Meringue: nützliche Eigenschaften und Rezepte

Die leichte und luftige Textur der Meringues macht sie zu einem einzigartigen Gericht. Ein schmackhaftes Baiser-Gericht, das sich auf der ganzen Welt einen Namen gemacht hat. Die Meringue-Technik ist besonders einfach zuzubereiten. Das fluffige Dessert passt perfekt zu einer Tasse heißem Tee. Seine zarte, cremige Textur ermöglicht es, verschiedene Variationen von Formen herzustellen. Die Zugabe von Lebensmittelfarbe trägt zu einer festlichen Stimmung bei und verleiht einen Hauch von Optimismus. Dieses Dessert ist eine der gesunden Köstlichkeiten. Kinder lieben es, und der Geschmack wird von Menschen aller Altersgruppen geschätzt. Die luftige Textur und die dehnbare Füllung werden Liebhabern von süßen Desserts nicht widerstehen können.

Was ist Meringue?

Meringue ist eine luftige Nachspeise, die aus mit Zucker geschlagenem Eiweiß besteht. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in Frankreich, wo die Herstellung dieses Desserts bereits im 17. Einige Hersteller fügen Vanille, Mandelextrakt und andere Zusatzstoffe hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Um die Meringues so schmackhaft wie möglich zu machen, sollten nur natürliche Zutaten verwendet werden.

Die weiche Dessertfüllung ist mit einer knusprigen Schicht überzogen, die auf der Zunge zu zergehen scheint. Der Baiserfüllung können Lebensmittelfarben zugesetzt werden, um ein bestimmtes Farbpigment zu erzeugen. Durch die Zugabe verschiedener Zutaten lassen sich die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen erzielen, die die Menschen so sehr mögen.

Arten von

1. Französische Meringue. Dieser Typ ist ein Klassiker, der auch heute noch aktuell ist. Es gibt nur zwei Zutaten: Eiweiß und weißer Zucker. Er ist recht einfach zuzubereiten und bildet eine notwendige Grundlage für andere kulinarische Variationen. Er wird im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 90 Grad gebacken.
2. Schweizer Meringue. Dieser Typ enthält drei Zutaten: Eiweiß, Weißzucker und Vanillin. Er wird bei 70 Grad Celsius gekocht. Der charakteristische Geschmack der Vanille verleiht dem Gericht einen raffinierten und einzigartigen Geschmack.
3. Italienische Meringue. Dieser Typ ist sehr formstabil und hat eine besonders glatte Oberschicht. Die Baisers werden sehr knusprig. Das Hauptgeheimnis besteht darin, den Sirup aus Wasser und Zucker herzustellen, der sich dann mit dem Eiweiß verbindet. Dadurch erhält die Baisermasse eine richtige und perfekte Form.

Der Unterschied zwischen Meringue und Meringue

Diese beiden Begriffe werden sehr häufig verwechselt. Beide Gerichte bestehen aus den gleichen Produkten, aber es gibt einen Unterschied. Meringue besteht aus einer Creme, die eine dicke Konsistenz hat. Eine Meringue ist ein fertiges Gebäck, das in einem Meringue-Ofen gebacken worden ist.

Auch bei der Lagerung der Produkte gibt es einen Unterschied. Baiser kann nur bei niedriger Temperatur lange gelagert werden, während Meringue in geschlossenen Räumen trocken aufbewahrt werden kann.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Hauptzutaten für die fluffige Nachspeise sind:

• Eiweiß.
• Weißer Zucker.

Andere Produkte können als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden, die reiche Aromen und Farbtöne hinzufügen. Die klassische Meringue hat eine schneeweiße Farbe.

• Der Kalorienwert des Gerichts beträgt 305 kcal pro 100 g.
• Eiweiß - 2,5 g.
• Fette - 0 g.
• Kohlenhydrate - 80 g.

Da es sich bei diesem Gericht um ein Dessert handelt, ist es besser, es in begrenzten Mengen zu essen. Der hohe Proteingehalt trägt zum Aufbau von Muskelmasse bei, und die notwendigen Kohlenhydrate liefern Energie für den ganzen Tag. Das Dessert gehört zu den schnellen Kohlenhydraten, die vom Körper leicht verdaut werden können. Die französische Spezialität ist völlig fettfrei, was im Kampf gegen Übergewicht bei richtiger Bewegung hilft.

Die Vorteile von Meringues

Allgemeine Vorteile

1. Die französische Süßspeise enthält viel Niacin, das zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt und das Gedächtnis verbessert. Weitere positive Eigenschaften dieser Substanz sind die Normalisierung des Verdauungssystems und die Erhöhung der Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stress und nervöse Überlastung. Die im Hühnerei enthaltene Substanz hilft, schädliche Giftstoffe aus den Leberzellen zu entfernen.
2. Wenn er morgens gegessen wird, trägt er dazu bei, den Körper mit Glukose zu sättigen und die Stimmung zu verbessern.
3. Der hohe Kohlenhydratgehalt und die B-Vitamine machen sie zu einem schmackhaften und gesunden Genuss.

Für Frauen

Die in Baiser enthaltenen B-Vitamine haben eine positive Wirkung auf den weiblichen Körper. Sie tragen zur Normalisierung des Hormonspiegels bei und wirken sich auf das Aussehen aus. In ausreichender Menge verbessert es die Gesundheit der Haare, stärkt die Nagelplatten, ist an der Produktion von Hämoglobin beteiligt und trägt zur Verringerung des schlechten Cholesterins bei. Der Zusatz von Zucker verbessert die Stimmung erheblich und reichert den Körper mit Glukose an, die Energie liefert.

Der hohe Kalziumgehalt hält die Nägel und Knochen in guter Verfassung. Der morgendliche Verzehr dieses Desserts in begrenzten Mengen führt nicht zu einer übermäßigen Gewichtszunahme. Das Magnesium in Hühnereiweiß trägt dazu bei, dass das Nervensystem besser funktioniert. Das Dessert ist außerdem leicht verdaulich, so dass Sie nach dem Verzehr keine Probleme mit Ihrem Verdauungssystem haben werden. Natrium und Kalium tragen zum Erhalt des Wasser-Basen-Gleichgewichts bei. Dies hilft, Schwellungen zu beseitigen, was gut für die Gesundheit des Körpers und für ein frisches, ausgeruhtes Aussehen ist.

Für Männer

Bei Männern trägt dieses Dessert dazu bei, dass das Herz-Kreislauf-System besser funktioniert und die Konzentration des Gedächtnisses verbessert wird. Nützliches Eiweiß ist am Verdauungsstoffwechsel beteiligt und sorgt dafür, dass der Körper wie ein Uhrwerk funktioniert. Glukose gibt Ihnen einen Energieschub und hebt Ihre Laune. Niacin reguliert den Säuregehalt im Magen, eine wichtige Funktion für eine gute Verdauung.

B-Vitamine versorgen den männlichen Körper mit nützlichen Substanzen. Gut verdauliches Eiweiß ermöglicht Männern, die aktiv Sport treiben, den Aufbau von Muskelmasse. Sie brauchen sich keine Sorgen um eine Gewichtszunahme zu machen, wenn Sie die Süßigkeiten in der ersten Tageshälfte zu sich nehmen.

Eisen, Magnesium und ein hoher Eiweißgehalt steigern die männliche Potenz und geben Energie für den ganzen Tag. Vitamin PP kurbelt den Stoffwechsel an und leitet Giftstoffe aus dem Körper aus.

Schwangerschaft

Hühnereiweiß enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die während der Schwangerschaft wichtig sind. Eisen trägt zur Wiederherstellung des Hämoglobinspiegels bei, an dem es oft mangelt. Der hohe Kalzium- und Magnesiumgehalt ermöglicht eine gute Funktion des Nervensystems und stärkt Knochen, Nägel und Haare. Natrium und Kalium verhindern die Stagnation von überschüssiger Flüssigkeit im Körper. Der Blutdruck wird normalisiert und die Konzentration verbessert.

Für das Baby im Mutterleib sind diese Komponenten hilfreich für die geistige Entwicklung. Die Süßigkeit verbessert die Stimmung und normalisiert die Hormone, die sich während der Schwangerschaft oft verändern. Der Verzehr von Baiser in kleinen Mengen ist durchaus gerechtfertigt. Diese Süßigkeit kann während der gesamten Schwangerschaft und auch unmittelbar nach der Geburt gegessen werden.

Beim Stillen

Junge Mütter achten nach der Geburt sehr darauf, was sie essen, um ihrem Baby nicht zu schaden. Nein, Baiser ist überhaupt nicht gefährlich. Allerdings kann das Baby auf den Zusatz von künstlichen Farbstoffen allergisch reagieren, weshalb es sich lohnt, auf die natürliche Zusammensetzung zu achten. Es versorgt die Muttermilch mit wichtigen B-Vitaminen und anderen ebenso nützlichen Mikronährstoffen.

Das Neugeborene wird mit Eisen und Kalzium versorgt. Diese sind an der Knochenbildung und der Gehirntätigkeit beteiligt. Wenn Sie stillen, müssen Sie auf Ihre Gesundheit achten und natürlichen Säuglingsnahrungen den Vorzug geben.

Für Säuglinge

Bei Kindern können solche Leckereien ab dem dritten Lebensjahr in den Speiseplan aufgenommen werden. Hühnereiweiß ist eine Eiweißquelle, die für die Entwicklung des kindlichen Körpers sehr wichtig ist. B- und PP-Vitamine regulieren den Cholesterinspiegel im Blut. Sie reichern den Körper des Kindes mit essentiellen Stoffen an, die zu einer guten Verdauung beitragen.

Die Kindheit ist eine Zeit erhöhter Belastung für das Gehirn und körperlicher Aktivität. Diese Zeit ist mit der Knochenbildung verbunden, die einen hohen Kalziumgehalt benötigt. Baiser ist eine weitere schmackhafte Zutat, die Kinder mit nützlichen Spurenelementen versorgen kann. Magnesium, das ebenfalls in ausreichender Menge vorhanden ist, spielt eine Rolle bei der Bildung der Gehirnaktivität. Magnesium unterstützt auch das Nervensystem und wirkt einer übermäßigen Erregbarkeit bei Kindern entgegen.

Ein leckeres Dessert hilft, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, der für die Aktivität verantwortlich ist. Der Geschmack hebt die Stimmung und gibt Energie, um die Herausforderungen dieses schwierigen Alters zu meistern.

Abnehmen

Viele Menschen verzichten im Streben nach Schönheitsidealen vollständig auf Zucker und alle zuckerhaltigen Lebensmittel. Dieser Ansatz ist grundlegend falsch. Süße Lebensmittel sollten in jeder ausgewogenen Ernährung vorkommen, auch wenn man abnimmt. In dieser Zeit braucht der Körper die nützlichen B-Vitamine, die in Baiser enthalten sind. Eiweiß wirkt sich auf das Verdauungssystem aus und ermöglicht es Ihnen, die Ernährung von Abnehmwilligen zu ergänzen. Kohlenhydrate sollten nicht gänzlich vermieden werden.

Es gibt eine allgemeine Regel, die von allen erfahrenen Ernährungswissenschaftlern und gesundheitsbewussten Essern befolgt wird. Kohlenhydrate sollten in der ersten Tageshälfte verzehrt werden, dann werden sie in Energie umgewandelt und verbrannt. Abends sollten Sie keine Meringues verzehren, da sie einen hohen Kaloriengehalt haben. Eine dosierte Menge des leckeren Desserts erfreut den Gaumen, ohne dass die Gefahr besteht, dass sich zusätzliche Pfunde ansammeln.

Gastritis

Die Gastritis wurde als die Krankheit unserer Zeit bezeichnet. Entzündete Magenwände erfordern eine strenge Diät, um ein Wiederauftreten der Krankheit zu vermeiden. Auf nüchternen Magen sollten solche Süßigkeiten auf keinen Fall verzehrt werden. Nach dem Mittag- oder Abendessen kann eine kleine Menge eines leckeren Desserts genossen werden. Die Gastritis geht mit einer vermehrten Produktion von Magensaft einher, der auf die entzündeten Magenwände reizend wirkt.

In Baisers sind keine Zutaten enthalten, die eine erhöhte Reizwirkung hervorrufen und die Menge an Magensaft erhöhen können. Diese Art von Süßigkeiten ist eine der erlaubten bei dieser schwierigen Krankheit. Seine weiche und zarte Textur wird im Magen gut verdaut und reichert den Körper mit B-Vitaminen an. Bei chronischer Gastritis werden Mikronährstoffe etwas schlechter aufgenommen, so dass dieses Dessert in Kombination mit einer angemessenen Ernährung äußerst nützlich sein kann.

Bauchspeicheldrüsenentzündung

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, die für alle Verdauungsfunktionen und die Insulinproduktion zuständig ist. Dieser Zustand hat eine ziemlich umfangreiche Liste von Kontraindikationen in der Ernährung. Baiser gehört zu den bewährten Süßigkeiten, die gelegentlich genossen werden können, wenn die akute Phase vorbei ist.

Das französische Dessert hat aufgrund seiner zarten Textur und der Verwendung natürlicher Zutaten keinerlei Auswirkungen auf die Bauchspeicheldrüse. Produkte mit unnatürlichen Lebensmittelfarbstoffen sollten in diesem Zustand vermieden werden. Auch Baiser in begrenzten Mengen erfordert nicht die Produktion von Enzymen in großen Mengen.

Wichtige B- und PP-Vitamine und Spurenelemente können durch die Kombination von Baiser mit anderen bewährten Lebensmitteln als köstliches Dessert gewonnen werden. Meringue kann als Alternative zu schweren und buttrigen Torten verwendet werden, die bei dieser Erkrankung völlig kontraindiziert sind.

Schäden und Kontraindikationen

So köstlich die Leckerei auch sein mag, es gibt immer Kontraindikationen, die den Verzehr des Produkts verbieten, selbst in minimalen Mengen.

1. Die wichtigste Kontraindikation ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Eiklar. Das ist zwar sehr selten, aber es kommt vor, und Sie sollten es vermeiden.
2. Diabetes mellitus. Diese Krankheit ist durch eine erhöhte Glukosemenge im Blut gekennzeichnet. Baiser ist wegen seines hohen Zuckergehalts auf der Lebensmittelliste verboten.
3. Übergewicht. Eine Gewichtsabnahme ist möglich, wenn man sich strikt an eine Diät hält. Wenn Sie fettleibig sind, raten Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt dazu, zumindest in der ersten Zeit auf dieses Produkt zu verzichten.
4. Große Mengen an Süßigkeiten haben einen negativen Einfluss auf die Zähne. Sie führen zu Karies und anderen Zahnerkrankungen.

Die richtige Lagerung von Baisers

Das Gourmet-Dessert sollte in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, der über die gesamte Oberfläche dicht abschließt. Baiser ist nur kurz haltbar, vor allem die selbstgemachte Variante. Bei einer Raumtemperatur von nicht mehr als 25 Grad lagern. In hellem Sonnenlicht beginnt er schnell zu verderben und verliert seine attraktive Form. Der Lagerraum sollte sicher vor Sonnenlicht geschützt sein, da es sonst zum Auftauen kommen kann.

Kann es eingefroren werden

Bei niedrigen Temperaturen beginnt das fertige Produkt zu verhärten und verliert seinen Geschmack. Falls erforderlich, kann er auch eingefroren werden, wobei jedoch der Geschmack praktisch verloren geht.

Wie man Meringues macht: Rezepte

Das recht einfache Kochverfahren hat viele Varianten. Jedes Rezept hat seinen eigenen, individuellen Geschmack.

Die Zubereitung von Baiser erfordert eine besondere Präzision. Ein paar Tropfen Wasser auf dem Geschirr oder die Zugabe von ein wenig Eigelb können ihre Struktur zerstören. Es ist wichtig, alle Utensilien trocken zu wischen und das Eiweiß mit speziellen Utensilien von den Eigelben zu trennen. Nur so kann die gewünschte Konsistenz erreicht werden. Dies wird als Grundstruktur für das Dessert dienen.

Profiköche schlagen das Eiweiß nur mit dem Schneebesen auf. Ihre Bewegungen sind in verschiedene Richtungen sowie nach oben und unten gerichtet. Dadurch wird die gewünschte Konsistenz und ein dicker Schaum erreicht.

Rezept mit Vanillezucker

Zutaten:

• Ei (nur Eiweiß) - 3 Eier.
• Weißer Zucker - 150 gr.
• Vanillezucker - 1 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und wiederholen Sie den Vorgang mit allen Eiern. Dieses Verfahren ist sehr wichtig. Das spätere Gelingen des Gerichts hängt davon ab, dass sich das Eiweiß deutlich vom Eigelb trennt. Den Eischnee in eine Schüssel geben.
2. Den weißen Zucker mit dem Vanillezucker mischen und glatt rühren.
3. Das Eiweiß in die Mengschüssel geben und zu steifem Schnee schlagen. Wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, können Sie einen Pürierstab oder einen Schneebesen verwenden. Die Hauptsache ist, dass die Konsistenz vollkommen homogen und schaumig ist. Mit hoher Geschwindigkeit schlagen.
4. Geben Sie den gemischten Zucker zu der entstandenen Eiweißmischung und schalten Sie den Mixer wieder auf maximale Leistung. Das Wichtigste ist, dass sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen und eine homogene Struktur erhalten.
5. Legen Sie das Spezialbackpapier auf ein rechteckiges Backblech und schneiden Sie es so zu, dass es die Ränder nicht überlappt.
6. Die Sahnemischung aus dem Mixer in die Backzange geben. Er sollte speziell geformt sein, damit alle Leckereien die gleiche Form und Textur haben. Eine Form, die einer kleinen Blume ähnelt, gilt als Klassiker. Die Düsen können unterschiedlich groß sein.
7. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen und die süßen Leckereien 40 Minuten lang backen, bis sie gar sind.

Das Gericht gilt als fertig gegart, wenn es eine feste Form annimmt. Die Baisers sollten vor dem Verzehr an der Luft abkühlen.

Baiser mit dem Zusatz von Zitronensaft

Zutaten:

• Ei (nur Eiweiß) - 4 Stück.
• Puderzucker - 150 g.
• Zitronensaft - 1 Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Eier in eine tiefe Schüssel aufschlagen und das Eiweiß von den Eigelben trennen. Achten Sie besonders auf diesen Vorgang. Das Eiweiß muss vollständig getrennt sein.
2. Das Eiweiß in die Mengschüssel geben und bei hoher Geschwindigkeit zu steifem Schnee schlagen.
3. Den Zitronensaft und den Puderzucker zu der Mischung geben. Alle Produkte bei hoher Geschwindigkeit mischen. Die durchschnittliche Dauer beträgt 3 bis 5 Minuten. Der Zitronensaft macht die Creme glatter und gleichmäßiger in der Konsistenz.
4. Die flüssige Mischung in einen Spritzbeutel füllen oder in einen Teigausstecher mit großer Lochtülle geben.
5. Legen Sie die Backform mit Pergamentpapier aus und legen Sie es flach über die Breite der Form. Kleine blumenförmige Baisers auf das Backblech spritzen.
6. Sobald das gesamte Blech mit Süßigkeiten gefüllt ist, schieben Sie es in den Ofen. Bei einer Temperatur von etwa 100 Grad 2 Stunden lang backen.

Die Baisers sind fertig, wenn sie fest geworden sind. Sie sollten bei Zimmertemperatur serviert werden.

Rezept für Baiser am Stiel

Zutaten:

• Eier (nur Eiweiß verwenden) - 4 Eier.
• Weißer Zucker - 170 g.
• Vanille - 15 g.

Wenn Sie möchten, können Sie Lebensmittelfarbe zum Färben verwenden.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Eier in einem separaten Gefäß aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Eiern.
2. Das Eiweiß in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, schaumigen Eischnee schlagen.
3. In dieselbe Schüssel den weißen Zucker und die Vanille geben. Mischen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben und die Mischung homogen ist.
4. Zum Aromatisieren und Färben Lebensmittelfarbe in derselben Schüssel verwenden und so lange rühren, bis die Masse glatt und schaumig ist.
5. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben. Schöne, gleichmäßig geformte Baisers herstellen. Die Form kann mit runden Locken sein.
6. In jeden Knüppel kleine Spieße stecken. Im vorgeheizten Backofen 2 Stunden lang bei etwa 90 Grad backen.

Nach dem Abkühlen sollten die Formen vollständig ausgehärtet und fest sein. Helle und leckere Meringues sind eine schöne Dekoration für den Tisch.

Rezept mit Kokosnuss

Produkte:

• Eier (nur Eiweiß verwenden) - 2 Eier.
• Puderzucker - 100 gr.
• Zitronensäure - 1 Prise.
• Kokosnuss-Chips - 2 Esslöffel

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. In einer tiefen Schüssel alle Eier aufschlagen. Das Eiweiß von den Eigelben trennen. In diesem Rezept wird nur das Eiweiß verwendet.
2. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum aufschlagen. Verwenden Sie einen Mixer oder den Schneebesen.
3. Den Puderzucker und die Zitronensäure hinzufügen. Gut mischen, bis die Mischung homogen ist.
4. Die Kokosflocken hinzufügen und gleichmäßig vermengen.
5. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben. Wenn Sie keinen haben, können Sie auch einen kleinen Löffel verwenden, um die Baisermasse in den Spritzbeutel zu füllen.
6. Die Baisermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und formen.
7. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen und die Nachspeise in den Ofen schieben. 2 Stunden lang backen.

Die Textur der Kokosnuss verleiht dem Gericht einen raffinierten Geschmack und macht es noch köstlicher. Die Baisers sollten auf Zimmertemperatur abgekühlt und serviert werden.

Rezept für mehrfarbige Baisers

Zutaten:

• Eiweiß - 3 Stück.
• Puderzucker - 100 gr.
• Fein gemahlene Mandeln - 100 gr.
• Weißer Zucker - 100 gr.
• Mehrfarbige Lebensmittelfarbe.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Mandeln und den Puderzucker in eine Schüssel geben. Rühren Sie die Zutaten zusammen.
2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß in einem separaten Behälter. Es wird nur der Eischnee verwendet. Das Eiweiß in der Mengschüssel auf höchster Stufe zu glattem, steifem Schnee schlagen.
3. Den Zucker zur Eiweißmischung geben und rühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben und die Konsistenz dickflüssig ist.
4. Die erste Schüssel mit dem Mandelpulver in die Schüssel mit dem Eiweiß und dem Zucker geben. Rühren, bis die Mischung glatt ist. Die Konsistenz sollte dick und flauschig sein.
5. Die Farbstoffe je nach Geschmack und Farbe in die steife Masse geben. Rühren, bis die Farbe homogen ist.
6. Die steife Textur in einen Spritzbeutel geben. Wenn Sie keinen haben, können Sie auch einen normalen Teelöffel verwenden.
7. Eine Backform mit Backpapier auslegen und in eine schöne Form bringen.
8. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen und etwa eine halbe Stunde lang backen.

Wenn die Baisers fertig sind, haben sie eine feste Konsistenz und lösen sich gut vom Backpapier. Ein solches Dessert wird gekühlt serviert. Seine zarte Textur lässt ihn auf der Zunge zergehen.

Wie man Baiser isst Etikette

Meringue gilt als eines der beliebtesten Gourmet-Rezepte. Das Erscheinen dieser Köstlichkeit auf dem Tisch ist ein echter Höhepunkt des Festes. Die Etikette verbietet es nicht, Meringues mit den Händen zu essen. Die gewünschte Menge sollte auf eine Untertasse oder einen kleinen Teller gegeben werden. Das Baiser sollte darüber gegessen werden, damit sich die Krümel nicht auf dem Tisch und dem Boden verteilen. Die Verwendung eines Dessertlöffels oder -messers ist nicht gerechtfertigt. Die Baisers sind klein und haben eine feste Konsistenz, so dass kein Besteck erforderlich ist.

Wenn die Baisermasse eine eher große Form hat, kann sie der Einfachheit halber mit einem normalen Dessertmesser in zwei gleiche Teile geschnitten werden. Nach der Teeparty sollte eine Serviette verwendet werden. Dies sind die von der modernen Gesellschaft diktierten Regeln der Etikette.

Interessante Fakten

Es gibt viele interessante Fakten über diese Süßspeise:

1. Die Geschichte besagt, dass er an einem festlichen Abend erfunden wurde, als der Koch nur noch zwei Dinge auf dem Tisch hatte: Zucker und Eier. Mit ein wenig Fantasie hat er dieses köstliche und willkommene Rezept entwickelt.
2. Es enthält Eiweiß, das vom Körper leicht aufgenommen werden kann und zum Aufbau von Muskelmasse während des Trainings beiträgt. Das ist eine gute Sache für Sportler und andere figurbewusste Menschen.
3. In Spanien gibt es eine sehr romantische Tradition. Der Bräutigam versteckt den Ring in einer weichen Baiserfüllung. Das Mädchen nimmt einen Bissen, ohne es zu merken. Der junge Mann geht auf die Knie und gesteht ihr seine Gefühle.
4. Das Baiser ist nicht für die Lagerung bei niedrigen Temperaturen geeignet. Sie verlieren ihren Geschmack und können schnell sauer werden. Eine gute Wahl sind Glasbehälter, die mit einem Deckel dicht verschlossen werden.
5. Es gibt viele köstliche Rezepte, die auf Meringues basieren. Profiköche experimentieren weiter und kreieren neue Rezepte auf der Grundlage von Baisercreme. Bei festlichen Anlässen dient er auch als Dekoration für viele Desserts.
6. Die Stadt Seoul hat erst vor wenigen Jahren den Meringue-Kaffee erfunden. Das Gericht wird in einer Tasse serviert, auf der Baiserwürfel liegen, die man essen kann. Sie verschmelzen nicht mit dem Kaffeegetränk, sondern liegen obenauf. Die Würfel halten ihre Form gut und halten das Getränk warm. Das Gericht ist bei Besuchern und Touristen sehr beliebt.

Foto Meringue