Chips in der Schwangerschaft: Nutzen und Schaden

Die meisten Frauen stellen ihre Schwangerschaft durch eine Änderung ihrer Essgewohnheiten fest. Seltsamerweise fühlen sich werdende Mütter aus irgendeinem Grund zu Lebensmitteln hingezogen, die als ungesund gelten. Ein gutes Beispiel dafür sind Pommes frites - eine salzige Delikatesse, die von Experten verschiedener Profile seit langem auf der "schwarzen Liste" geführt wird. Sehr oft wird diese salzige Delikatesse das begehrteste Produkt für schwangere Frauen.

Knusprige Kartoffelecken, reichlich gewürzt mit Salz und Gewürzen, sind zu einem eigentümlichen Symbol der Modernität geworden. Sie werden von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt. Aber wenn die Experten für normale Menschen ihre Verwendung zu besonderen Anlässen erlauben, dann empfehlen sie, wenn es um zukünftige Mütter geht, dringend, auf das gefährliche Produkt zu verzichten. Versuchen wir, die Gefahren von Chips zu verstehen und herauszufinden, wie man sie während der Schwangerschaft konsumieren kann, ohne dem Baby zu schaden.

Über die Herstellung und Zusammensetzung von Kartoffelchips

Bevor man die Vor- und Nachteile eines beliebten Produkts beurteilen kann, muss man zumindest ein Grundverständnis dafür haben. In den Verkaufsregalen sehen die Verbraucher Chips in attraktiven, farbenfrohen Verpackungen. Es ist, als würde das Produkt darum betteln, dass man es ohne weiteres kauft. Aber es lohnt sich, darüber nachzudenken. Als erstes muss man wissen, welchen Weg die Kartoffeln nehmen, um zu Chips zu werden.

In den Köpfen der meisten Verbraucher sind dünne Platten mit einem umwerfenden Aroma und einem unvergesslichen Geschmack genau aus Kartoffeln gemacht, die nach einer speziellen Technologie gebraten werden. In der Realität sehen die Dinge ein wenig anders aus. Schauen wir uns zwei Varianten der industriellen Chipproduktion an.

Die Qualitätssnacks werden mit der folgenden Technologie hergestellt:

1. Die Kartoffelknollen werden zunächst sortiert und dann über ein Förderband zu einer Waschmaschine befördert. Dort werden sie einem starken Wasserstrahl ausgesetzt. Das Wasser wird mit einem so hohen Druck aufgebracht, dass die Schale von der Knolle getrennt wird.
2. Nach der Erstverarbeitung werden die Wurzeln in weniger als 2 mm dicke Scheiben geschnitten.
3. Im nächsten Schritt werden die Kartoffelscheiben getrocknet.
4. Nach dem Entfernen der Feuchtigkeit werden die Scheiben mit Öl in speziellen Öfen bei 150-180°C gebraten.
5. Lebensmittelaromen, Farbstoffe und Gewürzmischungen werden zur Verbesserung des Geschmacks verwendet.
6. Im letzten Schritt werden die abgekühlten Chips in Tüten oder Schachteln verpackt. Die Verpackung der Chips besteht aus feuchtigkeits- und lichtundurchlässigen Materialien.

Ich möchte hinzufügen, dass der gesamte Prozess automatisiert ist, so dass die Produktion von Chips heute - ein ziemlich profitables Geschäft.

Hier wollen wir die Aufmerksamkeit auf eine so wichtige Nuance lenken, wie die Rohstoffe für die Chips. Viele experimentierfreudige Menschen versuchen, in der heimischen Küche knusprige Leckereien herzustellen, doch nicht immer sind solche Versuche von Erfolg gekrönt. Der Grund für die kulinarischen Misserfolge liegt darin, dass bei der Herstellung von Snacks spezielle Kartoffelsorten mit einem hohen Stärkegehalt verwendet werden. Wenn Sie das Glück haben, verschiedene Kartoffelsorten zu kaufen, können Sie im Prinzip jeden Tag selbstgemachte Pommes frites ohne Salz zubereiten, wenn Ihr Arzt es erlaubt.

Eine alternative und billigere Methode zur Herstellung von Chips
Wir haben die Technologie zur Herstellung guter Chips aus echten Kartoffeln beschrieben. Sehen wir uns nun die Merkmale einer wirtschaftlicheren Methode an.

Obwohl Kartoffeln nicht knapp sind, verwenden einige Hersteller Maismehl und Sojastärke, die aus gentechnisch veränderten (GVO-) Bohnen gewonnen wird, als Basisrohstoff. Diese Stärke gelangt in den Verdauungstrakt und wird in Glukose umgewandelt, die sich anschließend in der Leber ansammelt und zu Übergewicht führt.

Der zweite negative Faktor ist die Rösttechnologie. Nachdem die Zutaten miteinander vermischt wurden, werden sie nicht in Öl, sondern in kochendem Fett gebraten. Mehrere Chargen von Scheiben werden in der gleichen Fettcharge frittiert. Diese Kochtechnik erhöht das Risiko, an Krebs zu erkranken.

Der dritte Nachteil ist die Qualität der Fette. Um Geld zu sparen, werden billige Rohfette verwendet. Im Grunde genommen verwenden die Hersteller von Chips minderer Qualität gerade aus Gründen der Gewinnmaximierung keine Kartoffelsorten, weil sie nicht billig sind.

Diese drei Nachteile der kostengünstigen Variante der Chipproduktion sorgen für die Erschwinglichkeit des Produkts, die die Kunden anzieht und auch der Schlüssel zum Verkaufserfolg ist. Die Qualität solcher Chips ist jedoch keine Garantie dafür, dass sie für Schwangere sicher sind.

Und das Tüpfelchen auf dem i sind Geschmacksverstärker. Die moderne Lebensmittelproduktion verwendet Mononatriumglutamat, einen chemischen Zusatzstoff, der süchtig macht.

Daher sind alle Arten von Angaben auf dem Etikett: "Pommes frites mit Krabben, Käse, Speck" und andere Zutaten nur ein cleverer Marketingtrick. Die Rolle der natürlichen Zusatzstoffe in diesen Chips übernimmt eine chemische Mischung, die als Aromastoffe bezeichnet wird. Neben Mononatriumglutamat enthalten die Chips eine Reihe weiterer unangenehmer Inhaltsstoffe, die die DNA zerstören und bösartige Tumore verursachen können.

Daher "essen" selbst gesunde Menschen, die Chips essen wollen, ohne sich dessen bewusst zu sein, eine kräftige Dosis Chemikalien mit dem Produkt. Man kann sich vorstellen, welchen Schaden für die Gesundheit der zukünftigen Mutter und des Fötus eine einzige Tüte Chips anrichtet. Aber ein Paket ist selten genug.

Interessant ist, dass die ersten Chips 1963 in der Sowjetunion auftauchten. Das Produkt kam unter der Bezeichnung "Knusprige Kartoffel in Scheiben" in den Handel, und die neue Delikatesse wurde vom Moskauer Lebensmittelverarbeitungswerk Nr. 1 hergestellt.

Kann man während der Schwangerschaft Chips essen?

Der Zeitraum der Schwangerschaft ist bei jeder Frau anders. Oft wird sie von so unangenehmen Erscheinungen wie einer Toxikose begleitet. Doch trotz des Unwohlseins muss die werdende Mutter während der gesamten neun Monate in erster Linie an die Gesundheit des ungeborenen Kindes denken. Aus der Beschreibung der Technologie des Kochens von Chips ist leicht zu verstehen, dass sie nicht unter die Definition von "einem Produkt für eine gesunde Ernährung" fallen.

Alle Snacks sind für den Menschen schädlich, und für schwangere Frauen sind sie es noch mehr. Die größte Gefahr, die von jedem dünnen Teller ausgeht, ist Salz. Ein Überschuss an Natriumchlorid macht eine Frau durstig, so dass sie viel trinken muss. Die Folge sind Schwellungen und Nierenfunktionsstörungen. Das ist nur eine der vielen Tücken, die sich in jeder Chips-Packung verbergen. Aber dazu später mehr. In der Zwischenzeit sollten wir versuchen, das Dilemma zu lösen: ob man in der Schwangerschaft Chips essen soll oder nicht, wenn man es wirklich will, und zu welchem Zeitpunkt sie weniger gefährlich für den Fötus sind.

Zu Beginn der Laufzeit

Interessanterweise, mit dem Beginn der Schwangerschaft eine Leidenschaft für Chips haben, auch jene Frauen, die zuvor nicht essen salzigen Delikatesse. Aber es ist in der frühen Phase der Schwangerschaft, wenn die Verlegung von allen Organen und Systemen des zukünftigen Kindes, wie Geschmack Anomalien sind sehr gefährlich. Keine Frau möchte, dass das Kind, dessen Geburt sie ungeduldig erwartet, an Allergien und Entwicklungsstörungen leidet. Daher ist der Verzehr von Chips in den ersten Monaten der Schwangerschaft sehr gefährlich für den Fötus. Die Konservierungsstoffe, chemischen Zusätze und das Salz sind ein explosiver Cocktail für das zerbrechliche kleine Leben, das gerade erst unter dem Herzen einer Frau gezeugt wird.

Eine Vorliebe für Chips kann sich für das Baby als körperlich und geistig abnormal erweisen. Die salzige Delikatesse ist auch schlecht für die Gesundheit der Frau selbst, weil sie die Konzentration des schlechten Cholesterins erhöht und damit das Risiko einer Frau, Thrombophlebitis und Atherosklerose zu entwickeln.

Zusammenfassend lässt sich die logische Schlussfolgerung ziehen, dass die Verwendung von Chips in der Frühschwangerschaft unerwünscht, aber als seltene Ausnahme akzeptabel ist. In dieser Phase muss die künftige Mutter ihre Ernährung so gestalten, dass sie keine Vorliebe für ein bestimmtes Produkt hat. Es liegt auf der Hand, dass Pommes frites per definitionem nicht den Platz eines Lieblingsgerichts auf der Speisekarte einer Frau einnehmen können.

Die späte Amtszeit

Wenn alle Schwierigkeiten der ersten Monate hinter uns liegen und das Baby zunehmend seinen Charakter in seinem vergrößerten Bauch zeigt, möchte eine Frau in einem streng spartanischen Menü eine schöne Anpassung vornehmen. Aber Chips stehen immer noch auf ihrer Liste der verbotenen Produkte. Gehen wir näher auf die Hauptrisiken ein.

Auch hier geht es um Salz, das für die spät einsetzende Toxämie (Gestose) und Ödeme bei Frauen verantwortlich ist. Die gefährlichsten Erkrankungen in dieser Zeit sind Eklampsie und Schwangerschaftsdiabetes. Diese pathologischen Anomalien sind für das Leben des Babys und der Mutter gleichermaßen gefährlich. Vor der Entbindung ist es besser, den Salzgehalt in der Nahrung auf ein Minimum zu beschränken.

Natrium, das in Kochsalz enthalten ist, hat eine schlechte Eigenschaft - es "zieht" das Wasser an und entzieht es dem Blutkreislauf. Eine weitere Gefahr, die sich in einer Chips-Packung verbirgt, ist die giftige Verbindung Acrylamid, die beim Frittieren von Kartoffelscheiben entsteht. Diese Substanz wirkt sich nachteilig auf das Nervensystem des Fötus aus und kann Defekte in der Entwicklung seiner inneren Organe verursachen.

Hinzu kommen die für Schwangere gefährlichen Faktoren wie Übergewicht. Die meisten werdenden Mütter nehmen in der zweiten Lebenshälfte aktiv zu, wenn sie die Strapazen der morgendlichen Übelkeit hinter sich haben. Chips sind recht kalorienreich, und Geschmacksverstärker regen den Appetit an. Wenn man zu diesem Strauß auch noch eine große Menge an getrunkenem Wasser hinzufügt, kann selbst eine kleine Probe von Snacks ein paar zusätzliche Kilos bringen. Es ist zu bedenken, dass übermäßiges Körpergewicht den Verlauf der Wehen immer erschwert.

Nützlicher Tipp: Wenn Sie etwas Salziges essen möchten, greifen Sie besser auf die bewährte Methode von "Oma" zurück, die "eingelegten" Gurken. Es mag überraschen, aber in Gemüsekonserven ist nur sehr wenig Natrium enthalten.

Natürlich gibt es für alle, auch für die strengsten Regeln, Ausnahmen. Einmal im Monat kann sich eine schwangere Frau eine kleine Portion knuspriger Chips gönnen. Solche Diäten sind jedoch nur in der Mitte der Schwangerschaft und nur mit ärztlicher Genehmigung möglich. Die werdende Mutter sollte jedoch bedenken, dass jede Ernährungsumstellung zu einer Verschlechterung ihres Wohlbefindens führen kann.

Wie man Chips richtig isst

Schließlich kommen wir zu der wichtigsten Frage: Wie kann man den Wunsch, Chips zu essen, befriedigen, ohne negative Folgen zu haben?

Hausgemachte Chips

Am sichersten ist es, wenn Sie Ihre eigene Lieblingsspeise in der Mikrowelle zubereiten. Heutzutage verfügt fast jede Küche über ein solches Gerät, und im Internet finden sich zahlreiche Rezepte für jeden Geschmack. Der Vorteil dieser Option besteht darin, dass die Frau nicht nur den Kochvorgang, sondern auch die Mengenverhältnisse der Zutaten selbst bestimmt. Das heißt, das ganze Verfahren läuft im Wesentlichen darauf hinaus, die Kartoffeln sehr dünn zu schneiden, sie nur ein wenig zu würzen und sie dann in die Mikrowelle zu schicken. In 7-10 Minuten ist die schmackhafte, aber fast ungefährliche Leckerei fertig. Zum Braten verwenden Sie am besten natives Olivenöl extra.

Das selbstgemachte Produkt mag zwar weniger gut schmecken als gekaufte Chips, aber man kann es gelegentlich genießen, ohne Angst haben zu müssen, dass es der Gesundheit des Babys schadet. Es ist ideal, um die gastronomischen Bedürfnisse von Schwangeren zu befriedigen.

Auswahl des Produkts

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Möglichkeit oder keine Zeit haben, Chips zu Hause zuzubereiten, sollten Sie bei der Auswahl des Produkts zum Naschen auf die folgenden Kriterien achten:

1. Die Menge an Salz im Produkt. In der Regel gibt der Hersteller auf dem Etikett den prozentualen Anteil der einzelnen Bestandteile an. Nach GOST ist ein Salzgehalt von 1,8-2 % zulässig. Es ist notwendig, ein Produkt mit einem niedrigeren Prozentsatz zu wählen.
2. Haltbarkeitsdauer. Dies ist ein sehr interessanter Punkt, denn anhand dieses Parameters kann man die Qualität der Snacks beurteilen. Je kürzer die Haltbarkeitsdauer der Chips ist, desto weniger Konservierungsstoffe enthalten sie.
3. Zusatzstoffe unter dem E-Code. Idealerweise sollte es überhaupt keine solchen Zusätze geben. Das ist aber leider nicht möglich, denn jeder Hersteller ist daran interessiert, seine Produkte zu verkaufen. Zu diesem Zweck werden die Chips auf verschiedene Weise gefärbt und aromatisiert. Daher sind E-Zusatzstoffe bereits ein praktisches Muss bei Lebensmitteln geworden. Werdende Mütter sollten versuchen, aus der gesamten Palette der weniger gefährlichen Chips zu wählen.

Wie viel Sie pro Tag essen können

Wir haben bereits festgestellt, dass Fast Food keine Vorteile bringt, aber wenn man das verbotene Produkt unbedingt probieren will, dann ist es erlaubt, diesen Wunsch teilweise zu befriedigen. Um die möglichen Folgen des Verzehrs von Chips zu minimieren, sollten Sie sich an das folgende Schema halten:

1. Sie dürfen 10-15 g pro Tag zu sich nehmen, aber nicht mehr.
2. Chips dürfen nur einmal im Monat auf dem Speiseplan einer schwangeren Frau stehen.
3. Der Verzehr von Snacks ist nur im zweiten und dritten Trimester erlaubt.
4. Die sichersten Snacks sind selbst gemacht.

Wenn Sie diese vier Regeln und vor allem den letzten Punkt beachten, ist es für eine werdende Mutter möglich, ihre strenge Diät mit Freude zu ändern.

Können Sie vor dem Schlafengehen und auf nüchternen Magen essen?

Was den Zeitpunkt des Verzehrs von salzigen Leckereien betrifft, so ist es am besten, Chips in der Mitte des Tages oder am Nachmittag zu essen. Eine kleine Portion des Produkts zügelt den Appetit und ersetzt eine Zwischenmahlzeit. Da gekaufte Chips Gewürze und Salz enthalten, sollten sie nicht auf nüchternen Magen verzehrt werden. Die Gewürze reizen die Magenschleimhaut, was zu Verdauungsbeschwerden führen kann.

Aus demselben Grund sollten vor dem Schlafengehen keine Snacks gegessen werden. Chips haben einen hohen Kaloriengehalt und sollten daher nicht vor dem Schlafengehen gegessen werden.

Gründe für das Interesse an Chips

Ärzte erklären die Notwendigkeit für schwangere Frauen, salzige Kartoffelscheiben zu probieren, mit dem Mangel an zwei wichtigen Mineralien im Körper der Frau: Kalzium und Natrium. Tatsache ist, dass der Körper einer Frau unmittelbar nach der Empfängnis in einem völlig anderen Modus zu arbeiten beginnt. Sie steht nun vor der vorrangigen Aufgabe, das neue Leben mit allem zu versorgen, was es braucht. Um dieses Ziel zu erreichen, werden die Ressourcen des mütterlichen Körpers aufgebraucht. Dies führt zu einem Mangel an Mineralstoffen und Vitaminen.

Darüber hinaus ist es wichtig zu wissen, dass Natrium und Kalium von der Frau selbst benötigt werden. Denn während der Schwangerschaft nimmt die Belastung der Nieren, des Herzens und der Blutgefäße, die die Nährstoffe zum Gewebe transportieren, drastisch zu.

Natrium ist das wichtigste Element, das an der Bildung des Primärharns beteiligt ist. Bei der Blutfiltration, die in den Nieren stattfindet, entzieht Natrium dem Blut überschüssige Flüssigkeit. Anschließend wird aus dieser Substanz Sekundärharn gebildet.

Der Bestandteil Natriumglutamat, ein Geschmacksverstärker, beeinflusst die Veränderung des Geschmacks. In einigen wissenschaftlichen Kreisen wird die Meinung vertreten, dass dieser Inhaltsstoff bei regelmäßigem Verzehr süchtig oder abhängig machen kann. Das ist der Grund, warum werdende Mütter so süchtig nach Chips sind. Der daraus resultierende Bedarf an diesen Stoffen kann jedoch durch die Verwendung anderer, sicherer Lebensmittel gedeckt werden.

Das ist interessant: Der Autor der Chips ist der Amerikaner George Cramm. Der beliebte Gastronom reagierte auf eine merkwürdige Weise auf einen Kunden, der seine Chips nicht zu dick geschnitten haben wollte. Er befahl seinen Köchen, sie so dünn zu schneiden, dass sie glänzen würden. Die Handwerker erledigten die Aufgabe erfolgreich und die Chips waren geboren. Dieses Ereignis fand im Jahr 1853 statt.

Chips in der Schwangerschaft: Nutzen und Schaden

Die Vorteile

Bei der Bewertung von Nutzen und Schaden eines Produkts müssen verschiedene Faktoren berücksichtigt werden. Der einzige Vorteil des Verzehrs von Chips während der Schwangerschaft ist das psycho-emotionale Wohlbefinden der werdenden Mutter. Die Unfähigkeit, ein Bedürfnis zu befriedigen, kann eine Frau in einen Zustand der Depression versetzen. Ärzte haben festgestellt, dass die Verweigerung von etwas, insbesondere von Lebensmitteln, sogar schweren Stress oder Depressionen verursachen kann. Sie müssen verstehen, dass schwangere Frauen alles, was ihnen widerfährt, ein wenig anders wahrnehmen. Sie glauben buchstäblich, dass alle "Launen" der Ernährung dem Baby zugute kommen werden. Daher ist eine gewisse Freiheit beim Essen während dieser Zeit nur zur moralischen Befriedigung und zur Aufrechterhaltung des psychologischen Gleichgewichts der Frau nützlich.

Zu den nützlichen Eigenschaften von Chips gehört auch ein hoher Gehalt an Kohlenhydraten, die als Energiequelle gelten. Schließlich kann man leicht ein anderes Produkt finden, das zwar Kohlenhydrate, aber kein Natrium enthält.

Der Schaden

Natürlich hat der Chips-Konsum der werdenden Mutter viel mehr negative als positive Aspekte. Abgesehen von den bereits erwähnten Nachteilen sind auch die folgenden Bedingungen zu beachten, die für die Gesundheit der Frau und das Leben des Fötus gefährlich sind:

1. Salz in hohen Konzentrationen stört den Stoffwechsel.
2. Große Mengen an Natrium beeinträchtigen die Nierenfunktion, was zu Schwellungen und anderen schwerwiegenden Problemen führt.
3. Chemische Zusatzstoffe machen süchtig nach dem Produkt.
4. Chips enthalten auch schädliche Zusatzstoffe wie Glycidamid, ein starkes Karzinogen.
5. Säureregulatoren und Geschmacksverstärker werden vom Verdauungssystem schlecht verdaut, was das Risiko von Gastritis und Magengeschwüren erhöht.
6. Die Anhäufung von Cholesterinfetten fördert die Bildung von atherosklerotischen Plaques und erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Thrombose.

Kontraindikationen

Zusätzlich zu den oben beschriebenen negativen Faktoren kann sich der Konsum von Chips während der Schwangerschaft auf das zukünftige Kind auswirken. Forscher sind zu dem Schluss gekommen, dass der Verzehr von salzhaltigen Snacks die folgenden Anomalien verursachen kann:

• Anomalien im Magen-Darm-Trakt:
• eine Neigung zu Nahrungsmittelallergien;
• Diabetes Typ I (insulinabhängig);
• Anomalien der Nieren;
• Bindegewebsdysplasie;
• Herzfunktionsstörungen.

Obwohl es sich hierbei noch um einen Vorschlag von Wissenschaftlern handelt, gibt es allen Grund zu der Annahme, dass es bald eine Evidenzbasis dafür geben wird.

Absolute Kontraindikationen für den Verzehr von Chips sind die folgenden pathologischen Zustände bei der Mutter:

• Diabetes jeglicher Art;
• Ödeme;
• Eklampsie;
• Toxikose;
• Diabetes mellitus;
• gastrointestinale Probleme.

Schlussfolgerung
Es wird allgemein angenommen, dass eine schwangere Frau sich nichts vorenthalten sollte. Aber wenn man alle hier aufgeführten Risiken bedenkt, ist der Preis, der für ein kleines Vergnügen zu zahlen ist, leicht zu erkennen. Schließlich hängt das zerbrechliche Leben des ungeborenen Kindes weitgehend vom Verhalten der Frau während der Schwangerschaft ab. Die mütterliche Fürsorge beginnt nicht erst nach der Geburt des Kindes, sondern bereits im Moment der Empfängnis. Nur von der Frau hängt seine künftige Gesundheit und im Allgemeinen das ganze Leben ab, ob es sich also lohnt, für ein kurzfristiges Vergnügen das Teuerste zu riskieren. Auf jeden Fall sollte eine schwangere Frau solche schwerwiegenden Entscheidungen, wie z. B. die Umstellung ihrer Ernährung, nicht allein treffen. Es ist besser, einen Arzt zu konsultieren und ihn über Ihre Essgewohnheiten zu informieren. Der Fachmann wird helfen, dieses Problem zu lösen und ein weniger gefährliches Produkt als Späne empfehlen.