Nekvasený chlieb: kalórie, zdravotné výhody a škody

V dnešnom svete je veľa nových trendov. Tieto trendy ovplyvňujú aj náš výber potravín. Najmä zástancovia zdravého životného štýlu, ktorých je dnes už pomerne veľa, aktívne presadzujú myšlienku, že je oveľa zdravšie jesť nie bežný chlieb, ktorý sa pripravuje s použitím kvasníc, ale bez kvasníc. Vysvetľujú to tým, že ide o oveľa zdravší produkt a odporúča sa ho používať na chudnutie.

Bezkvasnicový chlieb je skutočne plný zdravých prvkov, ktoré majú pozitívne účinky na ľudský organizmus.

Aký je rozdiel medzi kvasovým a drožďovým chlebom

Chlieb vyrobený z droždia je v skutočnosti takmer nerozoznateľný od výrobku, ktorý je vyrobený bez pridania špeciálnych baktérií, ktoré spôsobujú kvasný efekt. Práve tento zásadný rozdiel však ovplyvňuje vlastnosti výrobku a jeho účinok na telo.

Chlieb vyrobený z prírodného kvásku má dlhšiu trvanlivosť ako bežný chlieb a trvá dlhšie, kým sa vysuší a stuchne. Nemožno však poprieť, že kvasový chlieb je mäkší a nadýchanejší.

Dôležitým rozdielom pri chlebe je čas pečenia. Pri kváskovom chlebe to trvá oveľa dlhšie, pretože musíte počkať, kým cesto vykysne, čo trvá približne jeden deň. Mimochodom, práve preto sa pri pečení začalo používať droždie, pretože cesto vykysne oveľa rýchlejšie (približne za 3 hodiny).

Čo je zdravšie

Chlieb bez kvasníc má na ľudský organizmus lepší účinok. Podporuje rýchlu činnosť čriev a čistí ich od nežiaduceho odpadu a toxínov. Mnohí ľudia sa domnievajú, že kvasinky, ktoré sú živým organizmom a potrebujú vitamíny, bielkoviny a iné živiny, keď sa dostanú do tela, jednoducho ich človeku odoberú. Ďalšou nevýhodou a rozdielom kvasnicového chleba je, že kvasinkové baktérie spôsobujú v ľudskom tele kvasenie a plynatosť.

Chlieb vyrobený z kvásku obsahuje baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sú zodpovedné za ľahko kyslastú chuť, ktorú kvasnicový chlieb nemá.

Zloženie a obsah kalórií

Bezkvasnicové pekárenské výrobky majú vďaka svojmu zloženiu zdravotné výhody.

Minerálne látky, ktoré sa nachádzajú v chlebe bez droždia, sú:

• fosfor, ktorý pomáha syntetizovať bielkoviny;
• železo, ktoré znižuje hladinu hemoglobínu v krvi;
• zinok, ktorý zvyšuje hladinu testosterónu u mužov;
• vápnik, ktorý pomáha posilňovať kosti;
• fluorid, ktorý chráni a posilňuje zuby;
• draslík, ktorý ovplyvňuje aktívnu mozgovú činnosť.

Vitamíny obsiahnuté v bezkvasnicovom chlebe:

1. Skupina A. Vplývajú na zlepšenie zrakového systému, syntézu bielkovín v tele, zlepšujú metabolické funkcie a posilňujú bunkové steny.
2. Skupina E. Vitamín E je pre telo dôležitý antioxidant. Je zodpovedný za spomalenie starnutia, posilnenie bunkových membrán, zlepšenie krvného obehu a prevenciu vzniku rakovinových buniek.
3. Skupina B. Tieto vitamíny majú pozitívny vplyv na nervový systém, pomáhajú posilňovať imunitný systém, zlepšujú zrak a rozkladajú živiny, ktoré sa dostávajú do tela.

Bezkvasnicové pečivo obsahuje aj kyselinu nikotínovú, ktorá upravuje hladinu cholesterolu v krvi a produkuje hemoglobín. Obsahujú celulózu, ktorá má priaznivý vplyv na trávenie. Pečené výrobky, ktoré sú vyrobené bez použitia baktérií spôsobujúcich kvasný efekt, majú veľké množstvo vlákniny, ktorá má opäť vynikajúci vplyv na metabolizmus a čistí telo od toxínov a odpadových látok.

Kalorická hodnota tohto výrobku sa líši v závislosti od druhu múky: ražnej alebo pšeničnej. Kalorická hodnota čierneho chleba z ražnej múky je 199, zatiaľ čo pšeničného chleba 225 kilokalórií.

Výhody celozrnného chleba

Všeobecné výhody

1. Prípravok podporuje lepšie a rýchlejšie fungovanie tráviaceho traktu.
2. Hrubá vláknina obsiahnutá v takomto pečive prospieva tráviacemu systému.
3. Črevná mikroflóra je čistejšia, zbavená zbytočného odpadu a toxínov.
4. Pečenie bez kvasníc zabraňuje problémom s plynatosťou a nadúvaním.
5. Po konzumácii potravín bez kvasiniek vás zriedkavo páli žáha.
6. Vďaka obsahu draslíka a horčíka má chlieb vynikajúci účinok na kardiovaskulárny systém.
7. Bezkvasový chlieb je nízkokalorický výrobok, ktorý sa odporúča pri diétach.
8. Kvások používaný pri príprave takéhoto chleba je oveľa čistejší a neobsahuje žiadne škodlivé prímesi, takže znižuje riziko otravy a žalúdočných ťažkostí.
9. Laktobacily, ktoré sa nachádzajú v bezkvasnicovom chlebe, sú aktívne a pomáhajú telu lepšie absorbovať potrebné vitamíny a minerály.
10. Bežný chlieb aj bezkvasnicový chlieb dodávajú ľudskému telu energiu.

Pre ženy

Ako sme už spomenuli, pečivo bez kvasníc má veľmi vysoký obsah vitamínu E, ktorý je pre ženský organizmus prospešný. Keďže vitamín E spomaľuje starnutie buniek, chlieb vyrobený bez použitia kvasinkových baktérií je skutočným elixírom krásy a mladosti.

Vitamín E má pozitívny vplyv na normalizáciu menštruačného cyklu a zvyšuje libido. V tomto druhu pečiva sa nachádza aj vitamín B, ktorý sa podieľa na tvorbe estrogénu, ženského pohlavného hormónu. Vitamín E sa podieľa aj na plánovaní tehotenstva a počas neho.

Pre mužov

Konzumácia pečiva bez kvasníc je vhodná aj pre mužov. Rovnaký vitamín B prítomný v tomto produkte prispieva k zvýšeniu mužského pohlavného hormónu. Okrem toho zlepšuje kvalitu mužského semena a bojuje proti problému impotencie. Tento produkt obsahuje aj zinok, ktorý má tiež vplyv na zvýšenie hladiny testosterónu.

Tehotenstvo

Počas tehotenstva nebude bezkvasnicový chlieb v strave zbytočným produktom. Po prvé, odstráni problémy so zápchou a plynatosťou. A okrem toho, ako sme už spomenuli, chlieb bez kvasníc obsahuje vitamín E, ktorý lekári odporúčajú užívať všetkým nastávajúcim matkám, aby sa uľahčilo tehotenstvo, znížilo riziko odlučovania placenty, chránilo pred potratom a podporilo správny vývoj plodu. Nemali by ste to však preháňať, pretože chlieb má veľa negatívnych vlastností, ktoré môžu mať na ženu a dieťa zlý vplyv.

Počas dojčenia

Počas dojčenia alebo laktácie musíte byť opatrní pri zaraďovaní múčneho pečiva do stravy, aby ste svojmu dieťaťu nespôsobili tráviace ťažkosti.

Pre deti

Chlieb bez droždia je pre deti pokladnicou rôznych prospešných vitamínov a minerálov. Obsahuje napríklad vápnik, ktorý je skvelý na posilnenie kostí. Existuje fluorid, ktorý má svoj pozitívny účinok na zubnú sklovinu. Chlieb vyrobený bez droždia pomáha pri trávení a komplex vitamínov a minerálov, ktoré obsahuje, aktívne pomáha pri fungovaní mozgu.

Na chudnutie

Ako už bolo spomenuté v úvode tohto článku, chlieb bez kvasníc často odporúčajú ľudia, ktorí dbajú o svoje zdravie, pretože je nielen prospešný pre vnútorné procesy v tele, ale pomáha aj pri chudnutí. Nie je to však úplne pravda. Vďaka tomu, že obsahuje veľa vlákniny, tento produkt zlepšuje metabolizmus, čo pomáha rýchlemu tráveniu a lepšiemu vstrebávaniu všetkých potrebných mikroprvkov. Vláknina tiež napučiava žalúdok, čím uľahčuje telu, aby sa nasýtilo. V tele sa trávi pomaly, pretože ide o komplexný sacharid, čo ovplyvňuje pocit hladu, ktorý sa dostaví až krátko po konzumácii tohto výrobku.

To však neznamená, že musíte jesť len chlieb a kupovať si ho v obchodoch, pretože to vám pri chudnutí určite nepomôže. Jeho hlavnou funkciou bude skôr rýchle zasýtenie, ktoré zabráni prejedaniu a pocitu ťažoby v žalúdku. Tento produkt konzumujte s mierou, pretože jeho nadbytok bude mať na vaše telo skôr negatívne ako pozitívne účinky. Odborníci na výživu odporúčajú ľuďom s nadváhou konzumovať 100-200 gramov denne.

Chlieb bez kvasníc v medicíne

Chlieb pripravený bez použitia kvasníc je vynikajúcim preventívnym prostriedkom proti mnohým chorobám. Vyššie spomenuté vlastnosti čistia črevnú mikroflóru, zlepšujú metabolizmus, podieľajú sa na zlepšení hydrosalínovej rovnováhy v tele. Stimuluje tiež produkciu ženských a mužských reprodukčných orgánov. Vďaka komplexu vitamínov a minerálov zlepšuje bezkvasnicový chlieb kardiovaskulárny systém.

Pre diabetes mellitus

Ak človek trpí takým ochorením, ako je cukrovka, potom je použitie chleba bez kvasníc to pravé. Je to preto, že takýto chlieb má pomerne nízky glykemický index. Čierny chlieb má 35 jednotiek a biely chlieb 45 jednotiek. Je to vynikajúci alternatívny zdroj vlákniny. Musíte si však uvedomiť, že chlieb, nech je akýkoľvek, je sacharid, ktorý môže byť pre telo nebezpečný, preto je lepšie sa pred jeho konzumáciou poradiť s lekárom.

Pri pankreatitíde

Ľudia s diagnózou pankreatitídy by mali byť veľmi opatrní pri konzumácii pečiva a múčnych výrobkov, pretože pankreatitída si vyžaduje prísnu diétu, čo môže viesť k nepríjemným následkom. Len v období remisie sa môže konzumovať malé množstvo celozrnného chleba (asi 100-150 g), ale nie každý deň, ale niekoľkokrát týždenne.

Pri gastritíde

Pri gastritíde sa neodporúča jesť pečivo, pretože ide o sacharidy, ktoré by žalúdok veľmi ťažko strávil. Lekári neodporúčajú ani chlieb bez droždia, napriek všetkým jeho užitočným vlastnostiam. Koniec koncov, vyrába sa na kvásku, kde tiež dochádza ku kvaseniu, čo nie je veľmi dobré pre gastrointestinálny trakt postihnutý gastritídou.

Pre črevá

Pečivo pripravené bez použitia kvasníc je pre črevný trakt výborné:

1. Po prvé, zlepšuje funkciu metabolizmu, takže živiny sa môžu rýchlejšie vstrebávať.
2. Po druhé, vláknina v bezkvasnicovom pečive pomáha očisťovať telo od všetkých druhov nežiaducich toxínov.

Nebezpečenstvá a kontraindikácie

Napriek všetkým užitočným vlastnostiam bezkvasnicového chleba stále existuje niekoľko nevýhod tohto výrobku a kontraindikácií.

Aké škody prináša používanie chleba bez droždia:

1. Bez ohľadu na to, z čoho je chlieb vyrobený, je to múka a mala by sa konzumovať v primeranom množstve. V opačnom prípade môžete mať obezitu, srdcové problémy, cukrovku alebo problémy s dýchaním.
2. Je pravda, že chlieb bez kvasníc nie je taký chutný, mäkký a nadýchaný ako chlieb vyrobený s použitím kvasinkových baktérií. Je oveľa tvrdší, takže ľudia s problémami so zubami musia byť pri jeho konzumácii veľmi opatrní, inak sa situácia môže ešte zhoršiť.
3. Mnohí výrobcovia skúšajú rôzne triky, aby svoj výrobok vydávali za bezkvasinkový. Namiesto kvásku totiž používajú "divoké" kvasnice, ktoré majú negatívny vplyv na ľudský organizmus.

Kontraindikácie:

• akútna pankreatitída.
• prítomnosť vredov v gastrointestinálnom trakte;
• gastritída s hyperaciditou;
• rôzne zápalové procesy v črevách;
• črevná obštrukcia.

Ako vybrať a skladovať chlieb bez droždia

Pri výbere chleba by ste mali dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Mali by ste sa poobzerať po chlebe, ktorý neobsahuje cukor ani med.
2. Prirodzene, mal by byť čerstvý a nemal by byť dávno premlčaný.
3. Pri stlačení prstom by ste mali cítiť pružnosť.
4. Na chlebe by sa nemali vyskytovať žiadne plesne.

Chlieb bez droždia možno skladovať viacerými spôsobmi:

1. Už v staroveku sa chlieb z kvásku balil do ľanovej utierky. Táto metóda je síce stará, ale naozaj funguje. Mnohí ľudia túto skutočnosť otestovali a tvrdia, že chlieb vydrží 14 až 19 dní, pričom si zachováva mäkkosť a chuť. Samozrejme, je to mýtus, máloktorý výrobok vydrží tak dlho, ale napriek tomu husté ľanové plátno naozaj zabezpečí dlhú životnosť chleba (približne 7 dní).
2. Chlieb je najlepšie skladovať pri izbovej teplote. Niektorí ľudia sú zvyknutí uchovávať chlieb v chladničke, ale tým rýchlejšie stuchne a stráca svoju vôňu a chuť.
3. Ak sa chlieb pečie ručne, najlepšie je ho niekoľko hodín chladiť na mriežke.
4. Drevený zásobník na chlieb je všestranný spôsob skladovania chleba. Chlieb si v nej dlho zachováva čerstvosť, nekrehne a nestráca svoje zdravé vlastnosti.
5. Skladovanie chleba v plastových vreckách je veľkou chybou. Najlepšie je používať papierový chlieb, pretože vydrží dlhšie čerstvý a chutný.

Splesnivie chlieb bez droždia?
Nekvasený chlieb splesnivie len vtedy, ak ho nebudete správne uchovávať. Môže byť napríklad dlhodobo ponechaný vonku vedľa iných potravín, pri ktorých tiež hrozí riziko vzniku plesní.

Nesprávne chladenie po pečení môže tiež viesť k vzniku plesní. Ďalším zdrojom plesňového napadnutia môže byť miesto, kde sa chlieb skladuje - samotný zásobník na chlieb - kde sa môže nachádzať plátok starého plesnivého chleba. Priestor na uskladnenie potravín by ste mali vždy dôkladne umyť a vyčistiť, aby ste ho udržali čerstvý. Ak sa počas pečenia z chleba neodparila všetka vlhkosť, môže to byť tiež príčinou vzniku plesní.

Ako si doma pripraviť chlieb bez droždia

Existuje veľa receptov na prípravu chleba bez droždia v pekárni, multifunkčnom zariadení a rúre. V tomto článku sa čitatelia oboznámia s niektorými z nich. Najprv si však musíte pripraviť kvások, čo trvá šesť dní.

Ako vyrobiť kvások

Zloženie:

• Múka.
• Soľ.
• Cukor.
• Voda.

Proces:

1. Najprv zmiešajte asi 4 šálky múky a 2 šálky teplej vody. Zmes premiešajte, prikryte hrubou látkou a nechajte na teplom mieste 24 hodín.
2. Počas nasledujúcich 24 hodín sa bude uvoľňovať kyslý zápach, pretože v budúcom zákvase sa budú tvoriť baktérie mliečneho kvasenia. Opäť pridajte asi 50 g múky a trochu teplej vody, premiešajte a nechajte na teplom mieste 24 hodín.
3. Tretí deň urobte to isté.
4. Štvrtý deň opakuje všetky ostatné. V tejto chvíli bude mať cesto rovnakú vôňu ako kysnuté cesto.
5. Na druhý deň bude zmes riedka. Pridajte k nemu rovnaké množstvo múky a vody.
6. Šiesty deň je posledný deň. Cesto bude nadýchané. Opäť pridajte múku a vodu a všetko premiešajte. Všetok vyrobený kvások môžete teraz použiť na prípravu pečiva.

V stroji na chlieb

Vďaka moderným domácim spotrebičom je možné vyrobiť akýkoľvek druh pečiva veľmi rýchlo a bez veľkého zhonu. Z kefíru si teda môžete pripraviť chutný chlieb bez droždia.

Zloženie:

• Kefír - 400 g.
• Soľ - 1 lyžička.
• cukor - 1 lyžička.
• sóda - 1 lyžička.
• Pšeničná alebo ražná múka - 400 g.
• Sezamové semienka.
• Rastlinný olej.

proces varenia:

1. V miske pekárne na chlieb zmiešajte teplý kefír s rastlinným olejom. Potom pridajte soľ, cukor a sódu bikarbónu. Potom preosejte múku cez sito a posypte ju sezamovými semienkami.
2. Nastavte režim rýchleho pečenia, ak ho nemáte, vyberte najprv režim "Cesto" na 10 minút a potom režim "Pečenie", ktorý trvá 40 minút. Či je chlieb hotový, môžete skontrolovať špáradlom. Ak nemáte dostatok času a cesto je ešte surové, môžete pridať 5-10 minút.
3. Vzniknutý chlieb potom vyberte, zabaľte do hrubej utierky a nechajte ho vychladnúť.

V rúre

Jednoduchý recept na prípravu chleba bez droždia v rúre.

Zloženie:

• Voda - 1 šálka.
• Múka - asi 2-2,5 šálky.
• Soľ - 1 lyžička.
• Cukor - 1 lyžička.

Proces prípravy:

1. Vyrobte vyššie opísaný kvások alebo iný kvások, ktorého príprava vám zaberie polovicu času. V nádobe zmiešajte 30-40 g múky a ¼ šálky vody. Misku prikryte hrubou tkaninou a nechajte ju na teplom mieste 24 hodín.
2. Na druhý deň pridajte do zmesi ďalších 50 g múky a uložte ju na to isté miesto na 24 hodín.
3. Na tretí deň primiešajte zvyšnú múku a vodu. Pridajte cukor a soľ.
4. Cesto hnetieme, kým nie je homogénne. Nechajte 2 až 3 hodiny odpočívať.
5. Potom nasleduje fáza pečenia. Cesto vložte do pekáča vymasteného rastlinným olejom a vložte ho do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Pečte 40-50 minút.

Môžete tiež použiť recept na chutný chlieb s pudingom. Na to budete potrebovať tieto komponenty:

• Maslo - 1 polievková lyžica.
• Kvások - 9-11 polievkových lyžíc.
• Prevarená voda - 0,5 l.
• Múka - 1 kg.
• Soľ - 1 lyžička.
• Cukor - 2 lyžičky.

Metóda:

1. Do vriacej vody preosejte múku, pridajte soľ a cukor. Zmes premiešajte.
2. Počkajte, kým zmes trochu vychladne, a potom pridajte kvások.
3. Zo zvyšnej múky vymiesime chlebový základ.
4. Cesto nechajte kysnúť v oleji 1,5-2 hodiny.
5. Predhrejte rúru na 180-200 stupňov a vložte do nej cesto. Po 35-40 minútach bude chlieb hotový. Nechajte ho trochu vychladnúť a zjedzte ho.

V multifunkčnom variči

Na prípravu bezkvasnicového chleba v multicookeri budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Pšeničná múka - 1-1,5 šálky.
• Žitná múka - 0,5 šálky.
• ovsené vločky - 0,5 vločky.
• Maslo.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 1 lyžička.
• Sóda - 2 lyžičky.
• Strúhanka - 1-1,5 lyžičky.
• Kefír - 1-1,5 hrnčeka.

Proces prípravy:

1. Najprv rozpusťte maslo v malej miske alebo v hrnci.
2. Do misky nalejte kefír a zmes premiešajte.
3. Pridáme oba druhy múky a preosejeme ich cez sito. Potom pridajte instantné vločky. Pridajte cukor, soľ a sódu bikarbónu.
4. Všetko spolu premiešajte a nechajte cesto chvíľu kysnúť.
5. Plech na pečenie vymažte maslom.
6. Potom nasypte do misky strúhanku a vložte do nej cesto.
7. Potom zatvorte veko spotrebiča a nastavte rúru na "Pečenie".
8. Chlieb pečte približne pol hodiny. Potom ho otočte a znova nastavte na rovnaké nastavenie.
9. Po ďalších 30 minútach je pečivo hotové. Položte ho na tanier, prikryte ťažkou utierkou a nechajte vychladnúť.

Na ďalší chutný recept na chlieb bez droždia v multicookeri budete potrebovať tieto produkty:

• Kvások - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 2 lyžičky.
• Soľ - 1 lyžička.
• Vajce - 1 vajce.
• Voda - 200 ml.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Kyslá smotana - 3 PL.
• Múka - 800 g.

proces varenia:

1. Najprv si pripravte kvások. Vyššie boli spomenuté dva spôsoby výroby kvásku. Môžete použiť oba spôsoby, alebo môžete použiť druhý spôsob, a to zmiešaním malého množstva múky s vodou, zabalením získaného cesta do potravinovej fólie a uložením na teplé miesto na 3 dni.
2. Na tretí deň odstráňte vrchnú časť vzniknutej zmesi a zlikvidujte ju. Do čistej nádoby nalejte vodu, vhoďte do nej cesto a posypte ho múkou. Všetko opäť premiešajte, prikryte fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste 12 hodín.
3. Po 12 hodinách urobte to isté a potom nechajte cesto na teplom mieste 8 hodín.
4. Takto postupujte dovtedy, kým sa veľkosť kvásku nezdvojnásobí v porovnaní s prvým vymieseným cestom. V podstate to trvá týždeň. Výsledný kvások uložte do chladničky.
5. Pred pečením chleba vyberte kvások z chladničky a nechajte ho zohriať. Potom z nej odoberte 1 polievkovú lyžicu zmesi; to stačí.
6. Kvások zmiešajte s vajcami, pridajte cukor a sódu bikarbónu, potom soľ, olej a kyslú smotanu. Pridávajte múku, kým cesto nezmäkne.
7. Potom na stôl rozsypte múku a cesto v nej rozvaľkajte.
8. Potom nechajte cesto kysnúť asi 1 hodinu. Nechajte ho odpočívať približne 1 hodinu.
9. Po uplynutí tejto doby cesto premiesime a vložíme ho do misy vymastenej olejom na dne a po stranách. Cesto opäť nechajte 2 hodiny odstáť.
10. Potom prepnite multifunkčný hrniec na nastavenie "Pečenie". Pečte hodinu a pol.
11. Po hodine a pol, keď multifunkčný varič vydá signál na ukončenie, výrobok otočte a znovu ho zapnite na 30 minút na funkciu Pečenie.
12. Hotový chlieb nechajte mierne vychladnúť a potom ho spotrebujte.

Zaujímavosti o chlebe

1. Úplne prvý chlieb sa prekvapivo nevyrábal z pšenice, raže alebo iných obilnín, ale zo žaluďov.
2. V stredoveku bol chlieb nielen potravinou, ale používal sa aj ako príbor. Ako taniere, na ktoré sa ukladalo jedlo, slúžili staré a uschnuté plátky chleba. Chlieb sa potom dával domácim zvieratám na zjedenie alebo sa vyhadzoval.
3. V starovekom Egypte chlieb niekedy slúžil ako ekvivalent peňazí.
4. V Rusku bol chlieb vždy symbolom pohostinnosti.
5. Vo Veľkej Británii sa traduje, že v prvých hodinách nového roka sa pred dvere obydlia kladú kúsky chleba. Týmto spôsobom sa ľudia snažia prilákať do domu prosperitu, bohatstvo a pohodlie.
6. Chlieb vyrobený z ražnej múky je dobrým pomocníkom pri problémoch s anémiou v ľudskom tele. Obsahuje veľa draslíka a horčíka, ktoré pomáhajú kardiovaskulárnemu systému.
7. Francúzi majú patróna pekárov a pekárov, svätého Honoré.
8. Prvá pekáreň v Petrohrade bola založená v roku 1704.
9. Chlieb je v každej domácnosti pomerne váženým výrobkom. Niektoré národy stále považujú za hriech vyhadzovať chlieb.
10. V chladničke sa chlieb vysuší a stuchne oveľa rýchlejšie ako pri izbovej teplote.
11. 16. októbra je Svetový deň chleba.
12. Sendvič vďačí za svoj pôvod grófovi Sandwichovi, ktorý bol hráčom a rád hrával karty. Bol to on, kto vymyslel, že mäso sa dáva medzi dva krajce chleba, aby si nezašpinil ruky.
13. Tento produkt zachránil mnohé národy pred hladomorom. Počas obliehania Leningradu zachránil mnohým ľuďom život práve chlieb. Malé tehličky sa nosili po ceste života, cez Ladohu. Jedna osoba dostávala 125 gramov chleba denne. Bola vyrobená z tapetového prachu, pilín a ražnej múky.
14. Nie je to tak dávno, čo v Kyjeve upiekli najväčší bochník na svete, ktorý vážil 150 kilogramov.
15. V dome-muzeu španielskeho surrealistu Salvadora Dalího je celá miestnosť na chlieb. Každý kus nábytku a dekoratívny prvok je vyrobený z cesta.
16. V Byzantskej ríši boli pekári, ktorí dodávali ľuďom chutné a voňavé pečivo, oslobodení od daní.
17. V Indii boli najhorší previnilci zbavení chleba. Tento trest sa považoval za jeden z najnižších a najstrašnejších.

Fotografia chleba bez droždia