Zázvor: zdravotné výhody a kontraindikácie

Zázvor je jedinečná liečivá rastlina, ktorá sa používa už stáročia. Ale pre všetky jeho pozitívne účinky na telo by ste nemali ignorovať kontraindikácie, ktoré tento produkt má. Ľudia s chronickými ochoreniami by mali koreninu pikantnú užívať obzvlášť opatrne.

Ako vyzerá zázvor a kde rastie?

Mnohí ľudia poznajú, ako vyzerá koreň zázvoru. Má zložitý tvar, okrúhly priemer a je pokrytý tenkou, ale pevnou šupkou. Samotná rastlina má tvar trstiny, na ktorú sme zvyknutí, so šupinatými stonkami, ktoré môžu dosahovať dĺžku až 2 m. Bylina kvitne a vytvára kužeľovité kvetenstvo v jasne ružovej, oranžovej alebo hnedej farbe, ale neplodí. Rozmnožuje sa odrezaním z koreňa.

Keďže je citlivý na nedostatok svetla a vlhkosti, pre zázvor je najvhodnejšie tropické podnebie. Pochádza z juhovýchodnej Ázie, časti Afriky a väčšiny Južnej Ameriky.

Fakt! Sušený koreň zázvoru je pikantnejší ako čerstvý.

Je pozoruhodné, že zázvor pestovaný v Číne často obsahuje zlúčeniny dusíka, ktoré prekračujú povolenú normu. Takýto výrobok by sa nemal používať na potravinárske alebo lekárske účely.

Zloženie a kalórie

Koreň zázvoru je nízkokalorický výrobok, v 100 g je len 80 kcal. Má však jedinečné a cenné zloženie:

1. Esenciálne oleje - nielenže dodávajú charakteristickú vôňu, ale sú aj jednou z hlavných zložiek, vďaka ktorým sa zázvor používa na liečbu.
2. Aminokyseliny vrátane esenciálnych aminokyselín - pomáhajú spevňovať cievne steny a aktívne sa podieľajú aj na tvorbe buniek svalových vlákien.
3. Nenasýtené mastné kyseliny pomáhajú udržiavať metabolizmus lipidov na správnej úrovni.
4. Minerálne látky vrátane vzácneho zinku a chrómu, ktoré sú vo všeobecnosti v každodennej strave väčšiny ľudí nedostatočné.
5. Vláknina - univerzálny pomocník tráviaceho a imunitného systému.
6. Vitamíny (A, B, C).
7. Kurkumín - látka, ktorá vykazuje baktericídne vlastnosti a má stimulačný účinok na imunitný systém.
8. Gingerol - zlúčenina, ktorá urýchľuje metabolické procesy v tele a prispieva k odbúravaniu nadbytočných tukových zásob.
9. Kapsaicín - alkaloid, ktorý pomáha zmierňovať bolesť a zápal.

Užitočné vlastnosti koreňa zázvoru

Všeobecné výhody

Tento produkt má jedinečný účinok na telo. Môže sa používať čerstvá, sušená alebo nakladaná. Jeho účinky sa prejavujú takto:

1. Zázvor normalizuje metabolické procesy.
2. Syntéza mastných kyselín sa pod vplyvom koreňa vracia do normálu, pričom sa usadené lipidy začínajú rozkladať na jednoduché zlúčeniny.
3. Rastlina je prírodné preháňadlo. Má mierny účinok, pričom nepoškodzuje črevnú stenu.
4. Prípravok zlepšuje trávenie a vstrebávanie živín a produktov rozkladu.
5. Kyseliny a minerály zo zázvoru môžu zlepšiť stav ďasien a zubov. Na dosiahnutie výrazného účinku je však nevyhnutné pravidelné žuvanie koreňa.
6. Rôzne produkty z rastliny úspešne odstraňujú príznaky nevoľnosti, ktoré pociťujú ženy v prvom trimestri tehotenstva a cestovatelia trpiaci morskou chorobou.
7. Zázvor má analgetický účinok. Zmierňuje mierne bolesti hlavy a pomáha zmierňovať svalové kŕče.
8. Korenisté výrobky majú upokojujúci účinok na nervový systém, pomáhajú zmierniť chronický stres a pomáhajú v boji proti nespavosti.
9. Alkaloidy, aminokyseliny a mastné kyseliny v zázvore podporujú srdcový sval, pomáhajú ho okysličovať a posilňujú steny veľkých ciev a kapilár.
10. Vďaka svojej korenistosti má zázvor anthelmintický účinok, takže sa môže používať na prevenciu aj liečbu parazitárnych ochorení.

Pri niektorých ochoreniach sa najčastejšie používa zázvor. Liečba sa väčšinou ukáže ako účinná:

• pri včasných prejavoch ochorení kĺbov a spojivového tkaniva;
• cievne ochorenia, ako je ateroskleróza a kŕčové žily;
• Popáleniny a zápaly mäkkých tkanív;
• migrény, mierne bolesti hlavy a bolesti zubov;
• ochorenia dýchacieho systému vrátane ochorení vírusového pôvodu.

Pre ženy

Zázvor je cenný produkt pre zdravie žien. Nielenže zmierňuje nervové napätie, posilňuje imunitný systém a zrýchľuje metabolizmus, ale má pozitívny vplyv aj na močovo-pohlavný systém. Tento produkt dokáže zmierniť mierny zápal ženských reprodukčných orgánov a tiež pomáha udržiavať maternicu v tonizácii, čo je dôležité pre pravidelný menštruačný cyklus a normálne fungovanie reprodukčného systému vo všeobecnosti. Konzumáciou koreňa zázvoru v období pravidelného výtoku sa môžete zbaviť bolestivých pocitov. Pomáha tiež v boji proti stresu a únave.

Viaceré štúdie preukázali, že u žien, ktoré pravidelne konzumujú zázvorový koreň ako celkové tonikum, je oveľa menšia pravdepodobnosť výskytu ochorení pohlavných orgánov.

Pre mužov

Aminokyseliny a vitamín C, ktoré sa nachádzajú v koreni zázvoru, sú pre mužov cenné. Tieto látky stimulujú vodivosť vo svaloch pohlavných orgánov, takže sa zrýchľuje krvný obeh v oblasti slabín. Tento účinok je prevenciou zápalu prostaty. Okrem toho zázvor pôsobí ako prírodné afrodiziakum pre mužov a stimuluje aj myšlienkové procesy v mozgovej kôre.

Ďalším prínosom rastliny je posilnenie ciev. Štatisticky je to mužská populácia, ktorá je náchylnejšia na mŕtvicu, takže udržiavanie tonusu cievnych stien - jeden z hlavných účinkov zázvoru.

Tehotenstvo

Zázvor pomôže zmierniť príznaky toxikózy v prvých mesiacoch tehotenstva. Ale od druhého trimestra je prísne zakázané ho používať, pretože stimulácia maternice v tomto období je mimoriadne nežiaduca a nebezpečná pre plod.

V skorom období môžete pomocou koreňa zázvoru rýchlo vyliečiť prechladnutie, ako aj posilniť imunitný systém a uľahčiť tak ďalší priebeh tehotenstva.

Pri dojčení

Čaj z koreňa zázvoru je medzi dojčiacimi matkami známy ako prostriedok na podporu laktácie. Mali by ste však mať na pamäti, že výrobok je predovšetkým korenie, ktoré môže spôsobovať alergie. Pri používaní tohto lieku preto musíte dodržiavať určité odporúčania:

1. Ak sa zistí, že dieťa je hypertonické, matka by nemala konzumovať koreň zázvoru, pretože má prostredníctvom mlieka stimulačný účinok na nervový systém dieťaťa. Z rovnakého dôvodu je lepšie naplánovať si užitie zázvorového nápoja v prvej polovici dňa.
2. Dojčiaca matka môže zázvor jesť 2 mesiace po pôrode. Príjem by mal začať malým množstvom. Je lepšie obmedziť ho na 1 lyžičku denne a mali by ste sledovať reakciu dieťaťa na korenený výrobok.
3. Ak má žena po pôrode zápalové vzplanutia (napr. hemoroidy), zázvor by nemala konzumovať. Môže zhoršiť problém a spôsobiť krvácanie.

Pre deti

Zázvor pôsobí ako imunomodulátor, preto je pre deti účinným spôsobom podpory organizmu počas chladného obdobia. Okrem toho je výrobok úplne prirodzený.

Zázvorový čaj najčastejšie dobre prijímajú deti, a ak je ochutený medom, pijú ho s radosťou.

Pred liečbou alebo prevenciou dieťaťa by ste sa však mali poradiť s pediatrom a uistiť sa, že na korenistý koreň nie je alergický.

Pri používaní zázvoru u detí je potrebné postupovať opatrne a dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Konzumácia zázvoru vo veku do 2 rokov je prísnou kontraindikáciou.
2. Do detskej stravy by sa mal používať čerstvo olúpaný a rozdrvený koreň zázvoru. Práškový zázvor je nežiaduci, pretože môže obsahovať stopové množstvá škodlivých nečistôt, ktoré môžu mať na nezrelý organizmus nepredvídateľný vplyv.
3. Pri podávaní zázvorového koreňa dieťaťu by sa mal dodržiavať denný príjem. Prekročenie dávky 0,5 čajovej lyžičky denne môže vyvolať alergie.

Deťom sa môže podávať nielen na liečbu prechladnutia a bronchopulmonálnych ochorení, ale aj na obnovenie normálnej funkcie tráviaceho traktu v prípade zvracania alebo hnačky.

Na chudnutie

Rastlina je tiež široko používaná na chudnutie. Koreň zázvoru možno predpísať na pomoc pri odbúravaní tukových zásob, zrýchlení metabolizmu a dosiahnutí štíhlejšieho tela.

Je potrebné poznamenať, že výsledky užívania zázvoru môžete dosiahnuť len vtedy, ak budete zázvorové nápoje užívať pravidelne.

Okrem toho, že zázvor má výrazný účinok na spaľovanie tukov, má všeobecne pozitívny vplyv na trávenie. Mnohé ženy, ktoré držia diétu s touto korenistou rastlinou v strave, uvádzajú, že jej užívanie im pomáha prejsť na vyváženejšiu a zdravšiu stravu.

Najobľúbenejšími spoločníkmi koreňa zázvoru na chudnutie sú:

• kefír;
• kurkuma;
• pálivé korenie;
• citrón.

Tí, ktorí sa bez sladkosti v nápojoch nezaobídu ani pri diéte, používajú ako sladidlo med. Nielenže dopĺňa chuť a robí ju chutnejšou, ale dodáva telu aj ďalšie živiny.

Výhody a škody zázvorového čaju

Zázvorový čaj je skutočným všeliekom pre tých, ktorí často čelia nádche a oslabenému imunitnému systému. Nápoj má množstvo prospešných vlastností:

1. Zmierňuje zápaly a podporuje hojenie malých rán na slizniciach tráviaceho traktu.
2. Vďaka esenciálnym olejom v zložení uľahčuje dýchanie nosom a stimuluje krvný obeh.
3. Zvyšuje celkový tonus tela a povzbudzuje.
4. Je to prevencia proti rakovine.
5. Normalizuje rovnováhu kyselín v žalúdku, zmierňuje kŕče, bojuje proti nevoľnosti a závratom.
6. Pomáha zmierňovať nervové napätie.
7. Uľavuje od bolesti hrdla, zmierňuje kašeľ a opuch nosohltanu.
8. Pomáha v boji proti prechladnutiu.
9. Znižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi.
10. Vyplavuje toxíny a zmierňuje pomalosť čriev.

Zázvorový čaj má pri všetkých svojich výhodách aj upozornenia týkajúce sa používania. Nemala by sa konzumovať:

1. Ak ste náchylní na alergie na túto bylinu.
2. Pred spaním, pretože môže spôsobiť poruchy spánku.
3. Pri akútnych stavoch tráviaceho a vylučovacieho systému, pretože niektoré účinné látky rastliny môžu prispieť k zhoršeniu problémov.

Ako variť

Klasický čajový recept zahŕňa namáčanie nakrájaného koreňa zázvoru v strmej vriacej vode po dobu najmenej 20 minút. Ak chcete získať bohatší a aromatickejší čaj, nakrájaný koreň by sa mal variť vo vode na miernom ohni približne 10 minút.

Znalci upozorňujú, že bohatšia chuť zázvorového čaju sa zvýrazní, keď sa varí v sklenenej kanvici.

Nakladaný zázvor: výhody a škody

Je prekvapujúce, že nakladaný zázvor si zachováva takmer všetky živiny, ktoré sa nachádzajú v čerstvom zázvore. Zároveň sa kalorická hodnota zázvoru po naložení výrazne znižuje a dosahuje len 15 kcal na 100 gramov výrobku.

Nakladaný zázvor má množstvo zdravotných výhod:

1. Stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, ktorá zlepšuje trávenie.
2. Zlepšuje mozgový obeh a schopnosť absorbovať informácie.
3. Je to afrodiziakum a podporuje aj normálne fungovanie reprodukčného systému.
4. Pomáha zmierniť dýchanie v hrudníku pri astme a dýchanie nosom pri prechladnutí.
5. Pomáha odstraňovať toxíny a spaľovať prebytočné tukové zásoby.

Ak budete denne konzumovať nakladaný zázvor ako korenie k bežným jedlám, môžete sa zbaviť nadbytočných kilogramov bez toho, aby ste sa museli obmedzovať v jedle.

Výrobok môže byť škodlivý pre tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre osoby s anamnézou ochorení tráviaceho traktu.

Niektorí znalci nakladaného zázvoru ho navyše namáčajú do cukrového sirupu a obaľujú v kryštálikoch cukru. Je to sladký a pikantný dezert.

Ako pripraviť marinádu

Ako marinádu na zázvor môžete použiť obyčajný ocot. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• koreň zázvoru (asi 100 g stredne veľký);
• vínny ocot (6 %) alebo stolový ocot (9 %) (150 g, resp. 100 g);
• červená repa (malé množstvo na prifarbenie);
• cukor (4 polievkové lyžice)
• soľ (1 lyžička)
• voda.

Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ a cukor, premiešajte a potom prilejte ocot. Hrniec dajte na stredný oheň a priveďte ho do varu. Najprv ošúpte koreň zázvoru a nakrájajte ho na tenké priečne prúžky.

Do misky s pokrievkou vložte na plátky nakrájaný zázvor a niekoľko tenkých plátkov červenej repy. Marinádu prelejte ešte pred vychladnutím. Hneď po vychladnutí prikryte a vychlaďte v chladničke. Zázvor nakladajte aspoň 3 dni. Vďaka farbiacim vlastnostiam červenej repy získajú korenisté lístky slabo ružové sfarbenie.

Na čo je sušený zázvor dobrý?

Najčastejšie sa používa sušený zázvor vo forme prášku.

Tento produkt má obrovské pozitívne účinky na ľudský organizmus:

• zlepšuje priechodnosť ciev;
• urýchľuje metabolické procesy;
• posilňuje imunitný systém;
• stimuluje duševnú činnosť a zlepšuje pamäťové schopnosti;
• Zmierňuje stav pri prechladnutí;
• Má dezinfekčné vlastnosti;
• upokojuje zápal.

Medzi škodlivé účinky výrobku patria:

1. Schopnosť mierne zvýšiť krvný tlak, čo je nebezpečné pre ľudí s kardiovaskulárnymi problémami.
2. Zhoršenie horúčkových stavov so zvýšenou telesnou teplotou.
3. Zmäkčenie okrajov vnútorných rán a vredov, čo môže byť nebezpečné v prípade žalúdočných vredov a mnohých iných ochorení tráviaceho systému.
4. Stimulácia kontrakcií maternice, ktorá je veľmi nežiaduca pre ženy v záverečných štádiách tehotenstva a počas popôrodnej rekonvalescencie.

Ako sušiť

Koreň zázvoru môžete sušiť dvoma spôsobmi:

1. V rúre. Sušte pri 50⁰C (minimálny plameň) s otvorenými dvierkami. Zázvor nakrájajte na tenké pásiky alebo plátky a položte ho na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý potom vložte do stredu rúry. Samotný proces sušenia je dlhý a trvá najmenej 150 minút. Po dlhom dusení môžete zvýšiť teplotu na 70⁰C a zázvor nechať v teple ďalších 10 minút.
2. V elektrickej sušičke. Tento proces si vyžaduje minimálne úsilie, ale trvá dlho. Nakrájajte zázvor na tenké plátky a rozložte ho na mriežku stroja, pričom urobte malé zárezy. Nastavte teplotu na 60⁰C. Sušte približne 7-9 hodín. Aby sa plátky koreňa rovnomerne vysušili, mali by ste ich z času na čas premiešať.

Koreň zázvoru v medicíne

Ľudoví liečitelia však prekvapivo nie sú jediní, ktorí poznajú liečivé účinky tejto orientálnej rastliny. Tradičná medicína už dávno uznala prínos zázvoru pre organizmus a dokonca ho povoľuje používať ako doplnok stravy. Existujú však podmienky, pri ktorých môže byť použitie korenistého koreňa v jedle alebo vo forme nápoja nebezpečné.

Pre cukrovku

Zázvor je užitočný len pri cukrovke 2. typu. Dlhodobá liečba so zavedením koreňa zázvoru ako doplnkového terapeutického prostriedku zvýši citlivosť organizmu na glukózu, čo má pozitívny vplyv na celkový priebeh ochorenia.

Pri cukrovke 1. typu má schopnosť zázvoru znižovať hladinu cukru v krvi opačný, negatívny účinok, pretože mechanizmy tohto typu ochorenia sa zásadne líšia od mechanizmu ochorenia 2. typu. Preto je pri cukrovke 1. typu zakázané užívať akékoľvek prípravky alebo doplnky stravy na báze zázvoru.

Dôležité: Glykemický index zázvoru je 15 jednotiek.

Pri pankreatitíde.

Užívanie produktov, ktoré majú povzbudzujúci účinok na trávenie pri pankreatitíde, je veľmi nežiaduce. Zázvor v akejkoľvek forme môže vyvolať alebo zhoršiť príznaky pankreatitídy a viesť k zvýšeniu bolesti. Pri tejto chorobe by sa nemal konzumovať.

Pri dne

Keďže toto ochorenie je spojené s metabolickými poruchami, použitie korenistého koreňa je nielen indikované, ale aj veľmi žiaduce. Zázvor pomáha normalizovať metabolizmus, zastaviť rozvoj patologických procesov v kĺboch a zmierniť aktuálne prejavy ochorenia. Pri dne sa odporúča používať rastlinu ako súčasť čaju v kombinácii s medom a citrónom. V kombinácii s olejom dokáže zázvor používaný na masáž lokálne ovplyvniť zdroj bolesti a odstrániť ho.

Pri gastritíde

Zapálené steny žalúdka pri gastritíde sú mimoriadne citlivé na hrubé vlákna a účinné látky obsiahnuté v zázvore. Akútna forma tohto ochorenia je prísnou kontraindikáciou používania koreňa rastliny korenia. Pri miernych formách gastritídy a v remisii je zázvor prijateľný, pretože odstraňuje malé oblasti zápalu v žalúdku a podporuje rýchle zotavenie orgánu.

Pre črevá

Zázvor pomáha pri trávení nielen v žalúdku, ale aj v črevách. Hrubá vláknina rastliny tu pôsobí ako stimulátor peristaltiky, mastné kyseliny sa podieľajú na metabolických procesoch a gingerol odstraňuje stagnujúce miesta, čím pomáha zväčšovať lúmen čreva.

Zázvor je obzvlášť dôležitý pre starších ľudí, u ktorých často dochádza k poklesu črevnej činnosti v dôsledku vekových zmien. Čaje, nálevy a dokonca aj obyčajný prášok používaný ako korenie môžu pomôcť predísť problémom s trávením.

Na zápchu

Koreň zázvoru a prášok majú mierny preháňací účinok. Sliznice nie sú poranené a zapálené miesta sa zahoja. Obnoví sa aj normálna črevná flóra, takže následné uvoľňovanie produktov rozkladu je oveľa jednoduchšie.

Pre pečeň

Zázvor má priaznivý účinok na pečeň. Jeho účinné zložky stimulujú regeneračný proces v tomto orgáne, uľahčujú najrýchlejšie odstraňovanie toxínov a urýchľujú cirkuláciu žlče. Používanie koreňa zázvoru ako potraviny je jedným zo spôsobov prevencie vzniku hepatitídy.

Pri cholecystitíde

Napriek svojej užitočnosti a schopnosti zmierňovať zápal je zázvor pri cholelitiáze kontraindikovaný. Jeho účinok pri tomto ochorení je taký, že podráždenie sliznice žlčníka sa len zvyšuje a ochorenie môže prejsť do akútnejšej formy.

Po stlačení

Zázvor je známy tým, že reguluje krvný tlak. Účinky tejto rastliny sú však nepredvídateľné. Ak sa používa zázvor, krvný tlak sa môže znížiť aj zvýšiť. Okrem toho, ak sa lieky užívajú v rovnakom čase, môžu tiež znížiť alebo zvýšiť krvný tlak. Všetko závisí od konkrétneho tela. Väčšina lekárov sa zhoduje v tom, že sa neoplatí experimentovať so zázvorovým koreňom, ak máte silné výkyvy krvného tlaku. Ak sa však výkyvy srdcovej frekvencie a tlaku vyskytujú len občas a sú menšie, možno rastlinu používať v období dobrého zdravotného stavu a nezneužívať ju.

Ginger v kozmetológii

Staroveké krásky vedeli, ako si udržať sviežu a mladú tvár a vlasy. Zároveň boli mimo dosahu vedy. Používali ľudové lieky, medzi ktoré patrí najmä zázvor. Jedinečné zloženie masiek, výťažkov a elixírov na báze tejto rastliny má omladzujúci, protizápalový účinok a podporuje aj hojenie rán, drobných jaziev, odstraňuje strie a stopy po vyrážkach, zvyšuje pružnosť pokožky a zlepšuje jej farbu.

Na tvár

Najlepšími kozmetickými spoločníkmi zázvoru na tvár sú citrusové plody, íl (modrý alebo čierny) a med.

Masky na tvár si môžete pripraviť pomocou:

• sušený zázvorový prášok;
• rozdrvený koreň;
• výťažok z esenciálneho oleja.

Pikantný koreň je prekvapivo vhodný pre všetky typy pleti. Vysušuje mastnú pleť tým, že odstraňuje prebytočný kožný maz, zatiaľ čo suchú pleť vyživuje zvnútra a pomáha ju nasýtiť vlhkosťou.

Niektoré recepty prežili stáročia a preukázali svoju účinnosť:

Regeneračná maska
Na prípravu omladzujúcej zmesi budete potrebovať:

• banán (1 kus);
• špenát (1 šálka listov)
• mäta (štvrť šálky čerstvých listov)
• zázvor (3 cm čerstvého koreňa);
• med (2 polievkové lyžice).

Ošúpte a nakrájajte koreň zázvoru, zmiešajte ho s mätou a špenátom a rozmixujte v mixéri. Pridajte banán roztlačený vidličkou. Masku naplňte medom a dôkladne premiešajte. Hmota by sa mala nanášať na tvár očistenú od mejkapu. Čas výdrže - 15 minút, potom sa musí jemne umyť vodou pri izbovej teplote.

Maska na mastnú a kombinovanú tvár
Na prípravu masky budete potrebovať tieto ingrediencie:

• biely kozmetický íl (1 PL);
• zázvorový prášok (2 lyžičky);
• bylinkový čaj (zelený alebo harmančekový, asi 50 ml).

Zmiešajte suché prísady a potom ich zalejte malým množstvom čaju, ktorý ste scedili z nálevu. Naneste na tvár špachtľou alebo špeciálnym štetcom, vyhnite sa oblasti očí. Pred opláchnutím masky vodou počkajte, kým úplne zaschne. Potom si môžete tvár umyť studenou vodou, aby ste ju tonizovali.

Vitamínová maska
prísady:

• zázvor (2 PL prášku)
• šťava z granátového jablka (0,5-1 polievková lyžica).

Zmiešajte mletý zázvor so šťavou, naneste na tvár a oblasť dekoltu na 20 minút. Masku zmyte bylinným odvarom alebo zeleným čajom.

maska pre žiarivú pleť
Na prípravu masky je potrebné:

• mletý zázvor (1 PL);
• jogurt (1 PL);
• pomarančová šťava (1 polievková lyžica);
• med (1,5 PL).

Zázvorový prášok nasypte do nádoby, potom postupne prisypte ostatné prísady a dôkladne premiešajte. Naneste na tvár na 20 minút a potom umyte vodou izbovej teploty.

Maska na pokožku so sklonom k podráždeniu
Zloženie:

• zázvor (2 PL);
• citrónovú šťavu (1 lyžička);
• Med (1 polievková lyžica).

Všetky zložky masky premiešajte a nechajte na chladnom tmavom mieste aspoň pol hodiny. Potom je zmes pripravená na nanesenie na tvár. Čas výdrže masky - 15 minút, potom by sa mala odstrániť jednoduchým umytím.

Na vlasy

Ako súčasť masky na vlasy pomáha zázvor posilňovať vlasové folikuly, odstraňovať lupiny, zbavovať sa svrbenia, zjemňovať suché vlasy, vyživovať pokožku hlavy vitamínmi a stopovými prvkami a zlepšovať krvný obeh. Zlepšuje to stav vlasov a urýchľuje ich rast.

Zázvorové masky by sa mali používať na ošetrenie vlasov aspoň 2 mesiace s pravidelnosťou 1 krát za 3-4 dni. Tieto prostriedky by sa mali aplikovať len na pokožku hlavy.

Najúčinnejšie prípravky na posilnenie vlasov:

Revitalizačná maska
Na jeho prípravu budete potrebovať:

• zázvorová šťava alebo extrakt z lekárne (2 PL);
• gél z aloe (3 PL);
• kokosový olej (1 PL).

Zmiešajte zázvorovú šťavu s aloe gélom a pridajte kokosový olej, ktorý môžete rozpustiť vo vodnom kúpeli. Aplikujte ku korienkom a striedavo rozdeľte vlasy nahor a nadol. Nechajte ho pôsobiť aspoň jednu hodinu a potom ho opláchnite bežným šampónom.

Sódová maska
Zloženie:

• zázvorová šťava (1 polievková lyžica);
• sóda bikarbóna (1 polievková lyžica);
• tekutý med (2 PL).

Zmiešajte zložky a aplikujte ich ako masážny olej a vmasírujte do pokožky hlavy. Táto maska stimuluje činnosť cibuliek, pomáha exfoliovať zrohovatené častice a zlepšuje mikrocirkuláciu v pokožke v oblasti rastu chĺpkov. Po približne 10 minútach masáže zmes opláchnite šampónom.

kefírová maska
Na prípravu masky budete potrebovať:

• kefír (50-70 ml);
• mletý zázvor (1 lyžička)
• žĺtok z 1 vajca;
• med (0,5 polievkovej lyžice).

Zmiešajte ingrediencie, naneste na vlasy pri korienkoch a nechajte pôsobiť približne hodinu. Na zvýšenie efektu ho zabaľte do potravinovej fólie alebo uteráka. Opláchnite teplou vodou. Táto maska dokonale obnovuje vlasy ovplyvnené viacnásobným farbením a stylingom. Ak chcete dosiahnuť trvalý a hmatateľný účinok, mali by ste túto kúru na vlasy vykonávať pravidelne aspoň jeden mesiac. Prípustná frekvencia používania masky je 1-2 krát týždenne.

Voňavá maska na rast vlasov
Na prípravu ingrediencií budete potrebovať:

• koreň zázvoru (2 PL nastrúhaného);
• koňak (1 PL);
• lopúchový olej (2 PL);
• rozmarínový olej (3-4 kvapky).

Zmiešajte ingrediencie a aplikujte masírovaním na korienky vlasov. Táto maska by sa nemala aplikovať na celú dĺžku vlasov. Čas namáčania je približne 15 minút. Umyte teplou vodou a šampónom.

Osobitnú pozornosť treba venovať temennej oblasti a rozkroku. Tieto časti sú zvyčajne náchylnejšie na vypadávanie vlasov. Plešatosť sa často začína v týchto oblastiach, preto je dôležité venovať im viac času. To pomôže zahriať vrchnú vrstvu pokožky a zlepšiť krvný obeh, čím sa zlepší výživa vlasových folikulov. Touto maskou môžete oživiť aj cibuľky, ktoré prestali vytvárať vlasy.

Kávovo-zázvorová maska
Zloženie:

• koreň zázvoru (asi 3 cm);
• vajcia (2 ks);
• kávový koláč (2 PL);
• med (2 PL).

Koreň nastrúhajte na jemnom strúhadle, zo vzniknutej hmoty vytlačte šťavu (potrebujete asi 2 PL), pridajte vajcia. Namiesto slepačích vajec môžete použiť prepeličie vajcia, v tom prípade budete potrebovať 4 vajcia.

Hmotu trochu premiešajte, potom pridajte kávu a trochu zohriateho medu. Zmes nanášajte paralelnými masážnymi ťahmi.

Aplikácie na varenie

Koreň zázvoru je všestranné korenie. Jedlám dodáva zvláštnu korenistú chuť s nádychom pikantnosti. Je to veľmi užitočný produkt, ktorý sa stal veľmi rozšíreným. V mnohých kultúrach sa z koreňa tejto rastliny dokonca pripravujú tradičné jedlá - zázvorové pivo, perník, pivo, chlieb a dokonca aj červená repa, ako aj veľmi obľúbená limonáda.

Toto korenie sa používa ako korenie na mäso, uľahčuje trávenie mastných jedál, stimuluje tvorbu tráviacich štiav a urýchľuje vstrebávanie živín do krvi.

Používanie zázvoru v kuchyni je v dnešnom svete rozsiahle. Používa sa ako korenie

• k mäsovým a rybím pokrmom;
• omáčky;
• šalátové dresingy;
• marinády;
• dezerty;
• pečivo;
• zeleninové nákypy a dusené jedlá;
• nápoje, ako je čaj alebo zeleninové koktaily.

Existujú pravidlá pre pridávanie zázvoru do rôznych jedál:

1. Do dezertov sa korenie pridáva až na samom konci varenia.
2. Pri príprave omáčok a dresingov pridávajte zázvor spolu s ostatnými koreninami.
3. Korenie pridávajte do mäsových pokrmov uprostred varenia.
4. Cesto by malo byť počas miesenia okorenené.

Zázvor má vláknitú štruktúru, preto je lepšie ho nakrájať nožom. Ošúpte koreň, odstráňte tenkú vrchnú vrstvu, nakrájajte ho na plátky, slamky a potom na malé kocky.

Ak používate sušený zázvor, pred pridaním do pokrmu ho namočte na 10-15 minút do vody.

Koreň zázvoru sa hodí k väčšine obilnín a môže sa pridávať do polievok. Jediná obilnina, ktorá nie je vhodná do tandemu s korením, je pohánka. Všetky ostatné prílohy môžu byť doplnené príchuťou zázvoru.

Pikantný koreň môže spestriť chuť známych jedál. Zvýrazňuje chuťové vlastnosti jednotlivých ingrediencií. V japonskej kuchyni sa nakladaný zázvor konzumuje pred ďalším jedlom. Takto môžete ochutnať mnohé kulinárske diela, ktoré sa často spájajú do jedného jedla.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Zázvor obsahuje veľmi účinné zložky, ktoré môžu spôsobiť poškodenie v nasledujúcich prípadoch:

1. Tehotné ženy. Rastlina je nebezpečná, pretože stimuluje krvný obeh v panve a kontrakcie maternice.
2. Ľudia, ktorí trpia hypertenziou alebo prudkým zvýšením krvného tlaku. Takéto stavy si najčastejšie vyžadujú užívanie liekov, ktoré môžu vykazovať nepredvídateľnú aktivitu v kombinácii so zázvorom.
3. Osoby s gastrointestinálnymi ochoreniami v akútnom období. V prípade chronických zápalov a rán zázvor nemusí rany liečiť, ale skôr ich ešte viac podráždiť.
4. Pre diabetikov. Tento korenistý koreň by nemali konzumovať. A diabetikom 1. typu je prísne zakázané užívať akúkoľvek formu zázvoru.
5. Zázvor je kontraindikovaný, ak máte problémy so zrážaním krvi a užívate lieky, ktoré ovplyvňujú zloženie krvi.

Ako vybrať a skladovať koreň zázvoru

Pri výbere koreňov pre svoje kulinárske diela, procedúry alebo kozmetické ošetrenia by ste sa mali riadiť nasledujúcimi tipmi:

1. Najväčší koreň je najzdravší, pretože obsahuje najviac vitamínov a stopových prvkov.
2. Hľadajte hladkú a lesklú pokožku.
3. Ak na koži vidíte škvrny, fľaky alebo očká podobné zemiakom, radšej ju nejedzte, pretože už pravdepodobne nie je jedlá.
4. Ak je to možné, mali by ste sa pokúsiť ohnúť koreň, čo by malo byť sprevádzané charakteristickým prasknutím.
5. Šupku môžete odtrhnúť ostrým predmetom: z čerstvých plodov bude kvapkať šťava a budú vydávať charakteristickú vôňu.
6. Nikdy nekupujte žiadnu časť rastliny, ktorá vydáva netypický alebo nepríjemný zápach.
7. Farba čerstvého koreňa zázvoru je svetlozlatá až béžová.

Koreň zázvoru by sa mal skladovať v chladničke s neporušenou šupkou. Po týždni je najlepšie výrobok nejesť. Na optimálne skladovanie by ste mali koreň zabaliť do papierovej utierky a vložiť do vrecka.

Existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť zázvorového koreňa na použitie v potravinách:

• sušenie na slnku, ktoré predlžuje trvanlivosť až o 1 mesiac;
• zalejte vriacou vodou, ktorá vydrží vo vzduchotesnej nádobe až 2 mesiace;
• zmraziť - 4-6 mesiacov;
• sušenie - až šesť mesiacov.

Môže sa zmraziť

Existuje názor, že zázvor pri nízkych teplotách skladovania stráca svoje prospešné vlastnosti, preto zmrazenie nie je prioritným spôsobom skladovania.

Ako jesť koreň zázvoru

Koreň zázvoru by sa nemal nadmerne používať. Dospelí by mali denne zjesť 1 lyžičku mletého zázvoru, 1,5 až 2 lyžičky surového. Deti by nemali pravidelne konzumovať zázvor pred dovŕšením 10. roku života, denná dávka pre ne je tretina čajovej lyžičky.

Ako pripraviť pyré

1. Väčšina zdraviu prospešných látok zázvoru sa sústreďuje pod kôrou, preto by ste ho mali krájať čo najtenšie. Môžete na to použiť nôž, lyžicu alebo kovovú hubku.
2. Nôž je najrýchlejší spôsob, ako očistiť koreň zázvoru. Stačí použiť nástroj s ostrou čepeľou a za pár minút je hotovo.
3. Kovová špongia čistí zázvor ako škrabka. Tento proces je náročnejší na prácu a trvá približne 10 minút.
4. Čistenie koreňa lyžicou je možné, ak nie je k dispozícii vhodný nástroj. Okrem toho môžete týmto spôsobom ošúpať čo najtenšiu šupku a ponechať na varenie najužitočnejšiu časť zázvoru.

Môžete ho jesť surový

Surový koreň zázvoru sa môže používať vo všetkých oblastiach, kde je to potrebné. Čerstvé má intenzívnejšiu chuť. Zároveň má nakladaná a prášková forma takmer rovnaké zloženie živín ako čerstvá rastlina.

Môže sa zvieratám podávať zázvor

Zázvor je rovnako užitočný pre zvieratá ako pre ľudí. Máloktoré domáce zviera ho však bude jesť dobrovoľne kvôli jeho zvláštnej chuti. Viacerí výrobcovia kŕmnych zmesí pre psy a mačky vyriešili tento problém pridaním zázvorového prášku do krmiva. To pomáha posilniť imunitný systém zvieraťa a nasýtiť jeho telo vitamínmi.

Zaujímavosti o zázvore

1. Korán nazýva zázvor "korením z raja".
2. Slovanom známy perník dostal svoj názov od zázvoru. V časoch starovekého Ruska zámorskí obchodníci často prinášali zázvorové sušienky, ktoré sa miestni kuchári snažili napodobniť a svoj výrobok pomenovali ako odvodeninu od prineseného.
3. Prvé historické zmienky o zázvore sú staré viac ako 5 000 rokov.
4. Starí Gréci a Rimania považovali zázvor za svoju tajnú ingredienciu. Prísne dodržiavali tajomstvo prípravy liečivých nápojov, boli presvedčení, že táto rastlina ich udrží mladých, silných a plných sily.
5. Mnohé telové procedúry v kúpeľných centrách sa vykonávajú s pridaním extraktu z koreňa zázvoru alebo mletého koreňa zázvoru. Medzi tieto služby patria zábaly, lymfodrenáž a anticelulitídne masáže.
6. V stredovekom Anglicku sa za 0,5 kg zázvorového koreňa dalo zaplatiť celou dospelou ovcou.
7. Zázvor je jednou z mála rastlín, ktorých liečivé účinky uznáva aj tradičná medicína.
8. Koreň zázvoru sa používal ako preventívne opatrenie počas celosvetovej epidémie moru.
9. V prírode sa vyskytuje zázvor čiernej farby. Šupka koreňa zostáva rovnaká ako u klasickej odrody. Čierny zázvor pochádza z ostrova Barbados. Má intenzívnejšiu vôňu, ale nechutí tak príjemne ako známy produkt, pretože je horký.
10. Exotická kvetina, z ktorej rastlina rastie, je medzi kvetinármi a záhradkármi veľmi cenená. Jasné, nezvyčajne tvarované kvety možno pestovať aj doma. Existujú aj techniky domáceho pestovania na prednostné rozmnožovanie odnoží.
11. V stredoveku sa zázvor v Európe používal ako príchuť do likérov a tinktúr.
12. V starovekom Grécku sa pikantný koreň drvil a pridával do kvásku pri pečení chleba.

Fotografia zázvoru