Pestrec mariánsky: čo je to, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Na začiatku jari, keď ľudský organizmus akútne pociťuje nedostatok vitamínov, mu príroda poskytuje neoceniteľný zdroj živín - baranicu. Táto divo rastúca trvalka je bohato obdarená prospešnými vlastnosťami. Slovanské národy ho v dávnych dobách hojne používali na prípravu dômyselných roľníckych jedál.

Používajú ho aj ľudoví liečitelia. Recepty obsahujúce divoký cesnak, čo je najobľúbenejší názov tejto nenáročnej rastliny, sa dodnes používajú na liečbu mnohých ochorení. Mimochodom, táto vytrvalá bylina s charakteristickou vôňou má mnoho názvov: cibuľa, medvedia cibuľa, divoká konvalinka a iné. Uvažujme o hodnote tohto zástupcu podčeľade cibuľovitých, o tom, ako túto rastlinu inteligentne používať pri varení a v ľudovom liečiteľstve.

Čo je ramson a kde rastie?

Kurkuma je nenáročná na životné podmienky, preto je rozšírená prakticky po celej Európe, na Balkáne, na Kaukaze, v Turecku, na Sibíri, na Ďalekom východe Ruska a v Primorsku. Iba na ďalekom severe je divoká cibuľa prakticky nezvyčajná. Vo voľnej prírode rýchlo obsadzuje nové územia, ale najradšej sa usadzuje v blízkosti vodných plôch, na lúkach a v lesných húštinách. Hneď ako sa na jar roztopí sneh, baran, ktorý cíti teplo slnka, prerazí pôdu s tenkými trávami. Keď sa medvede prebudia z dlhého zimného spánku, radi si pochutnávajú na čerstvých bylinkách. Z tohto dôvodu sa baranica nazýva medvedia cibuľa. Takáto vitamínová strava pomáha majiteľovi lesa obnoviť silu, pretože skoro na jar je rastlina plná vitamínov a užitočných minerálnych prísad.

Blíži sa však leto a cibuľka sa stáva horkou a odolnou. Je zaujímavé, že túto divokú rastlinu so špecifickou cesnakovou vôňou zbierajú nielen tuláci, ale aj ľudia, ktorí uprednostňujú vegetariánsku stravu. Je pravda, že toto obchodovanie môže byť bez znalostí nebezpečné, pretože existujú druhy jedovatých baranov, ktoré sa dajú ľahko otráviť. Len skúsení bylinkári vedia, kde sa nachádzajú "medvedie lúky", kde môžete nazbierať bohatú úrodu vitamínovej zelene.

Navonok má baran skromný vzhľad. Za priaznivých podmienok môže rastlina dosiahnuť výšku až pol metra a v čase kvitnutia sa na samom vrchole objavujú biele kvetenstvo pripomínajúce dáždnik. Práve podľa kvetov je ľahké rozoznať konvalinky od divého cesnaku. Okrem toho žieravý prchavý ester, ktorý vylučujú listy rastliny, umožňuje konvalinkám ohromujúco rýchlo rozširovať svoj biotop a vytláčať susedné rastliny.

Zapísaný v Červenej knihe

V posledných rokoch vedci bijú na poplach v súvislosti s rýchlym vymieraním baranov v rôznych regiónoch. V niektorých oblastiach Ruskej federácie je preto rastlina zaradená do Červenej knihy. Podobné opatrenia boli prijaté v mnohých susedných krajinách: Bielorusku, Ukrajine a členských štátoch EÚ. Systematické opatrenia na ochranu prírody sú zamerané na zachovanie populácie tejto jedinečnej rastliny.

Zloženie a kalorická hodnota

Pri správnom používaní má ramson celý rad pozitívnych účinkov na ľudský organizmus: posilňuje obranyschopnosť, ničí patogény, normalizuje dôležité procesy a vykazuje pozoruhodné schopnosti pri liečbe veľkého množstva chorôb. Samozrejme, takúto širokú škálu možností môžu poskytnúť len komponenty, ktoré sú súčasťou zariadenia. Svojím zložením môže baranček konkurovať zástupcom zámorskej flóry. Napriek svojmu divokému spôsobu života obsahuje táto rastlina veľa užitočných látok.

Uveďme len hlavné skupiny zložiek, ktoré sú bohaté na medvediu cibuľu:

1. Komplex vitamínov je zastúpený všetkými rôznymi vitamínmi skupiny B.
2. Vysoký obsah kyseliny askorbovej, kyseliny listovej a provitamínu A.
3. Existujú dôležité organické kyseliny.
4. Nenahraditeľné aminokyseliny.
5. Minerálne soli vrátane bóru, jódu, železa, zinku a ďalších látok z tejto skupiny.
6. Existujú fruktóza a prírodné poly- a monosacharidy.
7. Éterické oleje sa v rastline nachádzajú vo vysokých koncentráciách, najmä v jej listoch.
8. Vo veľkom množstve sú prítomné aj škrob, popol, fytoncídy a vláknina.

Výživová hodnota tohto rastlinného produktu (v 100 gramoch rampsonu)

• Bielkoviny - 2,4 g.
• Sacharidy - 6,1 gr.
• Tuky - 0,1 gr.
• Vláknina - 1 gr.
• Voda - 89 gr.

Kalorická hodnota sto gramov čerstvého divokého cesnaku je približne 35 kcal, čo je pomerne málo.

Užitočné vlastnosti ramsonu

Všeobecné zdravotné výhody

V priebehu storočí si divoký cesnak získal popularitu v mnohých rôznych oblastiach života. Preto je dnes ťažké vymenovať odvetvie, kde sa používa viac. Bohaté zloženie divokej trvalky je žiadané vo varení, farmaceutickom priemysle, kozmetike. Táto nenápadná bylina má komplexný účinok na ľudský organizmus a normalizuje mnohé životné funkcie:

1. Stimuluje trávenie.
2. Zlepšuje chuť do jedla.
3. Zmierňuje zápchu.
4. Pomáha pravidelnému čisteniu čriev.
5. Vďaka prítomnosti fytoncídov bylina ničí červy.
6. Účinný proti prechladnutiu a vírusovým infekciám.
7. Pomáha znižovať horúčku.
8. Stabilizuje hormóny.
9. Znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi.
10. Normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému.
11. Pozitívny účinok liekov na báze žiaroviek na nervový systém.
12. Rastlina je užitočná na liečbu rán a zápalových ložísk, ako sú napríklad vredy.

Toto v žiadnom prípade nie je úplný zoznam možností ramsonu. Pri liečbe rôznych patologických stavov preto lekári často odporúčajú zaradiť túto užitočnú bylinu do liečebného balíka. Aby však bola liečba skutočne produktívna, musíte si byť vedomí niektorých nuáns pri používaní divokého cesnaku. Povieme vám, aké účinky má rastlina na ľudí v závislosti od ich veku, stavu a pohlavia.

Pre ženy

Hoci silná cesnaková aróma, ktorá sa šíri z divokého cesnaku, spôsobuje rafinovaným dámam vrásky na čele, rastlina je veľmi prospešná pre zdravie žien. Obsah kyseliny nikotínovej má pozitívny vplyv na vlasy a nechty. Vitamíny skupiny B udržiavajú stabilný nervový systém a tieto zložky sa dokážu vyrovnať s negatívnymi účinkami stresu.

Čerstvé bylinky sú ideálne pre diétu na chudnutie a esenciálne oleje pomáhajú zlepšiť kvalitu sexuality.

Pre mužov

Jedným z hlavných ukazovateľov mužského zdravia je dobrá potencia. Niektoré zložky zloženia žiarovky sú schopné zabezpečiť trvalú erekciu pre mužov akéhokoľvek veku. Ak sa budete dobre baviť, budete sa dobre baviť a budete mať dobrú šancu dosiahnuť dobrý výsledok.

Moderní vedci na základe mnohých štúdií potvrdili, že pravidelné užívanie divokého cesnaku zvyšuje príťažlivosť pre opačné pohlavie. Ak budete pravidelne pridávať čerstvé bylinky do jarných šalátov, pomôže vám to nielen vyhnúť sa problémom v posteli, ale poslúži to aj ako dobré preventívne opatrenie proti chorobám mužských pohlavných orgánov.

V tehotenstve

Tehotným ženám je však používanie medvedej cibule prísne zakázané. Napriek vysokému obsahu vitamínov a iných prospešných látok v divo rastúcich rastlinách môže takýto doplnok spôsobiť potrat a iné komplikácie v tehotenstve. Je pravda, že niektorí odborníci na výživu odporúčajú počas neskorého tehotenstva pridávať do jedál s mierou výživnú zeleninu. Vzhľadom na všetky možné riziká je však lepšie, ak sa budúce matky tejto gastronomickej odrode vyhnú.

Pri dojčení

Špecifická vôňa barana dodáva materskému mlieku horkú chuť. Preto deti odmietajú dojčiť, ak matka pridáva do jedál baranicu. Hlad zasa vyvoláva u dieťaťa poruchy spánku a môže dokonca spôsobiť ochorenie. Ženskému organizmu, ktorý sa nezotavil z pôrodu, môže divoká cibuľa spôsobiť aj značné škody, napríklad zhoršenie gastritídy, cholecystitídy, zápalu pankreasu. Všetky uvedené faktory naznačujú, že divoká cibuľa počas obdobia dojčenia viac škodí ako pomáha.

Pre deti

Zloženie barančeka bohaté na vitamíny vám pomôže vyrovnať sa s akýmikoľvek príznakmi avitaminózy po skromnej zimnej strave. Výživné bylinky by sa však mali do detských jedálničkov pridávať veľmi opatrne. Do veku dvoch rokov by sa takéto rastlinné prísady nemali vôbec zaraďovať a v treťom roku života môže vaše dieťa dostávať pár listov rastliny raz týždenne. Nezabudnite však, že predávkovanie môže viesť k črevným poruchám, poruchám spánku, búšaniu srdca a bolestiam hlavy.

Okrem toho musia byť rodičia pri výbere byliniek veľmi opatrní: kvôli podobnosti vzhľadu sa divoká konvalinka často nachádza v zväzku ramsonu, ktorý je nebezpečný pre zdravie detí. Ak je dieťa náchylné na alergické reakcie, je lepšie odložiť zoznámenie s baranidlom na neskôr.

K tomu všetkému môže medvedia cibuľa pri správnom používaní liečiť ischias a reumu, bradavice a papilómy. Bylina sa považuje za univerzálny liek proti plesňovým infekciám a červom.

Užitočnosť nakladaného a soleného barana

Medvedia cibuľa sa bežne používa v kuchyni na celom svete. Tradičná kuchyňa rôznych národností žijúcich na ruskom území nie je výnimkou. Medzi obrovskou rozmanitosťou jedál s baranidlom, v ktorých sa jasne prejavujú osobitosti jednotlivých národných kuchýň, je však pre všetkých spoločná gastronomická pochúťka - marinády a nakladané uhorky.

Na prípravu takéhoto veľmi chutného občerstvenia je potrebné pripraviť smaltovanú misu s objemom najmenej 5 litrov. Pre takýto objem pripravte marinádu samostatne: na 1,2 l vody vezmite 190 ml stolového octu (9 %), trochu čierneho korenia, 3-4 bobkové listy, cukor (3 PL), hrubú soľ (2 PL). Marinádu priveďte do varu a potom ňou zalejte čerstvé baranie bylinky pripravené v hrnci. Po vychladnutí prírodného konzervačného roztoku môžete nádobu na niekoľko dní umiestniť do chladničky alebo do pivnice.

Nakladané listy cibule sa môžu pridávať do rôznych jedál alebo sa môžu konzumovať samostatne. Takýto prídavok do stravy na jar zvýši výkonnosť, normalizuje trávenie a dodá pozitívnu náladu.

Aká je užitočnosť ramsonu na chudnutie

Nízka kalorická hodnota čerstvého ramsonu robí túto rastlinu atraktívnou z hľadiska zaradenia do diéty na zníženie hmotnosti. Treba však vziať do úvahy, že kalorická hodnota vyprážaného rastlinného produktu sa zvyšuje takmer trikrát - až na 124 kcal. Na reguláciu hmotnosti sa preto odporúča používať čerstvé stonky a listy rastliny, ktoré sú vynikajúcou prísadou do vitamínových šalátov. Čerstvé bylinky sa môžu pridávať aj do polievok.

Baranec je vynikajúci s nasledujúcou zeleninou:

• uhorky;
• papriky;
• paradajky;
• zelená cibuľa;
• kapusta.

Kombinujte divokú cibuľu s varenými vajíčkami a pripravte si výdatné jedlo. Pokrm varte na rastlinnom oleji, ale môžete ho dochutiť aj netučnou kyslou smotanou a jogurtom. Pri príprave programu chudnutia so zaradením barančeka do stravy treba mať na pamäti, že bylina pomáha zvyšovať chuť do jedla. Preto je potrebné jasne dodržiavať kvóty a kontrolovať množstvo spotrebovaných potravín.

Strava obsahujúca žiarovky zlepší metabolizmus a látkovú výmenu, čo je veľmi dôležité pre chudnutie. Zložky rastlinného zloženia sú vynikajúce na odstraňovanie prebytočnej tekutiny z tela. Ak vám šaláty a druhé chody s divokým cesnakom nechutia, môžete si uvariť liečivý čaj, ktorého pravidelná konzumácia tiež podporí chudnutie. Nápoj sa pripravuje z jemne nasekaných čerstvých byliniek (1 polievková lyžica) bežným varením. Po polhodinovom vylúhovaní sa čaj môže piť trikrát denne pred hlavným jedlom po pol pohári.

Špeciálnu diétu na základe odborníkov na barančeky zatiaľ nevyvinuli, ale prírodný produkt bude vhodný v akejkoľvek nízkokalorickej diéte zameranej na produktívne chudnutie. V priebehu takejto diéty je však potrebné sledovať vlastné zdravie a pri najmenšom zhoršení okamžite zastaviť používanie barana.

Divoký baran v medicíne

V tradičnej medicíne sa divý cesnak v čistej forme nepoužíva, ale lekári ochotne odporúčajú pacientom s rôznymi patologickými stavmi pridávať do stravy vitaminizované byliny alebo na jeho základe pripravovať ľudové lieky. Domáce prostriedky sa aktívne používajú na tieto účely:

• Na boj proti napadnutiu červami;
• Odstráňte mykózu na koži a nechtových platničkách;
• Posilňuje imunitný systém pri vírusových infekciách;
• zmiernenie kašľa pri bronchitíde;
• Pri liečbe kožných výrastkov (tetter, mozoľov).

Okrem uvedených účinkov má medvedia cibuľa mierne močopudné vlastnosti, dobre tonizuje a omladzuje pokožku. Ak budete pravidelne piť liečivý čaj s barančekom, telo sa očistí od toxických látok a voľných radikálov. Ako však bolo uvedené vyššie, táto divoká bylina si vyžaduje opatrnosť. Samostatne zvážime, pri ktorých chorobách žiarovka prispeje k rýchlemu zotaveniu a kedy nestojí za to používať trvalku na liečbu.

Pre diabetes mellitus

Endokrinológovia dôrazne odporúčajú, aby pacienti s cukrovkou dopĺňali svoju každodennú stravu čerstvými bylinkami. Keďže ramson má takmer ideálny pomer hlavných živín, ako aj vysoký podiel vitamínov, bude pre nich tento bylinný produkt mimoriadne prospešný. Pridanie čerstvých byliniek do šalátov môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi. Marinády a uhorky s divokým cesnakom sú však pre takýchto pacientov kontraindikované.

Dôležité: Glykemický index ramsonu je 15 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Slinivka vždy reaguje negatívne na prídavné látky, ako je napríklad korenie. Preto by ste pri pankreatitíde nemali ani uvažovať o zaradení medvedej cibule do svojho jedálnička. Takéto prísne obmedzenia sa navyše vzťahujú aj na domáce liečivá na báze žiaroviek. Listy a stonky rastliny majú veľmi vysoký obsah kyseliny askorbovej, ktorá sa považuje za zakázanú zložku pre ľudí trpiacich rôznymi formami pankreatitídy. Zanedbanie tohto pravidla môže vyvolať exacerbáciu procesu, a to aj vo fáze stabilnej remisie.

Pri gastritíde

Flakón je nežiaduci produkt pre pacientov s gastritídou a vredovou chorobou žalúdka. Takáto pikantná prísada je nielen nebezpečná pre zdravie, ale môže sa stať vážnou hrozbou pre život pacienta. Používanie takéhoto korenia, dokonca aj v malých dávkach, môže zhoršiť stav a spôsobiť vážne komplikácie. Napríklad v prípade vredov môže strava s baranidlom spôsobiť krvácanie. Odborníci preto odporúčajú neriskovať s takýmto kontroverzným potravinovým výrobkom.

Pre črevá

Pre zdravý žalúdok a črevá je medvedia cibuľa nevyhnutnosťou. Môže sa používať na prevenciu porúch trávenia, ako aj pri menších poruchách, napríklad pri zápche. Baran je okrem iného vhodný na dysbakteriózu. Existujú dve účinné možnosti obnovenia normálnej mikroflóry pomocou tejto jedinečnej byliny:

1. Vyžmýkajte šťavu z čerstvých listov cibule a vypite z nej polievkovú lyžicu pred každým jedlom.
2. Táto metóda je zložitejšia, pretože si najprv musíte pripraviť nálev z cibuliek divokého cesnaku, na ktorý sa musí čajová lyžička listov namočiť do 300 ml vriacej vody. Po hodinovom vylúhovaní divokej cibule by ste mali vypiť 2 polievkové lyžice krátko pred jedlom.

V prípade dny

Keďže pri dne dochádza k výraznému narušeniu metabolických procesov, s pomocou baraního mlieka môžete minimalizovať negatívne účinky tohto bežného ochorenia kĺbov. Povolené sú všetky typy liečby: lokálna - vo forme obkladov a potieraní, môžete užívať pripravené infúzie s baranidlom. Najúčinnejšia je však komplexná liečba dny, keď je hlavná terapia podporovaná ľudovými metódami.

Recepty ľudového liečiteľstva na báze ramsonu

Všetky časti medvedej cibule sú vhodné na prípravu domácich liekov. Tu je niekoľko obľúbených receptov, ktoré vám pomôžu pri riešení rôznych ochorení.

Univerzálny recept

Čerstvá šťava z ramsonu je ideálna na ošetrenie rán a pľuzgierov. Ak sa zriedi s vodou v pomere 1:2, výsledný roztok sa môže kloktať pri bolesti hrdla alebo liečiť v ústach pri stomatitíde u detí. Takáto kompozícia sa môže kvapkať do nosa s výtokom z nosa.

Masť z pestreca mariánskeho na ekzém

Na prípravu tohto vonkajšieho lieku sú potrebné čerstvé bylinky. Bylinky sa rozdrvia na kašu, potom sa pridá lyžica rakytníkového oleja a jablčný ocot. Výslednú zmes sa odporúča aplikovať na postihnuté miesta ekzému v prvých dňoch na 4-6 hodín a v ďalších dňoch by sa mala masť nechať pôsobiť cez noc. Tento účinný liek urýchli proces riešenia patológie a tiež zmierni nepríjemné príznaky: svrbenie, podráždenie.

Infúzia pre zdravé kĺby

Liečba ischias, artritídy a iných kĺbových problémov môže byť hotová za niekoľko minút. Tento typ ošetrenia je najlepšie vykonať v sezóne, keď môžete ľahko nazbierať čerstvý rastlinný materiál - listy a cibuľky ramsonu. Suroviny v množstve 20 gramov sa rozdrvia a potom sa zalejú pohárom vriacej vody. Keď nálev vychladne, treba ho votrieť do problematických oblastí.

Alkoholová tinktúra

Najlepší spôsob, ako si tento liek pripraviť doma, je s vodkou. Môžete použiť čerstvé bylinky aj zozbierané suroviny. Niekoľko polievkových lyžíc základne (2-3) nalejte alkoholický produkt a potom nechajte niekoľko týždňov (1,5 mesiaca) vylúhovať. Výsledný liek môže liečiť:

• pretrvávajúci kašeľ;
• Pretrvávajúca nádcha (vložte tampón do každého nosového priechodu);
• reumatizmus a dna (na potieranie);
• na normalizáciu krvného tlaku;
• na opuchy pôsobí tinktúra ako diuretikum;
• Pri prejavoch aterosklerózy.

Na vnútorné použitie sa 30 kvapiek tinktúry zriedi s trochou vody a vypije nalačno.

Takto pripravená tinktúra pomôže aktivovať mozog. Žuvanie čerstvých listov ramsonu tiež nie je vhodné. Takáto metóda zabezpečí čistotu úst a zdravé zuby.

Použitie ramsonu v kozmetológii

Použitie ramsonu v oblasti kozmetológie je nenahraditeľné. Hrejivé vlastnosti rastliny pomáhajú v boji proti silnému vypadávaniu vlasov.

1. Maska vyrobená podľa nasledujúceho receptu je účinná proti plešatosti. Čerstvo vylisovanú šťavu z medvedej cibule naneste na koreň vlasov a potom hlavu zabaľte plastom. Počas liečby pocítite pálenie, čo sa vysvetľuje prílevom krvi do oblasti, kde sa liek aplikuje. Takáto reakcia má pozitívny vplyv na vlasový folikul. Po ošetrení dostane každý folikul kyslík a potrebný prísun živín. Po niekoľkých sedeniach sa vypadávanie vlasov zvyčajne zastaví a vlasy začnú opäť rásť.
2. Bieliaca zmes môže pomôcť zbaviť sa pieh a pigmentových škvŕn na tvári. Vyrába sa z čerstvej dužiny ramsonu zmiešanej s kyslým mliekom a citrónovou šťavou. Všetky zložky sa dobre premiešajú a potom sa výživná zmes nanesie na tvár. Po 15-20 minútach opláchnite teplou vodou a po ošetrení použite hydratačný krém. Po niekoľkých sedeniach budú pehy sotva viditeľné.
3. Šťava z čerstvých cibuliek je účinná pri akné a pupienkoch. Stačí, ak si večer pretriete dermis prírodným elixírom, aby po nepríjemných defektoch nezostali žiadne stopy.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Každá rastlina, najmä taká špecifická, ako je ramson, má okrem svojich pozitívnych vlastností aj nevýhody použitia. Napríklad čerstvá šťava z rastliny má veľmi agresívne vlastnosti, takže by sa mala používať opatrne na požitie. Existujú však úplné kontraindikácie používania tejto rastliny v akejkoľvek forme. Na tomto zozname sú:

1. Tehotenstvo a dojčenie u žien.
2. Tinktúry, odvary a čaje obsahujúce medvediu cibuľu by nemali perorálne užívať osoby trpiace gastritídou, hepatitídou, vredovou chorobou, pankreatitídou a niektorými inými ochoreniami tráviaceho systému.
3. Pacientom s epilepsiou je tento produkt tiež kontraindikovaný.
4. Nemali by ste používať v akejkoľvek forme ramson a tí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť tejto trvalky alebo jednotlivých zložiek jej zloženia.

Aby ste predišli vedľajším účinkom predávkovania rastlinným liekom, mali by ste dodržiavať návod na použitie a dodržiavať správne dávkovanie. Ak sa toto pravidlo nedodrží, nadmerné používanie žiarovky môže viesť k pretrvávajúcej nespavosti, hnačke a vážnym srdcovým problémom.

Pred užitím lieku a pridaním bylín do stravy je rozumné urobiť test citlivosti nanesením kvapky čerstvej šťavy na vnútornú stranu lakťového kĺbu. Ak je pokožka po 24 hodinách stále nezmenená, možno použiť ramson.

Ako vybrať a skladovať ramson

Najlepší čas na zber divej cibule je koncom jari alebo začiatkom leta. Môžete si ich však kúpiť od bylinkárov na trhu. Pri správnom skladovaní môžete pripravovať jedlá bohaté na vitamíny alebo používať suroviny na liečebné účely počas celého roka. Pri kúpe žiarovky na trhu venujte pozornosť

• na vôňu - mala by byť cesnaková;
• kvalita byliniek - listy by mali byť nepoškodené a bez známok zvädnutia.

Na dlhodobé skladovanie je najlepšie ramson vysušiť alebo zamraziť. Existujú však aj menej drastické spôsoby uskladnenia rastlinného materiálu

• vákuové vrecká;
• Nádoba s vodou.

Pri týchto dvoch metódach je však čas skladovania krátky.

Ak chcete vysušiť listy medvedej cibule, rozložte čisté časti rastliny v tmavej, dobre vetranej miestnosti. Keď je materiál úplne suchý, rozomelte ho na múku a potom ho uložte do papierového vrecka. Niektorí bylinkári odporúčajú sušiť baranicu v rúre pri teplote 40 °C s otvorenými dvierkami. Táto metóda však nezachováva všetky užitočné zložky.

Existuje aj ďalšia možnosť skladovania - konzervovanie čerstvých listov v pohári: 700 g soli na 1 kg ramšánu.

Môže sa zmraziť

Už vyššie bolo uvedené, že zmrazenie je najlepší spôsob, ako zachovať všetky výživné zložky. Najprv by sa však surovina mala pripraviť na dlhodobé skladovanie zmrazením: listy by sa mali starostlivo umyť, potom nadrobno nakrájať, uložiť do vriec a poslať do mrazničky. Maximálna trvanlivosť zmrazeného výrobku je 6 mesiacov.

Čo sa dá variť s ramsonom: Recepty

Z barana sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Táto bylinka s vôňou cesnaku môže byť základom náplní koláčov alebo hlavnou zložkou originálnych šalátov. Čerstvé bylinky sa môžu pridávať aj do pečených rýb a mäsa. Polievky s baranicou sú mimoriadne chutné.

Tu je niekoľko príkladov receptov.

Šalát

Bežné jedlo a slávnostný stôl ozdobí šalát z týchto komponentov:

• ramson - 1 balík;
• Varené vajcia - 3 jednotky;
• reďkovka - 150 g
• uhorka - 100 gr;
• Konzervovaná kukurica - 1 pohár.

Rampson a zeleninu nakrájajte, vajcia rozdeľte na plátky. Po zmiešaní hlavných ingrediencií je potrebné šalát preliať kyslou smotanou a pred podávaním ho môžete ozdobiť zeleninou a vaječným práškom.

Mrkvová polievka

Pri prvých jedlách by sa mala bearnaise pridať niekoľko minút pred odstavením polievky z ohňa. Podľa nasledujúceho receptu si však môžete vyskúšať prípravu lahodnej pyré polievky:

1. Najskôr sa nakrájajú zemiaky, obyčajná cibuľa na náhodné tvary.
2. Barančeky by mali byť nakrájané na veľké kúsky.
3. Cibuľa sa predbežne podusí na rastlinnom oleji (1 polievková lyžica), potom sa do hrnca pridá zeleninový vývar a potom sa odošlú všetky ostatné prípravky.
4. Polievka sa varí, kým nie sú hotové zemiaky.
5. Na konci varenia je potrebné pridať soľ, korenie, 30 ml suchého vína (bieleho) a kyslú smotanu. Pred podávaním sa odporúča zemiakovú kašu rozšľahať mixérom.

Pečený baranček

Divoký baran sa harmonicky kombinuje so zemiakmi, paradajkami a cuketami. Preto je možné pripravovať s ním kombinované jedlá alebo smažiť len jeden výrobok. Najjednoduchší variant chutného pokrmu je uvedený nižšie:

1. Barana (800 g) pred varením namočte na pol hodiny do teplej vody.
2. Do panvice nalejte trochu vody, pridajte pár lyžíc oleja a vložte bylinky.
3. Pokrm dusíme 10 minút na miernom ohni.
4. Ak v banke zostane tekutina, preceďte ju cez cedidlo.
5. Potom vráťte rampson späť do panvice, pridajte zvyšný olej (2 lyžice), paradajkový pretlak (350 g) a korenie.
6. Pokrm dusíme ďalších desať minút a po vychladnutí ho podávame.

Kombinácia rampsonu a húb je veľmi chutná.

Rampson v kórejskom štýle

Tento šalát sa často predáva na zeleninových trhoch, ale ľahko si ho môžete pripraviť aj doma. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• mrkva - 1 ks;
• olivový olej - 30 ml;
• pár štipiek soli;
• nerafinovaný slnečnicový olej - 40 ml;
• bylinná zmes - 10 gr;
• ramson - 4 zväzky.

Postup varenia: najprv je potrebné zovrieť vodu, potom do nej vložiť všetky barančeky a trochu povariť, aby sa odstránil zápach. Uvarené bylinky vysypte do cedníka, aby sa z nich vypustila voda. Potom zeleninu vložte do šalátovej misy, pridajte nastrúhanú mrkvu a všetko korenie. Potom zmiešajte oleje v samostatnej miske, priveďte ich do varu, nalejte do šalátovej misy a rýchlo premiešajte. Po vychladnutí ich môžete podávať.

Ako pripraviť rampson na zimu

Vyššie sme už opísali, ako pripraviť baranicu na zimné uskladnenie. Niektoré gazdinky zeleninu radšej zmrazia, iné ju radšej sušia. Málokto však vie, že medvedia cibuľa sa dá fermentovať a nakladať. Nakrájané listy a stonky však môžete dať aj do pohárov a potom zelenú hmotu úplne zaliať rastlinným olejom. Takýto prípravok by sa nemal skladovať dlhšie ako tri mesiace.

Môžem dať papagájom barančeka?

Hoci väčšina rastlín je pre zdravie vtákov prospešná, vysoký obsah esterov v ramsone môže u papagájov spôsobiť neustálu hnačku. Preto by sa žiarovka nemala dávať vtákom.

Ako sa zbaviť zápachu divokého cesnaku z úst

Charakteristického cesnakového zápachu po použití ramsonu sa možno zbaviť niekoľkými spôsobmi:

• žuť lístky mäty;
• chvíľu podržte v ústach štipku suchej horčice;
• Kôpor a zelený čaj sú dobrými maskami proti zápachu;
• Čerstvé mlieko sa už dlho používa na neutralizáciu zápachu z úst;
• Kávové zrná, ak sa žujú, urobia svoj trik.

Zaujímavé fakty o ramsonovi

1. Nemci si ramson uctievajú a na počesť tejto divokej rastliny dokonca usporadúvajú pestré slávnosti. V Nemecku sa z cibule pripravuje veľa jedál a pridáva sa dokonca aj do cesta na pečenie chleba.
2. Na Kaukaze sa medvedia cibuľa mieša so syrom a potom sa s touto náplňou pečú tradičné osetské koláče.
3. Vďaka archeologickým vykopávkam sa zistilo, že už pred 5-tisíc rokmi Kelti a Rimania používali baranicu ako preventívne opatrenie počas epidémií cholery a moru.

Fotografia ramson