Rübenkraut: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Rübenkraut ist in unserem Land seit der Antike bekannt. Unsere Vorfahren nutzten ihn, um ihren Durst zu stillen und ihren Körper zu stärken. Heute erfreut es sich wohlverdienter Beliebtheit. Es hilft, den Bluthochdruck zu senken, lindert Herzrhythmusstörungen, fördert die Entschlackung des Körpers, erweitert die Blutgefäße und beseitigt schließlich ganz einfach die Müdigkeit.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Energiewert von Rübenkwas ist mit nur 42 kcal pro 100 Gramm gering. Da die Rote Bete die Hauptzutat ist, enthält sie 9,56 g Kohlenhydrate, gefolgt von Eiweiß (1,61 g) und Fett (0,17 g). Das Wichtigste ist jedoch, dass 100 g Kwas 2,8 g Ballaststoffe enthalten, die für die Verdauung nützlich sind.

Das Getränk enthält große Mengen an Vitamin C, das für die Stärkung des Immunsystems unerlässlich ist, E, das die Alterung verlangsamt, A, K, B und Folsäure, die das Gewebewachstum fördern.

Rübenkraut enthält Kupfer, Zink und Jod, die für gesunde Nägel und Haare wichtig sind. Er enthält Silizium, das für die Kollagenbildung unerlässlich ist, sowie Kalium und Magnesium, die für den Aufbau von Knochen und Bindegewebe und die Elastizität der Blutgefäßwände verantwortlich sind. Dies trägt zur Senkung des Blutdrucks bei, wirkt sich positiv auf das menschliche Nervensystem aus und verlangsamt die Alterung.

Nützliche Eigenschaften von Rübenkraut

Allgemeine Vorteile

Langjährige Beobachtungen haben es den Wissenschaftlern ermöglicht, die positiven Auswirkungen des Trinkens von Rübenkraut auf die Organe und Systeme des menschlichen Körpers aufzuzeigen:

• heilt Verstopfung;
• trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei;
• Es heilt Infektionen der Atemwege;
• Verbessert die Gesundheit der Leber und hilft bei der Bekämpfung von Atherosklerose;
• Es hat eine krebshemmende Wirkung;
• hilft dabei, Übergewicht loszuwerden;
• Es hat eine positive Wirkung auf die Nierenfunktion;
• reinigt den Körper von Giftstoffen;
• lindert die Menstruation;
• Hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren;
• bekämpft Demenz und die Alzheimer-Krankheit;
• stärkt Haut, Bindegewebe, Knochen und Blutgefäße;
• beschleunigt das Zellwachstum und die Regeneration der Zellkerne;
• fördert die Produktion einer ausreichenden Menge an Magensäure;
• Verringert allergische Reaktionen;
• Unterstützt die Heilung rheumatischer Gelenke.

Für Frauen

Der besondere Nutzen von Rübenkraut für den weiblichen Körper ergibt sich aus seinem hohen Eisengehalt, der hilft, den monatlichen Blutverlust auszugleichen. Es hilft auch, die negativen Auswirkungen der Wechseljahre auszugleichen, indem es die Blutzirkulation und den Stoffwechsel anregt und eine harntreibende Wirkung hat.

Frauen, die Wert auf ihr Aussehen legen, können von seiner Verwendung für kosmetische Behandlungen profitieren.

Für Männer

Die Praxis der traditionellen Medizin legt nahe, dass Rübenkraut im männlichen Körper eine positive Wirkung auf den Hormonhaushalt hat und auch zum normalen Funktionieren des Genitalsystems beiträgt. Während der Fermentation trinkt der Rote-Bete-Saft Zink, das den Testosterongehalt im Körper erhöht, was die Libido steigert und die Erektionsfähigkeit verbessert.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft kann sich der Rote-Bete-Drink positiv auf die Entwicklung des Fötus auswirken, das Risiko einer Fehlgeburt verringern, die Produktion roter Blutkörperchen erhöhen und der Entwicklung einer Anämie vorbeugen. Kwas kann auch dazu beitragen, Grippe und Erkältungen zu bekämpfen, ohne dass zusätzliche Medikamente eingenommen werden müssen, die für Frauen in dieser Lage unerwünscht sind.

Beim Stillen

Während der Stillzeit liefert der Rote-Bete-Kwas der Frau die Folsäure, die sie in dieser Zeit braucht, sowie die Vitamine B1, B2, B6, C und E.

Für Kinder

Rübenkraut sollte Kindern nur mit Vorsicht verabreicht werden. Insbesondere wird er nicht für Säuglinge unter 8 Monaten empfohlen, da ihr Verdauungssystem noch nicht ausgereift ist und Kwas Koliken verursachen kann. Sie müssen auch die allergenen Eigenschaften des Kwas berücksichtigen, die eine plötzliche Reaktion auf seine Bestandteile hervorrufen können. Das bedeutet nicht, dass dieser Kwas ganz weggelassen werden muss, aber er muss allmählich in den Speiseplan des Kindes aufgenommen werden, indem man mit kleinen Portionen beginnt und sorgfältig darauf achtet, wie das Kind darauf reagiert. Auf diese Weise kommt das Kind in den Genuss der positiven Wirkungen, die Kwas auf den Körper eines Erwachsenen hat.

Beim Abnehmen

Für Menschen, die unter Übergewicht leiden, kann ein Rote-Bete-Getränk helfen, ein paar Pfunde zu verlieren. Schließlich trägt es dazu bei, die Stoffwechselvorgänge im Körper zu optimieren, den Körper von Giftstoffen zu befreien und die natürliche Fettverbrennung zu aktivieren, die Blutgefäßwände zu stärken, die Leber zu reinigen, Entzündungsprozesse zu stoppen, die Verdauung zu stabilisieren und Verstopfung zu bekämpfen.

Wer Rübenkraut zum Abnehmen verwenden möchte, sollte eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit ein Glas des Getränks trinken. Allerdings sollte man sich an dieses Schema nicht länger als 3-4 Wochen halten und am besten unter Aufsicht eines Arztes. Er kann auch an den Tagen der Entlassung in den Speiseplan aufgenommen werden, an denen er zusammen mit Hüttenkäse, Trockenobst und Äpfeln gegessen wird.

Verwendung von Rübenkraut zu medizinischen Zwecken

Die therapeutische Verwendung von Rübenkraut kann den Zustand eines Patienten, der an einer Vielzahl von Krankheiten leidet, erheblich verbessern. Zu therapeutischen Zwecken wird das Getränk in der Regel eine Stunde vor den Mahlzeiten getrunken. Das Einzige, woran man sich unbedingt erinnern muss, ist, dass es nicht zu dilettantisch werden darf. Man muss sich an die Regeln der Einnahme halten und dies am besten unter ärztlicher Aufsicht tun.

1. Für Patienten, die unter Bluthochdruck, Krämpfen und Kopfschmerzen leiden, ist es ratsam, dreimal täglich ein halbes Glas Kwas auf nüchternen Magen zu trinken, um die Blutgefäße zu reinigen.
2. Die Leber kann gereinigt werden, indem man täglich ein Glas Kwas trinkt, am besten vor der ersten Mahlzeit.
3. Es wird empfohlen, bei Cholezystitis zweimal täglich Rübenkraut zu trinken - jeweils ¾ Tasse morgens und abends vor einer Mahlzeit. Die Dauer des Kurses beträgt 8 Wochen.
4. Um den Körper zu stärken, seinen Allgemeinzustand zu verbessern und das Immunsystem zu stimulieren, wird empfohlen, bis zu 250 ml Kwas pro Tag zu trinken. Diese Menge kann in einem oder zwei Drinks getrunken werden, aber nur auf nüchternen Magen.

Schäden und Kontraindikationen

Bei allem Genuss des wunderbaren Geschmacks von Rübenkraut und der Nutzung seiner positiven Eigenschaften zur Förderung der Gesundheit sollten wir nicht vergessen, dass jede Münze auch eine Kehrseite hat. Leider gibt es eine Reihe von Krankheiten, bei denen er direkt kontraindiziert ist, da die in ihm enthaltenen Mineralsalze, Säuren und Aminosäuren eine Verschlimmerung der Krankheit verursachen können. Insbesondere Patienten, die an den folgenden Krankheiten leiden, sollten diesen Kwas je nach Empfehlung des Arztes nur eingeschränkt oder gar nicht trinken:

• Gastritis und Übersäuerung des Magens;
• Gicht und erhöhter Harnsäurespiegel im Blut;
• Arthritis;
• Diabetes mellitus;
• entzündliche Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• Urolithiasis;
• niedriger Blutdruck.

Vorsicht ist auch geboten, wenn eine Unverträglichkeit gegenüber den einzelnen Bestandteilen des Kwas besteht. Es ist ganz einfach zu erkennen: Sie müssen nur auf Ihren Körper hören und keine Alarmsignale überhören. Wenn das Getränk beispielsweise Verdauungsstörungen, schmerzhafte Empfindungen im Magen-Darm-Trakt oder andere allergische Reaktionen hervorruft, sollte es nicht getrunken werden, zumindest bis zum Besuch eines Arztes, der die Eigenschaften des Körpers des einzelnen Patienten beurteilen und kompetente Ratschläge geben kann.

Das Hauptkriterium für den akzeptablen Konsum von Rübenkwas ist auf jeden Fall Mäßigung. Es ist bekannt, dass ein und dasselbe Lebensmittel sowohl gesund als auch ungesund sein kann, je nachdem, wie viel es in den Körper gelangt. Die allgemeine Regel für dieses Getränk ist, die tägliche Dosis nicht zu überschreiten, aber für Menschen, die an den oben genannten Krankheiten leiden, ist es notwendig, die Menge des konsumierten Kwas in Übereinstimmung mit den Empfehlungen der Ärzte anzupassen. Treten die unerwünschten Wirkungen auf, können Sie versuchen, das Problem zu lösen, indem Sie einfach die Rezeptur ändern - eine leicht veränderte Zusammensetzung kann die negativen Auswirkungen lindern.

Rübenkraut richtig lagern

Unabhängig von der Rezeptur und der Technik endet der Prozess der Herstellung von Rübenkwas mit dem Abkühlen des Getränks auf etwa 5 °C, was der Temperatur eines Haushaltskühlschranks entspricht. Es ist ratsam, ihn weiterhin im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn das Getränk über mehrere Tage hinweg konsumiert werden soll, kann es in offenen Krügen aufbewahrt werden. In Plastikflaschen abgefüllt und mit luftdichten Deckeln verschlossen, kann er mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

In einem mit Metall verschlossenen Glasgefäß behält der Kwas seine wohltuenden Eigenschaften bis zu 8 Monate lang. Das ist sehr praktisch, denn so kann man im Sommer große Mengen Kwas herstellen. So hat man ihn immer zur Hand und kann ihn sowohl als Erfrischungsgetränk als auch als Füllung für sommerliche Suppen wie Rote-Bete-Suppe oder kalten Borschtsch verwenden.

Wie man Rübenkwas macht: Rezepte

Fast jede Hausfrau kann Rübenkwas herstellen, da die Zutaten zu jeder Jahreszeit im Supermarkt erhältlich sind. Rote Bete kann das ganze Jahr über bis zur nächsten Ernte gelagert werden, so dass die Beschaffung kein Problem darstellt. Die Frage ist nur, wie man das Richtige auswählt.

Rote Bete kauft man am besten auf dem Markt, aber auch in einem seriösen Supermarkt ist sie erhältlich. Zuallererst muss die Wurzel frisch sein. Dies zeigt sich an der dicken Konsistenz und der kräftigen, leuchtenden Farbe. Vermeiden Sie überreife, faule oder zu große Rote Bete. Die Form der Roten Bete sollte ebenfalls rund sein und keine größeren Unregelmäßigkeiten aufweisen. Wenn sie mit dem Kraut verkauft wird, sollten die Blätter so bald wie möglich abgeschnitten werden, da sie der Wurzel weiterhin den Saft entziehen und sie nach einigen Tagen träge wird. Die gewaschenen und getrockneten Rübenwurzeln können einige Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Blätter hingegen werden am besten in den ersten Tagen nach dem Kauf verwendet - je frischer sie sind, desto besser.

Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für Rübenkwas, die zu den beliebtesten und am einfachsten zuzubereitenden gehören.

Die hefefreie Version

Zutaten:

• Rote Bete, mittelgroß - 4 Stück.
• Karotte, mittelgroß - 2 Karotten.
• Kaltes, gefiltertes Wasser - 3 l.

Zu Beginn der Zubereitung die Rote Bete unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Es ist besser, dies mit einer Bürste zu tun, die speziell für das Waschen von Gemüse entwickelt wurde. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelschäler schälen und die Wurzel in kleine (1x1 cm) Würfel schneiden. Die in Scheiben geschnittene Rote Bete in ein Drei-Liter-Glas geben: Es sollte etwa zur Hälfte gefüllt sein. Schneiden Sie einige Karotten in Julienne-Streifen oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe und geben Sie sie zu den Roten Beten.

Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kaltem Trinkwasser, verschließen Sie den Hals mit Gaze und stellen Sie es für einige Tage an einen dunklen Ort. Wenn der Gärungsprozess beginnt und Gasblasen vom Boden des Glases nach oben steigen und die Flüssigkeit eine kräftige weinrote Farbe annimmt, ist der Kwas trinkfertig. Durch Zugabe von kochendem Wasser kann es aus dem Glas gegossen werden.

Dem Kwas können unterschiedliche Anteile von Johannisbeer-, Preiselbeer-, Vogelbeer- oder Sanddornsaft zugesetzt werden. Je nach Geschmack kann auch eine kleine Menge Kefir, gehackte Kräuter oder Gewürze hinzugefügt werden - dies kann sich positiv auf den Geschmack des Kwas auswirken und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften verbessern.

Kwas mit Hefe

Die Gärung mit Hefe kann den Gärungsprozess beschleunigen, und der Kwas wäre in nur zwei Tagen fertig. Der Geschmack ist dann reicher und herber. Stark gekühlt, mit Eis, ist dieses Getränk eine wunderbare Erfrischung bei heißem Wetter.

Zutaten:

• Gut gereifte Rote Bete - 500 g.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Kaltes Trinkwasser - 4 Liter.
• Hefe - 10 gr.

Rote Bete gut abspülen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Auf einem Backblech ausbreiten und in den auf 160-180 °C vorgeheizten Ofen geben, damit sie austrocknen. Wenn Sie sie im Sommer zubereiten, können Sie die geschnittene Rote Bete an einem gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung an der Luft trocknen.

Eingeweichte Rote Bete in eine große Emailleschüssel geben und mit Wasser aufgießen, so dass die Stücke vollständig bedeckt sind. Den Topf mit den Rüben auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kochen, bis die Rübenstücke vollständig geschmolzen sind. Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen. Sie können das Sieb sogar mit Gaze auslegen, um eine bessere Filterung zu erreichen. Gießen Sie den gefilterten Sud in ein Drei-Liter-Glas und füllen Sie es mit kochendem, zimmerwarmem Wasser auf. Gießen Sie einen Teil der Brühe in ein kleines Gefäß, lösen Sie den Zucker und die Hefe darin auf, gießen Sie sie zurück in das große Glas und lassen Sie sie zwei Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur gären.

Nach etwa 48 Stunden ist der Kwas fertig. Nochmals abseihen und in Karaffen oder Plastikbehälter mit Deckel füllen. Er ist stark gekühlt zu konsumieren.

Bolotow-Rezept für Kwas

Rezepte für Getränke nach den Methoden des Akademikers Boris Bolotov sind bei den Liebhabern von hausgemachtem Kwas sehr beliebt. Er entwickelte eine Reihe von Kwas, die auf einer Vielzahl von Heilkräutern basieren. Bevor man jedoch versucht, Bolotov-Kwas zuzubereiten, sollte man bedenken, dass die Getränke des Akademikers ausgeprägte medizinische Eigenschaften haben, weshalb es sehr ratsam ist, vor dem Verzehr einen Arzt zu konsultieren.

Zutaten:

• Gut gereifte Rote Bete - 2 kg.
• Kristallzucker - 80 g.
• Molke - 500 ml.
• Trinkwasser - 3 ml.
• 20 % saure Sahne - 1 Teelöffel.

Die Rüben müssen gründlich gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden. Als nächstes machen wir Sauerteig. Zucker und saure Sahne in eine kleine Schüssel geben, die Molke dazugeben und gut vermischen. Die geriebenen Rüben geben wir in einen emaillierten Topf und gießen den Sauerteig hinein. Gründlich umrühren. Lassen Sie den Topf 3 Tage lang an einem dunklen, warmen Ort stehen. Danach den Schimmel von der Oberfläche entfernen, 3 Liter Trinkwasser hinzufügen und weitere 3 Tage gären lassen. Schöpfen Sie den entstandenen Schimmel vorsichtig ab.

Im nächsten Schritt wird der Aufguss durch eine Gaze abgeseiht, gegebenenfalls mit lauwarmem Trinkwasser aufgefüllt und weitere 12 Tage stehen gelassen. Bereit Kwas gießen in kleinere Behälter mit Deckeln und in den Kühlschrank bei +5 ° C setzen.

Rübenkwas auf Roggenbrot

Zutaten:

• Rote Bete, mittelgroß - 4 Stück.
• 1 Stück altbackenes Roggenbrot.
• Kaltes gefiltertes Wasser - 3 Liter.
• Zucker - 150 gr.

Rote Bete gut abspülen, schälen und auf einer großen Reibe reiben (man kann sie auch in kleine Würfel schneiden). Zerkleinerte Rote Bete in ein großes Glasgefäß geben und mit Wasser bei Zimmertemperatur aufgießen. Den Zucker in einem kleinen Gefäß auflösen und in das Glas mit der Roten Bete geben. Das Glas mit einem Mulltuch abdecken und drei Tage lang an einem dunklen, warmen Ort gären lassen. Fermentierte Kwas durch ein feines Sieb gefiltert (erlaubt, Gaze zu verwenden), gießen Sie in kleine Behälter für die Lagerung, warten Sie weitere 3 Stunden und in den Kühlschrank stellen für ein paar Tage. Gut gekühlt verwenden.

Rübenkwas mit Honig und Sultaninen

Zutaten:

• Gut gereifte Rote Bete - 250 g.
• Trinkwasser - 2 Liter.
• Blütenhonig - 40 gr.
• Mittelgroße Zitrone - ½ Stück.
• Sultaninen - 15 Stück.

Für diesen Kwas wählt man am besten eine reife, süße, dunkle, burgunderfarbene Rote Bete. Zunächst die Rote Bete abspülen, schälen und in Stücke schneiden. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Den Ofen auf 160°C vorheizen und die Rote-Bete-Scheiben auf ein Backblech legen. Trocknen, bis die Rote Bete zart ist (die Dauer hängt von der Größe der Stücke ab), dabei darauf achten, dass sie nicht zu trocken sind.

In einem emaillierten Kochtopf Trinkwasser erhitzen. Wenn das Wasser in einer Plastikflasche gekauft wurde, muss es nicht zum Kochen gebracht werden. Den Saft der vorbereiteten Zitrone und den Honig in das heiße Wasser geben. Den Topf mit Wasser etwas abkühlen lassen, die getrocknete Rote Bete hineingeben und die Sultaninen hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 2-3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Der fertige Kwas wird durch eine in mehreren Schichten gefaltete Gaze gefiltert, in Behälter gefüllt und in den Kühlschrank gestellt.

Wie viel Rübenkraut man pro Tag trinken sollte

Bei der Entscheidung, wie viel Rübenkraut Sie pro Tag trinken dürfen, müssen Sie sich in erster Linie von den Bedürfnissen und Eigenschaften Ihres Körpers und den Eigenschaften des Getränks leiten lassen. Da dieses Getränk heilende Eigenschaften hat, ist es notwendig, das Grundprinzip der Heilung zu beachten: nicht schaden! Die gängige Meinung der Ärzte ist, dass in Ermangelung offensichtlicher Kontraindikationen für die Verwendung von Rübenkraut bis zu drei Gläser pro Tag, d.h. etwa 600 ml, getrunken werden können, um den Magen nicht übermäßig zu belasten und keine Verdauungsstörungen zu verursachen. Natürlich müssen Menschen, die von Magen-Darm-Problemen, Arthritis, Gicht oder niedrigem Blutdruck wissen, diese Menge erheblich anpassen, vor allem, wenn ihr Arzt dies ebenfalls empfiehlt. Nun, Diabetiker sollten bedenken, dass Rote Bete und Rote-Bete-Getränke viel Zucker enthalten.

Kann in der Nacht und auf nüchternen Magen getrunken werden

Wenn Sie den Rübenkwas vor dem Schlafengehen trinken, hat er genügend Zeit, seine wohltuende Wirkung auf Ihr Verdauungssystem zu entfalten und seine reinigende Wirkung zu entfalten, die in der Ruhephase am effektivsten ist. Aber wir dürfen nicht vergessen, dass er den Blutdruck senken kann. Für Menschen mit niedrigem Blutdruck kann das Trinken von Kwas in der Nacht mehr schaden als nützen. Und wer vor dem Schlafengehen vom Arzt verordnete Medikamente einnimmt, sollte seinen Arzt fragen, ob er sie mit einem Kwasgetränk kombinieren kann.

Die Einnahme von Kwas auf nüchternen Magen wird sogar empfohlen, wenn es sich um ein Heilmittel handelt. Ein viertel Glas wird vor jeder der drei Hauptmahlzeiten eingenommen, etwa 2-3 Stunden vor einer Mahlzeit. Auch hier darf nicht vergessen werden, dass Rote Bete die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts reizen kann. Daher sollte die Einnahme von Kwas auf nüchternen Magen mit dem Arzt abgesprochen werden.

Interessante Fakten über Rote Bete

Die Rote Bete ist der Menschheit seit der Antike bekannt. Ursprünglich wurde sie jedoch vor allem als Heilpflanze wahrgenommen. So wurden ihre Wurzeln bereits 2.000 Jahre vor Christus von den Völkern an der Mittelmeerküste als Medizin verwendet, während die Rote Bete nur Blätter hatte. Schon antike Mediziner wie Avicenna, Hippokrates und Paracelsus setzten den Rübensaft als Heilmittel ein. Das Wurzelgemüse wurde im antiken Griechenland hoch geschätzt, wo es ein unverzichtbares Attribut bei Opfern für den Gott Apollo war. Es gibt die Meinung, dass das Wort "Rote Bete" im Russischen vom griechischen "seuclone" abstammt, was "königlich" bedeutet. Im Mittelalter wurden alle Länder des Balkans und Osteuropas mit Roter Bete vor der Pest gerettet. Und während des Krieges von 1812 nutzten Soldaten die medizinischen Eigenschaften der Roten Bete, um eine sich ausbreitende Cholera-Epidemie zu bekämpfen.

Die alten Perser hingegen hatten Vorurteile gegen die Rote Bete. Sie betrachteten ihn als Symbol für Streit, Klatsch und Verleumdung. Gelehrte vermuten, dass die Rote Bete diese Haltung ihrer dunkelvioletten Farbe verdankt, die auf dunkles Venenblut hindeutet. Auf jeden Fall war eine im Haus eines Nachbarn gepflanzte Rübe ein Vorbote der Feindschaft. Die Wurzeln der Roten Bete hatten im alten Rom eine ähnliche symbolische Bedeutung, was die Römer jedoch nicht davon abhielt, sie mit Genuss zu essen, sei es aus den Wurzeln oder aus den Blättern.

Die Rote Bete selbst ist einer der wenigen Vertreter der Hackfrüchte, deren Lebenszyklus von der jeweiligen Art abhängt. Sie kann ein-, zwei- oder mehrjährig sein. Heute gibt es etwa 70 Sorten von Roter Bete.

In Russland wird die Rote Bete seit dem zehnten Jahrhundert in historischen Dokumenten erwähnt, obwohl sie erst vier Jahrhunderte später weit verbreitet wurde. Es wurde gekocht, im Ofen gebacken und bei Teepartys serviert. Es herrschte der Glaube, dass Rote Bete den Helden Kraft verleiht und sie von verschiedenen Krankheiten heilt. Etwa seit dem XVI. Jahrhundert wurde das Wurzelgemüse zur Hauptzutat von Gerichten wie Borschtsch, und seither hat es einen wohlverdienten Platz in der nationalen Küche.

Mädchen benutzten mit Erfolg Rote Bete, um sich ein Rouge auf die Wangen zu schmieren, das nicht schlechter war als moderne Kosmetik. In der Mitte des 18. Jahrhunderts gelang es russischen Züchtern, Zuckerrüben zu gewinnen. Seitdem wird Zucker in Russland ausschließlich aus Zuckerrüben und nicht mehr aus Zuckerrohr hergestellt, das aus Übersee importiert werden musste.

Eine weitere romantische Note im Porträt des wunderbaren Wurzelgemüses. Einem alten Glauben zufolge kann sich ein Mann in eine Frau verlieben, wenn er mit ihr eine Rote Bete für zwei isst.

Die Tradition des Rübenkrauts reicht bis in die Antike zurück, und dieses Getränk hat einen besonderen Platz in unserer nationalen Küche verdient. Ein Glas davon hilft, den Organismus zu stärken, die Funktion des Verdauungssystems zu normalisieren, den Stoffwechsel und die endokrinen Drüsen wiederherzustellen. Eine außergewöhnlich einfache Kochtechnik, die keine besonderen Fähigkeiten des Kochs erfordert, sehr preiswerte Zutaten, die das ganze Jahr über erhältlich sind, und die einfache Lagerung des fertigen Produkts - all das spricht dafür, dass der Rübenkwas in das Arsenal sowohl von Profiköchen als auch von Hausfrauen aufgenommen wird.

Foto von Rübenkraut