Haselnüsse: Gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Jeder weiß, dass Haselnüsse ein wertvoller Energielieferant sind, der den Körper satt hält und es ermöglicht, aktiv zu sein. Sie werden häufig als Zwischenmahlzeit, zum Wandern und als schmackhafte Nachspeise verzehrt. Welche Vorteile Nüsse für den Körper haben, wann sie verzehrt werden können und sollten und wann nicht - das wollen wir genauer wissen.

Wo wächst die Haselnuss und wie sieht sie aus?

Haselnüsse werden seit langem in Europa und Kleinasien angebaut, und vor vielen Jahrhunderten wurden sie im Kaukasus und auf dem Balkan geerntet. Michurin, ein berühmter Züchter, beschäftigte sich seinerzeit mit der Züchtung widerstandsfähiger Haselnuss-Sorten, die den Anbau von Haselnüssen unter allen Bedingungen ermöglichten.

Die Türkei, wo Haselnüsse an Berghängen angebaut werden, liefert 60 % des weltweiten Haselnussangebots. Sie ist heute auch in Nordamerika beliebt.

Haselnüsse wachsen auf Bäumen in kleinen kastanienähnlichen Büscheln. Die Haselnuss hat eine äußere Schale aus Fruchtfleisch und einen grünen "Mantel", in dem die Knochennuss verborgen ist.

Die Schale ist normalerweise fast rund, herzförmig und hat an der Spitze einen Umhang mit einem Durchmesser von durchschnittlich 2 cm. Darunter befindet sich ein Nusskern, der als Nahrungsmittel verzehrt und zu medizinischen Zwecken verwendet wird.

Sträucher oder Bäume können unter allen Bedingungen wachsen, brauchen nicht viel Wasser und tragen jahrzehntelang Früchte, ohne zu verfaulen.

Haselnuss und Haselnuss: Was ist der Unterschied?

Die Begriffe "Haselnuss" und "Haselnuss" werden häufig synonym verwendet, da diese Nüsse einen gemeinsamen Ursprung haben. Genauer gesagt handelt es sich bei der Haselnuss um eine wilde Haselnuss, den Stammvater der Haselnuss. Sie wurde kultiviert und veredelt und brachte schließlich eine große, reichhaltige, aromatische Nuss von edlen Sorten hervor, die Haselnuss.

Die beiden Unterarten weisen leichte Unterschiede auf. Haselnüsse sind etwas länglicher, ähneln Eicheln und haben einen eher krautigen und weniger stark aromatischen Geschmack. Haselnüsse zeichnen sich durch die hohe Qualität des aus ihren Früchten gewonnenen Öls, einen raffinierten, reichhaltigen Geschmack und ihr kugelförmiges Aussehen mit einem leichten "Hirn"-Relief aus.

Im Allgemeinen unterscheiden sich diese Nüsse in ihrer Zusammensetzung nicht. In den Geschäften kann man meist angereicherte Haselnüsse finden, aber Haselnüsse werden auch häufiger freihändig verkauft. Die Früchte sind vielleicht nicht so schmackhaft, aber sie sind im Allgemeinen von großem Nutzen für den Körper.

Was ist gesünder: Haselnüsse oder Mandeln?

Da es sich bei Haselnüssen und Mandeln um zwei verschiedene Nüsse handelt, ist es schwierig zu sagen, welche gesünder ist. Idealerweise sollten sie in den Speiseplan aufgenommen und im Wechsel verzehrt werden, um den Körper mit dem gesamten Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen.

Viele halten Mandeln für eine diätetische Nuss, da sie weniger Fett enthalten und reich an Vitamin E sind, das gut für die Haut ist und eine antioxidative Wirkung hat. Dennoch ist es die Haselnuss, die in Bezug auf den Inhalt die Nase vorn hat:

• Mangan, wichtig für die Knochen und die Zuckersteuerung;
• Magnesium, das für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems unerlässlich ist;
• Kupfer, das zur Erhaltung eines gesunden Blutes und zur Verringerung von Entzündungen beiträgt;
• Folsäure, gut für das Hormonsystem und das Immunsystem;
• sowie Fluorid und Kobalt.

Mandeln enthalten jedoch Alkaloide, die für den Körper potenziell schädlich sind.

Beide Nüsse sind sehr nützlich und für die Ernährung aller Menschen geeignet, sofern keine individuellen Kontraindikationen vorliegen.

Wie viele Haselnüsse kann man an einem Tag essen?

Die Vorteile des Produkts kommen nur dann voll zur Geltung, wenn es dosiert eingenommen wird. Um Schaden zu vermeiden, sollten Sie diese herzhaften Nüsse nicht übermäßig essen. Für junge Frauen mit mäßiger Aktivität wird empfohlen, 2-3 Mal pro Woche 25-30 g pro Tag zu essen. Männer können die Portion auf 40-50 g erhöhen, je nach Intensität der körperlichen Aktivität und Stoffwechselrate.

Kinder sollten vorzugsweise nur 15-20 Gramm in jüngeren Jahren und 20-30 Gramm im jugendlichen Alter zu sich nehmen, wobei darauf geachtet werden sollte, Allergien zu vermeiden. Für ältere Menschen sind 20 Gramm Nüsse ebenfalls ausreichend, um das Verdauungssystem nicht zu überlasten.

Ein Haselnusskern hat durchschnittlich 2-3 Gramm, so dass Sie 2 Portionen von 5-8 Nüssen pro Tag essen können.

Zusammensetzung und Kalorien

Haselnüsse sind, wie alle anderen Nüsse auch, reich an Nährstoffen. Es enthält hochwertiges pflanzliches Eiweiß, viel Fett, Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine.

Der Brennwert von Haselnüssen beträgt etwa 650 kcal pro 100 g des Produkts. Eiweiß macht 15 g aus, Fett 60 g und Kohlenhydrate bis zu 10 g. Deshalb kann die Haselnuss in ihrem Nährwert mit Fleisch und Eiern verglichen werden. Bei pflanzlicher und veganer Ernährung wird die Nuss zur Hauptquelle für Fett und Eiweiß.

Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Produkts besteht aus Eisen, Mangan, Kalium, Calcium, Magnesium, Fluor, Zink, Selen, Natrium, Schwefel, Phosphor, Kupfer, Kobalt sowie den Vitaminen B, A, E, PP, K und C. Aus diesem Grund ist die Nuss wegen ihrer stärkenden und antioxidativen Eigenschaften wertvoll, auf die im Folgenden näher eingegangen wird.

Welche Haselnuss ist gesünder: geröstet oder roh?

Pflanzliche Proteine sind für den Körper oft sehr schwer verdaulich und können sogar Allergien auslösen. Wenn sie gekocht werden, gerinnen sie und werden verdaulich. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sollten Haselnüsse daher, wie viele andere Nüsse auch, vor dem Verzehr geröstet werden. Sie können auch in Öl oder Zuckersirup geröstet werden.

Dennoch enthalten rohe Haselnüsse einen hohen Gehalt an Phytonährstoffen, und bei der Wärmebehandlung werden die meisten Nährstoffe abgebaut. Aus diesem Grund empfehlen Experten, Haselnüsse frisch und in kleinen Mengen zu essen.

Der beste Weg, um alle nützlichen Eigenschaften zu erhalten und die Verdauung zu erleichtern, ist die Verwendung der Haselnuss selbst in verarbeiteter Form sowie von frischem Haselnussöl, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde.

Wozu ist die Haselnuss gut?

Haselnüsse sind reich an essenziellen Aminosäuren und Vitaminen, die dazu beitragen, den Körper schnell zu sättigen und zu stärken. Sie haben positive Auswirkungen auf alle wichtigen Organe und Systeme.

Allgemeine Vorteile

1. Stärkung des Herzmuskels und der Blutgefäße, Normalisierung des Blutdrucks und Aufrechterhaltung des Gleichgewichts von Kalzium und Kalium für eine gute Herz-Kreislauf-Funktion.
2. Bekämpfung von schädlichem Cholesterin, Schutz der Blutgefäße vor der Entwicklung von Atherosklerose.
3. Kontrolle des Blutzuckerspiegels aufgrund des hohen Mangangehalts.
4. Beteiligen sich an der Bildung von roten Blutkörperchen (Eisen, Kupfer, Kalzium) und Blutplättchen (Vitamin K).
5. Schutz des Nervensystems, Gewährleistung seiner ordnungsgemäßen Funktion, Aufrechterhaltung der intellektuellen Funktionen, Normalisierung der Stressresistenz und der Stimmung (Magnesium, B-Vitamine).
6. Stimulieren Sie das ordnungsgemäße Funktionieren des Magen-Darm-Traktes und den normalen Stoffwechsel, verbessern Sie den Fettstoffwechsel und treiben Sie alle schädlichen Substanzen aus dem Körper. Der Ballaststoffgehalt trägt zur Reinigung des Darms und zur Verbesserung der Aufnahme bei, wodurch Verstopfung und Blähungen vermieden werden.

Haselnüsse sind dank ihres hohen Gehalts an den Vitaminen E und B9 auch zur Steigerung der Fruchtbarkeit geeignet. Sie normalisieren den Hormonspiegel, unterstützen die Gesundheit des Gewebes und stimulieren die Synthese gesunder Keimzellen.

Die Haselnuss ist gut für die Haut mit ihren heilenden, nährenden und feuchtigkeitsspendenden Funktionen. Es schützt vor direkter Sonneneinstrahlung, macht die Haut weich, entfernt verhornte Partikel, sättigt Epithel und Haare mit Vitaminen und wertvollen Ölen, schützt vor Peeling, Reizungen, Austrocknung, Spannungsgefühl, stimuliert die Kollagenproduktion.

Gleichzeitig hilft die Haselnuss, entzündliche Prozesse zu stoppen, und hat eine krebshemmende Wirkung. Diese Nuss enthält einen Stoff, der in der Pharmakologie zur Krebsbekämpfung eingesetzt wird.

Die Nuss stärkt das Immunsystem und trägt außerdem zum Aufbau gesunder Muskeln und zur Stärkung der Knochen bei. Die darin enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamine fördern zudem die Erneuerung und Verjüngung.

Haselnüsse sind für jeden empfehlenswert, sie können in der Ernährung mit Fleischgerichten abgewechselt und als Hauptkalorienquelle oder als Zwischenmahlzeit verwendet werden, um die Gehirnaktivität anzuregen und hochwertige Energie für den Tag zu erhalten. Es ist sehr nützlich, Haselnüsse mit Trockenfrüchten und Gemüse zu kombinieren.

Je nach den Eigenschaften des Körpers und den medizinischen Bedingungen können Haselnüsse für jeden Menschen unterschiedliche Vorteile oder Nachteile mit sich bringen, weshalb es sich lohnt, einige Empfehlungen genauer zu betrachten.

Für Frauen

1. Die wertvollsten Eigenschaften der Haselnuss für Frauen sind ihre Fähigkeit, Haut und Haare zu nähren und den Körper zu reinigen. Die Haselnuss hilft, das Hautbild zu verbessern, die Konturen zu straffen, die Zellen mit Feuchtigkeit und wertvollen Fetten zu sättigen, sie elastisch zu machen, Reizungen und Entzündungen zu lindern und die Haut zu verjüngen.
2. Das Haar wird nach Masken und Balsamen mit Haselnussöl weich und glänzend, stärkt die gesamte Struktur, hört auf, spröde zu sein. Das Öl stärkt auch die Nagelstruktur, so dass man lange und schöne Naturnägel wachsen lassen kann.
3. Darüber hinaus ist Haselnuss gut für die Unterstützung des Nervensystems, hilft Stimmungsschwankungen, Apathie und erhöhte Empfindlichkeit zu vermeiden. Es stimuliert den Geist und vertreibt Müdigkeit und Stress.
4. Die Haselnuss hat eine positive Wirkung auf das Fortpflanzungssystem, indem sie das hormonelle Gleichgewicht aufrechterhält und die Fähigkeit des Körpers, ein gesundes Kind auszutragen, erhöht.
5. Haselnüsse sind ein hervorragender Snack, mit dem man auf Süßigkeiten oder Stress verzichten kann, was für Frauen, die schlank werden wollen, sehr wichtig ist.

Für Männer

1. Haselnüsse sind für die stärkere Hälfte der Menschheit bei intensivem Sporttraining notwendig, um aktiv Muskeln aufzubauen, das Energiepotential zu erhöhen sowie den Stoffwechsel zu normalisieren.
2. Haselnüsse sind auch bei psychischer Belastung nützlich; sie helfen bei Stress, emotionaler Überforderung und Schlafstörungen.
3. Außerdem trägt es dazu bei, den Körper vor Arteriosklerose und Herzerkrankungen zu schützen, für die Männer anfälliger sind als Frauen.
4. Dank der Eigenschaften der Haselnuss, den Blutfluss zu normalisieren und die Muskeln und Blutgefäße zu stärken, sowie der entzündungshemmenden Substanzen in ihrer Zusammensetzung, hilft die Nuss, Impotenz zu bekämpfen, erhöht die männliche Sexualkraft. Es verbessert auch die Qualität der Samenflüssigkeit.
5. Wenn Sie Ihren Körper regelmäßig mit Nüssen stärken, können Sie Erkältungen schneller überwinden und allgemein besser mit Krankheiten und Beschwerden umgehen.

Wenn schwanger

Es wird empfohlen, Haselnüsse bereits in der Planungsphase der Schwangerschaft in den Speiseplan aufzunehmen, da sie sehr reich an Folsäure (B9) sind, die notwendig ist, um den Körper auf die Wachstumsphase des Fötus vorzubereiten.

Die Haselnuss während der Schwangerschaft trägt zur richtigen Anlage und Entwicklung des Nerven-, Skelett- und Muskelsystems des Babys, seiner inneren Organe und der allgemeinen Immunität bei. Die positive Wirkung auf Haut und Gewebe hilft, Dehnungsstreifen, Pigmentflecken, Reizungen und andere Probleme zu vermeiden.

Ein hoher Gehalt an Eisen, Kupfer, Vitamin K und Mangan sorgt für eine normale Zusammensetzung des Blutes und beugt der Entwicklung einer Blutarmut vor. Pflanzliche Proteine tragen zur Erhaltung des Muskeltonus und zur Steigerung der Ausdauer bei, was während der Schwangerschaft und Geburt wichtig ist. Außerdem schützen Haselnüsse vor Verstopfung und Entzündungen, was zu einer reibungsloseren Schwangerschaft beiträgt.

Beim Stillen

Während der Stillzeit kann der Verzehr von Nüssen die Qualität der Milch erheblich verbessern, da sie mit wertvollen Proteinen und Fetten, Kalzium und Vitaminen gesättigt ist. Daher können und sollten Nüsse in angemessenen Portionen während der Stillzeit verwendet werden. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass das Baby keinen Ausschlag oder Verdauungsstörungen zeigt. Bei Anzeichen einer Allergie gegen Nüsse muss das Produkt zurückgestellt werden.

Neben der allgemeinen Stärkung des mütterlichen Körpers und dem Beitrag zur Erholung nach der Geburt schützt die Haselnuss die Haut der Brust, macht sie geschmeidig, feucht und weich. Diese Nuss trägt dazu bei, den normalen Gehalt an roten Blutkörperchen aufrechtzuerhalten, das Blut und die Milch vor Cholesterin zu schützen, damit sich die Frau wach und stark fühlt.

Für Kinder

Für Kinder sind Haselnüsse vor allem deshalb wertvoll, weil sie die Knochen stärken, die Blutbildung positiv beeinflussen und ihnen die Energie liefern, die sie für ihre volle Entwicklung und Aktivität benötigen. Auch aufgrund der wertvollen Vitamine und mehrfach ungesättigten Fettsäuren tragen Haselnüsse zur gesunden Entwicklung des Nervensystems, des Gehirns und der kognitiven Funktionen bei.

Es sollte klar sein, dass Nüsse ziemlich schwere Produkte sind und als solche nicht in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden sollten, um eine Überlastung des Verdauungssystems und allergische Reaktionen zu vermeiden. Idealerweise können Walnüsse Kindern ab einem Alter von 5 Jahren unbedenklich verabreicht werden. Bis zu diesem Alter können Kinder Haselnüsse essen, aber die Dosierung und die Art der Anwendung sollten mit einem Kinderarzt abgesprochen werden.

Kann man Haselnüsse essen, während man abnimmt?

Obwohl Haselnüsse ein kalorienreiches Produkt sind, wirken sie sich positiv auf den Körper aus und helfen beim Abnehmen, wenn man eine wichtige Bedingung erfüllt: Die tägliche Portion darf nicht überschritten werden. Andernfalls können Haselnüsse Magen-Darm-Beschwerden verursachen und der Figur schaden. Wenn Sie Haselnüsse in kleinen Mengen verzehren, haben sie folgende Vorteile:

1. Es wird helfen, schädliches Cholesterin loszuwerden und das Blut zu reinigen.
2. Regt den Fettstoffwechsel an.
3. Kontrolliert den Blutzuckerspiegel und hilft, unnötige Naschereien und Krankheiten zu vermeiden.
4. Hilft bei der Reinigung von Leber und Darm von Giftstoffen.
5. Hat eine antioxidative Wirkung, verjüngt und beschleunigt die Regeneration des Körpers.
6. Unterstützung der Arbeit des Herzens und des Gehirns bei der Reduzierung der täglichen Essensportionen, körperliche Bewegung.
7. Sie stärken die Nerven, tragen zur Stabilität bei und vermeiden Zusammenbrüche.
8. Schutz des Bewegungsapparates vor dem Verlust gesunder Bestandteile.
9. Baut Muskeln auf, was für eine schlanke Figur, Kraft und Ausdauer wichtig ist.
10. Ermöglicht die Gesunderhaltung der Haut und reinigt den Körper.

Bei einer Diät zur Gewichtsreduzierung müssen Sie den Verzehr von Kohlenhydraten und fetthaltigen Lebensmitteln einschränken. Daher ist es wichtig, den Mangel an wertvollem Fett auszugleichen, das für die Gehirnfunktion und die Unterstützung des Immunsystems unerlässlich ist. Daher können Haselnüsse nicht nur in eine gesunde Ernährung integriert werden, sondern sollten auch in diese aufgenommen werden, um richtig und ohne Gesundheitsschäden abzunehmen.

Haselnuss in der Medizin

In der Volksmedizin und sogar in der traditionellen Medizin wird die Haselnuss als unterstützendes Mittel bei Herz- und Gelenkerkrankungen, Diabetes, zur Verbesserung der Haut und zur Stärkung des Immunsystems empfohlen.

Bei Diabetes.

Die Haselnuss gehört zu den gesunden Lebensmitteln bei Diabetes. Wegen ihres hohen Zucker- oder Stärkegehalts müssen Diabetiker auf viele Lebensmittel mit hohem GI verzichten. Dies schränkt ihre Ernährung in Bezug auf Vitamine und wertvolle Mikronährstoffe ein. Ernährungswissenschaftler empfehlen Diabetikern, dies mit Nüssen auszugleichen.

Haselnüsse werden vom Körper langsam verdaut, so dass der Diabetiker lange satt und energiegeladen bleibt und der Blutzuckerspiegel nicht ansteigt. Außerdem sind Haselnüsse reich an Mangan, Kupfer und Vitaminen, die nicht nur den Zucker-, sondern auch den Cholesterinspiegel im Blut kontrollieren. Ein mäßiger Verzehr von Haselnüssen trägt dazu bei, die Kraft des Körpers ohne Kohlenhydratmissbrauch zu erhalten.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Haselnüssen beträgt 15 Einheiten.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

In der akuten Phase der Krankheit sollten Haselnüsse, aber auch andere Nüsse und fetthaltige Lebensmittel nicht gegessen werden, um den Körper nicht zu schädigen. Bei reaktiver Pankreatitis und in der ruhigen Phase der chronischen Erkrankung können Nüsse zugeführt werden, allerdings nur in verarbeiteter Form - getrocknet oder geröstet ohne Öl. Es ist wichtig, kleine Portionen einzuhalten, die Nüsse zu hacken und sie mit fettarmen Milchprodukten und Gemüsepürees zu essen.

Gastritis

Wenn die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts gereizt sind, ist es besser, Nüsse abzulehnen oder sehr vorsichtig zu verzehren: in gehackter und verarbeiteter Form, in kleinen Portionen und in Begleitung anderer weicher Nahrungsmittel. In diesem Fall reduziert sich die Tagesmenge auf 4-5 Nüsse pro Tag, und es ist wünschenswert, nicht jeden Tag Haselnüsse zu essen.

Interessanterweise verträgt der Körper Haselnussöl bei Gastritis viel besser, da es keine Rohfaser und allergenen Proteine enthält. Gleichzeitig ist er reich an den Vitaminen E und A, K sowie anderen Mikronährstoffen, die zur Linderung von Entzündungen und zur Beschleunigung der Gewebeheilung beitragen.

Im Falle von Verstopfung

Haselnüsse können den Darm reinigen und abgestandene Abfallprodukte ausscheiden. Es handelt sich jedoch nicht um ein empfohlenes Lebensmittel. Bei Verstopfung ist es besser, Obst und Gemüse mit weichem Fruchtfleisch zu verwenden, die eine abführende Wirkung haben, z. B. Birnen, Pflaumen und Zucchini. Haselnüsse tragen zur Stabilisierung des Blutes bei und verhindern den Verlust von Kalium, das für die Nieren und das Herz wichtig ist.

Wenn Sie an Gicht leiden

Alle fettigen und würzigen Speisen sind bei Gicht verboten. Auch Nüsse werden von Ärzten nicht empfohlen, da sie in der Regel einen hohen Puringehalt aufweisen. Einige Sorten dürfen jedoch in kleinen Mengen verzehrt werden. Dazu gehören Haselnüsse.

Um den Körper mit wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren zu sättigen und das Herz zu stärken sowie das Blut zu reinigen, kann man Haselnüsse langsam verzehren, wobei man die Gesundheit beobachten und das Produkt im Falle einer Verschlimmerung absetzen sollte.

Rezepte der traditionellen Medizin auf Haselnussbasis

In der Volksmedizin werden nicht nur die Haselnusskerne verwendet, sondern auch die Schalen, die Rinde und die Blätter des Baumes. Sie werden zur Herstellung von Abkochungen und Tinkturen sowie von Umschlägen und Heilmischungen verwendet.

1. Um sich zu Hause gegen Erkältungssymptome, Bronchitis und Asthma zu helfen, werden 10-12 Haselnüsse zerkleinert und in heiße Milch gegeben. Trinken Sie diesen Trank 3-mal täglich glasweise, bis die Krankheit zurückgeht.
2. Ein ähnliches Rezept auf der Basis von Ziegenmilch und Honig kann als Mittel gegen Impotenz verwendet werden. Und im Falle einer Prostatitis werden Walnussschalen aufgebrüht. Die 0,5 kg Muscheln werden mit 0,75 Litern Wasser zum Kochen gebracht, auf ein Drittel eingekocht, abgekühlt und abgeseiht. Nehmen Sie 3-mal täglich 2 Esslöffel vor einer Mahlzeit eine halbe Stunde lang ein. Der Verlauf der Behandlung - 2 Monate.
3. Bei Krampfadern kann Walnussrinde verwendet werden. Mahlen Sie den Rohstoff in einer Menge von 1 Esslöffel pro Glas Wasser. Die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und etwa 3-4 Stunden ziehen lassen. Die Abkochung abseihen und 3 Mal täglich ein halbes Glas trinken, am besten vor den Mahlzeiten. Die Abkochung sollte nicht lange gelagert werden.

Haselnuss in Kosmetika

Am häufigsten wird Haselnussöl in der Kosmetik verwendet. Sie pflegt Haut und Haar perfekt, hilft, die Elastizität wiederherzustellen und schützt vor den schädlichen Auswirkungen der Sonne. Das Öl wird den Peelings als Basis zugesetzt, um die empfindliche Haut nicht mit abrasiven Partikeln zu verletzen. Packungen und Masken helfen, Haare, Haut und Nägel zu stärken und zu nähren. Die Extrakte werden auch Anti-Aging-Cremes für reife Haut zugesetzt, um die Elastizität wiederherzustellen und einen fahlen Teint zu beseitigen. Haselnussmark wird auch als natürliches Haarfärbemittel verwendet, um dem Haar einen edlen Kastanien-Schokoladen-Ton zu verleihen.

Rezepte:

1. Um Ihre Haut zu revitalisieren, können Sie folgendes Serum zubereiten: 3 Esslöffel. Olivenöl, 1 Esslöffel Haselnussöl, je 12 Tropfen ätherisches Geranien- und Lavendelöl. Erwärmen Sie die Mischung leicht im Wasserbad, damit sich die Öle gut verbinden. Das Produkt kann bis zu 2-3 Wochen gelagert werden (es nutzt sich nicht ab). Tragen Sie das Serum tropfenweise mit massierenden Bewegungen auf die Haut auf. Geeignet für normale und andere Hauttypen.
2. Um gespaltenes Haar wiederherzustellen, können Sie 2 Eigelb, 1 großen Löffel Walnussöl und 1 Tropfen Zitronenschalenöl mischen. Die Maske umrühren und 30-40 Minuten lang auf das nasse Haar auftragen, einwirken lassen und dann mit Shampoo ausspülen. Die Locken gewinnen an Geschmeidigkeit, Glanz und Elastizität.

Haselnüsse in der Küche

Haselnüsse werden in der Küche für viele Gerichte verwendet. Wir kennen es vor allem als Streuung auf Kuchen, Eis, Breien und Milchprodukten. Haselnusssplitter werden auch häufig in Teig, Schokolade und Fondant verwendet.

Haselnüsse werden jedoch häufig als Würzmittel für Fleisch- und Fischgerichte, Füllungen, Pasteten, Soßen, Bratensoßen und Aufläufe verwendet. Einige Salatrezepte enthalten gehackte Walnüsse.

Es gibt auch traditionelle Gerichte, die Haselnüsse und Haselnüsse enthalten. Halva zum Beispiel wird aus Walnussmehl oder -schrot hergestellt, während Kozinaki und Brijalaj aus gemahlenen Nüssen bestehen. Viele kennen die kaukasische, gesunde Süße der Churchela, die mit natürlichen Säften hergestellt wird.

Die Haselnuss kann nicht nur als Zusatz, sondern auch als Hauptzutat verwendet werden. Aus Haselnüssen wird beispielsweise Nusspaste hergestellt, häufig unter Zugabe von Sahne, Kakaoerzeugnissen oder Honig. Er wird normalerweise auf Brot oder Kekse gestrichen und mit Obst serviert.

Haselnussöl wird zum Anrichten von Salaten und Desserts verwendet. Es sollte nicht zum Braten verwendet werden, da es beim Erhitzen sehr rauchig wird und seine gesunden Eigenschaften einbüßt.

Es gibt auch Rezepte für "Nussbrot" ohne Mehlzusatz, das bei Vegetariern und Rohköstlern sehr beliebt ist. Ein solches Erzeugnis kann Stärke, Trockenfrüchte, Samen anderer Pflanzen sowie Obst- und Gemüsepürees enthalten. Es wird als dicke, plastische, teigähnliche Masse zubereitet, die anschließend geformt und kalt getrocknet wird.

Gesundheitliche Vorteile von Haselnussöl

Das Haselnussöl wird durch Kaltpressung gewonnen, wodurch alle nützlichen Eigenschaften und ein Maximum an Vitaminen erhalten bleiben. Insbesondere Vitamin E, das bei der thermischen Verarbeitung von Haselnüssen zu 50 % abgebaut wird. Haselnussöl gilt als Delikatesse, ist aber im Handel erhältlich. Es wird in der Küche, in der Kosmetik und sogar in der Medizin zur Herstellung von Heilmischungen verwendet.

1. Haselnussöl hat eine heilende und beruhigende Wirkung, es macht Haut und Haare weich und hilft, Dehnungsstreifen, raue Haut und Peeling zu beseitigen.
2. Bei innerer Einnahme hat es positive Auswirkungen auf das Herz, den Magen-Darm-Trakt, das Immunsystem und das Nervensystem.
3. Das Öl kann bei Allergikern ausprobiert werden. Die häufigste Ablehnung und Unannehmlichkeit wird durch die Proteine in den Nüssen verursacht, die im Kuchen verbleiben und nicht in die Ölflüssigkeit gelangen.
4. Es ist auch bei Gastritis, Erkältungen und entzündlichen Erkrankungen angezeigt, um die Reparatur des Gewebes zu beschleunigen und die Widerstandskraft des Körpers zu erhöhen.
5. Das Öl wird in der Aromatherapie verwendet. Geben Sie 2-3 Tropfen auf 5 Quadratmeter Wasser. Der Geruch trägt zur Entspannung des Nervensystems bei.

Schäden und Kontraindikationen

Um den Körper nicht zu schädigen, sollten Haselnüsse in kleinen Mengen verzehrt werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Haselnüssen am Morgen oder zum zweiten Frühstück, damit die Frucht vom Körper vollständig verdaut werden kann. Im Falle von allergischen Reaktionen sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen.

In den folgenden Fällen sollten Haselnüsse mit Vorsicht verzehrt werden:

• Schwangerschaft und Stillen;
• Leberprobleme und akute gastrointestinale Probleme;
• Allergie gegen andere Nüsse: Macadamia, Paranüsse, Walnuss, Kastanie;
• Bei Kindern unter 5 Jahren.

Bei chronischen Erkrankungen ist es notwendig, den behandelnden Arzt über die Möglichkeit und Dosierung von Haselnüssen und anderen Nüssen zu befragen.

Haselnuss-Allergie
Eine Haselnussallergie kann sich durch Darmbeschwerden und auch durch Hautreaktionen äußern:

• Hautausschläge, erhöhte Hautempfindlichkeit und Brennen auf den Lippen;
• Brennen oder "Juckreiz" in den Därmen;
• Blähungen, Aufblähungen, ungewöhnliche Turbulenzen im Bauchraum;
• Erhöhte Körpertemperatur, akute Kopfschmerzen;
• Übelkeit, Anzeichen von Erstickungsanfällen oder hohem Blutdruck und geschwollene Lymphknoten.

Eine Nussallergie ähnelt normalerweise nicht einer Erkältung, sondern eher einer Verdauungsstörung oder einem allgemeinen Unwohlsein. Bei beunruhigenden Symptomen ist es ratsam, einen Arzt aufzusuchen und die verdächtigen Produkte vollständig aus dem Speiseplan zu streichen, bis die Ursache der Allergie gefunden ist.

Wie man Haselnüsse auswählt und lagert

Damit die Haselnüsse ihren Nährwert möglichst lange behalten, ist es besser, ganze Nüsse zu wählen, die in der Schale verkauft werden. Sie bleiben nicht nur länger frisch, sondern kosten auch viel weniger.

Um zu vermeiden, dass Sie verdorbene Nüsse kaufen, achten Sie auf deren Frische:

• Die Kartons sollten hell und glänzend und nicht staubig sein;
• Die Nüsse dürfen niemals feucht oder nass sein und dürfen keine Anzeichen von Schimmel aufweisen;
• Wenn sie geschüttelt werden, müssen sie mit einem unverwechselbaren Klappern wackeln.

Wenn Sie geschälte Haselnüsse kaufen, achten Sie auch darauf, dass die braune Schicht intakt ist, da die Kerne sonst ihre medizinischen Eigenschaften verloren haben.

Haselnüsse werden am besten in Stoffbeuteln an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Versiegelte Nüsse sind bis zu einem Jahr haltbar, und wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, 2 bis 4 Jahre. Geschälte Nüsse sollten vorzugsweise innerhalb von ein paar Monaten verzehrt werden. Haselnüsse sollten nicht in Polyäthylen gelagert werden, da sie von Pilzen befallen werden können. Es ist auch unerwünscht, sie in der Sonne zu halten.

Wie man Haselnüsse schnell aus der Schale bekommt

Es gibt ein paar einfache Möglichkeiten, Haselnussschalen loszuwerden:

1. Verwenden Sie einen Nussknacker oder eine Knoblauchpresse.
2. Die Haselnüsse erhitzen und mit einem Hammer auf die Nüsse schlagen.
3. Bei großen Mengen legen Sie sie in einen Beutel, legen etwas Schweres (einen Ziegelstein, ein Brett) darauf und drücken es fest. Danach gehen Sie die abgetrennten Nüsse durch und wiederholen den Vorgang für den Rest.

Um das Häutchen von den Nüssen zu entfernen, kann man sie kochen und etwa 15 Minuten darin halten oder sie 1-3 Minuten in kochendem Wasser kochen. Danach kühlen Sie sie wie gekochte Eier unter kaltem Wasser ab.

Können Haselnüsse an Haustiere verfüttert werden?

Einige Haselnüsse werden in die Nahrung von Haustieren gegeben, um sie mit Mineralien anzureichern, aber eine solche Ergänzung ist mit großer Vorsicht zu genießen. Haselnüsse werden für Hunde und Katzen nicht empfohlen, da ihr hoher Kalzium- und Eisengehalt Urolithiasis verursachen kann.

Haselnüsse sind auch ein häufiges Allergen für Hunde und Katzen, das Verdauungsprobleme verursacht. Es ist verboten, diese Leckerbissen in ganzer Form an Haustiere zu geben, um keine Verdauungsstörungen hervorzurufen.

Ob Sie Ihrem Haustier gemahlenes Haselnussöl geben können, um sein Fell zu verbessern, oder ob Sie es ihm nicht geben können, erkundigen Sie sich am besten bei Ihrem Tierarzt nach der Qualität der Nüsse selbst und berücksichtigen Sie dabei die Rasse Ihres Haustiers.

Wie man Haselnüsse röstet

Haselnüsse können ganz oder geschält getrocknet werden. Die getrockneten Haselnusskapseln sind viel einfacher zu teilen. Ganze Haselnüsse werden in der Regel im Ofen getrocknet, während die geschälten Nüsse in einem Mörser oder auf andere Weise getrocknet werden.

Im Backofen

Um ein Austrocknen der Nüsse zu verhindern und sie länger zu lagern, sollten sie immer getrocknet werden. Der Geschmack wird dann reicher und weniger krautig. Die Nüsse in ihren Schalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in den auf 90 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die Trocknung dauert 2 bis 3 Stunden. Die Nüsse gelegentlich wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig trocknen.

Geschälte Nüsse können auch geröstet werden. Dann den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kerne auf einem Backblech ausbreiten. Es reicht aus, sie 10-15 Minuten im Ofen zu lassen und dabei gelegentlich umzurühren. Danach sollten sie auf einem Kühlblech abkühlen oder in eine tiefe Schüssel gegossen und mit einem Handtuch abgedeckt werden.

In der Mikrowelle

Sie können Nüsse schnell in der Mikrowelle garen, indem Sie sie in 1-2 Schichten in ein geeignetes Gefäß geben. Wählen Sie die höchste Leistungsstufe. Bei 750 Watt beträgt die Garzeit etwa 5-6 Minuten. Behalten Sie die Nüsse im Auge. Wenn Sie diese Methode zum ersten Mal anwenden, sollten Sie die Nüsse in regelmäßigen Abständen herausnehmen und überprüfen, da sie in der Mikrowelle von innen geröstet werden und Sie nicht sofort an ihrem Aussehen erkennen können, dass die Nüsse fertig sind.

Wenn sie während des Kochens zu knistern beginnen, bedeutet dies, dass noch etwa eine Minute verbleibt. Nach dem Herausnehmen der Nüsse sind sie noch durchgebraten, daher wird dringend davon abgeraten, sie so lange zu rösten, bis sie eine deutliche goldene "Röte" aufweisen.

In der Pfanne

Die einfachste Art, eine kleine Menge Haselnüsse perfekt zu rösten, ist, sie 10 Minuten lang in einer trockenen Pfanne zu erhitzen. Das Wichtigste ist, die Nüsse unterzurühren und darauf zu achten, dass sie nicht kleben bleiben. Es ist nicht notwendig, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken, damit keine Feuchtigkeit eingeschlossen wird. Die fertigen Nüsse können mit Salz bestreut werden.

Wissenswertes über Haselnüsse

1. Haselnüsse sind eine vielseitige Nuss, die häufig zu warmen Hauptgerichten, herzhaften Snacks und Desserts gereicht wird.
2. Nur eine Walnuss mit einem Fruchtdurchmesser von 2 cm gilt als von guter Qualität; die Sortenvielfalt lässt keine Abweichung von dieser Norm erkennen.
3. Die Tscherkessen bauten bereits im 4. bis 3. Jahrhundert v. Chr. Haselnüsse an.
4. Es besteht die Gefahr, dass sich die Haselnussallergene anreichern können, so dass eine Ablehnung und unangenehme Symptome nicht gleich bei der ersten Anwendung auftreten.
5. Die Tradition, Kaffee- und Schokoladengetränken Haselnussextrakt beizufügen, geht ebenfalls auf die Antike zurück, um dem Getränk einen reichen und ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen.
6. Die Haselnuss ist eine offizielle Pflanze des Bundesstaates Oregon in den USA.

Haselnüsse gelten nicht umsonst als ein sehr gesundes und wertvolles Lebensmittel, das Gehirn, Muskeln und Haut nährt. Versuchen Sie, mit Haselnüssen etwas Ungewöhnliches zu kochen und entdecken Sie neue Seiten der nützlichen Frucht.

Foto von Haselnuss