Instantkaffee: Gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Instantkaffee ist eines der beliebtesten Getränke. Es gibt jedoch viele Mythen über das Produkt, sowohl über seine Schäden als auch über seinen Nutzen. Deshalb lohnt es sich, die Eigenschaften des Getränks näher zu betrachten.

Wie und warum machen wir Instantkaffee?

Entgegen einem weit verbreiteten Irrglauben wird Instantkaffee nach wie vor aus natürlichen Rohstoffen, d. h. aus gerösteten Kaffeebohnen, hergestellt. Es gibt verschiedene Technologien zu seiner Herstellung. Die Rohstoffe werden entweder gefriergetrocknet oder in einem Trockensprühverfahren verwendet. Das Ergebnis ist ein lösliches Pulver oder Granulat. Der Geschmack dieses Getränks ähnelt dem von natürlichem Kaffee. Bei seiner Herstellung wird jedoch manchmal der Koffeingehalt reduziert, und manchmal wird sein synthetischer Ersatz verwendet. Diese Getränke sind also in ihrer chemischen Zusammensetzung nicht identisch.

Typ

Es gibt drei Hauptsorten:

1. Kaffee in Pulverform. Bei der Herstellung dieses Typs werden die gerösteten Kaffeebohnen zunächst zu einem pulverähnlichen Zustand gemahlen und dann in eine spezielle Maschine gegeben, in der der Kaffee durch das Durchströmen von Flüssigkeitstropfen unter Vakuumbedingungen praktisch gebrüht wird. Anschließend werden die Kaffeepartikel sofort getrocknet. Das Rohmaterial wird dann zu einem sehr feinen Pulver verarbeitet. Er gilt als der billigste Typ.
2. Granulierter Kaffee. Es wird aus pulverförmigen Rohstoffen hergestellt, die mit Dampf wieder befeuchtet werden. Infolgedessen verschmelzen die einzelnen feinen Partikel zu einem Granulat. Durch dieses Herstellungsverfahren löst sich der Kaffee zwar schneller auf, aber Geschmack und Aroma werden beeinträchtigt, was aber nicht verhindert, dass die granulierte Variante teurer ist.
3. Gefriergetrockneter Kaffee wird mit einer anderen Technik hergestellt (auf die wir weiter unten eingehen werden). Dadurch bleiben der Geschmack und das Aroma des ursprünglichen Rohstoffs erhalten. Er ist die teuerste Kaffeesorte.

Die Kaffeesorten unterscheiden sich also nicht nur im Preis und in den Geschmackseigenschaften, sondern auch in der Produktionstechnologie. Und der höhere Preis ist nicht immer ein Argument für die Wahl eines bestimmten Produkts.

Der Unterschied zwischen gemahlenem Kaffee und Instantkaffee

Tatsächlich handelt es sich um völlig unterschiedliche Produkte, die sich sowohl in der Herstellungstechnologie als auch in den Aroma- und Geschmackseigenschaften unterscheiden, was auf den unterschiedlichen Gehalt an Koffein und anderen Stoffen zurückzuführen ist.

Die grundlegenden Technologien zur Herstellung von Instantkaffee wurden bereits erläutert. Gemahlener Kaffee ist eine ganz andere Sache. Für seine Herstellung werden die Früchte des Kaffeebaums genommen, geröstet und in einer speziellen Maschine gemahlen. Und moderne Geräte ermöglichen es, Kaffee in verschiedenen Mahlgraden zu erhalten - von fein bis grob. Das Rohmaterial wird keiner weiteren Verarbeitung unterzogen, was dazu beiträgt, die ursprüngliche Zusammensetzung der Kaffeebohnen, einschließlich der ätherischen Öle, zu erhalten.

Der Geschmack von gemahlenem Kaffee hängt von dem Rohstoff ab, aus dem er hergestellt wird, und davon, wie er geröstet wird. Etwa 70 % der Gesamtproduktion stammen von Arabica. Der Rest ist Robusta, der einen höheren Koffeingehalt hat.

Das Rohmaterial für gemahlenen Kaffee kann unterschiedliche Röstgrade aufweisen. Für einen Espresso benötigt man Kaffee in der dunkelsten Röststufe, der so genannten italienischen Röstung. Dann, in absteigender Reihenfolge der Farbe, französisch, wienerisch und skandinavisch (am hellsten). Bei Instantkaffee gibt es nicht so viele Röstgrade des Rohmaterials.

Der Unterschied zwischen gefriergetrocknetem Kaffee und Instantkaffee

Gefriergetrockneter Kaffee ist ein Produkt der Hochtechnologie. Er bewahrt die Farbe und den Farbton des natürlichen Kaffees, wird aber einer ziemlich komplexen Behandlung unterzogen, die es ermöglicht, daraus ein Instantgetränk zu gewinnen. Er unterscheidet sich jedoch von anderen Typen durch seine Produktionstechnologie. Zunächst werden die Kaffeebohnen zu Staub gemahlen, dann wird der mit Wasser vermischte Rohstoff gefroren. Anschließend wird der mit Wasser vermischte Rohstoff eingefroren, und nachdem die Flüssigkeit von den Kaffeebohnen getrennt wurde, werden Kaffeepads hergestellt und erneut gemahlen. Der Kaffee behält seinen Geschmack und sein Aroma ohne Zusatz von Koffein, Farbstoffen oder Aromen. Von allen oben genannten Getränken gilt diese Variante als die gesündeste - nach gemahlenem Kaffee, versteht sich.

Welcher Kaffee ist besser: Instantkaffee oder gemahlener Kaffee?

Löslicher Kaffee hat nur zwei Vorteile: Er lässt sich schneller zubereiten und ist länger haltbar. Das liegt daran, dass der Rohstoff bei der Herstellung seine ätherischen Öle verliert, was zwar die Haltbarkeit erhöht, aber den Geschmack und das Aroma beeinträchtigt.

Viele Menschen sind der Meinung, dass der größte Nachteil von Instantkaffee genau darin besteht, dass er dem gemahlenen Kaffee geschmacklich weit unterlegen ist. Der größte Nachteil ist jedoch, dass die Hersteller versuchen, diesen Unterschied zu beseitigen und dem Produkt künstliche Aromen und ätherische Öle zuzusetzen. Selbst der beste geröstete oder pelletierte Kaffee schmeckt immer noch anders als gemahlener Kaffee, vor allem, wenn es sich um billigen Kaffee handelt. Zugleich sind viele der chemischen Bestandteile zumindest nicht nützlich. Und für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen können sie sogar schädlich sein, denn sie regen die Magensaftproduktion an, was bei Gastritis den Krankheitsverlauf deutlich verschlechtert.

Auch wenn Instantkaffee einen geringeren Anteil an Koffein enthält, ist er dennoch ein bitteres Getränk. Dies lässt sich dadurch erklären, dass für die Herstellung weniger hochwertiges Rohmaterial gewählt wird, da die besten Bohnen als Ganzes verkauft werden. Manchmal verwenden die Hersteller buchstäblich Reste aus der Ernte, was selbst die Vorteile der teuersten Technologie, der Sublimation, zunichte macht. Abgesehen vom Koffein selbst werden dem Instantkaffee praktisch alle nützlichen Bestandteile in den frühen Phasen der Herstellung entzogen.

Gemahlener Kaffee gilt als gesünder, weil er keine chemischen Zusatzstoffe enthält und die Magensaftsekretion weniger stark beeinflusst als ein Instantgetränk. Doch so einfach ist es nicht.

Andererseits enthält hochwertiger Instantkaffee weniger Koffein als gemahlener Kaffee, nämlich 60-80 mg pro Tasse, während traditioneller Kaffee je nach den Eigenschaften des Rohmaterials und der Zubereitungsmethode bis zu 80-150 mg enthält. Dies ist wichtig für Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren.

Natürlich gemahlener Kaffee enthält auch die Substanz Cafestol. Es hemmt die Mechanismen, die den Spiegel des "schlechten" Cholesterins im Blut regulieren. Der Verzehr von gemahlenem Kaffee, der Kaffeepulver enthält, erhöht den Cholesterinspiegel bei Männern mittleren Alters um durchschnittlich 8 %, bei Frauen um 10 %, und bei älteren Menschen kann dieser Wert sogar noch höher sein. Cafestol ist in Kaffeeölen enthalten. Bei der Herstellung von Instantkaffee werden diese Öle entfernt, so dass der Gehalt an Cafestol in diesem Produkt vernachlässigbar ist. Unter diesem Gesichtspunkt ist ein Instant-Getränk sogar gesünder.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Energiegehalt des Produkts ist gering. Bei einem Getränk ohne Zucker und Milch enthält eine Tasse Instantkaffee nur 1 kcal.

Die chemische Zusammensetzung von natürlichem Kaffee ist noch nicht vollständig geklärt. Es ist bekannt, dass er mehr als zweitausend Substanzen enthält, und zwar nicht nur Kohlenhydrate, Öle, organische Säuren, sondern auch verschiedene Vitamine, Mineralien und Proteine. Aber die chemische Zusammensetzung von Instantkaffee ist viel bescheidener. Der Koffeingehalt beträgt etwa 2,8 %, der Kohlenhydratgehalt 1,8 % und der Trigonellingehalt 4,5 %. Die letztgenannte Substanz ist auch in natürlichem Kaffee enthalten. Dieses Alkaloid ist eine der zahlreichen Verbindungen, die für das Aroma des Getränks verantwortlich sind. Instantkaffee schließlich enthält Dextrin, das etwa 5 % ausmacht, dessen Rolle sich jedoch darauf beschränkt, die Aufnahme bestimmter Elemente zu erleichtern.

Was die Nährstoffe betrifft, so enthält Instantkaffee, wenn auch in geringeren Mengen, Phosphor und Natrium, die für normale Stoffwechselvorgänge unerlässlich sind, Vitamin PP, einige B-Vitamine und Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen. Und selbst die pulverisierte Variante des Produkts kann bis zu 4 % Wasser enthalten.

Es ist notwendig, die Zusammensetzung des Getränks sehr sorgfältig zu lesen, da einige Hersteller für die Herstellung von Instantkaffee auch Kohlensäure, synthetische Ersatzstoffe für Kaffeeöle, Farbstoffe und Stabilisatoren verwenden.

Wie nützlich ist Instantkaffee?

Allgemeine Vorteile

Obwohl Instantkaffee weniger Koffein und andere Wirkstoffe enthält, sind sie dennoch in diesem Getränk vorhanden, was seine Eigenschaften beeinflusst:

• Verbesserung der Konzentration;
• Verbesserung der kognitiven Fähigkeiten;
• Prävention der Entwicklung einer klinischen Depression;
• Normalisierung der Darmperistaltik.

Es gibt auch Untersuchungen, die zeigen, dass Koffein (sogar künstliches Koffein, das manchmal einem Instantgetränk zugesetzt wird) das Körpergewicht reduziert. Wissenschaftler glauben, dass es den Energieverbrauch und den Stoffwechsel anregt und den Appetit unterdrückt.

Für Frauen

Vor relativ kurzer Zeit wurde in mehreren Ländern eine groß angelegte Studie mit mehr als 500.000 Personen durchgeführt. Die Ergebnisse waren überraschend. Es stellte sich heraus, dass Kaffee (auch Instantkaffee) das Krebsrisiko senkt, allerdings nur bei Frauen. Konkrete Zahlen belegen, dass Frauen, die täglich bis zu drei Tassen Instantkaffee trinken, ein deutlich geringeres Risiko haben, an Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben.

Außerdem ist dieses Getränk im Gegensatz zu natürlichem Kaffee weniger anfällig für die Auslaugung von Kalzium. Deshalb wird Frauen in den Wechseljahren empfohlen, einen Instant-Drink zu trinken, wenn das Osteoporoserisiko steigt.

Für Männer

Die erwähnten Studien haben auch gezeigt, dass Instantkaffee eine positive Wirkung auf die Gesundheit von Männern hat. Interessant ist, dass Koffein bei Männern eine stärkere Wirkung auf die Freisetzung von Oxytocin hat. Dies ist das so genannte Glückshormon, das vom Hypothalamus produziert wird. Es reguliert nicht nur den Energiestoffwechsel, sondern verringert auch das Risiko einer klinischen Depression. So hatten Männer, die regelmäßig Instantkaffee tranken, nicht nur ein geringeres Risiko, an Depressionen zu erkranken, sondern es gab auch insgesamt weniger Fälle von emotionsbedingten Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Es sei auch darauf hingewiesen, dass Männer, die bis zu drei Tassen Kaffee pro Tag tranken, seltener zu sozialer Aggression, Selbstmord und destruktiven Verhaltensweisen neigten. Allerdings sollte die Tagesdosis an Koffein 400 mg pro Tag nicht überschreiten, und da man es mit verschiedenen Getränken und Lebensmitteln zu sich nimmt, sollte man nicht süchtig nach Kaffee werden.

Schwangerschaft

Studien haben gezeigt, dass Koffein während der Schwangerschaft leicht die Blut-Plazentaschranke passiert und in den Blutkreislauf des Fötus gelangt. Alle lebenserhaltenden Systeme des Embryos befinden sich noch in der Entwicklung, so dass diese Substanz vom Körper nicht richtig aufgenommen werden kann. Es gibt eine Theorie, dass dies zur Geburt eines untergewichtigen Babys führen kann.

Gleichzeitig haben viele werdende Mütter ein Bedürfnis nach Koffein, ohne das sie sich schwach und energielos fühlen. In diesem Fall empfiehlt die WHO, Instantkaffee zu verwenden, der weniger Koffein enthält als natürlicher Kaffee. Die Höchstdosis dieser Substanz beträgt in solchen Fällen 100 mg pro Tag, was bedeutet, dass zwei kleine Tassen dieses Getränks mehr als ausreichend sind, allerdings unter der Voraussetzung, dass die Frau auf andere Koffeinquellen (Coca-Cola, Schokolade, schwarzer und grüner Tee) verzichtet.

Beim Stillen

Bis das Baby drei Monate alt ist, muss eine stillende Mutter vollständig auf Kaffee und andere Koffeinquellen verzichten. Dann können Sie Ihr Lieblingsgetränk nach und nach in Ihre Ernährung einbauen. Aber gleichzeitig ist es besser, ihn regelmäßig nicht zu verwenden und sich nur gelegentlich eine Tasse Instantkaffee zu gönnen. Und in jedem Fall müssen Sie sorgfältig beobachten, wie das Getränk auf das Baby reagiert. Wenn das Kind wird launisch, nervös, gibt es Ausschläge auf der Haut, von Instant-Kaffee aufgeben müssen. Dann ist es besser, sie durch Zichorie zu ersetzen.

Für Kinder

Viele kleine Kinder fühlen sich von dem duftenden Getränk angezogen. Wenn ein Kind im Alter von 5-6 Jahren ein paar Schlucke Instantkaffee trinkt, ist das nicht schlimm. Denn dieses Getränk enthält weniger Koffein als natürlicher Kaffee und ist gleichzeitig gesundheitsfördernd - es verbessert zum Beispiel die Konzentration und das Gedächtnis, erhöht die körperliche Ausdauer und die Reaktionsgeschwindigkeit. Es ist auch erwiesen, dass Instantkaffee die Arbeit der Magen-Darm-Organe aktiviert und sogar Allergieanfälle lindern kann.

All diese Vorteile werden jedoch durch die negativen Folgen aufgewogen, die sich aus dem regelmäßigen Kaffeekonsum ergeben können. So kann er beispielsweise Kalzium ausscheiden, das während des Wachstums besonders wichtig ist. Sie kann sich auch nachteilig auf den Hormonspiegel auswirken, da das Hormonsystem des Kindes noch instabil arbeitet. Kinder, die überempfindlich auf Koffein reagieren, werden unruhig, reizbar und können Wutanfälle bekommen. Kaffee beeinflusst auch die Herzfrequenz.

Aufgrund dieser unterschiedlichen Wirkungen auf den Körper wird Kaffee für Kinder unter 14 Jahren nicht empfohlen. Selbst Grundschulkinder dürfen nicht mehr als ein paar Schlucke des Getränks zu sich nehmen. Da sich das Kind aber wie ein Erwachsener verhalten will, kann als Alternative ein Zichoriengetränk angeboten werden.

Beim Abnehmen

Instantkaffee selbst ist ein kalorienarmes Getränk. Ernährungswissenschaftler sprechen sich nicht dagegen aus, ihn in den Speiseplan aufzunehmen, aber nur ohne Zucker und Milch, die ihn weniger schmackhaft machen.

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass der Konsum von Instantkaffee die Bauchspeicheldrüse aktiviert. Dies bedeutet, dass der Körper die Produktion von Insulin erhöht. Dieses Hormon ist nicht nur für Menschen mit Diabetes wichtig. Es ist für die Ansammlung von Körperfett verantwortlich. Je mehr davon produziert und je besser es verdaut wird, desto weniger Fett wird in den Problemzonen abgelagert.

Schließlich ist zu erwähnen, dass Instantkaffee eine ausgeprägte harntreibende Wirkung hat. Es hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, Schwellungen zu lindern und überflüssige Pfunde loszuwerden. Darüber hinaus unterdrückt Koffein, wie bereits erwähnt, den Appetit und aktiviert die Stoffwechselprozesse.

Und selbst das Instantgetränk enthält Antioxidantien, die nicht nur die Jugendlichkeit des Körpers verlängern, sondern auch den Zustand der Blutgefäße verbessern. Kaffee kann jedoch nicht die Grundlage der Ernährung sein. Sie können nur 2 bis 3 Tassen des Getränks pro Tag zu sich nehmen, um sich in Form zu halten. Um Gewicht zu verlieren, sollten Sie bis zu 4 Tassen trinken, ohne Zucker und Milch.

Instantkaffee mit Milch: Nutzen und Schaden

Was Instantkaffee mit Milch angeht, ist die medizinische Meinung nicht so eindeutig. Einerseits verringert Milch die Aufnahme von Koffein. Aus diesem Grund kann Instantkaffee mit Milch von Menschen mit arterieller Hypertonie getrunken werden - das Getränk erhöht den Blutdruck nicht. Andererseits wirkt Milch der gefäßerweiternden Wirkung von Koffein entgegen, so dass Menschen mit Blutdruckabfall nicht die gewünschte Wirkung erzielen. Ein solcher Kaffee macht nicht munter, im Gegenteil, er kann bei manchen Menschen Schläfrigkeit hervorrufen.

Kaffee mit Milch ist nicht sehr schädlich für Sie. Es sollte jedoch beachtet werden, dass dadurch ein Gewichtsverlust verhindert wird. In dieser Form reduziert das Getränk sogar leicht die Rate der Stoffwechselprozesse. Dies gilt auch für die Zugabe von fettfreier Milch, deren Vorteile ein weit verbreiteter Irrglaube sind, der von Ernährungswissenschaftlern längst ausgeräumt wurde.

Instantkaffee in der Medizin

Lange Zeit war die offizielle Medizin von Instantkaffee nicht begeistert, weil man glaubte, er enthalte mehr Koffein als natürlicher Kaffee. Diese ist dann nachweislich deutlich geringer, und im Allgemeinen ist Koffein in Kombination mit anderen Stoffen im Getränk eher förderlich als schädlich.

Bei Diabetes mellitus

In den letzten Jahren gab es mehrere Studien über die Auswirkungen von Kaffee auf Typ-2-Diabetes. Zunächst dachten die Wissenschaftler, dass ein Instant-Getränk die Insulinproduktion nicht so stark beeinträchtigen würde wie ein herkömmliches Getränk, da es weniger Koffein enthält. Weitere Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass die Insulinproduktion und -aufnahme durch die gesamte Palette der im Kaffee enthaltenen Substanzen beeinflusst wird. Und selbst ein entkoffeiniertes Instantgetränk (d. h. ihm wurde künstlich Koffein entzogen) senkt das Diabetesrisiko um mehr als 30 %, sofern man täglich 4 Tassen davon trinkt.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Instantkaffee liegt bei 50 bis 60 Einheiten.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Da die in dem Instantgetränk enthaltenen Stoffe die Aktivität der Bauchspeicheldrüse erhöhen, kann es zu einer Verschlimmerung der Krankheit kommen. Bei Pankreatitis sollte daher kein Instantkaffee in irgendeiner Form konsumiert werden.

Mit Gastritis

Bei Gastritis mit vermindertem Säuregehalt ist Kaffee sogar nützlich, da er die Produktion von Magensaft fördert. Bei anderen Formen der Erkrankung, die mit einer Übersäuerung einhergehen, ist Kaffee jedoch aus demselben Grund kontraindiziert.

Bei Gicht

Theoretisch enthält Kaffee keine Purine, die die Entwicklung dieser Krankheit verursachen. Es hängt jedoch viel davon ab, wie das Produkt hergestellt wird. Einige Hersteller, die das Rohmaterial nicht einfrieren, sondern hohe Temperaturen verwenden, sind gezwungen, das zerstörte Koffein später wieder herzustellen. Sie verwenden das synthetische Gegenstück aus Xanthin und Harnsäure, das sich negativ auf die Stoffwechselprozesse auswirkt und eine Verschlimmerung der Gicht verursacht.

Instantkaffee in der Kosmetologie

Da Instantkaffee weniger Nährstoffe enthält, wird er in der Kosmetik seltener verwendet als gemahlener Kaffee. Es ist jedoch einfacher, Masken zuzubereiten, weshalb es manchmal für kosmetische Produkte zu Hause verwendet wird.

Für das Gesicht

Aus einer Instant-Kaffee-Maske wird eine Lifting-Maske hergestellt, die die Haut strafft und die Gesichtsform korrigiert. Sie benötigen 75 g Instantkaffee, 100 g Zucker, 5 g Zimtpulver, 50 g Kokosnussöl (erhältlich in Apotheken und Parfümerien). Das Öl auf kleiner Flamme erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen, dann die anderen Zutaten hinzufügen und mit einem Holzspatel umrühren. Wenn die Mischung vollständig aufgelöst ist, kühlen Sie sie auf eine angenehme Temperatur ab und tragen Sie sie mit sanften Massagebewegungen auf Gesicht und Hals auf. Lassen Sie die Maske 20 Minuten lang einwirken und spülen Sie sie dann mit lauwarmem Wasser ab.

Für Haare

Um das Haar zu stärken, nimmt man zwei rohe Eigelb, 2 Esslöffel Brandy, 1 Esslöffel Rizinusöl und 1 Esslöffel heißes Wasser auf 1 Esslöffel Instantkaffee. Der Kaffee wird mit Wasser aufgegossen, dann mit den übrigen Zutaten gemischt und 15-20 Minuten lang auf das feuchte Haar aufgetragen und anschließend mit Shampoo ausgewaschen.

Schäden und Kontraindikationen

1. Löslicher Kaffee kann bei regelmäßigem Konsum die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung beeinträchtigen. Es ist daher kontraindiziert bei Menschen, die anämisch sind.
2. Wird er in großen Mengen getrunken, führt dies zur Erschöpfung des Nervensystems. In Kombination mit anderen Substanzen, die in seiner löslichen Form vorliegen, führt es dazu, dass das Koffein dreimal so lange wie möglich im Körper verbleibt, also nicht 2-3 Stunden. Dadurch wird die Erregbarkeit des Nervensystems erheblich gesteigert. Sie kann auch zur Entwicklung einer Sucht führen.
3. Aufgrund der Auswirkungen von Kaffee auf die Magensaftproduktion und die Funktion der Bauchspeicheldrüse ist er bei entzündlichen Magen-Darm-Erkrankungen wie Pankreatitis, Gastritis, Kolitis, Geschwüren usw. kontraindiziert.
4. Entkoffeinierter Instantkaffee enthält Ethylacetat und Dichlormethan, die in großen Mengen giftig sind.

Auswahl und Lagerung von Instantkaffee

Kaufen Sie nur Produkte von bekannten Herstellern und achten Sie darauf, dass sie keine synthetischen Inhaltsstoffe enthalten. Die Unversehrtheit der Verpackung darf nicht beeinträchtigt werden.

Es ist ratsam, Instantkaffee entweder in einem Gefäß aus dunklem Glas aufzubewahren, damit das Sonnenlicht keine Oxidationsprozesse auslöst, oder in einer Dose. Der Deckel sollte immer fest verschlossen sein, damit das Aroma nicht entweichen kann. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Und verwenden Sie niemals einen feuchten Löffel, um den Kaffee zu greifen - dies gilt insbesondere für die pulverisierte Form, da er sonst klumpig wird.

Wie man Instantkaffee zubereitet

Die Zubereitung von Instantkaffee ist denkbar einfach. Man nimmt 1 Teelöffel davon, übergießt ihn mit einem Glas kochendem Wasser und rührt ihn um. Wenn Sie möchten, können Sie die Konzentration erhöhen, indem Sie die halbe Menge Flüssigkeit verwenden.

Wie man Instantkaffee richtig trinkt

Es ist wichtig, Instantkaffee nach den Anweisungen des Herstellers zuzubereiten und die von der WHO empfohlene Menge zu trinken.

Wie viel Sie pro Tag trinken dürfen

Die Gesamtzufuhr von Koffein pro Tag beträgt für Erwachsene 400 mg, für Jugendliche 100 mg. Aber nur diese Menge kann für die Herstellung verschiedener Mengen Kaffee verwendet werden. Im Allgemeinen kann man sagen, dass Jugendliche 1-2 Tassen Kaffee pro Tag und Erwachsene 3-4 Tassen Kaffee pro Tag trinken können, wenn sie die Anweisungen des Herstellers befolgen.

Kann man es vor dem Schlafengehen und auf nüchternen Magen trinken?

Trinken Sie keinen Instantkaffee vor dem Schlafengehen, da er eine anregende Wirkung hat und zu Schlafstörungen führen kann. Auf nüchternen Magen wird das Getränk nicht empfohlen, da es zu einer erhöhten Produktion von Magensaft führt.

Kann man abgelaufenen Instantkaffee trinken?

Auch ein Instant-Getränk enthält Fett, das nach Ablauf des Verfallsdatums oxidiert. Es ist also nicht besonders gefährlich für den Organismus, kann aber eine entsprechende Reaktion im Verdauungssystem hervorrufen, z. B. Blähungen oder Durchfall. Im Allgemeinen ist abgelaufener Instantkaffee einfach ungenießbar. Auch vor Ablauf des Verfallsdatums verliert es an Geschmack und Aroma, wenn der Deckel nicht fest verschlossen ist. Und was ist, wenn es zwei Jahre her ist, dass es gemacht wurde?

Die besten Arten von Instantkaffee

Anders als bei natürlichem Kaffee weiß der Verbraucher in diesem Fall nicht immer, welche Art von Rohstoff für das Getränk verwendet wurde. Und noch weniger ist bekannt, welche Art von Kaffeebohnen für die Herstellung verwendet wurde (oder ob es sich um eine Mischung aus verschiedenen Sorten handelte).

Eine der besten Marken in diesem Segment ist Egoiste Noir, da die Marke eine Gefriertrocknungstechnologie verwendet, die den natürlichen Geschmack und das Aroma bewahrt. Und die Rohstoffe werden zunächst mit hoher Qualität ausgewählt. Ein weiteres Getränk, das durch Gefriertrocknung hergestellt wird, ist Carte Noire Classic. Die Marke behauptet, dass nur der beste Arabica für dieses Getränk ausgewählt wird. Beide Marken haben einen recht hohen Preis.

Jacobs produziert hochwertigen gefriergetrockneten Instantkaffee unter der Marke Millicano.

Eier färben mit Instantkaffee

Dieses Färbemittel kann nur bei Eiern mit weißer Schale verwendet werden. Ein gekochtes Ei muss 10-15 Minuten in dem heißen Getränk liegen, damit es eine pastellbraune Farbe annimmt. Um die Farbe zu intensivieren, werden die Eier buchstäblich 2-3 Minuten lang in starkem Instantkaffee gekocht.

Interessante Fakten über Kaffee

1. Der Erfinder des Instantkaffees war der japanische Chemiker Satori Kato. Doch obwohl er die Technologie 1899 erfand, wurde sie nie massentauglich. Der erste Platz gehört hier also offiziell Nestle, das 1930 eine Massenproduktion aufgebaut hat.
2. Löslicher Kaffee kann die Wirkung bestimmter Medikamente, wie z. B. Aspirin, verstärken. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass sein Verzehr den Säuregehalt des Magens erhöht, die Tabletten lösen sich schneller auf und werden vollständig absorbiert.

Foto von löslichem Kaffee