Wie man Becherovka richtig trinkt

Becherovka nimmt einen würdigen Platz unter den alkoholischen Getränken ein. Es ist schon komisch, aber ursprünglich wurde der Kräuterlikör als Medizin hergestellt und zur Behandlung von Magenbeschwerden verwendet. Nach und nach entstanden mehrere Sorten, die schnell ihre Liebhaber fanden, die sie als eigenständiges Getränk oder als Bestandteil von Cocktails konsumierten.

Was ist Becherovka?

Kräutertinkturen in Alkohol sind lange haltbar und haben viele therapeutische Eigenschaften. Manche schmecken so gut, dass man sie nur trinken kann, wenn einem die Hinrichtung droht. Aber es gibt auch einige überraschend harmonische Kombinationen, die ein wahrer Genuss sind. Ein Kräuterbalsam, hergestellt vom tschechischen Apotheker Josef Vitus Becher.

Geschichte

Karlovy Vary (Karlsbad), wo der Erfinder des Balsams lebte und arbeitete, ist bekannt als die größte Kurstadt. Ihr ganzer Stolz sind die Heilquellen, von denen es offiziell 12 gibt. Nach der Erschaffung des Heilbalsams nannten die Einwohner die Stadt scherzhaft die dreizehnte. Im Kurgebiet gibt es 131 Kurorte und Heilbäder, die Balneotherapie und Kuranwendungen anbieten. Es ist nicht verwunderlich, dass Josef Bechers Unternehmergeist und sein umfassendes Wissen dazu führten, dass 1807 ein Balsam für Magenbeschwerden auf den Markt kam.

Ob sich der Chemiker und der Arzt Graf Plettenberg-Mittingen, genannt Frobig, tatsächlich begegnet sind, lässt sich heute nicht mehr mit Sicherheit feststellen. Die Legende besagt, dass er sich mit Becher anfreundete und ihm vor seiner Abreise ein grobes Rezept für eine bittere Tinktur gegen Magenschmerzen hinterließ.

Auf dieser Grundlage experimentierte der Apotheker lange Zeit, wobei er nicht nur seine therapeutischen Eigenschaften, sondern auch seinen Geschmack verbessern konnte. Als er die Tinktur abkühlte, stellte er zu seiner Überraschung fest, dass der unangenehme, stechende Geruch verschwunden war und durch einen zarten Kräuterduft mit einem erfrischenden Unterton ersetzt wurde. Auch der Geschmack wurde deutlich verbessert. So entstand eine der Grundregeln - Becherovka gekühlt auf +7 Grad zu trinken. Auch die Dosierungen bleiben therapeutisch, wobei pro Dosis nicht mehr als 50 ml des Balsams empfohlen werden.

Wissenswertes: Bitter wurde ursprünglich als Mittel gegen Magenschmerzen und nervöse Störungen vermarktet.

Der erste Name war eher eine Hommage an einen englischen Bekannten und klang wie English Bitter. Später wurde er in den bekannteren Original Karlsbader Becherbitter umgewandelt, der später zu Becherovka wurde.

Das kaufmännische Gespür erbte sein Sohn, der nicht nur die Produktion auf eine industrielle Basis stellte und das Markenzeichen Johan Becher für die Familie sicherte. Nachdem er die Geschichte des Champagners studiert hatte, entwickelte er die wichtige Idee, dass man ein Produkt an seiner Verpackung erkennen kann. Zu diesem Zweck entwarf er eigens eine Reihe von originellen Balsamicoflaschen, die bis heute unverändert geblieben sind.

Das Rezept erwies sich als medizinisch und geschmacklich so wirksam, dass der Balsam auf internationalen Ausstellungen mehrfach ausgezeichnet wurde.

Der Siegeszug des Getränks durch Europa begann mit der leichten Hand eines anderen Mitglieds der Dynastie, Rudolf. Der Balsam fand sogar seinen Weg nach Amerika und wurde dort ebenfalls sehr geschätzt. Der Zweite Weltkrieg ruinierte beinahe sowohl die Produktion als auch die Idee selbst. Doch mit Hilfe von Václav Lupínek, dem es gelang, die einzigartige Technologie und die Rezeptur zu bewahren, steht Becherovka heute in den Regalen der Balsamgeschäfte in aller Welt.

Arten von Balsam

Das klassische Rezept hat sich seit 1807 nicht verändert. Das genaue Rezept wird streng geheim gehalten. Es wird so sorgfältig gehütet, dass immer nur zwei Mitglieder der Dynastie davon wissen und es im Laufe der Zeit weitergeben. Auf der Suche nach der Zusammensetzung des Balsams ist es den Wissenschaftlern nie gelungen, ihn nachzubilden. Es ist bekannt, dass es enthält:

• Honig;
• Nelken;
• Wermut;
• Kamille;
• Zitrone;
• Koriander.

Aber ohne die genauen Mengenverhältnisse ist dieses Wissen nutzlos, denn man erhält die übliche Drogeriemischung. Übrigens wird die Spirituose nur aus lokalem Wasser hergestellt. Jedes andere Wasser würde den Geschmack verfälschen.

Ein sehr wichtiges Element der Technologie ist die Reifung in speziellen Fässern, die ausschließlich aus Eichenblöcken bestehen. Ihre Form ist so gestaltet, dass sie einen maximalen Kontakt mit der Flüssigkeit gewährleisten.

Interessant: Die Herstellung einer Partie Balsam dauert etwa 2,5 bis 3 Monate. Die Zusammensetzung enthält neben Kräutern und Alkohol auch Zucker und Wasser.

Die Experimente mit der Zusammensetzung und die Untersuchung der Auswirkungen des Balsams auf den Körper wurden fortgesetzt. Um das Interesse der Kunden aufrechtzuerhalten und das Sortiment zu diversifizieren, wurden im Laufe der Zeit mehrere weitere Sorten geschaffen. Sie haben auch eine therapeutische Wirkung und werden nur in den Originalflaschen der Marke Becherovka abgefüllt. Dem Grundrezept werden vier weitere hinzugefügt.

1. Becherovka Cordial enthält neben den traditionellen Kräutern auch Lindenblüten und Weißwein in seiner Zusammensetzung. Es wurde 2008 in Betrieb genommen. Das Getränk hat eine Stärke von 35 % und wird in der Nebensaison zur Vorbeugung empfohlen.
2. Becherovka Lemond wurde ebenfalls im Jahr 2008 eingeführt. Mit einem Alkoholgehalt von knapp 20 % ist er der leichteste der Familie. Durch die Zugabe von Zitrone hat der Likör einen starken Zitrusgeschmack.
3. Becherovka KV 14 wird als einziger als Aperitif empfohlen, der vor den Mahlzeiten eingenommen wird, um die Verdauung zu verbessern und den Appetit zu wecken. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1996 und wurde seitdem nicht mehr verändert.
4. Becherovka Ice&Fire wurde 2014 auf den Markt gebracht, hat einen Mentholgeschmack mit einem hellen Chilischotenzusatz, die Farbe ist dunkel, ähnlich wie bei mildem Kaffee.

Zusammensetzung und Kalorien

Das genaue Verhältnis der Substanzen im Balsam wird streng geheim gehalten. Sicher ist nur, dass er Alkohol aus einer Karlsbader Quelle, einen Komplex aus mindestens 20 Kräutern und Zucker enthält. Der Rest der Details ist nur den Mitgliedern der Dynastie bekannt. Ein erfahrener Verkoster kann eine Fälschung auf den ersten Blick an der Farbe und am Geschmack erkennen. Nicht einmal eine sorgfältig vom Original kopierte Flasche kann helfen.

Der Kaloriengehalt ist mit 248 kcal pro 100 g recht anständig. Gleichzeitig betragen die Kohlenhydrate nur 16 % der Norm. Als Heilmittel kann man sich durchaus die regelmäßige Einnahme von Melisse in reiner Form leisten oder ein paar Tropfen in den abendlichen Tee geben. Die Taille wird eine solche Ergänzung nicht einmal spüren.

Wie man ein Getränk auswählt und es von Fälschungen unterscheidet

Am sichersten ist es, wenn Sie eine Flasche Balsam direkt von der Fabrik kaufen. Es gibt einen speziellen Shop für Besucher. Es gibt nicht nur Standardversionen, sondern auch Geschenkversionen. Man kann zum Beispiel eine sehr kleine Verpackung kaufen, die wirklich an einen Becher mit Medikamenten erinnert, aber der Stil der Flasche ist perfekt abgestimmt und der Inhalt entspricht dem Rezept.

Wenn keine Reise in die Tschechische Republik geplant ist, können Sie das Getränk im Fachhandel kaufen. Dort finden Sie alle Bescheinigungen und Lieferscheine. Zögern Sie nicht, die Verkäufer beim Wort zu nehmen, vor allem, wenn der Bitter tatsächlich zu medizinischen Zwecken gekauft wird.

Es lohnt sich, daran zu denken: Nur Original und Lemond werden außerhalb der Tschechischen Republik verkauft, für die anderen, die nicht aus dem Land exportiert werden, muss man nach Karlovy Vary fahren.

Wenn Sie Becherovka im Einzelhandel kaufen, kann es leicht passieren, dass Sie einen Fehler machen und statt des wunderbaren Balsams gefärbten Wodka kaufen. Um sicher zu sein, dass die Qualität stimmt, müssen Sie neben den Dokumenten auf der Ware auch auf solche Feinheiten achten:

1. Die Flasche sollte aus dunkelgrünem Glas sein, um das Getränk vor Sonneneinstrahlung zu schützen.
2. Der Aufbau ist bei allen Typen gleich.
3. Er kann in Flaschen mit 0,05, 0,1, 0,35, 0,5 oder 0,7 Litern abgefüllt werden, und es ist selten, aber möglich, 1 oder 3 Liter zu finden.
4. Auf der Flasche sind das Logo und der Name des Herstellers eingeprägt.
5. Die Kappe bedeckt den Hals mit einem Standard-"Hemd", auf dem das Logo auf rotem Grund im oberen Bereich dupliziert ist.
6. Die Etiketten sind oben und unten auf der Flasche gestreift und umschließen die Flasche vollständig.

Jede freie Abweichung im Design weist eindeutig auf eine Fälschung hin. Der Balsam wird nur in begrenzten Mengen hergestellt und erfreut sich immer größerer Nachfrage. Die Hersteller schützen nicht nur die Rezeptur, sondern auch die Authentizität ihres Produkts, indem sie das bekannte Verpackungsdesign seit Jahrzehnten unverändert beibehalten.

Auch der Preis kann als Anhaltspunkt dienen, er reicht von 750 bis 1000 Rubel für eine 0,5-Liter-Flasche. Angesichts der Zusammensetzung des Likörs und seines medizinischen Zwecks ist dies ein angemessener Preis. Die empfohlene Dosierung liegt übrigens bei 20-40 g pro Tag und wird nur einmal täglich nach einer Mahlzeit eingenommen.

Wie man Becherovka richtig trinkt

Es ist gut, dass der Balsam, obwohl er als Medikament erfunden wurde, nicht rezeptpflichtig ist. Dennoch gibt es einige Trinkregeln, die man kennen sollte, um seinen ursprünglichen Geschmack in vollen Zügen genießen zu können.

1. Das Getränk sollte nur gekühlt serviert werden. Die Ausnahme ist, wenn Sie erkältet sind. In diesem Fall sollte der Bitter in einem Wasserbad erwärmt und sofort nach dem Trinken in eine warme Decke gesteckt werden.
2. Er wird in kleinen, schlanken Gläsern mit festem Stiel serviert. Es können Schnapsgläser verwendet werden.
3. Es in einem Zug zu trinken ist ein Zeichen von schlechtem Geschmack. Nur wenn Sie ihn langsam in kleinen Schlucken trinken, werden Sie seinen wahren tiefen Geschmack und seinen wunderbaren Nachgeschmack entdecken.
4. Der Alkoholgehalt ist mittel, 38% Grad ist ziemlich spürbar, wenn die empfohlene Dosis überschritten wird.
5. Es ist nicht üblich, den Balsamico zu naschen, denn er ist so reichhaltig, dass er für sich allein steht und keine Begleitung braucht.
6. Der originelle Likör kann nur von einem klassischen Snack in Form von frischen Orangenscheiben begleitet werden, die leicht mit Zimt bestreut sind.
7. Wenn Sie das Glück haben, Cordial oder Lemond zu kaufen, sollten Sie bedenken, dass dort eine lockerere Trinkpolitik herrscht. Meistens werden sie als Zutaten für Cocktails verwendet, während sich Obst und Süßigkeiten als Appetitanreger eignen. Erlaubt sind Birnen, Orangen, Äpfel, Trauben, Grapefruits und Mandarinen. Als Desserts werden dunkle Schokolade und heller Kuchen bevorzugt.
8. Die Slowakei hat eine originelle Verwendung für den Balsam gefunden. Nehmen Sie sich ein Beispiel an ihnen und spülen Sie ein Glas Likör mit einem Glas Leichtbier herunter, wobei das zweite Getränk in einem Zug getrunken wird. Dann muss man sich einfach hinsetzen und der Kombination aus Kräuter- und Malzlikör aufmerksam zuhören.
9. Das Mischen des Likörs mit verschiedenen Säften oder Tonics führt zu interessanten Ergebnissen.

Cocktail-Rezepte mit Becherovka

Je nach Zutaten kann der Kräutergeschmack des Likörs hervorgehoben oder gedämpft werden. Denken Sie auch an den Alkoholgehalt und berechnen Sie das Endergebnis sorgfältig. Die Besonderheit des Balsams ist, dass er gekühlt serviert werden muss, da sonst die groben Aromen zum Vorschein kommen und der Geschmack stechend wird. Becherovka wird meist als Digestif nach einer kräftigen Mahlzeit oder vor dem Schlafengehen mit wenig oder gar keiner Erfrischung getrunken. Wenn Sie den Geschmack variieren und etwas Neues kreieren möchten, können Sie sich an einem der bekannten Rezepte orientieren.

Ozean

Die Zubereitung dauert weniger als 5 Minuten. In einem Shaker 40 ml Becherovka, die Hälfte des Blue-Curacao-Likörs und 150 ml Traubensaft mischen. Die Mischung über die Wand in ein Glas gießen, das zu 1/4 mit Eis gefüllt ist. Mit einer Spirale aus Orangenschalen dekorieren.

Roter Monat

Dieses Rezept ist nahezu universell. Es ist praktisch, dass der Saft, der die Grundlage des Cocktails bildet, ausgetauscht werden kann, ohne dass die Originalität des Geschmacks verloren geht. Der Name ändert sich sofort, aber die Zubereitungsmethode bleibt die gleiche. Schwarze Johannisbeere mit Tonic Balsam und Eis ist zum Beispiel der Rote Monat, schwarze Johannisbeere mit Grapefruit ist die Belebende Frische und Apfelsaft ist der Adamsapfel.

Tränen der Raquel

Sehr einfach zuzubereiten und spektakulär zu servieren. Es besteht aus zwei Schichten. 50 ml Becherovka-Balsamico auf den Boden und die gleiche Menge Triple Sec-Likör auf die zweite Schicht gießen. Zünden Sie die oberste Schicht an.

B-Feier .

Direkt im Glas zubereiten. 1/3 des Fassungsvermögens mit Eiswürfeln auffüllen, dann vorsichtig 30 ml Kräuterbalsam dazugeben. Dann werden 100 ml Apfellikör pro Portion hinzugefügt, wobei der letzte Akzent auf 3-4 Tropfen Ginger Ale gesetzt wird. Rühren Sie die Mischung um, indem Sie das Glas in verschiedene Richtungen drehen, und dekorieren Sie es mit Minze und einem Stück Obst.

Tschechische Halskrause

Ein ziemlich riskantes Rezept, das nur für diejenigen geeignet ist, die sich ihrer Fähigkeiten sicher sind und starke Getränke gut vertragen. Er basiert auf einer Kombination aus hellem Bier, vorzugsweise Lagerbier, und Balsamico. Es enthält 1 Teil Tonic, Apfelsaft und Becherovka für je 2 Teile Bier. Der Likör wird zuerst eingeschenkt und das Bier zuletzt. Dies muss mit beneidenswertem Geschick geschehen, damit der Bierdeckel nur aufragt, nicht aber aufgeht. Dieser Cocktail hält den ganzen Abend, wenn Sie ihn in kleinen, unregelmäßigen Schlucken genießen.

Nutzen und Schaden von Becherovka Kräuterbalsam

Der für die Heilung hergestellte Kräuterbalsam ist zu einem beliebten Getränk der Einheimischen in Böhmen und darüber hinaus geworden. Er ist so einzigartig, dass es müßig ist, ihn mit anderen zu vergleichen, was den Geschmack angeht. Der Likör wird in 4 Varianten getrunken:

• rein;
• verdünnt mit einem Tonic;
• für medizinische Zwecke;
• in Cocktails.

Es enthält mehr als 20 lokale und importierte Heilkräuter und hat eine komplexe Wirkung auf den Körper. In erster Linie ist es für die Behandlung von Problemen des Verdauungssystems bestimmt und kann in einer Dosierung von höchstens 20 ml pro Tag den Zustand der Magen- und Speiseröhrenschleimhaut verbessern. Es lindert Schweregefühle, schmerzhafte Empfindungen und verbessert die Verdauung. Auch eine therapeutische Dosis beseitigt Sodbrennen, Blähungen, stimuliert die Aufnahme von nützlichen Substanzen.

Die zweite Aufgabe des Balsams bestand darin, neurologische Erscheinungen zu beseitigen. Es ist immer noch perfekt beseitigt Angst, unvernünftige Angst, reduziert die Schäden durch ständigen Stress und chronische Müdigkeit, erhöht die Stimmung. Nach dem Abendessen, 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen, bekämpft der Likör erfolgreich Schlaflosigkeit.

Kontraindikationen für die Anwendung sind eine Allergie gegen einen der Bestandteile, individuelle Unverträglichkeiten, Schwangerschaft und Stillzeit. Wenn Sie ein Privat- oder Firmenfahrzeug fahren müssen, muss das Medikament ebenfalls verschoben werden, sein Alkoholgehalt liegt bei 30-38 Grad.

Es ist auch nicht ratsam, Becherovka zu trinken, wenn Sie wegen Alkoholismus in Behandlung sind. Schon kleine Dosen können einen Rückfall auslösen.

Ansonsten ist es ein Getränk, das nur gut für Sie ist.

Rezept für Hausbalsam

Sie können nicht für das Ergebnis bürgen, denn in Reichweite ist es unwahrscheinlich, Wasser aus einer tschechischen Quelle und ein gutes Eichenfass zu finden, aber Sie können experimentieren. Für die Tinktur benötigen Sie eine Alkoholbasis von 55 %. Sie können den Alkohol verdünnen, Wodka oder doppelt gereinigten Mondschein als Basis nehmen.

Das ist wichtig: Der Balsam sollte nur in Glasgefäßen zubereitet werden.

Beim Kauf von Gewürzen sollten Sie auf deren Qualität achten. Am besten kaufen Sie es in indischen Gewürzläden, die eine Vitrine oder ein Regal für Kardamom, Zimt und andere Gewürze haben.

Zusammensetzung
Das brauchen Sie:

• 1,2 Liter Alkohol;
• 150 g Zucker;
• einen Streifen Orangenschale;
• 1 Teelöffel Anissamen;
• 2-3 Dosen Kardamom;
• 1 Zimtstange;
• 10 Stück. Piment;
• 20 Knospen getrockneter Nelken;
• 300 ml artesisches Wasser.

Verfahren zur Vorbereitung
Gewürze in ein Glasgefäß geben und mit Alkohol übergießen. Der Behälter wird fest mit einem Deckel verschlossen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Schütteln Sie das Glas jeden Tag, damit die Gewürze ihren ganzen Geschmack und ihr Aroma entfalten können. Die Mischung lässt man eine Woche lang stehen, dann seiht man ab und kocht den Sirup, ohne ihn nach dem Auflösen des Zuckers kochen zu lassen. Der gesamte Schaum wird sorgfältig abgeschöpft. Der Vorgang dauert 8-10 Minuten unter ständigem Rühren. Die Lösung wird abgekühlt und mit der Tinktur vermischt.

Wichtig ist, dass der Sirup in der Pfanne bleibt: Der Sirup bleibt im Topf und der Alkohol wird in einem dünnen Strahl hineingegossen. Im Uhrzeigersinn rühren.

Die so entstandene Mischung wird in Flaschen gefüllt und weitere 7 Tage ziehen gelassen. Die Mischung kann im Kühlschrank bis zu sechs Monate aufbewahrt werden. Dieses Rezept wird den klassischen Becherovka nicht ersetzen, aber es schützt vor Erkältungen in der Zeit des Herbstregens und ergänzt perfekt den Geschmack von Tee oder Kaffee.

Tipps und Tricks

Kräuterbalsam-Kenner empfehlen

1. Trinken Sie ihn aus sehr kleinen, kegelförmigen Schnapsgläsern.
2. Vor dem Servieren auf 5-7 Grad abkühlen lassen.
3. Zur Behandlung von Erkältungen den Likör im Wasserbad auf 40-45 Grad erhitzen.
4. Nach einer Mahlzeit ohne Zwischenmahlzeit verzehren.
5. Probieren Sie es aus und trinken Sie ein Glas Becherovka mit einem leichten Bier, um den Geschmack kennenzulernen.

Interessante Fakten

Einerseits ist die Geschichte des Kräuterlikörs einfach und transparent, andererseits aber auch geheimnisumwittert.

1. Es ist bekannt, dass immer nur zwei Personen das Rezept kennen - der Direktor und der Produktionsleiter, und das Geheimnis der Zubereitung wird in der Dynastie nur in männlicher Linie weitergegeben.
2. Trotz aller wissenschaftlichen Durchbrüche in der Chemie und den angewandten Wissenschaften war es nie möglich, eine Kopie des Rezepts zu erstellen.
3. Becherovka-Liköre werden mit Ausnahme von 2 Sorten nicht exportiert.
4. In Karlovy Vary wurde das Jan-Becher-Museum eröffnet, in dem Führungen und Produktverkostungen angeboten werden.
5. Dem österreichischen Kaiser gefiel der Balsam so gut, dass er 55.000 Liter des Getränks für den kaiserlichen Hof bestellte.

Dieser einzigartige Balsam ist der Stolz Böhmens und seiner Heilquellen. Ein kleines Fläschchen reicht für eine lange Zeit, wenn Sie es als Heilmittel nehmen und jeden Tag nach und nach einnehmen. Abgesehen von Magenverstimmungen und saisonalem Trübsalblasen hilft der reiche Duft der aromatischen Kräuter, die Stimmung zu heben und die Immunität zu stärken.

Foto von Becherovka Balsam