Kaffee mit Kardamom: gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Eines der beliebtesten Getränke der Welt ist Kaffee. Millionen von Menschen auf der ganzen Welt können sich ihren Morgen ohne eine Tasse dieses aromatischen Getränks nicht vorstellen. Viele Genießer versuchen, den feinen Geschmack mit verschiedenen Zusatzstoffen zu bereichern. Und einer der auffälligsten Begleiter des Kaffees ist Kardamom, ein traditionelles orientalisches Gewürz.

Zusammensetzung und Kalorien

Im Allgemeinen ist ein gewürztes Getränk kalorienarm. Er enthält jedoch einen ganzen Strauß von Nährstoffen. Kardamom hat 311 kcal pro 100 g. Er ist reich an B-Vitaminen (B1, B2, PP, B6), C sowie an Makro- und Mikronährstoffen wie Kalzium, Natrium, Kalium, Phosphor, Mangan, Eisen und Zink.

Auf 100 g Kaffee entfallen nur 2 kcal, und ohne Zusatz von Zucker oder Milch passt dieses Getränk perfekt in eine kalorienarme Ernährung. Kaffee enthält Restmengen an Proteinen und Kohlenhydraten (0,2 g bzw. 0,3 g).

Die Vorteile von Kaffee mit Kardamom

Gesamtnutzen

Menschen, die zu hohem Blutdruck neigen, können dieses Getränk nicht genießen, da es für sie kontraindiziert ist. Allerdings hat Kardamom im Kaffee eine neutralisierende Wirkung, so dass in einem Getränk mit diesem Gewürz weniger Koffein enthalten ist als in einem reinen Getränk.

Kardamom ist reich an ätherischen Ölen und enthält außerdem viele Nährstoffe, die den Körper nähren. Sowohl die Körner als auch das gemahlene Kaffeepulver setzen bei Kontakt mit heißem Kaffee aktive Radikale frei, weshalb diese Kombination das Immunsystem stärken kann.

Darüber hinaus hat Kaffee mit Kardamom medizinische Eigenschaften:

• senkt den Blutdruck;
• tonisiert den Körper und normalisiert die nervöse Erregbarkeit;
• Verflüssigt den Schleim bei Erkältungen und fördert seine schnelle Ausscheidung;
• Entlastet den Darm von Krämpfen;
• bindet Giftstoffe und schwemmt sie aus dem Körper;
• verhindert die Bildung von Nierensteinen;
• stärkt das Immunsystem;
• desinfiziert die Schleimhäute der Verdauungsorgane.

Für Frauen

Die stabilisierende Wirkung von Kaffee mit Kardamom auf das Nervensystem ermöglicht es Frauen, in Stresssituationen ruhig zu bleiben. Es trägt auch zur Linderung der Symptome bei, die mit dem Einsetzen der Wechseljahre einhergehen.

Für Männer

Stärkere Vertreter der Menschheit schätzen das Getränk wegen seines subtilen Geschmacks und Aromas. Aber auch Kaffee mit Kardamom hat seine Vorteile. Es hat eine tonisierende Wirkung auf den männlichen Körper und hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken.

Schwangerschaft

Es gibt keine eindeutige Empfehlung oder Kontraindikation für Frauen in dieser Position. Viele Ärzte bemerken einen Rückgang der Vergiftungserscheinungen und die Beseitigung nervöser Zustände nach der Einnahme von Kaffee mit Kardamom. Das Gewürz trägt zur Stärkung des Immunsystems bei. Eine schwangere Frau sollte sich jedoch auf die individuelle Verträglichkeit des Produkts verlassen und auch die Fähigkeit des Gewürzes, allergische Reaktionen auszulösen, in Betracht ziehen.

Kardamom kann in der Schwangerschaft allein verwendet werden, um Übelkeit und Erbrechen zu lindern, die häufige Begleiter des ersten Trimesters sind:

1. Ein aus dem Kardamomkern extrahierter Kern kann gekaut werden.
2. Eine Mischung aus Ingwer-, Kardamom-, Eukalyptus-, Pfefferminz-, Zitronen- und Lavendelöl ist wirksam. Eine solche Kombination von Aromen hilft, die morgendliche Übelkeit zu bekämpfen.
3. Milch mit einer Prise Kardamom, vor dem Schlafengehen getrunken, lindert Nervosität und verbessert die Verdauung.

Viele Ärzte sind jedoch besorgt über die Möglichkeit, dass das Baby eine Allergie gegen das Gewürz entwickelt. Wenn in der Familie einer schwangeren Frau Allergien vorkommen, sollte der Verzehr daher eingeschränkt werden.

Beim Stillen

Obwohl Kaffee mit Kardamom die Produktion von Verdauungsenzymen normalisiert, was für den Körper der Frau nach der Geburt sehr wichtig ist, sollten stillende Mütter in den ersten drei Monaten nach der Geburt des Kindes besser darauf verzichten. Das Gewürz kann, ebenso wie Kaffee, beim Neugeborenen eine allergische Reaktion hervorrufen. Auch kann die tonisierende Wirkung des Getränks auftreten, was für ein Kind mit einem unreifen Nervensystem äußerst unerwünscht ist.

Für Kinder

Kaffee wird für Kinder unter 14 Jahren nicht empfohlen. Und die Experten sind unterschiedlicher Meinung über Kardamom. Einige Experten verbieten das Gewürz für Kinder, während andere empfehlen, Kardamom zu verwenden, um schädliche Bakterien in handgekaufter Milch zu neutralisieren und um bei Durchfall zu helfen.

Zur Gewichtsabnahme

Ernährungswissenschaftler raten nicht davon ab, Kaffee mit Kardamom zu trinken, wenn man eine Diät macht. Im Gegenteil, diese Kombination kann die möglichen schädlichen Auswirkungen von Koffein auf den Körper neutralisieren. Viele Experten empfehlen, dem Getränk eine Prise Zimt beizufügen, um die positive Wirkung von Kardamom auf den Stoffwechsel zu verstärken.

Die Kombination von Kaffee mit Kardamom und Zimt trägt zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei, was für die Gewichtsabnahme entscheidend ist.

Als wirksamste Gewürzmischung zur Gewichtsabnahme gilt Kardamom in Kombination mit rotem Pfeffer und Zimt. Kaffee mit diesen Gewürzen ist eine geschmackvolle Hilfe im Kampf gegen übermäßigen Gewichtsverlust.

Gefährdungen und Kontraindikationen

Das orientalische Gewürz hat viele gesundheitliche Vorteile, kann aber auch negative Auswirkungen haben. Das Vorhandensein von ätherischen Ölen in Kardamom kann die Magen- und Darmschleimhäute reizen, wenn man eine Tasse Kaffee mit dem Gewürz trinkt, was sich bei einem gesunden Menschen positiv auswirken kann. Für Menschen mit Magen-Darm-Problemen können die Wirkungen unangenehm sein, so dass es für sie nicht empfehlenswert ist, dieses Getränk zu trinken.

Eine strikte Kontraindikation für Kaffee mit Kardamom ist die Magengeschwürkrankheit und Gastritis in jedem Stadium der Manifestation.

Kardamom hat eine choleretische Wirkung, daher sollten Sie keinen Kaffee mit dem Gewürz trinken, wenn Sie unter Gallensteinleiden leiden.

Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, sollte abgeraten werden, da Kardamom eine stark tonisierende Wirkung auf die Blutgefäße hat.

So können die folgenden Bedingungen als strikte Kontraindikationen für die Verwendung von Kaffee mit Kardamom eingestuft werden:

• Bauchspeicheldrüsenentzündung, Gallenblasenerkrankungen;
• Übersäuerung und Gastritis;
• Bedingungen, die mit Herzklopfen einhergehen;
• Bluthochdruck;
• Darm- oder Magengeschwüre;
• Überempfindlichkeit gegen das Gewürz oder Allergien.

Kardamom ist als starkes Allergen bekannt. Es verursacht bei vielen Menschen schwere Reaktionen. Wenn Sie zum ersten Mal Kaffee mit dem Gewürz trinken, sollten Sie daher die Reaktion Ihres Körpers genau beobachten.

Kinder neigen zu Überreaktionen auf Kardamom in Speisen und Getränken. Das Gewürz sollte daher in der Ernährung des Kindes nicht missbraucht werden.

Wie man Kaffee auswählt und lagert

Kaffee wird aus den Bohnen der beiden Kaffeebaumarten Robusta und Arabica hergestellt. Die Wahl der Bohnensorten hängt von den individuellen Vorlieben ab.

Arabica hat einen stark säuerlich-süßen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit. Die Pflanze ist sehr schwierig zu züchten, und die Bohnen dieser Sorte lassen sich an ihrer länglichen Form erkennen.

Robusta-Bäume sind weniger anspruchsvoll in Bezug auf die Zuchtbedingungen und vertragen extreme Temperaturen und Witterungseinflüsse. Man erkennt ihn an seinen runden Bohnen, die einen höheren Koffeingehalt und einen bitteren Geschmack haben.

100 % Arabica gilt als die elitärste Sorte, aber dieselbe Sorte, die auf verschiedenen Kontinenten und unter unterschiedlichen klimatischen Bedingungen angebaut wird, kann sich im Geschmack erheblich unterscheiden.

Bei der Auswahl eines Kaffees in einem Geschäft ist es wichtig, auf die Verpackung zu achten. Der Zutritt von Sauerstoff und Licht im Inneren der Packung zerstört gnadenlos den Geschmack des zukünftigen Getränks. Kaffeekenner kaufen unter keinen Umständen lose Bohnen. Hochwertige Verpackungen bestehen aus drei Folienschichten und haben ein Ventil, durch das das Kohlendioxid aus der Verpackung entweichen kann.

Ein wichtiges Kriterium bei der Auswahl eines Kaffees ist der Röstgrad. Dies wird durch den Gehalt an ätherischen Ölen in den Bohnen beeinflusst. Dies wird auf dem Paket durch eine Zahl (von 1 bis 5) in aufsteigender Reihenfolge des Röstgrades angegeben. Bei der Auswahl ist zu beachten, dass die Bohnen ihr Aroma bis zu 30 Tage nach der Verarbeitung behalten, es lohnt sich also, auf das Datum zu achten.

Ganze Bohnen sind am besten geeignet, um den Geschmack und das Aroma des Getränks zu bewahren, während gemahlener Kaffee fast sofort nach dem Mahlen den größten Teil seiner organoleptischen Qualität verliert. Feiner Espresso ist ideal für gemahlenen Kaffee, während grob gemahlener Kaffee, der 10 Sekunden lang gemahlen wird, das gröbste und billigste Rohmaterial ist.

Es ist nicht ungewöhnlich, dass man gemahlenen Kaffee findet. Gemahlener Kaffee kann zu Hause auf Verunreinigungen getestet werden. Geben Sie 0,5 Teelöffel gemahlenen Kaffee in ein Glas mit kaltem Wasser. Gefälschter Kaffee färbt die Flüssigkeit braun, während echter Kaffee seinen Farbstoff nicht verliert, bevor er erhitzt wurde.

Bei der Auswahl der Gewürze für ein Kaffeegetränk sollte auch auf die Qualität des Produkts geachtet werden. Es können ganze Bohnen verwendet werden, die nicht beschädigt sind und ein anhaltend würziges Aroma haben. Wenn es muffig riecht und die Beschichtung der Maserung abgesplittert oder löchrig ist, sollten Sie das Produkt besser meiden. Gemahlener Kardamom, verpackt in Einzelpackungen, erleichtert dem Verbraucher die Auswahl. Er kann sofort für die Zubereitung einer Tasse aromatischen Kaffees verwendet werden.

Aufbewahrung von Kaffee
Kaffeebohnen sind empfindliche Produkte, die individuelle Lagerbedingungen erfordern. Schon eine kleine Menge Luft kann den Geschmack des Getränks beeinträchtigen.

Bei unzureichender Lagerung nehmen die Kaffeebohnen Feuchtigkeit aus der Umgebung auf und sind nach kurzer Zeit unbrauchbar. Außerdem kann der Kaffee durch die Verdunstung der ätherischen Öle sein Aroma und seinen Geschmack verlieren und Fremdgerüche aufnehmen. Dies hinterlässt einen unangenehmen Nachgeschmack mit einer Interferenz von Fremdaromen.

Für die Aufbewahrung von Kaffeebohnen ist eine Folienverpackung oder eine Vakuumverpackung am besten geeignet. Das Produkt ist in einem verschlossenen Behälter etwa ein Jahr lang haltbar und sollte nach dem Öffnen der Verpackung innerhalb von 3 Wochen verbraucht werden. Diese Zeitspanne gilt für einen Raum mit einer Durchschnittstemperatur von 22 °C und normaler Luftfeuchtigkeit. Zur Aufbewahrung von Kaffee eignen sich auch Gläser mit dicht schließenden Deckeln.

Kaffeebohnen können auch eingefroren werden. Vakuumverpackungen sind dafür gut geeignet. Frieren Sie sie in kleinen Mengen ein und legen Sie sie in das Gefrierfach. Der aufgetaute und gemahlene Kaffee ist nicht mehr lagerfähig und sollte sofort verzehrt werden.

Rezepte für Kaffee mit Kardamom

Die Zubereitung von Kaffee ist ein besonderes Geheimnis. Die Kenner dieses edlen Getränks sind begeistert von den Gewürzen, die den reichen Geschmack der Bohnen hervorheben. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kaffee mit Kardamom zuzubereiten. Er kann mit handgemahlenen Kaffeebohnen und Gewürzen zubereitet werden. Grundsätzlich hängt der Geschmack des Getränks direkt mit der Art und Weise zusammen, wie es gebraut wird.

Tipps für die Kaffeezubereitung

1. Brühen Sie ein neues Getränk immer in einem sauberen Behälter auf, da Rückstände von früheren Brühungen den Geschmack verderben können.
2. Für die Zubereitung von Kaffee eignet sich am besten abgefülltes oder gefiltertes Wasser.
3. Möglichst frisch gemahlene Kaffeebohnen verwenden.
4. Passen Sie die Brühmethode an den Mahlgrad an.

Brauen in einem Eimer

Es ist wichtig, dass die Zubereitung bei niedriger Hitze erfolgt. Zu starkes Erhitzen führt zu einem schnellen Verlust von Aroma und Geschmack.

Für die Zubereitung benötigen Sie

• frisch gemahlener Kaffee (1 Esslöffel;)
• Wasser (150 ml);
• Kardamom (2-3 Bohnen);
• Zucker (0,5 Teelöffel).

Wenn das Gewürz benötigt wird, um dem Getränk ein leichtes Aroma zu verleihen, ist es besser, weniger Kardamom zu verwenden.

Die Zutaten für das Getränk in einer Karaffe mischen, mit Wasser aufgießen und auf niedrige Hitze stellen. Nach einigen Minuten sanfter Erwärmung bildet sich Schaum. Nehmen Sie nun den Kessel vom Herd. Wenn sich der Schaum ein wenig gelegt hat, stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer und warten Sie, bis der Schaum wieder auftaucht. Wiederholen Sie den Vorgang 3 Mal.

Es ist wichtig, dass der Topf nicht überkocht, da dies den vollen Geschmack des Getränks beeinträchtigt. Die gesamte Zubereitung von Kaffee mit Kardamom in einer Kanne dauert etwa 15 Minuten.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dem Kaffeegetränk Kardamom beizumischen. Nach dem klassischen Rezept wird das Gewürz nach dem Mahlen mit dem Kaffee vermischt, und dann wird Wasser zu den beiden Zutaten gegeben. Orientalische Kenner des Getränks sagen, dass die Bohnen des Gewürzes in die Schote gelegt werden sollten, damit die Flüssigkeit ihr Aroma beim Einschenken aufnimmt. Eine andere Brautradition besteht darin, die Bohnen in einer Karaffe zu kochen, bis der Schaum aufsteigt, und sie zu entfernen, sobald sich der Schaum gebildet hat.

Aromatisches Zimtgetränk

Die Gewürze Kardamom und Zimt ergänzen und verstärken den Geschmack des Kaffees perfekt. Dieses Getränk wirkt belebend, aufmunternd und immunstärkend. Orientalische Kenner wissen um die wundersamen Eigenschaften eines Getränks mit einer Kombination aus diesen Gewürzen. Die Proportionen sollten stimmen, da Kardamom den Zimtgeschmack im Kaffee überlagern kann.

Für die Zubereitung des Kaffees benötigen Sie:

• Gemahlener Kaffee (1 Esslöffel);
• Wasser (120 ml);
• Kardamom (2-3 Bohnen);
• Gemahlener Zimt (0,5 Teelöffel).

Das Geheimnis des perfekten Kaffees bei diesem Rezept liegt in der Reihenfolge, in der Sie die Zutaten hinzufügen. Zuerst den Kaffee in den Mörser gießen, dann den Kardamom und das Wasser hinzufügen. Die Mischung sollte auf kleiner Flamme köcheln. Wenn der Kaffee etwas wärmer ist, können Sie den Zimt und den Zucker (falls gewünscht) hinzufügen. Den Topf vom Herd nehmen, sobald er zu schäumen beginnt, aber nicht mehr kochen lassen. Den Kaffee abseihen und sofort servieren.

Gebrühter Kaffee

Es heißt, dies sei die schnellste Art, ein Getränk zuzubereiten. Der Kochvorgang entfällt, stattdessen wird ein Aufguss verwendet.

Geben Sie den gemahlenen Kaffee zusammen mit dem Kardamom in ein Gefäß und gießen Sie die Zutaten in das kochende Wasser. Abdecken und mindestens 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Kaffee abseihen und ausschütten.

Kaffee mit Kardamom aus der Kaffeemaschine

Geben Sie gemahlenen Kaffee oder gemahlenen Kaffeesatz in die Maschine. Für ein Kaffeegetränk mit würzigem Geschmack kann den trockenen Zutaten Kardamom zugesetzt werden.

Fakten zum Kaffee

1. Ludwig van Beethoven, der berühmte Komponist, war ein begeisterter Kaffeetrinker. Er benutzte ein Originalrezept, um seinen Kaffee zu brühen. Das Geheimnis seines Geschmacks waren 64 ausgewählte Bohnen, die für die Zubereitung einer Tasse Kaffee verwendet wurden.
2. Honoré de Balzac, ein berühmter Schriftsteller, trank etwa 20 Tassen pro Tag. Er betrachtete sie als eine Quelle der Inspiration.
3. Es ist nicht ratsam, Kaffee zu kochen, da bei Temperaturen über 98⁰C Säuren freigesetzt werden, die den Geschmack verderben. Die ideale Brühtemperatur liegt bei 95-98⁰C.
4. Ein "Kaffeebad" kann die Müdigkeit eines ganzen Tages in nur wenigen Minuten vertreiben. Die Japaner sind die Pioniere und Kenner dieser Entspannungsmethode. Sie geben auf 60 Grad erhitzte Kaffeebohnen in das Wasser und nehmen ein 20-minütiges Bad. In Japan ist die Kaffeesauna, die die gleiche Methode zur Entspannung nutzt, sehr beliebt.
5. Kaffa in Äthiopien gilt als die Geburtsstätte des Kaffees. Einheimische Hirten bemerkten in der Antike das aufgeregte Verhalten ihrer Ziegen, nachdem sie Beeren von einer unbekannten Pflanze gefressen hatten.
6. Das Verfahren zum Rösten von Kaffeebohnen wurde zufällig erfunden. Die Menschen fanden Bohnen in der Asche eines Feuers, das nach dem Verbrennen der Zweige eines Kaffeebaums zurückgeblieben war. Einige Wagemutige beschlossen, sie zu probieren und stellten fest, dass sie eine belebende Wirkung hatten.
7. Professionelle Langstreckenläufer waren die ersten, die Kaffee verwendeten, um ihren Stoffwechsel zu beschleunigen und überschüssige Fettmasse zu verbrennen.
8. Der Hauptbestandteil der Kaffeebohne - das Koffein - trägt zur Regeneration von Organen und Geweben im menschlichen Körper bei. Diese Eigenschaft der Substanz hat sie in der Medizin beliebt gemacht. Heutzutage enthalten zahlreiche zugelassene Arzneimittel Koffein in ihrer Zusammensetzung.
9. In den arabischen Ländern hat sich der Kaffee schnell verbreitet. Das Getränk hat den Wein ersetzt, den Muslime aufgrund ihrer Religion nicht trinken dürfen.
10. Weltweit arbeiten etwa 25 Millionen Menschen in der Kaffeeindustrie.
11. Jeden Tag werden mehr als 2 Milliarden Tassen Kaffee getrunken. Es ist nach Erdöl das zweitbeliebteste und meistgehandelte Produkt der Welt.
12. Die Frucht, aus der die Bohnen für die Röstung und die Zubereitung Ihres Lieblingsgetränks gewonnen werden, ist eine Art Kirsche, weshalb der Name "Kaffeekirsche" häufig anzutreffen ist.
13. Einige Erzeuger mahlen die Kaffeebeeren zu Mehl, das zur Herstellung von Muffins, Keksen, Soßen, Schokolade und sogar Brot verwendet wird.
14. Aus den Eingeweiden des asiatischen Palmzibet, eines niedlichen katzenartigen Tieres, werden fermentierte Kaffeebohnen gewonnen, die viel Geld kosten. Heute konkurriert diese Art von Produkt mit Bohnen, die aus den verdauten Abfallprodukten thailändischer Elefanten gewonnen werden.
15. Die im Kaffee enthaltenen Antioxidantien tragen dazu bei, vorzeitige Alterung zu verhindern und Entzündungen zu reduzieren.
16. Kaffeemissbrauch während der Schwangerschaft kann zu niedrigem Geburtsgewicht oder sogar zu Fehlgeburten führen. Britischen Wissenschaftlern zufolge sind 200 ml Koffein die Norm für eine schwangere Frau. Das entspricht einer Tasse frisch gebrühten Kaffees oder zwei Portionen eines Instantgetränks.
17. Die ersten öffentlichen Kaffeehäuser wurden im Nahen Osten eröffnet. Diese Einrichtungen wurden schnell populär. Kaffeetrinker trafen sich dort zum Plaudern oder zu einer Partie Schach.
18. Die Kaffeeanbauländer sind Teil des so genannten Grain Belt. Sie besteht aus etwa 50 Ländern.
19. Spitzenreiter beim Kaffeekonsum sind die skandinavischen Länder. Der Pro-Kopf-Kaffeeverbrauch in Finnland beläuft sich auf 12 kg Kaffee pro Jahr. Den zweiten Platz nehmen die Trinker in Norwegen ein.
20. Die größten Kaffeeproduzenten sind Brasilien, Kolumbien und Vietnam.
21. In der Frühzeit des Kaffeeanbaus erreichten die Stämme eine Höhe von 8-10 Metern. Heute werden die Pflanzen so kultiviert, dass sie in einer Höhe von 3 Metern bleiben. Dadurch wird die Ernte erleichtert.
22. Überraschenderweise enthält Espressokaffee nur ein Minimum an Koffein. Das liegt an der Zubereitungsmethode: Ein Wasserstrahl wird mit hohem Druck durch die Kaffeebohnen gepresst, so dass das Getränk ein Maximum an Geschmack erhält und eine geringe Menge Koffein freigesetzt wird.
23. Der Kaffee kann ungeröstet bis zu einem Jahr gelagert werden. Nach einer thermischen Behandlung verändern die Bohnen innerhalb von 2-3 Tagen ihren Geschmack.
24. Eine Variante des Getränks, der Americano, wurde in den 1940er Jahren vom amerikanischen Militär erfunden. Sie konnten den bitteren und zu starken europäischen Kaffee wegen seiner Bitterkeit nicht trinken und baten darum, ihn mit Wasser zu verdünnen.
25. Auch heute noch werden die Kaffeekirschen von Hand gepflückt. Ein Pflücker entnimmt im Durchschnitt etwa 700 kg an einem Tag.

Foto von Kardamom-Kaffee