bei Alopezie eingesetzt.
2. "Pastinacin" - Tabletten mit schmerzstillender Wirkung, die auch bei koronarer Herzkrankheit eingesetzt werden.
3. "Epigalin ist ein Arzneimittel zur Behandlung von Hyperplasie, Prostata-, Eierstock-, Brust- und Gebärmutterschleimhauterkrankungen.

Alle diese Medikamente können nur von Ihrem Arzt verschrieben werden. Ihr unkontrollierter Gebrauch ist schädlich für den Körper und kann zu schweren Nebenwirkungen führen.

Kosmetische Anwendungen

Das weiße Wurzelgemüse wird nicht nur in der Medizin, sondern auch in der Kosmetik bei der Behandlung von Hautproblemen eingesetzt. Es gibt viele Rezepte, die heilende Eigenschaften haben.

1. So sollte beispielsweise ein Mittel zur Behandlung von Vitiligo oder Akne hergestellt werden. Die Hälfte einer großen Wurzel in eine Schüssel mit 500 ml Wasser geben. Die Mischung 10 Minuten lang kochen und anschließend sofort abseihen. Kühlen Sie die Brühe auf Zimmertemperatur ab und verwenden Sie sie, um Ihr Gesicht abzuwischen. Dies wird dazu beitragen, die Entzündung zu lindern und die Akne zu reduzieren.
2. Für die Zubereitung einer Anti-Falten-Mischung nehmen Sie eine weiße Karotte, schälen sie und reiben sie fein. Mischen Sie diese Mischung mit 1 Teelöffel Pflanzenöl, einem Eigelb und 1 Teelöffel natürlichem Honig. Erhitzen Sie die Mischung an einem warmen Ort. Nach 60 Minuten wird die fertige Maske auf das Gesicht aufgetragen. Die Mischung wirkt 20 Minuten lang, danach wird sie mit lauwarmem Wasser abgewaschen. Das glättet Falten und lässt die Haut frisch und jugendlich aussehen.
3. Um ein Mittel gegen Haarausfall zu erhalten, müssen Sie den Saft aus der Wurzel auspressen und die resultierende Flüssigkeit in die Kopfhaut einreiben. Die Masse auf dem Kopf sollte etwa 15-20 Minuten betragen. Dann spülen Sie Ihren Kopf mit Brennnesselbrühe ab. Wiederholen Sie die Behandlung jedes Mal, wenn Sie Ihr Haar waschen. Die Behandlungsdauer beträgt mindestens 30 Behandlungen.

Das ätherische Öl von Popovnik zeichnet sich auch durch seine zahlreichen positiven Eigenschaften aus. Es wird zum Beispiel als Antiseptikum verwendet, trocknet Entzündungen aus und hilft, feine Falten zu glätten. Das Öl wird auch zur Anti-Cellulite-Massage verwendet. Dieser pflanzliche Bestandteil wird auch bei Akne eingesetzt. In diesem Fall werden die Pickel punktuell verbrannt.

Masken aus frischem Pastinakenfruchtfleisch oder ätherischem Öl dieses Produkts werden zur Reinigung der Dermis bei Akne verwendet.

Kulinarische Anwendungen von Pastinaken

Die weiße Karotte wird nicht nur in der Medizin und Kosmetik, sondern auch in der Küche verwendet. Dieses Originalprodukt wird in vielen Gerichten, Salaten und Soßen verwendet. Es wird nicht nur das Rhizom verwendet, sondern auch der oberirdische Teil des Popovniks.

Die Wurzel wird in Rezepten für die Zubereitung von Vorspeisen verwendet. Er wird auch als Beilage beim Schmoren von Fleisch verwendet. Er kann auch frisch als Salatdressing verwendet werden, zur Herstellung von Winterkonserven dienen und getrocknet als Gewürz verwendet werden. Die Blätter werden auch in Salaten und Suppen verwendet.

Als separates Gericht wird das Gemüse nur selten zubereitet. Gewöhnlich ist es ein Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten. Nicht nur Suppen und Beilagen, sondern auch Desserts werden damit gewürzt.

Schäden und Kontraindikationen

Obwohl das weiße Wurzelgemüse eine Reihe von Vorteilen aufweist, gibt es dennoch einige Kontraindikationen, die immer beachtet werden sollten.

Die Kontraindikation für die Verwendung dieses Produkts ist ein schwerer Grad von Urolithiasis, schwere Nierenerkrankungen, ausgeprägte Störungen des Nervensystems, hohe Anfälligkeit der Haut für ultraviolette Sonnenbestrahlung (Pastinake erhöht es nur, was zu Verbrennungen führen kann, die eine Behandlung erfordern).

Zubereitungen mit diesem Kraut können für den geschwächten Körper schädlich sein. Sie sollten nicht von Kindern oder älteren Menschen eingenommen werden.

Erntezeitpunkt und Lagerung von Pastinaken

Wählen Sie für die Ernte Wurzelfrüchte, die keine äußeren Schäden aufweisen.

Ernten Sie die Pflanze im Spätherbst, wenn sie ihren maximalen Nährstoffgehalt erreicht hat. Nehmen Sie sie aus der Erde und entfernen Sie sie vorsichtig.

Wenn er frisch gelagert wird, sollte er in einer Kiste mit etwas angefeuchtetem Sand in den Keller gestellt werden.

Es kann auch getrocknet werden. Schneiden Sie dazu jedes Gemüse in Streifen und legen Sie es auf ein Blech, das für 20 Minuten in den Ofen geschoben werden sollte. Die Temperatur des Geräts sollte 50 Grad betragen. Der aufbereitete Rohstoff wird in einem Glasbehälter mit luftdichtem Deckel gelagert. Bei dieser Methode bleiben alle nützlichen Elemente erhalten.

Um die Stängel und Blätter der weißen Möhren zu ernten, sollte die Ernte im Stadium der Blüte erfolgen. Das geerntete Rohmaterial sollte ausgebreitet und im Freien getrocknet werden. Bewahren Sie die getrockneten Stängel in einem fest verschlossenen Behälter auf. Gleichzeitig die Kerne der Pastinake auffangen. Sie sollten in ein Glasgefäß gegeben werden. Die Samen können bis zu 3 Jahre lang gelagert werden.

Was man aus Pastinaken machen kann: Rezepte

Kartoffelpüree

Pürierte weiße Möhren werden von Kindern geliebt, denn das Gemüse hat einen zarten und süßen Geschmack. Für die Zubereitung eines solchen Gerichts müssen Sie 0,5 kg Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann das Produkt in eine kleine Schüssel geben, mit Milch übergießen, so dass es vollständig in der Flüssigkeit versinkt. Auf kleiner Flamme höchstens 10 Minuten kochen. Wenn die Pastinaken weich geworden sind, sind sie fertig. Nun die Milch in ein separates Gefäß abgießen und die Pastinaken mit einem Pürierstab zerkleinern. Nach und nach die Milch hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Danach muss das Püree nur noch gesalzen und gepfeffert werden.

Borschtsch

Für den Borschtsch mit Pastinaken zunächst 250 g Schweinerippchen in Brühe kochen. Während das Fleisch kocht, schälen Sie die gleiche Menge Kartoffeln und schneiden sie in Würfel. Dann 1 Rote Bete, eine Karotte und eine Pastinake reiben. Schicken Sie diese Zutaten zum Frittieren in Pflanzenöl. Außerdem schälen Sie 1 Zwiebel, hacken sie und geben sie zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne. Anschließend ein wenig Pfeffer, Salz und einige Knoblauchzehen hinzufügen. Die Kartoffeln in die Brühe geben. Wenn er weich wird, 100 g Kohl und gebratenes Gemüse hinzufügen. Weitere 25 Minuten kochen lassen.

Salat .

Für den Salat 1 weiße Karotte schälen und raspeln, einen Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten mischen, mit 4 g Zitronensäure bestreuen und mit 1 EL Mayonnaise anrichten. Legen Sie das Salatblatt auf den Boden des Tellers, dann das gekochte Gericht, und streuen Sie das Petersiliengrün darüber.

Lustige Fakten

1. Wenn man den Pastinaken Zucker hinzufügt, haben sie eine appetitanregende Wirkung.
2. Die Wissenschaftler sind nicht in der Lage zu bestimmen, wer die Eigenschaften des Gemüses zuerst entdeckt hat. Die Samen wurden in der Schweiz bei Ausgrabungen in einer alten Siedlung gefunden. Zur gleichen Zeit wurden Pastinaken oder eine ähnliche Pflanze auf dem Speiseplan der Inka-Indianer in Peru gefunden.
3. Für Kaiser Tiberius wurde die Kulturpflanze ziemlich weit von der Ewigen Stadt entfernt angebaut - in den germanischen Kolonien. Das lag daran, dass die in den nördlichen Regionen angebauten Früchte viel schmackhafter waren.
4. Bis ins 19. Jahrhundert spielten Pastinaken eine wichtige Rolle in der Ernährung der Europäer. Doch mit der Entdeckung von bisher unbekannten Pflanzen wie Rüben und Kohlrüben ist die weiße Möhre zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Eine Ausnahme bildet das Vereinigte Königreich. Das Wurzelgemüse ist dort auch heute noch ein alltäglicher Anblick auf dem Tisch. Er wird zu gekochtem Fleisch serviert, zur Herstellung von Marmelade und sogar zu alkoholischen Getränken verwendet.

Foto von Pastinakenwurzel