Was bewirkt Reis in Ihrem Körper?

Reis ist eine Hauptzutat der orientalischen Küche. In vielen asiatischen Ländern wird er für die Zubereitung vieler schmackhafter und gesunder Gerichte verwendet. Inwieweit Reisgrütze für die menschliche Gesundheit von Nutzen ist, hängt jedoch weitgehend davon ab, wie das Korn verarbeitet wird.

Welcher Reis ist gesünder?

Die Regale der modernen Lebensmittelgeschäfte sind voll mit einer Fülle von verschiedenen Getreidesorten. Das Gleiche gilt für Reis. Das Müsli ist in den Farben Braun und Braun erhältlich. Das traditionelle weiße Getreide ist auch in einer Vielzahl von Farben erhältlich. Die Reispäckchen sind gleichmäßig angeordnet:

• zerkleinert;
• poliert;
• gedämpft.

Es ist daher nur natürlich, dass sich viele Verbraucher fragen, welche Reissorte sie für die Zubereitung zu Hause wählen sollen. Wissenschaftler haben diese heikle Frage in zahlreichen Studien beantwortet. Die nützlichsten für die Gesundheit, ihrer Meinung nach, sind die farbigen Sorten, weil in ihrer Schale konzentriert alle nützlichen Komponenten.

Von den weißen Sorten von Getreide zugewiesen werden gedämpft, und weniger nützlich sind gemahlene Körner, weil während der Verarbeitung ihrer äußeren Schale entfernt wird.

Chemische Zusammensetzung

Es ist ganz klar, dass die Farbe des Korns seine Zusammensetzung beeinflusst. Brauner Reis hat zum Beispiel den höchsten Mineralstoffgehalt, während Wildreis einen viel höheren Anteil an Ballaststoffen hat. Roter Reis ist reich an Eisen, was seine ungewöhnliche Färbung erklärt. Die verschiedenen Reissorten enthalten jedoch die folgenden Stoffe:

1. Vitaminkomplex (insbesondere die B-Vitamine).
2. Mineralien: Molybdän, Kobalt, Selen, Silizium, Chrom.
3. Asche und Stärke.
4. Fettsäuren (gesättigte und ungesättigte).
5. Pflanzliche Proteine.
6. Monosaccharide und verschiedene andere Stoffe, die für den menschlichen Körper von großem Wert sind.

Es lohnt sich, darauf zu achten, dass der Kalorienwert von farbigem Reis fast dreimal niedriger ist als der der weißen Sorten. Deshalb basieren viele Diäten, vor allem die Diät von dünnen Menschen, auf dem Namen der Grütze rot oder schwarz.

Nützliche Eigenschaften

Unabhängig von der Farbe haben alle Sorten von Reisgries die folgenden positiven Eigenschaften:

1. Sie versorgen die Gewebe des Körpers mit Energie und Nährstoffen.
2. Normalisierung der Verdauungsprozesse.
3. Stabilisierung des Gleichgewichts der Mikroflora des Darms.
4. Mit seinen ausgeprägten antioxidativen Eigenschaften entfernt es Giftstoffe aus dem Körper.
5. Regulierung des Cholesterinspiegels.
6. Normalisierung des endokrinen Systems.
7. Sie haben eine positive Wirkung auf das Nervensystem.
8. Sie haben eine leicht harntreibende Wirkung, die bei Schwellungen hilfreich ist.
9. Aufgrund des Stärkegehalts trägt es zur Normalisierung des Stuhls bei Darmerkrankungen bei.
10. Stärkung des Herzmuskels durch die Anwesenheit von Kalium.
11. Stoffwechselprozesse regulieren.

Kürzlich wurde festgestellt, dass die antioxidativen Eigenschaften von Reis den Schäden durch freie Radikale entgegenwirken und somit zur Verringerung des Krebsrisikos beitragen. Der hohe Gehalt an Neurotransmittern in braunem Reis trägt zur Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit bei älteren Menschen bei.

Zu dieser Liste seiner Vorteile muss man hinzufügen, dass er ein schnelles Nahrungsmittel ist, das den Hunger stillt. Diese Eigenschaft wird in der therapeutischen Diätetik häufig genutzt. Reis ist in den Diätprogrammen für viele Krankheiten enthalten.

So wird beispielsweise bei Gastritis und Magengeschwüren den Patienten in der akuten Phase der Krankheit flüssiger Reisbrei verschrieben, der gut für die Umhüllung der Magenwände ist und Schmerzen und Unbehagen lindert. Das Getreide ist nützlich für die Gesundheit des Mannes, da sein Gehalt an Zink und Selen die Testosteronproduktion anregt.

Obwohl es keine direkten Gegenanzeigen für die Verwendung von Reis gibt, abgesehen von individuellen Unverträglichkeiten, wird Diabetikern aufgrund des hohen Stärkegehalts nicht empfohlen, weiße Sorten in ihrer Ernährung zu verwenden. Für sie ist es besser, Speisen aus braunen und braunen Körnern zuzubereiten. Reis sollte auch von Personen, die zu Verstopfung neigen, mit Vorsicht verwendet werden. Diese Regel gilt insbesondere für Patienten, die unter Hämorrhoiden und Rektumfissuren leiden.