Šošovica (zelená, červená): zdravotné výhody a kontraindikácie

Šošovica je zdravá potravina. Vďaka vysokému podielu bielkovín môžu nahradiť mäsové výrobky a chlieb, ale v tomto prípade ich telo absorbuje oveľa rýchlejšie, bez toho, aby narušili črevá a žalúdok a bez toho, aby sa premenili na kilá navyše.

Čo je šošovica a ako vyzerá?

Šošovica je rastlina z čeľade strukovín s plochým plodom podobným semenu. Má mnoho odrôd, ktoré sa líšia podľa lokality a obľúbenosti rastliny a stupňa čistoty a zrelosti jadier. Všetky, bez ohľadu na odrodu, však majú vysoký obsah bielkovín, vďaka čomu je šošovica nielen chutná, ale aj veľmi zdravá.

Typy

1. Hnedá - najbežnejší typ. Používajú sa na prípravu polievok. Jediný druh, ktorý sa musí namočiť jeden deň pred konzumáciou. V tomto prípade trvá proces varenia až 20 minút.
2. Červená - táto odroda je už olúpaná, takže ju netreba vopred variť, uvarí sa za 15 minút.
3. Zelené - sú to nezrelé semená. Väčšinou sa používajú na prípravu šalátov. Táto odroda sa považuje za ženskú aj kvôli množstvu aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pri liečbe gynekologických ochorení.
4. Žltá farba je hlavnou zložkou väčšiny indických jedál. Používa sa na prípravu chleba, hlavných jedál a polievok.
5. Čierna je známa ako de Puy alebo francúzska zelená. Považuje sa za najchutnejšiu odrodu a nepotrebuje žiadne ďalšie korenie. Vďaka tenkej šupke sa nerozvarí a počas varenia si zachováva svoj tvar. Výborne sa hodí k rybím pokrmom.

Ako sa líšia od hrachu

Okrem vonkajších rozdielov medzi šošovicou a hrachom sú rozdiely aj v ich zložení. Napríklad šošovica je na čele strukovín z hľadiska obsahu bielkovín a kyseliny listovej. Ako jediné obsahujú veľké množstvo vlákniny a železa. Šošovica je jedinečná aj tým, že obsahuje prírodné fytoestrogény, izoflavóny, ktoré bojujú proti rakovine a zabraňujú jej vzniku. V tomto smere je hrach horší ako šošovica. Nie sú také náročné na prípravu a spracovanie a ich varenie trvá oveľa kratšie ako príprava hrachu. Tá má tiež viac kontraindikácií.

Ako sa červená šošovica líši od zelenej šošovice

Šošovica je skvelá, pretože je vždy prospešná, bez ohľadu na to, ako je uvarená, akého druhu alebo ako často sa konzumuje. Sú to jediné rastliny, ktoré neabsorbujú dusičnany - ani z pôdy, ani zo vzduchu. Preto sa šošovica považuje za najčistejšiu potravinu, ktorú ľudia konzumujú. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, môže ich konzumovať ktokoľvek a kedykoľvek. Každý druh má však niektoré špeciálne vlastnosti a v určitých obdobiach je potrebné vedieť, ktorý z nich zaradiť do svojho jedálnička.

Najčastejšie sa používa červená a zelená šošovica. Hlavnými rozdielmi sú vzhľad a stupeň stráviteľnosti. Napríklad červená šošovica sa najlepšie hodí do kaší a pyré, zatiaľ čo zelená šošovica je vhodnejšia do šalátov a nákypov. V každodennom jedálničku tak môžete kombinovať oba druhy.

Čo je zdravšie
Zelená šošovica zlepšuje peristaltiku čriev, zrýchľuje činnosť tráviaceho traktu a má bohatšiu chuť. Je indikovaný pri hepatitíde, reumatizme, žalúdočných vredoch, hypertenzii a ženských zdravotných problémoch.

Červená obsahuje viac železa ako ostatné druhy. To podporuje funkciu krvných ciev a zlepšuje krvotvorbu.

Obidva druhy sú však rovnako dobré z hľadiska obsahu bielkovín a vitamínov, ktoré sú pre ľudské zdravie nevyhnutné. Preto si musíte vybrať jednu z možností na základe kontraindikácií, chuťových preferencií alebo konkrétneho pokrmu, v ktorom sa používa jeden alebo druhý druh.

Zloženie a kalórie

Šošovica sa často nazýva rastlinným mäsom, pretože v 100 g výrobku v tepelne neupravenom stave obsahuje 25 g bielkovín, 1 g tuku a 50 g zdravých sacharidov. Energetická hodnota je 120 kcal.

Celá skupina vitamínov B je obsiahnutá vo vysokých koncentráciách:

1. B1 - zodpovedá za srdce, nervový systém a tráviaci trakt.
2. B2 - je nevyhnutný pre zdravie žien a zlepšuje aj stav pokožky a vlasov.
3. B3 - reguluje metabolizmus.
4. B6 - je nevyhnutný pri kožných ochoreniach, zlepšuje stráviteľnosť iných potravín a uľahčuje činnosť žalúdka.

Obsahuje aj minerálne látky, ako je meď, fosfor, železo, horčík, draslík, vápnik a vitamíny A, C a PP.

Ako je šošovica užitočná

Komplex vitamínov vo všeobecnosti umožňuje správne fungovanie tela a nervového systému. Šošovica sa musí zaradiť do jedálnička počas rehabilitačného obdobia po operácii, u ľudí, ktorí sú fyzicky aktívni a venujú sa športu, ako aj u tých, ktorých práca je spojená s duševnou činnosťou.

Pre ženy

1. Je to najlepší spôsob, ako predchádzať novotvarom maternice a vaječníkov.
2. Znižuje riziko mimomaternicového tehotenstva.
3. Používa sa pri poruchách funkcie mliečnej žľazy.
4. Zmierňuje príznaky predmenštruačného syndrómu.
5. Zabezpečuje normálnu funkciu vaječníkov.
6. Odporúča sa pri ochoreniach štítnej žľazy alebo ich prevencii.
7. Bojuje proti kožným vyrážkam.
8. Upravuje hormonálne pozadie.
9. Zlepšuje vlasy a nechty.

Pre mužov

• Zabraňuje ochoreniam močovo-pohlavného systému;
• Zlepšuje kvalitu spermií;
• pomáha v boji proti neplodnosti;
• Zlepšuje sexuálne funkcie;
• Zvyšuje produkciu testosterónu;
• Pri športe je nevyhnutné rýchlo budovať svalovú hmotu;
• Je určený na prácu v nebezpečných odvetviach.

Počas tehotenstva

V tomto období by sa mala do stravy spolu s vitamínmi z lekárne zaradiť aj šošovica. Jedna porcia varenej šošovice obsahuje dennú dávku kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre uľahčenie tehotenstva a prevenciu abnormalít plodu.

Dôsledná spotreba:

• zmierňuje príznaky toxikózy;
• kŕče a bolesť;
• Prispieva k normálnemu správnemu vývoju dieťaťa;
• posilňuje kostné a svalové tkanivo;
• stabilizuje hormonálne hladiny;
• bojuje proti depresii;
• zlepšuje funkciu čriev;
• Udržuje hmotnosť pod kontrolou;
• Zlepšuje imunitný systém.

Pri dojčení

Šošovica na rozdiel od iných strukovín nespôsobuje u detí veľké plynatosti, čo z nej robí skvelú potravinu pre matku. Ak má však dieťa počas prvého dojčenia po konzumácii šošovice matkou kŕče a nadúvanie, mala by sa v tomto období zo stravy vylúčiť.

Neodporúča sa ani vtedy, ak má dieťa problémy s kosťami, kĺbmi alebo obličkami, alebo ak neznáša niektorú zo zložiek rastliny.

Ak nie sú žiadne problémy alebo kontraindikácie, šošovica by sa mala v strave vyskytovať v malých množstvách, pretože obsahuje:

• draslík - posilňuje imunitný systém a pôsobí aj ako sedatívum;
• železo - podporuje hladinu hemoglobínu;
• kyselina listová - zabezpečuje správne fungovanie organizmu ako celku;
• lyzín - bojuje proti vírusom a infekciám;
• Vláknina - pomáha správnej činnosti čriev, odstraňuje toxíny.

Pre deti

Ako ďalší doplnok stravy by sa šošovica deťom mala podávať až po dovŕšení 1,5-2 rokov. Názory odborníkov na túto problematiku sú jednotné. Napriek množstvu vitamínov a minerálov v produkte je pre deti, ktoré ešte nemajú vytvorený tráviaci systém, veľmi náročný. Šošovica sa z tela najčastejšie vylučuje v nestrávenom stave, a preto detskému organizmu neprospieva.

Začnite s čajovou lyžičkou šošovice raz za 3 dni a pozorne sledujte reakciu. Ak sa vyskytnú akékoľvek nepríjemné pocity z výrobku, treba od neho upustiť.

Prínosy a škodlivosť naklíčenej šošovice

Klíčky obsahujú viac živín ako zrelý hrášok. V tejto forme je naklíčená šošovica diétnejšia, pretože obsahuje oveľa menej sacharidov. Zároveň sa mnohonásobne zvyšuje podiel užitočných komponentov.

Keď už hovoríme o výhodách naklíčenej šošovice, lekári ju dôrazne odporúčajú zaradiť do jedálnička. Má jedinečné antioxidačné vlastnosti a bojuje proti vzniku zhubných nádorov. Šošovicové klíčky môžu zabrániť vzniku polypov, hemoroidov a trhlín.

Vďaka ich silnému vitamínovému zloženiu, ktoré sa zvyšuje v naklíčenom stave, pomôže každodenná konzumácia nielen predchádzať vzniku, ale aj bojovať proti už existujúcim ochoreniam srdca, pečene, pohybového aparátu, dýchacieho systému a ciev.

Šošovica by sa mala z jedálneho lístka vylúčiť len v prípade žalúdočných ochorení a dny.

Ako klíčiť

Väčšina ľudí odmieta klíčiť šošovicu, pretože sa im zdá, že je to zložitá, časovo náročná a dlhodobá manipulácia. V skutočnosti existuje mnoho možností klíčenia a všetky sú veľmi jednoduché.

Najlepšie a najpohodlnejšie je klíčiť v pohári. Na to je potrebná litrová nádoba, voda a veľké zrná. Fazuľu vložte na dno hrnca, zalejte ¾ vody a nechajte ju 24 hodín odstáť, potom zvyšnú tekutinu sceďte a fazuľu nechajte na chladnom mieste (nie viac ako 15 °C) ďalšie 2 dni. Na konci tohto obdobia sa objavia prvé klíčky.

Ďalšou praktickou metódou je klíčenie fazule v gáze. Fazuľu umyte, vložte do misky, prikryte gázou a nechajte ju 24 hodín vo vode 1 cm nad semenami. Potom postup zopakujte.

Naklíčené obilniny skladujte 5 až 6 dní v chladničke.

Možno ich pridávať do hotových polievok, šalátov a príloh. Na niekoľko dní sa môžu stať kompletným jedlom, ktoré prispeje k regenerácii a očiste tela od škodlivých toxínov.

Môže sa šošovica konzumovať počas chudnutia?

Šošovica je jednou z najlepších potravín pri diéte alebo správnom stravovaní. Nízky obsah kalórií nasýti telo množstvom bielkovín a makroživín, ktoré zabezpečujú vitalitu. Je preto nevyhnutný na zbavenie sa nadváhy. To sa dá dosiahnuť bez námahy, ale s obrovskými výhodami, ak do jedálnička zaradíte šošovicu. Sú obdarené schopnosťou rýchlo vás zasýtiť a udržať vás sýte dlhší čas.

Šošovicové jedlá na chudnutie pomáhajú urýchliť proces látkovej výmeny a regulovať funkciu črevného svalstva. Vďaka ich nízkemu glykemickému indexu sa kalórie spotrebujú a neukladajú sa ako kilá navyše. Nemali by ste zanedbávať ani inú zeleninu, ovocie a bylinky.

Šošovica v medicíne

Šošovica je jednou z mála rastlín, ktoré neabsorbujú rádionuklidy. Preto je pre telo hodnotná v akejkoľvek forme a na akomkoľvek mieste. Pre ľudí, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nemôžu jesť mäso alebo ryby, je to jednoznačný favorit v ich jedálničku. Z hľadiska bielkovín a vitamínov skupiny B sa šošovica môže ľahko stať plnohodnotnou náhradou týchto potravín.

Zároveň môžu predchádzať mnohým chronickým ochoreniam, zmierňovať ich a pomáhať pri ich liečbe.

Pre cukrovku

Také závažné ochorenie, akým je cukrovka, zahŕňa predovšetkým dodržiavanie diétneho režimu, neustále udržiavanie normálnej hmotnosti a vylúčenie všetkých potravín obsahujúcich cukor v akejkoľvek forme a živočíšne tuky. Veľmi rýchlo sa choroba zmení na chronický stav, ktorý spôsobuje nepríjemné pocity.

Strukoviny, konkrétne šošovica, sú teda pri tomto ochorení indikované predovšetkým bez ohľadu na typ ochorenia (závislé alebo nezávislé od inzulínu). V štúdii na 100 ľuďoch sa dve hodiny po jedle, ktoré obsahovalo šošovicovú polievku a šalát z naklíčených obilnín, u 82 ľudí znížila hladina cukru v krvi a zlepšilo sa zdravie ciev. Je to spôsobené tým, že šošovica obsahuje len ľahké sacharidy, ktoré nevyvolávajú zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Ďalšou dôležitou vlastnosťou pre diabetikov je, že zvyšuje odolnosť organizmu a zlepšuje schopnosť imunitného systému odolávať rôznym druhom infekčných ochorení. Diétne vlastnosti výrobku pomáhajú udržiavať normálnu hmotnosť bez skokov a svalový tonus pri chorobe.

Dôležité: Glykemický index šošovice je 28 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Po požití šošovica zrýchľuje metabolizmus a spúšťa črevnú motilitu, čím núti pankreas pracovať intenzívnejšie a vylučovať pankreatické elementy, čo je pri pankreatitíde neprípustné. Práve táto zvláštnosť šošovice z nej robí zakázaný produkt v prítomnosti aj v počiatočných štádiách ochorenia.

Pri gastritíde

Šošovica sa môže pridávať do stravy v malých množstvách len po súhlase lekára. V opačnom prípade môžu obilniny v akejkoľvek forme vyvolať zhoršenie ochorenia. Je to preto, že strukoviny, na rozdiel od ich užitočných vlastností, majú množstvo vlastností, ktoré sú zlé pre gastrointestinálne ochorenia (v prvom rade s gastritídou).

Najbezpečnejším pokrmom je šošovicové pyré, ktoré by sa malo konzumovať teplé, bez ďalších ostrých korenín a korenia.

Pre črevá

Ak nemáte chronické ochorenia, šošovica je najlepšou prevenciou závažných ochorení, od zápchy až po polypy a rakovinu. Zlepšuje funkciu črevného svalstva, čo je prospešné pre peristaltiku, posilňuje črevnú stenu a odstraňuje toxíny a odpadové látky.

Na zápchu

Ak zaradíte šošovicu do svojho jedálnička aspoň 3-krát týždenne v 100 g porciách, môžete sa zbaviť ochorenia, dokonca aj toho, ktoré prešlo do chronického štádia. Jedinou podmienkou je použitie naklíčených zŕn. Pôsobí ako mierne preháňadlo s priaznivými účinkami na tráviace orgány a črevá, skracuje svaly, riedi stolicu a odstraňuje ju.

Pri dne

Dna je porucha metabolizmu purínov. Všetky strukoviny vrátane šošovice ich obsahujú vysoké percento a spôsobujú zvýšené vylučovanie kyseliny močovej, ktorá po uvoľnení do kĺbov zvyšuje bolesť a zhoršuje ochorenie. Preto by sa ich používanie malo vylúčiť.

Pri kolitíde

Pri akútnej forme zápalu črevnej sliznice, ako aj pri chronickom priebehu ochorenia by sa so strukovinami malo zaobchádzať opatrne. A odborníci často odporúčajú obmedziť jedlo ľuďom trpiacim kolitídou. Ide o to, že tento druh potravín je plný rastlinných bielkovín a ťažkých vláknin, ktoré sú pre črevá pomerne náročné na trávenie a strávenie.

Ak je však ťažké alebo z nejakého dôvodu nemožné sa ich vzdať, stačí pridať kurkumu, kôpor alebo petržlenovú vňať. Tie znižujú plynatosť a tiež urýchľujú rozpúšťanie pevných látok.

Pre pečeň

Pečeň je telesný filter, ktorý funguje rovnako ako obličky a koža. Pečeň absorbuje všetky negatívne látky pri konzumácii škodlivých potravín, čím sa znižuje riziko ich pôsobenia na iné orgány. Preto je potrebné sa oň starať a neustále prijímať všetky opatrenia na prevenciu chorôb tohto orgánu. Šošovica je najlepší spôsob, ako očistiť pečeň od negatívnych účinkov iných potravín. Obsahuje fytoestrogény, izoflavóny, ktoré neutralizujú negatívne účinky škodlivých látok a udržiavajú orgán v zdravom stave. Samozrejme, počas zhoršenia existujúcich ochorení z používania šošovice je potrebné ju odmietnuť alebo znížiť na 1-krát týždenne.

V prípade cholecystitídy

Pri žlčníkových kameňoch je potrebné vylúčiť zo stravy mastné potraviny a šošovica je najlepším spôsobom, ako tomu pomôcť. Šošovica dokáže rýchlo zasýtiť telo bez toho, aby ovplyvnila žlčník. Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je prestať používať, ak sa objaví plyn.

Na hemoroidy

Červená šošovica je súčasťou diéty pri hemoroidoch. Sú bohaté na rastlinné bielkoviny a pomáhajú obnoviť funkciu čriev. Podobne ako bobuľoviny, ovocie a zelenina, aj šošovica by sa mala počas liečby konzumovať častejšie.

Recepty ľudovej medicíny na báze šošovice

Šošovica sa v tradičnej medicíne často používa na liečenie mnohých ochorení vďaka vysokému obsahu vitamínov. Šošovica sa používa vnútorne aj zvonka.

Šošovicový vývar

Pomáha pri zápche, kolitíde a hemoroidoch, ako aj pri ochoreniach močovo-pohlavného systému, obličiek a pečene. Počas varenia zelenej šošovice pridajte ešte 0,5 šálky vody. Keď je kaša uvarená, sceďte prebytočnú tekutinu. Užívajte čajovú lyžičku ráno na lačný žalúdok a pred spaním. Pomáha rozpúšťať kamene a odstraňovať piesok z obličiek.

Šošovicová múka

Používa sa ako doplnok pri gastritíde. Sušenú zelenú šošovicu treba zomlieť v mlynčeku na kávu a vypiť ju pred každým jedlom. Pomáha to upokojiť žalúdok a bojovať proti gastritíde.

Šošovicový prášok s maslom

Zrná pomeľte v mlynčeku na kávu, zmiešajte s maslom v pomere 1:1 a použite na čo najrýchlejšie hojenie rán a popálenín. Vitamíny skupiny B pomáhajú regenerovať kožné tkanivá a sú tiež antiseptické.

Tortilly z múky so šošovicou

Je nevyhnutné zaradiť ho do stravy pri srdcových ochoreniach, stenčovaní cievnych stien a anémii. Šúľance sa pripravujú zmiešaním vody s rozdrvenou suchou šošovicou a smažia sa na suchej panvici bez pridania rastlinného oleja.

Šošovica v kozmetike

Šošovicová múka si získala uznanie v kozmetike vďaka vitamínu E, ktorý sa nazýva aj vitamínom mladosti. Ženy začali používať zrná nielen ako potravu, ale vyrábali si z nich aj masky na tvár a vlasy.

Je potrebné zdôrazniť, že šošovica má tieto vlastnosti:

• omladzuje, vyživuje a hydratuje pokožku;
• obnovuje vodnú rovnováhu a vypína pokožku;
• Chráni pred účinkami vonkajších nečistôt;
• čistí póry od toxínov.

Recepty:

1. Zmiešajte múku s teplým mliekom v pomere 1:2 a pridajte lyžičku olivového oleja. Masku nanášajte 20 minút a potom ju opláchnite teplou vodou. Maska hydratuje a vyživuje pleť vitamínmi. Účinok sa prejaví už po prvom ošetrení.
2. Vezmite si po dve polievkové lyžice medu, múky a aloe dužiny. Dobre premiešajte a vmasírujte do tváre, pričom venujte osobitnú pozornosť vráskavým oblastiam. Po 20 minútach od aplikácie opláchnite. Toto ošetrenie je vynikajúcim liekom na výraz tváre súvisiaci s vekom.
3. Zmes múky a kryštalizovaného medu je vynikajúcim prostriedkom proti celulitíde. Masírujte zmesou počas sprchovania. Liečba sa má opakovať raz za dva dni počas jedného mesiaca. Tento peeling v kombinácii s cvičením a zdravou stravou vám pomôže zbaviť sa problému na dlhú dobu.

Na vlasy by sa mali používať masky s použitím šošovice, pretože

• posilniť žiarovky;
• podporujú rast vlasov;
• Obalí vlasy po celej dĺžke a vytvorí ochranný film;
• Odstraňujú problémy, ako sú rozštiepené končeky.

Z mnohých receptov sú najlepšie tieto:

1. Vezmite rozdrvenú šošovicu, med a vaječný žĺtok v pomere 1:1, zmiešajte ich a vmasírujte do pokožky hlavy. Maska pomáha znižovať vypadávanie vlasov a prebúdza cibuľky na ďalší rast.
2. Do teplého mlieka s vysokým obsahom tuku pridajte múku a naneste na vlasy na 30-40 minút. Maska vám pomôže zbaviť sa lupín v krátkom čase. Ak zmes používate denne, nanesiete ju na niekoľko minút a opláchnete tečúcou vodou, pomôže vám zbaviť sa príliš mastných korienkov.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Medzi hlavné kontraindikácie častého používania šošovice patria:

1. Dna. Vysoká koncentrácia purínov v strukovinách zvyšuje produkciu kyseliny močovej, čo môže zhoršiť účinky ochorenia.
2. Žalúdočné vredy. Rastlinné bielkoviny urýchľujú činnosť žalúdka, čo vedie k ďalšej produkcii šťavy. Sliznica sa ničí rýchlejšie, čo zhoršuje ochorenie a vedie k akútnym záchvatom bolesti.
3. Ochorenie obličiek, najmä v akútnej forme. Šošovica je silné diuretikum a môže spôsobiť bolesť a zhoršenie ochorenia.
4. Akékoľvek chronické ochorenie. Nie je to ani tak kontraindikácia, ako skôr varovanie. V prípade ochorenia by ste mali zaradenie šošovice konkrétnej odrody do jedálnička konzultovať s lekárom.

Mali by ste tiež počúvať svoje telo a vyhnúť sa šošovici v prípade silnej plynatosti alebo bolesti niektorého orgánu.

Ako vybrať a skladovať šošovicu

Šošovica je k dispozícii v balenej forme alebo na hmotnosť. Dôležité faktory pri kúpe sú:

• celistvosť zŕn;
• ich tvrdosť;
• neprítomnosť vlhkosti;
• Neporušenosť jadier; ich tvrdosť; neprítomnosť vlhkosti; neprítomnosť cudzích prvkov.

Ak sú tieto podmienky dodržané a zrná sú čisté, rovnomerne zafarbené a rovnakého tvaru, šošovica je bezpečná na nákup. Pozornosť by ste mali venovať aj dátumu exspirácie - nesmie presiahnuť 1 rok.

Po zakúpení by sa šošovica mala skladovať na chladnom a suchom mieste s nulovou vlhkosťou a mimo dosahu priameho slnečného svetla. Matná plastová alebo sklenená nádoba s tesne uzatvárateľným vekom pomôže zachovať kvalitu zŕn čo najdlhšie. Uchovávajte ho v skrinke mimo rúry a vody.

Šošovicový pokrm môžete skladovať v chladničke až 5 dní. Počas tejto doby sa zachovávajú užitočné vlastnosti a chuť zostáva rovnaká.

Čo pripraviť zo šošovice

Rozmanitosť jedál zo šošovice je ohromujúca. Môžete ich použiť na vegetariánske jedlo alebo ako výdatnú polievku s mäsom. Záleží na preferenciách a cieľoch.

Polievka

Najznámejšia šošovicová polievka je pyré. Je jednoduchý na prípravu, ale chutí neuveriteľne a môže nahradiť bohatý boršč.

Na panvici osmažte cibuľu, mrkvu a červenú papriku (po 1 ks). Keď je zelenina mäkká, pridajte nastrúhané paradajky a potom nadrobno nakrájané zemiaky. Pridajte korenie a zeleninu poduste vo vlastnej šťave bez pridania vody. Po niekoľkých minútach pridajte červenú šošovicu (0,5 šálky) a nechajte ju 2 minúty dusiť spolu so zeleninou. Všetko nalejte do hrnca a pridajte 0,7 l vriacej vody. Na silnom ohni priveďte do varu, potom oheň znížte a nechajte odstáť, kým sa šošovica neuvarí. Nakoniec ju rozmixujte v mixéri. Podávajte s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.

Kotlety

Hnedá šošovica (1,5 šálky), ktorú treba večer zaliať vodou. Pred varením vodu vylejte a napučané zrná opäť prepláchnite. Vráťte späť do vody a varte 10 minút. Medzitým orestujte a orestujte cibuľu a mrkvu (po 2 kusoch). Tekutinu odstráňte pomocou cedidla a nechajte 15 minút vychladnúť. Zrná a zeleninu potom zmiešajte a pomeľte na mäsovom mlynčeku, aby vznikla hladká kaša. Osolíme, okoreníme, pridáme korenie podľa chuti a dôkladne premiešame. Urobte kotlety požadovanej veľkosti, obaľte ich v múke a opečte na rozpálenej panvici.

Kaša

Toto je najjednoduchšie a najužitočnejšie jedlo. Jedna polievka obsahuje červenú šošovicu (1 šálka), vodu (350 ml), korenie a maslo podľa chuti. Šošovicu varte 15 minút, okoreňte a pridajte maslo.

Paštéta

Šošovica je dobrým občerstvením na všedné dni aj na špeciálne príležitosti. Uvarte červenú šošovicu (100 g). Dochuťte soľou a maslom a rozmixujte v mixéri. Do múky nasekáme vlašské orechy (70 g). Potom na jemnom strúhadle opražte nastrúhanú mrkvu. Pridajte korenie a na miernom ohni 1 minútu povarte. Potom vložte mrkvu, šošovicové pyré a orechy do mixéra a všetko dôkladne rozmixujte. Hotová paštéta sa hodí k opečenému alebo sendvičovému chlebu.

Palacinky

Tento pokrm by mohol byť skvelou vegetariánskou alternatívou bežných palaciniek, pretože neobsahuje vajcia ani mlieko.

100 g červenej šošovice zalejte vodou (250 ml). Prikryte a nechajte 2-3 hodiny odstáť. Keď sa uvarí, spolu so zvyškom vody ju rozmixujte mixérom na pyré. Pridajte korenie, soľ a všetky požadované koreniny a dôkladne premiešajte. Panvicu potrite rastlinným olejom a zohrejte. Nalejte zmes a rozotrite ju na panvicu, kým sa rovnomerne nepokryje. Smažte na strednom ohni 2 minúty z každej strany.

Takéto palacinky sú vhodné aj na zmrazenie.

Ako variť šošovicu ako prílohu

Toto jedlo je hotové za pár minút, ale musíte použiť zelenú šošovicu, pretože si zachováva svoj vzhľad a celistvosť zŕn.

Po uvarení varte šošovicu 10-15 minút na miernom ohni. Medzitým orestujte cibuľu, papriku a mrkvu. Uvarenú šošovicu vložte do panvice so zeleninou, premiešajte, okoreňte a posypte petržlenovou vňaťou. Nechajte niekoľko minút odpočívať a potom podávajte ako prílohu k jedlu. Šošovica sa hodí k akémukoľvek mäsu alebo rybe.

Musím šošovicu pred varením namočiť?

To závisí výlučne od odrody. Iba hnedá šošovica sa musí namáčať dlhšie (12-24 hodín). Sú to jediné zrelé, nelúpané odrody. Preto sa musia namočiť do vody, aby sa čas varenia skrátil na 20 minút.

Ostatné dostupné druhy - červené, zelené, čierne a žlté - nie je potrebné vopred namáčať. Ich príprava trvá 10-20 minút v závislosti od množstva.

Ako správne jesť šošovicu

Šošovica je jednou z najnenáročnejších strukovín. Na rozdiel od hrachu, cícera a fazule, ktoré je potrebné namočiť do vody a nechať napučať, šošovicu stačí prepláchnuť v studenej vode a zbaviť ju prebytočných nečistôt. Ľahko sa pripravujú a hodia sa k iným mäsovým a zeleninovým jedlám.

Môžete ich jesť surové.

Zrná zelenej šošovice sa môžu konzumovať surové (namočené cez noc). Ak neexistujú kontraindikácie, zeleninové šaláty s prídavkom surových jadier a olivového oleja sú pre telo ako celok veľmi zdravé.

Naklíčené zrná sa tiež môžu konzumovať a sú obzvlášť užitočné na zaradenie do jedálnička.

Môžete ich jesť pred spaním

Áno, bez ohľadu na typ a v akejkoľvek forme. Šošovica má priaznivý vplyv na činnosť čriev. Je známe, že je aktívny v noci, takže ak máte problémy s trávením, šošovica je užitočná 1 hodinu pred spaním.

Koľko môžete zjesť za deň

Množstvo šošovice v strave nie je jednoznačne obmedzené. To sa týka každodennej stravy aj diétneho režimu. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, počet jedál by sa mal upraviť pre každého jednotlivca. Všetko je dobré a zdravé s mierou. Priemerná hmotnosť zrna v tepelne neupravenej forme je preto 100-150 g.

Môže sa šošovica podávať domácim zvieratám?

Nie je žiadnym tajomstvom, že domácich miláčikov kŕmia ich majitelia kašami a inými potravinami, ktoré sami jedia. V niektorých prípadoch je to správne, pretože zvieratá potrebujú vitamíny z rastlín, zeleniny a ovocia. Pokiaľ však ide o strukoviny, konkrétne šošovicu, veterinári zhodne tvrdia, že tento produkt nie je pre zvieratá prospešný. Vysvetľujú to tým, že tráviaci systém zvierat sa výrazne líši od tráviaceho systému ľudí. Preto šošovica nie je v tele domácich zvierat stráviteľná a dostáva sa von v pôvodnej forme, čo vedie k bolesti, plynatosti a hnačke. V niektorých prípadoch môže viesť k horúčke.

Zaujímavosti o šošovici

1. Najstaršie nálezy šošovice pochádzajú z roku 2400 pred naším letopočtom.
2. V starovekom Egypte bolo povinné dať do hrobu zosnulého šošovicový chlieb, aby nehladoval.
3. V Rusku sa šošovica začala pestovať v 14. storočí a nazývala sa "cárska šošovica".
4. Ruská ríša bola hlavným dodávateľom šošovice do krajín celého sveta.
5. V Indii je šošovica na prvom mieste v spotrebe. Väčšina obyvateľov Indie je známa ako vegetariáni a šošovica bohatá na bielkoviny je dobrou náhradou mäsa.
6. V Nemecku sa verí, že ak je na sviatočnom stole šošovica, hostiteľa čaká blahobyt.
7. V Turecku je hlavným jedlom šošovicová polievka. Mala by ho vedieť pripraviť každá žena v domácnosti.

Fotografia šošovice