Čierny ríbezle: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Plody čiernych ríbezlí sú v našej krajine veľmi rozšírené. Obľúbené sú džemy, kompóty, kissel, šťavy a nikto neodmietne pochutnať si na čerstvých bobuliach.

Čierne ríbezle patria do čeľade egrešovité a dorastajú do výšky 1-1,5 metra.

Rozdiel medzi čiernymi a červenými ríbezľami

1. Čierne ríbezle majú na rozdiel od červených ríbezlí výraznejšiu vôňu a sladkú chuť.
2. Čierne ríbezle obsahujú 4-krát viac vitamínu C.
3. Priemerná životnosť kríkov čiernych ríbezlí je 7 rokov, u červených ríbezlí je to 10 až 12 rokov.
4. Kríky čiernych ríbezlí sa rozmnožujú odrezkami, červené ríbezle delením.
5. Výživová hodnota červených a čiernych ríbezlí je 38 a 45 kcal.
6. Názov plodov naznačuje, že sa od seba líšia farbou.

Čo je zdravšie: čierne alebo červené ríbezle

Bobule čiernych ríbezlí prekonávajú svojho červeného príbuzného v počte dôležitých zložiek. Je to spôsobené významnou koncentráciou vitamínu C v plodoch kríka. Z tohto dôvodu našli bobule veľké uplatnenie v ľudovej a tradičnej liečbe. Používajú sa na prevenciu a liečbu mnohých ochorení.

Nemali by ste však konzumovať veľké množstvá ovocia; existujú vážne kontraindikácie, o ktorých sa zmienime nižšie.

Koľko čiernych ríbezlí môžete denne zjesť

Ríbezle majú nízky obsah kalórií a sú dobre znášané. Je ťažké povedať, koľko bobúľ môžete zjesť za jeden deň. Odborníci odporúčajú pri tejto otázke vychádzať z množstva prírodného cukru obsiahnutého v ovocí.

Zdravý človek môže denne skonzumovať až 25 gramov prírodného cukru. Toto množstvo fruktózy je obsiahnuté v 6 šálkach ríbezlí, takže by ste si nemali odopierať zdravú pochúťku. Osobám s nadváhou alebo diabetikom sa odporúča obmedziť príjem cukru na 15 g, čo zodpovedá 4 šálkam ríbezlí.

Je dôležité si uvedomiť, že toto množstvo fruktózy je povolené, pokiaľ je ríbezľa jediným zdrojom prírodného cukru.

Môžete jesť v noci?

Ak máte veľkú chuť na neskoré nočné občerstvenie, môžete si dovoliť nejaké bobule, ale nemali by ste zaťažovať žalúdok 2-3 hodiny pred spaním. Okrem toho plody kríka obsahujú látky, ktoré môžu zvýšiť kyslosť žalúdka, a šupka a semená ríbezlí sú ťažko stráviteľné.

Zloženie a kalórie

Zloženie bobúľ pozostáva z veľkého množstva dôležitých zložiek s pomerne nízkou výživovou hodnotou. 100 g bobúľ obsahuje vitamín C - 200 mg, železo - 1,3 mg, draslík - 372 mg. Kalorická hodnota je 45 kcal.

Chemické zloženie bobúľ je reprezentované:

• vitamíny A, C, B, D, E, PP;
• pektíny;
• prírodný cukor;
• éterický olej;
• soli fosforu;
• železo;
• draslík.

Listy kríkov obsahujú vitamíny, makro- a mikroprvky, ako aj éterický olej.

Užitočné vlastnosti čiernych ríbezlí

Všeobecné výhody

Na čo je výrobok vhodný:

• Zabraňuje stagnácii žlče a urýchľuje vylučovanie tekutín;
• normalizuje činnosť srdca, posilňuje cievy;
• Používa sa na prevenciu srdcového infarktu;
• má pozitívny vplyv na funkciu mozgu;
• upravuje črevné problémy;
• Znižuje zápalové procesy a podporuje regeneráciu poškodených buniek;
• reguluje hladinu glukózy;
• upokojuje nervový systém;
• znižuje škodlivé účinky rádioaktívnych prvkov;
• normalizuje metabolické procesy;
• zabraňuje rastu rakovinových buniek.

Pre ženy

Ríbezle sú prírodným darom, ktorý má priaznivý vplyv na zdravie nežného pohlavia.

Užitočné vlastnosti:

1. Konzumácia bobúľ počas ochorení urogenitálneho systému prispieva k najrýchlejšiemu zotaveniu tým, že znižuje zápalový proces.
2. Ríbezľová šťava zabraňuje rastu rakovinových buniek a konzumuje sa ako prevencia proti zhubným nárastom na krčku maternice.
3. Zložka antokyanín pomáha redukovať tmavé kruhy pod očami.
4. Ríbezľový esenciálny olej obsahuje značnú koncentráciu rastlinných tukov, ktoré majú priaznivý účinok na pokožku.
5. Kozmetika s výťažkami z bobúľ dodáva vlasom zdravý vzhľad.
6. Ríbezle sú užitočné počas predmenštruačného syndrómu a menopauzy, pretože regulujú hormóny u žien.
7. Počas menštruácie dochádza k zmierneniu bolestivých príznakov.

Pre mužov

Výhody bobúľ:

• Znižuje pravdepodobnosť vzniku reumatizmu;
• posilňuje steny ciev a normalizuje činnosť srdca;
• Znižuje pravdepodobnosť srdcového infarktu;
• Znižuje rast zhubných nádorov;
• je prevencia ochorení prostaty.

Počas tehotenstva

Telo tehotnej ženy je vystavené dvojitému zaťaženiu. Nový život si vyžaduje obrovské množstvo dôležitých zložiek pre plný rozvoj nového života. Keďže bobule obsahujú veľa chemických prvkov, neoplatí sa vzdať zdravej pochúťky. Okrem toho sú kríky všadeprítomné, takže bobule majú primeranú cenu.

Pozitívny účinok ovocia na telo počas tehotenstva:

• je prevencia prechladnutia;
• obsahuje kyselinu listovú, ktorá zabezpečuje plnohodnotný vnútromaternicový vývoj;
• udržiava potrebnú hladinu hemoglobínu a zabraňuje vzniku anémie;
• urýchľuje vylučovanie prebytočnej tekutiny, a tým zabraňuje vzniku edému;
• posilňuje srdce a cievy;
• reguluje množstvo cukru;
• zabraňuje stagnácii žlče a tvorbe kameňov;
• vyplavuje cholesterol;
• zabraňuje priberaniu na váhe;
• zlepšuje náladu a zabraňuje vzniku depresie.

Vyhnite sa konzumácii plodov, ak trpíte alergiami, rozšírením žíl, abnormálnou zrážanlivosťou krvi, zvýšenou kyslosťou žalúdočných štiav, žalúdočnými a črevnými vredmi, chorobami pečene a zápchou.

Pri dojčení

Zaradenie ríbezlí do tela novej matky by sa malo brať s opatrnosťou. Obsah vitamínu C, ktorý je vyšší ako v citrusových plodoch, môže u dojčaťa spôsobiť alergické reakcie. To však neznamená, že sa musíte úplne vyhýbať konzumácii čiernych ríbezlí. Najskôr by ste mali vyskúšať zjesť niekoľko bobúľ a sledovať reakciu dieťaťa v priebehu jedného dňa. Ak má dieťa dobrú náladu a čistú pokožku, matka môže pokračovať v konzumácii zdravých plodov.

Plody kríka sú užitočné počas dojčenia vďaka vysokému obsahu vitamínov, železa, draslíka, mangánu, fluóru a mnohých ďalších mikroživín potrebných pre dojčiace ženy.

Pre deti

Čierne ríbezle zaraďte do jedálnička až po dovŕšení 9. mesiaca života dieťaťa. Začnite s jedným bobuľovým ovocím a postupne zvyšujte dávku za predpokladu, že sa nevyskytnú alergické reakcie.

Používanie bobúľ má na detský organizmus množstvo pozitívnych účinkov:

• posilňuje imunitný systém;
• normalizuje hladinu železa;
• zlepšuje náladu;
• Zlepšuje kardiovaskulárny systém;
• posilňuje nervový systém.

Ovocie by sa nemalo konzumovať v prípade vysokej kyslosti žalúdka, abnormálnej zrážanlivosti krvi, alergických reakcií a individuálnej neznášanlivosti.

Pri chudnutí

Vzhľadom na nízky obsah prírodného cukru, močopudné vlastnosti a nízku nutričnú hodnotu sú tieto plody kríkov veľmi cenené medzi ľuďmi, ktorí dbajú o svoje zdravie.

Vláknina, ktorú bobule obsahujú, normalizuje metabolizmus a zároveň zvyšuje látkovú výmenu. Odborníci zistili, že zložky ríbezlí znižujú proces hromadenia tuku. Dobre sa spaľuje počas fyzickej aktivity. To sa deje zvýšením krvného obehu a nasýtením buniek a tkanív kyslíkom.

Odborníci neodporúčajú zneužívať množstvo fruktózy počas chudnutia. Maximálne množstvo by nemalo prekročiť 25 g denne, čo zodpovedá 6 šálkam bobúľ denne (za predpokladu, že sa nekonzumujú iné zdroje prírodného cukru).

Aké sú výhody listov čiernych ríbezlí

Listy kríka sú nemenej cenné ako plody. Ich zvláštnosťou je, že si zachovávajú svoju arómu aj po vysušení. Vďaka koncentrácii dôležitých zložiek sa listy používajú na prevenciu a liečbu mnohých ochorení, ako sú okrem iného artritída, reumatizmus, problémy s pečeňou, svrbenie a poranenia kože.

Výhody listového čaju

1. Čaj z ríbezľových listov je bohatý na kyselinu askorbovú, ktorá zvyšuje odolnosť imunitného systému, zabraňuje prechladnutiu a má celkovo posilňujúci účinok.
2. Nápoj dokáže eliminovať zápaly a znížiť škodlivé účinky nikotínu na organizmus.
3. Konzumácia čaju v počiatočných štádiách chrípky prispieva k výraznému zmierneniu ochorenia.
4. Nápoj obsahuje železo a pomáha odstraňovať anémiu.
5. Zaradenie ríbezľového čaju do každodennej stravy zabraňuje procesu starnutia pokožky a zlepšuje stav vlasov.

Na prípravu tohto nápoja sú vhodné čerstvé aj sušené listy. 25 g listov zalejte 200 ml vriacej vody a nechajte lúhovať približne 25-30 minút. Na dochutenie pridajte trochu cukru, medu alebo čerstvých bobúľ.

Olej z čiernych ríbezlí: jeho vlastnosti a použitie

Olej z čiernych ríbezlí sa vyrába zo suroviny, ktorá zostáva po spracovaní bobúľ. Zvyšok koláča obsahuje významný podiel semien, ktoré obsahujú mastné kyseliny. Liečivý prostriedok získaný z plodov kríka našiel široké uplatnenie v medicíne a kozmetike.

Vlastnosti oleja:

• zlepšuje fungovanie mozgu;
• Znižuje rast zhubných nádorov;
• Obnovuje metabolické procesy;
• Je diuretikum, choleretikum;
• urýchliť regeneráciu poškodeného tkaniva;
• Zvyšuje zrážanlivosť krvi a znižuje zápal.

Olej sa používa pri takýchto ochoreniach:

• senilná demencia;
• kožné problémy (ekzém, psoriáza, dermatitída atď.)
• reumatizmus;
• anémia;
• abnormality srdca a ciev;
• cholecystitída.

Aplikácie v kozmetológii:

1. Zmierňuje zápaly a hydratuje pokožku.
2. Vyživuje vlasové folikuly a obnovuje zdravie vlasov.
3. Pomáha odstraňovať pigmentové škvrny, jazvy a drobné vrásky.

Výhody konzervy z čiernych ríbezlí

Zdravé sú nielen čerstvé ríbezle, ale aj prípravky z čiernych ríbezlí. Okrem toho si ich môžete vychutnávať po celý rok.

Jam

Užitočné vlastnosti:

• pomáha zlepšiť celkový stav;
• pozdvihne vašu náladu;
• rozširuje cievy a čistí prietok krvi;
• Obnovuje chuť do jedla a stimuluje metabolizmus;
• jemne odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• posilňuje imunitný systém.

Produkt sa môže konzumovať počas chudnutia, pretože plody kríka pomáhajú odstraňovať toxíny a odpadové látky.

Diabetici by sa mali tejto pochúťke vyhýbať, pretože obsahuje veľa cukru.

Kissel

Užitočné vlastnosti:

• Očisťuje telo od toxických látok;
• Podporuje rýchle trávenie prijatej potravy;
• Odstraňuje príznaky prechladnutia v počiatočnom štádiu ochorenia;
• Má pozitívny vplyv na tráviaci systém.

Morses

Užitočné vlastnosti:

1. Hasí smäd a odstraňuje toxíny.
2. Vďaka absencii zdĺhavého tepelného spracovania prenáša všetky výhody surovín, z ktorých je vyrobený.

Kompót

Kompót z plodov liečivého kríka obsahuje pôsobivé množstvo užitočných látok. Vďaka tomuto nápoju má pozitívny účinok pri mnohých ochoreniach.

Vlastnosti kompótu:

• Neutralizuje zníženú kyslosť žalúdka pri gastritíde;
• Normalizuje činnosť močových ciest a obličiek;
• Pomáha pri nedostatku vitamínov;
• odstraňuje smäd.

Víno

Vlastnosti nápoja z ríbezľového vína:

• Zahrieva telo v prípade podchladenia;
• normalizuje krvný tlak;
• upokojuje nervový systém;
• udržiava správnu hladinu glukózy;
• normalizuje hladinu cholesterolu;
• zlepšuje chuť do jedla;
• rozširuje cievy.

Čierne ríbezle v medicíne

Vďaka svojmu bohatému zloženiu a liečivým vlastnostiam našlo toto ovocie široké uplatnenie v medicíne.

Na cukrovku.

Bobule majú nízky glykemický index (približne 20 jednotiek), takže sa môžu používať pri cukrovke. Ríbezle neprispievajú k rýchlemu zvýšeniu hladiny glukózy v krvi, takže telu neškodia.

Ríbezle normalizujú činnosť pankreasu, obličiek a čriev. Pacienti by mali uprednostňovať čerstvé bobuľové ovocie a z neho vyrobené šťavy a kompóty bez pridaného cukru. Džemom, marmeládam a iným sladkým potravinám by ste sa mali úplne vyhnúť.

Pri pankreatitíde

Odborníci povoľujú zaradenie bobuľovín do stravy pacienta s pankreatitídou, ale s mimoriadnou opatrnosťou. Vychádza z týchto skutočností:

1. Semená a tvrdá kôra plodov čiernych ríbezlí sú drsné potraviny, ktoré môžu dráždiť steny žalúdka a zvyšovať záťaž pankreasu.
2. Veľké množstvo kyseliny askorbovej zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy.

Je povolené konzumovať predtým napustené šťavy, kompóty, bozky, odvary, nálevy z ríbezlí. Nápoje by mali byť úplne bez pevných zvyškov bobúľ.

Osobitnú pozornosť treba venovať čerstvosti bobúľ. Skazené ovocie môže spôsobiť bolestivý záchvat, po ktorom nasleduje akútne štádium ochorenia a je potrebné ho hospitalizovať.

Denne by sa malo vypiť až 400 ml kompótu, kaše alebo odvaru z bobúľ, až 100 ml šťavy alebo nálevu. Koncentrované nápoje sa nesmú konzumovať a musia sa riediť vodou.

Pri gastritíde

Čierne ríbezle sa môžu zaradiť do stravy, ak je kyslosť žalúdka nízka. Z plodov sa pripravujú rôzne druhy nápojov: kissel, kompót, odvar, nálev a šťava. Pomáhajú normalizovať kyslé prostredie a zmierniť nepríjemné príznaky ochorenia.

Bobuľové ovocie a všetky výrobky z neho sú zakázané v prípade ochorenia charakterizovaného prekyslením.

Počas akútnych stavov by sa už nemali konzumovať žiadne kríky.

Pre črevá

Čierne ríbezle majú priaznivé účinky na črevá:

• Odstraňuje zápal a poškodené tkanivo v stenách orgánu;
• odstraňuje toxické látky a zlúčeniny trosky;
• Inhibuje rozmnožovanie patogénnych mikróbov;
• Zmierňuje nadúvanie a plynatosť.

Pri zápche.

Ak máte sklon k zápche, je lepšie obmedziť používanie čerstvých plodov, pretože pomáhajú stvrdnúť stolici. Je to spôsobené vysokým obsahom semien a tvrdou kôrou.

V strave sa môžu povoliť jemné kompóty, odvary a bozky. Koncentrované šťavy by sa mali riediť vodou a nápoj by mal byť priesvitný.

Pri dne.

Látky v čiernych ríbezliach pomáhajú šetrne vylučovať kyselinu močovú z tela a zabraňujú jej hromadeniu. Vďaka tejto schopnosti je konzumácia bobúľ indikovaná u pacientov s dnavou artritídou.

Ríbezle recept na útoky
Nastrúhajte 25 g bobúľ s 50 g cukru. Používajte tri polievkové lyžice denne.

Na zlepšenie stavu pacienta sa používajú aj listy kríka. Na tento účel 25 g rozdrvených čerstvých listov (možno nahradiť sušenými) zalejte pohárom vriacej vody a trvajte 40-60 minút. Odporúča sa piť 0,5 pohára nápoja trikrát denne pred jedlom.

Pre pečeň

Pečeň je dôležitý orgán tráviacej sústavy, od ktorého stavu do veľkej miery závisí celkový zdravotný stav človeka. Lekári odporúčajú konzumovať ríbezle pre ich vysoký obsah prospešných látok. Glukóza zvyšuje množstvo glykogénu v pečeni a normalizuje proces obnovy poškodeného tkaniva v orgáne. Vďaka svojim diuretickým a choleretickým vlastnostiam zlepšuje tonus pečene.

Vzhľadom na vysoké množstvo kyseliny askorbovej sa pri hepatitíde odporúča nejesť ríbezle.

Keď cholecystitída

Čierne ríbezle pri zápale žlčníka môžu znížiť bolesť a obmedziť rast patogénnych mikróbov. Čerstvé ovocie a nápoje z neho sa môžu používať ako pomocný prostriedok. Cholecystitída je nebezpečný stav, ktorý by sa mal liečiť po konzultácii s lekárom.

Keďže bobule majú choleretické vlastnosti, ich zaradenie do jedálnička znižuje pravdepodobnosť vzniku žlčníkových kameňov.

Recepty ľudovej medicíny na báze čiernych ríbezlí

Zástancovia ľudovej medicíny vysoko oceňujú liečivé schopnosti plodov čiernych ríbezlí. Existuje obrovské množstvo receptov, ktoré môžu výrazne zmierniť stav pacienta. Všetky predpisy by sa však mali prednostne aplikovať po konzultácii s lekárom. Samoliečba spravidla spomaľuje proces hojenia.

Recept na infúziu pri prvých príznakoch prechladnutia

25 g čerstvých ríbezlí zalejte pohárom vriacej vody, prikryte a nechajte lúhovať. O dve hodiny neskôr sa môžete napiť. Odvar sa odporúča piť trikrát denne po pol pohári.

Recept na dnu

25 g rozdrvených kríkových listov zalejte 200 g horúcej vody. Po infúzii preceďte gázou a užívajte 100 ml 2-3x denne.

Odvar z bobúľ čiernych ríbezlí

Do hrnca dajte 50 g umytých čerstvých alebo mrazených bobúľ. Pridajte 500 ml tekutiny a varte na miernom ohni približne 25 minút. Vývar užívajte trikrát denne po pol pohári.

Odvar na zmiernenie opuchu

Rozdrvte 50 g čerstvých ríbezľových listov (môžete použiť aj sušené) a vložte ich do hrnca. Do listov pridajte 500 ml tekutiny, priveďte do varu a nechajte na sporáku. Pred použitím scedeného nálevu ho nechajte lúhovať aspoň dve hodiny. Na tento účel namočte mäkkú tkaninu alebo gázu do odvaru a priložte na problematické miesto.

Čierne ríbezle v kozmetológii

Bobule sa používajú nielen na posilnenie tela zvnútra, ale aj na zlepšenie vzhľadu. Čierne ríbezle sa tak často používajú vďaka svojmu bohatému zloženiu, ktoré je dôvodom dôležitých kozmetických vlastností:

1. Pomáha čistiť a omladzovať kožné bunky.
2. Znižuje vznik zápalov a dokonale bojuje proti akné.
3. Znižuje pigmentáciu pokožky.
4. Odstraňuje tmavé kruhy pod očami.
5. Vyživuje pokožku hlavy, zlepšuje vzhľad vlasov a zabraňuje ich vypadávaniu.

Na starostlivosť o pokožku a zlepšenie štruktúry vlasov si môžete pripraviť domáce prostriedky.

Na tvár

Klasická maska
Dôkladne opláchnite 50 g čerstvých bobúľ a roztlačte ich vidličkou alebo mlynčekom na mäso. Výsledná kaša sa nanesie na pokožku. Po 10 minútach opláchnite.

Klasická maska dodáva pleti svieži vzhľad a znižuje výskyt pieh.

Na suchú pokožku
Zloženie:

• bobule - 15 g;
• olivový olej - 15 ml;
• mastný krém - 15 ml.

Opláchnite bobule a rozmixujte ich mixérom na pyré. Do pyré pridajte ostatné prísady. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Masku vmasírujte na pleť, vyhnite sa citlivým oblastiam okolo očí a pier, počkajte 10 minút a dôkladne opláchnite vodou.

Čistenie .
Zloženie:

• bobule - 15 gr;
• mletá káva - 15 gr;
• kyslá smotana - 15 ml.

Rozdrvte bobule (nemusíte ich rozmixovať) a dužinu zmiešajte s ostatnými prísadami. Zmes naneste na pokožku a niekoľko minút ju jemne masírujte, potom opláchnite.

Tento recept je viacúčelový. Je vhodný na tvár aj telo. Peeling má masážny účinok, schopnosť zosvetliť problematické miesta a odstrániť zrohovatené častice pokožky.

Pre vlasy

Obnovovacia maska
Zloženie:

• droždie - 1 vrecúško (11 g);
• čierne ríbezle - 100 g;
• vaječný žĺtok - 1 ks;
• med - 20 gr.

Spôsob prípravy: Bobule roztlačte vidličkou alebo na mäsovom mlynčeku na kašu. Droždie rozpustite v 30 ml vody a nechajte 5 minút odstáť. Všetky prísady zmiešajte a dôkladne premiešajte. Zmes naneste na pokožku hlavy a vlasy. Po 10-15 minútach si opláchnite hlavu.

Vynikajúci účinok na stav vlasov má použitie oleja, vyrobeného z plodov kríka. Nájdete ho v drogériách alebo kozmetických predajniach.

Vlastnosti oleja na vlasy:

• zlepšenie zdravia;
• posilnenie;
• odstránenie lupín a suchosti pokožky hlavy;
• Zníženie rezu koncov;
• vyživuje vlasové folikuly;
• Odstránenie poškodenia, svrbenia a zápalu;
• dodať vlasom lesklý a nový vzhľad.

Maska Shine

1. Na vlasy naneste ríbezľový olej, prikryte ich celofánom a nechajte pôsobiť hodinu. Na zlepšenie účinku možno pridať niekoľko kvapiek nechtíkového a mandľového oleja. Po uplynutí stanoveného času vlasy dvakrát opláchnite, pretože olej sa v koreňovej oblasti ťažko vyplavuje.
2. Zmiešajte ríbezľový, mandľový, hroznový, broskyňový a mangový olej v rovnakom pomere. Trochu ho zahrejte a naneste na oblasť korienkov a po celej dĺžke vlasov. Hlavu prikryte celofánovou fóliou alebo uterákom. Zmes nechajte pôsobiť cez noc. Ráno si dôkladne umyte hlavu šampónom a zafixujte účinok balzamom.

Ríbezľový olej má kontraindikácie. Ríbezľový olej môže spôsobiť alergickú reakciu, preto pred použitím vyskúšajte niekoľko kvapiek na malej časti pokožky. Ak počas 20 minút nedôjde k začervenaniu alebo svrbeniu, môžete v používaní pokračovať.

Poškodenie a kontraindikácie

Ak budete pri užívaní ríbezlí postupovať striedmo, zdravému organizmu neuškodia.

Plody kríka sa však neodporúčajú v nasledujúcich prípadoch:

• v prípade tromboflebitídy;
• kyslosť žalúdka;
• všetky typy hepatitídy;
• žalúdočné vredy;
• iné gastrointestinálne ochorenia.

Počas tehotenstva a dojčenia by sa bobule mali používať opatrne. Dojčiacim ženám by sa mal prídel zavádzať postupne, počnúc niekoľkými bobuľami. Ak dieťa nemá alergické reakcie, množstvo ovocia sa zvýši.

Zber a skladovanie

1. Najlepšie je zbierať bobule vypestované v osvedčených oblastiach. Bobule z kríka sa odporúča zbierať za suchého počasia, mokré ríbezle sa rýchlejšie kazia.
2. Bobule sa zbierajú postupne, a to z dôvodu ich nerovnomerného dozrievania.
3. Mladé kríky dozrievajú rýchlejšie ako staršie rastliny.
4. Nazbierané bobule je najlepšie dočasne uložiť do drevenej debny, ale nezabudnite ich v blízkej budúcnosti pozbierať, umyť a usušiť. Tým sa zabezpečí dlhodobé skladovanie ovocia.

Na dlhšie skladovanie sa ríbezle používajú na výrobu džemov, kompótov, konfitov a marmelád. Konzervy sa môžu skladovať až dva roky. Odporúča sa podpísať rok a mesiac výroby konkrétneho výrobku.

Čerstvé bobule pomleté s cukrom sú veľmi obľúbené. Ľahko sa pripravujú, nie je potrebné ich variť a všetky ich zdraviu prospešné látky zostávajú zachované. Na varenie je potrebné použiť ovocie a cukor v pomere 2:1. Bobule by sa mali rozdrviť, zmiešať s cukrom a uchovávať v chladničke. Cukor v tomto prípade plní úlohu prírodného konzervačného prostriedku, ktorý predlžuje trvanlivosť pokrmu. Pri tomto spôsobe skladovania je dôležité používať len tie najčerstvejšie bobule, inak sa "surový džem" môže rýchlo pokaziť. Ak sa pripraví podľa odporúčaní, môže sa skladovať až niekoľko týždňov.

Môžem zmraziť

Bobule sa môžu zmraziť. Na tento účel je potrebné ovocie starostlivo pozbierať, umyť a vysušiť. Používať by sa malo len to najčerstvejšie ovocie. Pripravené bobule sa vložia do nádob alebo vrecúšok na zmrazenie a odošlú sa do mrazničky. Tento spôsob skladovania zachováva všetky liečivé vlastnosti výrobku.

Mnohí odborníci na domácu kuchyňu odporúčajú zamraziť ríbezle s pridaním cukru a vo forme pyré.

Mrazenie bobuľovitého ovocia s pridaním cukru
Pri zmrazovaní sa používa cukor, aby bobule zostali krehké. Po rozmrazení si tieto bobule zachovajú svoj tvar a nepremenia sa na jeden blok ľadu. Bobule pripravte na zmrazenie takto:

1. Ošúpte bobule, opláchnite ich a dôkladne osušte na papierovej utierke, aby boli úplne suché.
2. Ovocie rozdeľte do nádob, ktoré ste vybrali na skladovanie; mali by byť vhodné na mrazenie. Pripravené nádoby by mali byť suché. Môžete použiť špeciálne vrecká.
3. Na bobule nasypte kryštálový cukor tak, aby rovnomerne pokryl všetko ovocie.
4. Vložte do mrazničky.

Zmrazovanie pyré z bobúľ
Pre tých, ktorí radi pripravujú dezerty v rýchlosti, sa ríbezle dajú výborne skladovať ako pyré. Z týchto surovín bude oveľa jednoduchšie vyrobiť kôstku alebo bozk.

Pripravte bobule:

1. Vyberte si tie najčerstvejšie bobule. Dobre ich opláchnite a nechajte uschnúť.
2. Vložte ich do mixéra alebo pomeľte na mlynčeku na mäso.
3. Vložte ich do mrazuvzdornej nádoby. Na to vám poslúži silikónová forma na muffiny alebo špeciálne vrecko.
4. Vložte do mrazničky.

Mrazené bobule môžete v mrazničke skladovať až jeden rok.

Bobule rozmrazujte postupne, aby si zachovali svoj tvar. Začnite v mraziacom priestore. Ak nemáte čas navyše, môžete použiť mikrovlnnú rúru vybavenú režimom rozmrazovania. Na dosiahnutie požadovaného výsledku stačia dve minúty.

Čo pripraviť z čiernych ríbezlí: Recepty

Plody našli veľké uplatnenie pri príprave jedál. Aktívne sa používajú na prípravu dezertov, štiav, kompótov, džemov a dokonca aj medu. Ich zvláštnosťou je schopnosť zachovať si užitočné vlastnosti aj po tepelnom spracovaní a konzervovaní. Nižšie uvádzame niekoľko receptov na najzaujímavejšie a najjednoduchšie pochúťky.

Jam

Zloženie:

• bobule - 500 g;
• cukor - 1 kg.

Spôsob prípravy:

1. Plody rozomeľte na kašu vhodným spôsobom (mixérom, mlynčekom na mäso, vidličkou).
2. Pridajte kryštálový cukor a nechajte odstáť, kým nie je šťavnatý.
3. Priveďte do varu a varte približne 15 minút.
4. Skladovacie nádoby dôkladne sterilizujte, potom ich vložte do pohárov a uložte do pivnice.

Kissel

Zloženie:

• čierne ríbezle - 250 g;
• škrob - 3 polievkové lyžice;
• cukor - 0,5 šálky.

Spôsob prípravy:

1. Bobule umyte a podľa možnosti oddeľte semienka.
2. Pripravené ovocie pošlite do hrnca a zalejte 1 litrom vody.
3. Varte na miernom ohni približne 15 minút.
4. Vzniknutý vývar prepasírujte cez gázu a vráťte do hrnca, po malých dávkach pridajte škrob a cukor.
5. Varte niekoľko minút, kým sa nerozpustí.

Morses

Zloženie:

• ríbezle - 200 gr;
• kryštálový cukor - 6 polievkových lyžíc;
• citrón - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Prípravu si uľahčite použitím mixéra. Do misky vložte umyté bobule, citrónovú kôru, cukor a 200 ml vriacej vody.
2. Zmes miešajte do hladka. Pridajte 800 ml vody a citrónovú šťavu.
3. Dôkladne premiešajte. Zmes prepasírujte cez jemné sito.

Vychladnuté sústo je pripravené na konzumáciu.

Šťava

Zloženie:

• bobule - 1 kg;
• kryštálový cukor - 250 g.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite bobule, ošúpte ich a osušte na kuchynskej utierke.
2. Ovocie roztlačte vidličkou a dbajte na to, aby v ňom neboli celé bobule.
3. Pridajte 150 ml tekutiny a cukor.
4. Panvicu vráťte na oheň.
5. Varte 10 až 15 minút.
6. Preceďte ho cez niekoľko vrstiev gázy.
7. Nalejte do sterilizovaných nádob a uzavrite ich viečkami.

Šťava je spravidla vysoko koncentrovaná, preto sa odporúča zriediť ju vodou.

Kompót

Zloženie:

• čierne ríbezle - 900 gr;
• kryštálový cukor - 0,5 kg.

Spôsob prípravy:

1. Starostlivo nazbierané, umyté a usušené bobule. Ríbezle vložte do sterilizovaných sklenených nádob asi do 1/4 ich objemu.
2. Ovocie zalejte vriacou vodou a nechajte asi 10 minút namočené.
3. Vodu v hrnci sceďte, pridajte cukor a priveďte do varu.
4. Nádoby naplňte sirupom a ihneď ich uzavrite tesným viečkom.

Smoothie

Smoothie je hustý nápoj z čerstvých surovín. Na prípravu ríbezľového nápoja môžete použiť čerstvé aj mrazené bobule.

Zloženie:

• bobule - 150 g;
• mlieko - 30 ml;
• zmrzlina - 50 gr.

Spôsob prípravy:

1. Smoothie by sa malo pripravovať s mixérom, proces je oveľa komplikovanejší, ak nie je k dispozícii žiadne zariadenie. Roztrieďte bobule, použite najčerstvejšie ovocie.
2. Do misky mixéra vložte umyté a osušené bobuľovité ovocie, mlieko a zmrzlinu a zmes dôkladne rozmixujte.
3. Chuť spestrite medom alebo ovocným sirupom.

Pena

Zloženie:

• čerstvé bobuľové ovocie - 400 g;
• kryštálový cukor - 300 gr;
• krupica - 5 polievkových lyžíc.

Spôsob prípravy:

1. Čerstvé bobule môžete nahradiť mrazenými. Plody rozomeľte na hladkú kašu pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo vidličky.
2. Dužinu vložte do hrnca, pridajte na sporák a varte asi 20 minút. Vzniknutý vývar prepasírujte cez gázu a nalejte späť do hrnca.
3. Pridajte cukor a priveďte do varu. Vmiešajte krupicu a varte ďalších 10 minút.
4. Dezert uložte do ozdobných misiek a ozdobte lístkami čerstvej mäty. Štipka kardamónu dodá hotovému pokrmu jedinečný nádych.

Víno

Zloženie:

• bobule - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 300 gr.

Spôsob prípravy:

1. Bobule rozdrvte vidličkou. Výsledná hmota sa nazýva kaša.
2. Pridajte 500 ml tekutiny a nechajte pôsobiť 3 dni.
3. Po troch dňoch ho preceďte cez gázu a pridajte ďalších 500 ml vody a cukru.
4. Víno nalejte do sterilizovaných nádob, na každú z nich nasaďte gumovú rukavicu a nechajte ho lúhovať 35 dní.
5. Hotové víno opatrne vylejte, nedotýkajte sa usadeniny a uložte na tmavom, chladnom mieste.

Môžu sa čierne ríbezle podávať domácim zvieratám?

Spotrebované krmivo pre domáce zvieratá často obsahuje extrakt z čiernych ríbezlí. Nedá mi nespýtať sa, či môžete dať svojmu malému bratovi čerstvé čierne ríbezle?

Ríbezľový extrakt nie je nič iné ako jemne pomleté listy a plody kríka. Výrobcovia pravdepodobne pridávajú konzervačné látky, aby zabezpečili čo najdlhšiu trvanlivosť. Preto je užitočnosť takéhoto extraktu veľmi otázna.

Čerstvé bobule obsahujú obrovské množstvo užitočných látok, predovšetkým však prispievajú k odstraňovaniu toxických a odpadových látok. Ovocie môžete dať svojmu domácemu miláčikovi, ale bude mu chutiť jeho kyslá chuť a nezvyčajná vôňa? To je vlastne tá otázka!

Ak váš domáci miláčik rád ochutná novú pochúťku, nepreháňajte to s jej množstvom. Je dôležité si uvedomiť, že ríbezle môžu spôsobovať alergické reakcie a sú kontraindikované pri žalúdočných a pečeňových problémoch, preto sa na začiatku uistite, že je vaše zviera zdravé. Z týchto dôvodov by sa bobule mali zavádzať postupne, počnúc niekoľkými kusmi.

V prípade problémov so stolicou nedávajte zvieraťu ríbezle, plody kríka majú stvrdzujúci účinok a situáciu len zhoršujú.

Prečo sú čierne ríbezle v USA zakázané

V minulom storočí bolo obyvateľom Severnej Ameriky zakázané pestovať ker s liečivými účinkami. Mnohí obyvatelia USA si len ťažko vedeli predstaviť, ako vyzerajú a chutia ríbezle.

Dôvodom zákazu bola huba, ktorá drevo ničila. Po dlhom výskume sa zistilo, že parazitické mikróby sa pôvodne objavili v kríkoch rodu egreš. Ochrancovia životného prostredia sa rozhodli zlikvidovať všetky kríky z tejto potenciálne nebezpečnej čeľade, medzi ktoré patrí aj čierna ríbezľa.

Na odstránenie rastlín sa použili rôzne metódy. Vyvrátili kríky a založili oheň, ale bez úspechu. Po nejakom čase začali odolné kríky rýchlo rásť a zaberali nové rozsiahle plochy.

Začiatkom roku 2000 sa uskutočnil nový výskum, na základe ktorého sa rozhodlo, že egreše vrátane čiernych ríbezlí by sa mali povoliť.

Niektoré štáty, ako napríklad Virgínia a Massachusetts, však dodnes zakazujú vysádzať kríky prospešných bobúľ.

Zaujímavosti o čiernych ríbezliach

1. Názov bobule je odvodený od starého ruského slova "ríbezľa", čo znamená vôňa.
2. Tento ker patrí do čeľade egrešovité a dosahuje výšku až 1,5 metra.
3. Niektorí ľudia nazývajú ríbezle severným hroznom.
4. Podľa legendy sa rieka Moskva v dávnych dobách nazývala ríbezľová rieka, pretože na jej brehoch rástlo veľké množstvo ríbezľových kríkov.
5. Iný názov pre ríbezle bol kláštorné bobule. Bolo to spôsobené tým, že na území mnohých kláštorov rástli kríky ríbezlí.
6. Čierne ríbezle obsahujú 4-krát viac vitamínu C ako ich červené príbuzné.
7. Nezrelé plody obsahujú 4-krát viac kyseliny askorbovej.
8. Najzdravšie bobule rastú v drsných podmienkach.
9. 25 g zjedených bobúľ uspokojí dennú potrebu kyseliny askorbovej pre telo.
10. 10 ríbezlí a jeden celý citrón obsahujú rovnaké množstvo kyseliny askorbovej.
11. Množstvo kyseliny askorbovej v listoch sa po zbere plodov zníži desaťnásobne.
12. Šťava z čiernych ríbezlí sa používa ako prírodné farbivo pri varení. V závislosti od množstva pridaného farbiva získajú varené jedlá modrý alebo fialový odtieň.
13. Spomedzi všetkých ríbezlí majú čierne ríbezle najsilnejšiu arómu, čo je spôsobené najvyšším obsahom éterických olejov v plodoch.
14. Plody kríka majú schopnosť odstraňovať z tela rádioaktívne prvky v dôsledku ožiarenia. Táto schopnosť bobúľ bola použitá na liečbu ľudí postihnutých jadrovou haváriou v Černobyle.
15. Zmrazené bobule si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti.
16. Z ríbezlí sa dokonca vyrába med, ktorý má nemenej prospešné vlastnosti ako včelia pochúťka.
17. V Spojených štátoch platil zákaz pestovania ríbezľových kríkov, ktorý bol čiastočne zrušený až v roku 2000. Mnohí Američania dlho nepoznali chuť a vzhľad plodov čiernych ríbezlí.
18. Na území Bieloruska zaberajú ríbezľové kríky až 40 % plôch využívaných na výsev kultúrnych rastlín.
19. Ovocie dokáže odstrániť tmavé kruhy pod očami, zbaviť pleť akné a pigmentácie.
20. Odvary a nálevy z bobúľ zlepšujú štruktúru a rast vlasov.
21. Pravidelné užívanie plodov čiernych ríbezlí pomáha posilňovať nechty a zlepšuje ostrosť zraku.
22. Životnosť kríka je približne 7 rokov.

Každodenné zaradenie bobuľovín do stravy posilňuje ochranné funkcie a zabraňuje vzniku veľkého množstva ochorení.

Čierne ríbezle foto