Avokádo: zdravotné výhody a kontraindikácie

Avokádo s výraznou maslovou dužinou sa stalo ozdobou domácností ďaleko za hranicami svojho rodného Mexika a Spojených štátov. Vďaka svojej jemnej trávovo-orieškovej chuti, vysokej výživovej hodnote a množstvu zdraviu prospešných látok je vítaným hosťom na našom stole. Pozrime sa bližšie na jej prednosti, možné kontraindikácie a spôsoby prípravy.

Zloženie a kalórie

Avokádo je jedinečná rastlina ako žiadna iná. Veľké viacročné stromy rodia hruškovité plody s veľkou kôstkou a olejovitou dužinou. Avokádo nemá žiadnu výraznú chuť ani vôňu, takže z kulinárskeho hľadiska je veľmi ťažké zaradiť ho do nejakej potravinovej triedy. Najčastejšie sa používa do šalátov, krémových polievok, predjedál a omáčok, zriedkavejšie ako základ dezertných pást.

Vzácny rastlinný tuk v avokáde neobsahuje cholesterol a pri správnej konzumácii vám môže pomôcť zhodiť pár kíl navyše. Okrem toho avokádo obsahuje mnoho vitamínov a stopových prvkov, pričom na prvom mieste je vitamín E, ktorý je nevyhnutný pre udržanie metabolizmu a zdravej pokožky.

Avokádo tiež obsahuje približne 10 % mononenasýtených a po 2 % polynenasýtených a nasýtených tukov, ktoré telu dodávajú potrebné zásoby. Už 50 g ovocia denne pokryje potrebu karotenoidov, ktoré sú užitočné pre zrak a hojenie tkanív.

Avokádo má pri všetkých svojich výživových hodnotách nízky glykemický index, takže je vhodné pre diabetikov. Všetky zložky ovocia vrátane vlákniny sa ľahko vstrebávajú do tela.

Avokádo je bohaté na minerálne látky, ako sú draslík, vápnik, horčík, meď, železo, selén, zinok, fosfor a sodík, a obsahuje takmer všetky vitamíny vrátane A, E, C, PP, K, B a dokonca aj D. Obsahuje kyselinu olejovú a pantoténovú, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie nervového a imunitného systému.

Avokádo má v závislosti od odrody kalorickú hodnotu 160 až 240 kcal na 100 g, pričom na vyváženie živín v tele stačí približne 50 g denne.

Zdravotné výhody avokáda

Všeobecné výhody

Za jednu z hlavných výhod avokáda sa považuje jeho výživová hodnota, ovocie je vysoko cenené medzi vegánmi, pretože svojimi "zdravými kalóriami" dokáže vyplniť významnú časť jedálnička. Okrem iného pomáha tráviacemu traktu, upokojuje aj podráždenie slizníc a čistí črevá.

Okrem toho posilňuje srdce, normalizuje krvný tlak a vďaka vysokému obsahu draslíka pomáha obličkám.

Ďalšou cennou vlastnosťou je jeho pozitívny vplyv na reprodukčný systém. Avokádo tu vykonáva "komplexnú prácu":

1. Foláty pripravujú telo ženy na nosenie dieťaťa a posilňujú imunitný systém, zatiaľ čo u mužov zlepšujú kvalitu spermií.
2. Vitamíny E a C čistia telo od toxínov.
3. Protizápalové látky posilňujú imunitný systém a bránia chorobám.
4. Minerály stabilizujú zloženie krvi a normálnu hladinu hemoglobínu.
5. Avokádo sa zároveň považuje za jedno z afrodiziak, ktoré sa v receptoch často dopĺňa červeným korením, morskými plodmi, banánmi - zložkami, ktoré zvyšujú potenciu, podporujú silné libido a výdrž.
6. Protizápalové látky podporujú zdravie miestnych pohlavných orgánov.

Konzumácia avokáda má pozitívny vplyv na nervovú činnosť, vyživuje mozog a zmierňuje príznaky nervových ochorení, ako sú depresia a únava. Ovocie je preto dobré pre všetkých, ktorí sa venujú duševnej práci.

Okrem toho sa predpokladá, že avokádo prospieva zubom, posilňuje ich sklovinu, normalizuje rovnováhu kyselín a zásad v ústach a ničí baktérie, ktoré vedú k zubnému kazu a zápachu.

Čo je avokádo dobré pre ženské telo

Všeobecné výhody

Krásne pohlavie najviac oceňuje ošetrujúce vlastnosti avokáda. V kozmetike sa používa na čistenie pleti od stareckých škvŕn, na ochranu pred slnkom, proti starnutiu, na aktívnu hydratáciu a zlepšenie pružnosti. Navyše je vhodný pre každý vek a pre každý typ "problému" pleti: mladým kráskam pomáha zbaviť sa akné a kontrolovať mastnotu, zrelým ženám vyhladiť vrásky a vyživiť pleť.

Avokádo je tiež užitočné na udržanie štíhlej pokožky. Ak v strave nahradíte živočíšne tuky ovocnou časťou, telo sa ľahšie vyrovná s prijatými kalóriami, telo sa vyčistí, metabolizmus sa upraví. Avokádo uľahčuje držanie diéty, pretože uspokojuje potrebu tukov pre správne fungovanie mozgu a ďalších systémov. Uvedené vlastnosti sú dôležité aj pre mužov, ktorí chcú bojovať s nadváhou, zbaviť sa kožných problémov alebo zlepšiť svoje vlasy.

Vlastnosti avokáda pomáhajú vyrovnávať hormóny a posilňujú nervy, čo môže byť užitočné pre ženy počas menopauzy. Ovocie pomáha regulovať krvný tlak a odstraňovať nepríjemné pachy.

V tehotenstve

Komplex vitamínov obsiahnutých v avokáde pomáha posilniť ženský organizmus a zabezpečiť správny vývoj plodu. Výrobok je hypoalergénny a ľahko stráviteľný, dodáva všetky potrebné tuky bez nadmerného zaťaženia pečene, pomáha predchádzať zápche a odstraňuje opuchy počas tehotenstva.

Avokádo tiež podporuje normálne zloženie krvi, zabezpečuje správnu výživu plodu, reguluje hladinu cukru, cholesterolu a fungovanie nervového a hormonálneho systému. Bohatý obsah vitamínov umožňuje plnohodnotné formovanie detského organizmu vrátane správnej výživy, budovania zdravého nervového systému a rozvoja imunity.

Okrem všetkých ostatných vlastností avokádo v horúčavách pomáha predchádzať dehydratácii, ktorá tehotné ženy postihuje po častých návštevách toalety.

Pri dojčení

Počas dojčenia je dôležité uistiť sa, že matka ani dieťa nemajú žiadne alergie, a treba mať na pamäti, že hormonálne zmeny môžu zmeniť toleranciu organizmu. Ak sa nezistí žiadna intolerancia, avokádo bude cennou súčasťou stravy, ktorá dodáva mlieku ľahké, dobre stráviteľné tuky a vitamíny nevyhnutné pre zdravý rast dieťaťa.

Výhody avokáda pre zdravie mužov

Avokádo má pre mužské telo tieto maximálne výhody:

1. Kardiovaskulárny systém. Ovocie pomáha v boji proti cholesterolovým plakom a chráni pred infarktom a inými chorobami.
2. Zdravie svalov. Ovocie pomáha budovať vyvinuté svaly, vyplavovať prebytočné soli a tekutiny počas cvičenia a udržiavať rovnováhu vápnika, aby telo zostalo pružné.
3. Sexuálna moc. Avokádo stimuluje zdravú potenciu, podporuje dobrý cievny prietok a zabezpečuje vysokú kvalitu spermií.

Pomáha tiež odstraňovať toxíny a baktérie a čistí telo na bunkovej úrovni, takže sa môžete zbaviť nepríjemného telesného zápachu.

Avokádo v detskej strave

Avokádo by sa nemalo podávať dojčatám, aby v tele nevyvolalo odmietnutie. Prípravok je možné vyskúšať po dovŕšení 2 - 3 rokov alebo pod dohľadom pediatra. Začnite s polovičnou lyžicou a postupne zvyšujte porciu až na 40 g. Tínedžeri môžu zjesť polovicu avokáda naraz - rastúcemu telu to neublíži.

Avokádo stimuluje normálnu činnosť srdca, upokojuje precitlivený nervový systém, podporuje normálny rast, vývoj svalov a vnútorných orgánov, zmierňuje hormonálne výkyvy v mladom tele a zbavuje ho vyrážok, akné a podráždení.

Avokádový olej: vlastnosti a použitie

Avokádový olej má široké využitie, ale najčastejšie sa používa v kozmetike, domácej medicíne a pri varení.

1. Malá kvapka dokáže upokojiť podráždenú pokožku, urýchliť hojenie popálenín a uštipnutí hmyzom, zjemniť drsnú pokožku lakťov a pät, zabezpečiť hygienu v intímnej oblasti.
2. Avokádový olej sa používa aj v detských krémoch, jemných hojivých mastičkách, vaginálnych čapíkoch, krémoch na tvár a balzamoch na vlasy. Avokádový olej pomáha zmierňovať zápaly, odstraňuje plesne, obnovuje zdravé pH pokožky a zlepšuje jej pružnosť.
3. Niekoľko masiek dokáže obnoviť zdravie kučier, zapečatiť rozštiepené končeky a nasýtiť folikuly vlhkosťou, čím sa zabezpečí revitalizačný účinok a zdravý rast vlasov.
4. V masážnych zmesiach sa olej stáva vynikajúcim základom pre anticelulitídne masáže s grapefruitovým olejom a medom. Okrem toho sa avokádový olej vo veľkej miere používa v produktoch s ochranným faktorom SPF, aby hydratoval pokožku a chránil ju pred voľnými radikálmi.
5. Zaujímavé je, že olej Persea je prospešný v každom ročnom období: v lete hydratuje a chladí pokožku, upokojuje podráždenie, vo veternom počasí odstraňuje šupinatosť a v zime vyživuje a tonizuje pokožku.
6. Olej sa používa aj pri gastritíde na hojenie citlivých slizníc. A v ženských vitamínových komplexoch sa používa na prevenciu predčasnej menopauzy a starnutia.

Výhody avokádových jadier

Perzské jadrá sú pokladnicou trieslovín a protiplesňových látok. Pôsobia ako prírodné konzervačné látky, chránia ostatné potraviny pred predčasným pokazením a zabraňujú rozkladu bielkovín a tukov. Táto surovina sa v súčasnosti používa v mnohých výživových doplnkoch. Zároveň by sme mali vziať do úvahy, že takýto produkt je užitočný len v nepatrných dávkach, inak môže vyvolať otravu.

Semená avokáda sa považujú za prírodné antibiotikum a používajú sa ako protirakovinový prostriedok. Môže eliminovať otravu jedlom a znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Práškové krémy tohto výrobku sú vyrobené na odstránenie plesňových ochorení kože a nechtov a na liečenie postihnutých oblastí.

Ak chcete pridať jadrá do jedla, musíte ich najprv správne pripraviť:

• olúpte tvrdú vrstvu a nakrájajte ich na drobné kúsky;
• vysušte ich v rúre;
• pomeľte v mlynčeku na kávu.

Zvážte kontraindikácie, potenciálne nebezpečenstvo alergie a používajte výrobok čo najmenej.

Ako správne jesť avokádo na chudnutie

Výhody aligátorovej hrušky pri redukčnej diéte sú nasledovné:

1. Normalizácia metabolizmu a kontrola hormonálneho pozadia, vďaka čomu telo ľahšie "stráca" nadváhu a rýchlejšie sa prispôsobuje novým normám telesných parametrov.
2. Antioxidačný účinok, ktorý zabezpečuje očistu tela od toxínov, omladenie a "spevnenie" kontúr. Stimuluje tiež tvorbu kolagénu, čím zvyšuje pružnosť pokožky.
3. Regulácia hladiny cholesterolu a zníženie jeho negatívnych účinkov na organizmus.
4. Kontrola normálnej funkcie obličiek, normalizácia hladiny pH, ochrana žalúdka pred podráždením pri zmene stravy.
5. Stimulácia zdravej funkcie mozgu, udržiavanie normálnej nálady, zvýšenie fyzickej a psychickej odolnosti vďaka zdravým tukom.
6. Poskytuje pocit sýtosti a podporuje vzdanie sa sladkostí. Avokádo znižuje pravdepodobnosť, že budete mať chuť na občerstvenie s vysokým obsahom cukru.

Avokádo uľahčuje organizmu toleranciu stravy. Na dosiahnutie najlepšieho účinku je žiaduce dodržiavať správne pomery výrobku a kombinovať ho s inými zdravými zložkami.

Pri chudnutí sa odporúča konzumovať maximálne 100 g avokáda denne v kombinácii s grapefruitom, červenou paprikou, cuketou, zelerom, chudým mäsom, strukovinami a jedlami z tekvice, ktoré sú dobré pre črevá.

Avokádo v medicíne

Na lekárske účely sa olej a jadrá produktu najčastejšie používajú na liečbu plesňových a bakteriálnych ochorení a využíva sa aj liečivý účinok suroviny. Pri určitých zdravotných ťažkostiach sa zavedenie avokáda do stravy odporúča a niekedy je nežiaduce.

V prípade cukrovky

Vzhľadom na nízky glykemický index (10) a vysokú výživovú hodnotu je užitočný pre diabetikov. Avokádo kontroluje hladinu cholesterolu, takže môže nahradiť mäsové výrobky, a jeho priamy vplyv na metabolizmus pomáha bojovať proti nadváhe, ktorá je častým sprievodným problémom cukrovky. Avokádo tiež pomáha liečiť kožné problémy a obnovovať zrak.

Pri pankreatitíde

V akútnych štádiách ochorenia pankreasu je vhodné vyhýbať sa akýmkoľvek mastným jedlám. To platí aj pre avokádovú dužinu. Pri chronickom priebehu pankreatitídy možno prípravok zaviesť do stravy. Používanie avokádových semienok v prášku môže pomôcť v boji proti zápalu, ale pred jeho použitím by ste sa mali poradiť s lekárom.

Pri gastritíde

Keďže avokádo výborne vyrovnáva kyslosť žalúdka, môže byť užitočné pri gastritíde. Jemná dužina pôsobí protizápalovo na sliznicu a pomáha normalizovať tráviaci trakt pri precitlivenosti. Na rozdiel od ťažkých mäsových bielkovín a tukov avokádo nezaťažuje žalúdok, ale dodáva telu energiu.

Pre črevá

Avokádo obsahuje malé percento cennej vlákniny, takže výrobok na jednej strane nie je pre telo ťažký ako ovocie s hrubou vlákninou, na druhej strane pomáha očistiť telo od toxínov a zlepšuje proces vstrebávania.

Na zápchu

V prípade chronicky tvrdej stolice a zápchy zavedenie avokáda do stravy normalizuje pravidelné vyprázdňovanie, zmäkčuje uvoľňované hmoty a zmierňuje príznaky hemoroidov.

V prípade dny

Zvláštnym prípadom je dna, ako aj poruchy v tele súvisiace s vylučovaním kyseliny močovej a pevných usadenín. Kvôli vysokému obsahu purínov je avokádo pre ľudí trpiacich dnou nežiaduce, aby nevyvolalo zhoršenie. Malé dávky ovocia sa môžu príležitostne konzumovať počas pokojných období na celkové zotavenie. Najlepšie je však poradiť sa so svojím lekárom.

Pri kolitíde

Nálevy z avokádových listov a semien sa používajú pri črevných ochoreniach vrátane bakteriálnych. Takýto odvar pomáha zabíjať patogénne organizmy, zmierňuje horúčku, upokojuje podráždenie a hojí sliznice. Samotné avokádo je pritom cennou výživovou zložkou, ktorá podporuje silu organizmu v boji s takouto chúlostivou chorobou.

Pre pečeň

Jemné tuky a antioxidanty v avokáde pomáhajú čistiť krv od toxínov a čistiť pečeň, ako aj obnovovať jej tkanivá. Avokádo je ľahko stráviteľné bez preťaženia organizmu a najmä pečene, stabilizuje koncentráciu žlče a udržiava optimálnu rovnováhu zložiek krvi.

Na hemoroidy

Protizápalové a hojivé vlastnosti avokáda môžu urýchliť hojenie opuchnutých hemoroidov. Ak je príčinou hemoroidov napadnutie parazitmi, možno do stravy zaradiť avokádové semienka - pomáhajú zabíjať červy a baktérie. Ak je príčinou sedavý spôsob života a zápcha, avokádo môže pomôcť normalizovať stolicu a odstrániť jedy z krvi.

Akútna cholecystitída

V akútnom priebehu ochorenia je lepšie avokádo vynechať, ale 6 týždňov po zotavení z akútnej fázy môžete produkt zaviesť do stravy, ale v malých dávkach. Avokádo môže pomôcť znížiť kyslosť a zmierniť zápal. Hlavnou vecou však je, aby ste sa neprejedli, pretože výrobok je dosť mastný.

Avokádo v kozmetike

Vďaka vysokému obsahu vitamínu E a karotenoidov je avokádo veľmi užitočné na výživu a hydratáciu pokožky, vlasov a nechtov. Jeho dužina je vynikajúcim základom pre masky a zábaly a jeho dužina sa pridáva aj do krémov, sér a šampónov.

Zaujímavosťou je, že ide o mimoriadne vzácny produkt, ktorý môže spôsobiť alergie, nepáli, nevysušuje ani nedráždi pokožku a je ideálny pre všetky typy pokožky a vlasov, ale je vhodný najmä pre suchú a citlivú pokožku.

Avokádo umožňuje blahodarnej vlhkosti preniknúť hlboko do bunkovej štruktúry a kutikuly a udržať sa v nej, vďaka čomu je pokožka hladká a jemná a vlasy sú hebké a poddajné. Chráni pred vysúšaním a lámavosťou, stimuluje tvorbu kolagénu a zlepšuje pružnosť tkanív.

Avokádový olej tiež normalizuje metabolické procesy v bunkách a spúšťa omladzovanie, chráni tkanivá pred negatívnymi účinkami slnka a environmentálnych faktorov.

Masky na vlasy

Avokádový olej sa pridáva do masiek na vlasy, aby boli jemné, pružné, hydratované a silné. Avokádový olej sa používa na rýchle oživenie korienkov a obnovu končekov, ako aj na dodanie lesku. Na všeobecnú hydratáciu všetkých typov vlasov sa však odporúča raz týždenne použiť osviežujúcu masku z buničiny.

Jeden klasický recept je zmiešať 1 vajce a polovicu avokáda, pridať 1 PL pšeničnej trávy a lopúchového oleja. Dôkladne premiešanú zmes môžete na vlasoch ponechať 20-40 minút. To zabezpečí zdravý rast vlasov, ich pohodlné rozčesávanie a ochranu pokožky hlavy pred lupinami, pálením a plesňovými ochoreniami.

Masky na tvár

1. Avokádové masky sa používajú na spevnenie pokožky, upokojenie podráždenia a ochranu pred slnkom. Na zjemnenie pokožky sa zmiešajú dve lyžice roztlačeného avokáda a 4-5 kvapiek ružového oleja a dvakrát týždenne sa nanesú na očistenú tvár a dekolt na 10-15 minút.
2. Zmes avokáda a čajovníka pomôže upokojiť podráždenie bez vysušenia pokožky a je vhodná pre mastnú, zmiešanú a problematickú pleť.
3. Ak do avokádového pyré pridáte pár kvapiek grapefruitového a nechtíkového oleja, získate vynikajúcu masku na kontrolu mastnoty a boj proti akné.

Na obočie a riasy

Na zlepšenie rastu rias a obočia stačí pravidelne vmasírovať kvapku oleja do požadovanej oblasti. Môžete ho pridať do hydratačného gélu. Hĺbková výživa zabezpečí intenzívnejší rast hustých štetín.

Poškodenie a kontraindikácie

Podobne ako iné pomerne kalorické potraviny, aj avokádo by sa malo konzumovať s mierou. Pri nadmernej konzumácii hrozí riziko priberania, preto sa odporúča len pri špeciálnych diétach po vyčerpávajúcom ochorení.

Pri jeho zavádzaní do detskej stravy je potrebné postupovať opatrne. Deťom mladším ako 3 roky sa neodporúča podávať mastné ovocie vôbec, ale podrobnejšie rady vám poskytne váš detský lekár. Osobitnú pozornosť treba venovať nositeľom alergií na latex alebo citrusové plody, pretože títo ľudia sú vystavení riziku skrížených reakcií.

Ľudia s vážnymi ochoreniami tráviaceho traktu, pankreasu, pečene a žlčníka, ako aj s dnou by sa tiež mali vyhýbať konzumácii tohto mastného ovocia.

Nadmerné dávky prášku z jadier avokáda môžu viesť k otrave persínom. Exotické ovocie by ste mali starostlivo umývať, pretože nebezpečné nie je samotné avokádo, ale chemikálie, ktoré sa používajú na jeho ošetrenie pred prepravou.

Príznaky alergie na avokádo
Alergia na avokádo sa môže vyskytnúť, keď je ovocie nezrelé, pretože obsahuje fungicídne toxíny. Reakcie môžu zahŕňať nevoľnosť, vracanie, dehydratáciu a žalúdočné kŕče. Avokádo zvyčajne nespôsobuje svrbenie ani vyrážky.

Ako si vybrať zrelé avokádo v obchode

Mnohí ľudia sa už stretli s problémom výberu dobrého avokáda: avokádo je náročné ovocie, takže často môžete skončiť so zelenkavým alebo prezretým plodom. Existuje niekoľko kritérií, na ktoré by ste si mali dať pozor, aby ste si vybrali tú správnu:

1. Farba. Odrody sa líšia od svetlých až po čierne, ale priemerné zrelé avokádo má tmavozelený odtieň a mierne vrúbkovanú kôru. Je prijateľné, ak vyzerá drsne a sucho, ale nie je pokrčené.
2. Textúra. Zrelé avokádo je na dotyk pevné, po stlačení prstami sa podvolí, ale rýchlo sa uvoľní. Ak je príliš mäkké, môže byť prezreté alebo dokonca nahnité, zatiaľ čo tvrdé avokádo ešte nie je zrelé. Môžete ho však použiť, ak ho kúpite na budúce použitie: na varenie bude úplne zrelé.
3. Zvuk. Hovorí sa, že dobré zrelé ovocie má v kôstke semienko, preto pri zatrasení počuť buchnutie. Ak sa takýto zvuk neozýva, ovocie je buď už dávno pokazené, alebo ešte nedozrelo.
4. Špeciálne značky. Môžete sa pozrieť na farbu na základni, kde sa nachádzala stonka. Ideálna je biela alebo béžová farba, zelená farba označuje vhodný stav ovocia, ale čierna farba by sa mala určite vyradiť. Okrem toho by ovocie nemalo mať rezné rany, preliačiny a plesne a nemalo by vydávať nepríjemný zápach hniloby. Prípustná je ľahká bylinná alebo jódová vôňa.

Ak je ovocie zelené, môžete si ho kúpiť, ale budete potrebovať 2-3 dni, aby dozrelo. Ďalšou zaujímavosťou je, že avokádo sa dováža zďaleka a predáva sa 1-2 dni vopred. Za normálnych okolností by obchod nemal mať nepretržitý predaj tohto exotického ovocia. Môžete ho priniesť napríklad raz týždenne. Ak je avokádo vždy vystavené, stojí za to pochybovať o jeho čerstvosti.

Ako a kde správne skladovať avokádo

Avokádo by sa malo doma vždy uchovávať v chladničke 3-5 dní až 2 týždne. Avokádo by sa nemalo skladovať v blízkosti ovocia, inak sa rýchlo pokazí. Optimálna teplota je 2-4 stupne.

Nakrájané avokádo je potrebné pokvapkať citrónovou šťavou, inak začne okamžite oxidovať a hniť. Takýto výrobok by sa mal uchovávať vo vzduchotesnej nádobe alebo aspoň pod fóliou najviac 12 hodín, ale lepšie je 4-6 hodín. Nakrájané avokádo vydrží v chlade 2-4 hodiny.

Ako dosiahnuť, aby avokádo dozrelo

Ak ste nakúpili na týždeň a vzali ste si zelené avokádo, nedávajte ho na najbližších pár dní do chladničky, ale nechajte ho pri izbovej teplote. Plody prirodzene dozrejú a zmäknú.

Ak potrebujete ovocie urýchlene pripraviť na stôl, existuje ďalší spôsob: avokádo vložte do papierového alebo plastového vrecka spolu s jablkami alebo banánmi. Plyn, ktorý sa uvoľňuje zo sladkých plodov, spôsobí, že avokádo dozreje za 10 až 12 hodín. Napriek tomu sa odporúča priebežne kontrolovať mäkkosť ovocia, a ak rýchlo dozrieva, chladiť ho oddelene od ovocia.

Môže sa zmraziť

Dužina avokáda sa niekedy môže zmraziť, aby sa zachovala jej čerstvosť. Na tento účel sa ovocie nakrája na kocky, vloží sa do otvorenej nádoby na zmrazenie v mrazničke a po zmrznutí sa hermeticky uzavrie a skladuje až niekoľko týždňov. Môžete tiež pripraviť avokádové pasty alebo omáčky a zamraziť ich vo formách na ľad alebo iným vhodným spôsobom.

Ako správne jesť avokádo

Aligátorová hruška sa hodí k mnohým jedlám a dodáva im pikantnú chuť. Zároveň sa môže podávať ako samostatné občerstvenie. Dá sa jesť jednoducho lyžičkou z kôry, podľa potreby sa pridá med alebo korenie.

Je dôležité mať na pamäti, že avokádo je najúčinnejšie v prvých hodinách spracovania, kým je dužina čerstvá. Pokrmy z avokáda by sa nemali skladovať dlhšie ako 4 hodiny, a to ani v chladničke. Takmer nikdy sa nevarí a podáva sa mierne vychladený.

S čím ho jesť

Avokádo sa bežne kombinuje so zeleninou a korením, pripravuje sa z neho pasta a podáva sa s tradičnými kukuričnými lupienkami nachos alebo tortillami a chlebom. Ďalšou možnosťou je studené občerstvenie. Avokádo sa často kombinuje s morskými plodmi, kyslým ovocím a zeleninou na sendvičoch. Treťou obľúbenou možnosťou sú krémové polievky. Avokádo robí konzistenciu pyré jemnou a dodáva polievkam príjemný sýty nádych, vďaka čomu si výrobok obľúbia vegáni a diéty.

Ideálne kombinácie:

• s paradajkami, štipľavou omáčkou a paprikou;
• šaláty, oregano a iné bylinky;
• cesnak;
• citrusy - citrón, limetka, pomaranč, grapefruit;
• varené alebo vyprážané vajcia;
• kukurica, ryža;
• rybie filé, krevety, kalamáre, mušle;
• syr, smotanová omáčka;
• zelená zelenina;
• jemné ovocie - jahody, banány, hrušky;
• orechy.

Avokádo sa nemieša s marinádami a štipľavými potravinami. Nekombinuje sa ani s majonézou a mastnými mliečnymi omáčkami a v prípade použitia oleja sa pridáva minimálne množstvo oleja.

Môže sa kôra a šupka jesť

Šupky avokáda sú nebezpečné, pretože rovnako ako kôstka obsahujú ochranné jedy. Odvary sa zvyčajne pripravujú zo šupiek avokáda a prášok z kalcinovaných jadier sa pridáva do jedla len po štipkách na normalizáciu cholesterolu a proti poruchám tráviaceho traktu. V prípade náhodnej konzumácie sa odporúča vypláchnuť žalúdok, užiť adsorbent a sledovať svoj stav. Ak sa objavia príznaky otravy, mali by ste vyhľadať lekársku pomoc.

Koľko môžete zjesť za deň

Avokádo môže byť výživné a výživné: 1 polovica stačí na to, aby ste zasýtili svoje telo. 100-150 gramov denne pre dospelého človeka je norma.

Deťom sa odporúča dávať exotického ovocia trochu menej, aby si ich tráviaci systém zvykol na neznáme potraviny po troškách. Pre starších ľudí môže byť avokádo ťažko stráviteľné, preto sa odporúča znížiť jeho príjem.

Odborníci na výživu však neodporúčajú obmedziť stravu len na avokádové pokrmy, ale treba ju spestriť ďalšími výživnými zložkami. Ovocie je optimálne konzumovať dvakrát týždenne.

Môžete ho jesť pred spaním a na lačný žalúdok.

Avokádo na lačný žalúdok je dobrou voľbou, pokiaľ sa nejedná o pikantné alebo kyslé recepty. Avokádový olej totiž príjemne obklopuje tráviaci trakt, normalizuje kyslosť organizmu a stimuluje spustenie metabolických procesov.

Tuky sa trávia stredne rýchlo, takže nespôsobujú prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi. Vďaka svojej ľahkosti sa môže zaradiť do raňajkového menu a dodá telu energiu bez toho, aby zaťažil tráviaci trakt.

Avokádo sa neodporúča jesť pred spaním, aby sa pred spaním nestimulovala pankreas a tok žlče. Najlepší čas je 6 hodín pred spaním, aby ovocie stihlo stráviť.

Môžem jesť čierne avokádo?

Konzumácia zlého avokáda môže byť pre vaše zdravie nebezpečná. Dužina začne hniť a tvorí škodlivé látky, preto nesmiete jesť nahnité avokádo.

Ak avokádo stmavlo oxidáciou na čerstvom vzduchu, pred konzumáciou by ste ho mali ošetriť citrónovou šťavou. Odporúča sa pridávať pikantné bylinky a ostré korenie, ktoré obsahujú antibakteriálne látky, ktoré zabraňujú otravám.

Môžem avokádo vyprážať?

Tepelné spracovanie mastného mäsa nie je tradičné, pretože stráca svoje výživové vlastnosti a štruktúru. Okrem toho výrobok získava zvláštnu chuť s horkosťou. Takéto spracovanie však nie je zakázané.

Čo pripraviť z avokáda: Recepty

Avokádo sa často krája na pastu alebo sa krája na kocky a plátky a potom sa používa do jedál čerstvé. Tu je niekoľko zdravých receptov, ktoré si môžete pripraviť aj v zhone.

Šaláty

1. Chutné ľahké občerstvenie si môžete pripraviť zo špenátových listov, polovičných cherry paradajok, plátkov avokáda a pretlačeného cesnaku. Šalát ochuťte citrónovou šťavou a olivovým olejom.
2. Ďalšou možnosťou je diétny krabí šalát, v ktorom sú v rovnakom pomere zmiešané varené vajcia, uhorka, kukurica, avokádo a obľúbené morské plody: krevety, kalamáre alebo krabie tyčinky. Šalát je potrebné osoliť a zaliať citrusovou šťavou.
3. Môžete zmiešať dusenú cuketu, papriku, avokádo, pór a akékoľvek bylinky, napríklad rukolu alebo šalát. Nakrájajte ho na malé kocky, osoľte a podľa potreby dochuťte olivovým olejom a limetkovou šťavou.

Avokádová polievka

Z kreviet sa dá pripraviť ľahká exotická polievka. Uvarte ich a ošúpte, pričom vývar ponechajte. Rozšľahajte 1 avokádo s niekoľkými lyžicami smotany, pridajte pol lyžice suchého bieleho vína a vmiešajte vývar (asi 1 šálku).

Polievku ozdobte zelenou cibuľkou a niekoľkými krevetami, vyjde veľmi nezvyčajne.

Ďalšou možnosťou je zohriať trochu olivového oleja a pošírovať konzervované paradajky vo vlastnej šťave v pomere 2 paradajky na polovicu avokáda. Potom pridajte sušenú bazalku, soľ a korenie podľa chuti. Potom ošúpte avokádo a v mixéri rozmixujte pečené ovocie a zelenú dužinu. Do tohto receptu môžete pridať aj strúhaný parmezán na posypanie.

Smoothie

Výdatné diétne smoothie si môžete pripraviť napríklad z avokáda, keď v mixéri rozmixujete jahody, banán, avokádo a kešu oriešky.

Tretina uhorky a polovica avokáda s niekoľkými lístkami mäty a správnym množstvom minerálnej vody je vynikajúca. Takýto nápoj je v horúcom počasí veľmi osviežujúci a pomáha predchádzať dehydratácii.

Z mandlí, medu, pomaranča a avokáda môžete pripraviť penu. Vezmite polovicu ovocia, zmiešajte ho s 5-6 orechmi a lyžicou medu, zalejte šťavou alebo vodou.

Sendviče

Pripravte si výdatné raňajky alebo desiatu za pár minút s avokádom. Nahradením masla alebo syra v sendvičoch plátkom ovocia znížite kalorickú hodnotu raňajok bez toho, aby ste prišli o cenné výživové hodnoty a obohatili ich o vitamíny.

Jednoducho nakrájajte avokádo na tenké plátky a pripravte si niekoľko ďalších ingrediencií podľa vlastného výberu:

1. Obľúbený chlieb, pár plátkov avokáda, červená ryba, soľ podľa chuti, citrónová šťava.
2. Pšeničný alebo ražný chlieb, avokádo, list šalátu, plátky paradajok, bazalka, soľ podľa chuti.
3. Kukuričná tortilla, avokádo, drvené arašidy, soľ alebo med podľa chuti.
4. Ovsený chlieb, hlavná zložka, oregano, plátok kuracieho filé.
5. Pšeničná tortilla, avokádo, cesnaková pasta (pretlačená cez drvič), po 2 plátky vareného vajca a uhorky. Vajíčko a avokádo roztlačte vidličkou a zmiešajte s cesnakom.

Vďaka neutrálnej chuti sa dá kombinovať takmer s akýmkoľvek jedlom.

Omáčka guacamole

Ak chcete pripraviť tradičnú mexickú omáčku na ryby, fazuľu a nachos, roztlačte vidličkou 1 avokádo a pridajte olivový olej a limetkovú šťavu. Pomer zvoľte podľa vlastného uváženia, ale avokádo by malo tvoriť asi 2/3 zmesi. Nechajte cestoviny asi pol hodiny lúhovať a podávajte.

Ako správne olúpať avokádo

Avokádo sa nelúpe ako zemiaky a iné ovocie; jeho dužina je na tento spôsob spracovania príliš mäkká. Ak ho chcete získať z kože, musíte:

1. Avokádo umyte v teplej vode.
2. Rozrežte ju pozdĺžne, pokiaľ to pôjde - vo vnútri bude jamka. Nožom urobte kruh.
3. Potom ich polovice stlačte v rukách a mierne ich otočte v opačnom smere. Zrelé plody sa dajú ľahko oddeliť od kôstky. Vyberieme jamku a odložíme ju bokom.
4. Vezmite polievkovú lyžicu a posúvajte ju po kôre. Obíďte okraj plodu a oddeľte dužinu od šupky. Avokádo môžete vopred nakrájať lyžicou alebo nožom na plátky alebo kocky. V druhom prípade odstraňujte dužinu po vrstvách, a nie priamo na dno.

Avokádo môžete rozmixovať v mixéri, ale najčastejšie ho stačí roztlačiť vidličkou.

Môžem dávať avokádo domácim zvieratám?

Jedovatá látka persín, ktorá je konzervačnou látkou a chráni pred baktériami, je v malom množstve pre ľudský organizmus bezpečná. Veterinári však upozorňujú, že zvieratá túto zložku nedokážu stráviť, preto by sa avokádo nikdy nemalo podávať mačkám, psom alebo vtákom.

Ako pestovať avokádo zo semien avokáda

Avokádovník si môžete vypestovať doma a dobre rastie aj v byte. Musíte nechať zdravé celé avokádové semeno a vysušiť ho. Osivo by sa malo umiestniť do obohatenej pôdy s 25 mm drenážou z expandovaného ílu a výdatne zalievať.

Ďalšou metódou je urobiť do semenáčika 3-4 otvory, vložiť do nich špáradlá a umiestniť ho na takéto podpery na pohár s vodou, pričom jeho hladina musí byť stále vysoko. Po 2 až 6 týždňoch by sa mali objaviť korene s veľkosťou približne 30 mm a potom by sa semená mali preniesť do pôdy.

Potom by ste mali 8-10 dní polievať, postrekovať listy a udržiavať teplotu okolo 15-20 stupňov.

Prečo listy avokáda sčernejú a vyschnú

Za zastavenie vývoja a vznik chorôb môže byť zodpovedných niekoľko faktorov:

• Problémy s koreňovým systémom;
• Nesprávna mikroklíma;
• stiesnený hrniec;
• prítomnosť rastlinných infekcií.

Na odstránenie tohto problému je potrebné avokádo presadiť a správne sa oň starať.

Rastlina nemá rada sucho a zaplavenie pôdy, preto by ste mali pred každou novou zálievkou nechať pôdu vyschnúť a častejšie zvlhčovať korunu, nie korene. Ďalším dôvodom môže byť neopatrné presadenie rastliny a zmena pôdy. Opatrne odstráňte hrudky zeminy z koreňového systému a v prípade potreby odstráňte zhnité korene. Pôda by mala byť obohatená o minerálne látky a nový kvetináč by mal byť o 2-3 cm voľnejší ako ten predchádzajúci, pričom dbajte na drenáž.

Ak listy stmavli, vytvorte skleník, postriekajte listy, ale prestaňte rastlinu často zalievať. Je užitočné pridávať epín raz týždenne. Je tiež možné, že rastlina potrebuje viac svetla pre normálny vývoj listov.

Zaujímavosti o avokáde

1. Avokádo sa nazýva aligátorová hruška, pretože jeho šupka je hrboľatá a pripomína krokodíla. Ovocie však nemá nič spoločné s hruškou.
2. Archeológovia v Amerike našli litografie (skalné umenie) zobrazujúce plody Persea, ktoré sú staré viac ako 12 000 rokov.
3. Väčšina avokáda sa pestuje v Mexiku, ale ovocie sa dodáva aj z Brazílie a ďalších krajín Južnej a Severnej Ameriky.
4. Podľa Guinnessovej knihy rekordov je avokádo najvýživnejším ovocím na svete. Hodnota jeho oleja v jedálnom lístku sa prirovnáva k výživovej hodnote kuracieho filé.
5. Nečakane je avokádo "bratrancom" vavrínu a rastú v rôznych častiach sveta.
6. Tepelnou úpravou sa plody stávajú nepríjemne horkými, preto by sa mali konzumovať len surové.

Ak ste toto úžasné ovocie ešte nezaradili do svojho jedálnička, určite si ho doprajte. Dodá vášmu telu energiu a prinesie nové skvelé zážitky.

Fotografia avokáda