Kwass während der Schwangerschaft: Nutzen und Schaden

Es gibt unterschiedliche Meinungen über den Nutzen oder Schaden von Kwas während der Schwangerschaft. Einige weisen darauf hin, dass natürlicher Kwas, insbesondere Hauskwas, viele Vitamine, Mineralien und Säuren enthält, die sowohl für die Mutter als auch für das Kind von Vorteil sind. Andere weisen darauf hin, dass er Alkohol enthält, wenn auch in geringen Mengen. Da es sich außerdem um ein fermentiertes Produkt handelt, kann es Verdauungsprobleme verschlimmern, insbesondere wenn die Frau unter Magen-Darm-Erkrankungen leidet.

Die Ärzte hingegen haben eine ziemlich kategorische Meinung zu diesem Thema. Wenn keine medizinischen Kontraindikationen für das Trinken von Kwas vorliegen, kann er in kleinen Portionen getrunken werden. Er wirkt sich positiv auf das Wohlbefinden aus und hilft, den Durst zu stillen und den Appetit zu kontrollieren. Der Alkoholgehalt ist zu vernachlässigen, um für den Fötus schädlich zu sein. Wie andere Getränke auch, sollte Kwas in Maßen getrunken werden.

Darf Kwas während der Schwangerschaft getrunken werden?

Jeder weiß, dass sich die Geschmacksvorlieben und Bedürfnisse einer Frau während der Schwangerschaft ändern. Vielleicht haben sie Lust auf einen sauren oder leicht säuerlichen Kwas. Eine Schwangerschaft ist keine Kontraindikation für das Trinken von Kwas. Es gibt jedoch einfache Regeln, die dazu beitragen können, Schäden für Mutter und Kind zu vermeiden.

Ein Verlangen nach Kwas kann auf einen Mangel an Substanzen hinweisen. Sie können zum Beispiel einen niedrigen Säuregehalt aufweisen oder einen Mangel an Mikronährstoffen oder Vitaminen haben. In diesem Fall ist es akzeptabel, etwas zu trinken, aber nicht mehr als ein Glas pro Tag.

Es lohnt sich auch, auf seine Qualität zu achten. Ärzte empfehlen in diesem Zusammenhang, Kwas selbst herzustellen. Dann brauchen Sie sich keine Sorgen um seine Sicherheit zu machen. Fabrikabgefüllte Kwasgetränke sind oft nur Imitationen, denen viele Farb-, Geschmacks- und Konservierungsstoffe zugesetzt sind. Auch Kwas aus dem Fass kann nicht als sicher gelten, da sich in diesem Behälter nicht nur gesunde, sondern auch krankheitserregende Bakterien aktiv entwickeln können.

Es ist notwendig, die Menge an Kwas, die Sie trinken, zu überwachen und zu beobachten, wie Sie sich dabei fühlen. Wenn Sie sich nach ein paar Schlucken oder einem einzigen Glas unwohl fühlen und unangenehme Empfindungen haben, ist es besser, auf Kwas zu verzichten und einen sicheren und würdigen Ersatz zu finden.

Das erste Trimester

Die Ärzte raten in diesem Stadium, auf den Kwas-Konsum zu verzichten und nicht mehr als ein Glas pro Tag zu trinken. Diese kategorische Haltung ist auf bestimmte Gründe zurückzuführen:

1. Es ist nicht ungewöhnlich, dass die ersten Monate der Schwangerschaft von einer schweren Toxikose begleitet werden. Kwas enthält Säuren, die den Säuregehalt des Magens erhöhen können. Aus diesem Grund kann der Konsum von Alkohol den Zustand verschlimmern und sich negativ auf das Wohlbefinden auswirken.
2. In dem Getränk finden noch Gärungsprozesse statt. Im ersten Trimester leiden Frauen häufig unter Verdauungsbeschwerden und klagen auch über Blähungen und Völlegefühl. Hefe und Zucker im Kwas werden zu einer guten Nahrungsquelle für die Mikroflora, einschließlich der pathogenen Mikroflora. Das Trinken von Kwas kann die Blähungen verstärken. Dies ist besonders gefährlich, wenn die Frau einen erhöhten Uterustonus hat oder bei ihr eine mögliche Fehlgeburt diagnostiziert wurde.
3. Der Alkohol im Getränk stellt jedoch in den ersten Monaten eine Gefahr für den Fötus dar. In dieser Zeit werden die inneren Organe gebildet. Ethylalkohol kann schon in geringen Mengen diesen Prozess stark beeinflussen.

Es ist daher ratsam, zu dieser Zeit keinen Kwas zu trinken oder nur eine begrenzte Menge Kwas zu trinken - nicht mehr als 250 ml. Sie sollten aber auch auf Ihr Befinden und Ihren Gesundheitszustand achten.

Das zweite Trimester

Bei Frauen verläuft diese Phase in der Regel reibungsloser. Der Fötus hat sich bereits gebildet, aber seine Größe ist noch nicht begrenzt. Wenn es keine Gegenanzeigen gibt und Ihr Wohlbefinden es zulässt, können Sie Kwas trinken, um sich zu erfrischen und Ihren Durst zu stillen. Wenn Sie im ersten Trimester nicht mehr als 200 ml pro Tag trinken können, können Sie die Menge auf 2 Gläser erhöhen. Aber man sollte es nicht übertreiben, indem man es jeden Tag trinkt. Wie bei jedem anderen Produkt können sich große Mengen Kwas auch bei sehr gesunden Menschen negativ auf das Wohlbefinden auswirken.

Der Gehalt an Vitaminen, Mikronährstoffen und organischen Säuren kann der Gesundheit von Mutter und Kind zugute kommen. Während dieser Zeit wächst der Fötus aktiv. Sie muss alle notwendigen Elemente erhalten, damit alles richtig abläuft. Normalerweise kommen die Nährstoffe aus dem Körper der Mutter, und die Frau beginnt, einen Mangel an ihnen zu verspüren. Im zweiten Trimester ist es wichtig, den Körper wieder aufzufüllen. Kwas kann eines der Produkte sein, die zu ihrer Quelle werden können. Bei normalem Funktionieren der inneren Organe wird es ein gutes Mittel zur Vorbeugung von Ödemen, die auch sehr wichtig in dieser Zeit ist.

Im dritten Trimester

In der letzten Phase beginnt der Körper der Mutter, sich aktiv auf die Geburt vorzubereiten. Darüber hinaus nimmt der Fötus erheblich an Größe zu und beginnt, Druck auf die inneren Organe auszuüben, was zu einigen Funktionsstörungen führt. Die Blähungen können wieder zunehmen, und bei Frauen treten häufig Schwellungen auf. Daher ist Kwas ein Produkt, das mit Vorsicht verwendet werden sollte. Der Konsum sollte auf 250 ml pro Tag begrenzt oder ganz aufgegeben werden, um einen optimalen Ersatz zu finden.

Der Kwas hat aber auch eine nützliche Eigenschaft, die Frauen in der letzten Zeit vor der Geburt helfen kann. Werdende Mütter leiden häufig unter Verstopfung, was sich negativ auf das Wohlbefinden und den Zustand des Babys auswirkt. Giftstoffe können sich im Körper ansammeln. Kwas hat eine leicht abführende Wirkung, so dass er zur Lösung dieses Problems beitragen kann.

Im dritten Trimester sollte Kwas jedoch mit äußerster Vorsicht verwendet werden, je nachdem, wie Sie sich fühlen. Erhöhte Blähungen und Schwellungen können zu einer Erhöhung des Uterustonus führen, was ein gefährlicher Zustand ist, da er das Risiko einer Frühgeburt erhöht.

Wie man Kwas richtig trinkt

Es ist immer sinnvoll, ein gewisses Maß zu wahren. Ein übermäßiger Konsum kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken. Es lohnt sich, auf den eigenen Körper zu hören. Wenn Sie sich nicht wohl fühlen, sollten Sie den Kwas an diesem Tag nicht trinken.

Wie viel Sie pro Tag trinken dürfen

Der Kwas sollte nicht als Ersatz für Wasser verwendet werden. Er kann zwar den Durst löschen, sollte aber nicht jeden Tag in großen Mengen getrunken werden. Schwangere Frauen sollten nicht mehr als 1 Tasse pro Tag trinken. Im zweiten Trimester können Sie manchmal zwei trinken. Es lohnt sich auch, eine Pause einzulegen. Das tägliche Trinken von Kwas ist auch nicht gut für die Gesundheit. Darüber hinaus wird dieses Getränk kalt getrunken. Häufiger Verzehr von kalten Speisen und Getränken wirkt sich nachteilig auf den Magen-Darm-Trakt aus.

Kwas nachts und auf nüchternen Magen zu trinken

Es wird nicht empfohlen, Kwas in der Nacht zu trinken. Der Grund dafür ist das Vorhandensein von Hefe, die eine Gärung im Darm verursacht. Wird er vor dem Schlafengehen getrunken, kann dies zu Darmproblemen führen und die Wahrscheinlichkeit von Blähungen erhöhen. Kwas hat auch eine abführende Wirkung, so dass Sie möglicherweise nachts die Toilette aufsuchen müssen.

Der Kwas enthält auch Säuren, die die Sekretion von Verdauungsenzymen erhöhen. Der Körper, einschließlich des Magens, braucht nachts Ruhe. Der regelmäßige Genuss von Kwas vor dem Schlafengehen kann zu Übersäuerung, Aufstoßen, Sodbrennen und einer Verschlimmerung der Gastritis führen. In diesem Fall ist es besser, den Kwas durch ein Glas reines Wasser zu ersetzen.

Der Kwas kann jedoch vor einer Mahlzeit getrunken werden. Ein Glas Kwas 15 Minuten vor einer Mahlzeit kann helfen, das Verdauungssystem auf die Mahlzeiten vorzubereiten und den Appetit zu steigern. Einige Experten raten davon ab, Kwas mit dem Essen einzunehmen, da er die Gärung im Magen und Darm fördern kann. Aus diesem Grund gilt Kwas Okroschka nicht als gesundes Gericht.

Kann man sich mit Kwas betrinken?

Da Kwas ein Gärungsprodukt ist, enthält er sicherlich eine kleine Menge Ethylalkohol. Sein Gehalt ist jedoch so gering, dass die Wahrscheinlichkeit, die Anzeichen einer Alkoholvergiftung zu spüren, verschwindend gering ist. Es ist notwendig, nicht weniger als 3 Liter starken Kwas pro Tag zu trinken, um sich schwindlig zu fühlen. Normaler Kwas hingegen enthält noch weniger Alkohol und kann mindestens 6 Liter benötigen. Es ist fast unmöglich, freiwillig so viel davon zu trinken.

Da schwangeren Frauen empfohlen wird, nicht mehr als 1-2 Gläser pro Tag zu trinken, ist es nicht möglich, sich mit Kwas zu betrinken. Aber viele Faktoren beeinflussen, wie man sich fühlt, auch wie man sich fühlt. Müdigkeit und Verspannungen können weitere Faktoren sein, die in Verbindung mit einem Glas Kwas zu leichtem Schwindelgefühl führen können. Sie geht aber sehr schnell vorbei und hat keine schwerwiegenden Folgen.

Die Vorteile von Kwas während der Schwangerschaft

Kwas ist ein einzigartiges Produkt. Es enthält die Vitamine B, C und E. Vitamin C stärkt nicht nur das Immunsystem, was während der Schwangerschaft wichtig ist (da sich jede Krankheit negativ auf die Gesundheit des Babys auswirken kann), sondern hilft manchmal auch, eine Vergiftung zu lindern. Außerdem beteiligt es sich am Stoffwechselprozess zur Beseitigung von Schadstoffen aus dem Körper und hilft, Dehnungsstreifen und blauen Flecken vorzubeugen. Vitamin E ist am Prozess der Embryonalentwicklung beteiligt. Es ist auch ein starkes Antioxidans, was während der Schwangerschaft wichtig ist, da der Körper der Mutter verstärkt Giftstoffe und freie Radikale abbauen muss.

Während der Schwangerschaft leiden Frauen oft unter starken Stimmungsschwankungen, weil das übliche hormonelle Gleichgewicht gestört ist. B-Vitamine und Magnesium haben eine positive Wirkung auf das Nervensystem. Die Mutter wird ruhiger, die Reaktion auf Stresssituationen ist nicht mehr so stark und aktiv.

Viele werdende Mütter beklagen sich in dieser Zeit über die Verschlechterung ihrer Zähne, Nägel und Haare. Kwas hingegen enthält Kalzium und Magnesium. Sie tragen zur Stärkung dieses Gewebes bei und wirken sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße und des Herzens aus.

Der Kwas enthält viele Nährstoffe und ist recht kalorienreich, so dass sein Verzehr dazu beiträgt, die Ernährung zu regulieren, damit man während der Schwangerschaft nicht übermäßig zunimmt. Hier sollte man jedoch an die Verbrauchsgrenzen denken, denn eine Überschreitung der zulässigen Norm kann zum gegenteiligen Effekt führen.

Die darin enthaltene Hefe und der Laktobazillus können die Darmmikroflora verbessern. Das Produkt hat eine leicht abführende Wirkung, die gut zur Vorbeugung von Verstopfung geeignet ist.

Aber nur ein natürliches Produkt von guter Qualität kann Gutes bewirken. Daher sollte hausgemachter Kwas bevorzugt werden. In diesem Fall können Sie immer sicher sein, dass das Produkt frei von Schadstoffen, Farbstoffen, Süßungsmitteln und Konservierungsstoffen ist.

Wozu ist Rübenkraut gut?

Der Rübenkwas verdient eine besondere Aufmerksamkeit. Es wird sogar empfohlen, ihn zu medizinischen Zwecken zu konsumieren. Der Inhalt der Roten Bete erweitert die Liste ihrer Vorteile. Das Getränk ist in der Lage, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, die sich über mehrere Jahre im Körper angesammelt haben. Neben den üblichen Vitaminen enthält Rübenkraut auch Cäsium und Rubium. Sie helfen, den Blutdruck zu senken und die Blutgefäße zu reinigen. Rote Bete ist außerdem ein starkes Antioxidans und unterstützt das Immunsystem, das während der Schwangerschaft eine wichtige Rolle spielt und nicht nur den Körper der Mutter, sondern auch den des Kindes schützt. Das Produkt ist reich an Enzymen und Aminosäuren, die zur Erhaltung einer guten Gesundheit beitragen.

Es gibt aber auch Einschränkungen, die man beachten sollte, um seine Gesundheit nicht zu schädigen. Rote Bete enthält viel Zucker, so dass das Trinken dieses Kwas den Blutzuckerspiegel erhöht. Dies ist für Frauen mit Diabetes gefährlich. Eine weitere Einschränkung besteht, wenn Sie allergisch gegen Rote Bete sind. Eine allergische Reaktion kann sehr gefährlich sein und auch die Gesundheit des Kindes beeinträchtigen.

Auch bei einer Magenverstimmung sollte der Rübenkwas nicht getrunken werden. Diese Art hat eine stärkere abführende Wirkung. Durchfall ist gefährlich für den Körper, da er zu Dehydrierung und zur Entwicklung von pathogenen Bakterien im Darm führt.

Rübenkraut sollte nicht in großen Mengen getrunken werden. Sie sollte 1 Tasse pro Tag nicht überschreiten. Manchmal lohnt es sich, diesen Betrag um die Hälfte zu reduzieren. Wenn Sie die Vorsichtsmaßnahmen beachten, ist der Rübenkwas eine gute Quelle für Vitamine, Säuren und Spurenelemente.

Die Vorteile von Haferkwas

Hafer hat seit langem den Ruf, eine der gesündesten Getreidesorten zu sein. Kwas auf der Basis von Hafer oder Haferflocken erhält alle seine positiven Eigenschaften und ist somit ein Produkt, das sich positiv auf die Gesundheit auswirken kann. Haferkwas kann von Frauen während der Schwangerschaft konsumiert werden.

Es enthält eine umfangreiche Liste von Vitaminen und Spurenelementen. Sie tragen zur Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems bei und helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Schwangere Frauen fühlen sich oft müde, und Haferflocken-Kwas ist ein gutes Stärkungsmittel. Außerdem beruhigt es das Nervensystem und reduziert Ängste. Genau wie Hafer hat er eine positive Wirkung auf Leber und Gallenblase, allerdings nicht auf dem Höhepunkt der Erkrankung. Wenn Sie an Cholelithiasis oder einer Lebererkrankung leiden, sollten Sie auf Haferkwas verzichten oder ihn nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt trinken.

Haferkwas hilft, den Appetit zu zügeln, und enthält komplexe Kohlenhydrate, die lange Zeit brauchen, um verdaut zu werden, so dass der Sättigungseffekt länger anhält. Eiweiß und pflanzliches Fett sind Quellen für den Aufbau neuer Zellen, was während der Schwangerschaft sehr wichtig ist.

Aber wir dürfen nicht vergessen, dass es auch Gegenanzeigen gibt. Wie jeder andere Kwas hat auch Haferflocken eine abführende Wirkung und sollte daher nicht in Zeiten von Magenverstimmungen und Darmentzündungen eingenommen werden, um eine Verschlimmerung des Zustands und eine Verschlechterung der Gesundheit zu vermeiden. Vorsicht ist geboten bei der Einnahme dieses Produkts für Personen mit Lebererkrankungen und Magen-Darm-Trakt.

Wenn Zweifel bestehen, ob das Produkt eine positive Wirkung auf den Körper hat, ist es besser, vorher einen Arzt zu konsultieren und sich an seine Empfehlungen zu halten.

Kann Kwas einer werdenden Mutter schaden?

Wie vorteilhaft das Produkt auch sein mag, es gibt Kontraindikationen, die berücksichtigt werden sollten. Während der Schwangerschaft sollte dieser Frage besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden, da sich die Gesundheit der Mutter direkt auf die Entwicklung und Gesundheit des Babys auswirkt. Kwas sollte nicht von Personen konsumiert werden, die unter den folgenden medizinischen Kontraindikationen leiden.

1. Vermehrte Gasbildung im Darm, Blähungen. Dieser Zustand hindert Sie nicht nur daran, sich normal zu fühlen, sondern kann auch sehr gefährlich sein. Blähungen üben Druck auf die Wände der Gebärmutter aus. Dadurch droht sich der Tonus zu erhöhen, was sowohl in der Früh- als auch in der Spätschwangerschaft ein gefährlicher Zustand ist. Bei diesem Problem wird das Trinken von Kwas den Zustand nur verschlimmern und weitere Komplikationen verursachen. In diesem Fall sollten Sie nicht nur gekauften kohlensäurehaltigen Kwas vermeiden, sondern auch selbstgemachten Kwas.
2. Die Diagnose eines erhöhten Uterustonus und die Gefahr eines Aborts schließen den Konsum von Kwas in dieser Zeit aus.
3. Akute Gastritis, Magengeschwüre und andere akute Magen- und Darmerkrankungen schließen den Kwas ebenfalls von der Ernährung der werdenden Mutter aus. Er enthält viele Säuren, die sich positiv auf die Verdauung auswirken, wenn im akuten Stadium keine schwere Erkrankung vorliegt. Kwas erhöht den Säuregehalt und fördert die Produktion von Verdauungsenzymen, was bei Magen-Darm-Erkrankungen gefährlich sein kann. Liegt eine solche Kontraindikation vor, kann das Trinken von Kwas die Toxikose verschlimmern.
4. Hoher Blutdruck und Schwellungen. Kwas bindet Flüssigkeit im Körper, so dass er bei solchen Kontraindikationen eine negative Wirkung hat.
5. Die Spättoxämie ist ein gefährliches Symptom und die Ernährung der Mutter muss streng kontrolliert werden. Alle Lebensmittel, die eine negative Reaktion auf ihren Verzehr hervorrufen können, werden aus dem Speiseplan gestrichen. Kwass ist da keine Ausnahme.

Es ist zu bedenken, dass Kwas, so nützlich er auch sein mag, kein Muss-Produkt ist. Wenn Sie während der Schwangerschaft gesundheitliche Probleme haben, ist es daher am besten, es mit Vorsicht zu verwenden oder es ganz abzulehnen.

Welcher Kwas für werdende Mütter zu wählen ist

Für schwangere Frauen ist es immer ratsam, Kwas natürlichen Ursprungs und natürlicher Herstellung zu wählen. Aus diesem Grund sollte man Kwas so weit wie möglich selbst zu Hause herstellen.

Fass Kwas

Diese Art von Getränken ist seit langem als eines der besten anerkannt. Es ist ein sehr beliebtes Getränk. Manche Kenner bevorzugen ihn als einzigen Kwas, den sie trinken können. Der Verkauf von Kwas in Fässern entspricht jedoch nicht immer allen hygienischen und sanitären Normen. Es gibt Fälle, in denen skrupellose Verkäufer nicht auf die Sauberkeit des Fasses achten. Daher können sich im Inneren gefährliche Mikroben vermehren und schwere Vergiftungen oder Krankheiten verursachen. Es ist auch schwierig, die Qualität des Produkts selbst zu kontrollieren.

Aber wenn der Verkäufer vertrauenswürdig ist, kann dieser Kwas auch konsumiert werden. Es hat einen deutlichen Vorteil gegenüber dem, was in Plastikflaschen abgefüllt wird. Fasskwas ist in der Regel natürlicher und schmeckt besser. Ein solcher Kwas darf nur kurz haltbar sein.

Kwas einkaufen

Kwas aus dem Supermarkt ist ein Getränk, das mit Vorsicht genossen werden sollte. In den seltensten Fällen füllen die Hersteller den Kwas tatsächlich in die Flasche. Oft ist die Flüssigkeit im Inneren eine Imitation von echtem Kwas. Es gibt Fälle, in denen das Produkt nicht einmal eine Gärung durchläuft. Er besteht aus Geschmacks-, Farb- und Konservierungsstoffen, die zur Täuschung des Verbrauchers beitragen. Außerdem sind Getränke in Flaschen fast immer künstlich kohlensäurehaltig, sie durchlaufen keine vollständige Gärung. Und kohlensäurehaltige Getränke sind während der Schwangerschaft kontraindiziert, da sie Blähungen und Völlegefühl verursachen.

Außerdem wird den gekauften Produkten oft viel Zucker oder Süßstoff zugesetzt, um den unangenehmen, bitteren Geschmack zu überdecken. Schwangere Frauen sollten Produkte mit hohem Zuckergehalt vermeiden, um einen übermäßigen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verhindern. Solche Getränke fördern auch eine schnelle Gewichtszunahme.

Hausgemacht .

Diese Option ist die akzeptabelste. In diesem Fall weiß der Mensch genau, was im Kwas enthalten ist. Sie können den Geschmack und den Gehalt aller Stoffe nach ihren Vorlieben und den Besonderheiten ihres Körpers einstellen. Dies gilt jedoch nicht für die Fälle, in denen der Kwas aus fertigen, im Laden gekauften Sauerteigvarianten hergestellt wird. Solche fertigen Kwas enthalten oft Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Farbstoffe. Dieses Produkt wird sich nicht wesentlich von dem aus dem Laden unterscheiden.

Es ist besser, ein wenig Zeit zu investieren, aber dafür ein hochwertiges und gesundes Getränk zu bekommen. Es ist auch möglich, ein Rezept zu finden, das genau Ihrem Geschmack entspricht. Sie können den gesundheitlichen Nutzen noch steigern, indem Sie Trockenfrüchte und Honig hinzufügen und die Zuckermenge reduzieren.

Rezepte für Kwas zu Hause

Es gibt viele Möglichkeiten, selbstgemachten Kwas herzustellen. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Familienrezept, das ihrem Geschmack entspricht. Kwas wird auf Schwarzbrot, Hefe oder hefefrei, Rote Bete, Hafer, mit Zusatz von Honig und Trockenfrüchten hergestellt. Manche fügen dem Sauerteig würzige und aromatische Kräuter hinzu. Sie können immer ein Rezept finden, das Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben entspricht.

Hefe-Kwas

Sie benötigen etwas Roggenbrösel. Sie können sie kaufen oder selbst herstellen. Dazu einen halben Laib Roggenbrot in kleine Würfel oder Stangen schneiden und im Ofen trocknen. Diese Menge an Brotkrümeln reicht aus, um etwa 3 Liter Getränk herzustellen. Das Paniermehl in ein Glas geben, die Hälfte von 1 Tasse Zucker hinzufügen. Kochend heißes Wasser über die Semmelbrösel gießen. In der Zwischenzeit lösen Sie 6 g Trockenhefe (normalerweise 1 Päckchen) in einem separaten Behälter in etwas warmem, aber nicht heißem Wasser auf. Wenn die Temperatur der Flüssigkeit im Glas auf 25 Grad gesunken ist, fügen Sie die Hefe hinzu. 2 Tage lang an einem warmen, sonnigen Ort stehen lassen. Das Getränk abseihen und im Kühlschrank für maximal 5 Tage aufbewahren.

Hefefreier Kwas

Die Zubereitung dauert etwas länger, aber sie ist nützlicher, weil der Gärungsprozess natürlich abläuft. 3 Liter heißes Wasser über die Semmelbrösel von einem halben Laib Roggenbrot gießen. Geben Sie auch 1 Tasse Zucker in das Glas. Die Flüssigkeit auf 25 Grad abkühlen lassen. Dann eine Handvoll Sultaninen hinzufügen. Den Kwas 4 Tage lang bei einer Temperatur von 25 Grad ziehen lassen. Dann das Getränk abseihen, je nach Geschmack mehr Zucker hinzufügen und 10-12 Stunden ziehen lassen. Im Kühlschrank nicht länger als 4 Tage aufbewahren.

Rote-Bete-Kwas

Zutaten:

• 1 kg Rote Bete;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Liter Wasser;
• 30-40 Gramm Schwarzbrot;
• 1 Esslöffel Zucker;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die geschälte Rote Bete in Stücke schneiden. Raspeln, faschieren oder durch den Fleischwolf drehen. Den Knoblauch reiben oder hacken.
2. Die vorbereitete Rote Bete und den Knoblauch in ein Glasgefäß geben.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie die vorbereiteten Lebensmittel hinein.
4. Dann Brot, Zucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren.
5. Mit Gaze oder einem Sieb abdecken und 6-7 Tage an einem warmen und dunklen Ort stehen lassen.

Das Getränk abseihen und im Kühlschrank für höchstens 5 Tage aufbewahren.

Kwas aus Vollhafer

Zutaten:

• 400 g Hafer;
• 3 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Honig;
• 3 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:

1. Zuerst die Vorspeise zubereiten. Dazu Haferflocken waschen und in ein Glas geben, Zucker hinzufügen. Gießen Sie 2/3 des Gefäßes mit warmem Wasser, dessen Temperatur 30 Grad nicht überschreiten sollte. Das restliche Volumen mit kochendem Wasser auffüllen.
2. Die Zutaten miteinander verrühren und das Glas fest verschließen. Der Sauerteig braucht 24 Stunden zum Ziehen.
3. Während dieser Zeit sollte der Gärungsprozess im Glas beginnen. Es entstehen Blasen und Schaum, und das Wasser wird trüb. Das Wasser abgießen, um die Körner nicht auszuspucken, am besten mit Gaze oder einem Sieb.
4. Frisches, warmes Wasser zurück in das Glas gießen, Honig hinzufügen und umrühren. Decken Sie den Hals des Gefäßes mit Gaze ab. Die ersten zwei Tage bei Raumtemperatur ziehen lassen. Dann filtern Sie ihn und lassen ihn noch zwei Tage im Kühlschrank stehen.

Haferflocken-Kwas

Zutaten:

• 300 g Flocken;
• 5 Liter Wasser;
• 100 g Honig;
• 50 g Sultaninen.

Vorbereitung:

1. Etwas Wasser aufkochen und über die Haferflocken gießen, stehen lassen.
2. Haferflocken, 2 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Sultaninen auf den Boden eines 3-Liter-Glases geben.
3. 2,5 Liter Wasser aufkochen, leicht abkühlen lassen und in das Gefäß gießen. Den Hals mit Gaze oder einem Sieb abdecken und zwei Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur gären lassen.
4. Die Vorspeise beginnt zu gären, das Wasser wird trüb und es bildet sich Schaum an der Oberfläche. Den größten Teil der trüben Flüssigkeit abgießen, den Rest des Honigs und die Sultaninen hinzufügen. Gießen Sie 2,5 Liter heißes, aber nicht kochendes Wasser ein. Wiederum zwei Tage lang an einem dunklen Ort ziehen lassen und das Gefäß mit Gaze abdecken.
5. Dann seiht man den Kwas ab und bewahrt ihn bis zu 48 Stunden im Kühlschrank auf.

Der Sauerteig sollte nicht mehr als zweimal verwendet werden. Es wird seine Eigenschaften schnell verlieren.