Brauner Zucker: Woraus er besteht, was er für die Gesundheit bringt und was nicht

Natürlicher Rohrzucker ist eine diätetische Quelle von Kohlenhydraten. Dieses Produkt wurde zunächst in Indien hergestellt und verbreitete sich von dort aus in die ganze Welt. In Russland wurde das Zuckerrohrprodukt lange Zeit nicht untersucht. Heutzutage erfreut es sich bei den Liebhabern einer rationalen Ernährung großer Beliebtheit. Er soll viel gesünder sein als normaler Zucker und ist weniger schädlich für den Körper.

Sorten von Rohrzucker

Bevor Sie sich für ein solches Produkt entscheiden, sollten Sie sich über die Herstellungstechnologie informieren und die Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten von Rohrsüßstoff kennen.

Nach dem Produktionsprinzip werden die folgenden Typen unterschieden:

1. Raffinierter oder weißer Zucker, der durch Raffination, d. h. durch Umwandlung in Sirup, hergestellt wird. Anschließend wird das Produkt filtriert, eingedampft und getrocknet.
2. Das unraffinierte oder braune Produkt. Es wird fast nie verfeinert. Diese Variante wird am häufigsten in Lebensmitteln verwendet.

Eine Sorte von braunem Zucker:

1. Muscovado - hat einen ausgeprägten Karamellgeruch, einen honigartigen Farbton und zeichnet sich durch leicht feuchte und klebrige Kristalle von geringer Größe aus. Sie wächst hauptsächlich in Südamerika.
2. Demerara zeichnet sich durch harte und klebrige goldene Kristalle aus. Sie kommt auch in Südamerika in der Nähe des Flusses Demerara vor, von dem sie ihren Namen hat.
3. Weichmelasse - enthält viel Melasse und hat eine sehr dunkle Färbung, einen ausgeprägten Geruch und Geschmack nach Zuckerrohr.
4. Turbinado - Diese Art von Zucker wird durch Zentrifugieren mit Wasser verarbeitet. Dampf wird auch verwendet, um verschiedene Verunreinigungen zu entfernen. Es wird in Form von großen, trockenen Kristallen angeboten. Es wird von Hawaii aus verschickt.
5. Gur ist eine besondere Zuckerart, die in Indien hergestellt wird. Es handelt sich dabei um kondensierten Zuckerrohrsaft, der langsam aus der Zuckerrübe gepresst wird, so dass alle seine Vorteile erhalten bleiben. Sein Farbton und seine Textur ähneln dem eines weichen Brausebreis.

Der Unterschied zwischen Rohrzucker und normalem Zucker

Im Gegensatz zu seinem Pendant, dem Rübenzucker, enthält Rohrzucker 20 Mal mehr Kalium, 10 Mal mehr Eisen und 85 Mal mehr Kalzium. Darüber hinaus enthält Rohrzucker Magnesium, Rübenzucker hingegen nicht. In dieser Zuckerart sind auch Mitglieder der B-Vitamin-Gruppe enthalten. Sie kurbeln den Stoffwechsel an und sind für eine gesunde Körperfunktion im Allgemeinen verantwortlich.

Der Unterschied macht sich auch in den organoleptischen Eigenschaften bemerkbar. Zuckerrohr zeichnet sich zum Beispiel durch seine Karamellfarbe und seinen Geschmack aus. Mit ihm lassen sich köstliche Gerichte mit einem zarten Karamellgeschmack und -aroma zubereiten. Dies wird besonders in Getränken und Soßen geschätzt.

Die besondere Färbung eines solchen Zuckerbestandteils lässt sich dadurch erklären, dass er Melasse (schwarzen Sirup) enthält. Er ist eine Quelle für nützliche Stoffe und Eiweiß. Je dunkler der Zucker also ist, desto mehr Melasse enthält er und desto gesünder ist das Produkt.

Die Energiewerte dieser Süßstoffsorten sind nahezu identisch.

Welcher Zucker ist besser?

Obwohl die Kalorienwerte gleich sind, gibt es einen Unterschied. Rohrzucker enthält zum Beispiel mehr Vitamine und Mineralstoffe, die gut für den Körper sind. Es ist auch ein langsames Kohlenhydrat, so dass Sie nicht zunehmen oder einen Überschuss an Glukose in Ihrem Körper haben werden.

Was raffinierte Produkte betrifft, so sind sie alle gleichermaßen schädlich. Was den unraffinierten Zucker betrifft, so ist Rohrzucker in diesem Fall viel gesünder. Wie bereits erwähnt, hat es im Vergleich zu Rübenprodukten einen viel höheren Gehalt an nützlichen Substanzen.

Welcher Zucker ist süßer: Rohrzucker oder Rübenzucker?

Es wird angenommen, dass Zucker, der aus Rohrrohstoffen hergestellt wird, süßer ist. Nach den staatlichen Normen bestehen jedoch alle industriell hergestellten Süßungsmittel fast vollständig aus Saccharose. Der Grad der Süße hängt von ihr ab.

Die Kristalle von Rohrzucker sind größer. Aus diesem Grund wirkt er süßer, wenn er in den Mund genommen wird. Wenn beide in einem heißen Getränk aufgelöst werden, haben sie etwa den gleichen Süßegrad.

Zusammensetzung und Kalorien

Rohrzucker ist ein ausgezeichnetes Produkt, das der Taille nicht schadet. Er enthält viele Mikro- und Makronährstoffe sowie Vitaminstoffe mit wertvollen Eigenschaften. Der Gehalt an Ca, Mg, Fe, P und Zn übertrifft bei diesem Kristallzucker alle anderen Produkte. Daher kann man seinen Nutzen für den Menschen gar nicht hoch genug einschätzen. In den westlichen Ländern wird dieser Zucker von Vegetariern verwendet, um den Organismus mit Eisen und Magnesium zu versorgen.

Zucker aus Rohrsaft enthält B-Vitamine.

Der Brennwert des Produkts beträgt 370 bis 400 kcal pro 100 Gramm.

Wie Rohrzucker nützlich ist

Allgemeine gesundheitliche Vorteile

Für die meisten Verbraucher ist Rohrzucker fast nicht von herkömmlichem Zucker zu unterscheiden. Der einzige Unterschied ist die Farbe des Produkts. Aber diese Meinung ist falsch. Aus Rohrzucker hergestellter Zucker hat viele positive Eigenschaften.

Durch ein einzigartiges Herstellungsverfahren behält der braune Zucker mehr wertvolle Vitamine und Mineralstoffe als sein Pendant aus Rübenzucker. Aus diesem Grund wird es als vorteilhaft für den Körper angesehen. So enthält er beispielsweise eine hohe Konzentration an Eisen, das besonders wichtig ist bei niedrigem Hämoglobinspiegel im Blut und bei Eisenmangelanämie.

Das Produkt wird für Personen empfohlen, die auf Lebensmittel tierischen Ursprungs verzichtet haben, sowie für Personen, die eine strenge Diät einhalten. Dies ist auf den hohen Gehalt an Eisen und Vitaminen der B-Gruppe zurückzuführen. Sie tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und verlangsamen den natürlichen Alterungsprozess.

Dieser Zucker trägt zur Regulierung des ZNS bei, beseitigt die Auswirkungen von Stress, verbessert die Stimmung und lindert Schlaflosigkeit. Die natürliche Glukose in diesem Süßungsmittel verbessert die geistige Aktivität, die Konzentration und das Gedächtnis.

Der in dem Produkt enthaltene Phosphor und das Kalzium sind gut für Zähne und Knochen. Sie stärken sie und verringern die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Muskel-Skelett-Erkrankungen.

Darüber hinaus trägt Rohrzucker zur Normalisierung der Leber- und Milzfunktion bei.

Ebenfalls im braunen Zucker enthalten sind Kalium und Magnesium, die zusammen das Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems gewährleisten und vorbeugend wirken.

Für Frauen

Rohrzucker beseitigt Schlafprobleme, Kopfschmerzen und Müdigkeit. Es kann auch den Blutdruck regulieren, so dass die Symptome von Übelkeit, Schwindel, Hitzewallungen und die normale Herzfrequenz wiederhergestellt werden.

Die im Produkt enthaltenen Ballaststoffe helfen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Darüber hinaus reguliert brauner Zucker den Stoffwechsel, so dass der Verdauungstrakt gut funktioniert. Dies wird dadurch gewährleistet, dass Ballaststoffe und Nahrungsfasern die Verdauung der Nahrung erleichtern und ihre rasche Ausscheidung aus dem Körper gewährleisten. Rohrsaftzucker kann auch schnell und dauerhaft den Hunger stillen. Bei regelmäßiger Anwendung in optimaler Menge kann es zusätzliche Zentimeter auf der Taille loswerden.

Ein solcher Bestandteil kann nicht nur als Lebensmittel, sondern auch als kosmetisches Produkt verwendet werden. Wie Sie wissen, ist Zucker ein Bestandteil der Paste, die zum Shugaring verwendet wird.

Für Männer

Das Zuckerrohrprodukt ist eine Energiequelle. Aufgrund dieser Eigenschaft verleiht Zucker dem Menschen Kraft, Ausdauer und erhöht seine Arbeitsfähigkeit. Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, verbessert den emotionalen Zustand und die Lebendigkeit.

Es hat positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System. Kalium stärkt die Blutgefäße und die Herzmuskeln, und der Rhythmus wird normalisiert. Rohrzucker ist nützlich für Menschen, deren Arbeit mit psychischem Stress verbunden ist. Es wird auch von Sportlern und Militärangehörigen verwendet.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft kann Rohrzucker anstelle von Rübenzucker in den Speiseplan der Schwangeren aufgenommen werden. Im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln versorgt dieser Zucker den Körper der Frau mit nützlichen Stoffen, normalisiert die Aktivität der Leber, des Gehirns und des Kreislaufsystems. Der Kaloriengehalt eines solchen Produkts ist recht hoch, daher ist es notwendig, die Norm einzuhalten. Der Schaden einer häufigen Einnahme ist für den Organismus der werdenden Mutter minimal, aber eine unkontrollierte Einnahme kann zu einer Zunahme des Körpergewichts sowohl der Frau als auch des Fötus führen.

Während des Stillens

Während der Stillzeit bringt Rohrzucker der Frau mehr Vorteile als sein Pendant aus Rüben. Aber auch in diesem Fall ist es wichtig, eine Maßnahme zu beachten. Für eine stillende Frau ist dieses Produkt nützlich, da es vom Körper recht gut verdaut werden kann. Sie hilft der Frau, sich nach der Geburt des Kindes schneller zu erholen, und versorgt den Körper mit den Stoffen, die er braucht, um richtig zu funktionieren.

Außerdem verbessert der Zucker aus Rohrsaft den Geschmack der Milch, was für das Baby sehr wichtig ist.

Für Kinder

Die reiche Kalziumzusammensetzung trägt zur Stärkung der Knochen bei und verhindert, dass sie brüchig werden. Diese Eigenschaft des Produkts trägt dazu bei, das Risiko von Knochenbrüchen zu verringern und sich schneller von Verletzungen zu erholen. Deshalb raten Experten, bei Kindern den Rübenzucker durch Rohrzucker zu ersetzen.

Der Gehalt an Ascorbinsäure trägt zur Stärkung des Immunsystems bei, wodurch der Körper vor Erkältungen, Infektionen und Entzündungen geschützt wird.

Zur Gewichtsabnahme

Rohrzucker ist ein grobfaseriges Kohlenhydrat. Dadurch wird es langsamer vom Magen-Darm-Trakt absorbiert. Daher werden mehr Kalorien zur Verarbeitung benötigt, was zu einer geringeren Speicherung an den Flanken führt. Gerade wegen dieser Eigenschaften ist das Rohrprodukt bei Abnehmwilligen beliebt, denn der Verzicht auf zuckerhaltige Getränke ist viel schwieriger als der Ersatz von Zucker durch ein weniger figurschädigendes Produkt.

Es ist möglich, diesen Zucker als diätetisches Produkt in der Ernährung eines jeden Menschen zu verwenden. Er trägt dazu bei, den Speiseplan zu diversifizieren und den Körper mit Mineralien und anderen Stoffen anzureichern, die für das Herz und das Nervensystem notwendig sind. Aber wenn Sie die Menge nicht einschränken, hat das keine Auswirkungen, da der Kaloriengehalt nicht unerheblich ist.

Rohrzucker bei Diabetes

Bei einem milden Verlauf der Zuckerkrankheit darf der Patient ein wenig Süßes zu sich nehmen, das ihm der Arzt verschreibt. Beide Arten der Krankheit sind Gründe, die Verwendung von Zucker zu vermeiden, unabhängig von der Art. Das liegt daran, dass der glykämische Index des Zuckerrohrprodukts recht hoch ist. Sie entspricht 55 Einheiten. Daher kann ein solcher Süßstoff den Blutzuckerindex erhöhen. Stattdessen können auch Zuckerersatzstoffe verwendet werden.

Kosmetische Anwendungen

Brauner Zucker ist eine Zutat für die Herstellung eines Peelings. Ein solches Produkt ist sanft zur Haut. Darüber hinaus stellen Peelings mit einem solchen Zusatz den Fettstoffwechsel der Dermis wieder her, befeuchten sie, beseitigen Schuppen, Cellulite und Falten. Solche Mischungen können auch für Massagen und zur Hautbehandlung vor der Rasur verwendet werden, um eingewachsene Haare zu verhindern.

Auch ein Gesichtspeeling kann auf diese Weise zubereitet werden. Es ist für alle Hauttypen geeignet, aber achten Sie darauf, dass die Mischung bei der ersten Anwendung keine allergischen Reaktionen hervorruft. Sie benötigen 1 Tasse Rohrzucker, 50 ml Olivenöl, 2 Esslöffel Honig, 2 Teelöffel. Rosmarin, 15 Tropfen Zitronenöl und die gleiche Menge Lavendelöl.

Mischen Sie zunächst den Zucker mit dem trockenen Rosmarin und fügen Sie dann den Honig, das Öl und die ätherischen Zutaten hinzu. Vor der Anwendung das Make-up entfernen, das Gesicht mit einem Gesichtswasser abwischen und die Maske mit kreisenden Bewegungen auftragen. Massieren Sie die Haut ein paar Minuten lang. Halten Sie die Maske 5-7 Minuten lang ein und spülen Sie sie dann ab.

Eine Hüttenkäse-Maske nährt die Haut und spendet ihr Feuchtigkeit. Für die Zubereitung benötigt man 2 Esslöffel Quark, 1 Esslöffel Rohrzucker in unraffinierter Form und 1 Esslöffel Honig. Alle Zutaten mischen; am besten in einem Mixer. Die Mischung auf das Gesicht auftragen und nach 20 Minuten abspülen.

Mit dieser Zuckerart und Kokosnussöl können Sie ein Körperpeeling zubereiten. Man benötigt 4 Esslöffel Rohrzucker, 4 Esslöffel feines Meersalz, 1 Esslöffel Kokosnussöl, Honig und Zitronensaft. Mischen Sie zunächst das Kokosöl und den Honig und erwärmen Sie sie auf 40 Grad. Salz und Zucker in einer separaten Schüssel vermischen und die Honig-Öl-Mischung hinzufügen. Tragen Sie die Mischung nach dem Duschen in kreisenden Bewegungen auf und spülen Sie sie anschließend ab.

Zucker kann zur Haarpflege verwendet werden. Die einfachste Art der Anwendung ist die Reinigung der Kopfhaut. Die Wirksamkeit dieses Mittels ist auf die kristalline Struktur der Substanz zurückzuführen, die zu einer sanften Reinigung und Erneuerung der Epidermis beiträgt. Für die Zubereitung des Kopfhautpeelings genügt es, zwei Teile Zucker und einen Teil gebrauchtes Shampoo zu mischen. Es sollten natürliche Reinigungsmittel verwendet werden, damit die chemischen Bestandteile nicht in die Dermis eindringen können. Befeuchten Sie das Haar vor der Anwendung mit Wasser und massieren Sie erst dann den Kopf mit der entstandenen Zuckermischung. Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten auf dem Haar und spülen Sie sie dann aus. Wiederholen Sie die Behandlung bei normalem Haar einmal, bei fettiger Kopfhaut zweimal.

Es ist kein Geheimnis, dass Zuckersirup ziemlich klebrig ist, und sobald er abkühlt, wird er hart. Diese Eigenschaft des Produkts kann zur Herstellung von Haarspray genutzt werden. Dazu brauchen Sie nur 1 Esslöffel Zuckerrohrprodukt in 1 Liter Wasser aufzulösen. Es wird empfohlen, eine solche Mischung in einen Behälter mit Sprühvorrichtung zu gießen, um die Anwendung zu erleichtern.

Für eine Maske, die das Wachstum der Locken anregt, mischen Sie 1 Esslöffel Senfpulver, Olivenöl und Rohrzucker. Alle Zutaten mischen und das Eigelb eines Eies hinzufügen. Reiben Sie die Mischung in die Wurzeln ein. Nach 20 Minuten abspülen. Denken Sie daran, dass Senf brennt, aber keine Angst, das Öl und das Eigelb schützen die Kopfhaut.

Wenn Sie Eiweiß mit dem Zuckerrohrprodukt mischen, erhalten Sie eine wunderbare Pflegemaske, die nicht nur die Locken stärkt, sondern ihnen auch einen gesunden Glanz verleiht. Dazu muss die Masse so lange aufgeschlagen werden, bis sich der Kristallzucker auflöst und das Eiweiß bauschig wird.

Schäden und Kontraindikationen

Jeder weiß, dass ein übermäßiger Zuckerkonsum der menschlichen Gesundheit schadet. Sie kann zu Übergewicht führen, was wiederum das Risiko von Herz- und Gefäßkrankheiten sowie von Diabetes erhöht.

Ältere Menschen sollten die Menge dieses Zuckers in ihrer Nahrung regulieren, da er den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel erhöhen kann.

Ein Übermaß an diesem Produkt kann Allergien auslösen, insbesondere bei kleinen Kindern. Raffinierter Zucker aus Rohrsaft sollte bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen nicht verwendet werden. Dieses Organ ist für die Aufnahme von Glukose zuständig, und Zucker reizt diese Drüse, was zu Funktionsstörungen führen kann.

Diese Art von Produkt sollte vermieden werden, wenn Sie an Diabetes leiden.

Darüber hinaus trägt der Missbrauch solcher Raffinate zu einem erhöhten Risiko für die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit bei.

Wie man Rohrzucker auswählt und lagert

Skrupellose Hersteller bieten den Verbrauchern oft ein gewöhnliches weißes Zuckerprodukt an, das unter dem Deckmantel des Rohrzuckers mit Karamell gefärbt ist.

Bei der Auswahl eines Qualitätsprodukts sollte man sich an seinem Aussehen orientieren. Die Kristalle sollten unterschiedlich geformt, klebrig und leicht feucht sein. Informationen über das Herstellungsland helfen ebenfalls, echten Zucker zu erkennen. Da diese Waren aus den USA, Südamerika und Mauritius kommen, werden sie nicht in unseren Regionen hergestellt.

Nach dem Kauf von Zucker empfiehlt es sich, diesen sofort in einen luftdichten Behälter zu füllen. Es kann in einem trockenen Raum bei Zimmertemperatur gelagert werden. Er sollte nicht in der Nähe von riechenden Lebensmitteln aufgestellt werden, da er fremde Aromen aufnehmen kann.

Es ist acht Jahre lang haltbar. Um ein schnelles Auskristallisieren bei Kontakt mit der Luft zu verhindern, legen Sie ein Stück Brot oder eine Mandarinenschale auf den Boden der Zuckerdose.

Wie man den Unterschied zwischen Fälschung und Nachahmung erkennt

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Echtheit eines Zuckerrohrprodukts festzustellen. Um ein Qualitätsprodukt zu erkennen, muss man also einen Tropfen Jod in die Flüssigkeit geben, in der eine kleine Menge des zu untersuchenden Zuckers aufgelöst wurde. Färbt sich der Sirup daraufhin blau, handelt es sich um natürlichen Zucker.

Es reicht schon aus, den Kristallzucker in Wasser aufzulösen. Wenn sich die Flüssigkeit braun verfärbt, deutet dies darauf hin, dass es sich um ein gefälschtes Produkt handelt.

Kann ich Marmelade mit Rohrzucker herstellen?

Wenn statt des üblichen Produkts Rohrzucker hinzugefügt wird, erhält das Dessert einen Karamellgeschmack. Er kann mit seinem Pendant, dem Rübenzucker, gemischt werden, um Geld zu sparen. Manche Leute verwenden diese Zuckerart für Marmeladen und andere Zubereitungen und behaupten, dass die Kuchen unglaublich lecker sind.

Andere wiederum sind der Meinung, dass diese Art von Süßstoff nicht verwendet werden sollte, da sonst die Produkte verdorben werden. Dies ist wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass Rohrzucker häufig manipuliert wird, was zu einem Produkt führt, das seinen Ansprüchen nicht gerecht wird. Wenn Sie also sicher sein können, dass der Zucker natürlich ist, können Sie ihn zur Herstellung von Marmelade verwenden.

Wie viel Rohrzucker kann pro Tag verzehrt werden?

Der völlige Verzicht auf Süßigkeiten führt zu Durchblutungsstörungen, die wiederum zu Funktionsstörungen aller Organe und Systeme des Körpers führen. Daher sollte Zucker auf jeden Fall in der Ernährung enthalten sein. In diesem Fall ist es jedoch wichtig, den Toleranzsatz zu kennen.

Im Falle von Rohrzucker sind 45 g dieses Süßungsmittels die tägliche Norm. Diese Dosierung schadet weder Ihrer Figur noch Ihrer Gesundheit im Allgemeinen.

Interessante Fakten über Zucker

1. Zum ersten Mal in der Welt wurde die Produktion von Zucker auf dem Gebiet des heutigen Indien erlernt.
2. In der Industrie wird Zucker aus Rüben oder Rohr gewonnen. Tatsächlich kann ein solches Produkt auch aus anderen Pflanzen hergestellt werden, aber diese beiden Pflanzen sind die wirtschaftlichsten.
3. Der Konsum von Zucker führt zur Produktion des Hormons Dopamin. Dies deutet darauf hin, dass die meisten Menschen eine echte Sucht entwickeln.
4. Die Halme des Zuckerrohrs, das den Rohstoff für die Zuckerherstellung darstellt, können bis zu 9 Meter hoch werden.
5. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Neigung zu übermäßigem Zuckerkonsum eine erbliche Veranlagung sein kann.
6. In den letzten zwei Jahrzehnten hat der Verbrauch von Zucker um bis zu 40 kg pro Jahr zugenommen, da er ein Bestandteil der meisten Lebensmittel ist, die in der Ernährung verwendet werden.
7. Ein unkontrollierter Zuckerkonsum führt zu einem Anstieg des Insulinspiegels und erhöht damit das Krebsrisiko.
8. Zucker ist selbst in den unerwartetsten Lebensmitteln ein Bestandteil. Brot und Ketchup zum Beispiel, aber auch verschiedene andere Soßen enthalten viel Zucker.
9. In Experimenten an Ratten wurde nachgewiesen, dass sich große Mengen Zucker negativ auf die Gehirntätigkeit auswirken, d. h. das Gedächtnis wird beeinträchtigt und das Gehirn altert vorzeitig. Übrigens: Salz in großen Mengen gilt als giftig.
10. Die erste Rübenzuckerfabrik wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts im heutigen Polen errichtet. Das Geld für den Bau wurde vom König bereitgestellt.
11. Der höchste Pro-Kopf-Verbrauch an Zucker ist in Brasilien zu verzeichnen.
12. In der Tschechischen Republik gibt es ein Denkmal für raffinierten Zucker. In diesem Land kamen solche Würfelzucker Mitte des 19. Jahrhunderts auf.
13. Gegenwärtig werden fast 60 Prozent des gesamten Zuckers aus Rohrsaft und die restlichen 40 Prozent aus Rübenzucker hergestellt.
14. Interessanterweise wird Zucker zur Herstellung von Kunststoffen und Leder verwendet. Auch in der Pharmazie und in der Tabakproduktion wird es häufig verwendet.
15. Von allen Obst- und Gemüsesorten enthalten Datteln den meisten Zucker. So enthalten 100 g einer solchen Delikatesse fast 34 g eines solchen Süßungsmittels.
16. Bis zum Ende des 18. Jahrhunderts war Zucker ein Luxusgut, das sich nicht jeder leisten konnte. Daher wurde dieses Produkt damals als "weißes Gold" bezeichnet.
17. Der chemisch hergestellte Süßstoff Lugdunam ist fast dreihundertmal süßer als der übliche Süßstoff. Um Tee aus einem solchen Produkt zu süßen, genügt ein kleiner Kristall, während man für den Zucker, den wir alle gewohnt sind, etwa 10 g benötigt. Zum Vergleich: Mit 1 kg einer solchen Substanz könnte man ein ganzes olympisches Schwimmbecken zuckersüß machen. Die übrigen Zuckeraustauschstoffe wurden zufällig bei dem Versuch gewonnen, ein Heilmittel für Geschwüre zu entwickeln.
18. Im Mittelalter wirkte Kristallzucker als Medizin und war daher in Apotheken erhältlich.
19. In einigen Ländern gibt es einen Kraftstoff zum Betanken von Autos, der aus Zuckerrüben hergestellt wird. Dieser Kraftstoff besteht aus brennbarem Alkohol, der für die Umwelt unschädlich ist.

Foto von Rohrzucker