Meeräschen und Pelengas: Welche Art von Fisch und was ist der Unterschied?

Meeräsche, Pelengas - zwei ähnliche Arten von Fischen, die den meisten Hausfrauen bekannt sind. Um bei der Auswahl keinen Fehler zu machen, müssen Sie wissen, wie sie aussehen und wie sie sich voneinander unterscheiden.

Pelengas: wie sieht er aus und wo lebt er?

PelengasDer Pelengas, pilengas oder belingas, ist ein Mitglied der Gattung Kefali-Lysa in der Familie der Kefale. Die Meeresfische kommen hervorragend mit Unterschieden im Salzgehalt zurecht und fühlen sich in warmem Wasser im Sommer und in kaltem Wasser im Winter wohl.

Die Nahrung der Pelengas besteht aus organischen Rückständen, die sich am Boden ablagern, Seewürmern, kleinen wirbellosen Tieren, Tulka und Khamsa.

Die Art erreicht die Geschlechtsreife im Alter von zwei Jahren. Zum Laichen, das im Juni beginnt, wählen sie Flussmündungen und Küstengewässer mit einem Salzgehalt von 32-35 ppm.

Wie sieht sie aus?

Fische mit einer Masse von 2-7 kg und einer Länge von 0,6-1 m gelten als Handelsfische.

Die Pelengas haben einen torpedoförmigen, gräulich-silbernen Körper, der mit großen Zykloidschuppen bedeckt ist. Die Seiten und der Bauch sind heller als der Rücken.

Der Kopf ist leicht abgeflacht und hat eine breite Stirn. Unterscheidungsmerkmale:

1. Augen mit roter oder orangefarbener Regenbogenhaut.
2. Eine breite lederartige Falte über dem Mund, die durch den vorstehenden Oberkiefer gebildet wird.
3. 7 dunkle Längsstreifen an den Seiten.
4. Vorhandensein eines unterentwickelten Fettlids.

Die Brustflossen sind rötlich gefärbt, die Schwanzflosse ist gegabelt und an den Enden spitz.

Wo man essen kann

Sie ist im Japanischen Meer von der Amur-Mündung bis zur Küste Südkoreas beheimatet. In den 1970er Jahren wurde der Fisch versuchsweise in das Asowsche und das Schwarze Meer eingesetzt. Die Meeräsche akklimatisierte sich schnell an den neuen Standort und übertraf ihre Verwandten aus dem Fernen Osten an Größe. An der Schwarzmeerküste macht der Pelangas-Fang heute die Hälfte der Gesamtfangmenge während der Fangsaison aus.

Im Sommer hält sich der Fisch bevorzugt in den seichten Gewässern auf. Mit dem Einsetzen der kalten Jahreszeit begibt er sich in die tiefen Gewässer des Don, des Dnjepr und der Donau.

Territorial wird Pelengas je nach Lebensraum in die Varietäten Fernost, Asow (Don) und Schwarzes Meer (Kuban) unterteilt.

Die Meeräsche: Wie sieht sie aus und wo lebt sie?

Loban (lat. Mugil cephalus) ist der größte Fisch in der Familie der Meeräschen, die zur Familie der Meeräschen gehören. Während der Überwinterungs- und Mastzeit bildet diese wertvolle, kommerziell genutzte Art oft große Ansammlungen mit Pelengas. In gefährlichen Momenten springt sie einfach über das Netz.

Der Loban ernährt sich von Detritus, Würmern, kleinen Mollusken, Krebstieren und Algen. Erst im Alter von 5 Jahren erreichen sie die Geschlechtsreife. Das Laichen findet von Mai bis Oktober sowohl in offenen als auch in Küstengewässern statt. Die Fruchtbarkeit der Weibchen hängt von Alter und Gewicht ab. Im Durchschnitt legt ein Individuum bis zu siebentausend pelagische Eier ab.

Wie sieht sie aus?

Der längliche, leicht abgeflachte Vorderkörper mit Ctenoidschuppen erreicht eine maximale Länge von 1 m und ein Gewicht von 12 kg. Die durchschnittliche Größe des Fisches beträgt 35-40 cm bei einem Gewicht von 1,5 kg.

Die Körperfarbe variiert von Blaugrau auf dem Rücken bis zu Silber auf dem Bauch. An den Seiten sind deutlich braune Längsstreifen zu erkennen.

Merkmale des Löffelstörs:

1. Großer Kopf mit breiter Stirn, bis zum Ende der Schnauze mit Schuppen bedeckt.
2. Fettes Augenlid, das das Auge bis zum Beginn der Pupille bedeckt.
3. Gerader Oberkiefer ohne Krümmung.
4. Kurzer, querliegender Mund.
5. Anal- und gegabelte Schwanzflossen gelblich-grün gefärbt, Beckenflossen hellgelb, 2 Rückenflossen graublau.

Wegen der dunkelsten Schuppen unter den Meeräschen wird der Loban auch als Schwarzbarbe bezeichnet.

Wo lebt sie?

Der Loban ist im westlichen und östlichen Atlantik verbreitet. Der Fisch ist vor der Küste von Inseln im tropischen Indischen Ozean und im westlichen Pazifik verbreitet.

In Russland ist der Loban im Fernen Osten, in der Tatarstraße, im Schwarzen Meer, im Asowschen Meer und im südlichen Ochotskischen Meer zu finden.

Sie mästen sich in Buchten, Flussmündungen und Küstengewässern. Zur Überwinterung geht er auf das offene Meer.

Wie unterscheidet man Meeräschen von Pelengas?

Die beiden Fischarten aus der Familie der Meeräschen lassen sich durch mehrere Merkmale voneinander unterscheiden:

1. Pelengas Abmessungen - das Durchschnittsgewicht beträgt 3 kg bei einer Körperlänge von 50 cm. Ein ausgewachsener Loban wiegt bis zu 7 kg und ist 0,4-0,9 m lang.
2. Die Schuppen sind groß und bedecken den Kopf bis zum Ende der Schnauze. Der zweite Fisch hat feine Schuppen, die am Kopf fehlen.
3. Die Augen der Meeräsche sind bläulich gefärbt. Die rötlichen oder orangefarbenen Augen der Pelengas sind rötlich oder orange.
4. Das Fressverhalten der Meeräsche besteht darin, in den oberen Wasserschichten zu jagen. Pelengas suchen auf dem Boden nach Nahrung.

Die Fische werden in unterschiedlichem Alter geschlechtsreif. Wenn Weibchen des Pelengas ab dem dritten Lebensjahr laichen, die Meeräsche ab dem sechsten Jahr. Bei den Hummern dauert die Laichzeit den ganzen Sommer plus September, während die Pelengas von Anfang Juni bis Mitte Juli laichen.

Welcher Fisch ist leckerer und gesünder?

Das Fleisch von Meerbarbe und Pelengass ist geschmacklich ähnlich. Es ist saftig, zart und hat keine kleinen Gräten. Letztere haben ein süßeres Fleisch, aber weniger Kalorien. Das Loban hat in der Welt mehr Anerkennung gefunden. Dies ist nicht überraschend, wenn man die Verbreitungsgebiete beider Arten vergleicht.

Loban und Pelengas werden gedämpft, gekocht, gedünstet, im Ofen gebacken, gegrillt oder gebraten.

Der Energiewert von 100 g Meeräsche liegt bei 150 kcal, der GI-Gehalt bei 25,5,0 g. Der Brennwert von 100 g Pelengas liegt bei 117 kcal und der GI bei 19, 4 bzw. 0 g.

Meeräsche enthält mehr Eiweiß, Vitamine A, PP, Gruppe B und Mineralien. Pelengas enthält Cholin, Calciferol und Tocopherol, die im Hummer überhaupt nicht vorhanden sind.

Meeräsche und Pelengas sind wertvolle Fischarten, die den Cholesterinspiegel im Blut normalisieren, die Gefäßwände stärken und das Thromboserisiko verringern. Wenn wir 2 Mal pro Woche Fisch in den Speiseplan aufnehmen, normalisiert sich die Verdauung, die Widerstandskraft gegen Erkältungen wird erhöht und das allgemeine Wohlbefinden verbessert sich.