Wie wirkt Kefir auf den menschlichen Körper?

Molkereiprodukte nehmen in fast allen Küchen der Welt einen Ehrenplatz ein. Seine Bedeutung für den Körper kann kaum überschätzt werden. Der am häufigsten verwendete und relativ einfach zuzubereitende Kefir war und ist. Es ist für Menschen jeden Alters geeignet, von einigen Monaten bis zum Säugling. Seine Wirkungen sind für den gesamten Organismus vorteilhaft, und in einigen Fällen wird Kefir sogar zu therapeutischen Zwecken oder als Bestandteil eines Abnehmprogramms verwendet.

Arten von Kefir

Kefir wird aus Vollmilch oder entrahmter Kuhmilch durch Fermentation mit Milchsäure und Alkohol hergestellt. Der Starter enthält Kefirpilze, darunter Milchsäure-Streptokokken und -Bazillen, Essigsäurebakterien und Hefe.

Interessant: Bestimmte Kefirkulturen beeinflussen das Ergebnis des Atemalkoholtests, indem sie die zulässige Höchstmenge anzeigen.

Die Herstellung von Kefir ist in vollem Gange. Die ersten Industrieanlagen wurden zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Betrieb genommen. Es ist auch möglich, das Getränk zu Hause herzustellen, allerdings nur in kleinen Mengen. Im Sortiment in den Regalen gibt es Kefir:

• klassisch;
• abgeschöpft;
• Fruchtkefir;
• vitaminisiert;
• Biokaffee.

Am gesündesten ist jedoch die Variante ohne jegliche Zusatzstoffe. Übrigens ist der Herstellungszeitraum sehr wichtig, denn ein frisches Getränk ist locker, und ein etwas abgestandenes - es ist angereichert, was von Menschen mit Verdauungsstörungen beachtet werden sollte. Das sind noch nicht alle Wunder des Kefirs, es gibt noch weitere, nicht so offensichtliche, aber nicht weniger wertvolle Eigenschaften.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Der Hauptnutzen des Getränks liegt in den Probiotika, die seine Zusammensetzung ausmachen, und diese sind natürlich und keine synthetischen Ersatzstoffe. Diese Elemente unterstützen eine gesunde Mikroflora und Darmperistaltik, stärken das Immunsystem und reduzieren Gewicht und Cholesterinspiegel. Wichtig ist, dass die Basis nicht erhitzt wird, so dass alle Nährstoffe erhalten bleiben. Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil des Getränks ist sein geringer Kaloriengehalt, und es löscht den Durst auf perfekte Weise. Der Fettgehalt von Kefir variiert und reicht von 0,5 % bis 8,9 %. Das klassische Getränk hat einen Fettgehalt von 2,5 bis 4 %. Auch die Eigenschaften des Kefirs hängen von diesem Wert ab, da eine fettfreie Version für Programme zur Gewichtsreduzierung empfohlen wird, allerdings ohne Mengenbegrenzung.

Das fermentierte Milchgetränk enthält:

• organische Säuren;
• Vitamine A, PP, alle B-Gruppen in unterschiedlichen Verhältnissen;
• Retinol;
• Niacin;
• Beta-Carotin;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Kalium;
• Phosphor;
• Jod;
• Selen;
• Kupfer;
• Glukose;
• Laktose;
• Mono- und Disaccharide;
• essentielle und substituierbare Aminosäuren;
• Sterole.

Diese einzigartige Zusammensetzung hat eine komplexe Wirkung, die die Verdauung verbessert, das Immunsystem stärkt und den Körper nach der Einnahme von Antibiotika wiederherstellt. Das Getränk wird zur Vorbeugung von Diabetes, erhöhtem Cholesterinspiegel und Nahrungsmittelallergien empfohlen, sofern keine Unverträglichkeit gegenüber Laktose und anderen Milchbestandteilen besteht.

Milchsäurebakterien fördern die Aufnahme von Kalzium und Eisen und halten sie im Körper, was besonders wichtig für die Vorbeugung von Anämie, Rachitis, Osteoporose und anderen Krankheiten ist, die mit Veränderungen der Knochenstruktur einhergehen.

Vorteile bei der Gewichtsabnahme

Es ist ein Lebensretter für alle, die mit Übergewicht zu kämpfen haben oder sich fit halten wollen. Er gehört zu den kalorienarmen Produkten, stillt den Hunger, hilft zu beruhigen, einzuschlafen und dem neuen Tag mit einem Lächeln zu begegnen. Das Getränk wird in kombinierte Diäten aufgenommen oder als kurze Mono-Diät verwendet.

Kefir für die Schönheit

Kefir-Masken für Körper, Gesicht und Haare sind wegen ihrer Verfügbarkeit, ihres niedrigen Preises und ihrer hohen Wirksamkeit sehr beliebt. Sie werden zu Hause angewendet, Rezepte sind leicht zu finden und für fast alle Hauttypen geeignet. Kefir ist auch die Grundlage für eine Reihe von Pflegeprodukten auf natürlicher Basis.

Wie und wie viel man trinken sollte

Wenn es um entrahmte Getränke geht, können Sie diese ohne Einschränkungen trinken. Es wird oft empfohlen, ihn vor dem Schlafengehen einzunehmen und bei Verdauungsproblemen ein zweites Abendessen zu ersetzen. Studien zeigen, dass Kefir für Erwachsene der Milch vorzuziehen ist, da er besser verdaulich ist.

Es gibt jedoch noch andere Nuancen dieses zweifellos gesunden Getränks zu berücksichtigen. Bei erhöhtem Säuregehalt muss die Menge des Produkts eingeschränkt werden oder für die Zeit der Verschlimmerung ganz darauf verzichtet werden. Wenn Sie zu Blähungen neigen, sollten Sie ihn nicht in der Nacht trinken. Grundsätzlich hat jeder Mensch das Recht, selbst zu entscheiden, ob und zu welcher Tageszeit er Kefir trinken möchte, da es wichtig ist, individuelle Eigenschaften und Geschmacksvorlieben zu berücksichtigen.