Waffeln: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Jeder kennt diese Delikatesse. Er wird oft zum Tee gekauft und mit auf die Reise genommen. In jedem Kochbuch finden Sie mehrere Möglichkeiten für die Zubereitung von Waffeln. Früher konnten sie sich nur Aristokraten leisten, aber heute findet man die Delikatesse in jedem Geschäft.

Was ist eine Waffel?

Eine Waffel ist ein dünnes, knuspriges Gebäck mit einem rechteckigen, geprägten Muster. Die Geschichte des Produkts reicht so weit zurück, dass es unmöglich ist, genau zu sagen, wann und von wem sie zum ersten Mal hergestellt wurden. Es wird jedoch angenommen, dass das erste Auftreten dieser Süßigkeit im XIII Jahrhundert stattfand.

Zu dieser Zeit wurden Waffeln nur in den Häusern reicher Leute serviert. Für den Normalbürger blieb das Produkt teuer und unerreichbar. Lange Zeit war das Rezept der Öffentlichkeit nicht zugänglich; die Köche hielten es geheim und gaben es von Generation zu Generation weiter. Das erste Rezept wurde erst im 18. Jahrhundert in einem Buch gedruckt. Seitdem hat jeder das Rezept nach seinem Geschmack abgewandelt, so dass es heute eine Vielzahl von Varianten gibt.

Mit der Erfindung des Waffeleisens im Jahr 1869 erlebte das Gebäck einen unglaublichen Popularitätsschub. Die Hausfrauen waren sehr angetan von diesem Gerät, mit dem sie schnell und mühelos leckere Waffeln zum Frühstück zubereiten konnten. Die Konstruktion des Waffeleisens ist sehr einfach - es besteht aus zwei Metallteilen, zwischen die der Teig gelegt wird.

In den Vereinigten Staaten ist der 24. August ein Feiertag, der den Waffeln gewidmet ist. An diesem Tag bieten fast alle Cafés, Restaurants und Bars ihren Kunden alle Arten von Süßigkeiten mit verschiedenen Füllungen an. Besonders beliebt sind dort die Ahornsirupwaffeln.

In Russland begann die Massenproduktion erst Mitte des 20. Jahrhunderts. Die Unternehmen stellten Waffeln für Eis her, und es gab auch Waffelkuchen, der bei den Menschen sehr beliebt war. In dieser Zeit kamen auch in der UdSSR die ersten Waffelautomaten auf, und die Menschen stellten die Delikatesse selbst her.

Arten von

Fast jedes Land hat sein eigenes Rezept für die Süßspeise. Zusammen mit Kaffee oder Tee sind sie ein tolles Frühstück und geben Energie für den ganzen Tag. Es gibt viele Arten von Waffeln, aber die sechs häufigsten sind die folgenden:

1. Wiener Waffeln. Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass sie die beliebteste Art sind. Sie sind in der Regel dünn, aber auch üppig und weich. Sie werden mit einer Soufflé-Füllung hergestellt und oft mit Eis, Kaffee und Obst serviert. Eine quadratische Form gilt als ihre klassische Form, obwohl auch runde Waffeln immer häufiger werden. Die Geschichte der Wiener Waffeln reicht mehr als 100 Jahre zurück.
2. Belgisch. Sie werden in zwei Unterarten unterteilt - Lüttich und Brüssel. Belgische Waffeln haben eine festere Konsistenz, weil sie mit Zucker gebacken werden. Sie haben meist eine runde oder ovale Form. Ihnen wird Zimt oder Vanille zugesetzt. Brüsseler sind weich, bauschig und haben eine quadratische Form. Sie heben sich auch durch ihre Größe von anderen Arten ab. Sie werden oft mit Obst, Sahne oder Schokolade serviert und mit Puderzucker bestreut.
3. Amerikanisch. Die Amerikaner sind große Fans von Waffeln. Es gibt sie in allen möglichen Formen, sogar in Herzform. In den USA werden sogar gesalzene Waffeln hergestellt, die als Brot verwendet werden. Sie werden oft mit Speck, Obst und allen möglichen süßen Füllungen serviert.
4. Italienisch. Sie sind sehr dünn und weich, zeichnen sich durch ihre runde Form und eine Vielzahl von Mustern aus, die an Schneeflocken erinnern. Italienische Waffeln sind so dünn, dass sie leicht zu einer Röhre gerollt werden können. Sie werden oft in Eis, Sirup usw. eingewickelt. Sie werden auch oft ohne alles gegessen. Diese Waffeln werden in einer speziellen Bratpfanne gebacken.
5. Schwedisch. In diesem Land gibt es auch ein Waffelfest. Die Schweden feiern Ende März das Fest der Verkündigung, weshalb Waffeln zu ihren beliebtesten Speisen gehören. Aber auch ohne den Feiertag ist er immer noch beliebt. Die Schweden lieben Waffeln und servieren sie mit Sahne, Marmelade und Eis. Auch die Formen sind vielfältig - vom klassischen Quadrat bis hin zu Sternen und Herzen.
6. Holländische Waffeln. Man nennt sie auch Karamell. Sie werden aus zwei dünnen, mit Sirup gefüllten Teigplatten hergestellt. Sie sind sehr süß.

Was ist der Unterschied zwischen einer belgischen Waffel und einer Wiener Waffel?

Sie sind sich im Großen und Ganzen sehr ähnlich. Der Hauptunterschied liegt in der Konsistenz. Wiener Waffeln sind weich und flauschig, während belgische Waffeln dichter sind und an Kekse erinnern.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt hängt von der Zubereitungsart ab und beträgt etwa 300-350 kcal pro 100 g des Produkts. Schokoladenwaffeln haben eine etwas höhere Kalorienzahl - etwa 500 kcal. Sie enthalten jedoch 3 g Eiweiß, 2,5-3 g Fett und 80-82 g Kohlenhydrate.

Die Waffeln enthalten keine Stoffe, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Das reine Produkt enthält keine Geschmacksverstärker oder andere synthetische Zusatzstoffe.

Unabhängig vom Typ enthalten die Waffeln folgende Nährstoffe

• Kalzium;
• Kalium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Eisen;
• Phosphor;
• Vitamine B, E, A, C.

Die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in einer Portion entspricht etwa 2-3 % des Tagesbedarfs, mit Ausnahme von Vitamin E, das 50 % des Tagesbedarfs ausmacht.

Vorteile einer Waffel

Allgemeine Vorteile

Der Hauptvorteil von Waffeln besteht darin, dass sie schnell den Hunger stillen, da sie recht kalorienreich sind. Außerdem können sie dank des Zuckers die Gehirntätigkeit anregen. Waffeln werden von Menschen, die sich regelmäßig körperlich betätigen, sehr geschätzt. Ein kleiner Snack kann den Hunger für lange Zeit vergessen lassen und einen Energieschub geben.

Für die Herstellung von Waffeln werden Milchprodukte verwendet, die reich an Kalzium sind. Dieser Inhaltsstoff ist ein wichtiger Baustein im Körper. Es beugt der Entwicklung von Krankheiten vor, die mit Knochenbrüchigkeit zusammenhängen.

Für Frauen

Alles ist in Maßen gut. Dieser Ausdruck gilt auch für Waffeln. Kleine Mengen sind gut für den Körper einer Frau, aber ein übermäßiger Verzehr kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen, einschließlich Fettleibigkeit, führen.

Waffeln enthalten einfache Kohlenhydrate, die das Gehirn mit Energie versorgen. Die im Produkt enthaltenen Fette helfen dem Körper, Vitamine besser aufzunehmen. Waffeln werden unter Zugabe von Eiern hergestellt, die ein Pulver enthalten, das als gesundes Cholesterin bezeichnet wird. Es ist ein Prophylaktikum für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Süßigkeiten sind auch dafür bekannt, dass sie die Stimmung verbessern, weshalb Frauen während des PMS empfohlen wird, morgens Waffeln zu essen. Eine kleine Menge Waffeln kann sie den ganzen Tag über bei guter Laune halten.

Für Männer

Ernährungswissenschaftler empfehlen Männern, die beruflich viel Sport treiben, Waffeln als Zwischenmahlzeit zu essen. Es ist ein energiereiches und lang anhaltendes Mittagessen, das den Hunger stillt. Waffeln können sogar die Wärmeregulierung verbessern und Unterkühlung oder Überhitzung verhindern. Sie versorgen den Körper mit Glykogen, weshalb sie für Männer, die Muskelmasse aufbauen wollen, als Ergänzung zu ihrer Hauptnahrung empfohlen werden.

Wissenschaftliche Studien in den USA haben gezeigt, dass der Verzehr von Waffeln das Glückshormon auslöst, das Ihnen hilft, schlechte Angewohnheiten schneller loszuwerden.

Schwangerschaft

Schwangere Frauen sehnen sich oft nach etwas Leckerem, und Waffeln passen perfekt in diese Rolle. Wenn Sie sich für ein reines Produkt ohne Zusätze entscheiden, enthält es ausschließlich gesunde Elemente für den Körper, darunter Kalzium und Phosphor, die für eine schwangere Frau unerlässlich sind. Sie können Ihre Waffeln auch selbst machen, dann werden sie noch leckerer.

Während dieser Zeit kommt es bei Frauen zu einem hormonellen Ungleichgewicht, das zu Stimmungsschwankungen führen kann. Waffeln können den Hormonhaushalt verbessern. Darüber hinaus tragen sie zur Stärkung des Bewegungsapparates bei.

Schwangere Frauen klagen oft darüber, dass sie keine Lust zum Essen haben, aber Waffeln können den Körper schnell sättigen, ohne ein Gefühl von Schwere im Magen zu verursachen.

Einige Quellen behaupten, dass der Verzehr von Waffeln mit Nüssen und Kakao die Wahrscheinlichkeit von allergischen Reaktionen beim Baby verringert. Waffeln mit Trockenobst können die Sehkraft verbessern und Verstopfung vorbeugen. Durch den Verzehr der Leckerei kann die werdende Mutter das nötige Gewicht zulegen, aber man sollte es mit dem Produkt nicht übertreiben, denn schwangere Frauen sind empfindlich gegenüber Zucker.

Beim Stillen

In dieser Zeit werden die Lebensmittel sorgfältig ausgewählt, um die Gesundheit des Babys nicht zu gefährden. Frauen sehnen sich in dieser Zeit oft nach Süßigkeiten, aber nicht jedes Produkt ist geeignet. Eine klassische Waffel ohne Belag sollte bevorzugt werden, da sie keine Konservierungsstoffe, Aromen oder andere Stoffe enthält, die als Allergene wirken könnten. Sicherer ist es, seine eigenen Waffeln aus natürlichen und hochwertigen Produkten herzustellen.

Das Produkt sollte schrittweise eingeführt werden, 1-1,5 Monate nach Beginn des Stillens.

Für Kinder

Kinder haben einen besonderen Energiebedarf, weil sie ständig in Bewegung sind. Schule, Kindergarten und Vereine verbrauchen viel Energie, deshalb ist es gesund, Waffeln zu essen. Allerdings sollte man sie nicht zu oft und in großen Mengen essen. Du kannst selbstgemachte Waffeln ohne Zucker machen und damit Sandwiches belegen und für die Schule einpacken. Ein solches Mittagessen dämpft das Gefühl von Kopfschmerzen und steigert die Energie.

Beim Abnehmen

Bei fast jeder Diät geht es darum, bestimmte Lebensmittel einzuschränken, nicht darum, sie vollständig aus dem Speiseplan zu streichen. Waffeln gelten als Produkt mit einem hohen glykämischen Index, weshalb es nicht empfehlenswert ist, sie beim Abnehmen zu essen. Auch ihr Kaloriengehalt ist recht hoch. Zum Glück gibt es jedoch spezielle Diätsorten, die in begrenzten Mengen verzehrt werden können. In kleinen Dosen sind sie nicht schädlich und können den Hunger stillen. Außerdem lassen sich klassische Rezepte leicht für eine Diät umgestalten, indem man die fetten Zutaten durch ähnliche ersetzt.

Waffeln in der Medizin

Diese Leckerei kann auch gesund sein, aber vergessen Sie nicht, dass Waffeln viel Zucker enthalten. Sie können auch Aromen und andere Zusatzstoffe enthalten, so dass sie bei bestimmten Erkrankungen mit großer Vorsicht verzehrt werden sollten.

Bei Diabetes

Menschen mit dieser Krankheit müssen ihre Nahrungsaufnahme ständig einschränken. Es ist verboten, viel Gebratenes, Geräuchertes, Salziges oder Süßes zu essen, daher ist es am besten, die klassischen Oblaten zu meiden. Es gibt jedoch spezielle Diabetikerprodukte, die ohne Zuckerzusatz hergestellt werden. Diese Produkte enthalten spezielle Zutaten mit einem niedrigen glykämischen Index. So wird zum Beispiel Vollkornmehl mit einem Index von 50 den Diabetikerwaffeln zugesetzt. Er enthält viele nützliche Inhaltsstoffe, darunter auch Ballaststoffe, die den Körper von Giftstoffen befreien und zur Normalisierung des Stoffwechsels beitragen. Es gibt Sorten, die mit Honig (in kleinen Mengen), Obst oder Erdnüssen gebacken werden. Der Nutzen einer solchen Behandlung ist sogar noch höher.

Der Geschmack des Produkts unterscheidet sich natürlich von der klassischen Waffel, aber es ist viel gesünder. Dieses Gebäck kann täglich verzehrt werden, allerdings nur mit ärztlicher Erlaubnis.

Diätwaffeln können auch allein zubereitet werden, wobei die Kalorienzahl 200 kcal nicht übersteigt. Für die Zubereitung der Waffeln benötigen Sie:

• 200 ml Kefir;
• 20 g Vollkornmehl;
• 2-3 Eier (es können auch Wachteleier verwendet werden);
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Zuckerersatz.

Die Eier in einer Schüssel mit dem Mixer aufschlagen, den Zuckerersatz (der vom Arzt zugelassene Anteil) hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glatt ist. Dann den Kefir und das Mehl in kleinen Mengen hinzufügen. Schlagen Sie weiter, bis die Mischung die Konsistenz von saurer Sahne hat. Zum Schluss einen Esslöffel Pflanzenöl in den Teig geben und den Teig noch einmal gründlich durchkneten. Mit einem elektrischen Waffeleisen backen. Fetten Sie das elektrische Waffeleisen mit Pflanzenöl ein, heizen Sie es vor und geben Sie 2 Esslöffel des Teigs hinein. Das Gerät abdecken, fest andrücken und 2-3 Minuten backen.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Dies ist eine weitere Krankheit, die die Ernährung einer Person stark einschränkt. Süßigkeiten haben eine negative Auswirkung auf die Bauchspeicheldrüse, da sie aktiv Insulin produzieren muss. Die Bauchspeicheldrüsenentzündung (Pankreatitis) wird in zwei Stadien unterteilt - akut und chronisch. Im ersten Fall sind die Einschränkungen am stärksten. Sie müssen Ihre Nahrungsaufnahme einschränken; manche Ärzte raten sogar zu einem täglichen Fasten. Gleichzeitig dürfen nur spezielle diätetische Lebensmittel, gekochtes Gemüse und andere leichte Speisen verzehrt werden. Daher sollten in dieser Zeit keine Oblaten gegessen werden.

Wenn die Exazerbation vorüber ist, können Sie Ihre Ernährung ein wenig verdünnen. Es ist erlaubt, einige Süßigkeiten in den Speiseplan aufzunehmen, allerdings nur mit Erlaubnis des Arztes und in der von ihm festgelegten Menge.

Waffeln mit Zucker oder Füllungen müssen für immer aufgegeben werden, aber Sorten mit Fruktose oder ohne Zucker können gelegentlich gegessen werden. Die Verzehrmenge richtet sich nach dem Zustand des Patienten und dem Verlauf der Krankheit. Allerdings muss man bedenken, dass dieses Produkt die Bauchspeicheldrüse stärker belastet.

Es ist viel sicherer, die Waffeln selbst zu machen:

• 1 Ei;
• 1 Tasse Kefir 1% oder Milch;
• 1 Tasse Vollkornmehl;
• 0,5 Esslöffel Haferflocken;
• Salz.

Das Ei mit dem Kefir mischen und mit einem Mixer schlagen, die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Löffel gründlich vermischen, dann den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen. Wenn die Mischung zu dickflüssig ist, können Sie mehr Milch oder Kefir hinzufügen. Die Waffeln in einem Waffeleisen 2 Minuten lang backen. Die fertigen Waffeln können mit fettarmem Sauerrahm, Joghurt oder Fruchtpüree belegt werden. Die Waffeln können mit Hauptgerichten, Tee oder Sandwiches belegt werden.

Gastritis

Bei Gastritis ist die Diät nicht so streng wie bei anderen Magen-Darm-Erkrankungen. Die Diät wird von einem Arzt ausgearbeitet und kann von Zeit zu Zeit angepasst werden. Süßigkeiten können bei Gastritis gegessen werden, allerdings mit gewissen Einschränkungen. Süßigkeiten sollten natürlich und frei von synthetischen Zusatzstoffen sein, d. h. Sie sollten Waffeln mit künstlichen Füllungen vermeiden. Es ist ratsam, Süßigkeiten mit einer natürlichen Füllung oder Sirup zu wählen.

Bei richtigem Verzehr können Süßigkeiten sogar bei Gastritis hilfreich sein. Zum einen fördern sie die Produktion des Glückshormons, das sich positiv auf das Nervensystem auswirkt und die Stimmung verbessert. Zweitens enthalten die Waffeln pflanzliche Ballaststoffe, die in der Lage sind, Giftstoffe und Verunreinigungen aus dem Körper zu entfernen. Drittens enthalten sie einfache Kohlenhydrate, die den Körper schnell mit Energie sättigen und für die Bildung bestimmter Hormone unerlässlich sind.

Einige Ärzte raten jedoch davon ab, bei Gastritis Waffeln zu essen, da sie sehr fetthaltig sind. Den Waffeln wird häufig Margarine zugesetzt, was bei dieser Erkrankung nicht zulässig ist. Manche Waffeln werden auch mit Butter oder Kakaopulver hergestellt, was die Erkrankung ebenfalls verschlimmern kann.

Auch Diätwaffeln sollten während einer Exazerbation mit Sodbrennen, Blähungen und Schmerzen nicht gegessen werden. Es ist strengstens verboten, ein Dessert mit Marmelade zu essen, wenn der Magen zu sauer ist. Bei einem verminderten Säuregehalt ist es sogar von Vorteil, da die Marmelade die Magensaftproduktion anregt.

Waffeln mit Kondensmilch können in kleinen Mengen verzehrt werden, vorausgesetzt, dass das Produkt selbst natürlich ist und keine Farb- oder Konservierungsstoffe enthält.

Bei Gicht

Gicht ist eine Krankheit, die durch eine übermäßige Ablagerung von Harnsäuresalzen in den Körpergeweben gekennzeichnet ist. Dies kann zu einer Beeinträchtigung der Gewebe- und Organfunktionen führen und Gelenke und die Leber in Mitleidenschaft ziehen. Eine Gichtdiät wird individuell verordnet und ist eine Zwangsmaßnahme. Die Diät ist darauf ausgerichtet, die Aufnahme von Oxalsäure und Purinen zu reduzieren. Deshalb müssen alle Backwaren vermieden werden. Waffeln mit Sahne und anderen ähnlichen Füllungen sollten nicht gegessen werden.

Nicht-Muffin-Waffeln mit Marmelade sind erlaubt. Um Muffins zu backen, müssen Sie Eier, Milchprodukte und manchmal sogar Öl vollständig aus dem Rezept streichen. Die Zutaten für die Herstellung von altbackenen Waffeln sind wie folgt:

• 250 g natives Weizenmehl extra;
• 250 ml abgekochtes Wasser;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Salz;
• Öl.

Das Mehl mit dem Wasser in der Rührschüssel mischen. Sie können die Menge der Zutaten variieren, um eine halbflüssige Konsistenz zu erhalten. Dann das Salz und den Zucker hinzufügen und erneut mischen. Ein elektrisches Waffeleisen erhitzen, 2-3 Esslöffel Teig hineingeben und 3 Minuten backen. Das fertige Gericht kann mit Marmelade verzehrt werden.

Gefährdungen und Kontraindikationen

Die wichtigsten Kontraindikationen sind der hohe Kaloriengehalt und der hohe Zuckergehalt. Menschen, die zu Fettleibigkeit neigen, sollten keine Waffeln essen. Der häufige Verzehr des Produkts kann zu Diabetes führen.

Die Füllung kann synthetische Stoffe enthalten, die häufig allergische Reaktionen hervorrufen. Außerdem können sie sich negativ auf die Leber auswirken, weshalb sie Kindern nur in Maßen verabreicht werden sollten.

Auch Bauchspeicheldrüsenerkrankungen können gefährlich sein und sollten nur mit ärztlicher Genehmigung verzehrt werden.

Wie man sie auswählt und lagert

In jedem Geschäft gibt es eine große Auswahl an Waffeln, so dass es nicht einfach ist, ein Qualitätsprodukt auszuwählen. Von diesem Produkt gibt es mehrere Varianten:

1. Unbesetzt. Es sind dünne, knusprige Blätter. Sie werden für die Zubereitung von Desserts und zum Einwickeln von Füllungen verwendet. Sie können mit frischem Obst oder Eiscreme serviert werden.
2. Gefüllte Waffeln. Besteht in der Regel aus zwei Blättern und einer Füllung dazwischen. Die Füllung kann von süßer Marmelade bis hin zu Speck alles sein. Die Füllung besteht oft aus Speckfett. Diese Waffeln können mit Puderzucker oder Obst belegt werden.
3. Diät-Waffeln. Diese können auch in einer eigenen Kategorie untergebracht werden. Anstelle von Zucker werden Zuckeraustauschstoffe verwendet. Sie können auch vitaminisierte Waffeln in den Regalen finden. Sie sind besonders gesättigt mit Vitaminen und Mineralien, die für den Körper wichtig sind.

Achten Sie bei der Auswahl einer Waffel auf deren Zusammensetzung. Ein normales Produkt enthält hochwertiges Mehl, Zucker, Backtriebmittel, Aromen, Milchprodukte und Geschmacksstoffe. Einige Sorten können Kakao, Gewürze, Fruchtzusätze oder Zitrusschalen enthalten.

Der wichtigste Inhaltsstoff, auf den man bei der Auswahl eines Produkts achten sollte, ist Fett. Wenn auf der Verpackung steht, dass das Produkt Süßwarenfette enthält, aber nicht, welche, ist es besser, das Produkt nicht zu kaufen. Einige Hersteller fügen den Waffeln nämlich Transfette zu, die gesundheitsschädlich sein können.

Die Verpackung sollte auch Informationen über alle Aromen und Zusatzstoffe enthalten, die zur Herstellung der Süßigkeit verwendet werden.

Auf Märkten und in einigen Geschäften finden Sie Waffeln, die nach Gewicht verkauft werden. Es ist ratsam, den Verkäufer nach dem Herstellungs- und Verfallsdatum zu fragen. Noch besser ist es, nach den entsprechenden Unterlagen zu fragen.

Achten Sie auch auf das Aussehen, die Farbe und den Geruch des Produkts. Die Waffelplatten sollten eine schöne goldene Farbe haben, von gleicher Dicke und Beschaffenheit sein und trocken sein. Überschüssige Feuchtigkeit in ihnen kann ein Nährboden für schädliche Mikroorganismen sein. Wenn die Waffeln mit Füllung verkauft werden, sollten Sie auch auf die Konsistenz der Füllung achten. Die Konsistenz sollte im gesamten Produkt gleichmäßig sein. Die Konfitüre darf weder zu flüssig noch zu dick sein. Das Abtropfen der Füllung ist ein Zeichen dafür, dass sie schlecht geworden ist.

Wenn Sie Waffeln im Supermarkt kaufen, achten Sie auf die Verpackung. Produkte, die in transparenten oder durchsichtigen Verpackungen verkauft werden, sollten bevorzugt werden, um das Aussehen des Produkts beurteilen zu können. Achten Sie beim Kauf einer geschlossenen Verpackung auf deren Aussehen - sie darf nicht zerrissen, abgenutzt oder verblasst sein. Verblichene Farben können darauf hinweisen, dass das Produkt zu lange der Sonne ausgesetzt war. In beiden Fällen sollten Sie auch prüfen, ob die Verpackung luftdicht ist.

Es ist besser, keine Waffeln zu kaufen, die in Regalen neben Heizungen oder in feuchten und kalten Räumen liegen.

Das Verfallsdatum ist in der Regel auf der Verpackung angegeben. Sie beträgt 3 Monate für normale Produkte und 15-30 Tage für Produkte mit einer Füllung. Am besten lagern Sie die Leckereien bei einer Temperatur von nicht mehr als 16-18 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von weniger als 60-65%. Sie sollten auch bedenken, dass Waffeln Gerüche gut absorbieren. Daher sollten Sie sie nicht in der Nähe von Fisch und anderen Produkten mit anhaltendem Geruch aufbewahren.

Das Verfallsdatum wird durch den bitter werdenden Geschmack angezeigt.

Wie man Waffeln macht: Rezepte

Es gibt viele verschiedene Rezepte für diese Delikatesse auf der Welt. Jede Nation hat das klassische Rezept verändert.

Klassisch

Das klassische Rezept ist das einfachste. Sie wurde bereits in der UdSSR verwendet, als die ersten Waffeleisen aufkamen. Sie sind sehr schnell zubereitet und brauchen nicht lange, so dass sie eine gute Wahl für das Frühstück sind. Für die Zubereitung klassischer Waffeln benötigen Sie:

• 5 Eier;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 Tasse Zucker;
• 200 g Butter;
• 2 Teelöffel Pflanzenöl.

Zuerst die Butter weich machen und mit dem Zucker mit einem Mixer schlagen. Sie können stattdessen auch einen Löffel oder eine Gabel verwenden, aber das dauert dann etwas länger. Dann die Eier untermischen, zur Butter geben und nochmals gut durchschlagen. Das Mehl sieben und in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Sie können eine Tüte Vanille für den Geschmack hinzufügen.

Der fertige Teig sollte halbflüssig sein, genau wie bei Pfannkuchen. 2 Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben und 3 bis 4 Minuten backen. Solange die Waffeln heiß sind, können Sie sie zu einem Schlauch aufrollen und mit Eis oder Kondensmilch füllen.

Niederländisch

Dieses Rezept gilt als eines der bekanntesten. Diese Waffeln mit Karamell haben einen einzigartigen Geschmack. Sie sind nicht schwer zu backen, aber sie brauchen viel Zeit. Sie können auf einer festlichen Tafel serviert werden. Um sie herzustellen, benötigen Sie:

• 600 g Mehl;
• 70-80 Gramm Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Trockenhefe;
• 200-250 g Butter;
• 15 g Zimt;
• einen Teelöffel Salz.

Mischen Sie zunächst die Hefe mit dem Zucker und 3 Esslöffeln Wasser. Die Butter aufweichen und fein hacken, dann mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Dann den Zucker, den Zimt, das Salz, das Wasser und die Hefe zu der Butter geben. Nun nach und nach das Mehl unter Rühren hinzufügen. Der Teig sollte eine dicke Konsistenz wie bei Kuchen haben. Nun zudecken und 30-40 Minuten gehen lassen.

Während der Teig aufgeht, können Sie den Sirup zubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie Honig (2/3 Tasse), braunen Zucker (200 g), Butter (50 g) und etwas Zimt. Alle Zutaten außer der Butter mischen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Unter Rühren 10-15 Minuten kochen lassen, dann die Butter hinzufügen und gründlich umrühren.

Sobald der Teig fertig ist, heizen Sie das Waffeleisen vor, rollen kleine Teigkugeln aus, legen sie in das Gerät und drücken sie fest. Braten, bis sie goldbraun sind.

Zum Schluss die Waffeln rund formen. Sie können spezielle Formen oder ein Glas verwenden. Die fertigen Bonbons halbieren und mit Sirup beträufeln.

Belgisch

Touristen wissen, wie lecker belgische Waffeln sind. In diesem Land werden sie aus flüssigem Teig nach verschiedenen Mustern hergestellt. Aber es ist ganz einfach, sie zu Hause zu machen, man braucht nur die folgenden Zutaten:

• 180 g Mehl;
• 250 ml Milch;
• 100 g Butter;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• Backpulver;
• 2 Eier.

Das Mehl sieben, in der Mitte eindellen und Salz, Backpulver und Zucker hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie Vanille hinzufügen. Nun die Eigelbe trennen und mit der Milch vermischen. Die Butter zerkleinern und reiben, zur Milch geben und mit einem Mixer schlagen. Die geschlagene Masse mit dem Mehl vermischen und den Eischnee getrennt dazugeben, dann den Teig gut durchkneten.

Ein Waffeleisen einfetten und aufheizen, dann etwa 2/3 des Teigs hineingeben. 5-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Waffeln abkühlen lassen und mit Marmelade oder frischem Obst servieren.

Wien

Wiener Waffeln zeichnen sich durch ihre Weichheit und ihren feinen Geschmack aus. Jeder kann das Rezept durch Hinzufügen neuer Zutaten abändern. Das Teigrezept für Wiener Waffeln ist dem für Pfannkuchen sehr ähnlich. Für die Zubereitung der Waffeln benötigen Sie:

• 200 Gramm Butter;
• 1/2 Tasse Zucker;
• 3 Eier;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 250 ml Milch;
• Backpulver;
• 2 Tassen zusätzliches Mehl.

Bereiten Sie die Butter im Voraus vor, indem Sie sie 40-50 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn die Butter weich ist, mischen Sie sie mit dem Zucker und schlagen sie mit einem Mixer. Das Ergebnis sollte eine fluffige Masse sein. Dann ein Ei hinzugeben und alles glatt rühren, dann ein weiteres Ei und wieder mischen. Gießen Sie nun die warme Milch, den Zitronensaft und 2 Teelöffel Backpulver in die Mischung. Das Mehl sieben und in kleinen Portionen zum Teig geben. Gründlich durchkneten und 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

Ein Waffeleisen erhitzen, mit Butter einfetten und 2-3 Esslöffel Teig in die Mitte geben, dann das Gerät schließen. Die Waffeln etwa 5 Minuten lang backen. Mit frischem Obst, Marmelade und verschiedenen Sirups servieren.

Interessante Fakten

1. Die Verzahnung, die auf der Oberfläche der Teigplatten entsteht, kommt nicht von ungefähr. Sie wirkt wie eine Karkasse und verhindert, dass sich die Füllung ausbreitet. Ohne sie würden die Waffeln schnell matschig werden und brechen.
2. Der Produktname bedeutet auf Deutsch "Honigwabe". Die Waffeln sehen genauso aus wie dieses Produkt.
3. In Norwegen werden sehr dünne Waffeln hergestellt, die in Röhren eingewickelt und mit Marmelade, Schokolade oder Eiscreme gefüllt werden. Für sie ist es ein traditionelles Weihnachtsessen.
4. Brüsseler Waffeln können Bier enthalten. In der Stadt gibt es Verkaufsstellen, in denen sie direkt auf der Straße gebacken werden. Anschließend werden die Produkte mit Pulver oder Sirup aromatisiert.
5. In einigen Ländern werden Käse, Speck und sogar Knoblauch als Belag für süße Waffeln verwendet.
6. Wann und von wem die ersten Waffeln hergestellt wurden, ist noch unbekannt. Es gibt eine Version, nach der diese Süßigkeit zuerst von den Griechen hergestellt wurde. Sie benutzten zwei glühende Töpfe, zwischen die sie die Zutaten legten. Andere Indizien deuten jedoch darauf hin, dass die Deutschen die ersten waren, die sie hergestellt haben. Einigen Quellen zufolge ist die Waffel mehr als 8.000 Jahre alt. Die alten Zivilisationen kochten Kuchen aus Getreide und Wasser über dem Feuer, die als die ersten Waffeln gelten können.
7. Einige Hersteller fügen dem Teig Gewürze hinzu, die den Backwaren einen angenehmen Geschmack verleihen. Die Zugabe von Zitronen- oder Orangenschalen zum Teig kann den Geschmack der Süße dezenter machen.
8. Im Mittelalter wurden die Waffeln mit dem Bügeleisen geformt. Diese Technik ist von der Kirche übernommen worden. Die Mönche benutzten Bügeleisen, um Waffeln für ihre Veranstaltungen zu backen. Zu dieser Zeit begann man, verschiedene Muster auf Bonbons zu machen. Die Kirche hat zum Beispiel ein Kreuz und andere Attribute angebracht. Kunsthandwerker brachten aufwändigere Designs an.
9. Erhebungen zufolge essen mehr als 70 % der Amerikaner regelmäßig Waffeln zum Frühstück. Gleichzeitig gab mehr als die Hälfte der Befragten an, dass sie sie am liebsten mit Huhn essen. Tiefgekühlte Waffeln sind in Amerika sehr beliebt.
10. Im Mittelalter konnte die Weitergabe eines Waffelrezepts unter strengste Strafe gestellt werden.
11. Es wird geglaubt, dass, wenn jemand ihnen im Traum eine Waffel gibt, sie unerwartet jemanden treffen werden. Und wenn ihnen jemand eine Waffel schenkt, bedeutet das, dass angenehme Überraschungen auf sie warten.
12. Als Waffeln für die breite Masse verfügbar wurden, wurden sie in der Nähe von Kirchen verteilt. Es herrschte ein regelrechter Hype um das Produkt, und es konnte zu Schlägereien kommen.
13. Waffeln können außerordentlich gesund sein, zum Beispiel gibt es Sorten, die voller Vitamine sind. Manche werden auch mit einer Füllung aus frischem Obst serviert, was ebenfalls gut für die Gesundheit ist.
14. Es ist nicht notwendig, sie täglich zu backen. Sie halten sich gut im Gefrierschrank. Sie sollten das Gericht vor dem Verzehr ein wenig aufwärmen.
15. Einige Erfindungen sind dank Waffeln zustande gekommen. So erfand ein Mann, inspiriert durch das Aussehen des Produkts, Turnschuhe mit geriffelten Sohlen. Und eines Tages gingen einem Eisverkäufer die Kartons aus und er beschloss, die Waffelstäbchen in diese Kartons zu legen.
16. Heute werden weltweit mehr als 1.000 Tonnen Waffeln pro Jahr hergestellt. Die Anzahl der Rezepte ist verblüffend.
17. Es gibt eine besondere Art von Waffeln - Karlsbader Waffeln. Ihre Besonderheit liegt in ihrer nahezu perfekten runden Form und der gemusterten Prägung. Sie gelten als echte Kunstwerke. Viele Touristen kaufen sie nicht wegen des Geschmacks, sondern als Souvenir. Einmal gab es sogar einen Skandal zwischen mehreren Ländern um das Recht, als Erfinder dieser Delikatesse zu gelten. In der Tschechischen Republik werden diese Waffeln mit Heilwasser aus einer nahe gelegenen Quelle hergestellt.
18. Mitte des letzten Jahrhunderts wurden eiförmige Waffeln mit einem konvexen Muster in einigen asiatischen Ländern populär. Sie wurden zum Verpacken von Eis und Obst verwendet. Es ist nach wie vor ein beliebtes Fastfood-Gericht.
19. In Schweden war es Tradition, am 25. März barfuß zu laufen und mindestens eine Waffel zu essen.
20. In Japan gibt es Reiswaffeln, die Moffle genannt werden. Sie sind vielseitig einsetzbar und werden mit Obst, Eis, Käse und sogar Kaviar serviert. Einige Hersteller fügen dem Teig sofort Beeren zu, um ihm einen schönen Geschmack und eine schöne Farbe zu verleihen.

Diese Delikatesse hat eine lange Geschichte. Waffeln sind seit Jahrhunderten eine beliebte Frühstücks- und Teebeilage. Sie können gesund sein, aber wenn sie im Übermaß verzehrt werden, schaden sie dem Körper. Die Rezepte haben sich immer wieder verändert, neue sind hinzugekommen, und jetzt kann jeder versuchen, seine eigene Version der süßen Leckerei zu kreieren.