Heiße Schokolade: gesundheitliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Ein heißes Schokoladengetränk ist eine Mischung aus in heißer Milch geschmolzenen Schokoladenstückchen, die mit Gewürzen und Zucker verfeinert werden. Zimt und Vanille werden normalerweise hinzugefügt, um das Getränk zu aromatisieren. Die Milch-Schokoladen-Mischung wird vor dem Servieren aufgeschlagen, damit das Getränk leicht und schaumig wird. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die Rezepte für dieses exquisite Getränk vor. Er wird als heißes Dessertgetränk oder als Gaumenfreude eingestuft.

In einigen europäischen Ländern und in Amerika wird heiße Schokolade aus normalem Kakaopulver mit Wasser oder Milch hergestellt. In Russland ist heiße Schokolade (nachstehend HS genannt) ein Getränk, das aus in heißer Milch aufgelösten Schokoladenscheiben (Tafeln) hergestellt wird. In beiden Fällen Zucker und gegebenenfalls Vanille, Zimt und andere Gewürze hinzufügen. Sie brauchen keinen Zucker hinzuzufügen, da Schokolade von sich aus süß ist, aber für Naschkatzen reicht das nicht aus.

Ein heißes, dickflüssiges Schokoladengetränk kann bestellt oder in einem Geschäft gekauft werden. Die beliebtesten Sorten sind:

• klassisch schwarz;
• Kakaobuttergetränk (weiß);
• schwarz mit Milch;
• aromatisiert.

Eine kleine Geschichte

Als Vorläufer der modernen heißen Schokolade gilt das aus gemahlenen Kakaobohnen hergestellte Getränk der amerikanischen Ureinwohner. Damals, im präkolumbianischen Amerika, galt er als Getränk der Weisheit und als Geschenk des Himmels. Es ist historisch bekannt, dass der spanische General E. Cortés ihn zum ersten Mal probierte und das Rezept mit nach Europa nahm. Der Aztekenhäuptling Montezum II. bot ihm ein Getränk an, das er nicht ablehnen konnte und das er unbedingt probieren musste. Das Getränk war mit Vanille und scharfem Pfeffer aromatisiert. Der General liebte den Geschmack und das Aroma dieser besonderen Delikatesse und erfuhr natürlich auch das Geheimnis ihrer Herstellung. Ihm ist es zu verdanken, dass das Rezept seinen Weg nach Europa fand und sich dann in der ganzen Welt verbreitete.

Im Europa des 16. Jahrhunderts wurde das Getränk aus Kakaobohnen heiß getrunken, wobei die bitteren Gewürze durch Zucker ersetzt wurden. So entstand die allseits beliebte heiße Schokolade, die in dieser Zeit zum Liebling der lokalen Aristokratie wurde.

Bis zum 19. Jahrhundert konnte sich nur die Elite Schokolade leisten, und sie wurde mit Wasser und Zucker zubereitet, wenn der Kunde dies wünschte. Für die Zubereitung wurde eine spezielle Schale mit einem verkürzten Ausguss verwendet. An ihm war ein langer Holzgriff befestigt. Der Deckel hatte ein kleines Loch, in das ein Schlag- und Schäumgerät leicht eingeführt werden konnte. Das Getränk war ziemlich dick und fettig. Manchmal bildet sich ein öliger Film auf der Oberfläche, der sich leicht mit einem Löffel entfernen lässt. Die Schokolade wurde heiß in Tassen mit Untertassen serviert, damit man das köstliche und teure Getränk nicht verschüttete.

Im 19. Jahrhundert begann man in Holland, Kakaobutter und -pulver getrennt herzustellen und das bekannte Produkt in zwei Teile aufzuteilen. Dadurch wurde das Getränk billiger und für den Normalbürger erschwinglicher.

Der Unterschied zwischen heißer Schokolade und Kakao

Viele Menschen denken, dass heiße Schokolade und Kakao ein und dasselbe Getränk sind. In einigen Cafés und Restaurants wird die heiße Schokolade sogar so zubereitet, dass man sie kaum von Kakao unterscheiden kann. In solchen Lokalen wird eindeutig an den Zutaten gespart, was die Gäste in die Irre führt und sie vor allem eines wahren Genusses beraubt.

Rezeptur, Kaloriengehalt, Geschmack und Aussehen der beiden Getränke sind völlig unterschiedlich.

Heiße Schokolade wird mit Milch und immer aus einer ganzen Tafel Zartbitter- oder Vollmilchschokolade, mit Vanille, Zimt und Zucker hergestellt. Feinschmecker können zerkleinerte Nüsse, Gewürze und eine kleine Menge Rum oder Likör hinzufügen. Die Konsistenz ist dickflüssig und der Geschmack ist reichhaltig. Die Kalorienzahl beträgt etwa 250 pro Tasse.

Kakao wird aus Kakaopulver, Zucker, Milch oder Wasser hergestellt. Das Getränk ist flüssig und kalorienarm, da das Pulver fast keine Kakaobutter enthält. Eine Portion enthält etwa 30 kcal.

Kakao ist einfacher zuzubereiten und viel billiger, so dass er jeden Tag getrunken werden kann. Heiße Schokolade ist eine Delikatesse, die mit einer Nachspeise verglichen wird, die man genießt und verwöhnt.

Beide Getränke sind dank des Gehalts an Kakaobohnen gut für den Körper, und regelmäßiger Konsum stärkt das Immunsystem, verbessert die Stimmung und reduziert Stress.

Was ist gesünder: heiße Schokolade oder Kakao?

Über die gesundheitlichen Vorteile der Getränke braucht man nicht zu reden, denn sowohl heiße Schokolade als auch Kakao enthalten eine ganze Reihe von Stoffen, die gut für den Körper sind. Es ist daher schwierig, diese Frage eindeutig zu beantworten.

Gemessen an den Kalorien ist heiße Schokolade um ein Vielfaches kalorienhaltiger als Kakao. Dennoch gibt es keinen grundlegenden Unterschied in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile des Getränks. Beide haben eine wohltuende Wirkung auf den Körper, heben die Stimmung, retten aus Stresssituationen und aktivieren die Gehirnprozesse.

Die Getränke werden empfohlen für Personen

• Menschen, die häufig mit stressigen Situationen und nervlicher Überlastung konfrontiert sind;
• mit chronischer Müdigkeit;
• mit neurotischen Störungen;
• Ängste;
• Muskelkrämpfe.

Es ist wichtig zu wissen, dass ein Getränk, das mit Wasser statt mit Milch zubereitet wird, gesünder ist. Sahne und Milchprodukte vermindern die Aktivität der nützlichen Stoffe.

Was soll man also wählen: heiße Schokolade oder Kakao? Die Antwort auf diese Frage ergibt sich aus der Situation selbst.

1. Wenn Sie zur Ruhe kommen und schlafen wollen, ist eine warme Tasse Kakao mit Milch die beste Wahl. Ein solches Getränk beruhigt schnell die Nerven und sorgt für eine erholsame Nachtruhe.
2. Wenn Sie neue Kraft und Energie brauchen, hilft Ihnen heiße Schokolade, besser zu schlafen. Das dicke, anregende Getränk vertreibt die Müdigkeit und gibt Ihnen einen Energieschub.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kalorienwert pro 100 g des Produkts beträgt 150 Kilokalorien, wenn keine weiteren Zutaten hinzugefügt werden. Diese Menge hängt nicht nur von dem zugesetzten Zucker und den Gewürzen ab, sondern auch von der Art des Schokoladengetränks.

Werfen wir einen Blick auf den Energiegehalt eines GH pro 100 g:

• Eiweiß - 3,56 g;
• Kohlenhydrate - 14,74 g;
• Fette - 8,54 g.

Das einzigartige Getränk enthält die Vitamine B, E und PP sowie die Vitamine A, D und E. Die heiße Mischung enthält Antioxidantien und Flavonoide. Im Vergleich zu einer normalen Tafel Schokolade enthält das Getränk deutlich weniger Zucker, da es mit Milch oder Wasser verdünnt wird. Aus diesem Grund ist es gesünder für Frauen, die auf ihre Figur achten. Darüber hinaus enthält das Getränk nützliche Substanzen und Elemente, die für den Körper notwendig sind:

• Eisen;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Kalium;
• Natrium;
• Kalzium; und andere.

Die höchsten Mengen sind Kalium (868 mg), Phosphor (331 mg) und Magnesium (282 mg), die die Stimmung verbessern, Ängste verringern und die Leistungsfähigkeit steigern.

Vorteile von heißer Schokolade

Allgemeine Vorteile

Da das heiße Schokoladengetränk Kakaobohnen enthält, ist es in der Lage, den Körper zu beleben und das Immunsystem zu stärken. Diese Eigenschaften waren den Menschen in den vergangenen Jahrhunderten bekannt, und so wurde er gerne zubereitet und konsumiert.

Im Folgenden werden die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile der scharfen Delikatesse aufgeführt:

1. Die Anwesenheit von Zink in seiner Zusammensetzung aktiviert die Prozesse im Körper. Zink ermöglicht den korrekten Aufbau von DNA- und RNA-Molekülen und die Synthese von Proteinen. Zink ist während der Pubertät unerlässlich.
2. Regelmäßiges Trinken dieses Getränks hilft, Sonnenbrand zu vermeiden.
3. Die in der Zusammensetzung enthaltene Gallussäure stoppt innere Blutungen, was von amerikanischen Wissenschaftlern nachgewiesen wurde.
4. Flavonoide tragen zur Verdünnung des Blutes bei und verbessern die Durchblutung.
5. Die beliebte Delikatesse hemmt die Bildung von Krebszellen.
6. Es kann auch zur Bekämpfung von Vitaminmangel eingesetzt werden.
7. Eine Tasse heißer Nachtisch ist ein Heilmittel gegen Husten.
8. Das Endorphin, das Glückshormon, hebt Ihre Stimmung und sorgt für positive Emotionen.
9. Die Procyanidine verjüngen die Haut und beschleunigen die Heilung von Wunden.

Die zuckerfreie heiße Leckerei kann auch von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel eingenommen werden. Wenn man ihm etwas Zimt und scharfen Pfeffer hinzufügt, ist er ein wirksames Mittel gegen Erkältungen. Die Hauptsache ist, dass die heiße Schokolade Ihrer Gesundheit nicht schadet, sondern Ihnen Kraft gibt.

Für Frauen

Ein Schokoladengetränk für Frauen kann nicht schaden. Er ist viel gesünder als ein gewöhnlicher Schokoriegel, da er die zusätzlichen Pfunde nicht beeinflusst. Eine Tasse eines schönen Getränks hebt Ihre Stimmung und Ihre Vitalität. Darüber hinaus verbessert der regelmäßige Verzehr von GS das Gedächtnis und aktiviert den zerebralen Kreislauf.

Das Getränk ist berühmt für seine Antioxidantien, die:

• freie Radikale aus dem Körper zu entfernen;
• Krebs und Herzinfarkten vorzubeugen;
• Verlangsamung des Alterungsprozesses im Körper;
• die altersbedingte Degeneration der Haut zu verringern.

Außerdem hilft die in dem Getränk enthaltene Gallensäure bei der Bekämpfung von Nierenerkrankungen und sogar Diabetes.

Für Männer

Zusätzlich zu all den oben genannten Vorteilen und einzigartigen Eigenschaften des Getränks ist GS für die stärkere Hälfte der Menschheit auch insofern nützlich, als es das Muskelgewebe stärken und die männliche Kraft erhöhen kann. Dies war schon in der Antike bekannt, weshalb das Getränk besonders beliebt war.

Lassen Sie uns noch ein paar weitere gesundheitliche Vorteile des Schokoladengetränks nennen:

• es schützt die Zähne vor der Bildung von Plaque;
• bekämpft die Müdigkeit;
• beseitigt Falten;
• verbessert die Herzfunktion.

Darüber hinaus verdünnen die Flavonoide in der Scharfzunge das Blut und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln.

Schwangerschaft

Amerikanische Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass schwangere Frauen, die während der Schwangerschaft Schokoladenprodukte konsumieren, gesunde und aktive Babys zur Welt bringen.

Die darin enthaltenen Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate werden zu einer Quelle lebenswichtiger Energie und guter Laune, was sich positiv auf die Entwicklung des Fötus auswirkt. Aber Mäßigung sollte nicht vergessen werden, also konsumieren Sie keine großen Mengen des köstlichen Desserts.

Der Nutzen von GH für schwangere Frauen liegt auf der Hand, denn das in dem Getränk enthaltene Endorphin, das als Glückshormon bekannt ist, bringt nicht nur der Mutter, sondern auch dem Baby im Mutterleib Ruhe und positive Gefühle. Ärzte raten jedoch davon ab, sich in der letzten Phase der Schwangerschaft zu sehr damit zu vergnügen, da das Getränk einen hohen Gehalt an biologischen Wirkstoffen aufweist.

Beim Stillen

Es ist bekannt, dass der Körper der Mutter nach der Geburt eines Kindes erschöpft ist und sich erholen muss. Ein leckeres, nahrhaftes Schokoladengetränk kann dabei helfen. Aber wir sollten auch das Baby nicht vergessen, das möglicherweise Allergien hat. Aus diesem Grund sollte eine stillende Mutter das heilende "Dessert" nur mit Vorsicht in ihren Speiseplan aufnehmen. Wird beim Baby keine Reaktion festgestellt, kann die Dosis schrittweise erhöht werden, wodurch sich die Erholungszeit der Mutter verkürzt.

Für Säuglinge

Heiße Schokolade ist gut für das Baby, denn sie kann

• das Gedächtnis zu verbessern;
• die Gehirnaktivität anregen;
• mentale und nervliche Überreizung zu beseitigen;
• stärken den Körper und erhöhen die Immunität;
• Erkältungen heilen;
• die Leistung zu verbessern, usw.

Heiße Schokolade kann einem Kind nur dann Schaden zufügen, wenn sie in großen Mengen verabreicht wird.

Zur Gewichtsabnahme

Das Dessertgetränk ist in der Lage, überflüssige Pfunde zu bekämpfen. Er hat weit weniger Kalorien als der Zucker selbst. Ernährungswissenschaftler empfehlen ihren Kunden, das köstliche Heißgetränk auch während einer Diät zu konsumieren. Wenn Sie alle Süßigkeiten aus Ihrem Speiseplan streichen und nur heiße Getränke trinken, können Sie eine Gewichtszunahme vergessen.

Das Getränk selbst ist süß und sehr nahrhaft, so dass eine Tasse des angenehmen Desserts den Hunger für lange Zeit stillen kann.

Nicht alle Ernährungswissenschaftler erlauben den Verzehr von Schokoladendesserts während einer Diät. Ist das Getränk jedoch zuckerfrei und mit Wasser hergestellt, gibt es keine Einschränkungen. Wenn es nicht möglich ist, auf Milch zu verzichten, sollten Sie entrahmte Produkte wählen.

Heiße Schokolade gibt einen Energieschub und macht den Menschen aktiv.

Schäden und Kontraindikationen

Das Getränk hat mehr positive als negative Eigenschaften. Er kann für die menschliche Gesundheit nicht schädlich sein, wenn er nicht missbraucht wird. Er sollte mit Vorsicht eingenommen werden oder sogar von der Ernährung derjenigen ausgeschlossen werden, die unter

• Atherosklerose;
• Anomalien des Genital- und Harntrakts;
• Fettleibigkeit;
• Stoffwechselkrankheiten;
• Zahnfleischerkrankungen;
• Diabetes mellitus;
• Blasenentzündung, etc.

Wenn man sich an ein Limit hält und das Dessertgetränk nicht missbraucht, können die negativen Auswirkungen vermieden werden.

Wie man heiße Schokolade macht: Rezepte

Die Zubereitung eines köstlichen Schokoladengetränks ist einfach. Wenn Sie die Gewürze und Aromen bei jeder Zubereitung ändern, können Sie dem Gericht einen neuen Geschmack verleihen. So wird die heiße Schokolade weder langweilig noch langweilig!

Sehen wir uns ein paar Rezepte an, die Ihnen den Einstieg erleichtern.

Das Einfache

• Sie benötigen:
• Milch - 50 ml;
• dunkle Schokolade - 200 gr.

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie die Milch auf 45 Grad, Sie können auch 50 Grad erreichen, aber nicht mehr. Die Milch sollte nicht gekocht werden.
2. Die Schokoladenstücke hinzufügen und in ein Wasserbad stellen. Die Schokolade nach und nach unter Rühren in die Milch geben, damit sich die Stücke schneller auflösen und eine homogene Masse entsteht.

Jetzt ist das Getränk fertig und Sie können es servieren.

Mit Zimt

Wir brauchen:

• Schokolade (bitter) - 200 gr;
• Sahne (der Fettgehalt muss mindestens 20% betragen) - 300 ml;
• Milch - 700 ml;
• Zimt - ein paar Stangen.

Vorbereitung:

1. Sahne und Milch mischen, auf den Herd stellen und die Mischung zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
2. Den Zimt separat in einem Mörser zerstoßen und etwa 5 Minuten lang in die heiße Milch und die Sahne geben. Dann alles abseihen.
3. Dann die Schokoladenstückchen in die heiße Masse geben und gründlich umrühren.

Das war's! Das Produkt ist zum Verzehr bereit. Über die heiße Schokolade gießen und servieren.

Brasilianisch

Sie benötigen:

• Milch - 500 ml;
• starker Kaffee (gebrüht) - 60 ml;
• Wasser - 250 ml
• Schokolade (bitter) - 125 gr;
• Zucker - 100 gr.

Vorbereitung:

1. Wir kochen das Wasser, nehmen es vom Herd und geben die Schokoladenstücke hinein. Die Schokolade unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sich die Stücke aufgelöst haben.
2. Die Milch in eine andere Schüssel gießen und fast zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
3. Die aufgelöste Schokoladenmischung dazugeben und alles zusammenrühren. Den Zucker und den Kaffee hinzufügen.
4. Die Flüssigkeit in ein Wasserbad stellen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Umrühren nicht vergessen!

Alles erledigt! Viel Spaß!

Italienisch

• Wir brauchen:
• Zucker - ein paar Esslöffel;
• drei Esslöffel Kakaopulver;
• Milch - 300 ml;
• Speisestärke - 1 Esslöffel.

Dieses Rezept für ein Schokoladendessert ist für Erwachsene und Kinder gleichermaßen geeignet. Wenn Sie möchten, können Sie die Milch durch Sahne mit mindestens 10 % Fett und das Kakaopulver durch eine Tafel dunkler Schokolade ersetzen.

Der Kochvorgang:

1. Zucker und Kakaopulver in einer separaten Schüssel mischen und die Hälfte oder etwas mehr der Milch dazugeben. Auf das Feuer stellen und ständig rühren, um die Mischung zu erhitzen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
2. Die Speisestärke in die restliche Milch geben und gründlich verquirlen.
3. Die Stärke-Milch-Mischung in die Flüssigkeit auf dem Herd gießen. Denken Sie daran, dass der Kochvorgang ein ständiges Umrühren erfordert.
4. Sobald die Mischung eindickt und zu kochen beginnt, vom Feuer nehmen und in Tassen oder Becher füllen.

Wie man heiße Schokolade richtig trinkt

Für heiße Schokoladengetränke gibt es keine strengen Regeln. Es gibt jedoch noch einige Feinheiten.

1. Die dicke heiße Schokoladenmischung wird mit einem Glas Wasser serviert.
2. Die Gläser sind für die flüssige Konsistenz des Getränks geeignet.

Es ist nicht schlimm, wenn die heiße Schokolade in Tassen oder Becher gegossen wird. Es können auch normale Schüsseln verwendet werden. Letztere Methode wird von den Franzosen angewandt. Sie essen das heiße Schokoladendessertgetränk nicht nur mit Löffeln, sondern tunken auch Toast darin ein.

Wie viel Sie pro Tag trinken dürfen

Ein regelmäßiger Konsum von heißer Schokolade wird empfohlen, allerdings in Maßen. Sie sollten nicht mehr als 2-3 Tassen pro Tag trinken, um sich nicht zu schaden.

Da es sich um ein nahrhaftes und kalorienreiches Produkt handelt, sollte es von übergewichtigen Personen nicht missbraucht werden. Berechnen Sie vorher den Kaloriengehalt unter Berücksichtigung der enthaltenen Zutaten und des Rezepts, das für die Zubereitung der Süßigkeit verwendet wurde.

Kann ich nachts trinken?

Die Antwort auf diese Frage hängt von dem jeweiligen Körper ab. Vergessen Sie aber nicht, dass das Getränk belebend wirkt und die Gehirntätigkeit anregt.

Am besten ist es, Milch zu erwärmen, einen Löffel Honig hinzuzufügen und sie vor dem Schlafengehen zu trinken. Ein solches Getränk beruhigt Sie sicher und lässt Sie bis in den Morgen hinein schlafen.

Es liegt also im Ermessen des Einzelnen, ob er vor dem Schlafengehen heiße Schokolade trinken möchte oder nicht.

Interessante Fakten über Schokolade

Schokolade ist für viele Menschen ein beliebter Genuss. Es wird von Erwachsenen geliebt und von Kindern verehrt. Liebhaber des köstlichen und gesunden Desserts sind überall zu finden. Aber nur wenige Menschen kennen die wahren Fakten über ihr Lieblingsprodukt. Und das sind die Fakten, die im Folgenden diskutiert werden sollen.

1. Schokolade hat es in das Guinness-Buch der Rekorde geschafft. Die verarbeitete Schokoladentafel hatte enorme Ausmaße und wog fast 4,5 Tonnen.
2. Schokolade wird seit dem Altertum geschätzt. Man glaubte, dass er nicht nur medizinische, sondern auch magische Eigenschaften hatte. Im Lateinischen bedeutet Kakao "Speise der Götter".
3. Es dauert mindestens vier Jahre, bis ein Kakaobaum Früchte tragen kann. Und man braucht 400 Bohnen für ein Pfund Schokolade.
4. An Schokolade kann man sich leicht gewöhnen. Wenn Sie es regelmäßig konsumieren und dann abrupt aufhören, lässt sich ein leichter "Entzug" nicht vermeiden. Der Körper wird eine Auffüllung der gewohnten Leckereien verlangen.
5. Die Lebensdauer eines Kakaobaums kann bis zu 200 Jahre betragen.
6. In Lateinamerika wird Schokolade von Heilkundigen zur Behandlung von Bronchitis eingesetzt. Und Kinder erhalten den Heiltrunk am Morgen zur Vorbeugung und Heilung von Wunden durch Skorpion- und Bienenstiche.
7. Nur wenige Menschen wissen, dass wir die Einführung der Schokolade, wie wir sie kennen, den Engländern verdanken. Sie waren die Ersten, die den Riegel geformt und in die Welt eingeführt haben. Davor war der Menschheit nur Schokolade bekannt.

Foto von heißer Schokolade